10 Resep Masakan Gulai Rebung: Lezat, Mudah, dan Menggugah Selera

Bosan dengan menu makan yang itu-itu saja? Ingin mencoba hidangan lezat, mudah, dan menggugah selera? Temukan inspirasi memasak dengan 10 resep masakan gulai rebung yang kami sajikan! Dari gulai rebung sederhana hingga kreasi unik dengan sentuhan bumbu spesial, artikel ini akan memandu Anda menciptakan hidangan gulai rebung lezat yang pasti disukai seluruh keluarga. Siap untuk menjelajahi dunia rasa gulai rebung yang tak terlupakan? Yuk, simak 10 resep gulai rebung pilihan kami!

Resep Gulai Rebung Cumi yang Lezat dan Mudah

Gulai rebung cumi adalah hidangan kaya rasa yang memadukan gurihnya cumi dan renyahnya rebung dalam kuah santan yang lezat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya di bawah ini untuk menciptakan hidangan istimewa bagi keluarga.

Bahan-Bahan

• 500 gr rebung, potong, rebus, dan sisihkan
• 500 gr cumi, potong
• Bumbu Halus:
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 keping asam kandis
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
• 1 bungkus santan instan
• Secukupnya air

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan tanak.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan rebung dan cumi.
4. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan asam kandis.
6. Tambahkan santan, aduk rata.
7. Koreksi rasa.
8. Masak hingga matang.
   

   

9. Angkat dan sajikan.

Gulai rebung cumi siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat.

Resep Gulai Rebung yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Gulai Rebung yang lezat dan mudah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat menikmati hidangan tradisional Indonesia ini di rumah.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 1 buah rebung, sudah direbus dan dipotong-potong
• Beberapa lembar daun melinjo, diiris

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar (opsional, untuk rasa pedas)

Bumbu Lainnya:

• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1000 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak

1. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

2. Memasak Rebung: Masukkan daun melinjo, oseng sebentar. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan potongan rebung, aduk rata. Masak hingga mendidih.

3. Menyempurnakan Rasa: Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga matang.

4. Menyajikan: Angkat gulai rebung dan sajikan selagi hangat.

Gulai Rebung siap dinikmati! Sajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya sesuai selera.

Resep Gulai Rebung Kikil yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan gulai rebung kikil yang kaya rasa dengan resep sederhana ini. Kombinasi rebung yang renyah dan kikil yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan aromatik. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan hidangan istimewa di rumah Anda.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr rebung
• 100 gr kikil sapi, iris tipis
• 1 btg sereh, geprek
• Daun jeruk secukupnya
• Santan kekentalan sedang secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 3 buah sunti (asam sunti)

Langkah-langkah

1. Persiapan: Cuci bersih rebung yang sudah direndam. Cuci bersih kikil yang sudah direndam dengan air hangat.

   

2. Menumis Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Aduk rata. Tambahkan garam, sereh, dan daun jeruk. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan harum.

   

   

3. Memasak Gulai: Tuang santan ke dalam wajan. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan. Sajikan gulai rebung kikil selagi hangat.

   

   

Resep Gulai Rebung Ayam yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Gulai Rebung Ayam yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Perpaduan ayam yang empuk dan rebung yang gurih berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental dan aromatik. Simak langkah-langkahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gr rebung, rebus terlebih dahulu
• 500 gr ayam, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong, rebus
• 800 ml santan kental

Bahan Aromatik:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Bumbu:

• Garam secukupnya
• Gula merah sisir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe keriting
• 6 buah cabe rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• ½ sdt kunyit bubuk

Langkah-langkah

1. Tumis bumbu halus: Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

   

2. Masukkan ayam: Masukkan ayam dan aduk rata hingga berubah warna.

   

3. Masukkan santan dan rebus: Masukkan santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan rebung, kacang panjang, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan dan timba-timba agar santan tidak pecah.

   

   

4. Masak hingga matang: Masak hingga bumbu meresap dan angkat. Sajikan selagi hangat.

   

   

5. Tips: Untuk mengurangi bau kurang sedap dari rebung, rendam rebung semalaman dengan air bekas cucian beras.

Resep Gulai Rebung Tahu yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Gulai Rebung Tahu yang kaya rempah dan mudah dibuat di rumah. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gr rebung
• 3 buah tahu ukuran besar
• 500 ml santan

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 7 buah rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 biji kemiri goreng
• 3 cm kunyit goreng

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 1/2 jempol laos
• 2 cm jahe
• 1 batang serai

Bumbu Perasa:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Langkah-Langkah

1. Persiapan Bahan: Siapkan santan. Potong-potong tahu lalu goreng hingga kering. Sisihkan.

2. Haluskan & Tumis Bumbu: Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang.

3. Masukkan Rebung: Masukkan rebung dan aduk sebentar.

4. Tambahkan Santan (Sebagian): Masukkan sebagian santan dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan Tahu & Sisa Santan: Masukkan tahu yang sudah digoreng, kemudian tambahkan sisa santan.

6. Masak & Tambahkan Bumbu Perasa: Masak hingga santan mendidih kembali. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan Gulai Rebung Tahu yang lezat.

Resep Gulai Klinking (Rebung Kering) yang Lezat dan Mudah

Gulai Klinking atau rebung kering merupakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Gulai Klinking yang lezat dan mudah di rumah.

Bahan-bahan:

Klinking/Rebung Kering: 300 gr (rendam semalam)

Daging Ayam: 250 gr (rebus, potong kecil-kecil)

Udang: 250 gr (kupas, bersihkan, potong-potong)

Rebon: 2 sdm (rendam air, tiriskan)

Cabe Rawit Merah Utuh: 20 buah

Santan: 130 ml (2 bungkus santan instan @65 ml)

Air: 1.3 L

Minyak Goreng: secukupnya

Air (untuk merebus klinking): secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang Merah: 20 siung
• Bawang Putih: 7 siung
• Kemiri: 5 butir
• Cabe Rawit Merah: 15 buah
• Cabe Merah Besar: 3 buah
• Kunyit: 1 jempol
• Lengkuas: 1 jempol
• Jahe: 2 cm
• Ebi: 2 sdm (rendam air, tiriskan)

Bumbu Cemplung:

• Sereh: 3 batang
• Daun Jeruk: 4 lembar
• Daun Salam: 2 lembar

Bumbu Lainnya:

• Kaldu Ayam Blok: 4 buah
• Gula Pasir: 3 sdt
• Garam: 2 sdt
• Kaldu Jamur: 1 sdt

Langkah-langkah:

1. Rebus klinking yang telah direndam semalaman hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata hingga bumbu tanak.

2. Masukkan udang dan rebon, aduk hingga berubah warna. Tambahkan klinking rebus, ayam rebus, dan air, aduk rata. Tuang santan, lalu aduk segera agar santan tidak pecah. Masukkan semua bumbu lainnya dan cabe rawit utuh, aduk kembali hingga tercampur rata. Masak hingga kuah menyusut, bumbu meresap, dan klinking benar-benar empuk. Jangan lupa koreksi rasa.

3. Setelah rasa sesuai selera, matikan api dan angkat. Gulai Klinking (Rebung Kering) siap dinikmati. Selamat mencoba!

   

Resep Gulai Rebung Tempe yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Gulai Rebung Tempe yang gurih dan beraroma! Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Kombinasi rebung dan tempe menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 batang rebung ukuran sedang
• 1 papan tempe

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah tanjung
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt lada putih
• 2 ruas jari kunyit

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1/4 sdt pekak bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah tanjung (untuk hiasan)
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Tambahan:

• 65 gr santan cair (bisa menggunakan santan instan)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Mengolah Rebung: Cuci bersih rebung, lalu iris tipis sesuai selera. Cuci kembali rebung yang telah diiris. Rebus rebung dalam air mendidih yang telah diberi sejumput garam selama 3 menit. Angkat dan segera rendam dalam air es selama kurang lebih 2 menit. Tiriskan.

2. Mempersiapkan Tempe: Potong tempe sesuai selera dan sisihkan.

3. Menumis Bumbu: Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang.

4. Memasukkan Tempe dan Rebung: Masukkan tempe, aduk rata hingga terbalut bumbu. Kemudian, masukkan rebung dan tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya.

5. Menambahkan Santan dan Bumbu: Setelah mendidih, masukkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa dan sesuaikan jika perlu. Aduk rata hingga santan tercampur sempurna. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

6. Sentuhan Akhir: Terakhir, masukkan irisan cabai merah tanjung sebagai hiasan. Aduk sebentar dan masak hingga mendidih kembali. Matikan kompor dan sajikan Gulai Rebung Tempe selagi hangat.

Resep Gulai Rebung Udang Ati Ampela yang Lezat dan Mudah

Berikut resep gulai rebung udang ati ampela yang lezat, mudah, dan praktis untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gr rebung (beli yang sudah direbus)
• 4 lembar kacang panjang
• 4 set ati ampela ayam
• 5 ekor udang
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 700 ml santan
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdm garam
• 1 1/4 sdm gula jawa sisir

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar
• 3/4 sdm ketumbar bubuk
• 1 buah cabe merah besar

Langkah-langkah:

1. Rebus ati ampela hingga matang, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan kupas udang. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus, kemudian sisihkan.

   

   

2. Tumis bumbu halus dan semua bumbu aromatik (lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh) hingga harum dan layu. Masukkan cabe rawit utuh, tambahkan udang dan ati ampela, masak hingga udang berubah warna.

   

   

   

3. Masukkan kacang panjang, tumis hingga layu, lalu tambahkan rebung. Aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam dan gula jawa sisir. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap. Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat.

   

   

   

Selamat mencoba!

Resep Gulai Krecek Rebung dan Ikan Tongkol yang Lezat

Berikut resep gulai krecek rebung dan ikan tongkol yang lezat dan mudah diikuti:

Bahan-bahan:

• Krecek Rebung: 3 lembar
• Ikan Tongkol: 500 gram
• Tahu Coklat: 5 buah
• Tempe: 2 papan
• Petai: 2 buah
• Cabe Rawit: 20 biji
• Kemangi: 1 ikat
• Bawang Merah: 10 siung
• Bawang Putih: 5 siung
• Kunyit: 1 ruas jari
• Jahe: 1 ruas jari
• Ketumbar: 1 sdt
• Pala: secukupnya
• Lada: 1/4 sdt
• Kemiri: 2 biji
• Lengkuas: 3 lembar
• Daun Salam: secukupnya
• Gula: secukupnya
• Garam: secukupnya
• Penyedap Rasa: secukupnya
• Minyak Goreng: secukupnya
• Santan: 1,5 L (dari 1 butir kelapa besar)

Langkah-langkah:

1. Rendam krecek rebung selama ± 3 jam, lalu potong sesuai selera. Rebus krecek selama 30 menit hingga 1 jam dengan api sedang.

2. Setelah direbus, rendam krecek dengan air dingin. Direndam semalaman untuk mengurangi aroma sangitnya.

3. Potong tahu dan tempe sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, pala, lada, kemiri, dan ketumbar. Goreng ikan tongkol hingga matang.

4. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan tahu, tempe, dan krecek rebung. Tambahkan santan encer agar bumbu meresap.

5. Setelah bumbu meresap, masukkan santan kental dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan tongkol, petai, dan cabai rawit. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa. Biarkan hingga mendidih lagi sambil diaduk.

6. Setelah mendidih kembali, masukkan daun kemangi, aduk rata, lalu matikan kompor. Gulai siap dinikmati!

Resep Gulai Rebung dan Kacang Panjang yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda membuat Gulai Rebung dan Kacang Panjang yang lezat dan aromatik. Kombinasi rebung dan kacang panjang yang segar berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 bungkus rebung
• 8 batang kacang panjang

Bumbu Aromatik:

• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 jari lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Bumbu Lainnya:

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 1 bungkus santan kara (65ml)

Bumbu Halus:

• 7 batang cabe merah
• 5 batang cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Langkah-langkah:

1. Rebus Rebung: Cuci bersih rebung, lalu rebus hingga agak lembut. Tambahkan 1 lembar daun salam saat merebus untuk menghilangkan aroma langu rebung.

2. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek hingga harum dan matang.

3. Masukkan Rebung dan Kacang Panjang: Setelah bumbu harum, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan rebung yang sudah direbus dan kacang panjang.

4. Bumbui: Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

5. Tambahkan Santan: Masukkan santan kara, aduk rata, dan koreksi rasa. Pastikan rasa gurih, manis, dan pedasnya sesuai selera Anda.

6. Sajikan: Gulai Rebung dan Kacang Panjang siap disajikan. Selamat mencoba!

Asal Usul Gulai Rebung

Menelusuri asal-usul gulai rebung memang agak rumit, karena tidak ada catatan sejarah yang spesifik mengenai kapan dan di mana persisnya hidangan ini pertama kali dibuat. Namun, kita dapat memperkirakan asal-usulnya berdasarkan beberapa faktor, seperti penggunaan rebung dan bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam masakan Indonesia, khususnya Sumatera.

Rebung, sebagai bahan utama, telah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara. Berbagai daerah di Indonesia memiliki tradisi mengolah rebung, mulai dari direbus, ditumis, hingga dijadikan acar. Khususnya di Sumatera, penggunaan rebung dalam masakan sudah sangat mendarah daging.

Gulai, sebagai metode memasak, juga merupakan ciri khas masakan Indonesia. Penggunaan santan, bumbu rempah yang kaya seperti kunyit, lengkuas, jahe, cabai, dan serai, menunjukkan pengaruh kuat tradisi kuliner Melayu. Kemungkinan besar, gulai rebung lahir dari perpaduan kreativitas masyarakat dalam mengolah rebung dengan bumbu gulai yang sudah dikenal luas.

Meskipun asal-usul pastinya belum diketahui secara pasti, gulai rebung telah menjadi hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah mungkin memiliki variasi tersendiri dalam hal bumbu dan cara pengolahannya, namun cita rasa gurih dan aroma khas rebung tetap menjadi daya tarik utama hidangan ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Gulai Rebung

Gulai rebung, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Rebung sendiri merupakan sumber serat yang baik, membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, rebung juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin C, potasium, dan zat besi.

Santannya, meskipun mengandung lemak, turut menyumbang nutrisi. Santan kaya akan asam laurat, sejenis lemak jenuh yang memiliki efek antimikroba dan antiinflamasi. Tentunya, konsumsi santan perlu bijak dan tidak berlebihan.

Bumbu-bumbu dalam gulai, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai, juga menambah khasiat hidangan ini. Kunyit dikenal sebagai antioksidan kuat, sementara jahe dan lengkuas memiliki sifat antiinflamasi. Cabai pun dapat meningkatkan metabolisme.

Dengan kombinasi rebung, santan, dan rempah-rempah, gulai rebung memberikan manfaat bagi tubuh, mulai dari meningkatkan daya tahan tubuh hingga mendukung kesehatan pencernaan. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam porsi yang wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Tips Memilih Rebung Yang Berkualitas

Memilih rebung yang tepat merupakan kunci keberhasilan masakan gulai rebung yang lezat. Rebung yang berkualitas akan menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna.

Pertama, perhatikan warna rebung. Pilihlah rebung yang berwarna putih kekuningan atau kuning pucat. Hindari rebung yang berwarna kecoklatan atau keabu-abuan karena menandakan rebung sudah tua dan kurang segar.

Selanjutnya, periksa tekstur rebung. Rebung segar memiliki tekstur yang padat dan renyah. Jika terasa lembek atau lunak, sebaiknya jangan dipilih.

Aroma rebung juga penting. Rebung yang segar memiliki aroma khas yang tidak menyengat. Hindari rebung yang berbau asam atau busuk.

Terakhir, pilihlah rebung yang berukuran sedang. Rebung yang terlalu besar biasanya berserat kasar, sedangkan yang terlalu kecil mungkin masih terlalu muda.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih rebung yang berkualitas untuk menghasilkan gulai rebung yang lezat dan menggugah selera.