10 Resep Masakan Ayam Goreng Kalasan yang Lezat dan Mudah

Ingin menikmati ayam goreng yang lezat dan renyah seperti di Kalasan, Yogyakarta? Tidak perlu jauh-jauh pergi ke sana! Di artikel ini, kami sajikan 10 resep masakan ayam goreng Kalasan yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Mulai dari resep ayam goreng Kalasan original hingga variasi kreasi modern, semua ada di sini! Temukan resep ayam goreng Kalasan yang lezat dan praktis untuk hidangan keluarga tercinta. Siap-siap mengolah ayam goreng Kalasan favorit Anda dan nikmati kelezatannya!

Resep Ayam Goreng Kalasan Lezat dan Mudah

Resep Ayam Goreng Kalasan ini memberikan panduan praktis untuk membuat hidangan ayam goreng yang lezat dan beraroma khas. Dengan bumbu kalasan yang meresap sempurna, ayam goreng ini akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam
• 1/2 bungkus bumbu instan Kalasan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 300 ml minyak goreng Rose Brand (atau minyak goreng lainnya)
• 200 ml air (sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan.

   

   

2. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam dan tiriskan. Balurkan bumbu Kalasan ke seluruh bagian ayam secara merata. Marinasi minimal 30 menit, atau lebih baik lagi, simpan dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu lebih meresap.

   

   

3. Masak dan Goreng Ayam: Tata ayam dalam wajan, tambahkan air, garam, dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan air sedikit menyusut. Koreksi rasa. Setelah dirasa pas, matikan kompor. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan atau sesuai selera. Anda dapat menggorengnya lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing.

   

   

   

Ayam Goreng Kalasan siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.

Resep Ayam Goreng Kalasan yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Kalasan yang autentik dengan resep mudah ini. Bumbu yang meresap dan tekstur ayam yang garing di luar, empuk di dalam, pasti akan memanjakan lidah Anda. Sajikan bersama sambal dan lalapan segar untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• Ayam: 1/2 kg / 6 potong ayam TG
• Jeruk Nipis/Lemon: 1/2 butir
• Air Kelapa: 500 ml (atau 300ml)
• Daun Salam: 2 lembar
• Garam: 1 sdt (atau 3/4 sdt)
• Gula Merah: 3 sdm (atau 40 gram)
• Kecap Manis: 1 sdm
• Kaldu Bubuk: 1/2 sdt (opsional)
• Minyak Goreng: 250 ml

Bumbu Halus:

• Bawang Merah: 5 siung
• Bawang Putih: 3 siung
• Lengkuas: 2 ruas jari (bisa diganti 1/2 ruas jahe)
• Merica Bubuk: 1/2 sdt

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 15 menit. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap sempurna.

   

2. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas (atau jahe), dan merica bubuk.

   

3. Ungkep Ayam: Dalam panci, masukkan ayam, daun salam, bumbu halus, dan air kelapa. Tambahkan garam, kaldu bubuk (opsional), kecap manis, dan gula merah.

   

4. Proses Ungkep: Ungkep ayam dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.

   

5. Goreng Ayam: Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Proses penggorengan tidak perlu terlalu lama karena ayam sudah matang saat diungkep.

   

6. Sajikan: Sajikan Ayam Goreng Kalasan yang lezat dengan sambal terasi tomat dan lalapan segar pilihan Anda.

   

Ayam Goreng Kalasan Pedas Menggoda

Resep ayam goreng kalasan ini memadukan cita rasa gurih manis khas Kalasan dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam paha atas bawah
• 1 bungkus Kobe Bumbu Ayam Kalasan
• 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ayam, kemudian masukkan ke dalam wajan bersama bumbu ayam kalasan, bumbu nasi goreng pedas, dan air. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu.

   

   

   

2. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu membentuk karamel yang mengkilap. Setelah itu, goreng ayam dalam minyak panas sebentar saja hingga warna kecokelatan dan lebih krispi.

   

   

   

3. Angkat ayam dan tiriskan. Ayam Goreng Kalasan Pedas Menggoda siap disajikan!

   

   

   

Ayam Goreng Kalasan yang Empuk dan Lezat

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ayam Goreng Kalasan yang empuk, gurih, dan beraroma rempah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam
• 500 ml air kelapa
• 1 sdm margarin
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 butir gula merah
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm kunyit bubuk

Bahan Aromatik:

• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 2 ruas lengkuas

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Kemudian, tumis bumbu halus dengan 1 sdm margarin hingga harum.

2. Siapkan ayam, lalu masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa, bumbu halus yang sudah ditumis, dan bahan aromatik.

3. Masukkan kaldu jamur, garam, air asam jawa, gula merah, dan kecap manis.

4. Masak dengan api sedang cenderung kecil dan tutup wajan agar ayam empuk. Proses ini disebut ungkep.

5. Aduk sesekali dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.

6. Angkat ayam, lalu goreng sebentar saja sekitar 1-2 menit agar warnanya lebih menarik dan teksturnya lebih krispi.

7. Tips: Jika masih ada sisa air ungkepan, Anda bisa menggunakannya untuk mengungkep tahu atau tempe bacem.

Resep Ayam Goreng Kalasan Praktis dan Lezat

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Kalasan yang praktis dan lezat dengan resep mudah ini. Bumbu Kalasan yang meresap sempurna ke dalam daging ayam menciptakan cita rasa manis gurih yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam negeri (Natural Poultry) bobot 700 g
• 1 sakset bumbu Kalasan (Kobe)
• 1 buah lemon (untuk marinasi)
• Secukupnya garam (untuk marinasi)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Marinasi Ayam: Potong ayam menjadi 4 bagian. Lumuri potongan ayam dengan perasan lemon dan sedikit garam. Aduk rata dan marinasi selama kurang lebih 5 menit. Bilas ayam dan tiriskan.

   

   

   

2. Bumbui dan Diamkan: Balurkan bumbu Kalasan ke seluruh bagian ayam secara merata. Diamkan ayam yang telah dibumbui selama minimal 20 menit, atau lebih lama agar bumbu lebih meresap (dapat disimpan di kulkas).

   

   

   

3. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng ayam sambil dibolak-balik agar matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

   

   

4. Sajikan: Pindahkan ayam goreng ke piring saji. Ayam Goreng Kalasan siap dinikmati!

Resep Ayam Goreng Kalasan Empuk dan Lezat

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Kalasan yang empuk dan berbumbu meresap dengan resep sederhana ini. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 7 potong paha ayam
• 1 sachet bumbu ayam Kalasan
• 2 lembar daun salam (opsional, untuk aroma lebih harum)
• 300 ml air

Cara Memasak:

1. Siapkan ayam dan bumbu: Keluarkan ayam dan bumbu Kalasan dari kemasan.

   

2. Marinasi ayam: Lumuri potongan ayam dengan bumbu Kalasan secara merata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna.

   

3. Rebus ayam: Masak ayam yang telah dimarinasi dengan 300 ml air hingga empuk. Anda juga bisa menambahkan daun salam saat merebus untuk aroma yang lebih sedap.
4. Goreng ayam: Setelah ayam empuk, tiriskan dan goreng. Resep ini menggunakan air fryer dengan suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit. Anda juga bisa menggoreng ayam dengan cara konvensional menggunakan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

   

Ayam Goreng Kalasan siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Resep Ayam Goreng Kalasan yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ayam Goreng Kalasan yang lezat dan mudah. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur renyah di luar, empuk di dalam, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• Ati ampela secukupnya (opsional)
• 500 ml air kelapa
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, haluskan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Cara Memasak:

1. Menumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, dan kemiri halus. Aduk rata.

   

2. Mengungkep Ayam: Masukkan ayam dan ati ampela (jika menggunakan) ke dalam tumisan bumbu. Tuang air kelapa, aduk rata. Tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa. Ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap.

   

   

3. Menggoreng Ayam: Dinginkan ayam yang telah diungkep. Setelah dingin, goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Kalasan siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda!

Resep Ayam Goreng Kalasan Praktis

Resep ini akan memandu Anda membuat Ayam Goreng Kalasan yang lezat dan praktis dengan menggunakan bumbu instan. Siap untuk mencobanya?

Bahan-Bahan:

• 500 g ayam
• 1/2 saset bumbu tabur Kalasan Kobe
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam
• Secukupnya kecap manis
• Sedikit air

Langkah-Langkah:

1. Masukkan ayam yang sudah direbus sebentar ke dalam wadah. Taburkan bumbu Kalasan Kobe dan tambahkan sedikit air. Aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke dalam ayam.

   

   

2. Setelah mendidih dan bumbu meresap, tambahkan sedikit garam dan kecap manis. Aduk rata, lalu matikan api.

   

   

3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

   

4. Ayam Goreng Kalasan siap disajikan.

Resep Ayam Goreng Kalasan Lezat

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Kalasan yang gurih dan empuk dengan resep mudah ini. Kreasi masakan Jawa yang satu ini cocok disajikan sebagai hidangan utama keluarga. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 6 buah paha ayam utuh ukuran sedang
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt bumbu penyedap/garam (sesuaikan selera)
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa (bisa menggunakan air kelapa instan)
• 300 ml minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Langkah-langkah:

1. Rebus Ayam: Cuci bersih ayam, rebus hingga mendidih sekali. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali ayam hingga benar-benar bersih.

   

   

2. Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

   

   

3. Masak Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan air kelapa, daun salam, bumbu penyedap, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Masukkan ayam, tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Masak terus hingga air menyusut dan ayam empuk. Angkat, tiriskan, dan goreng hingga kecokelatan.

   

   

   

Ayam Goreng Kalasan siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Ayam Goreng Kalasan Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Kalasan yang gurih dan renyah dengan resep sederhana ini. Simak langkah-langkah mudahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam Natural Poultry (700g)
• 1 bungkus bumbu Ayam Goreng Kalasan
• 50 ml air
• Jeruk nipis dan garam secukupnya (untuk marinasi)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Ayam: Keluarkan ayam dari kemasan, belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 5 menit, kemudian bilas dan tiriskan.

   

   

   

   Marinasi: Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu Ayam Goreng Kalasan dan air. Aduk rata dan marinasi selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam yang telah dimarinasi sambil sesekali dibalik hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.

   

   

   

3. Penyajian: Angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya. Pindahkan ke piring saji. Ayam Goreng Kalasan siap dinikmati.

   

   

Asal Usul Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan, hidangan yang lezat dan renyah ini, berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Meskipun namanya merujuk pada daerah tersebut, asal-usul pastinya masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber menyebutkan bahwa resep ini merupakan kreasi dari seorang warga Kalasan bernama Ibu Ruminah pada tahun 1970-an.

Ibu Ruminah, yang dikenal pandai memasak, bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan ayam goreng yang istimewa. Ia menggabungkan teknik penggorengan yang krispi dengan bumbu-bumbu tradisional Jawa, menghasilkan cita rasa gurih dan manis yang khas. Lambat laun, resep ayam gorengnya menjadi populer dan dikenal sebagai Ayam Goreng Kalasan.

Meskipun ada versi lain yang menyebutkan kemungkinan pengaruh dari kuliner Tionghoa, khususnya dalam penggunaan ketumbar, Ayam Goreng Kalasan tetap identik dengan daerah Kalasan dan menjadi salah satu ikon kuliner Yogyakarta yang terkenal hingga saat ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Goreng Kalasan

Ayam goreng Kalasan, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein dalam ayam merupakan komponen penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga mengandung vitamin B kompleks, seperti niacin dan vitamin B6, yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf. Mineral seperti zat besi dan seng juga terdapat dalam ayam, penting untuk pembentukan sel darah merah dan sistem kekebalan tubuh.

Proses penggorengan memang menambahkan lemak, namun kita bisa meminimalisirnya dengan menggunakan minyak yang sehat dan teknik penggorengan yang tepat. Mengonsumsi ayam goreng Kalasan dalam porsi secukupnya dapat memberikan manfaat bagi tubuh, seperti meningkatkan energi dan menjaga kesehatan otot. Perpaduan bumbu rempah khas Kalasan, seperti bawang putih, kunyit, dan lengkuas, juga memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu pencernaan.

Meskipun bergizi, penting untuk diingat bahwa konsumsi ayam goreng Kalasan harus dibatasi, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu seperti kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Konsumsilah dengan bijak dan imbangi dengan asupan sayur dan buah untuk mendapatkan manfaat optimal.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci kelezatan resep ayam goreng Kalasan. Kualitas ayam sangat berpengaruh pada tekstur dan rasa masakan nantinya. Ayam yang segar dan sehat akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan menggugah selera.

Pertama, perhatikan warna kulit ayam. Pilihlah ayam dengan warna kulit kuning cerah merata, bukan pucat atau kebiruan. Kulit yang mengkilap dan tidak berlendir juga menandakan ayam masih segar.

Selanjutnya, cek tekstur daging ayam. Daging ayam segar akan terasa kenyal saat ditekan dan kembali ke bentuk semula. Hindari ayam dengan daging yang lembek atau berbau amis.

Jangan lupa perhatikan aroma ayam. Ayam segar memiliki aroma yang khas, tidak berbau busuk atau anyir. Bau yang tidak sedap menandakan ayam sudah tidak layak konsumsi.

Terakhir, jika memungkinkan, belilah ayam di tempat yang tepercaya dan memiliki standar kebersihan yang baik. Hal ini untuk memastikan ayam yang Anda beli terjaga kualitas dan kesegarannya.