10 Resep Masakan Pepes Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Mencari resep pepes teri basah yang lezat dan mudah? Anda berada di tempat yang tepat! Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep masakan pepes teri basah, mulai dari pepes teri basah pedas, pepes teri basah kemangi, hingga variasi lainnya yang pastinya lezat dan praktis untuk dicoba di rumah. Siap-siap memanjakan lidah dengan cita rasa teri basah yang gurih dan aromatik dibalut daun pisang yang khas! Yuk, simak 10 resep pepes teri basah pilihan kami berikut ini.

Resep Pepes Teri Basah yang Lezat dan Menggugah Selera

Nikmati kelezatan pepes teri basah yang gurih dan aromatik dengan resep mudah ini. Perpaduan teri basah segar dengan bumbu rempah pilihan dan kelapa parut, dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gr teri basah
• 1 buah jeruk nipis
• 2 butir telur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt kunyit
• 1 batang serai, potong
• ¼ buah kelapa parut
• Gula dan garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ikan teri basah, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan sebentar.

   

   

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit merah keriting, cabe rawit, kunyit, dan serai. Setelah halus, tuang bumbu ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu aduk rata. Tes rasa.

   Masukkan kelapa parut dan aduk rata dengan bumbu.

3. Masukkan teri basah ke dalam mangkuk berisi bumbu dan kelapa parut, aduk hingga tercampur merata. Kemudian, masukkan telur dan aduk kembali hingga rata.

   Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam di atasnya, beri adonan ikan secukupnya, lalu bungkus rapi. Sematkan dengan tusuk gigi.

4. Panaskan kukusan. Tata pepes teri basah di dalam kukusan, masak selama 30 menit atau hingga matang.

   Setelah dikukus, bakar pepes sebentar hingga daun pisang agak layu dan aroma panggang keluar. Angkat.

5. Sajikan pepes teri basah selagi hangat. Pepes teri basah cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Resep Pepes Ikan Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan pepes ikan teri basah dengan resep sederhana yang mudah diikuti. Aroma harum daun pisang berpadu dengan gurihnya ikan teri dan bumbu rempah, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan teri basah (buang kepalanya)
• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan teri)
• 200 gr (1/4 bagian) kelapa parut
• Bumbu Halus:
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 3 buah bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 cm (1 ruas) jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sachet/keping terasi ABC
• 100 ml air (untuk menghaluskan bumbu)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur (pecahkan, kocok lepas)
• 3 batang sereh (geprek, potong sesuai selera)
• 1 genggam penuh daun kemangi
• 8 lembar daun salam

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan-bahan yang telah disebutkan di atas.

   

2. Cuci bersih ikan teri yang sudah dibuang kepalanya. Lumuri ikan teri dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata untuk menghilangkan bau amis.

   

3. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit, dan terasi. Tambahkan air secukupnya saat menghaluskan.

   

4. Campurkan ikan teri, kelapa parut, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur kocok lepas dan daun kemangi, lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.

   

5. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan daun salam dan sereh di atas daun pisang, lalu tambahkan sekitar 1,5 sendok makan adonan pepes teri. Bungkus rapi dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

   

6. Kukus pepes teri selama 15-20 menit.

   

7. Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ikan teri basah hangat sebagai lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!

   

Pepes Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Resep pepes teri basah ini sederhana, praktis, dan menghasilkan hidangan yang lezat. Aroma dan rasa khas dari teri berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu pilihan, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-Bahan

• Teri Basah: 1/4 kg
• Kelapa Parut: 1/4 butir
• Tempe: 1/2 papan, potong dadu kecil
• Jeruk Nipis: Secukupnya, untuk menghilangkan amis
• Daun Pisang: Secukupnya, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• Bawang Merah: 5 siung
• Bawang Putih: 3 siung
• Jahe: 1 ruas
• Kunyit: 1 ruas (bisa diganti dengan bubuk kunyit)
• Lengkuas: 1 ruas
• Kemiri: 2 butir, sangrai
• Cabai Merah Besar: 4 buah
• Cabai Rawit Merah: 5 buah
• Gula Pasir: Secukupnya
• Garam: Secukupnya
• Penyedap Rasa: Secukupnya (opsional)

Bumbu Iris:

• Daun Jeruk: Secukupnya
• Daun Kunyit: Secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Bersihkan teri basah, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

2. Ulek semua bumbu halus hingga benar-benar halus. Setelah itu, masukkan teri basah ke dalam bumbu halus dan marinasi selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.

3. Setelah 5 menit, tambahkan kelapa parut, irisan daun jeruk, dan daun kunyit (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sendok makan adonan pepes di atasnya. Bungkus rapi dan semat dengan lidi atau tusuk gigi.

5. Kukus pepes teri basah selama 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar. Pepes bisa dinikmati langsung. Untuk aroma dan rasa yang lebih nikmat, pepes bisa dibakar sebentar di atas teflon atau panggangan.

Selamat Mencoba dan Selamat Menikmati!

Resep Pepes Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Pepes ikan teri basah adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Dengan perpaduan bumbu halus dan aroma daun pisang, pepes teri basah menawarkan cita rasa yang gurih dan nikmat. Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat pepes teri basah sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• 250 gr teri basah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 jari kelingking jahe
• 5 buah cabe merah (rebus terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pedas, atau bisa dilewati)
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Asam jawa secukupnya

Bumbu Utuh:

• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan teri basah: Bilas teri basah dengan air bersih hingga bersih dari kotoran dan pasir.

2. Haluskan bumbu: Uleg semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Anda juga dapat menggunakan blender untuk mempermudah proses ini.

3. Campur bumbu dan teri: Campurkan bumbu halus dengan teri basah hingga merata. Pastikan semua teri terbalut bumbu dengan baik.

4. Bungkus pepes: Siapkan daun pisang yang telah dilayukan di atas api agar lebih lentur. Letakkan daun salam dan daun jeruk di atas daun pisang, kemudian tambahkan teri basah yang telah berbumbu. Bungkus rapi pepes dan sematkan lidi di kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus.

5. Kukus pepes: Kukus pepes teri basah selama 20 menit hingga matang.

6. Bakar pepes (opsional): Untuk aroma yang lebih harum, bakar pepes yang sudah dikukus selama 5-10 menit. Langkah ini opsional, tetapi sangat disarankan.

7. Sajikan: Pepes teri basah siap dihidangkan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Pepes Tahu Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Pepes tahu teri basah adalah hidangan Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Kombinasi tahu yang lembut, teri basah yang gurih, dan aroma daun pisang yang khas menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 buah tahu cina besar, haluskan
• 150 gr teri Medan (atau teri basah yang sudah bersih, ±300gr/2 bungkus)
• 2 butir telur (opsional: 3 butir)
• 75 gr daun kemangi (atau 3 ikat)
• 6 lembar daun pandan (opsional: 10 lembar daun salam)
• 10 buah cabe rawit merah (atau lebih, sesuai selera)
• 10 buah tomat hijau, potong-potong (opsional)

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• Garam dan gula secukupnya (opsional: penyedap rasa)

Langkah-langkah:

1. Campur tahu, telur, teri, dan bumbu halus. Aduk rata dan tes rasa. (Daun kemangi bisa langsung dimasukkan di tahap ini).

   

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam (atau daun pandan) di atasnya. Tambahkan beberapa sendok adonan tahu, cabe rawit, dan tomat hijau (opsional). Bungkus rapi dan sematkan lidi. Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.

   

3. Pepes tahu teri basah siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau panggang sebentar untuk aroma yang lebih smoky.

   

Resep Pepes Teri Basah Bumbu Kunyit yang Lezat

Nikmati kelezatan pepes teri basah dengan aroma dan rasa kunyit yang khas. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

• 1/4 kg teri basah, bersihkan
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi/ lidi
• 4 lembar daun salam
• 1 batang sereh, potong 4 bagian

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 ruas jempol kunyit
• 1/4 sdt lada butir
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu. Siapkan teri basah yang sudah dibersihkan. Campurkan bumbu halus dengan teri basah hingga merata.

   

   

   

2. Siapkan daun pisang dan tusuk gigi/ lidi. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan teri bumbu di atasnya, lalu bungkus rapi. Sematkan dengan tusuk gigi/ lidi.

   

   

   

3. Panaskan pemanggang atau alat bakar. Panggang pepes teri hingga matang, kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

   

   

Resep Pepes Tahu Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan pepes tahu teri basah yang mudah dibuat di rumah. Resep ini memadukan tahu yang lembut dengan gurihnya teri basah, dibungkus dalam daun pisang yang aromatik. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau bekal praktis.

Bahan-bahan:

• 25 buah tahu kotak kecil, hancurkan
• 250 gr teri basah segar
• 1 butir telur
• 1 buah tomat besar, potong dadu
• 2 batang serai, rajang halus
• 6 lembar daun salam segar, rajang halus
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• 3 sdm bumbu dasar kuning
• 2 sdm bumbu dasar merah
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Cabe rawit (opsional)

Langkah-langkah:

1. Campur Bahan: Siapkan wadah, lalu masukkan tahu yang sudah dihancurkan, teri basah, telur, tomat, serai, daun salam, bumbu dasar kuning, bumbu dasar merah, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

   

   

   

2. Masukkan Kemangi dan Tes Rasa: Setelah tercampur rata, masukkan daun kemangi dan aduk kembali. Tes rasa dan tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera.

3. Membungkus dan Mengukus: Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tahu teri di atasnya. Tambahkan cabe rawit utuh (opsional) untuk rasa pedas. Bungkus rapi dan sematkan lidi atau tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus pepes hingga matang, kurang lebih 30-45 menit.

4. Sajikan: Setelah matang, angkat pepes dan dinginkan sebentar. Pepes tahu teri basah siap dihidangkan dengan nasi hangat.

5. Tips: Pepes tahu teri basah juga bisa disimpan sebagai stok frozen food. Setelah dibungkus, simpan dalam freezer dan kukus kembali saat akan disajikan.

Pepes Teri Basah Asam Sunti yang Menggugah Selera

Resep pepes teri basah asam sunti ini menawarkan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang berpadu sempurna. Aroma khas asam sunti dan daun kari semakin menambah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-Bahan:

• Teri basah secukupnya
• 2 buah bawang merah (jenis besar)
• 2 siung bawang putih
• 23 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt adas
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 sdm minyak (saran: bekas goreng ikan)
• 1 batang daun kari
• 2 lembar daun jeruk
• Asam sunti secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Bersihkan teri basah dan sisihkan. Cincang halus daun kari dan daun jeruk. Haluskan asam sunti, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, adas, dan jintan. Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.

   

2. Campur dan Bungkus: Campurkan teri basah dengan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk cincang, daun kari cincang, kunyit bubuk, dan minyak goreng. Catatan: Karena asam sunti sudah asin, penambahan garam tidak diperlukan. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan pepes di atasnya, lalu bungkus rapi.

   

   

   Panggang: Panggang pepes teri dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga matang dan daun pisang berubah warna. Atau, Anda bisa mengukusnya hingga matang. Sajikan pepes teri asam sunti selagi hangat.

Resep Pepes Kelapa Teri Basah yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep Pepes Kelapa Teri Basah ini. Mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan sederhana, resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-Bahan:

• Ikan teri basah (8 sdm)
• Kelapa parut (8 sdm)
• Belimbing sayur (9 buah)
• Cabai rawit (28 buah, atau sesuai selera)
• Bawang merah (2 buah, ukuran besar)
• Bawang putih (1 1/2 siung)
• Jahe (1 cm)
• Jeruk nipis (2 buah)
• Daun jeruk (4 lembar)
• Garam (1/2 sdt)
• Kunyit bubuk (1/2 sdt)

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan ikan teri basah: Buang kepala dan perutnya, lalu sisihkan.

2. Haluskan bumbu: Giling (ulek) kelapa parut, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan belimbing sayur hingga halus. Tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk rata. Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.

3. Campurkan semua bahan: Cincang halus daun jeruk, lalu masukkan ke dalam wadah berisi bumbu halus. Masukkan juga ikan teri basah, kunyit bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

   

   

   

4. Panggang atau bakar: Panggang adonan pepes dalam wajan anti lengket dengan api kecil dan tutup wajan. Balik-balikan pepes dan masak hingga matang. Atau, Anda juga bisa membakar pepes dengan bara api untuk aroma yang lebih smoky.

Sajikan pepes kelapa teri basah hangat dengan nasi putih. Selamat menikmati!

Resep Pepes Teri Basah Pete yang Lezat dan Mudah

Pepes teri basah pete adalah hidangan Indonesia yang lezat dan aromatik. Kombinasi teri basah yang gurih dan pete yang khas dipadukan dengan bumbu-bumbu pilihan, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram teri basah
• 1/4 kg pete
• 100 gram kemangi
• 100 gram cabe merah besar, iris
• 100 gram cabe rawit, iris

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah:

1. Bersihkan teri basah: Cuci bersih teri basah, lalu marinasi dengan air jeruk nipis (opsional), garam, merica, dan ketumbar. Diamkan sebentar.

   

   

2. Campur bumbu: Haluskan semua bumbu halus. Kemudian, campurkan bumbu halus dengan teri basah, irisan cabe merah besar, cabe rawit, kemangi, dan pete. Aduk hingga rata.

   

   

   

3. Kukus pepes: Siapkan daun pisang. Letakkan adonan pepes di atas daun pisang, lalu bungkus dengan rapi. Kukus selama kurang lebih 18 menit hingga matang.

   

   

4. Sajikan: Pepes teri basah pete paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.

   

Selamat mencoba!

Asal Usul Pepes Teri Basah

Menelusuri asal usul pepes teri basah secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mencatat kapan dan di mana hidangan ini pertama kali dibuat. Namun, kita dapat menelusurinya melalui sejarah pepes dan pemanfaatan ikan teri di Indonesia.

Teknik memasak pepes, yaitu membungkus bahan makanan dengan daun pisang kemudian mengukusnya atau memanggangnya, merupakan metode pengawetan makanan tradisional yang telah ada sejak lama di Nusantara. Daun pisang berperan penting dalam memberikan aroma khas dan mengawetkan makanan, terutama sebelum adanya teknologi pendingin modern. Metode ini dipercaya telah digunakan oleh nenek moyang kita sejak zaman dahulu.

Ikan teri, sebagai ikan yang mudah didapat dan relatif murah, menjadi sumber protein penting bagi masyarakat Indonesia. Kombinasi antara teknik pepes dan ikan teri basah menghasilkan hidangan yang lezat, praktis, dan tahan lama. Kemungkinan besar, pepes teri basah lahir dari kreativitas masyarakat pesisir yang memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia di lingkungan mereka.

Meskipun asal usulnya belum terungkap secara detail, pepes teri basah tetap menjadi hidangan populer dan digemari hingga saat ini. Rasa gurih ikan teri yang dipadukan dengan aroma daun pisang menciptakan cita rasa khas Nusantara yang sulit dilupakan.

Kandungan Gizi dan Manfaat Pepes Teri Basah

Teri basah, bahan utama pepes ini, merupakan sumber protein hewani yang baik. Selain itu, teri juga kaya akan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Proses pengukusan dalam pembuatan pepes juga membantu mempertahankan kandungan gizi tersebut, membuat pepes teri basah menjadi pilihan hidangan yang sehat dan bergizi.

Proses fermentasi yang terjadi saat teri dibungkus dalam daun pisang juga menambah nilai gizi pepes. Fermentasi menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, meningkatkan daya tahan tubuh, dan memperlancar pencernaan.

Selain protein dan kalsium, teri basah juga mengandung vitamin D, zat besi, dan omega-3. Vitamin D berperan penting dalam penyerapan kalsium, sedangkan zat besi membantu mencegah anemia. Omega-3, asam lemak esensial, bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.

Dengan beragam kandungan gizi tersebut, pepes teri basah memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Mengonsumsinya secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan protein, memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menjaga kesehatan jantung dan otak. Ditambah dengan bumbu dan rempah alami yang digunakan dalam pepes, hidangan ini tak hanya bergizi tetapi juga kaya rasa.

Tips Memilih Teri Basah Yang Berkualitas

Memilih teri basah yang berkualitas adalah kunci kelezatan pepes teri. Kesegaran teri akan sangat mempengaruhi rasa akhir masakan. Perhatikan beberapa tips berikut agar Anda mendapatkan teri basah terbaik:

Pertama, perhatikan warnanya. Teri segar biasanya berwarna putih bening hingga abu-abu terang, bukan putih kusam atau kekuningan. Hindari teri yang berwarna gelap atau kehitaman karena bisa jadi sudah tidak segar.

Kedua, cium aromanya. Teri segar memiliki aroma khas laut yang segar, bukan amis menyengat. Aroma amis yang terlalu kuat menandakan teri sudah mulai membusuk.

Ketiga, perhatikan teksturnya. Teri segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur saat disentuh. Jika terasa lembek atau berlendir, sebaiknya jangan dipilih.

Terakhir, pastikan teri bersih dari kotoran seperti pasir atau kerikil kecil. Meskipun akan dicuci kembali, teri yang sudah bersih akan lebih mudah diolah.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih teri basah yang berkualitas dan menghasilkan pepes teri yang lezat dan menggugah selera.