Ingin mencicipi kelezatan ayam bakar bumbu Bali yang autentik tanpa harus pergi ke Pulau Dewata? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan ayam bakar bumbu Bali yang lezat dan mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Dari resep ayam bakar bumbu Bali sederhana hingga variasi yang lebih kompleks, temukan inspirasi resep ayam bakar Bali favorit Anda dan nikmati hidangan istimewa ala restoran di rumah Anda sendiri. Siap untuk memanjakan lidah dengan cita rasa Bali yang kaya rempah? Yuk, simak resep-resepnya!
Ayam Bakar Teflon Bumbu Bali yang Empuk dan Lezat
Resep Ayam Bakar Teflon Bumbu Bali ini akan memandu Anda membuat hidangan ayam bakar yang empuk, lezat, dan kaya akan cita rasa Bali. Proses memasaknya pun praktis karena menggunakan teflon, sehingga Anda tidak perlu repot menggunakan bara api.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 6-8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 20-25 buah cabe merah keriting
- 6-8 buah cabe rawit
- 3 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 4-5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 1 santan kara kecil
- 500 ml air
Langkah-langkah:
-
Rendam ayam dengan cuka untuk menghilangkan sisa darah dan mengurangi bau amis. Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan ayam bakar yang lezat dan tidak berbau.
-
Potong-potong kecil bumbu-bumbu yang akan diblender (bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit, serai, lengkuas, jahe, kemiri, dan kunyit), lalu blender hingga halus.
-
Siapkan teflon atau wajan, beri sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga harum dan masukkan 1 batang serai yang sudah digeprek dan daun jeruk.
-
Setelah wangi, tambahkan santan dan air, lalu tunggu hingga mendidih.
-
Masukkan ayam, aduk merata, dan masak hingga air menyusut. Gunakan api kecil agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
-
Siapkan teflon bersih, lalu bakar ayam hingga berwarna kecoklatan atau sedikit gosong. Proses pembakaran ini memberikan aroma dan rasa khas ayam bakar.
-
Angkat dan sajikan Ayam Bakar Teflon Bumbu Bali dengan nasi panas. Selamat menikmati!
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Ayam Bakar Bumbu Bali yang kaya rempah dan mudah dibuat di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang cocok untuk santapan keluarga.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 btr kemiri
- 4 bh cabe merah keriting
- 2 bh cabai rawit
- Secukupnya lada
- 5 lbr daun jeruk purut
- 1 btg sereh
- 2 bh daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya gula dan garam
Langkah-Langkah
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Siapkan juga semua bumbu dan rempah yang dibutuhkan.
- Haluskan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, cabe merah keriting, cabai rawit, dan lada. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak ayam. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata, lalu tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tips: Diamkan dan simpan ayam dalam bumbu semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap.
- Panggang ayam. Panggang ayam yang telah dibumbui hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan dengan sambal kesukaan Anda. Selamat mencoba!
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Ayam Bakar Bumbu Bali yang autentik dan mudah dibuat di rumah. Resep ini memadukan bumbu khas Bali yang kaya rempah dengan ayam bakar yang empuk dan beraroma smoky. Siap memanjakan lidah Anda dan keluarga!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (800 gr), potong 4 bagian
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
Bumbu Utuh:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir asam jawa
Bumbu Marinasi & Ungkep:
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 150 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah
-
Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
-
Mengungkep Ayam: Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tuang air, asam jawa, gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata, tutup penggorengan, dan ungkep ayam hingga matang (kurang lebih 25 menit).
-
Membakar Ayam: Angkat ayam dan bakar hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering. Anda bisa membakarnya di atas bara api, teflon, atau oven.
-
Menyajikan Ayam: Ayam Bakar Bumbu Bali siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Selamat mencoba!
Resep Ayam Bakar Arang Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Ayam Bakar Arang Bumbu Bali yang autentik dengan resep mudah ini. Aroma smoky dari bakaran arang berpadu sempurna dengan bumbu Bali yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan
- 1 kg ayam pejantan (isi 8 potong), rebus sebentar, angkat, dan sisihkan
- 500 ml santan (2 sachet santan instan + air)
- 1 lembar daun sere, bersihkan dan geprek
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1,5 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sachet penyedap rasa (misalnya: Royco)
- 1/2 lingkaran gula merah
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 jempol kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 genggam cabe merah keriting
- 9 buah cabe rawit merah
- 2 jumput biji jinten
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan penyedap rasa. Tumis sebentar.
-
Tambahkan santan, masak hingga menyusut sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
-
Siapkan arang untuk membakar ayam. Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu dan dibolak-balik.
-
Sajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal. (Jika belum membuat sambal, Anda bisa menyajikannya dengan sisa bumbu ayam).
Selamat mencoba dan menikmati Ayam Bakar Arang Bumbu Bali buatan sendiri!
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan Ayam Bakar Bumbu Bali yang autentik dan mudah dibuat di rumah. Resep ini memadukan bumbu khas Bali yang kaya rempah dengan proses pembakaran yang sempurna, menghasilkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang menggoda selera.
Bahan-bahan:
Ayam:
- 1/4 kg ayam, cuci bersih
Bumbu:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- 1 sdm gula merah
- 150 ml air
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt terasi
Langkah-langkah:
-
Siapkan bahan: Cuci bersih ayam dan haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menambahkan sedikit air saat menghaluskan bumbu.
-
Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
-
Masak ayam: Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata dan melumuri seluruh bagian ayam.
-
Rebus ayam: Tuang air, lalu masukkan asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan meresap ke dalam ayam. Matikan api.
-
Bakar ayam: Panaskan alat pemanggang atau bakaran (bisa juga menggunakan teflon). Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kedua sisinya kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Bali yang Lezat dan Mudah
Resep ayam bakar bumbu Bali ini akan memandu Anda membuat hidangan lezat dan aromatik dengan mudah. Cita rasa khas Bali yang kaya rempah akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Ayam
- 1 ekor ayam kampung (bisa diganti dengan ayam negeri)
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabe merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- Secukupnya lada
Bahan Lain
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 buah daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Secukupnya gula dan garam
- Air secukupnya
Cara Memasak
-
Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas yang telah dimemarkan hingga harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga air meresap dan ayam matang.
-
Setelah air meresap, panggang ayam dengan happy call, oven, atau teflon hingga berwarna kecoklatan dan sedikit gosong untuk aroma yang lebih nikmat. Anda juga bisa membakarnya di atas bara api untuk rasa yang lebih autentik.
Ayam Bakar Bumbu Bali siap disajikan. Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang Lezat dan Mudah
Nikmati kelezatan Ayam Bakar Bumbu Bali yang autentik dan mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan bumbu-bumbu khas Bali yang aromatik, menghasilkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- ¼ kg ayam (ayam kampung/pejantan lebih disarankan)
Bumbu Halus:
- 4 buah cabe keriting (dapat dikurangi jika tidak terlalu suka pedas)
- 5 buah cabe rawit
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml air matang
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Olesan:
- Kecap manis secukupnya
Langkah-Langkah
-
Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Rebus ayam selama 10 menit agar empuk. Siapkan bumbu halus, bisa diulek atau diblender.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam dan air matang. Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
-
Olesi ayam yang telah dibumbui dengan kecap manis. Bakar ayam selama 5 menit, sambil dibolak-balik, hingga matang. Ayam bakar siap disajikan dengan lauk pendamping seperti tempe, tahu goreng, sayuran hijau, atau urap. Siram ayam bakar dengan sisa bumbu Bali untuk menambah kenikmatan.
Selamat menikmati Ayam Bakar Bumbu Bali yang lezat!
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali Pedas
Berikut resep mudah dan lezat untuk membuat Ayam Bakar Bumbu Bali yang pedas dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong 8 (sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
Bumbu Bali:
- 5 buah kemiri, goreng (haluskan)
- 100 gram cabe keriting
- 50 gram cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 3 buah cabe merah besar
- 1 sdm terasi, goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Pelengkap:
- 3 buah jeruk limau, buang bijinya
- 200 ml air putih
Langkah-langkah
-
Potong ayam sesuai selera, cuci bersih kemudian lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, lalu cuci bersih kembali dan sisihkan.
-
Membuat Bumbu: Haluskan kemiri dan terasi. Kemudian, cincang kasar tomat dan semua cabe menggunakan chopper (atau ulek sesuai selera). Panaskan minyak, tumis semua bumbu dan tambahkan kaldu ayam bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga ayam berubah warna dan sedikit kaku. Tambahkan air, kecilkan api, dan biarkan air menyusut sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa.
-
Angkat ayam, lalu bakar (grill) hingga kecokelatan dan kering. Tambahkan perasan jeruk limau ke dalam sisa bumbu, aduk cepat, dan matikan api. Siramkan bumbu di atas ayam yang sudah dibakar. Sajikan dengan nasi putih hangat.
-
Catatan: Tambahkan perasan jeruk limau pada langkah terakhir agar tidak terasa pahit, karena kulit jeruk limau cenderung pahit.
Selamat mencoba!
Ayam Bakar Bumbu Bali yang Lezat dan Mudah
Resep ayam bakar bumbu Bali ini menghadirkan cita rasa autentik yang kaya rempah dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-Bahan
Bahan Ayam:
- ¼ kg ayam (potong sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- ½ ruas lengkuas
- ½ ruas jahe
- Sejumput ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 5 cabe merah besar
- 10 cabe rawit (sesuaikan selera)
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur/penyedap rasa secukupnya
Bumbu Cemplung:
- Daun jeruk
- Daun salam
Bahan Olesan:
- Kecap manis secukupnya
- Margarin secukupnya
Langkah-Langkah
-
Siapkan ayam: Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih.
-
Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam, kemudian masukkan ayam. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu mengental. Setelah matang, pisahkan ayam dan bumbu Bali ke dalam wadah terpisah.
-
Tusuk ayam: Tusuk potongan ayam dengan tusukan sate.
-
Buat bumbu oles: Campur kecap manis, sedikit margarin leleh, dan sebagian bumbu Bali yang telah dimasak hingga tercampur rata.
-
Bakar ayam: Olesi teflon grill dengan margarin. Setelah panas, panggang ayam sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Sajikan: Sajikan ayam bakar dengan sisa bumbu Bali yang telah dimasak. Selamat mencoba!
Ayam Bakar Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Resep ayam bakar bumbu Bali ini akan membimbing Anda membuat hidangan lezat dan aromatik yang cocok untuk santapan keluarga. Dengan perpaduan bumbu halus yang kaya rempah dan proses pemanggangan yang sempurna, ayam bakar ini pasti akan menjadi favorit.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi 2 atau 3 bagian
Bumbu Marinasi:
- Air perasan 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt terasi
Bumbu Lainnya:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 150 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
-
Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih kembali.
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
-
Masak Ayam: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga terlumuri secara merata.
-
Rebus Ayam: Tambahkan air, kecap manis, asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Matikan kompor.
-
Panggang Ayam: Panaskan pemanggang. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu. Panggang hingga kering dan kecoklatan di kedua sisinya. Angkat.
-
Sajikan: Ayam bakar bumbu Bali siap disajikan. Nikmati!
Asal Usul Ayam Bakar Bumbu Bali
Menelusuri asal usul ayam bakar bumbu Bali secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mendokumentasikan awal mula hidangan lezat ini. Namun, kita dapat merunutnya dari tradisi kuliner dan budaya masyarakat Bali.
Bumbu khas Bali, dikenal dengan cita rasa yang kaya rempah, sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Pulau Dewata sejak dahulu kala. Bumbu base genep, campuran dari berbagai rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, menjadi fondasi dari berbagai masakan Bali, termasuk ayam bakar.
Teknik memasak dengan cara membakar atau memanggang juga telah lama dikenal di Bali. Tradisi membakar makanan di atas api terbuka, menggunakan arang atau kayu bakar, diyakini memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Kombinasi bumbu base genep yang kaya rempah dengan teknik pembakaran inilah yang kemungkinan besar melahirkan hidangan ayam bakar bumbu Bali.
Seiring waktu, resep ayam bakar bumbu Bali terus berkembang dan mengalami variasi. Setiap keluarga atau daerah mungkin memiliki resep andalannya masing-masing, menambahkan sentuhan unik pada bumbu atau cara pengolahannya. Meskipun demikian, cita rasa autentik Bali tetap terjaga, membuat ayam bakar bumbu Bali menjadi salah satu hidangan yang ikonik.
Ayam bakar bumbu Bali bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner masyarakat Bali. Hidangan ini seringkali hadir dalam berbagai upacara adat dan perayaan, menambah nilai sakral dan filosofis di balik kelezatannya.
Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Bakar Bumbu Bali
Ayam bakar bumbu Bali, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein dalam ayam merupakan komponen penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga kaya akan vitamin B, terutama niacin dan vitamin B6, yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf. Mineral seperti zat besi dan zinc juga terdapat dalam ayam, penting untuk pembentukan sel darah merah dan sistem kekebalan tubuh.
Bumbu Bali yang kaya rempah juga menambahkan nilai gizi pada hidangan ini. Kunyit, salah satu bahan utama bumbu Bali, mengandung kurkumin yang dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Jahe, lengkuas, dan serai juga memberikan manfaat bagi pencernaan dan meningkatkan imunitas tubuh.
Proses pembakaran pada ayam bakar bumbu Bali dapat mengurangi kandungan lemak, sehingga menjadikannya pilihan yang relatif sehat. Namun, penting untuk mengontrol penggunaan minyak dan gula dalam proses memasak agar manfaat gizinya tetap optimal. Dengan memperhatikan cara pengolahan yang tepat, ayam bakar bumbu Bali dapat menjadi hidangan yang lezat dan bernutrisi untuk keluarga.
Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas
Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci utama kelezatan resep ayam bakar bumbu Bali. Ayam yang segar dan sehat akan menghasilkan cita rasa yang maksimal dan tekstur yang empuk. Berikut tips memilih ayam berkualitas:
Perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan warna kulit kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak ada bercak kebiruan. Warna kulit yang tidak merata bisa menandakan ayam kurang segar.
Tekstur daging ayam juga penting. Tekan daging ayam dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti ayam masih segar. Daging ayam yang segar terasa kenyal dan tidak lembek.
Jangan lupa periksa aroma ayam. Ayam segar memiliki aroma yang khas, tidak berbau amis atau busuk. Aroma yang tidak sedap menandakan ayam sudah tidak layak konsumsi.
Untuk ayam potong, pastikan potongan ayam utuh dan tidak ada bagian yang hilang atau rusak. Jika membeli ayam utuh, perhatikan mata ayam. Mata ayam yang segar terlihat cembung dan jernih.
Terakhir, usahakan membeli ayam di tempat yang terpercaya dan higienis. Pastikan ayam disimpan dengan baik dalam suhu dingin untuk menjaga kesegarannya.
