Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Ingin mencoba sesuatu yang lezat, berempah, dan menggugah selera? Temukan inspirasi dalam 10 resep olahan ayam betutu yang akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep ayam betutu tradisional Bali yang otentik hingga kreasi modern yang praktis dan inovatif, artikel ini menyajikan beragam pilihan untuk memuaskan hasrat kuliner Anda. Siap menjelajahi dunia rasa ayam betutu yang kaya rempah? Yuk, simak 10 resep lezat berikut ini!
Ayam Betutu Khas Bali
Resep ayam betutu ini menghadirkan cita rasa otentik Bali yang kaya rempah. Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan aromatik ini di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung
Bumbu Marinasi:
- 1 sdt minyak kelapa
- Garam dan merica secukupnya
- Perasan jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit (opsional, tambahkan jika ingin lebih pedas)
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 1 bungkus terasi (merk ABC)
Bumbu Lainnya:
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Kacang goreng (opsional)
Cara Memasak:
-
Bersihkan 1 ekor ayam utuh (tanpa dipotong). Marinasi ayam dengan minyak kelapa, garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
-
Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri sangrai, kunyit, kencur, merica bubuk, jinten bubuk, dan terasi).
-
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, tambahkan 300ml air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk rata dan masak hingga air agak menyusut. Ayam betutu siap dinikmati.
Sajikan ayam betutu hangat dengan nasi putih dan pelengkap favorit Anda, seperti kacang goreng. Selamat mencoba!
Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan cita rasa Bali dengan resep Ayam Betutu yang autentik ini. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan ayam yang empuk, gurih, dan beraroma rempah yang khas.
Bahan-bahan
Ayam:
- 1 ekor ayam kampung/pejantan (berat 1-2 kg)
Bumbu Halus:
- 13 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 8 siung cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 8 siung cabe merah besar (atau sesuai selera)
- 5 butir kemiri
- 1,5 sdt merica putih
- 1,5 sdt merica hitam
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm terasi
- 1 buah pala
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kencur
Bumbu Aromatik:
- 2-3 batang sereh (geprek)
- 3 ruas lengkuas (geprek)
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm kunyit bubuk
Bumbu Rasa:
- 3-4 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt micin (opsional)
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Sambal Matah:
- 10 siung bawang merah
- 3 batang sereh
- 5 cabe rawit merah
- 1 sdt terasi bakar/goreng
- ½ sdt micin (opsional)
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
Air:
- 1-2 liter air
Cara Memasak
-
Potong ayam sesuai selera atau biarkan utuh. Cuci bersih.
-
Haluskan semua bumbu halus dengan cara di-chopper atau diulek. Menggunakan chopper akan menghasilkan tekstur dan aroma yang lebih baik.
-
Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik (lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk) hingga harum dan matang.
-
Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu.
-
Aduk sebentar, lalu tambahkan 1-2 liter air hingga ayam terendam.
-
Tambahkan kunyit bubuk, gula merah, garam, micin (opsional), dan kaldu bubuk. Tes rasa.
-
Masak ayam hingga matang dan empuk. Lama waktu memasak tergantung pada berat ayam. Memasak tanpa presto akan menghasilkan kaldu yang lebih gurih.
-
Membuat Sambal Matah: Iris tipis bawang merah, sereh, daun jeruk, dan cabe rawit. Tambahkan terasi bakar/goreng, micin (opsional), garam, dan minyak goreng. Aduk rata dan tes rasa.
Sajikan Ayam Betutu hangat dengan nasi putih dan sambal matah. Selamat menikmati!
Ayam Betutu Pedas Spesial
Resep Ayam Betutu Pedas ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan ayam betutu yang lezat dan pedas. Dengan perpaduan bumbu dan rempah yang tepat, resep ini cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa masakan Nusantara yang kaya.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging ayam (ayam negeri)
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 1/2 butir pala
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai (iris bagian putihnya)
- 50 gr gula merah
- 1/2 buah terasi ABC
- Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
- 3 ruas lengkuas (sangrai)
- 1 ruas kencur (sangrai)
- 2 ruas jahe (sangrai)
- 5 butir kemiri (sangrai)
Langkah-Langkah:
-
Cuci bersih ayam, kemudian rebus selama dua menit untuk menghilangkan busa dan darahnya.
-
Haluskan kasar semua bumbu menggunakan chopper atau ulekan.
-
Panaskan wajan, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
-
Masukkan ayam ke dalam wajan.
-
Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
-
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
-
Aduk-aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan Ayam Betutu Pedas selagi hangat.
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Ayam Betutu adalah hidangan ikonik dari Bali yang kaya akan rempah-rempah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Ayam Betutu yang empuk, gurih, dan beraroma di rumah Anda sendiri.
Bahan-bahan
Ayam:
- 1 ekor ayam, belah menjadi 2 tidak sampai putus
Bumbu Halus:
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm terasi
- 2 sdt merica
- 15 buah cabe rawit atau 3 buah cabe merah besar
Bumbu Rajang Halus:
- 250 gr bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 jempol lengkuas
- 5 jempol kencur
- 1 jempol kunyit
- 3 jempol jahe
- 20 buah cabe rawit merah
- 5 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
Bahan Lain:
- Air secukupnya (sampai ayam terendam)
- Gula dan garam secukupnya
Langkah-langkah
-
Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
-
Memasukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
-
Merebus Ayam: Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Proses ini membutuhkan waktu, jadi pastikan untuk menggunakan api kecil dan sabar.
-
Membalik Ayam: Selama proses memasak, balik ayam secara berkala agar bumbu meresap merata. Siram juga bagian atas ayam dengan kuah bumbu.
-
Menyajikan: Sajikan Ayam Betutu dengan sambal matah untuk menambah sensasi pedas dan segar. Ayam Betutu siap dinikmati!
Selamat mencoba!
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Nikmati kelezatan Ayam Betutu, hidangan khas Bali yang kaya rempah. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan ayam yang empuk dan beraroma. Siap untuk memanjakan lidah Anda?
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (lebih enak jika menggunakan ayam kampung/pejantan)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit (campur merah & hijau)
- 5 buah cabe keriting
- 2 batang sereh (ambil bagian putihnya)
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kencur
- 1 sdt terasi
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar
Langkah-langkah
-
Potong ayam menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh.
-
Haluskan semua bumbu (bisa juga diulek kasar).
-
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, dan kaldu jamur.
-
Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.
-
Tutup panci dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Balik ayam sesekali agar matang merata. Sajikan dengan sambal matah.
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Bali yang kaya rempah, pedas, dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan istimewa keluarga.
Bahan-bahan:
- Ayam (2 paha dan 1 dada atau sesuai selera)
- Bumbu Halus:
- 1 genggam cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 2 batang serai
- 1 ibu jari kencur
- 1 bungkus terasi ABC
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Jeruk nipis (opsional, untuk marinasi)
Langkah-langkah:
-
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu hingga kasar. Jika menggunakan jeruk nipis, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis.
(Gambar 1, Gambar 2) -
Balurkan Bumbu: Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam dan aduk rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
(Gambar 1, Gambar 2) -
Masak Ayam: Tambahkan air kira-kira setengah wadah masak. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan matang merata.
(Gambar 1, Gambar 2) -
Koreksi Rasa: Koreksi rasa dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan. Ayam betutu bisa disajikan dengan kuah sedikit atau agak kering sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat untuk menikmati kelezatannya.
(Gambar 1)
Selamat mencoba!
Ayam Betutu Khas Bali: Resep Autentik yang Mudah
Resep Ayam Betutu Bali ini menyajikan hidangan lezat dan autentik dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Nikmati cita rasa Bali yang kaya rempah di rumah Anda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 250 ml air
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 buah kecombrang (opsional, untuk aroma khas)
- 1 ikat kemangi (opsional, untuk hiasan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
Langkah-Langkah:
-
Haluskan semua bumbu (cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk) dengan sedikit minyak goreng menggunakan chopper atau blender. Anda juga bisa menumbuknya secara tradisional untuk tekstur yang lebih kasar.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tidak langu lagi.
-
Masukkan ayam utuh ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar agar ayam terbalut bumbu.
-
Tuangkan air ke dalam wajan. Tutup panci dan masak ayam dengan api kecil hingga matang dan empuk. Proses ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 1-1.5 jam tergantung ukuran ayam.
-
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan. Hiasi dengan kemangi segar (opsional) untuk tampilan yang lebih menarik. Ayam Betutu Bali siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa mengungkep ayam semalaman setelah langkah ke-4. Kemudian, panggang atau goreng ayam sebelum disajikan.
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang kaya rempah dan cita rasa. Resep ini akan memandu Anda membuat Ayam Betutu yang lezat dan autentik di rumah. Simak langkah-langkahnya dengan seksama dan siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 kg ayam, potong 10
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm terasi bakar
- 7-10 buah cabe keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
Bumbu Iris:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 batang serai
- 5-10 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Lainnya:
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak
-
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. (Opsional) Bakar atau panggang ayam sebentar. Langkah ini bisa dilewati.
Lumuri ayam dengan jeruk nipis -
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu iris, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Menumis bumbu halus 
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Tambahkan air panas hingga ayam terendam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Saran penyajian: Nikmati Ayam Betutu dengan sambal matah untuk menambah kelezatan.
Memasak ayam dengan bumbu 
Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Lezat dan Empuk
Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Bali yang autentik dengan resep mudah ini. Daging ayam yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan cita rasa otentik yang tak terlupakan. Ikuti langkah-langkah detail berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini di rumah Anda.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (berat 2 kg)
- 1 ikat sedang daun singkong
- 3 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 1 buah pala
- 6 buah kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1 sdm merica hitam
- 5 buah cabai merah
- 1 genggam cabai rawit (opsional, sesuai selera)
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 8 cm kencur
Bahan Lainnya:
- Minyak kelapa secukupnya (untuk menumis)
- 4 batang serai (iris)
- 6 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm penyedap rasa (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Daun pisang dan aluminium foil (untuk membungkus)
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
-
Haluskan semua bumbu halus dan campurkan dengan serai, daun salam, dan daun jeruk yang sudah diiris.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam.
-
Rebus daun singkong hingga layu.
-
Ungkep ayam dalam bumbu hingga matang dan empuk.
-
Masukkan daun singkong rebus ke dalam ayam yang telah diungkep. Tambahkan sedikit air sisa ungkepan. Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu lapisi dengan aluminium foil.
-
Panggang dalam oven selama 30-40 menit, hingga aroma daun pisang tercium harum dan ayam matang sempurna. Pastikan daging ayam empuk dan lezat.
Ayam Betutu Khas Bali siap disajikan. Selamat menikmati!
Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Lezat dan Empuk
Ayam Betutu adalah hidangan tradisional Bali yang kaya rempah dan cita rasa. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ayam Betutu yang empuk dan lezat di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung/pejantan
- ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 7 cabe kriting
- 10 cabe rawit
- 2 batang sereh
- 2 ruas jempol lengkuas
- 2 ruas jempol jahe
- 2 ruas jempol kencur
- 1 sdt merica putih
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi
- ½ sdt pala bubuk / 1 buah pala
Bumbu Tambahan:
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Kacang tanah goreng secukupnya
Cara Memasak
-
Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
-
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan bumbu tambahan (kunyit bubuk, daun jeruk, daun salam), aduk rata.
-
Ungkep Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Ungkep dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam, balik ayam sesekali agar matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Proses Mengungkep Ayam Betutu -
Sajikan: Angkat ayam dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng. Lengkap dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.
Selamat mencoba resep Ayam Betutu ini! Nikmati kelezatan Ayam Betutu yang empuk, gurih, dan beraroma rempah khas Bali.
Asal Usul Ayam Betutu
Ayam Betutu, hidangan ikonik dari Pulau Dewata, Bali, memiliki sejarah dan asal-usul yang kaya dan menarik. Nama “Betutu” sendiri berasal dari kata “be” yang berarti daging dan “tutu” yang merujuk pada proses memasaknya, yaitu dikukus atau dibakar dalam api sekam selama berjam-jam. Proses pemasakan lambat inilah yang membuat daging ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Konon, Ayam Betutu awalnya merupakan hidangan upacara adat dan perayaan penting di Bali. Hidangan ini dianggap sakral dan disajikan sebagai persembahan kepada para dewa. Seiring waktu, Ayam Betutu mulai menyebar dan dinikmati oleh masyarakat luas, tidak hanya dalam upacara adat, tetapi juga sebagai hidangan sehari-hari.
Bumbu rempah yang kompleks dan beraroma kuat menjadi ciri khas Ayam Betutu. Bumbu-bumbu seperti kunyit, lengkuas, jahe, kencur, bawang merah, bawang putih, cabai, dan berbagai rempah lainnya dihaluskan dan dilumurkan ke seluruh bagian ayam sebelum dimasak. Proses perendaman yang lama membuat bumbu meresap hingga ke dalam serat daging, menghasilkan cita rasa yang kaya dan autentik.
Meskipun berasal dari Bali, popularitas Ayam Betutu telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan hingga mancanegara. Berbagai variasi dan modifikasi resep pun bermunculan, namun cita rasa khas Ayam Betutu tetap terjaga.
Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Betutu
Ayam Betutu, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Protein dalam ayam merupakan sumber penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga mengandung vitamin B kompleks, seperti niacin dan riboflavin, yang berperan penting dalam metabolisme energi.
Proses memasak betutu yang lama dan menggunakan beragam rempah-rempah, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, juga turut menyumbang manfaat kesehatan. Kunyit dikenal memiliki sifat anti-inflamasi, sementara jahe dapat membantu pencernaan. Kombinasi rempah ini tidak hanya menciptakan cita rasa khas, tetapi juga meningkatkan nilai gizi hidangan.
Meskipun kaya nutrisi, penting untuk memperhatikan porsi konsumsi. Ayam betutu umumnya dimasak dengan santan, sehingga kandungan lemak dan kolesterol perlu diwaspadai, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu. Konsumsi secukupnya dan seimbang dengan asupan nutrisi lainnya adalah kunci untuk menikmati manfaat ayam betutu tanpa khawatir.
Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas
Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci utama kelezatan resep ayam betutu, baik yang tradisional maupun modern. Ayam yang segar dan sehat akan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang optimal.
Pertama, perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan kulit yang berwarna kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak terdapat bercak-bercak kebiruan atau kehitaman. Hindari ayam dengan kulit yang terlalu kuning pekat, karena bisa jadi merupakan indikasi penggunaan pewarna.
Selanjutnya, cek tekstur daging ayam. Daging ayam segar akan terasa kenyal saat ditekan dan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari ayam yang berlendir, lembek, atau berbau amis. Pastikan daging ayam tidak berair dan tidak berbau busuk.
Aroma ayam juga penting untuk diperhatikan. Ayam segar memiliki aroma yang khas, tidak berbau anyir atau busuk. Jika tercium aroma yang tidak sedap, sebaiknya jangan dipilih.
Terakhir, perhatikan keadaan fisik ayam secara keseluruhan. Pilih ayam yang utuh, tidak terdapat luka atau memar. Bulu-bulu ayam yang masih menempel harus terlihat bersih dan tidak kusam.
