10 Resep Masakan Ayam Betutu Gilimanuk yang Lezat dan Mudah

Ingin menikmati kelezatan ayam betutu khas Gilimanuk yang autentik tanpa harus jauh-jauh ke Bali? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan ayam betutu Gilimanuk yang lezat dan mudah untuk diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Mulai dari resep tradisional yang otentik hingga variasi modern yang praktis, temukan inspirasi hidangan ayam betutu Gilimanuk favorit Anda dan siap-siap manjakan lidah dengan cita rasa Bali yang kaya rempah!

Resep Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali

Nikmati cita rasa pedas dan kaya rempah dari Ayam Betutu Gilimanuk khas Bali yang otentik. Resep ini mudah diikuti dan akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam broiler
• Cabai rawit setan (secukupnya)
• Serai
• Salam
• Daun jeruk
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• Kencur
• Kemiri
• Ketumbar
• Merica
• 1/2 buah terasi bulatan
• Bawang merah (secukupnya)
• Bawang putih (secukupnya)
• Gula
• Garam
• Kaldu sapi
• Kacang tanah goreng

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, lengkuas, terasi, merica, ketumbar, dan kemiri menggunakan blender atau tumbuk hingga halus.

2. Iris tipis serai dan cabai rawit setan sesuai selera.

3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan irisan serai dan cabai rawit, tumis hingga agak pekat. Kemudian, masukkan potongan ayam yang telah dicuci bersih, aduk hingga bumbu merata.

4. Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu sapi secukupnya hingga rasanya pas. Pastikan ayam terendam air.

5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk, serta kuah agak menyusut dan mengental.

6. Sajikan Ayam Betutu Gilimanuk dengan taburan kacang tanah goreng dan nasi hangat.

7. Selamat menikmati!

   

Resep Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali

Nikmati kelezatan Ayam Betutu Gilimanuk, hidangan khas Bali yang kaya rempah dan proses memasak tradisional. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sajian istimewa ini di rumah Anda.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis (lemon)
• 2 sdm garam

Bumbu Rajang:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit merah (resep asli 6 buah)
• 10 buah cabe merah keriting (bisa 5 buah)
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai

Bumbu Ulek:

• 3 cm kunyit bakar
• 3 buah kemiri bakar
• 4 cm kencur
• 4 cm jahe bakar
• 5 cm lengkuas

Bahan Tambahan:

• 3 sdm minyak jelantah (bekas goreng ayam)
• 3 sdt terasi bakar halus
• 3 lembar daun salam, sobek-sobek
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk (bisa ½ sdm)

Langkah-Langkah

1. Mempersiapkan Bumbu: Rajang halus semua bumbu rajang. Ulek halus semua bumbu ulek. Siapkan minyak jelantah bekas menggoreng ayam.

2. Memarinasi Ayam: Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Pijat-pijat permukaan ayam dan diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, campurkan bumbu rajang dan bumbu halus, tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk, dan minyak jelantah. Aduk rata.

3. Melumuri Ayam dengan Bumbu: Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dicampur dan pijat-pijat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

4. Mengukus Ayam: Nyalakan tungku dengan kayu bakar. Kukus ayam selama kurang lebih 2,5 jam agar bumbu meresap dengan baik dan ayam menjadi empuk. Penggunaan kayu bakar akan memberikan aroma yang lebih sedap.

5. Menyelesaikan Proses Pengukusan: Setelah 2,5 jam, matikan api dan angkat ayam dari kukusan.

6. Menyajikan Ayam Betutu: Ayam Betutu Gilimanuk siap disajikan. Sajikan dengan pelengkap seperti plecing kangkung, tempe goreng, sambal matah, dan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang lebih nikmat.

Selamat mencoba resep Ayam Betutu Gilimanuk ini! Semoga berhasil dan Anda dapat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang kaya rempah dan empuk. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

Ayam:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Cincang:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 ruas jari lengkuas
• 4 ruas jari jahe
• 5 batang serai
• 3 ruas jari kelingking kencur
• 15 buah cabai rawit merah

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 ruas jempol kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kaldu jamur/kaldu ayam

Langkah-Langkah

1. Siapkan bahan-bahan.

   

   

2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih. Bakar ayam sebentar saja.

   

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cincang dan tumis kembali. Tambahkan ayam dan beri air. Masak hingga kuah menyusut dan ayam empuk.

   

4. Sajikan Ayam Betutu dengan sambal matah.

   

   

5. (Opsional) Untuk resep sambal matah, silakan cari resep terpisah.

   

Selamat menikmati Ayam Betutu Khas Gilimanuk Anda!

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk yang kaya rempah dan empuk. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan spesial keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabe besar
• Cabe rawit
• Sereh
• Laos, kunyit, jahe, sedikit kencur
• Garam, gula, kaldu bubuk (Totole)
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 sdm terasi matang
• Santan
• Bawang merah goreng

Langkah-langkah:

1. Potong ayam kampung sesuai selera.

   

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe besar, kunyit, jahe, dan kencur. Cabe rawit dibiarkan utuh. Iris tipis sereh dan geprek laos.

   

3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk.

   

   

4. Setelah ayam empuk, masukkan santan dan cabe rawit. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Setelah rasa sesuai selera, matikan api dan taburi bawang merah goreng.

Ayam Betutu Khas Gilimanuk siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Ayam Betutu Gilimanuk yang Lezat dan Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Ayam Betutu Gilimanuk yang autentik dan kaya rempah dengan resep mudah ini. Siap memanjakan lidah Anda dan keluarga!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam utuh
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat (buang isinya)
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm terasi
• 1/2 buah gula merah

Langkah-Langkah

1. Cuci ayam hingga bersih. Belah bagian dada ayam agar bumbu meresap sempurna dan mudah dimasak dalam wajan.

2. Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun salam dan serai.

   

   

3. Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu. Tambahkan 1 liter air, masak hingga air menyusut menjadi sekitar 300 ml agar bumbu meresap dan ayam matang sempurna.

   

4. Tambahkan bawang goreng sesuai selera dan sajikan Ayam Betutu Gilimanuk yang lezat.

   

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali (Pedes Menggugah Selera)

Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk Bali yang pedas dan kaya rempah. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan istimewa keluarga. Ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan autentik yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 100 ml minyak goreng
• 2 liter air
• 4 lembar daun salam
• 8 gr gula pasir (+-2 sdt)
• 10 gr garam

Bumbu Halus:

• 40 gr bawang merah (+-10 siung)
• 30 gr bawang putih (+- 6 siung)
• 8 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit
• 4 buah cabai puyang
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 gr merica
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit segar
• 3 batang sere
• 4 lembar daun jeruk

Langkah-Langkah

1. Siapkan dan Haluskan Bumbu: Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu-bumbu, kecuali sere.

   

   

   

2. Tumis Bumbu dan Ayam: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, lalu bolak-balik agar terlumuri bumbu secara merata.

   

   

   

3. Ungkep Ayam: Masukkan air, lalu tutup panci. Tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut.

   

   

   

4. Panggang Ayam: Panggang ayam sebentar untuk memberikan aroma panggang yang khas.

   

   

   

5. Sajikan: Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali siap dihidangkan.

   

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk, Bali

Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk, Bali, dengan resep autentik yang mudah diikuti. Resep ini menggabungkan bumbu halus dan bumbu rajang yang kaya rempah, menciptakan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang khas.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 buah jeruk nipis/limau
• 1 sdm garam

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt lada bubuk
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jempol lengkuas
• 2 ruas jempol jahe
• 1 ruas jempol kencur
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• Air secukupnya

Bumbu Rajang:

• 4 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
• 8 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 1 ruas jempol kunyit
• 2 ruas jempol lengkuas
• 2 ruas jempol jahe
• 1 ruas jempol kencur
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah

1. Haluskan bumbu halus, dan rajang bumbu rajang hingga potongan kecil.

   

   

2. Cuci ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Baluri ayam yang sudah bersih dengan bumbu halus secukupnya.

   

3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu rajang sampai harum. Masukkan ayam, tambahkan air mineral sampai ayam terendam. Aduk dan siram pelan-pelan sampai bumbu meresap.

   

4. Setelah air berkurang dan ayam sudah empuk dan harum, angkat. Ayam Betutu siap disajikan. (Saran penyajian: tambahkan sambal matah, kacang goreng, dan plecing kangkung).

5. Sajikan Ayam Betutu dengan nasi hangat.

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk, Bali

Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk, Bali, dengan resep autentik yang mudah diikuti. Resep ini menggabungkan rempah-rempah pilihan dan teknik memasak tradisional untuk menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aromatik.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung/negeri

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 kotak kecil terasi bakar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 ruas kencur
• 1/2 ruas jahe
• 3 sdm kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar

Bumbu Iris:

• 4 batang serai
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 8 lembar daun jeruk
• 20 cabe rawit (atau sesuai selera)

Pelengkap:

• Daun ketela rebus
• Air jeruk nipis
• Penyedap rasa (secukupnya)
• Air

Cara Memasak

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sejenak.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu iris dan tumis kembali hingga layu dan aromanya keluar.

3. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, aduk rata. Masukkan ayam utuh (atau potong sesuai selera) ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan air hingga ayam terendam.

4. Rebus ayam bersama bumbu hingga air menyusut dan ayam empuk.

   

5. Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, koreksi rasa. Tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.

6. Angkat dan sajikan Ayam Betutu panas-panas dengan rebusan daun ketela. Selamat menikmati!

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk, Bali

Nikmati kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk, Bali, dengan resep autentik yang mudah diikuti. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan lezat dan kaya rempah ini di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi bangka
• 2 buah cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 2 buah kemiri sangrai
• Garam secukupnya

Bumbu Rajang:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 ruas laos
• 2 ruas jahe
• 2 batang serai
• 3 buah cabe rawit
• 5 buah cabe keriting

Langkah-langkah:

1. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih ayam, lalu panggang di atas teflon hingga agak kecoklatan.

   

2. Siapkan bumbu: Haluskan bumbu halus dan rajang bumbu rajang.

   

   

   

3. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu rajang dan ayam. Tambahkan air secukupnya hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

   

   

   

4. Masak hingga empuk: Kecilkan api, tutup kuali/wajan, dan masak hingga ayam empuk. Ayam Betutu siap disantap!

   

   

Resep Ayam Betutu Gilimanuk yang Mudah dan Lezat

Resep ini menyajikan panduan praktis untuk membuat Ayam Betutu Gilimanuk yang lezat dan menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1/2 ekor ayam (bisa diganti dengan fillet ayam)

Bumbu Cincang:

• 3 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit (opsional)
• 5 buah bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 batang serai

Bumbu Halus:

• 2 buah cabe rawit
• 2 ruas kunyit
• 6 buah kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 terasi ABC

Bumbu Pelengkap:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah

1. Siapkan bumbu halus. Haluskan semua bahan bumbu halus (cabe rawit, kunyit, kemiri, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan terasi) menggunakan blender atau uleg hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

2. Cuci bersih semua bumbu cincang (cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, lengkuas, dan serai), lalu cincang halus. Setelah itu, campurkan bumbu cincang dengan bumbu halus, aduk hingga rata.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis campuran bumbu halus dan bumbu cincang hingga harum dan matang.

4. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan air secukupnya, lalu tunggu hingga mendidih.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Asal Usul Ayam Betutu Gilimanuk

Ayam Betutu Gilimanuk, hidangan khas Bali yang kaya rempah, khususnya berasal dari daerah Gilimanuk di ujung barat pulau. Gilimanuk sendiri merupakan pelabuhan penting yang menghubungkan Bali dengan Jawa. Posisi strategis ini mempengaruhi perkembangan kulinernya, termasuk Ayam Betutu.

Meskipun resep betutu tersebar di Bali, versi Gilimanuk memiliki ciri khas tersendiri. Penggunaan basa genep atau bumbu lengkap khas Bali tetap menjadi dasar, namun komposisi dan takarannya sedikit berbeda, menghasilkan cita rasa yang unik. Beberapa varian menambahkan daun kasumba untuk aroma dan warna yang lebih menarik.

Secara tradisional, Ayam Betutu Gilimanuk dimasak dalam api sekam selama berjam-jam hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Proses memasak yang lama ini memberikan tekstur dan aroma yang khas dan sulit ditiru. Kini, metode modern seperti oven atau pressure cooker juga digunakan untuk mempersingkat waktu memasak.

Kelezatan dan popularitas Ayam Betutu Gilimanuk telah menyebar luas, tidak hanya di Bali, tetapi juga ke berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini sering menjadi pilihan utama dalam upacara adat dan perayaan, serta menjadi sajian favorit bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner autentik Bali.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Betutu Gilimanuk

Ayam Betutu Gilimanuk, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein hewani dari daging ayam berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Ditambah lagi, proses pemasakan betutu yang menggunakan beragam rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan cabai, semakin menambah khasiat hidangan ini.

Kunyit dikenal memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan. Jahe dapat membantu pencernaan dan meredakan mual. Sementara lengkuas dan cabai berperan sebagai antioksidan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kombinasi bahan-bahan ini menjadikan Ayam Betutu Gilimanuk tak hanya nikmat disantap, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

Meskipun kaya akan manfaat, penting untuk memperhatikan porsi konsumsi Ayam Betutu Gilimanuk. Kandungan lemak dalam hidangan ini perlu diperhatikan, terutama bagi yang sedang menjalani diet rendah lemak. Konsumsilah secukupnya dan imbangi dengan asupan serat dari sayur-sayuran agar manfaatnya lebih optimal.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas merupakan langkah penting untuk menghasilkan masakan ayam betutu Gilimanuk yang lezat. Kualitas ayam akan sangat mempengaruhi cita rasa dan tekstur masakan. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

Perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan warna kulit cerah, kuning merata, dan tidak pucat. Hindari ayam dengan kulit yang berwarna kebiruan atau keabu-abuan.

Pastikan daging ayam terasa kenyal saat ditekan. Ayam yang segar akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Hindari ayam yang lembek atau berlendir.

Aroma ayam juga penting. Ayam segar memiliki aroma khas yang tidak amis atau busuk. Cium aroma ayam sebelum membelinya.

Jika memungkinkan, pilihlah ayam kampung. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler. Rasa gurih ayam kampung akan membuat masakan betutu Gilimanuk Anda semakin nikmat.

Untuk ayam betutu, idealnya gunakan ayam yang ukurannya tidak terlalu besar. Ayam yang lebih kecil cenderung lebih muda dan memiliki daging yang lebih empuk.