Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja? Ingin mencoba hidangan pedas yang menggugah selera? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 Resep Masakan Ayam Cabe Hijau yang lezat, mudah, dan pastinya bikin ketagihan. Mulai dari resep ayam cabe hijau sederhana yang praktis untuk pemula, hingga variasi resep ayam cabe hijau spesial dengan tambahan bahan-bahan istimewa, semua ada di sini! Temukan inspirasi masakan ayam cabe hijau favorit Anda dan siap-siap untuk memanjakan lidah keluarga tercinta dengan cita rasa pedas dan gurih yang tak terlupakan.
Resep Ayam Goreng Cabe Ijo yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan pedas dan gurihnya Ayam Goreng Cabe Ijo dengan resep sederhana ini. Ayam yang digoreng renyah dibalut dengan bumbu cabe ijo yang segar dan aromatik, menciptakan hidangan yang cocok disajikan kapan saja.
Bahan-bahan:
- ½ kg daging ayam
- 15 buah cabe ijo
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- ½ bungkus bumbu racik ayam goreng instan
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
Langkah-langkah:
-
Rebus dan Goreng Ayam: Bersihkan ayam, rebus dengan bumbu racik ayam goreng instan, lalu goreng sebentar hingga agak berkulit. Proses ini akan membuat ayam lebih gurih dan teksturnya lebih baik saat dimasak dengan bumbu cabe ijo.
-
Tumis Bumbu dan Masak Ayam: Haluskan cabe ijo, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan sedikit air, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
-
Sajikan: Koreksi rasa, pastikan rasa pedas, gurih, dan manisnya seimbang. Angkat dan sajikan Ayam Goreng Cabe Ijo selagi hangat. Sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Resep Ayam Penyet Cabe Hijau yang Menggugah Selera
Nikmati sensasi pedas dan gurih Ayam Penyet Cabe Hijau yang mudah dibuat di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 8-10 potong ayam
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt kunyit halus
- 1/2 sdt lengkuas
- 1/2 sdt jahe
- 100 ml minyak
- 50 ml air
Bahan Cabe Hijau:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 12-15 butir cabe keriting hijau
- 50 gr cabe rawit hijau
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula
- 3/4 sdt kaldu
- 1-2 tetes perasan jeruk nipis
- 3 sdm minyak panas
Langkah-langkah
-
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga agak layu.
… -
Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu, dan merica. Aduk rata, lalu tutup dan ungkep hingga bumbu meresap selama 15-20 menit. Angkat dan sisihkan. Biarkan hingga uap hilang.
… -
Panaskan minyak, masukkan ayam, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
… -
Di wajan bekas menggoreng ayam, masukkan cabe, bawang merah, dan bawang putih. Masak sebentar hingga agak layu. Angkat dan letakkan di atas cobek.
… -
Taburi garam, gula, dan kaldu, lalu uleg. Tidak perlu sampai halus. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata. Kemudian, sirami dengan minyak panas, aduk hingga rata.
… -
Penyetkan ayam, jangan terlalu kuat. Aduk dengan sambal cabe hijau. Ayam Penyet Cabe Hijau siap disajikan.
…
Tumis Dada Ayam Cabe Ijo yang Lezat dan Mudah
Resep tumis dada ayam cabe ijo ini praktis, cepat, dan lezat. Cocok untuk hidangan sehari-hari atau bekal makan siang. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa dalam waktu singkat.
Bahan-Bahan:
- ½ kg dada ayam
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah cabai rawit merah, iris kecil (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 buah tomat hijau, potong 4
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak goreng biasa)
Cara Membuat:
- Potong dada ayam menjadi ukuran dadu atau sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai hijau dan cabai rawit (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan potongan dada ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Masak ayam hingga berubah warna menjadi putih dan matang merata. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Tambahkan tomat hijau. Masak sebentar hingga tomat layu.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan Tumis Dada Ayam Cabe Ijo selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat.
Tips: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau buncis untuk variasi. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Selamat mencoba!
Ayam Cabe Ijo Daun Jeruk yang Menggugah Selera
Resep ayam cabe ijo daun jeruk ini wajib dicoba bagi Anda pecinta pedas dan aroma segar. Perpaduan cabai hijau dan daun jeruk menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Simak resep dan langkah-langkah mudahnya berikut ini!
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong 12
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus Royco rasa sapi
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai hijau besar
- 50 cabai rawit hijau kecil
- 10 cabai rawit merah
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 buah terasi udang (opsional)
Langkah-Langkah
-
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong.
-
Rebus ayam bersama jahe untuk menghilangkan bau amis.
-
Haluskan semua bumbu. (Terasi opsional, tetapi disarankan untuk menambah cita rasa).
-
Iris 10 lembar daun jeruk memanjang.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan kunyit bubuk dan daun jeruk. Tambahkan setengah gelas air, garam, gula, dan Royco. Tes rasa, lalu masukkan ayam yang sudah direbus. Masak hingga bumbu meresap.
Selamat mencoba! Ayam Cabe Ijo Daun Jeruk siap disajikan dan dijamin bikin nambah nasi.
Ayam Lado Ijo Khas Padang (Resep Sederhana)
Resep Ayam Lado Ijo ini memberikan cara mudah untuk menikmati cita rasa pedas dan gurih khas Padang. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah.
Bahan-bahan:
- ½ ekor Ayam
- Cabe Ijo (sesuai selera)
- Bawang Merah (secukupnya)
- Sereh (secukupnya)
- Daun Salam (secukupnya)
- Garam (sesuai selera)
Langkah-langkah:
-
Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu marinasi selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, goreng ayam hingga matang.
-
Didihkan air, lalu masukkan cabe ijo. Rebus sekitar dua menit, kemudian masukkan bawang merah. Jangan rebus terlalu lama agar rasa bawang tetap terasa. Tips: Tambahkan sedikit baking powder ke dalam rebusan agar warna cabe ijo lebih cerah.
-
Ulek cabe ijo dan bawang merah hingga halus.
-
Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, sereh, dan daun salam. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
-
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan ayam goreng. Aduk hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Ayam Lado Ijo siap disajikan.
-
Jangan lupa berdoa sebelum menikmati hidangan. Semoga bermanfaat!
Resep Ayam Cabe Ijo Pedas Gurih
Nikmati sensasi pedas dan gurih dari Ayam Cabe Ijo! Resep mudah ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan lezat yang menggugah selera. Siap untuk memasak?
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 8 buah cabe ijo besar
- Cabe rawit ijo (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah tomat hijau, potong kecil
Langkah-Langkah:
-
Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan garam, bawang putih halus, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit. Setelah itu, goreng ayam hingga matang.
-
Mengolah Bumbu: Panaskan sedikit minyak, goreng cabe hijau besar hingga layu. Angkat. Kemudian, goreng bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe rawit hingga layu. Ulek kasar semua bahan yang telah digoreng.
-
Menumis Bumbu: Tumis bumbu yang telah diulek kasar hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tomat iris. Masak hingga tomat layu.
-
Memasak Ayam dengan Bumbu: Tambahkan 1 gelas air ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan ayam yang telah digoreng. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
-
Sajikan: Angkat ayam cabe ijo dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Tumis Cabe Hijau yang Menggugah Selera
Nikmati hidangan pedas dan gurih dengan resep Ayam Tumis Cabe Hijau yang mudah dibuat ini. Ayam yang empuk berpadu dengan cabe hijau yang segar menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Siap memanjakan lidah Anda dan keluarga?
Bahan-bahan:
- Ayam: 2.000 gr paha filet, potong kotak dadu
- Cabe Hijau Besar: 250 gr, potong serong
- Bawang Merah: 100 gr, iris
- Bawang Putih: 100 gr, iris
- Daun Salam: 7 lembar
- Lengkuas: 2 jempol, geprek
- Daun Jeruk: 15 lembar, iris tipis
- Tomat Hijau: 5 buah
- Air Matang: 200 ml
- Garam: 1/2 sdm
- Kaldu Jamur: 1/2 sdm (untuk tumisan) + 1/2 sdm (untuk marinasi)
- Garam (Marinasi): 1/2 sdm
- Lada Halus (Marinasi): 1/2 sdm
- Minyak Goreng: 250 ml
Langkah-Langkah:
-
Goreng ayam: Goreng ayam hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
-
Tumis bumbu aromatik: Tumis lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bawang merah dan putih, tumis hingga berwarna kuning.
-
Masukkan bumbu utama: Masukkan cabe hijau, tomat, daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu menyatu dan cabe agak layu.
-
Masak hingga matang: Tambahkan air matang, masak hingga mendidih. Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
Penyajian: Tata nasi dalam wadah dan beri topping ayam tumis cabe hijau. Selamat menikmati!
Ayam Goreng Cabe Ijo Pedas Gurih
Resep ayam goreng cabe ijo ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Dengan langkah-langkah mudah, Anda dapat menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan
Ayam
- 1/2 ekor ayam
- 1 bungkus bumbu racik ayam goreng
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Sambal Ijo
- 100 gram cabe ijo
- 5 buah cabe rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
Cara Memasak
-
Ungkep Ayam: Bersihkan ayam hingga bersih, lalu ungkep dengan bumbu racik ayam goreng, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Pastikan bumbu meresap ke dalam ayam agar rasanya lebih lezat.
-
Rebus Bahan Sambal: Rebus cabe ijo, cabe rawit hijau (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu. Setelah itu, ulek atau blender bahan sambal. Tips: Jangan terlalu halus agar sambal tetap bertekstur.
-
Goreng Ayam: Goreng ayam yang telah diungkep hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar ayam matang sempurna hingga ke dalam.
-
Tumis Sambal: Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan harum.
-
Campur Ayam dan Sambal: Masukkan ayam goreng ke dalam sambal ijo yang telah ditumis. Aduk hingga ayam terbalut sambal secara merata. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau kaldu jamur jika diperlukan. Jika rasa sudah pas, ayam goreng cabe ijo siap disajikan.
Sajikan ayam goreng cabe ijo pedas gurih ini dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti lalapan dan sambal terasi untuk menyempurnakan hidangan.
Ayam Cabe Hijau Pedas Menggugah Selera
Resep Ayam Cabe Hijau ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang maupun malam keluarga.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gram ayam
- 250 gram cabe hijau
- 100 gram cabe setan (rawit)
- 100 gram bawang merah
- 3 sendok makan (sdm) air perasan jeruk lemon/nipis
- ¼ sendok teh (sdt) gula pasir
- 1½ sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1½ sdm air perasan jeruk lemon/nipis
Cara Memasak
-
Marinasi Ayam: Potong ayam sesuai selera. Anda bisa menambahkan hati dan ampela jika suka. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
-
Siapkan Bumbu Halus: Siapkan cabe hijau, cabe rawit, dan bawang merah. Goreng sebentar bawang merah dan cabe hijau hingga layu untuk mempertahankan warna hijaunya. Giling halus cabe rawit terlebih dahulu, lalu giling kasar cabe hijau dan bawang merah.
-
Goreng Ayam: Setelah ayam dimarinasi, goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
-
Tumis Bumbu dan Masak Ayam: Kurangi minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan minyaknya cukup banyak karena hasil akhir masakan akan berminyak. Tambahkan garam, air perasan jeruk lemon/nipis, gula, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa.
-
Sajikan: Angkat ayam dan sajikan selagi hangat. Selamat mencoba!
Ayam Pete Rawit Ijo Pedas Menggigit
Resep ayam pete rawit ijo pedas ini menawarkan sensasi pedas yang menggigit, dipadukan dengan aroma pete yang khas. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1 gelas pete
- Rawit ijo secukupnya (sesuai selera pedas)
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
-
Potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dan sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan cabe rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih. Bisa diulek atau diblender.
-
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan layu. Tambahkan garam. Aduk rata.
-
Masukkan pete ke dalam wajan, aduk sebentar. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga ayam dan pete tercampur rata dengan bumbu.
-
Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam atau penyasa lainnya sesuai selera. Angkat dan sajikan ayam pete rawit ijo pedas selagi hangat.
Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan ayam kampung. Jumlah rawit hijau dapat disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Asal Usul Ayam Cabe Hijau
Menelusuri asal usul Ayam Cabe Hijau secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang mencatat secara spesifik tentang penemuan atau kreasi pertama hidangan ini. Ayam Cabe Hijau bukanlah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki akar budaya yang kuat seperti Rendang atau Gudeg.
Kemungkinan besar, hidangan ini merupakan hasil kreativitas dan inovasi para juru masak, baik di rumah tangga maupun di restoran, yang bereksperimen dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Ayam dan cabe hijau merupakan bahan yang umum di Indonesia, sehingga kombinasi keduanya terasa alami dan familiar.
Penggunaan cabe hijau yang melimpah menjadi ciri khas hidangan ini, memberikan rasa pedas yang segar dan berbeda dari penggunaan cabe merah. Cita rasa gurih dan pedasnya yang menggugah selera membuat Ayam Cabe Hijau menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.
Walaupun asal-usulnya belum jelas, popularitas Ayam Cabe Hijau terus meningkat. Kemudahan dalam membuatnya dan variasi resep yang terus berkembang menjadikan hidangan ini semakin digemari.
Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Cabe Hijau
Ayam cabe hijau merupakan hidangan yang lezat dan bergizi. Kombinasi protein dari ayam dan vitamin serta mineral dari cabe hijau dan bahan pelengkap lainnya menghasilkan hidangan yang menyehatkan.
Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga mengandung zat besi dan vitamin B kompleks.
Cabe hijau, meskipun pedas, kaya akan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Cabe hijau juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
Bumbu-bumbu lain yang umum digunakan dalam masakan ayam cabe hijau, seperti bawang putih dan bawang merah, juga menambahkan manfaat kesehatan. Bawang putih dikenal memiliki sifat antimikroba, sementara bawang merah mengandung antioksidan.
Dengan kombinasi bahan-bahan tersebut, ayam cabe hijau memberikan berbagai manfaat, antara lain meningkatkan daya tahan tubuh, membantu pembentukan sel darah merah, dan menjaga kesehatan mata.
Tips Memilih Ayam yang Berkualitas
Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci keberhasilan resep masakan ayam cabe hijau yang lezat. Ayam yang segar dan berkualitas akan menghasilkan tekstur dan rasa masakan yang lebih nikmat. Berikut beberapa tips untuk memilih ayam yang berkualitas:
Perhatikan warna kulit ayam. Ayam segar memiliki warna kulit kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak ada bercak kebiruan atau kehitaman. Hindari ayam dengan kulit yang berwarna kusam atau keabu-abuan.
Tekstur ayam juga penting. Ayam segar terasa kenyal dan padat saat disentuh. Jika terasa lembek atau berlendir, sebaiknya hindari. Pastikan juga tidak ada bau amis yang menyengat. Aroma ayam segar cenderung netral.
Jika membeli ayam potong, perhatikan potongan ayam tersebut. Pastikan potongan ayam bersih dan tidak ada bagian yang memar atau rusak. Perhatikan juga kemasannya, pastikan kemasan masih utuh dan tidak bocor.
