10 Resep Masakan Ayam Goreng Sambal Terasi: Lezat dan Mudah Dibuat

Bosan dengan menu ayam goreng yang itu-itu saja? Ingin mencoba variasi rasa pedas gurih yang menggugah selera? Temukan inspirasi dalam artikel ini, yang menyajikan 10 resep masakan ayam goreng sambal terasi yang lezat dan mudah dibuat. Mulai dari ayam goreng sambal terasi pedas manis hingga ayam goreng sambal terasi dengan bumbu rempah yang kaya, semua resep ini dijamin akan membuat Anda ketagihan! Siap untuk menjelajahi dunia rasa ayam goreng sambal terasi yang luar biasa? Yuk, kita mulai!

Ayam Goreng Terasi Sambal Bawang Gurih

Resep ayam goreng terasi sambal bawang ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari ayam yang dimarinasi dengan bumbu terasi dan pedas nikmat dari sambal bawang. Siap-siap ketagihan dengan kriuknya ayam dan aroma terasi yang menggugah selera!

Bahan-bahan

Ayam Goreng Terasi:

• 500 gr fillet ayam, potong kotak
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 bungkus kecil terasi
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 2 sdm wijen

Sambal Bawang:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt garam
• 2 bungkus kecil terasi

Langkah-Langkah

1. Haluskan bumbu halus untuk ayam goreng (bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

   

   

2. Marinasi ayam dengan bumbu halus yang telah dihaluskan, tambahkan juga air. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

   

   

   

3. Tambahkan wijen, tepung terigu, dan maizena ke dalam ayam yang telah dimarinasi. Aduk rata. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

   

   

4. Membuat sambal bawang: Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum. Tambahkan cabe bubuk dan garam. Tumis hingga matang.

   

   

Sajikan ayam goreng terasi hangat dengan sambal bawang. Selamat menikmati!

Ayam Goreng Sambal Terasi Pedas Gurih

Resep Ayam Goreng Sambal Terasi ini menghadirkan perpaduan gurihnya ayam goreng dan pedasnya sambal terasi. Sajikan hidangan sederhana namun istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Bahan Sambal Terasi:

• 2 buah Tomat
• 1 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 1 bungkus Terasi (merk apa saja)
• Gula dan Garam secukupnya

Bahan Ayam Goreng:

• 1/2 ekor Ayam Potong
• Bumbu Racik Ayam Goreng
• 1 batang Sereh, memarkan
• Daun Salam secukupnya
• 1 sdm Ketumbar Bubuk
• Air untuk merebus

Pelengkap:

• Sawi Hijau rebus secukupnya
• Kol mentah secukupnya
• Tempe Goreng (opsional)
• Minyak Goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan sambal. Cuci bersih tomat, bawang merah, dan bawang putih. Terasi tidak perlu dicuci.

   

2. Ungkep dan goreng ayam. Potong ayam dan cuci bersih. Ungkep ayam dengan bumbu racik, daun salam, sereh, dan ketumbar bubuk selama kurang lebih 20 menit. Tambahkan air secukupnya. Setelah diungkep, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.

   

3. Buat sambal terasi. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam cobek. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu ulek hingga halus. Siram sambal dengan sedikit minyak panas.

   

4. Koreksi rasa sambal. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

   

5. Sajikan. Tata ayam goreng, sambal terasi, dan pelengkap (sawi hijau rebus, kol mentah, dan tempe goreng) di atas piring atau cobek. Ayam Goreng Sambal Terasi siap disajikan!

   

Ayam Goreng Sambal Terasi Pedas Gurih

Resep ayam goreng sambal terasi ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Ayam yang digoreng garing berpadu sempurna dengan sambal terasi yang aromatik, cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Bahan-Bahan

Ayam:

• 250 gram Sayap Ayam (ungkep dengan bumbu kuning instan)

Sambal Terasi:

• 5 Butir Bawang Merah
• 1 Siung Bawang Putih
• 1 blok Terasi (4gr)
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Gula Pasir
• 10 Buah Cabe Rawit
• 3 Buah Cabe Merah Keriting
• Minyak Goreng Panas Secukupnya

Pelengkap:

• Pete Goreng
• Selada

Langkah-Langkah

1. Membuat Sambal Terasi: Goreng bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting hingga layu.

   

2. Uleg bahan-bahan yang telah digoreng bersama garam dan terasi. Setelah halus, siram dengan minyak goreng panas.

   

3. Goreng sayap ayam yang telah diungkep hingga kecoklatan dan tiriskan. Tata ayam goreng di piring saji bersama sambal terasi, pete goreng, dan selada. Ayam Goreng Sambal Terasi siap disajikan!

   

Ayam Goreng Tepung Renyah dengan Sambal Terasi Mentah

Resep ini menggabungkan gurihnya ayam goreng tepung yang renyah dengan pedasnya sambal terasi mentah. Kombinasi rasa yang sempurna untuk memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

Ayam Goreng Tepung:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• ¾ sdt garam (sesuai selera)
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 500 ml air
• Tepung bumbu instan

Sambal Terasi Mentah:

• 15 buah cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• 10 gram terasi bakar
• 1 buah tomat merah matang
• Secukupnya kaldu bubuk, gula, dan garam

Langkah-Langkah

Membuat Ayam Goreng Tepung:

1. Cuci ayam dengan air garam, lalu bilas dengan air bersih. Haluskan bawang putih, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air dalam teflon tertutup dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Setelah dingin, balur ayam dengan 1 sendok makan tepung bumbu instan.
3. Goreng ayam dalam minyak panas. Saat ayam pertama kali masuk ke penggorengan, taburi lagi dengan 2 sendok makan tepung bumbu instan agar lebih renyah.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.

Membuat Sambal Terasi Mentah:

1. Cuci bersih semua bahan sambal.
2. Ulek cabe rawit, bawang putih, dan terasi bakar dalam cobek.
3. Tambahkan tomat, garam, kaldu bubuk, dan gula. Ulek hingga tercampur rata.
4. Koreksi rasa. Jika sudah pas, sambal siap disajikan.

Ayam Goreng Tepung Renyah siap disajikan dengan Sambal Terasi Mentah. Selamat mencoba!

Resep Sambal Terasi Pedas Mantap untuk Ayam Goreng & Ikan Goreng

Sambal terasi adalah pelengkap wajib untuk hidangan ayam goreng atau ikan goreng. Resep sambal terasi ini mudah diikuti dan menghasilkan sambal yang pedas, gurih, dan nikmat. Cocok untuk menemani makan siang atau makan malam Anda.

Bahan-Bahan:

• 20 buah Cabai rawit
• 10 buah Cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Sedikit gula merah/ gula jawa
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

2. Setelah minyak panas, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tutup wajan saat menggoreng cabai untuk menghindari percikan minyak panas.

3. Goreng semua bahan hingga layu. Setelah layu, matikan api.

4. Pindahkan bahan-bahan yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula merah/gula jawa secukupnya.

5. Ulek semua bahan hingga halus.

6. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Goreng terasi sebentar saja hingga agak kering, hati-hati jangan sampai gosong karena terasi mudah hancur.

7. Masukkan terasi yang sudah digoreng ke dalam cobek berisi sambal ulek. Ulek kembali hingga terasi tercampur rata dengan sambal.

8. Setelah sambal tercampur rata, tambahkan sedikit minyak goreng panas ke dalam sambal. Aduk rata. Sambal terasi siap disajikan.

   

   

Sayap Ayam Goreng Terasi Sambal Bawang Utuh

Resep sayap ayam goreng terasi sambal bawang utuh ini menawarkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Marinasi terasi memberikan aroma khas yang meresap ke dalam daging ayam, sementara sambal bawang utuh yang segar menambahkan sensasi pedas yang nikmat. Kombinasi keduanya menciptakan hidangan yang lezat dan cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

Marinasi Ayam:

• 5 pcs Sayap Ayam Utuh (potong menjadi 10 bagian)
• 5 siung Bawang Putih (haluskan)
• 1 sdm Cuka Putih / Perasan Lemon
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Royco Ayam
• 2 sdt Totole
• 1/2 sdt Merica Bubuk
• 1/2 sdm Gula Pasir
• 1 butir Telur Ayam
• 1 sdt Baking Powder
• 6 sdm Tepung Tapioka
• 2 kotak / sachet Terasi (bakar lalu saring halus)

Bahan Lain:

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Bawang:

• 3 siung Bawang Putih (haluskan)
• 100 gr Bawang Merah Kecil / Bawang Merah Besar (potong menjadi dua)
• 3 batang Daun Bawang (potong 1-2cm, pisahkan bagian putih dan hijau)
• 10 pcs Rawit Orange (setengah dipotong, setengah dihaluskan)
• 10 pcs Rawit Hijau (setengah dipotong, setengah dihaluskan)
• 1 sdm Saus Tiram
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Totole
• 1/4 sdt Royco Ayam
• 1/2 sdm Gula Pasir
• Sedikit Air

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Campur ayam dengan semua bahan marinasi, kecuali terasi bubuk. Aduk rata. Tambahkan terasi bubuk, aduk kembali hingga merata. Diamkan minimal 1 jam dalam kulkas (lebih lama lebih baik, agar bumbu meresap sempurna).

   

2. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecokelatan, kecilkan api agar matang merata. Setelah berwarna cokelat keemasan, besarkan api sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

   

3. Membuat Sambal Bawang: Panaskan minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bawang putih dan cabai halus hingga harum. Masukkan bawang merah dan bagian putih daun bawang, tumis hingga harum. Tambahkan potongan cabai, saus tiram, dan bumbu lainnya. Tuang sedikit air, aduk rata. Terakhir, masukkan bagian hijau daun bawang. Koreksi rasa.

   

4. Penyajian: Tata ayam goreng di piring, siram dengan sambal bawang. Sajikan selagi hangat dengan nasi panas.

   

Ayam Goreng Sambal Terasi Viral

Resep ayam goreng sambal terasi viral ini akan menggoyang lidah Anda dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma terasi yang khas. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm terasi udang
• 6 buah cabai rawit
• 6 buah cabai keriting
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang daun bawang
• 4 sdm bumbu penyedap
• 50 g bumbu ungkep ayam

Langkah-langkah:

1. Rebus ayam hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu ungkep ayam. Masak hingga ayam matang dan empuk.

2. Haluskan bumbu halus (terasi udang, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan daun bawang) menggunakan blender.

3. Angkat ayam yang sudah direbus dan lumuri dengan bumbu halus. Ungkep kembali ayam dengan menambahkan bumbu penyedap, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Setelah 30 menit, ayam siap digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

   

Sajikan ayam goreng sambal terasi viral selagi hangat dengan nasi putih. Selamat menikmati!

Ayam Goreng Bawang Putih Renyah dengan Kangkung Saus Tiram dan Sambal Terasi

Resep ini menggabungkan ayam goreng bawang putih yang renyah dan gurih, kangkung saus tiram yang sedap, serta sambal terasi yang pedas dan nikmat. Kombinasi ketiga hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

Ayam Goreng Bawang Putih:

• 1/2 ekor ayam
• 1 bonggol bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Sedikit micin (opsional)
• 3 sdm tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Kangkung Saus Tiram:

• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 bungkus saus tiram Saori
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Terasi:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi, bakar sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Sedikit air

Langkah-Langkah:

Ayam Goreng Bawang Putih:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sayat-sayat ayam agar bumbu lebih meresap.
2. Campurkan bumbu halus, tepung tapioka, lada bubuk, micin (opsional), dan garam ke ayam yang sudah dibersihkan. Tambahkan sedikit air.
3. Marinasi ayam selama minimal 1 jam di dalam kulkas.
4. Geprek 5 siung bawang putih beserta kulitnya. Goreng ayam bersama bawang putih geprek dalam minyak panas dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit. Angkat.
5. Goreng kembali ayam dengan api besar selama 2 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Angkat dan sajikan.

Kangkung Saus Tiram:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tiram dan aduk rata.
3. Masukkan kangkung dan masak hingga layu. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
4. Angkat dan sajikan.

Sambal Terasi:

1. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga agak layu.
2. Angkat dan haluskan bersama terasi bakar. Tambahkan garam dan gula.
3. Tumis kembali sambal sebentar. Tambahkan sedikit air.
4. Angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kunyit Sambal Terasi

Resep ayam goreng ini menghadirkan cita rasa gurih dan pedas yang nikmat. Ayam diungkep dengan bumbu kunyit dan rempah lainnya, lalu digoreng hingga krispi. Sajikan dengan sambal terasi pedas yang mantap untuk melengkapi hidangan.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 batang terasi udang
• 6 buah cabe rawit
• 6 buah cabe keriting
• 1 buah bawang merah
• 1 buah bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang daun bawang
• 4 sdm bumbu penyedap
• 50 g bumbu ungkep (bisa pakai bumbu ungkep instan atau racik sendiri)

Langkah-langkah

1. Rebus ayam hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu ungkep. Pastikan ayam terendam sempurna agar bumbu meresap.

2. Haluskan bumbu halus: terasi udang, cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan daun bawang. Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu.

3. Angkat ayam yang sudah direbus dan lumuri dengan bumbu halus. Tambahkan bumbu penyedap, lalu ungkep kembali selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan ayam lebih empuk.

4. Setelah diungkep, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan krispi.

   

Sajikan ayam goreng panas dengan nasi hangat dan sambal terasi favorit Anda. Selamat menikmati!

Ayam Goreng Krispi dengan Dua Pilihan Sambal Lezat

Nikmati kelezatan ayam goreng krispi yang dipadukan dengan dua pilihan sambal nikmat: sambal terasi pedas dan sambal kecap manis. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-bahan

Bumbu Marinasi:

• 1 buah lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 3 batang sereh

Bahan Sambal:

• 15 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah terasi
• 1 buah tomat
• Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya
• Kecap manis
• Air perasan jeruk nipis

Bahan Pelapis:

• Tepung maizena
• Tepung bumbu serba guna

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Haluskan bumbu marinasi, lalu lumurkan ke ayam yang sudah dicuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis. Tambahkan garam dan lada bubuk. Diamkan minimal 1-2 jam, atau lebih baik lagi di dalam kulkas.

   

2. Membuat Sambal: Blender halus semua bahan sambal, lalu tumis hingga matang. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis secukupnya.

   

3. Siapkan Tepung Pelapis: Siapkan dua wadah, satu untuk tepung bumbu serba guna yang dicampur dengan tepung maizena (kering), dan satu lagi untuk adonan basah (tepung bumbu yang dilarutkan dengan air).

   

4. Menggoreng Ayam: Celupkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan basah, lalu balurkan ke tepung kering. Goreng hingga kuning keemasan.

   

5. Penyajian: Bagi sambal menjadi dua bagian. Tambahkan kecap manis pada salah satu bagian sambal untuk variasi rasa. Sajikan ayam goreng krispi dengan kedua pilihan sambal.

   

Asal Usul Ayam Goreng Sambal Terasi

Menelusuri asal usul ayam goreng sambal terasi secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mencatat penemuan hidangan ini. Namun, kita dapat memahaminya melalui sejarah kuliner Indonesia. Ayam telah lama menjadi sumber protein hewani yang penting, sementara sambal dan terasi merupakan bumbu dasar dalam masakan Nusantara.

Kemungkinan besar, ayam goreng sambal terasi lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan-bahan yang tersedia di sekitar mereka. Terasi, yang terbuat dari fermentasi udang atau ikan kecil, memberikan cita rasa umami yang khas. Sambal, dengan variasi tingkat kepedasannya, melengkapi gurihnya ayam goreng. Kombinasi ketiga bahan ini menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Meskipun asal usulnya belum dapat dipastikan, ayam goreng sambal terasi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Hingga kini, hidangan ini disukai oleh banyak orang dan menjadi menu andalan di berbagai rumah makan, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Goreng Sambal Terasi

Ayam goreng sambal terasi merupakan hidangan yang populer karena cita rasanya yang lezat. Kombinasi ayam goreng yang gurih dan sambal terasi yang pedas dan aromatik menciptakan sensasi rasa yang unik. Namun, di balik kelezatannya, penting untuk mengetahui kandungan gizi dan manfaat yang terkandung di dalamnya.

Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik, mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin B6, niacin, dan selenium.

Sambal terasi, walaupun digunakan dalam jumlah sedikit, juga memberikan kontribusi gizi. Terasi, yang terbuat dari udang atau ikan kecil yang difermentasi, kaya akan kalsium. Cabai, bahan utama sambal, mengandung vitamin C dan berperan sebagai antioksidan. Kombinasi kedua bahan ini memberikan rasa pedas dan gurih yang khas pada sambal terasi.

Meskipun lezat dan bergizi, konsumsi ayam goreng sambal terasi perlu dibatasi. Proses penggorengan dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Konsumsi sambal terasi juga perlu diperhatikan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan. Kunci untuk menikmati hidangan ini adalah konsumsi dalam porsi yang wajar dan seimbangkan dengan asupan sayuran dan buah untuk mendapatkan manfaat gizi secara optimal.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci utama kelezatan masakan ayam goreng sambal terasi. Ayam yang segar dan sehat akan menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih empuk.

Perhatikan warna kulit ayam. Pilihlah ayam dengan warna kulit yang cerah, kuning pucat merata, dan tidak terdapat bercak-bercak kebiruan atau kehitaman. Kulit ayam yang sehat juga terasa kenyal dan tidak lengket.

Aroma ayam juga menjadi indikator penting. Ayam segar memiliki aroma yang khas, tidak berbau amis menyengat, busuk, atau asam. Jika tercium aroma yang tidak sedap, sebaiknya hindari membeli ayam tersebut.

Periksa tekstur daging ayam. Daging ayam yang segar akan terasa kenyal saat ditekan dan kembali ke bentuk semula. Hindari ayam dengan daging yang lembek, berair, atau berlendir, karena itu menandakan ayam sudah tidak segar.

Jika memungkinkan, belilah ayam potong segar. Ayam potong segar biasanya memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan ayam beku. Namun, jika Anda terpaksa membeli ayam beku, pastikan ayam tersebut disimpan dengan baik dan masih dalam keadaan beku sempurna.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih ayam berkualitas yang akan membuat masakan ayam goreng sambal terasi Anda semakin lezat dan nikmat.