10 Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang Menggugah Selera

Ingin menikmati ayam goreng tulang lunak yang lezat dan menggugah selera? Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep ayam goreng tulang lunak yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep ayam goreng tulang lunak crispy, gurih, hingga pedas, semua ada di sini! Temukan variasi resep ayam goreng tulang lunak favorit keluarga, lengkap dengan tips dan trik agar ayam matang sempurna dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Siapkan bahan-bahannya dan bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda dengan kelezatan ayam goreng tulang lunak yang tak tertahankan!

Ayam Goreng Tulang Lunak Anti Ribet

Resep ayam goreng tulang lunak ini memberikan cita rasa gurih dan tekstur empuk yang meleleh di mulut. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, hidangan istimewa ini cocok disajikan untuk keluarga tercinta.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong 10
• 1 sachet fermipan/ragi instan
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit (atau ½ sachet kunyit bubuk)
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 butir telur, kocok lepas (untuk celupan)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun salam (opsional, untuk aroma)

Langkah-Langkah

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Taburi garam (sekitar 2 sendok teh) dan fermipan/ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Campurkan bumbu halus ke dalam wadah ayam yang telah didiamkan. Aduk rata dan tes rasa. Jika perlu, tambahkan penyedap rasa secukupnya.

3. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam panci presto. Tambahkan air hingga ayam terendam seluruhnya. Tambahkan daun salam untuk aroma yang lebih harum (opsional). Tutup panci dan masak selama kurang lebih 2 jam, atau hingga 3 jam untuk memastikan tulang ayam benar-benar lunak.

4. Setelah selesai di presto, kocok lepas telur. Ambil beberapa potong ayam, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Ayam goreng tulang lunak siap dihidangkan.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam goreng tulang lunak ini bersama keluarga!

Ayam Goreng Tulang Lunak

Resep ayam goreng tulang lunak ini akan memandu Anda membuat hidangan ayam goreng yang empuk hingga ke tulang. Dengan bumbu rempah yang meresap, ayam goreng ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Bahan-Bahan

• Ayam: 1 ekor ayam ukuran 1 kg, potong 4 (paha atas/bawah lebih disarankan)
• Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm jahe
  • 3 buah kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya
• Bumbu Aromatik:
  • 10 lembar daun salam
  • 4 batang serai
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah

1. Bersihkan ayam dan sisihkan.

2. Haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.

3. Susun bahan-bahan dalam panci presto dengan urutan berikut: 5 lembar daun salam, 2 batang serai, ayam, 5 lembar daun salam, dan 2 batang serai di atasnya.

4. Tutup panci presto dengan rapat dan pastikan terkunci dengan benar. Nyalakan api dan masak selama 45 menit. Setelah itu, buka tombol udara panci presto dan diamkan hingga uap habis serta suhu di dalam panci turun.

5. Buka panci presto. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam presto hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Tips: Untuk hasil yang lebih krispi, Anda dapat menggoreng ayam dua kali dengan api sedang. Selamat mencoba!

Resep Ceker Ayam Crispy Tulang Lunak

Nikmati kelezatan ceker ayam crispy dengan tekstur tulang yang lunak dan rasa yang gurih. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan cemilan maupun lauk. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-Bahan

• 7 ceker ayam
• 250 gr tepung terigu
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt lada bubuk (secukupnya)
• 1 sdt ketumbar bubuk (secukupnya)
• ½ sdt kunyit bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• ½ bungkus Royco rasa ayam (secukupnya)
• Air secukupnya

Langkah-Langkah

1. Bersihkan ceker ayam dan rebus selama 40 menit agar ceker empuk, tambahkan sedikit garam.

2. Tiriskan ceker yang sudah direbus.

3. Masukkan lada, ketumbar, dan kunyit bubuk secukupnya, aduk rata hingga ceker terbumbui, lalu diamkan selama 10-15 menit.

4. Campurkan tepung terigu, soda kue, dan Royco rasa ayam. Aduk rata. Siapkan juga air biasa untuk mencelupkan ceker.

5. Baluri ceker ayam yang telah dimarinasi dengan adonan tepung terigu secara merata. Angkat, lalu celupkan ke dalam air biasa selama 3 detik dan tiriskan.

6. Baluri kembali ceker ayam yang sudah dicelup air dengan tepung terigu secara merata. Ulangi proses celup air dan balur tepung ini 2 kali (total 3 kali balur tepung).

7. Panaskan minyak goreng di wajan dan goreng ceker ayam yang sudah dibaluri tepung. Pastikan ceker terendam minyak. Setelah ceker dimasukkan, kecilkan api. Goreng hingga berwarna kuning keemasan (golden brown), lalu angkat dan tiriskan.

8. Ceker ayam crispy siap disajikan sebagai cemilan atau lauk. Nikmati selagi hangat!

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Tulang Lunak yang empuk dan gurih dengan resep mudah ini. Daging ayam yang lembut hingga ke tulang berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang meresap. Cocok disajikan sebagai hidangan utama keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 6 buah kemiri (sangrai)
• Seruas kunyit (bakar)
• 1,5 sdm ketumbar bubuk (sangrai)
• 1 sdt lada bubuk

Bumbu Lainnya:

• Lengkuas (geprek)
• Sereh (geprek)
• Daun salam
• Daun jeruk
• Kayu manis
• Gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa (secukupnya)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam, lalu masukkan ke dalam panci presto.

   

   

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Setelah halus, campurkan dengan ayam. Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, daun salam, daun jeruk, kayu manis, sereh geprek, dan lengkuas geprek. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera.

   

   

   

3. Tuang air hingga menutupi seluruh daging ayam.

   

   

4. Masak ayam menggunakan panci presto dengan api besar selama 10-15 menit. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 1 jam terhitung setelah panci berdesis.

   

5. Setelah matang, matikan api dan diamkan sejenak. Jangan langsung membuka tutup panci dalam keadaan panas. Setelah uap habis, buka tutup panci presto perlahan. Biarkan dingin, lalu keluarkan daging ayam dengan hati-hati agar tidak hancur.

   

6. Untuk menggoreng, panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

   

   

   

7. Jika ingin disimpan, biarkan ayam hingga mencapai suhu ruang. Kemudian, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Saat ingin digoreng, keluarkan ayam dari freezer, tunggu hingga mencair, lalu goreng dalam minyak panas. Selamat mencoba!

   

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Tulang Lunak yang empuk dan gurih dengan resep mudah ini. Proses memasak dengan panci presto memastikan tulang ayam menjadi lunak, sehingga mudah dinikmati oleh semua anggota keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 8 potong ayam

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1.5 sdt ketumbar butir
• 2 cm jahe

Bumbu Lainnya:

• 5 lembar daun jeruk (ukuran kecil)
• 2 batang serai, memarkan (ukuran agak kecil)
• 3 lembar daun salam
• 4 sdt garam (sesuai selera)
• 4 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 750-800 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah

1. Campurkan ayam dan semua bahan (bumbu halus dan bumbu lainnya) ke dalam panci presto.

   

   

   

2. Masak selama kurang lebih 1-1.5 jam dengan panci presto. Setelah selesai, dinginkan dan buang uap panas dari panci. Angkat ayam dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna kecokelatan.

   

   

3. Ayam Goreng Tulang Lunak siap disajikan.

   

   

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Tulang Lunak yang empuk dan gurih dengan resep mudah ini. Siap memanjakan lidah keluarga Anda!

Bahan-bahan:

Ayam:

• 1 ekor ayam (berat kurleb 800 gr)
• 1 sdt baking powder

Santan & Pelengkap:

• 1 lt santan
• 1 lembar daun pisang (untuk alas panci presto)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Tumis:

• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 batang sereh (bagian putihnya, geprek)
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm air asam jawa

Langkah-langkah:

1. Bersihkan ayam, belah tulang dada jangan sampai putus. Lumuri dengan baking powder, tutup dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.

   

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis, masak hingga bumbu matang. Lumuri ayam dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit.

   

   

3. Masukkan ayam ke dalam panci presto yang sudah diberi alas daun pisang. Tuang santan hingga seluruh bagian ayam terendam. Masak dengan api besar hingga presto mendesis selama 30 menit. Kecilkan api, masak kembali selama 1 jam. Keluarkan ayam lalu goreng.

   

4. Sajikan dengan kremesan, sambal favorit, dan lalapan. Selamat mencoba!

   

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat ayam goreng dengan tulang yang lunak dan rasa yang lezat. Prosesnya melibatkan marinasi dengan bumbu halus dan ragi, kemudian dimasak dalam santan menggunakan panci presto, dan terakhir digoreng hingga kecokelatan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan-bahan:

Ayam:

• 1 ekor ayam, dibelah dua tidak putus, tekan melebar

Bumbu Marinasi:

• 1 bungkus ragi instan
• Bumbu halus (lihat di bawah)

Bumbu Rebusan:

• 1 batang serai, tumbuk
• 2 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas, tumbuk
• 400 ml santan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah:

1. Marinasi: Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Balurkan ayam dengan ragi instan dan bumbu halus. Diamkan selama dua jam agar bumbu meresap sempurna.

2. Merebus Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam panci presto. Tambahkan santan, serai, daun salam, bawang merah, dan lengkuas. Masak selama 1 setengah jam dengan api kecil. Penggunaan panci presto akan membuat tulang ayam menjadi lunak.

3. Mendinginkan: Setelah matang, keluarkan ayam dari panci presto dan dinginkan sebentar sebelum digoreng.

4. Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya krispi. Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Tulang Lunak siap disajikan. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Empuk

Nikmati kelezatan ayam goreng dengan tulang yang lunak dan empuk, meresap hingga ke dalam. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sachet santan bubuk
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula

Langkah-langkah:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih dengan jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian, lumurkan bumbu halus ke ayam secara merata.

3. Siapkan panci presto, lalu masukkan ayam dan semua bumbu. Presto selama kurang lebih 1 jam.

   

4. Setelah 1 jam, keluarkan uap dari dalam panci presto. Setelah uap habis, panci presto baru bisa dibuka.

   

5. Setelah ayam dingin, tata ayam presto ke dalam wadah penyimpanan, tutup rapat, dan simpan di dalam freezer.

   

6. Ayam presto siap digoreng kapan saja!

   

   

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Empuk

Nikmati kelezatan Ayam Goreng Tulang Lunak yang empuk hingga ke tulang. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan ayam goreng yang gurih dan lezat. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-bahan

• 1 kg ayam, potong-potong serasi
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan minimal 2 jam, atau lebih lama untuk hasil yang lebih meresap. Proses marinasi ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

   

   

   

2. Proses Presto: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam panci presto. Tuang air. Pilih tombol “daging/meat”. Ulangi proses presto ini sebanyak 3 kali untuk memastikan tulang ayam lunak. Setelah selesai, angkat ayam dan sisihkan. Ayam presto ini bisa langsung digoreng atau disimpan dalam freezer untuk digoreng nanti.

   

   

3. Menggoreng & Menyajikan: Goreng ayam presto hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan ayam goreng tulang lunak dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar favorit Anda.

   

   

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Nikmati kelezatan ayam goreng dengan tulang yang lunak dan bumbu meresap sempurna! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 1-1,5 ekor ayam utuh, potong 6-8 bagian
• 13 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1,5 ruas jari kunyit
• 1,5 ruas jari jahe
• 50 gram laos (opsional, lebihkan jika suka serundeng)
• 6 butir kemiri
• 2 buah santan cair
• 7 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/4 sdm merica bubuk
• 4 sdm garam halus
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm baking soda
• 2 sachet Royco rasa ayam kecil
• Daun pisang

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, laos, dan santan cair. Potong kecil-kecil bahan sebelum diblender agar proses lebih mudah dan blender lebih awet. Tambahkan sedikit santan saat memblender.

2. Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam dan tata rapi dalam panci presto. Jika ada sarangan, angkat dan alasi panci dengan daun pisang agar ayam tidak lengket dan memberikan aroma harum.

3. Siapkan Bumbu Tabur: Campur garam, gula pasir, Royco, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan baking soda. Baking soda membantu menjaga tekstur daging ayam agar tidak hancur saat dipresto. Siapkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai. Tips: Pastikan rasa asin lebih kuat sebelum dipresto, karena rasa asin akan berkurang setelah ayam matang dan digoreng.

4. Proses Presto: Karena ayam tidak diungkep terlebih dahulu, pastikan air menutupi seluruh permukaan ayam agar bumbu meresap sempurna saat dipresto. Setelah semua bahan dan air masuk, tutup rapat panci presto dan panaskan dengan api besar.

5. Pengaturan Waktu Presto: Setelah indikator presto berbunyi, mulai hitung waktu. Presto ayam broiler/potong selama 50-75 menit, dan ayam kampung selama 1 jam 20 menit. Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil untuk menghemat gas. Proses presto akan tetap berjalan meskipun api kecil.

6. Setelah Presto: Setelah waktu presto selesai, matikan kompor dan tunggu 15 menit sebelum membuka tutup panci untuk menghindari ledakan akibat tekanan uap yang tinggi. Setelah tutup dibuka, biarkan hingga air hangat baru angkat ayam. Ayam siap digoreng. Tips: Jika suka serundeng, saring sisa air presto, pisahkan ampas bumbu, peras, lalu goreng sebagai pelengkap.

Asal Usul Ayam Goreng Tulang Lunak

Meski nikmat dan populer, asal usul ayam goreng tulang lunak masih menjadi perdebatan. Tidak ada catatan sejarah yang pasti menunjukkan penemunya atau waktu tepat terciptanya hidangan ini. Namun, beberapa teori dan spekulasi menarik berkembang seputar asal-usulnya.

Salah satu teori mengaitkan ayam goreng tulang lunak dengan tradisi kuliner Tiongkok. Teknik memasak dengan tekanan tinggi, yang membuat tulang ayam lunak, telah lama dikenal dalam masakan Tiongkok. Diduga, teknik ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara, dan diadaptasi dengan bumbu serta cita rasa lokal.

Teori lain menyebutkan bahwa ayam goreng tulang lunak berasal dari Indonesia. Kreativitas para juru masak dalam mengolah ayam, digabungkan dengan penggunaan rempah-rempah khas Indonesia, kemungkinan besar memunculkan variasi ayam goreng dengan tekstur tulang yang lunak. Penggunaan presto, yang populer di Indonesia, juga dianggap berperan penting dalam proses pelunakan tulang ayam.

Terlepas dari asal-usulnya yang masih misterius, ayam goreng tulang lunak kini telah menjadi hidangan favorit di berbagai negara. Kelezatan dan kemudahan mengonsumsinya, bahkan hingga ke tulangnya, menjadikan hidangan ini digemari oleh segala usia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Goreng Tulang Lunak

Ayam goreng tulang lunak, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi. Protein merupakan komponen utama, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Ayam juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin B kompleks dan zat besi, yang mendukung fungsi tubuh optimal.

Proses penggorengan memang dapat mempengaruhi kandungan gizi, terutama jika menggunakan minyak yang kurang sehat atau suhu terlalu tinggi. Oleh karena itu, pemilihan minyak goreng dan metode penggorengan yang tepat sangat penting untuk memaksimalkan manfaatnya. Menggoreng dengan suhu yang tepat dan durasi yang tidak terlalu lama dapat membantu meminimalisir hilangnya nutrisi.

Manfaat mengonsumsi ayam goreng tulang lunak antara lain memberikan energi, mendukung pertumbuhan otot, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam porsi yang wajar dan diimbangi dengan asupan makanan bergizi lainnya, seperti sayuran dan buah-buahan, untuk mencapai pola makan seimbang. Konsumsi berlebihan, terutama jika digoreng dengan banyak minyak, dapat meningkatkan risiko kolesterol dan masalah kesehatan lainnya.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep ayam goreng tulang lunak. Kualitas ayam sangat memengaruhi tekstur dan cita rasa akhir hidangan. Perhatikan beberapa tips berikut saat berbelanja ayam:

Pertama, pilih ayam yang segar. Ciri-ciri ayam segar antara lain kulit yang kenyal, tidak berlendir, dan berwarna cerah. Aroma ayam segar tidak amis menyengat. Perhatikan juga bagian mata ayam, ayam segar memiliki mata yang jernih dan cembung.

Kedua, perhatikan tekstur daging ayam. Tekan daging ayam dengan jari, daging ayam segar akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari ayam yang lembek dan berair, karena bisa jadi ayam tersebut sudah tidak segar.

Ketiga, untuk ayam goreng tulang lunak, pilihlah ayam muda. Ayam muda memiliki tulang yang lebih lunak dan mudah empuk saat dimasak. Biasanya, ayam muda memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan ayam tua.

Terakhir, belilah ayam di tempat yang terpercaya dan higienis. Pastikan ayam disimpan dengan baik dalam suhu dingin agar kesegarannya terjaga. Dengan memilih ayam berkualitas, hidangan ayam goreng tulang lunak Anda pasti akan lezat dan menggugah selera.