10 Resep Masakan Ayam Serundeng yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja? Ingin mencoba resep baru yang lezat, mudah, dan pastinya menggunakan ayam? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan ayam serundeng yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari ayam serundeng kering yang renyah dan gurih, hingga ayam serundeng basah yang lembut dan kaya rasa, semua ada di sini. Temukan inspirasi resep ayam serundeng favorit keluarga Anda dan siap-siap untuk ketagihan!

Ayam Goreng Serundeng Praktis

Resep ayam goreng serundeng praktis ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat dan mudah dibuat. Dengan kombinasi ayam goreng yang gurih dan serundeng kelapa yang renyah, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan:

• 1.5 kg ayam
• 2 bungkus bumbu racik ayam goreng
• 1/2 butir kelapa parut
• Seasoning secukupnya
• Daun sereh secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Pertama, cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan daun sereh dan daun jeruk.

   Masukkan kelapa parut dan bumbu racik ayam goreng. Tambahkan seasoning sesuai selera, lalu tuang air hingga ayam agak terendam. Aduk rata dan nyalakan kompor. Masak hingga air menyusut.

   

2. Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan ayam. Sisa parutan kelapa/serundeng juga ditiriskan di wadah terpisah agar teksturnya tidak terlalu basah, sehingga nanti proses penggorengan lebih cepat.

   Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan (golden brown). Kemudian, goreng serundeng hingga matang dan agak kering. Proses menggoreng serundeng ini membutuhkan waktu agak lama karena perlu menunggu kadar airnya hilang agar benar-benar matang.

   

3. Terakhir, ayam goreng serundeng siap dihidangkan.

   

Bekal Sekolah Bergizi: Ayam Goreng Ketumbar, Nasi Serundeng, dan Tempe Goreng Bintang

Siapkan bekal sekolah yang lezat dan bergizi untuk si kecil dengan resep mudah Ayam Goreng Ketumbar, Nasi Serundeng, dan Tempe Goreng Bintang. Kombinasi protein dari ayam dan tempe, karbohidrat dari nasi, serta serat dan rasa gurih dari serundeng, menjadikan bekal ini lengkap dan seimbang.

Bahan-bahan

Ayam Goreng Ketumbar

• ½ kg Paha ayam
• 2 sdt penyedap rasa
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt bawang putih bubuk

Serundeng Kelapa

• ½ kg Kelapa parut
• Sisa bumbu ungkepan ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa

Tempe Goreng Bintang

• 1 papan tempe
• 1 sdm penyedap rasa
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 200 mL air panas (untuk marinasi)

Cara Membuat

1. Membuat Tempe Goreng Bintang: Potong tempe dan bentuk menggunakan cetakan bintang. Marinasi tempe dengan semua bahan marinasi selama kurang lebih 15 menit. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

   

   

2. Membuat Ayam Goreng Ketumbar: Marinasi ayam dengan semua bahan marinasi, minimal 15 menit agar bumbu meresap. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

   

   

3. Menyiapkan Nasi Serundeng: Campurkan nasi putih hangat dengan serundeng kelapa. Anda bisa membentuk nasi sesuai selera, misalnya menjadi bola-bola nasi atau bentuk lainnya agar lebih menarik.

   

4. Menyusun Bekal: Tata ayam goreng, nasi serundeng, dan tempe goreng bintang dalam kotak bekal. Bekal sekolah siap dibawa!

   

Selamat mencoba dan semoga si kecil menyukai bekal sekolahnya!

Nasi Liwet Ayam Goreng dengan Serundeng Lengkuas Sereh

Resep ini menggabungkan gurihnya nasi liwet, renyahnya ayam goreng, dan aroma khas serundeng lengkuas sereh. Kombinasi rasa dan tekstur yang beragam menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Nasi Liwet:

• 1 kg beras
• 20 buah cabe hijau besar
• 15 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk ayam

Ayam Goreng:

• 500 gr dada ayam, potong menjadi 12 bagian
• 6 buah tahu
• 1 papan tempe
• 1 sachet bumbu racik ayam goreng
• 1 sdm kaldu bubuk ayam
• 1 sachet kunyit bubuk
• 1 sdm garam
• 800 ml air
• 200 gr minyak goreng

Serundeng Lengkuas Sereh:

• 100 gr lengkuas
• 3 batang sereh
• 3 siung bawang putih besar
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sachet santan instan
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih beras dan rendam selama 15-20 menit. Sambil menunggu, iris cabe, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum (opsional: tambahkan ceker, tulang, atau kulit ayam). Buang air rendaman beras, masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air setinggi satu ruas jari telunjuk, aduk rata, dan masak hingga menjadi nasi aron. Kukus nasi aron dalam dandang hingga matang (sekitar 30 menit). Sisihkan.

   

2. Cuci bersih ayam, tahu, dan tempe. Potong tahu menjadi dua bagian dan tempe menjadi 12 bagian. Rebus ayam, tahu, dan tempe bersama bumbu racik ayam goreng, kunyit bubuk, kaldu bubuk, garam, dan air selama 15-20 menit. Koreksi rasa, lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.

   

3. Goreng cabe hingga layu dan harum. Haluskan cabe dengan blender secara kasar (jangan terlalu halus). Tumis cabe yang telah dihaluskan dengan minyak bekas menggoreng ayam, tahu, dan tempe hingga tanak dan terpisah dari minyak. Sisihkan.

   

4. Potong kecil-kecil lengkuas, sereh, dan bawang putih. Masukkan ke dalam blender bersama santan instan, kaldu bubuk, dan air secukupnya hingga bahan terendam. Haluskan hingga lembut. Masak adonan serundeng hingga air menyusut, lalu tambahkan minyak goreng dan tumis hingga kering dan renik (kurang lebih 15 menit). Sisihkan.

   

5. Sajikan nasi liwet bersama ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan. Taburkan serundeng lengkuas sereh di atas nasi liwet untuk menambah cita rasa.

   

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

Resep ayam goreng serundeng lengkuas ini menawarkan cita rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera. Lengkuas yang diparut memberikan sensasi hangat dan pedas yang menyegarkan, dipadukan dengan serundeng yang gurih dan renyah. Sajikan dengan sambal pedas dan lalapan segar untuk melengkapi kenikmatan hidangan ini.

Bahan-bahan:

• Ayam pejantan: 10 potong
• Tahu: secukupnya (opsional)
• Minyak goreng: secukupnya
• Serai: 2 batang, geprek
• Daun salam: 4 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Lengkuas: secukupnya, parut terpisah
• Bumbu Serundeng:
• Kunyit: 1 ruas
• Bawang putih: 7 siung
• Jahe: 2 ruas
• Kemiri: 5 butir
• Ketumbar: 1 sdt
• Garam: secukupnya
• Air: secukupnya
• Lalapan:
• Selada: secukupnya
• Timun: secukupnya, potong-potong
• Tomat: secukupnya, potong-potong
• Sambal: secukupnya (resep terpisah)

Langkah-langkah:

1. Masak ayam dengan bumbu serundeng: Campurkan ayam, bumbu serundeng, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Sisihkan.

   

   

2. Goreng ayam: Panaskan minyak goreng. Goreng ayam yang telah dimasak dengan bumbu hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

   

   

3. Sajikan: Tata ayam goreng serundeng lengkuas di piring saji. Sajikan bersama sambal dan lalapan segar.

   

   

   

Ayam Ungkep Serundeng Gurih dan Empuk

Resep ayam ungkep serundeng ini memberikan cita rasa gurih dan tekstur ayam yang empuk. Cocok disajikan sebagai lauk sehari-hari atau untuk hidangan spesial. Ikuti langkah-langkah mudahnya dan nikmati kelezatan ayam ungkep serundeng buatan sendiri.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam negeri
• 1/4 butir kelapa parut (ukuran besar)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 gr garam halus
• 1/2 bungkus Royco rasa ayam
• 1 sachet Vitsin ukuran kecil
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 gr kunyit
• 10 gr lengkuas
• 5 gr ketumbar
• 5 gr kemiri

Langkah-langkah:

1. Haluskan bumbu: Blender semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata.

2. Rebus ayam: Masukkan air ke dalam panci. Tambahkan ayam, kelapa parut, serai, daun jeruk, garam, Royco, Vitsin, dan bumbu halus yang sudah diblender. Aduk rata.

3. Ungkep ayam: Rebus ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap. Pastikan ayam terendam seluruhnya dalam kuah. Proses pengungkepan ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Tes kematangan ayam dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.

Ayam ungkep serundeng siap digoreng atau dibakar sesuai selera. Anda bisa menyimpan ayam ungkep di dalam lemari es untuk digunakan kemudian. Selamat mencoba!

Ayam Goreng Serundeng Kelapa Parut

Resep praktis dan lezat untuk menikmati ayam goreng dengan serundeng kelapa parut yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 1 bungkus bumbu racik ungkep ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus penyedap rasa (kaldu ayam)
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 butir kelapa, parut
• 5 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak:

1. Cuci bersih potongan ayam hingga tidak ada sisa darah. Tiriskan.

2. Dalam panci, campurkan ayam, bumbu ungkep, daun jeruk, daun salam, penyedap rasa, serai, kelapa parut, garam, dan gula. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.

3. Aduk rata semua bahan dan ungkep selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.

4. Setelah 15 menit, angkat ayam dan kelapa parut. Pisahkan ayam dan kelapa parut dalam wadah berbeda.

5. Goreng ayam dan kelapa parut secara terpisah dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan ayam goreng serundeng dengan nasi hangat. Selamat menikmati!

Resep Lemper Ketan Isi Serundeng Ayam yang Lezat

Nikmati lemper ketan dengan isian serundeng ayam yang gurih dan lezat. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini!

Bahan-bahan

Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan putih
• 225 cc air santan
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar batang serai
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isian:

• 250 gram serundeng ayam

Pelengkap:

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi/lidi atau steples

Cara Membuat

1. Rendam Ketan: Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 1 jam hingga mengembang.

2. Kukus Ketan & Masak Santan: Tiriskan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit. Setelah 15 menit mengukus, masak santan dengan garam, gula, kaldu ayam, daun salam, serai, dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih.

   

   

3. Campur Ketan dan Santan: Setelah 20 menit, angkat ketan dan tuangkan santan panas yang sudah mendidih (pastikan keduanya panas). Aduk rata, tutup, dan diamkan beberapa saat hingga santan meresap. Kukus kembali selama 30 menit.

   

   

4. Isi dan Bungkus Lemper: Setelah ketan matang, angkat dan siapkan serundeng ayam. Ambil secukupnya ketan, beri isian serundeng ayam sesuai selera, lalu bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau steples.

   

   

   

5. Kukus/Bakar (Opsional): Lemper yang sudah dibungkus bisa dikukus kembali selama 20 menit atau dibakar dengan teflon hingga daun pisang berubah warna dan aroma lemper keluar.

   

   

Lemper Ketan Isi Serundeng Ayam siap disajikan!

Resep Serundeng Ayam untuk Isian Lemper

Resep serundeng ayam ini sangat cocok untuk isian lemper. Dengan perpaduan bumbu yang kaya rempah dan gurihnya ayam, serundeng ini akan memberikan cita rasa yang istimewa pada lemper Anda.

Bahan-Bahan:

• 1 buah kelapa parut setengah tua
• 300 gr dada ayam rebus, suwir-suwir
• 250 ml kaldu ayam
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (bagian putihnya, digeprek)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula putih (sesuai selera)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-Langkah:

1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk kembali hingga mengeluarkan aroma.

   

2. Masukkan kelapa parut dan daging ayam suwir. Aduk hingga tercampur rata. Tuang kaldu ayam, lalu aduk kembali.

   

3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, biarkan kaldu menyusut dan agak kering, lalu angkat. Serundeng ayam siap digunakan untuk isian lemper.

   

   

Ayam Goreng Serundeng Kelapa yang Renyah dan Gurih

Resep ayam goreng serundeng kelapa ini memberikan cita rasa gurih dan renyah yang tak terlupakan. Serundeng kelapa yang meresap sempurna ke dalam daging ayam membuat hidangan ini semakin istimewa. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1/2 kg ayam (bisa menggunakan bagian apa saja, sesuai selera)
• 1/2 buah jeruk nipis, diperas
• 1/4 buah kelapa parut

Bumbu Aromatik:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 batang sereh
• 3-4 lembar daun jeruk

Bumbu Tabur:

• 1/2 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah-Langkah

1. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis. Sisihkan. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama sereh yang dimemarkan, lengkuas yang dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.

   

3. Masukkan Kelapa Parut: Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.

   

4. Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Tambahkan sekitar 1/2 gelas air dan bumbu tabur. Aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

   

5. Opsional: Simpan atau Goreng: Anda bisa menyimpan ayam dalam wadah kedap udara di lemari pendingin untuk digoreng nanti. Atau, langsung goreng ayam hingga kecokelatan.

   

6. Sajikan: Ayam goreng serundeng kelapa siap dihidangkan. Selamat menikmati!

   

Resep Ayam Serundeng Lengkuas yang Gurih dan Renyah

Nikmati kelezatan Ayam Serundeng Lengkuas yang gurih dan renyah dengan resep mudah ini. Aroma lengkuas yang khas berpadu sempurna dengan serundeng yang renyah, menciptakan hidangan istimewa yang cocok disajikan kapan saja.

Bahan-bahan:

Ayam:

• 500 gram daging ayam

Bumbu Tambahan:

• 2 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 butir kemiri sangrai

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih daging ayam.

   

2. Siapkan bumbu. Haluskan semua bumbu halus.

   

   

3. Masukkan daging ayam dalam wajan/teflon. Tambahkan bumbu halus, sereh, daun salam, air, garam, dan kaldu bubuk.

   

   

4. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan saring bumbu serundeng lengkuas.

   

   

5. Goreng ayam dan bumbu serundeng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

   

   

   

6. Pindahkan ayam serundeng ke piring saji. Selamat menikmati!

   

Asal Usul Ayam Serundeng

Menelusuri asal usul ayam serundeng secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang eksplisit menjelaskan kapan dan di mana hidangan ini pertama kali diciptakan. Namun, kita bisa menelusurinya dari serundeng itu sendiri.

Serundeng, yang merupakan parutan kelapa yang disangrai, merupakan bumbu dasar yang sangat umum dalam masakan Indonesia, terutama di daerah Jawa. Kelapa sebagai bahan utama serundeng, tentu saja berkaitan erat dengan wilayah tropis Nusantara. Penggunaan kelapa parut yang disangrai ini kemungkinan besar berawal dari upaya pengawetan makanan di masa lampau, sebelum teknologi pendingin ditemukan. Dengan menyangrai kelapa, daya simpannya menjadi lebih lama dan bisa digunakan sebagai bumbu masakan.

Ayam, sebagai sumber protein hewani, juga telah lama menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Kombinasi ayam dengan serundeng kemungkinan lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan makanan yang tersedia. Rasa gurih dari ayam berpadu sempurna dengan rasa manis dan gurih kelapa sangrai, menciptakan hidangan yang lezat dan kaya rasa.

Meskipun asal usulnya belum diketahui secara pasti, ayam serundeng telah menjadi hidangan tradisional yang populer di Indonesia dan diwariskan secara turun-temurun.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Serundeng

Ayam serundeng merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi, menggabungkan manfaat protein dari ayam dengan beragam bumbu dan kelapa parut sangrai. Protein dalam ayam berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ayam juga merupakan sumber vitamin B kompleks, seperti niasin dan vitamin B6, yang baik untuk metabolisme energi.

Kelapa parut sangrai dalam serundeng menambahkan kandungan serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan menjaga kesehatan usus. Kelapa juga mengandung lemak sehat, seperti asam laurat, yang memiliki sifat antiinflamasi dan antimikroba. Bumbu-bumbu dalam serundeng, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai, juga kaya akan antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel.

Kombinasi ayam dan kelapa sangrai dalam serundeng memberikan manfaat energi yang cukup tinggi. Hidangan ini cocok dikonsumsi sebagai sumber tenaga untuk beraktivitas sehari-hari. Zat besi yang terdapat dalam ayam juga penting untuk mencegah anemia dan menjaga kesehatan darah.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas adalah kunci keberhasilan resep masakan ayam serundeng yang lezat. Ayam yang segar dan sehat akan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang optimal.

Perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan kulit berwarna kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak terdapat bercak-bercak kebiruan. Tekstur kulit juga perlu diperhatikan, pastikan kulit ayam kenyal dan tidak berlendir.

Aroma ayam segar relatif netral, tidak berbau amis menyengat atau busuk. Daging ayam yang segar akan terasa kenyal saat ditekan, kembali ke bentuk semula dengan cepat, dan tidak berair.

Untuk ayam potong, pastikan mata ayam terlihat cerah dan tidak cekung. Jika membeli ayam utuh, perhatikan juga bagian sayap dan kaki. Ayam yang segar memiliki sayap dan kaki yang masih lentur dan tidak kaku.

Sebaiknya beli ayam di tempat yang terpercaya dan memiliki higienitas yang baik. Memilih ayam yang berkualitas akan menjamin kelezatan dan keamanan masakan ayam serundeng Anda.