10 Resep Masakan Ayam Woku Pedas: Lezat dan Menggugah Selera

Ingin merasakan sensasi pedas yang lezat dan menggugah selera? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan ayam woku pedas yang siap memanjakan lidah Anda. Mulai dari ayam woku belanga yang tradisional hingga ayam woku kemangi yang aromatik, temukan resep ayam woku favorit Anda dan siapkan hidangan pedas istimewa untuk keluarga dan teman. Siap untuk merasakan ledakan rasa rempah-rempah khas Indonesia? Yuk, simak resep-resep selengkapnya!

Resep Ayam Woku Kemangi Pedas Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Ayam Woku Kemangi Pedas yang kaya rempah dan aromatik. Resep ini mudah diikuti, cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga. Perpaduan ayam empuk dengan bumbu woku yang pedas dan harum kemangi menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (bisa menggunakan ayam probiotik natural Poultry)
• 3 ikat kemangi
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 15 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 4 butir kemiri
• 4 iris jahe
• 1 ruas kunyit
• Bumbu Kasar:
• 2 batang sereh, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah besar, iris
• 16 buah cabe rawit hijau
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus Ayam: Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Rebus ayam selama kurang lebih 5 menit, matikan api, lalu cuci kembali dengan air dingin dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.

3. Masak Ayam: Masukkan ayam dan sebagian daun kemangi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan penyedap rasa. Ungkep ayam hingga matang.

4. Tambahkan Kemangi: Setelah air menyusut dan ayam empuk, tes rasa. Jika sudah pas, masukkan sisa daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.

5. Sajikan: Ayam Woku Kemangi Pedas siap dihidangkan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Ayam Woku-Woku (Rica-Rica) Pedas Menggugah Selera

Resep ayam woku-woku ini menghadirkan cita rasa pedas dan gurih yang khas Manado. Kombinasi bumbu halus dan rempah-rempah segar menciptakan hidangan yang menggugah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

• 4 potong ayam (rebus 10 menit, tiriskan)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 7 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah keriting
• Kunyit sedikit (jangan terlalu banyak)
• 7 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Air secukupnya
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat merah (potong-potong)
• 3 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
• 1 tangkai daun bawang (iris tipis)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan: cabai rawit merah, cabai merah keriting, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan jahe.

2. Tumis bumbu halus: hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan setengah bagian kemangi dan daun bawang. Tumis sebentar.

3. Masukkan ayam dan air: Tuang air secukupnya, masukkan potongan tomat, lalu koreksi rasa. Masukkan ayam yang sudah direbus. Masak hingga ayam matang (kurang lebih 30 menit).

4. Tambahkan kemangi dan daun bawang: Masukkan sisa kemangi dan daun bawang. Aduk rata sebentar. Koreksi rasa kembali, pastikan tidak terlalu asin.

5. Sajikan: Angkat dan sajikan ayam woku-woku panas dengan nasi putih hangat.

   

Ayam Woku Kemangi Pedas ala Aini’Cooking

Resep ayam woku kemangi pedas ini menghadirkan cita rasa masakan Manado yang kaya rempah dan aromatik. Ayam yang empuk dipadukan dengan bumbu woku yang pedas dan harum kemangi, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• ½ kg ayam paha atas
• 1 buah jeruk nipis
• 1 genggam daun kemangi
• Daun bawang (potong secukupnya)
• 1 buah tomat (potong kecil)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas (potong secukupnya)

Bumbu Halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah besar
• 3 ruas serai, geprek
• 5 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah kemiri

Bumbu Lainnya:

• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Rebus ayam dengan sedikit garam hingga matang. Buang air rebusan, tetapi sisihkan sedikit untuk digunakan sebagai kaldu.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.

3. Masukkan tomat yang telah dipotong kecil, aduk hingga layu.

4. Masukkan ayam yang telah direbus, aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk (opsional) secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu dan matang. Jangan terlalu lama agar aroma dan warna kemangi tetap segar.

7. Angkat dan sajikan Ayam Woku Kemangi Pedas selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Resep Ayam Woku Kemangi Pedas Gurih

Nikmati kelezatan Ayam Woku Kemangi dengan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong 14 bagian
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu:

• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 100 gram cabe rawit
• 4 iris jahe
• 2 ruas kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu Kasar:

• 1 buah tomat, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 20 buah cabe rawit
• Air secukupnya

Langkah-Langkah

1. Bersihkan Ayam: Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.

   

3. Masak Ayam: Masukkan ayam dan setengah bagian daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan penyedap rasa. Ungkep ayam hingga matang dan empuk. Setelah air menyusut, tes rasa. Jika sudah pas, tambahkan sisa daun kemangi, aduk rata, lalu matikan api.

   

4. Sajikan: Ayam woku siap dihidangkan dengan nasi hangat.

   

Ayam Woku Pedas Mantap

Resep ayam woku pedas ini memberikan cita rasa Indonesia yang kaya rempah. Ayam yang empuk dipadukan dengan bumbu pedas dan aroma kemangi yang segar, menciptakan hidangan lezat dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat ayam woku pedas sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil dan cuci bersih
• Segenggam cabe oranye (cabe rawit)
• 10 biji cabe kering
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Secukupnya daun bawang, iris tipis
• Secukupnya kemangi
• 2 buah tomat, iris
• Penyedap rasa (secukupnya)

Langkah-Langkah:

1. Potong ayam menjadi potongan kecil-kecil, lalu cuci bersih. Sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe oranye, dan cabe kering. Jahe dan lengkuas cukup digeprek.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu.

4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk kembali dan koreksi rasa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air jika perlu.

5. Setelah ayam matang, masukkan daun bawang, kemangi, dan irisan tomat. Aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Woku Kemangi Pedas Menggugah Selera

Resep ayam woku kemangi pedas ini akan membantumu menciptakan hidangan lezat dan menggugah selera. Aroma khas kemangi berpadu sempurna dengan bumbu woku yang pedas, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan

Bahan Ayam:

• ½ ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 ikat kecil daun kemangi
• 1 buah tomat merah (potong juring)
• 5 cabe rawit utuh
• Secukupnya air untuk merebus ayam
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit setan
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• ¾ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Aromatik:

• 1 batang sereh (memarkan bagian putihnya)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Langkah-langkah

1. Rebus Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas lembut dan diamkan selama 15 menit. Cuci kembali dengan air bersih, kemudian rebus ayam selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.

   

2. Tumis Bumbu: Potong kecil-kecil bahan bumbu halus agar mudah dihaluskan. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sebentar bahan bumbu halus sebelum dihaluskan. Setelah halus, tumis kembali bumbu halus dengan sisa minyak. Masukkan juga bumbu aromatik, tomat, dan cabai rawit utuh.

   

3. Masak Ayam dengan Bumbu: Setelah bumbu harum, masukkan ayam dan setengah bagian daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasanya.

   

4. Sentuhan Akhir: Terakhir, tambahkan sisa daun kemangi, aduk rata, dan matikan api. Ayam woku kemangi pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.

   

Resep Rica-Rica Ayam Woku yang Lezat dan Mudah

Rica-rica ayam woku adalah hidangan ayam pedas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Resep ini menggabungkan ayam dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat rica-rica ayam woku di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• 1/4 ekor ayam, potong-potong
• 3 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• 3 butir kemiri
• 7 siung bawang merah
• 4-5 siung bawang putih (sesuaikan ukuran)
• 3 ruas kunyit
• Ketumbar secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam & penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 butir cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
• 3 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• Daun kemangi secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan kecuali serai, daun kemangi, dan daun jeruk.

   

2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan daun jeruk dan serai: Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.

4. Masukkan ayam: Setelah wangi, masukkan penyedap rasa, garam, dan kaldu jamur. Cicipi rasa, lalu masukkan ayam dan ungkep hingga mendidih.

5. Tambahkan air dan kemangi: Setelah matang, jika kuah kurang banyak, bisa ditambahkan air. Masukkan daun kemangi.

6. Sajikan: Koreksi rasa kembali, dan rica-rica ayam woku siap dihidangkan.

Ayam Rica-Rica Kemangi (Ayam Woku)

Resep ayam rica-rica kemangi ini menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan aroma wangi yang khas. Kombinasi rempah-rempah segar dan kemangi yang harum menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat ayam rica-rica kemangi yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• Ayam: 1 ekor ayam potong, cuci bersih
• Daun Salam: 4 lembar
• Serai: 2 batang, geprek
• Daun Jeruk Purut: 3 lembar
• Kemangi: 20 gram
• Lengkuas: 1 ruas, geprek
• Garam dan Gula: secukupnya
• Tomat: 2 buah, iris

Bumbu Halus:

• Cabai Merah: 10 buah
• Cabai Rawit Merah: 5 buah
• Bawang Merah: 5 buah
• Bawang Putih: 2 buah
• Jahe: 1 ruas
• Kemiri: 2 buah
• Kunyit: 3 ruas
• Merica: 2 sendok makan
• Ketumbar (opsional): ½ sendok teh

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis kembali hingga bumbu matang dan wangi.

2. Masukkan ayam: Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air untuk membantu bumbu meresap. Tutup wajan dan masak hingga ayam empuk.

3. Masak hingga matang: Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan ayam matang. Tambahkan kemangi dan tomat iris. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

Ayam Woku Pedas Manis yang Menggugah Selera

Resep ayam woku pedas manis ini menawarkan perpaduan rasa yang lezat dan aromatik. Ayam yang empuk berpadu dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan ayam woku pedas manis di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam
• 3 buah kentang
• 1 ikat kemangi
• 1 buah tomat
• Bawang merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Seruas jahe
• Lengkuas (digeprek)
• Serai
• Cabai merah dan rawit (sesuai selera)
• Minyak untuk menumis
• Gula pasir secukupnya
• Royco Ayam secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak hingga harum. Kemudian, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan royco, garam, dan gula pasir sesuai selera.

2. Masukkan potongan dada ayam ke dalam bumbu. Sambil menunggu ayam matang dan air menyusut, potong kentang sesuai selera dan goreng hingga setengah matang. Setelah itu, masukkan kentang goreng ke dalam wajan bersama ayam.

3. Masak hingga air menyusut dan ayam matang sempurna. Tambahkan daun kemangi dan irisan tomat. Aduk rata. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Ayam woku pedas manis siap disantap! Selamat mencoba.

Ayam Woku Pedas Menggugah Selera

Resep ayam woku pedas ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan lezat dan aromatik. Dengan kombinasi bumbu yang kaya dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghadirkan cita rasa Indonesia yang otentik di meja makan.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong kecil seperti untuk sop
• 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 batang daun bawang
• 1 ikat daun kemangi

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Jahe secukupnya
• Cabai rawit hijau segenggam (atau sesuai selera)
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1/2 sdt lada bubuk

Langkah-Langkah:

1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun pandan, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aroma harum akan segera tercium. Proses menumis ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma rempah.

3. Masukkan ayam yang sudah dicuci. Diamkan sebentar agar air dari ayam keluar. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa (jika suka).

4. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan air hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Setelah hampir matang, periksa rasa. Kuah ayam woku sebaiknya agak kental. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sekitar 7 menit lagi.

Ayam woku pedas siap disantap! Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil masakan Anda.

Asal Usul Ayam Woku Pedas

Ayam woku pedas merupakan hidangan khas Manado, Sulawesi Utara. Woku sendiri merujuk pada teknik memasak tradisional Minahasa dengan menggunakan banyak bumbu dan rempah yang dihaluskan, kemudian dimasak bersama bahan utama, seperti ayam, ikan, atau daging lainnya.

Bumbu dan rempah yang melimpah dalam woku mencerminkan kekayaan alam Sulawesi Utara. Kunci kelezatan woku terletak pada kesegaran bahan dan takaran bumbu yang pas. Penggunaan kemangi, daun pandan, dan serai memberikan aroma khas yang menggugah selera. Cabai, baik rawit maupun keriting, menjadi sumber rasa pedas yang membakar lidah, sesuai dengan namanya, ayam woku pedas.

Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak, ayam woku pedas dipercaya telah ada sejak lama dan diturunkan dari generasi ke generasi. Teknik memasak woku merepresentasikan kearifan lokal dalam mengolah bahan makanan segar dengan memanfaatkan rempah-rempah alami yang mudah ditemukan di sekitar mereka.

Seiring perkembangan zaman, ayam woku pedas semakin populer dan dikenal luas di Indonesia, bahkan mancanegara. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner ikonik Indonesia yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner pedas.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ayam Woku Pedas

Ayam woku pedas merupakan hidangan yang kaya akan protein dari daging ayam. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta berperan dalam berbagai fungsi tubuh lainnya. Selain itu, kandungan zat besi dalam ayam juga berkontribusi pada pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Bumbu rempah yang melimpah dalam ayam woku, seperti jahe, kunyit, dan serai, juga memberikan manfaat kesehatan. Jahe dikenal memiliki sifat antiinflamasi, sementara kunyit mengandung kurkumin yang merupakan antioksidan kuat. Serai dapat membantu melancarkan pencernaan dan meredakan kembung.

Cabai yang memberikan rasa pedas pada ayam woku mengandung capsaicin. Capsaicin berperan sebagai analgesik alami dan dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Namun, konsumsi cabai berlebihan perlu diwaspadai, terutama bagi individu dengan masalah pencernaan.

Meskipun kaya akan nutrisi, penting untuk memperhatikan porsi konsumsi ayam woku pedas. Kandungan lemak dan natrium dari santan dan bumbu lainnya dapat meningkatkan risiko kolesterol dan tekanan darah tinggi jika dikonsumsi secara berlebihan. Keseimbangan dalam pola makan tetap menjadi kunci untuk mendapatkan manfaat optimal dari hidangan ini.

Tips Memilih Ayam Yang Berkualitas

Memilih ayam yang berkualitas merupakan kunci utama dalam menghasilkan masakan yang lezat, termasuk Ayam Woku Pedas. Ayam yang segar dan sehat akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih baik pada masakan Anda. Berikut beberapa tips untuk memilih ayam berkualitas:

Perhatikan warna kulit ayam. Pilih ayam dengan warna kulit kuning cerah merata, tidak pucat dan tidak ada bercak kebiruan. Hindari ayam dengan kulit yang berwarna keabu-abuan atau kekuningan yang tidak merata, karena bisa jadi itu pertanda ayam kurang segar.

Tekstur ayam juga penting. Ayam segar memiliki tekstur yang kenyal dan elastis. Coba tekan daging ayam dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti ayam tersebut masih segar. Hindari ayam yang lembek atau berlendir.

Aroma ayam segar cenderung tidak menyengat. Cium aroma ayam untuk memastikan tidak ada bau amis atau busuk yang menyengat. Bau yang tidak sedap menandakan ayam sudah tidak layak konsumsi.

Jika membeli ayam potong, perhatikan kondisi potongan ayam. Pastikan potongan ayam utuh dan tidak ada bagian yang rusak atau memar. Perhatikan juga kebersihan ayam, pastikan tidak ada kotoran atau sisa-sisa bulu yang masih menempel.

Terakhir, usahakan untuk membeli ayam di tempat yang terpercaya dan higienis. Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih ayam berkualitas untuk menghasilkan masakan Ayam Woku Pedas yang lezat dan menggugah selera.