10 Resep Masakan Balado Jengkol yang Menggugah Selera

Pecinta jengkol, bersiaplah untuk merasakan sensasi rasa yang luar biasa! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan balado jengkol yang menggugah selera, mulai dari resep balado jengkol klasik yang pedas dan nikmat, hingga kreasi modern yang unik dan menggiurkan. Temukan resep jengkol balado favoritmu dan siap-siap untuk memanjakan lidah dengan cita rasa balado jengkol yang tak terlupakan! Apakah Anda siap untuk mengeksplorasi dunia jengkol balado yang penuh dengan kenikmatan?

Resep Jengkol Balado Pedas Gurih

Nikmati kelezatan jengkol balado dengan resep mudah dan praktis ini. Aroma rempah yang harum berpadu dengan rasa pedas gurih yang menggugah selera, cocok untuk disajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

• 500 gram Jengkol tua
• 10 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 2 batang Sereh
• 3 lembar Daun jeruk
• 3 buah Tomat
• 100 gram Cabe merah
• 10 buah Cabe rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Micin secukupnya (opsional)

Langkah-langkah

1. Rebus jengkol hingga empuk. Tiriskan dan geprek agar bumbu meresap.
2. Goreng jengkol sebentar hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Geprek sereh.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh dan daun jeruk.
6. Tambahkan garam, gula, dan micin (opsional) secukupnya.
7. Masukkan jengkol yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga bumbu meresap.
8. Masak hingga matang dan bumbu mengental. Koreksi rasa.

Jengkol balado pedas gurih siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Jengkol Teri Balado yang Menggugah Selera

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan Jengkol Teri Balado yang lezat dan menggugah selera. Dengan perpaduan jengkol yang renyah dan teri yang gurih, dibalut dengan bumbu balado yang pedas dan nikmat, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• 250 gr jengkol: Rebus hingga empuk, potong sesuai selera, goreng, dan sisihkan.
• 100 gr teri: Goreng hingga kering dan sisihkan.
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 1 sdt terasi
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• Saus tiram secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, dan cabe rawit. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan tomat dan aduk rata hingga tomat layu.

4. Tambahkan air secukupnya. Sesuaikan jumlah air dengan kekentalan saus yang diinginkan.

5. Tambahkan saus tiram, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

6. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu-bumbu jika diperlukan hingga rasa sesuai dengan selera Anda.

7. Masukkan jengkol dan teri yang sudah digoreng. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu balado.

8. Masak hingga bumbu meresap dan saus mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.

9. Angkat dan sajikan Jengkol Teri Balado selagi hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba!

Resep Udang Balado Jengkol Pedas Gurih

Nikmati perpaduan lezat udang segar dan jengkol yang dimasak dengan sambal balado pedas dan gurih. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 200 gram udang segar
• Secukupnya air perasan jeruk nipis
• 10 buah jengkol
• Secukupnya minyak goreng
• ½ sdt garam (opsional, sesuai selera)
• ½ sdt kaldu jamur (opsional, sesuai selera)

Bahan Sambal Balado:

• 60 gram cabe merah keriting panjang (bisa ditambahkan cabe rawit atau jenis cabe lainnya sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Langkah-langkah

1. Potong-potong jengkol, rendam dalam air minimal 15 menit, lalu sisihkan.

2. Bersihkan udang, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, dan sisihkan.

3. Haluskan semua bahan sambal balado, lalu sisihkan.

4. Setelah 15 menit, kupas kulit ari jengkol yang sudah direndam (akan lebih mudah dikupas). Cuci bersih kembali, lalu tiriskan.

5. Cuci bersih kembali udang, lalu tiriskan.

6. Panaskan minyak, goreng jengkol hingga matang, angkat dan sisihkan.

7. Goreng udang hingga matang, angkat dan sisihkan.

8. Goreng sambal balado yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk perlahan hingga matang.

9. Masukkan udang dan jengkol yang sudah digoreng ke dalam sambal balado. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

   

Resep Jengkol Balado Pedas Gurih

Resep jengkol balado ini akan memandu Anda membuat hidangan jengkol balado yang lezat, pedas, dan gurih. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg jengkol, potong-potong, rendam air garam
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 buah (kurang lebih) cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit setan (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
• 4 buah tomat, iris-iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Saus tiram secukupnya (opsional)
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah:

1. Goreng jengkol hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan tomat dan tambahkan sedikit air.

3. Masukkan garam, gula, saus tiram (opsional), dan penyedap rasa (opsional) secukupnya. Aduk rata.

4. Masukkan jengkol yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk hingga jengkol terbalut rata dengan bumbu. Koreksi rasa, dan jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips: Merendam jengkol dalam air garam dapat membantu mengurangi bau dan membuatnya lebih empuk.

Jengkol balado pedas gurih siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Resep Balado Jambal Jengkol Pedas Gurih

Nikmati sensasi pedas gurihnya perpaduan jambal asin dan jengkol dalam resep Balado Jambal Jengkol yang mudah diikuti ini. Simak langkah-langkah detailnya dan sajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

• 1 ons jambal asin
• ½ kg jengkol
• 10 buah cabe merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tetes cuka
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt sasa
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih jengkol, lalu rebus dengan garam dan soda kue agar empuk dan mengurangi bau. Setelah matang, potong-potong jengkol sesuai selera.

   

2. Rendam jambal asin dengan air panas selama 10 menit, kemudian cuci bersih.

   

   

3. Haluskan semua bumbu (cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih).

   

   

4. Goreng jengkol rebus sebentar saja.

   

   

5. Goreng jambal asin hingga kering.

   

6. Tumis bumbu halus, tambahkan gula, cuka, sasa, dan garam.

   

   

7. Setelah bumbu matang, masukkan jengkol dan jambal goreng. Aduk rata dan sajikan.

   

   

Ikan Tongkol dan Jengkol Balado Pedas Gurih

Resep Ikan Tongkol dan Jengkol Balado ini menggabungkan rasa gurih ikan tongkol dengan tekstur unik jengkol, dibalut dengan sambal balado yang pedas dan menggugah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya!

Bahan-bahan

• 1 ekor Ikan tongkol ukuran sedang
• 7 buah Jengkol (rendam terlebih dahulu)
• 25 buah Cabe merah keriting
• 5 siung Bawang merah
• 1 buah Tomat ukuran sedang
• 2 sdt Garam
• Micin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 iris Jeruk nipis

Langkah-langkah

1. Goreng ikan tongkol hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Goreng jengkol yang sudah direndam hingga empuk. Setelah digoreng, tumbuk jengkol secara perlahan agar sedikit gepeng. Sisihkan.

3. Haluskan bumbu balado: Ulek cabe merah keriting, bawang merah, tomat, dan garam. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan bumbu sesuai selera.

4. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan perasan jeruk nipis. Masak hingga matang dan aroma harum keluar. Koreksi rasa dan tambahkan micin secukupnya jika perlu.

5. Masukkan ikan tongkol dan jengkol yang sudah digoreng ke dalam sambal balado. Aduk rata hingga ikan dan jengkol terbalut sempurna dengan sambal. Angkat dan sajikan.

   

Ikan Tongkol dan Jengkol Balado siap disantap! Nikmati dengan nasi hangat.

Jengkol Balado Empuk Tanpa Direbus

Resep jengkol balado ini memberikan cara mudah menikmati jengkol empuk tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Dengan teknik menggoreng dan merendam, jengkol akan empuk dan meresap bumbu balado dengan sempurna. Simak langkah-langkah detailnya berikut ini!

Bahan-bahan

• 1 kg jengkol tua
• 250 gr cabe keriting
• 100 gr cabe rawit
• 50 gr bawang putih
• 100 gr bawang merah
• Minyak goreng secukupnya
• Air bersih secukupnya

Langkah-langkah

1. Rendam jengkol semalaman, cuci bersih, lalu potong-potong. Anda juga bisa mengupas kulit arinya sekalian.

   

2. Goreng jengkol hingga matang. Setelah matang dan masih panas, segera rendam dalam air bersih minimal 1 jam agar empuk. Semakin lama direndam, jengkol akan semakin empuk. Setelah direndam, tiriskan.

   

   

   

3. Haluskan cabe dan bawang, lalu tumis hingga matang. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

   

   

4. Masukkan jengkol, lalu masak hingga bumbu meresap.

   

   

5. Tes rasa. Jika sudah pas, sajikan.

   

Resep Jengkol Balado Nikmat

Resep jengkol balado ini akan memandu Anda membuat hidangan jengkol yang lezat dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menciptakan jengkol balado yang empuk dan kaya rasa.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 250 gram jengkol tua
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas jahe, geprek

Bahan B (Bumbu Halus):

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera)

Bahan Lainnya:

• Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu jamur
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya air

Langkah-langkah

1. Rebus Jengkol: Masukkan jengkol tua, daun salam, sereh, dan jahe yang telah digeprek ke dalam panci presto. Rebus selama 30 menit. Setelah matang, kupas kulit jengkol, potong-potong kecil, lalu goreng hingga setengah matang.

   

   

   

2. Tumis Bumbu dan Jengkol: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Setelah rasa pas, masukkan jengkol yang telah digoreng setengah matang. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

   

   

   

3. Saran Penyajian: Jengkol balado nikmat disajikan dengan nasi hangat dan berbagai lauk pendamping seperti sayur asem. Selamat mencoba!

   

Balado Terong Jengkol Ikan Asin Pedas Gurih

Resep balado terong jengkol ikan asin ini menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit asin yang menggugah selera. Perpaduan tekstur terong yang lembut, jengkol yang kenyal, dan ikan asin yang renyah menjadikan hidangan ini semakin istimewa. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 buah terong ungu ukuran besar
• 5 butir jengkol, rebus hingga empuk
• 1 ons cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 2 ekor ikan asin tawar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa/kaldu jamur
• 100 ml minyak goreng

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan: Haluskan cabe merah dan bawang merah (bisa diblender kasar). Potong terong sesuai selera. Potong kecil-kecil ikan asin. Belah dua jengkol yang sudah direbus.

   

   

2. Menggoreng: Goreng terong, lalu jengkol, dan terakhir ikan asin. Geprek jengkol yang sudah digoreng. Tiriskan.

   

   

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk hingga matang.

   

   

4. Mencampur: Masukkan terong, jengkol, dan ikan asin yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata. Sajikan.

   

   

Jengkol Balado Anti Bau

Resep jengkol balado ini memberikan solusi bagi Anda yang menyukai jengkol namun terganggu dengan baunya. Dengan teknik perebusan khusus menggunakan rempah-rempah, jengkol balado ini dijamin lezat dan anti bau!

Bahan-Bahan

Jengkol:

• 500 gr jengkol

Bumbu Rebusan:

• 2 ruas jahe
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm kopi bubuk
• 5 lembar daun salam
• 1 liter air

Bumbu Balado:

• 100 gr cabe keriting merah
• 100 gr cabe rawit merah
• 2 buah tomat merah
• 100 gr bawang merah
• 6 siung bawang putih

Bumbu Penyedap:

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Memasak

1. Rendam Jengkol: Rendam jengkol dalam air semalaman. Siapkan juga semua bumbu rempah.

   

   

2. Rebus Jengkol: Rebus jengkol bersama bumbu rempah selama 5-30-7 (Durasi ini perlu diklarifikasi).

3. Kupas Kulit Jengkol: Setelah direbus, kupas kulit jengkol.

4. Tumis Bumbu dan Jengkol: Haluskan bumbu balado. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan jengkol yang sudah dikupas dan masak hingga matang.

5. Sajikan: Jengkol balado anti bau siap disajikan. Selamat menikmati!

Asal Usul Jengkol

Sebelum membahas resep-resep lezat balado jengkol, mari kita sejenak menelusuri asal-usul tanaman unik ini. Jengkol, dengan nama ilmiah Archidendron pauciflorum, merupakan tumbuhan asli Asia Tenggara. Indonesia, khususnya, dikenal sebagai salah satu pusat keanekaragaman hayati jengkol. Penyebarannya meliputi wilayah Sumatera, Jawa, dan Kalimantan.

Meskipun baunya terkadang menyengat, jengkol telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner di Nusantara. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa jengkol telah dikonsumsi sejak zaman kuno. Berbagai metode pengolahan, seperti direbus, digoreng, atau dijadikan semur, dikembangkan untuk mengurangi aroma khasnya dan memaksimalkan cita rasa uniknya.

Selain sebagai bahan pangan, jengkol juga dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional. Beberapa bagian tanaman, termasuk biji, daun, dan kulit kayunya, dipercaya memiliki khasiat untuk mengatasi berbagai penyakit. Namun, penting untuk diingat bahwa konsumsi jengkol perlu dibatasi dan memperhatikan kondisi kesehatan masing-masing individu.

Kandungan Gizi dan Manfaat Jengkol

Meskipun memiliki aroma yang khas dan kadang menimbulkan efek samping, jengkol ternyata menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Jengkol merupakan sumber protein, karbohidrat, serat, dan berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, jengkol juga mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.

Berbagai kandungan gizi tersebut memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Serat yang terkandung dalam jengkol dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kandungan antioksidannya berperan dalam melindungi tubuh dari radikal bebas. Kalium dalam jengkol dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengontrol tekanan darah. Kalsium dan fosfor berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi jengkol dalam jumlah yang wajar. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti nyeri perut, kesulitan buang air kecil, dan bau badan yang menyengat. Pastikan juga untuk mengolah jengkol dengan benar untuk mengurangi efek samping yang mungkin timbul. Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi yang terkontrol, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari jengkol tanpa khawatir akan efek sampingnya.

Tips Memilih Jengkol yang Berkualitas

Memilih jengkol yang tepat adalah kunci kelezatan masakan balado jengkol. Jengkol yang berkualitas akan menghasilkan hidangan yang lezat dan minim bau. Berikut beberapa tips memilih jengkol yang berkualitas:

Warna: Pilih jengkol yang berwarna hijau cerah dan mengkilap. Hindari jengkol yang berwarna kecoklatan atau hitam, karena biasanya itu pertanda jengkol sudah tua atau busuk.

Tekstur: Jengkol yang masih muda dan segar memiliki tekstur yang kenyal saat ditekan. Jangan pilih jengkol yang keras karena akan sulit empuk saat dimasak. Hindari juga jengkol yang lembek, karena bisa jadi jengkol tersebut sudah busuk.

Aroma: Cium aroma jengkol. Jengkol yang segar memiliki aroma khas yang tidak terlalu menyengat. Jika aromanya sangat tajam dan menusuk, kemungkinan jengkol tersebut sudah tua atau mulai membusuk.

Ukuran: Pilih jengkol yang berukuran sedang dan seragam. Jengkol yang terlalu besar biasanya memiliki biji yang lebih keras. Sementara jengkol yang terlalu kecil kurang ideal untuk diolah menjadi balado.

Kulit Ari: Perhatikan kulit ari yang menempel pada jengkol. Kulit ari yang masih menempel dengan rapat menandakan jengkol masih segar. Jika kulit ari mudah terkelupas, sebaiknya hindari karena bisa jadi jengkol tersebut sudah tidak segar.