Temukan 10 resep masakan botok tempe yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat di rumah! Dari botok tempe tradisional hingga kreasi modern dengan tambahan bahan seperti teri, udang, atau daun mlinjo, artikel ini akan memberikan inspirasi untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Siap menjelajahi kelezatan botok tempe yang kaya rasa dan manfaat? Yuk, simak resep-resepnya!
Resep Botok Tahu Tempe Lezat dan Mudah
Nikmati kelezatan Botok Tahu Tempe yang mudah dibuat dengan resep ini. Aroma khas daun pisang berpadu dengan gurihnya kelapa dan rasa khas tempe serta tahu, menciptakan hidangan tradisional yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 3 potong Tempe
- 2 potong Tahu
- 1 ikat Kemangi
- Secukupnya Lamtoro (Petai Cina)
- 1 butir Kelapa Mengkal
- Secukupnya Daun Pisang
- 1 genggam Cabe Rawit Rebus
- Bumbu Halus:
- 1 genggam Bawang Merah
- 1 bonggol Bawang Putih
- 2 sdm Ketumbar
- 3 butir Kemiri Bakar
- Secukupnya Lengkuas
- Secukupnya Kunyit
- Secukupnya Kencur
- Secukupnya Terasi
- Secukupnya Gula Pasir
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu Bubuk
Langkah-langkah:
-
Persiapan Bahan: Kukus tempe dan tahu, lalu potong sesuai selera. Bersihkan dan cuci daun kemangi serta lamtoro (petai cina). Parut kelapa dan siapkan semua bumbu.
-
Membuat Campuran Botok: Haluskan bumbu menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga airnya berkurang, lalu campurkan dengan kelapa parut, tahu, tempe, kemangi, dan lamtoro. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Mempersiapkan Daun Pisang: Bersihkan daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus.
-
Membungkus Botok: Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran botok di atasnya, dan tambahkan beberapa cabe rawit rebus. Bungkus rapi.
-
Mengukus Botok: Kukus botok yang sudah dibungkus selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Resep Botok Daun Singkong, Tempe, dan Udang yang Lezat
Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep Botok Daun Singkong, Tempe, dan Udang. Kombinasi daun singkong yang gurih, tempe yang lembut, dan udang yang segar, dibalut dengan bumbu halus dan kelapa parut, menciptakan cita rasa yang autentik dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk membuat Botok Daun Singkong, Tempe, dan Udang sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 3 ikat daun singkong
- 250 gram udang
- 150 gram tempe
- 1/2 butir kelapa muda setengah tua, parut (kelapa ukuran kecil)
- 100 ml air (resep asli: air kelapa)
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 3 cabe rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jempol lengkuas
- 2 bonggol kencur
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu bubuk sapi
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
Bahan Tambahan:
- 13 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi
Langkah-langkah
-
Rebus Daun Singkong: Rebus daun singkong dengan 1 sdm garam hingga empuk. Tiriskan dan tunggu hingga hangat, lalu iris kecil-kecil.
-
Siapkan Udang dan Tempe: Bersihkan udang dan sisihkan. Potong tempe dadu, rebus selama 5 menit, lalu tiriskan.
-
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
-
Campur Bahan: Dalam baskom, campurkan kelapa parut, daun singkong, udang, tempe, bumbu halus, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
-
Siapkan Daun Pisang: Siapkan daun pisang dan daun salam.
-
Bungkus Botok: Ambil 2 lembar daun pisang dan alasi dengan daun salam. Letakkan 3 sendok makan adonan di atasnya, bungkus bentuk tum, dan sematkan dengan tusuk gigi. Rapikan.
-
Kukus: Kukus botok selama 40 menit. Angkat dan tunggu hingga hangat.
-
Sajikan: Botok Daun Singkong, Tempe, dan Udang siap dihidangkan.
Resep Botok Teri, Tempe, dan Lamtoro (Petai Cina)
Nikmati kelezatan tradisional dengan resep Botok Teri, Tempe, dan Lamtoro (Petai Cina) yang mudah dan praktis ini. Kombinasi rasa gurih dari ikan teri, tempe, dan lamtoro yang dibungkus daun pisang dan dikukus menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas.
Bahan-bahan
- 1 plastik kecil Lamtoro (Petai Cina)
- Tempe secukupnya, potong dadu kecil
- Ikan Teri secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Daun Pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- Kencur secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera (opsional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat
-
Haluskan bumbu: Uleg bawang putih, bawang merah, kencur, cabe (jika menggunakan), dan garam hingga halus.
-
Siapkan bahan: Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil. Cuci bersih lamtoro dan teri. Masukkan tempe, lamtoro, dan teri ke dalam wadah.
-
Campur bahan: Tambahkan kelapa parut ke dalam wadah berisi tempe, lamtoro, dan teri. Masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Bungkus dan kukus: Ambil selembar daun pisang dan letakkan secukupnya adonan botok di atasnya. Bungkus rapi. Kukus botok selama kurang lebih 20 menit.
-
Sajikan: Angkat botok yang sudah matang dan sajikan selagi hangat.
Resep Bothok Tahu Tempe Udang Praktis Tanpa Daun Pisang
Resep bothok ini menawarkan cara mudah membuat bothok tahu, tempe, dan udang tanpa repot membungkusnya dengan daun pisang. Hasilnya tetap lezat dan praktis, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1/4 kg Udang
- 6 potong Tahu putih mentah
- 1/2 tatak Tempe
- 1/2 butir Kelapa muda parut
Bumbu Aromatik:
- 2 lembar Daun salam
- 1/2 ruas Laos (digeprek)
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 12 buah Cabe rawit (atau sesuai selera)
- 2 buah Cabe merah besar (sesuai selera)
- 1/4 ruas Kunyit (secukupnya/sesuai selera)
- 2 butir Kemiri
Bumbu Pelengkap dan Penyedap:
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Micin (opsional)
- 1/2 sdt Kaldu sapi bubuk
- 2 batang Daun kemangi
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan. Bersihkan udang dari kotoran dan kulitnya. Potong tahu dan tempe menjadi dadu.
-
Rebus tahu dan tempe hingga mendidih, lalu tiriskan.
-
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau chopper. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam dan laos geprek saat menumis.
-
Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, masak hingga setengah matang. Kemudian, masukkan tahu dan tempe yang sudah direbus. Tambahkan 2 gelas air putih (atau sesuai selera).
-
Masukkan kelapa muda parut dan semua bumbu pelengkap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera Anda.
-
Setelah mendidih, tunggu hingga kuah bothok sedikit menyusut. Masukkan daun kemangi untuk menambah aroma dan cita rasa khas bothok.
-
Bothok siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
Resep Botok Tempe, Petai Cina, dan Teri yang Lezat
Nikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia dengan resep Botok Tempe, Petai Cina, dan Teri. Kombinasi rasa gurih dari tempe dan teri, dipadukan dengan aroma khas petai cina dan kelapa parut, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 butir kelapa parut
- 1 papan tempe
- 2 bungkus petai cina / lamtoro
- 1 ons teri
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kencur ukuran besar
- 20 buah cabe rawit
Bumbu Penyedap:
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
Langkah-langkah
-
Siapkan Bahan: Cuci bersih petai cina. Potong tempe sesuai selera. Bersihkan teri dengan membelahnya menjadi dua atau membiarkannya utuh.
-
Haluskan Bumbu dan Campur: Siapkan dan cuci bersih semua bumbu halus. Haluskan bumbu. Kemudian, campurkan kelapa parut, tempe, teri, petai cina, dan bumbu halus dalam satu wadah.
-
Tambahkan Bumbu Penyedap: Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Bungkus dan Kukus: Bungkus adonan botok menggunakan daun pisang. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan aroma harumnya keluar.
-
Sajikan: Botok Tempe, Petai Cina, dan Teri siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Resep Botok Tahu Tempe Kemangi yang Lezat dan Mudah
Botok tahu tempe kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Kombinasi tahu, tempe, dan kemangi yang dibungkus daun pisang dan dikukus memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat botok tahu tempe kemangi sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 3 buah tahu putih (kecil)
- 1/2 papan tempe
- Secukupnya kemangi
- Secukupnya kelapa parut setengah tua
- 1 butir telur ayam (opsional)
- Secukupnya daun pisang (layukan)
- Secukupnya garam, MSG/kaldu ayam, gula pasir
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe keriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari kencur
Langkah-langkah:
-
Langkah 1: Persiapan Bahan
Kukus tahu dan tempe hingga matang. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah tahu dan tempe matang, campurkan dalam wadah bersama kemangi, kelapa parut, garam, MSG/kaldu ayam, dan sedikit gula pasir.
-
Langkah 2: Mencampur Adonan
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan 1 butir telur ayam untuk memperkaya rasa, meskipun ini opsional. Resep asli botok umumnya tidak menggunakan telur.
-
Langkah 3: Membungkus dan Mengukus
Ambil selembar daun pisang yang telah dilayukan dan letakkan secukupnya adonan botok di atasnya. Bungkus rapi seperti pada gambar. Kukus botok selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan tercium aroma harum.
-
Langkah 4: Sajikan
Botok tahu tempe kemangi siap disajikan dan dinikmati. Sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat.
Resep Botok Tempe Ikan Asin (Ramah Diet)
Resep botok tempe ikan asin ini cocok bagi Anda yang sedang menjalani program diet. Dengan perpaduan tempe, ikan asin, dan kelapa parut, botok ini menawarkan cita rasa gurih dan nikmat tanpa berlebihan kalori. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.
Bahan-bahan:
- 1 tempe ukuran kecil (150-200 gram), potong kecil-kecil
- ⅓ butir kelapa, parut
- 5 lembar daun salam
- 3 buah tomat hijau ukuran kecil, potong kecil-kecil
- 2-3 ekor ikan asin, pilih yang dagingnya tebal
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 28 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 8 siung bawang merah ukuran kecil
- 5 siung bawang putih ukuran kecil
- 1 sachet Masako ayam
- Sedikit garam
- Sedikit gula merah (bisa diganti ½ sdt gula pasir)
Langkah-langkah:
-
Haluskan bumbu: Uleg semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Jangan lupa koreksi rasa.
-
Parut kelapa: Bersihkan kulit luar kelapa terlebih dahulu sebelum diparut. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pengupas kelapa.
… -
Potong ikan asin: Potong ikan asin menjadi ukuran kecil-kecil.
… -
Potong dan haluskan tempe: Potong tempe kecil-kecil lalu uleg hingga agak hancur. Untuk tekstur yang lebih lembut, uleg lebih lama.
… -
Campur bahan: Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam tempe yang sudah dihaluskan. Aduk rata semua bahan, termasuk bumbu halus, kelapa parut, dan ikan asin.
… -
Bungkus botok: Letakkan daun salam di atas daun pisang, kemudian tambahkan adonan botok di atasnya. Bungkus rapi dan semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit agar tomat menjadi lebih lunak dan bumbu meresap.
… -
Sajikan: Botok tempe ikan asin siap disajikan. Selamat mencoba!
…
Resep Botok Tempe Tahu Teri yang Lezat dan Mudah
Nikmati kelezatan Botok Tempe Tahu Teri yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini menggabungkan tempe, tahu, dan teri yang dibalut dengan bumbu halus dan kelapa parut, lalu dikukus dalam daun pisang hingga menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1/2 papan tempe, potong kecil-kecil
- 5 buah tahu, haluskan
- Secukupnya ikan teri
- 1/4 butir kelapa parut
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 15 cabai rawit
- 3 cabai keriting merah
- 9 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas ukuran besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt munjung ketumbar
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt jintan
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam dan penyedap rasa
Langkah-Langkah:
-
Siapkan semua bahan. Potong tempe, haluskan tahu, dan siapkan bumbu-bumbu lainnya.
-
Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk rata dan tes rasa. Sesuaikan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
-
Masukkan tempe dan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan kelapa parut.
-
Siapkan daun pisang dan tata adonan botok di atasnya. Beri sejumput ikan teri di atas setiap bungkusan botok. Bungkus rapi dan sematkan lidi (tusuk gigi) untuk mengunci bungkusan.
-
Kukus botok selama 25 menit. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan botok.
-
Botok Tempe Tahu Teri siap disajikan.
Selamat mencoba!
Resep Botok Tempe yang Lezat dan Mudah
Botok tempe, juga dikenal sebagai pepes tempe, adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini menggabungkan tempe yang bergizi dengan kelapa parut dan bumbu aromatik, menghasilkan cita rasa yang gurih dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat botok tempe sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- Tempe: 1 papan, potong kotak-kotak kecil
- Kelapa parut: ½ butir (parut kasar)
- Daun jeruk: 2 lembar, buang tulangnya
- Garam: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
- MSG (opsional): secukupnya
- Daun pisang: secukupnya, untuk membungkus
- Tusuk gigi: secukupnya, untuk menyematkan
Bumbu Halus:
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 4 siung
- Kunyit: 1 ruas jari
- Kencur: 2 ruas jari
- Cabai (opsional): sesuai selera
Cara Membuat
-
Dalam wadah, campurkan tempe dan kelapa parut. Remas-remas pelan hingga sari kelapa keluar dan tercampur rata dengan tempe.
-
Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan MSG (jika digunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan bumbu tercampur merata dengan tempe dan kelapa.
-
Siapkan kukusan/pengukus/steamer dan panaskan.
-
Ambil selembar daun pisang. Letakkan sekitar 2 sendok makan adonan botok di atasnya. Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
-
Kukus botok selama 15-20 menit dengan api sedang hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips: Untuk aroma yang lebih harum, gunakan daun pisang yang masih segar. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan botok untuk rasa pedas.
Resep Botok Tahu Tempe Teri Nasi yang Lezat dan Mudah
Resep botok ini menggabungkan tahu, tempe, dan teri nasi dalam balutan bumbu halus yang kaya rasa. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, cocok untuk hidangan sehari-hari ataupun acara spesial. Aroma daun pisang yang khas akan menambah kenikmatan botok ini.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 1 kotak tahu besar
- 1 genggam daun lamtoro
- 3 buah tomat hijau
- Secukupnya cabai hijau dan irisan lengkuas (ale)
- 100 gram teri nasi (bisa diganti udang atau teri kering)
- Secukupnya daun bawang merah
- 2 butir telur
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- 1/2 ikat daun kemangi
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Secukupnya cabai rawit (opsional)
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 buah tomat
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur/penyedap rasa
Langkah-langkah:
-
Kukus lamtoro, tahu, dan tempe. Setelah dingin, potong tahu dan tempe menjadi bentuk dadu.
-
Potong tomat hijau, daun bawang merah, cabai hijau, dan lengkuas (ale). Pisahkan daun kemangi dari batangnya.
-
Cuci bersih teri nasi.
-
Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan tahu, tempe, lamtoro, tomat hijau, daun bawang, cabai hijau, lengkuas, dan teri nasi. Koreksi rasa.
-
Kocok lepas telur, lalu campurkan ke dalam adonan botok.
-
Siapkan daun pisang, lalu bungkus adonan botok satu per satu hingga habis.
-
Kukus botok selama 20-30 menit hingga matang sempurna.
Botok tahu tempe teri nasi siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Asal Usul Botok Tempe
Menelusuri asal usul botok tempe memang tidak semudah membalikkan telapak tangan. Tidak ada catatan sejarah yang pasti dan akurat mengenai kapan dan bagaimana makanan tradisional ini pertama kali diciptakan. Namun, keberadaannya erat kaitannya dengan budaya Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Diduga, botok tempe lahir dari kearifan lokal masyarakat Jawa dalam memanfaatkan bahan makanan yang ada. Tempe, sebagai bahan utama, merupakan makanan fermentasi yang mudah didapat dan terjangkau. Proses pengukusan dalam bungkusan daun pisang juga mencerminkan teknik memasak tradisional yang hemat energi.
Penggunaan parutan kelapa dalam botok tempe pun bukan tanpa alasan. Kelapa melimpah di wilayah tropis seperti Indonesia dan menambah cita rasa gurih dan aroma khas pada masakan. Bumbu-bumbu lainnya seperti daun salam, lengkuas, dan cabai melengkapi keharmonisan rasa botok tempe yang kaya rempah.
Meskipun asal-usulnya masih menjadi misteri, botok tempe tetap lestari dan digemari hingga kini. Kelezatannya yang khas dan beragam variasi resep menjadikannya hidangan yang tak lekang oleh waktu.
Kandungan Gizi dan Manfaat Botok Tempe
Botok tempe bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi. Tempe, sebagai bahan utama, merupakan sumber protein nabati yang baik. Proses fermentasi pada tempe meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi, membuatnya lebih mudah dicerna dan diserap tubuh. Selain protein, tempe juga mengandung serat, vitamin B kompleks, dan berbagai mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
Penambahan beragam sayuran dalam botok, seperti daun singkong, kacang panjang, dan tauge, semakin memperkaya kandungan gizinya. Sayuran hijau menyumbangkan vitamin, mineral, dan serat. Kunyit, bumbu yang umum digunakan dalam botok, memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dengan kombinasi bahan-bahan bergizi tersebut, botok tempe menawarkan beragam manfaat. Asupan protein yang tinggi mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Vitamin dan mineral berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh dan fungsi tubuh secara keseluruhan. Kandungan antioksidan dalam kunyit juga dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Tips Memilih Tempe Yang Berkualitas
Memilih tempe yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep botok tempe yang lezat dan bergizi. Tekstur, aroma, dan penampilan tempe dapat menjadi indikator kualitasnya. Perhatikan tips berikut saat berbelanja tempe:
Pertama, pastikan tempe berwarna putih bersih dan diselimuti kapang yang merata. Kapang yang baik berwarna putih bersih hingga keabu-abuan. Hindari tempe dengan kapang yang berwarna hitam, berlendir, atau berbau busuk. Ini menandakan tempe sudah terlalu matang atau terkontaminasi.
Kedua, perhatikan teksturnya. Tempe yang baik memiliki tekstur padat dan kompak. Jika teksturnya lembek atau mudah hancur, sebaiknya dihindari. Tekstur padat menandakan proses fermentasi yang sempurna.
Ketiga, cium aromanya. Tempe yang segar memiliki aroma khas kedelai fermentasi yang tidak menyengat. Aroma asam atau amis menandakan tempe sudah tidak layak konsumsi.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih tempe berkualitas untuk menghasilkan botok tempe yang lezat, bergizi, dan tentunya aman untuk dikonsumsi.
