10 Resep Buras Bugis: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin menjelajahi cita rasa tradisional yang lezat dan menggugah selera? Temukan 10 resep Buras Bugis terbaik yang akan memanjakan lidah Anda. Dari resep klasik hingga variasi modern, artikel ini menyajikan panduan lengkap untuk membuat Buras Bugis yang empuk, gurih, dan aromatik. Siap untuk berpetualang rasa dengan kelembutan santan dan harumnya daun pisang? Yuk, simak resep Buras Bugis selengkapnya dan hadirkan hidangan istimewa ini di meja makan Anda!

Resep Buras Bugis Lembut dan Gurih

Resep ini akan memandu Anda membuat Buras Bugis yang lezat, lembut, dan gurih. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati hidangan tradisional ini di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras
• 1 sdm garam
• 1700 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 6 liter air (kurang lebih, untuk merebus menggunakan panci presto)
• 54 lembar daun pisang, dipotong ukuran 20 x 30 cm (untuk membungkus, dilipat dua)
• 1 gulung tali rafia (bagi dua agar lebih panjang)

Cara Membuat:

1. Rebus daun pisang dalam air mendidih hingga layu. Angkat dan tiriskan. Lap hingga kering.

2. Dalam panci, masukkan beras, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga kering. Kecilkan api, tutup panci selama 5 menit, buka dan aduk. Tutup kembali 5 menit, buka dan aduk. Matikan api, tutup 5 menit, buka, lalu pindahkan ke wadah untuk dicetak.

3. Gunakan pipa paralon berdiameter 13 cm (atau alat sejenis) untuk mencetak adonan. Tuang adonan ke daun pisang yang sudah dilipat dua, lalu gulung. Gulung kembali dengan daun pisang lainnya. Lipat kedua ujungnya, lalu padatkan dengan menekan dari tengah. Ulangi hingga adonan habis.

4. Tuang air setengah panci presto, lalu panaskan.

5. Ikat dua buah buras menjadi satu menggunakan tali rafia. Ikat kedua ujungnya dengan kuat. Lakukan hingga semua buras terikat.

6. Masukkan semua buras ke dalam air panas di panci presto. Tutup panci tanpa memasang penutup uap terlebih dahulu. Setelah panci tertutup rapat, pasang penutup uap. Masak hingga panci berdesis. Pasang alarm selama 1 jam, lalu matikan api. Biarkan uap habis sebelum membuka tutup panci. Angkat buras dan tiriskan. Angin-anginkan hingga dingin sebelum disajikan.

Selamat mencoba dan nikmati Buras Bugis buatan Anda!

Resep Buras, Kuliner Khas Sulawesi Selatan (Bugis)

Buras adalah makanan tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya suku Bugis. Dengan cita rasa gurih dan tekstur yang unik, buras cocok disajikan sebagai pengganti nasi dan dinikmati bersama lauk pauk favorit Anda. Ikuti resep mudah berikut untuk membuat buras sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 4 kg Beras
• 4 Butir Kelapa tua, parut
• Garam secukupnya
• 2 Batang Serai, geprek
• 1 sendok makan Gula pasir
• 4 Siung Bawang merah, iris tipis
• Daun pisang yang sudah dilayukan untuk membungkus
• Tali rapia untuk mengikat

Langkah-Langkah:

1. Membuat adonan buras: Parut kelapa dan peras santannya sebanyak 5 liter (bisa dengan memeras kelapa dua kali). Cuci bersih beras, lalu masukkan ke dalam wajan bersama santan, garam, gula pasir, serai geprek, dan bawang merah iris. Masak (aron) hingga santan menyusut dan nasi matang. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan tunggu hingga agak dingin.

2. Membungkus buras: Ambil dua lembar daun pisang, letakkan adonan buras di atasnya, lalu bungkus dan ikat dengan tali rapia. Lakukan hingga adonan habis.

3. Merebus buras: Rebus buras dalam air mendidih hingga terendam seluruhnya. Lama perebusan idealnya sekitar 4 jam jika menggunakan kompor, atau lebih lama jika menggunakan tungku kayu agar buras lebih empuk dan beraroma. Tambahkan air jika air rebusan menyusut. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

4. Menyajikan buras: Buras siap dihidangkan dan paling nikmat disantap dengan Nasu Lekkuak (ayam masak lengkuas) atau lauk pauk lainnya sesuai selera.

   

Selamat mencoba!

Resep Buras, Kuliner Khas Bugis yang Lezat dan Menggugah Selera

Buras atau Burasa’ adalah hidangan khas Bugis Makassar yang terbuat dari beras dan santan, dibungkus daun pisang, dan direbus hingga matang. Teksturnya yang lembut dan gurih membuatnya cocok disantap kapan saja. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Buras sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras, cuci bersih lalu tiriskan
• 100 ml jus pandan (7 lembar daun pandan + 100 ml air), blender lalu saring
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa tua (boleh ditambah, tergantung jenis beras)
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 6 lembar daun pandan, ikat simpul
• Daun pisang secukupnya
• Tali rapiah secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Memasak Nasi Aron: Siapkan wajan, masukkan santan, jus pandan, pandan simpul, dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dengan api sedang, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan beras, aduk sesekali agar tidak gosong, masak hingga santan kering (proses aron), angkat dan dinginkan.

2. Menyiapkan Daun Pisang: Siapkan daun pisang dan tali rapiah. Jemur atau kukus daun pisang hingga layu agar tidak retak saat dibungkus.

3. Membungkus Buras: Ambil 2 lembar daun pisang (1 lebar untuk bagian luar dan 1 lebih kecil untuk bagian dalam). Ambil 2 sendok makan nasi aron, letakkan di atas daun pisang, dan bungkus seperti membungkus nagasari. Ratakan dengan telapak tangan agar buras padat. Lakukan hingga nasi habis.

4. Mengikat Buras: Ambil 2 bungkus nasi aron, tumpuk jadi satu dengan lipatan daun di bagian dalam. Lilitkan tali rapiah dengan rapih dan kencang agar tidak mudah lepas. Lakukan hingga habis.

5. Merebus Buras: Siapkan panci, alasi dengan sisa daun pandan, dan isi dengan air. Rebus air hingga mendidih dengan api besar. Masukkan buras, pastikan terendam air. Rebus selama 5 menit, matikan api, dan diamkan selama 30 menit. Nyalakan kembali kompor, rebus selama 7 menit, lalu matikan api dan diamkan kembali selama 30 menit. Penting: Jangan buka tutup panci selama proses merebus.

6. Menyajikan Buras: Setelah didiamkan, angkat dan tiriskan buras. Buras siap disajikan.

Resep Buras Khas Bugis Makassar yang Lezat dan Mudah

Buras adalah makanan tradisional khas Bugis Makassar yang terbuat dari beras dan santan, dimasak dalam bungkusan daun pisang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Buras sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• 1 Kg Beras
• 1/2 butir Kelapa parut (setara 1,5 Liter Santan asli)
• 1 Sdm Garam
• 4 Lembar Daun Pandan
• Daun Pisang Muda secukupnya (untuk bungkus dalam)
• Daun Pisang Tua yang sudah dijemur secukupnya (untuk bungkus luar)
• Tali Rafia secukupnya (untuk mengikat)

Langkah-langkah:

1. Memasak Santan dan Beras: Masak santan dalam wajan hingga mendidih. Tambahkan garam dan daun pandan. Masukkan beras yang telah dicuci bersih. Masak sambil diaduk hingga beras benar-benar kering. Angkat dan dinginkan.

   

2. Membungkus Buras: Letakkan 3 sendok makan beras yang sudah dingin di atas daun pisang muda. Lipat dan padatkan hingga membentuk bungkusan.

   

3. Merebus Buras: Satukan dua bungkus buras dan ikat dengan kuat menggunakan tali rafia. Masukkan semua buras ke dalam panci dan isi air hingga terendam. Masak dengan api besar selama 5-8 jam. Jika air berkurang, tambahkan air kembali. Ulangi proses ini hingga buras matang.

   

4. Meniriskan Buras: Setelah matang, angkat dan tiriskan buras.

   

5. Menyajikan Buras: Setelah dingin, buras siap disajikan. Buras biasanya dinikmati bersama Coto Makassar atau Konro.

   

Selamat mencoba!

Resep Buras Khas Bugis

Buras, makanan tradisional khas Bugis, terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang. Rasanya gurih dan lezat, cocok disajikan dengan berbagai lauk pauk. Berikut resep mudah untuk membuat Buras sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras (cuci bersih)
• 2 buah kelapa (parut dan ambil santannya)
• Garam (secukupnya)
• 3 lembar daun salam
• 2 tangkai sereh
• Kaldu bubuk (secukupnya)
• Air untuk merebus
• Daun pisang dan rafia (untuk membungkus)

Langkah-langkah:

1. Memasak Beras Santan: Cuci bersih beras. Rebus santan hingga mendidih, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, daun salam, dan sereh. Masukkan beras ke dalam santan yang mendidih dan masak hingga santan menyusut sambil terus diaduk.

   

   

2. Membungkus Buras: Setelah santan menyusut dan beras matang, angkat dan siapkan daun pisang. Ambil satu sendok nasi dan bungkus dengan daun pisang. Lipat daun pisang beberapa kali hingga menutupi nasi.

   …

3. Mengikat Buras: Tumpuk sekitar 5 bungkusan buras kecil, lalu bungkus lagi dengan daun pisang yang lebih besar dan tebal. Gulung dan tekuk ujungnya, kemudian ikat dengan rafia.

   …

4. Merebus Buras: Rebus buras yang sudah diikat selama 12 jam.

   …

5. Menyajikan Buras: Buras siap disajikan. Nikmati buras dengan opor ayam, ikan, atau lauk pauk lainnya sesuai selera.

   …

Selamat mencoba dan menikmati Buras khas Bugis!

Resep Burasa’ (Buras Bugis) Anti Gagal dengan Metode 5-30-7-30

Burasa’ atau Buras Bugis adalah hidangan lezat yang terbuat dari nasi dan santan yang dibungkus daun pisang. Resep ini menggunakan metode 5-30-7-30 yang terbukti anti gagal, menghasilkan burasa yang pulen dan tahan lama. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat Burasa’ sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 cup beras (+/- 500 gr)
• 200 ml santan instan (sesuaikan selera)
• 500-600 ml air (tergantung jenis beras)
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 1 batang serai, digeprek (opsional)
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 lembar daun pandan + 5 sdm air, diblender halus lalu saring (jus pandan)
• Daun pisang secukupnya
• Tali rafia secukupnya (panjang 140 cm, dibelah menjadi beberapa bagian)
• Air secukupnya untuk merebus

Langkah-Langkah:

1. Membuat Nasi Aron: Cuci bersih beras dan tiriskan. Dalam kuali, campurkan santan, jus pandan, serai, daun pandan, garam, dan gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan beras dan minyak sayur, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga air habis dan menjadi nasi aron. Matikan kompor dan sisihkan.

2. Menyiapkan Daun Pisang: Siapkan daun pisang ukuran kecil dan besar. Kukus sebentar dan lap hingga bersih. (Atau jemur daun pisang agar lentur dan tidak mudah pecah saat dibungkus).

3. Membungkus Nasi Aron: Setelah nasi aron dingin, ambil 2 lembar daun pisang (kecil dan besar). Isi dengan 2 sendok makan nasi aron, lipat seperti lipatan nagasari, dan ratakan. Ulangi hingga nasi aron habis.

4. Mengikat Burasa’: Lipat tali rafia menjadi dua (panjang pendek). Ambil dua bungkus nasi, satukan, dan ikat dengan tali rafia.

5. Merebus Burasa’ (Metode 5-30-7-30): Alasi panci dengan daun pisang, isi air secukupnya, tutup, dan didihkan dengan api besar. Masukkan burasa, tutup panci, dan masak selama 5 menit. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Nyalakan kembali api, masak selama 7 menit. Matikan api dan diamkan kembali minimal 30 menit tanpa membuka tutup panci. Setelah itu, buka tutup panci, angkat burasa, dan tiriskan.

6. Burasa’ siap disajikan!

Tips:

Untuk rasa santan yang lebih kuat, gunakan perbandingan 1 kg beras : 1 liter santan (dari 1 butir kelapa tua besar). Anda dapat menyesuaikan jumlah santan sesuai selera. Gunakan daun pisang muda (kecil) dan daun pisang tua (besar). Jika tidak ada, gunakan daun pisang tua yang telah dijemur atau dikukus agar lentur.

Resep Buras Bugis dengan Sambal Khas

Nikmati kelezatan Buras, panganan khas Bugis yang terbuat dari beras dan santan, dipadukan dengan sambal pedas yang menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Buras dan sambal khas Bugis yang autentik.

Bahan-Bahan

Bahan Buras:

• 350 gr beras
• 800 ml santan
• 1/2 sdm garam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang
• Tali rafia

Bahan Sambal:

• 1 buah tomat
• 3 cabai rawit
• 4 cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 6 sdm kacang tanah goreng (sudah dihaluskan)
• 100 ml air
• 1/4 sdt lada bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

Membuat Buras:

1. Cuci bersih beras. Masak/aron beras bersama santan, garam, serai, dan daun salam hingga sat.

2. Ambil secukupnya adonan, bungkus dengan daun pisang. Resep ini menghasilkan sekitar 10 bungkus.

3. Ikat tiap dua bungkus buras. Didihkan air, masukkan buras, tutup panci, dan masak selama 5 menit. Matikan api dan diamkan selama 30 menit (jangan dibuka tutupnya). Nyalakan kembali api, masak selama 7 menit. Buka tutup panci dan biarkan uap panas hilang selama 30-60 menit, lalu tiriskan.

Membuat Sambal:

1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan air menggunakan blender.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan kacang tanah halus, garam, gula, kecap manis, dan lada bubuk. Masak hingga mengental dan bumbu terpisah dari minyaknya.

Sajikan buras dengan sambal khas Bugis. Selamat menikmati!

Resep Sambal Buras Khas Bugis yang Lezat dan Tahan Lama

Sambal Buras adalah pelengkap sempurna untuk hidangan Buras, makanan khas Bugis. Resep ini akan memandu Anda membuat Sambal Buras yang lezat, pedas, dan tahan lama. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan sambal yang autentik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 buah cabe merah besar
• 3 buah tomat kecil (Tips: Jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asam)
• 2 genggam cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 cangkir kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih besar
• Segenggam bawang merah (sesuai selera)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bahan: Siapkan semua bahan. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus dan tidak ada bahan yang bergerindil.

   

2. Tumis Sambal: Panaskan minyak goreng. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan merica bubuk. Tumis sambal hingga harum dan agak kering.
   Tips: Untuk membuat sambal lebih awet dan tahan lama, masak sambal agak lama. Tambahkan sedikit air jika perlu, tetapi pastikan sambal tetap dimasak hingga agak kering.

3. Sajikan: Sambal Buras siap disajikan bersama buras yang sudah dipanaskan dan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat memasak!

   

Resep Burasa Khas Bugis Makassar: Kenikmatan Autentik yang Tahan Lama

Burasa, makanan tradisional khas Bugis Makassar, menawarkan cita rasa gurih dan tekstur unik yang membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Resep ini akan memandu Anda membuat Burasa sendiri di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan

• 2 kg beras
• Santan kelapa dari 2 butir kelapa yang agak tua
• Garam secukupnya
• Daun pisang
• Tali rapia
• Daun pandan

Langkah-langkah

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.

2. Didihkan santan kelapa yang telah diberi garam dan seikat daun pandan di dalam wajan.

3. Setelah santan mendidih, masukkan beras dan aduk hingga rata. Masak hingga setengah matang (aron).

   

   

4. Setelah beras setengah matang, angkat dan dinginkan.

5. Ambil 2 sendok makan beras aron, letakkan di atas daun pisang yang telah dilayukan.

   

6. Bungkus beras dengan daun pisang, lalu tekan dan urut perlahan agar burasa menjadi padat. Ikat 2 atau 3 burasa yang telah dibungkus dengan tali rapia.

   

   

7. Rebus burasa dalam panci yang telah dialasi daun pisang dan daun pandan.

8. Rebus burasa selama 4-5 jam. Merebus lebih lama akan membuat burasa lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

9. Burasa siap disajikan!

   

Resep Sambal Buras Khas Bugis yang Lezat dan Mudah

Sambal Buras adalah pelengkap sempurna untuk hidangan Buras, makanan khas Bugis. Resep ini akan memandu Anda membuat Sambal Buras yang lezat dan mudah di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 buah cabe merah besar
• 2 genggam cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 cangkir kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih besar
• Segenggam bawang merah (sesuai selera, lebih banyak lebih wangi)
• 3 buah tomat kecil (jangan terlalu banyak agar tidak asam)
• Secukupnya minyak goreng, garam, gula pasir, kecap manis, merica bubuk, dan penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bahan: Siapkan semua bahan. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.

   

2. Tumis Sambal: Panaskan minyak goreng. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica bubuk, dan penyedap rasa. Tumis sambal hingga harum dan agak kering. Tips: Untuk sambal yang lebih awet, masak agak lama. Tambahkan sedikit air jika perlu, tetapi pastikan sambal tetap dimasak hingga agak kering.

3. Sajikan: Sambal Buras siap disajikan bersama buras yang sudah dipanaskan dan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat memasak!

   

Asal Usul Buras Bugis

Buras, yang juga dikenal sebagai burasak, merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan. Asal usul penganan ini erat kaitannya dengan sejarah maritim suku Bugis.

Bentuknya yang lonjong dan dibungkus rapat dengan daun pisang, dirancang agar tahan lama dan mudah dibawa dalam pelayaran panjang. Para pelaut Bugis yang terkenal ulung, membawa buras sebagai bekal sumber energi selama mengarungi lautan.

Proses pembuatan buras yang melibatkan santan dan daun pisang juga memiliki makna simbolis. Santan melambangkan kesejahteraan, sementara daun pisang menggambarkan kebersamaan dan kerukunan. Buras tak hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi dari budaya dan filosofi hidup masyarakat Bugis.

Kandungan Gizi dan Manfaat Buras Bugis

Buras Bugis, sajian tradisional yang terbuat dari beras dan santan, tak hanya lezat tetapi juga menyimpan beragam kandungan gizi. Karbohidrat dari beras menjadi sumber energi utama. Santan menyumbang lemak, meskipun perlu diperhatikan konsumsinya. Selain itu, buras juga mengandung sejumlah kecil protein, vitamin, dan mineral, tergantung pada bahan tambahan yang digunakan, seperti ikan atau sayuran dalam isiannya.

Manfaat mengonsumsi buras bugis diantaranya adalah memberikan rasa kenyang yang tahan lama berkat kandungan karbohidratnya. Ini dapat menjadi sumber energi yang baik untuk aktivitas sehari-hari. Namun, penting untuk mengonsumsi buras bugis dalam porsi yang wajar, terutama bagi individu yang memperhatikan asupan kalori atau lemak. Kombinasikan dengan lauk pauk bergizi seperti ikan dan sayuran untuk melengkapi kebutuhan nutrisi Anda.

Tips Memilih Beras Yang Berkualitas

Memilih beras yang tepat merupakan kunci keberhasilan dalam membuat buras bugis yang lezat dan pulen. Kualitas beras sangat berpengaruh pada tekstur dan aroma hidangan. Berikut beberapa tips untuk memilih beras berkualitas:

Perhatikan warna beras. Beras yang baik umumnya berwarna putih bersih, tidak kusam, dan bebas dari bercak-bercak. Hindari beras yang berwarna kuning atau keabu-abuan, karena bisa jadi pertanda beras sudah lama disimpan atau terkontaminasi.

Cium aroma beras. Beras berkualitas memiliki aroma yang segar dan khas. Jika tercium aroma apek atau bau yang tidak sedap, sebaiknya jangan dipilih.

Periksa bentuk bulir beras. Bulir beras yang utuh dan tidak patah-patah merupakan ciri beras berkualitas baik. Beras patah akan menghasilkan buras yang kurang padat dan mudah hancur.

Jangan ragu untuk meraba tekstur beras. Beras yang baik terasa kering dan tidak lembap. Beras yang lembap rentan terhadap jamur dan akan mempengaruhi rasa buras.

Pilih jenis beras yang sesuai. Untuk buras bugis, disarankan menggunakan beras pulen berkualitas baik agar menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.