Ingin memasak hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat? Capcay kuah udang adalah pilihan yang tepat! Temukan 10 resep capcay kuah udang yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Mulai dari resep capcay kuah udang sederhana hingga variasi yang lebih spesial, artikel ini akan memberikan inspirasi untuk kreasi capcay kuah udang Anda. Siap untuk menjelajahi dunia rasa capcay kuah udang yang menggugah selera? Yuk, simak 10 resep capcay kuah udang berikut ini!
Resep Capcay Kuah Udang yang Lezat dan Mudah
Nikmati hidangan Capcay Kuah Udang yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan Capcay Kuah Udang yang istimewa.
Bahan-bahan:
- 4 batang wortel
- 1/2 buah kubis
- 100 gr udang ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap inggris
- 2 sdm bumbu putih (lihat di bawah)
Bumbu Putih:
- Secukupnya kaldu bubuk, gula pasir
- Sejumput merica bubuk
Langkah-langkah:
-
Siapkan Bahan: Siangi sayuran, cuci bersih. Bersihkan udang, lalu lumuri dengan sedikit garam dan merica.
-
Tumis Bumbu: Tumis bumbu putih sampai harum lalu masukkan daun bawang, tumis hingga layu.
-
Masukkan Sayuran: Masukkan wortel, beri saus tiram, kecap inggris, minyak wijen, dan air secukupnya. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Tes rasa. Tunggu air sampai mendidih lalu masukkan kubis.
-
Masukkan Udang: Terakhir, masukkan udang. Memasukkan udang di akhir bertujuan agar udang tidak terlalu matang. Masak hingga air sedikit menyusut dan mengental.
-
Sajikan: Matikan kompor, tuang capcay ke dalam wadah saji. Capcay Kuah Udang siap disajikan.
Resep Capcay Kuah Udang yang Lezat dan Mudah
Resep capcay kuah udang ini praktis dan lezat, cocok untuk hidangan keluarga. Dengan perpaduan sayuran segar, udang yang gurih, dan kuah yang sedap, hidangan ini pasti menjadi favorit.
Bahan-Bahan
Sayuran:
- Wortel (iris bulat memanjang)
- Kembang kol (iris)
- Kol putih (iris)
- Sawi hijau (iris)
- Sawi putih (iris)
- Tomat (iris belah)
- Kapri
Protein dan Lainnya:
- Udang (buang cangkang dan bersihkan)
- Tahu (iris)
- Jagung kecil
Bumbu Iris:
- 2 siung bawang putih (iris)
- 2 sdt bawang putih cincang (goreng)
- 2 batang bawang daun (iris)
Bumbu Lainnya:
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
- Penyedap rasa (Royco ayam)
- Gula pasir
Saus:
- ½ sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- ½ sdt kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
Langkah-Langkah:
-
Panaskan minyak. Tumis bawang putih iris hingga harum.
-
Tambahkan 600ml air. Masukkan kembang kol, wortel, dan jagung kecil.
-
Tunggu hingga agak layu.
-
Masukkan semua sayuran lainnya (kecuali tomat), udang, dan tahu.
-
Tunggu hingga semua bahan layu.
-
Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu bubuk, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt penyedap rasa, dan 1 sdt gula pasir.
-
Masukkan semua bahan saus.
-
Aduk rata dan masak hingga matang dan air sedikit menyusut. Tambahkan tomat di akhir.
-
Capcay kuah udang siap disajikan.
Resep Capcay Kuah Udang Bakso Ikan: Segar dan Krenyes!
Resep capcay kuah ini menggabungkan udang dan bakso ikan yang gurih dengan sayuran segar yang krenyes. Sangat cocok untuk hidangan keluarga yang praktis dan bergizi.
Bahan-bahan:
- Bawang putih: 3 siung
- Udang: 100 gr
- Bakso ikan: 5 buah
- Brokoli: 100 gr
- Jamur kuping: 100 gr
- Wortel: 2 buah, iris miring
- Sawi putih: 6 lembar, potong-potong
- Caisim: 5 batang, potong-potong
- Larutan maizena: 1 sdm maizena + 3 sdm air
- Daun bawang: Iris secukupnya
Bumbu Kuah:
- Kecap asin: 2 sdm
- Arak masak (opsional): 1 sdm
- Air: 200 ml
Langkah-langkah:
-
Siapkan semua bahan. Iris wortel tipis miring memanjang. Potong-potong sawi putih dan caisim.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna. Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk cepat hingga udang berubah warna.
-
Tambahkan kecap asin, arak masak (opsional), dan 200 ml air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
-
Masukkan brokoli, wortel, dan jamur kuping yang sudah diiris. Aduk rata hingga wortel sedikit lunak.
-
Setelah wortel agak lunak, masukkan sawi putih dan caisim. Gunakan api besar, aduk cepat agar sayuran tetap krenyes.
-
Tambahkan irisan daun bawang dan larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
-
Capcay kuah udang bakso ikan siap disajikan!
Selamat menikmati!
Capcay Goreng Udang Saus Tomat: Segar dan Lezat
Resep capcay goreng udang saus tomat ini menawarkan perpaduan rasa segar, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun malam, hidangan ini kaya akan nutrisi dan mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombai, iris
- Udang ukuran sedang, kupas, sisakan kepala
- 2/3 porsi Bakso sapi / ayam / ikan, belah dua
- 100 gr wortel, iris miring
- 100 gr kol, potong-potong
- 100 gr jagung muda, iris miring
- Lettuce / Sawi hijau
- 2 buah tomat, potong 8
- Irisan daun bawang
Bahan Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 5 sdm saus tomat
- Secukupnya kaldu jamur dan gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdt maizena + 2 sdm air
Langkah-langkah
-
Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna, kemudian masukkan bawang bombai. Tumis bombai sebentar saja.
-
Masukkan udang dan bakso. Masak hingga udang berubah warna. Kemudian masukkan kecap asin.
-
Tambahkan wortel, kol, dan jagung muda, 150 ml air, dan saus tomat. Aduk rata.
-
Masukkan lettuce/sawi hijau dan tomat. Dengan api besar, aduk dan masak cepat agar sayuran tetap renyah.
-
Masukkan larutan maizena (1 sdt maizena + 2 sdm air). Aduk rata dan masak sebentar sampai saus agak mengental. Matikan api, lalu masukkan irisan daun bawang sebagai hiasan.
-
Capcay goreng udang saus tomat siap disajikan! Taburi bawang merah goreng untuk menambah cita rasa.
Selamat mencoba!
Resep Capcay Udang Bakso Kuah Kental
Resep capcay udang bakso kuah kental ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan lezat serta bergizi. Simak langkah-langkah detail berikut untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- ¼ udang (buang kepala)
- 1 sawi putih
- 1 kembang kol
- 4 wortel
- 10 jagung muda
- 5 bakso sapi
Bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan (opsional)
- 1 sdm kecap Inggris (opsional)
- ½ sdm gula pasir
- ¼ sdm garam
- ¼ sdm kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 7 bawang putih
Bahan Sambal (Opsional):
- 5 cabe merah
- 10 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml air
Cara Memasak
-
Persiapan Sayuran: Potong semua sayuran dan cuci bersih. Pisahkan jagung muda dan wortel.
-
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah dan bawang putih. Anda dapat menggunakan blender atau menumbuknya.
-
Larutkan Maizena: Larutkan 1 sdm tepung maizena ke dalam 300 ml air.
-
Tumis Bumbu dan Udang: Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan udang. Tumis udang hingga berubah warna. Tambahkan larutan maizena, wortel, dan jagung muda. Tunggu hingga sedikit empuk.
-
Masukkan Sayuran Lainnya: Masukkan sawi putih, kembang kol, dan bakso. Aduk dan tunggu hingga agak empuk. Jangan terlalu lama agar sayuran tetap segar dan renyah. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, saus tiram, kecap ikan, dan kecap Inggris sesuai selera.
-
Sajikan: Capcay udang bakso kuah kental siap dihidangkan.
-
Membuat Sambal (Opsional): Blender cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih.
-
Memasak Sambal: Didihkan 250 ml air dan sejumput tepung maizena. Masukkan bumbu sambal yang sudah diblender. Aduk dan tunggu sebentar. Sambal siap dihidangkan (bisa juga untuk cocolan soto, mie, atau bakso).
Capcay Kuah Udang Segar
Resep capcay kuah udang ini menyajikan hidangan lezat dan bergizi, paduan udang segar dengan sayuran renyah bermandikan kuah gurih. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun malam untuk keluarga.
Bahan-Bahan
- 8 ekor Udang ukuran sedang
- 4 helai Pokchoy
- 1 buah Wortel
- 1/4 potong Kol
- 4 biji Buncis
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada
- 1 1/2 sdt Kaldu Jamur
- Secukupnya Air Matang
- 1 batang Daun Bawang
- 2 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 1 siung Bawang Merah (iris tipis)
- 1 sdm Tepung Maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Minyak Goreng secukupnya
Langkah-Langkah
-
Bersihkan udang dan buang kotorannya. Potong semua sayuran sesuai selera, seperti wortel dan buncis dipotong serong, kol diiris tipis, dan pokchoy dipotong per helai.
-
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan wortel. Masak hingga air mendidih.
-
Setelah air mendidih, masukkan pokchoy, kol, dan udang. Masak hingga sayuran layu dan udang berubah warna menjadi merah muda.
-
Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata. Kemudian, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah capcay mengental sesuai selera.
-
Setelah sayur layu dan udang matang, angkat dan sajikan capcay kuah udang selagi hangat.
Resep Capcay Ayam Kuah Kaldu Udang
Nikmati hidangan lezat dan bergizi dengan resep Capcay Ayam Kuah Kaldu Udang ini. Perpaduan ayam yang lembut, aneka sayuran segar, dan kuah kaldu udang yang gurih menciptakan cita rasa yang istimewa. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 100 g fillet dada ayam, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- Seruas jahe
- 300 ml Kaldu udang (secukupnya)
- Minyak untuk menumis
Sayuran:
- 2 buah wortel
- 1 bonggol brokoli
- 1 bonggol kembang kol
- 3 lembar sawi putih
- 3 lembar pakcoy
- ¼ kubis
Bumbu:
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt saus raja rasa (opsional)
Cara Memasak
-
Membuat Kaldu Udang: Bersihkan kulit udang, lalu rebus dengan air hingga mendidih (gunakan api sedang cenderung kecil). Buang busa yang muncul.
-
Menumis Ayam: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berubah warna. Masukkan ayam fillet, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan saus raja rasa (opsional).
-
Memasak Wortel: Masukkan wortel, masak hingga sedikit empuk, lalu beri sedikit kaldu udang.
-
Memasukkan Sayuran dan Bumbu: Masukkan sayuran lainnya, mulai dari yang teksturnya keras. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Tuang kaldu udang hingga sayuran terendam. Koreksi rasa.
-
Sajikan: Capcay Ayam Kuah Kaldu Udang siap disajikan.
Capcay Udang Kuah Segar
Resep capcay udang kuah ini mudah dan cepat untuk diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari. Hasilnya adalah hidangan capcay yang segar dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 10 ekor udang
- 2 buah wortel ukuran kecil
- ¼ kg brokoli
- 4 buah putren
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu jamur
- 300 ml air
- 1 batang daun bawang
Langkah-langkah:
- Potong-potong brokoli, cuci bersih, dan rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam.
- Potong-potong wortel dan putren.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan udang.
- Tuangkan air, lalu masukkan wortel. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, dan lada.
- Masukkan brokoli dan putren. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan potongan daun bawang.
Sajikan capcay udang kuah selagi hangat. Selamat mencoba!
Resep Capcay Udang Kuah yang Lezat dan Mudah
Nikmati hidangan capcay udang kuah yang lezat dan mudah dibuat ini. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun untuk acara spesial. Dengan perpaduan udang yang segar, sayuran yang renyah, dan kuah yang gurih, capcay udang kuah ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan-Bahan
- 100 gram udang
- 2 buah wortel
- 1/4 buah lettuce ukuran besar
- 1 mangkok sedang potongan tahu
- 4 siung bawang putih
- 1-2 sdm saus tiram (Rekomendasi: Lee Kum Kee)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada sedikit
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis (Rekomendasi: minyak canola)
Langkah-Langkah
-
Persiapan Bahan: Kupas wortel, lalu iris wortel dan lettuce. Potong-potong tahu dan siapkan udang (bisa dengan cangkangnya). Cuci bersih semua bahan.
-
Menumis Bawang Putih dan Wortel: Cincang bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan wortel, tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih dan wortel empuk.
-
Memasak Udang: Masukkan udang, masak sampai udang matang dan kaldunya keluar. Tambahkan saus tiram, aduk rata.
-
Menambahkan Sayuran dan Bumbu: Masukkan lettuce dan tahu. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Masak sebentar sampai matang. Tes rasa, dan matikan kompor. Angkat dan sajikan.
Capcay Kuah Udang Bakso yang Lezat dan Mudah
Resep capcay kuah udang bakso ini sangat praktis dan cocok untuk hidangan keluarga. Perpaduan udang yang segar, bakso yang kenyal, dan sayuran yang renyah berpadu dalam kuah gurih yang menggugah selera. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
Bahan-Bahan:
- ½ kg udang
- 2 buah wortel
- 2 buah kacang panjang
- 1 buah timun
- 3 buah bakso
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe rawit (opsional, sesuai selera)
Langkah-Langkah:
-
Cuci bersih udang, lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
-
Cuci bersih semua sayuran dan potong kecil-kecil.
-
Haluskan bumbu halus menggunakan blender.
-
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sayuran dan bakso, aduk hingga rata. Masak hingga sayuran sedikit layu.
-
Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan air secukupnya (bisa menggunakan air bekas memblender bumbu halus).
-
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata.
-
Tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kembang kol, brokoli, atau jamur. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan.
Asal Usul Capcay Kuah Udang
Meskipun judul artikel ini menyorot capcay kuah udang, menarik untuk diketahui bahwa capcay sendiri sebenarnya bukan hidangan asli Indonesia. Capcay berasal dari Tiongkok, tepatnya dari daerah Fujian. Kata “capcay” (雜菜 – pinyin: zá cài) secara harfiah berarti “aneka ragam sayur”.
Hidangan ini lahir dari kreativitas dan kepraktisan, memanfaatkan berbagai macam sayuran yang tersedia. Awalnya, capcay mungkin merupakan hidangan sederhana dengan bahan-bahan seadanya. Seiring waktu, capcay beradaptasi dengan budaya dan bahan makanan lokal di tempat ia menyebar, termasuk Indonesia.
Udang, sebagai bahan protein hewani, ditambahkan untuk memperkaya rasa dan nilai gizi capcay. Penambahan udang pada capcay di Indonesia kemungkinan merupakan adaptasi lokal, mengingat Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil laut. Capcay kuah udang pun menjadi salah satu variasi capcay yang populer dan digemari banyak orang.
Kandungan Gizi dan Manfaat Capcay Kuah Udang
Capcay kuah udang merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi, memadukan manfaat sayuran dan protein hewani. Udang sendiri merupakan sumber protein tinggi, rendah lemak, dan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, udang juga mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, zinc, dan selenium.
Kombinasi beragam sayuran dalam capcay turut menyumbang berbagai vitamin dan mineral. Sayuran seperti brokoli, wortel, dan kembang kol kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan. Kubis, sawi, dan jamur juga menambahkan nutrisi penting seperti vitamin K, folat, dan potassium. Kekayaan serat dalam sayuran capcay juga mendukung kesehatan pencernaan.
Dengan kandungan gizi yang beragam, capcay kuah udang menawarkan beragam manfaat bagi kesehatan. Konsumsi rutin dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung, mendukung fungsi otak, serta memperlancar pencernaan. Hidangan ini juga cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet sehat karena rendah kalori dan kaya nutrisi.
Tips Memilih Udang Yang Berkualitas
Karena capcay kuah udang kita bergantung pada kualitas udang, penting untuk memilih udang yang tepat. Udang segar adalah kunci kelezatan resep ini. Carilah udang yang berwarna cerah, tidak kusam atau pucat. Teksturnya harus kenyal dan tidak lembek. Hindari udang yang berbau amis menyengat, karena itu pertanda udang sudah tidak segar.
Perhatikan juga kepala udang. Jika masih melekat, pastikan kepala tersebut menempel erat pada badan dan berwarna jernih. Cangkang udang yang segar juga keras dan mengkilap.
Anda bisa membeli udang yang sudah dikupas maupun yang masih utuh dengan cangkang. Jika membeli udang beku, pastikan kemasannya masih utuh dan tidak ada tanda-tanda pencairan. Setelah dicairkan, udang sebaiknya langsung diolah.
