10 Resep Coto Makassar: Kelezatan Kuliner Tradisional Indonesia

Mencari resep Coto Makassar yang lezat dan autentik? Di artikel ini, kami sajikan 10 resep Coto Makassar pilihan, mulai dari resep tradisional hingga variasi modern, lengkap dengan tips dan trik memasak agar Anda dapat menikmati kelezatan kuliner tradisional Indonesia ini di rumah. Siap menjelajahi cita rasa kaya rempah dan daging sapi yang empuk dari Coto Makassar? Temukan resep favorit Anda dan nikmati sensasi kuliner Makassar yang tak terlupakan!

Resep Cotto Makassar Autentik ala Bugis

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Cotto Makassar yang lezat dan autentik, hidangan khas Bugis yang kaya rempah. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menciptakan cita rasa Indonesia yang otentik di dapur Anda sendiri.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 bagian paha kambing
• 1 butir telur (opsional, jika kacang tanah terbatas)
• 1 1/2 ikat besar serai
• 1 papan jahe
• 1 1/2 batang lengkuas merah (bisa juga lengkuas kuning)
• 8-10 butir kemiri goreng
• 1/2 kg kacang tanah sangrai
• 1 bonggol bawang putih
• 1 bonggol bawang putih goreng
• 8-10 siung bawang merah
• 8-10 siung bawang merah goreng
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam untuk merebus kambing
• Air secukupnya
• Kaldu sapi secukupnya (bisa diganti kaldu jamur)

Pelengkap:

• 1-2 buah jeruk nipis, iris
• Bawang merah goreng secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun sop secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabe rawit (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus paha kambing hingga setengah lunak bersama daun salam. Proses ini akan membuat daging kambing empuk dan siap menyerap bumbu.

2. Siapkan bumbu basah. Iris tipis-tipis lengkuas, jahe, dan serai. Kemudian, blender bersama bawang merah dan bawang putih hingga halus.

3. Masak bumbu basah yang sudah diblender di dalam panci hingga mendidih. Memasak bumbu basah akan mengeluarkan aroma dan cita rasa khasnya.

4. Siapkan bumbu kering. Blender bawang merah goreng, bawang putih goreng, kemiri goreng, dan kacang tanah sangrai bersama sedikit air hingga halus. Bumbu kering ini akan memberikan tekstur dan rasa yang kaya pada Cotto Makassar.

5. Masukkan bumbu basah ke dalam panci rebusan kambing yang sudah matang. Buang daun salam.

6. Tambahkan lada, kaldu sapi (atau kaldu jamur), dan garam. Koreksi rasa. Penambahan bumbu ini akan menyempurnakan cita rasa Cotto Makassar.

7. Setelah mendidih dan rasa sudah pas, masukkan bumbu kering. Koreksi rasa dan kekentalan. Kekentalan Cotto Makassar idealnya sedang, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

8. Sajikan Cotto Makassar dan nikmati bersama ketupat, bawang merah goreng, daun sop, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan kecap manis dan sambal cabe rawit sesuai selera. Cotto Makassar akan lebih nikmat disantap bersama keluarga atau teman.

Resep Coto Makassar yang Lemak dan Gurih

Nikmati kelezatan Coto Makassar buatan sendiri dengan resep yang mudah diikuti ini. Resep ini menggabungkan bumbu rempah yang kaya dengan daging yang empuk, menciptakan hidangan berkuah yang lezat dan menghangatkan.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 kg daging campur (iga, sengkel, dan hati)
• 1 1/2 liter air cucian beras
• 5 Sdm kacang tanah sangrai
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya air
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula merah/putih

Bahan Pelengkap:

• 3 buah jeruk nipis, iris
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Secukupnya bawang goreng
• Buras/Ketupat/Nasi

Bumbu Sangrai:

• 1 Sdm merica butir
• 2 Sdm ketumbar
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt jinten
• 5 butir cengkeh
• 2 buah kembang lawang
• 4 butir kemiri

Bumbu Goreng:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris
• 3 jempol lengkuas muda, iris

Bahan Cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 4 batang sereh, bagian hijaunya

Langkah-langkah

1. Merebus Daging: Presto daging yang sudah dicuci bersih dengan 2 liter air (air cucian beras + air biasa) selama 15-20 menit. Tambahkan garam, 3 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk untuk menghilangkan bau amis. Setelah matang, angkat daging dan sisihkan kaldu.

   

   

2. Mengolah Bumbu: Sangrai bumbu rempah (kemiri boleh disangrai atau digoreng). Goreng bumbu bawang, sereh, dan lengkuas hingga harum. Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng dan disangrai (kecuali kayu manis) menggunakan blender.

   

   

   

3. Membuat Kuah: Haluskan kacang sangrai. Tumis bumbu halus dan kacang dengan minyak hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Tambahkan air jika perlu. Masukkan daun jeruk dan sereh bagian hijau. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Tes rasa.

   

   

   

4. Menyajikan: Potong daging dan hati kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah coto. Tambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat dengan buras/ketupat/nasi.

   

   

Selamat mencoba!

Resep Coto Babat Kuah Kuning yang Lezat

Nikmati kelezatan Coto Babat Kuah Kuning dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan berkuah gurih dan kaya rempah ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gr babat sapi
• 1,5 ltr air
• 2 bungkus santan (@65ml)
• 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:

• 5 bawang putih
• 10 bawang merah
• 3 buah miri
• 1 sdt lada utuh

Bumbu Aromatik:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 laos (geprek)

Bumbu Lainnya:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 bungkus Royco rasa ayam/sapi

Bahan Pelengkap:

• Kol secukupnya
• Kecambah secukupnya
• Wortel secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Seledri iris secukupnya
• 3 buah tomat segar

Langkah-Langkah

1. Rebus babat dengan daun salam untuk menghilangkan bau amis.

2. Siapkan bahan pelengkap: potong wortel seperti korek api, iris tipis kol, siapkan kecambah, potong tomat segar, dan iris seledri. Rebus wortel sebentar, lalu tiriskan. Rendam kol dan kecambah dengan air mendidih, lalu tiriskan.

   

   

   

3. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama bumbu aromatik hingga harum. Tambahkan sedikit air dan masak hingga sedikit menyusut.

   

   

4. Didihkan 1,5 liter air dalam panci. Masukkan bumbu tumis, santan, dan babat. Tambahkan bumbu lainnya, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun bawang iris dan bawang goreng, lalu matikan kompor.

   

5. Penyajian: Dalam mangkuk, tata kecambah, wortel, kol, tomat iris, dan seledri iris. Siram dengan kuah babat dan babat. Taburi bawang goreng di atasnya.

   

Resep Coto Makassar yang Lezat dan Mudah

Coto Makassar, hidangan sup daging sapi beraroma kaya rempah, merupakan kuliner khas Sulawesi Selatan yang populer. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Coto Makassar yang lezat dan mudah di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1/4 kg kacang tanah sangrai (kupas kulit)
• 3 buah jinten
• 3 buah kapulaga
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 6 biji kemiri
• Merica secukupnya
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat bumbu halus: Goreng jahe, lengkuas, kemiri, merica, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga harum. Setelah itu, haluskan dengan blender. Tumis kembali bumbu halus yang sudah diblender hingga matang dan harum.

2. Merebus daging: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging sapi. Rebus daging hingga empuk dan matang.

3. Mencampur bumbu dan kacang: Haluskan kacang tanah yang telah disangrai. Masukkan kacang halus, bumbu halus, kapulaga, dan jinten ke dalam air rebusan daging yang mendidih.

4. Menyelesaikan Coto Makassar: Tambahkan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Setelah matang, angkat dan sajikan Coto Makassar selagi hangat.

Sajikan Coto Makassar dengan nasi hangat, bawang goreng, dan sambal. Selamat menikmati!

Resep Coto Makassar yang Lezat dan Mudah

Coto Makassar, hidangan khas Indonesia yang kaya rempah, kini dapat Anda nikmati di rumah. Resep ini mudah diikuti dan akan menghasilkan Coto Makassar yang lezat dan otentik. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah berikut untuk mencicipi kelezatannya.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg Daging Sapi Campur
• 300 gr Kacang Tanah Sangrai, haluskan
• Air Cucian Beras yang Kedua secukupnya
• Gula dan Garam secukupnya
• 1 sdm Kaldu Sapi bubuk
• Air bersih secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 6 lbr Daun Jeruk
• 3 lbr Daun Salam
• 3 btg Serai, geprek
• 2 ruas Lengkuas Muda, geprek

Bumbu Halus:

• 15 btr Bawang Merah
• 8 Siung Bawang Putih
• 6 btr Kemiri, sangrai
• 1 sdt Jinten
• 2 ruas Jari Jahe
• 1 sdm Merica
• 1 sdt Ketumbar

Pelengkap:

• 6 btg Seledri, iris
• 3 btg Daun Bawang, iris
• Bawang Goreng secukupnya
• 5 bh Jeruk Nipis
• Sambal Soto secukupnya
• Burasa/Lontong/Nasi

Langkah-Langkah:

1. Rebus Daging: Siapkan potongan daging yang sebelumnya sudah direbus.

   

2. Campur Bahan: Masukkan potongan daging ke dalam rebusan air beras bersama bumbu cemplung.

3. Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.

4. Masak hingga Empuk: Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga mendidih, daging empuk, dan bumbu meresap.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan: Koreksi rasa dan sajikan Coto Makassar dengan pelengkap seperti seledri, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, sambal, dan burasa/lontong/nasi.

Resep Coto Makassar yang Lezat dan Mudah

Coto Makassar, hidangan kaya rempah asal Sulawesi Selatan ini, siap memanjakan lidah Anda. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Coto Makassar yang lezat dan autentik di rumah Anda sendiri.

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Rebusan Daging:

• 1 kg daging sapi has dalam
• 5 lembar daun salam
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 bonggol bawang putih (21 siung)
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 batang serai, potong-potong
• 10 butir kemiri
• 3 sdm ketumbar
• 1 1/2 sdm jintan
• 1/2 sdt merica

Bumbu Campuran:

• 120 gr kacang tanah goreng/sangrai

Bahan Lain:

• 1500 ml air
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm penyedap rasa (opsional)
• 1 ruas jahe, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Langkah-Langkah

1. Rebus Daging: Potong daging sapi dan rebus bersama 5 lembar daun salam hingga empuk. Setelah empuk, potong daging kotak-kotak sesuai selera.

   

   

2. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.

3. Masak Daging dengan Bumbu: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan lengkuas dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit.

4. Tambahkan Bumbu Campuran: Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan (bisa diblender), gula, garam, dan penyedap rasa (opsional). Masak kembali selama 10 menit, lalu koreksi rasa. Terakhir, taburi dengan daun bawang.

5. Sajikan: Sajikan Coto Makassar selagi hangat. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera untuk cita rasa yang lebih nikmat.

Selamat menikmati Coto Makassar buatan Anda sendiri!

Resep Coto Makassar: Kelezatan Khas Sulawesi Selatan

Nikmati cita rasa otentik Coto Makassar, hidangan berkuah kaya rempah yang akan memanjakan lidah Anda. Resep ini menggabungkan daging sapi, jeroan, dan bumbu pilihan untuk menciptakan kelezatan yang tak terlupakan. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuat Coto Makassar sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gr Daging Sapi
• 500 gr Hati Sapi
• 500 gr Paru Sapi

Bahan Kuah:

• 400 gr Kacang Tanah
• 1 ltr Air Cuci Beras (Kedua dan seterusnya)
• 1 ltr Air Kaldu Sapi
• 1 sdm Ketumbar Bubuk
• 1 sdm Merica Bubuk
• 5 lbr Daun Salam
• 5 lbr Daun Jeruk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu Jamur Totole secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 Siung Bawang Merah
• 10 Siung Bawang Putih
• 5 btg Sereh (Bagian putihnya)
• 2 Ruas Jahe
• 2 Ruas Lengkuas
• 10 btr Kemiri (Sangrai)
• 1 sdm Jinten (Sangrai)
• 1 Buah Pala (Sangrai)

Bumbu Rebus Daging:

• 4 btg Sereh
• 5 cm Kayu Manis
• 2 Ruas Lengkuas

Bumbu Pelengkap:

• Bawang Merah Goreng
• 5 btg Daun Bawang
• 2 btg Seledri
• Jeruk Nipis
• Kecap Manis
• Sambal (12 Cabe Rawit Merah, 8 Cabe Rawit Hijau, direbus)

Langkah-Langkah

1. Siapkan daging, hati, dan paru sapi. Cuci dan bilas hingga bersih.

2. Rebus daging dan (hati + paru) secara terpisah. Rebus daging sapi dalam panci berisi air hingga terendam.

3. Masukkan kayu manis, sereh, dan lengkuas yang sudah digeprek ke dalam rebusan daging. Rebus hingga daging empuk.

4. Angkat daging yang sudah empuk, tiriskan, dan potong dadu setelah uap panasnya hilang. Sisihkan.

5. Saring air rebusan daging untuk dijadikan kaldu coto.

6. Rebus hati dan paru sapi dalam panci terpisah berisi air hingga terendam. Rebus hingga empuk.

7. Angkat hati dan paru yang sudah empuk. Potong hati dadu dan paru tipis-tipis. Campur dengan potongan daging.

8. Sangrai kacang tanah, bersihkan kulitnya, lalu blender agak kasar.

9. Sangrai kemiri, pala, dan jinten. Angkat jinten terlebih dahulu agar tidak gosong.

10. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, dan lengkuas. Iris tipis bagian putih sereh. Sisihkan daun jeruk dan daun salam. Blender bumbu-bumbu tersebut bersama kemiri, pala, dan jinten yang telah disangrai.

11. Campur 1 liter air cuci beras dan 1 liter kaldu sapi. Sesuaikan kekentalan kuah sesuai selera.

12. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.

13. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam campuran kaldu sapi dan air cuci beras.

14. Tambahkan kacang tanah yang telah diblender. Aduk rata.

15. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur totole. Aduk rata.

16. Tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Aduk rata.

17. Masukkan cabe rawit utuh untuk sambal. Aduk rata. Setelah cabe agak lembek, angkat dan sisihkan. Masukkan daging, hati, dan paru sapi ke dalam kuah.

18. Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk kembali dan angkat.

19. Paru sapi bisa digoreng terpisah sesuai selera.

20. Uleg cabe rawit yang telah direbus untuk membuat sambal.

21. Siapkan lontong atau ketupat.

22. Siapkan bawang merah goreng, daun bawang dan seledri yang telah dirajang, serta potongan jeruk nipis sebagai pelengkap.

23. Coto Makassar siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Coto Makassar yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Coto Makassar di rumah Anda dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman Anda. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan semangkuk Coto Makassar yang lezat dan autentik.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gr jeroan sapi (paru, hati, jantung, babat, dll. Sesuaikan selera atau gunakan daging saja)
• 250 gr daging sapi
• 100 gr kacang tanah
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 65 ml santan instan (atau 100 ml susu cair)
• 3 liter air (lebih baik air beras)
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah (atau gula pasir) secukupnya

Kondimen:

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Ketupat / Buras

Bumbu Dasar Coto Makassar (1 resep):

(Resep bumbu dasar tidak dijelaskan dalam teks asli, tambahkan resep bumbu dasar Anda di sini)

Langkah-Langkah

1. Rebus Pertama: Didihkan air, masukkan daging dan jeroan yang sudah dicuci bersih. Rebus selama ± 5 menit, lalu buang air rebusannya.

   

   

2. Rebus Kedua: Rebus kembali daging dan jeroan dengan air (air beras) hingga setengah matang dan agak empuk (± 40 menit). Tambahkan serai geprek dan daun salam.

   …

3. Haluskan Kacang: Goreng kacang tanah hingga matang. Ambil sedikit air rebusan daging untuk menghaluskan kacang dengan blender.

   …

4. Masukkan Bumbu: Setelah daging agak empuk, masukkan bumbu Coto, kacang halus, dan santan. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya.

   …

5. Masak Hingga Matang: Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

   …

6. Potong Daging: Angkat daging dan potong dadu.

   …

7. Sajikan: Tata daging dalam mangkuk, beri kuah, dan tambahkan kondimen (daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis). Sajikan dengan ketupat atau buras.

   …

Resep Coto Makassar Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Coto Makassar yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan sahabat, dijamin semua akan ketagihan!

Bahan-bahan

Bahan Daging:

• 1 kg daging sapi (boleh campur jeroan seperti paru dan hati)

Bahan Rebusan Daging:

• 5 batang serai, geprek
• 8 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 liter air (untuk rebusan pertama, buang airnya)
• 3-4 liter air (untuk rebusan kedua, menjadi kuah coto)

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 20 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 buah pala, sangrai
• 1 sdm gula merah
• 3 ruas lengkuas, iris
• 1 ruas jahe, iris
• 8 batang serai (ambil bagian putihnya, potong-potong)

Bumbu Pelengkap:

• 500 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 1 batang kayu manis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk sapi secukupnya
• Vitsin secukupnya (opsional)

Bahan Pelengkap:

• 1 ikat daun bawang, rajang halus
• Bawang merah goreng
• Sambal
• Jeruk nipis secukupnya
• Ketupat

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan. Sangrai kemiri, pala, dan jintan. Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan.

   …

2. Rebus daging. Setelah agak empuk, buang air rebusan pertama. Tambahkan air baru, serai geprek, daun salam, dan jahe geprek. Rebus hingga daging empuk, lalu angkat dan potong-potong. Sisihkan. Buang daun salam.

   …

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kayu manis. Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, lalu haluskan.

   …

4. Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam panci kuah daging. Masukkan juga kacang halus, garam, kaldu bubuk sapi, dan vitsin (opsional). Koreksi rasa. Biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

   …

5. Tata potongan daging dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah coto. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan Coto Makassar selagi hangat dengan ketupat atau nasi. Selamat mencoba!

   …

Resep Bubur Coto Makassar MPASI 6m+

Perkenalkan si kecil dengan cita rasa Indonesia sejak dini dengan resep Bubur Coto Makassar MPASI 6m+ yang lezat dan bergizi ini. Resep ini dirancang khusus untuk bayi berusia 6 bulan ke atas, dengan tekstur yang lembut dan mudah dicerna.

Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling: 35 gram
• Hati Ayam: 30 gram
• Beras: 15 gram
• Beef Bone Broth: 80 ml
• Air Mineral: 200 ml
• Labu: 10 gram
• Kacang Tanah Goreng: 10 gram
• Bawang Putih: 1 siung (geprek, iris)
• Bawang Merah: 2 siung (geprek, iris)
• Sereh: 3 cm (geprek)
• Kayu Manis: 3 cm
• Daun Jeruk: 1 lembar (buang tulang daunnya)
• Daun Salam: 1 lembar
• Pala: Sejumput
• Jinten: Sejumput
• Lengkuas: 2 cm (geprek)
• Jahe: 1 cm (geprek)
• Kecap Organik Pureland (pengganti gula merah): 1 sdt

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan dan tiriskan. Haluskan kacang tanah goreng. Panaskan sedikit minyak (misalnya beef fat oil) dalam wajan dengan api kecil. Tumis sereh, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, jinten, dan kayu manis hingga harum. Masukkan bawang merah, bawang putih, hati ayam, dan daging sapi giling. Masak hingga matang.

2. Langkah ini tidak memiliki deskripsi. Mohon tambahkan deskripsi langkah ini untuk kejelasan.

3. Langkah ini tidak memiliki deskripsi. Mohon tambahkan deskripsi langkah ini untuk kejelasan.

4. Tuang beef bone broth dan air mineral, masak hingga mendidih. Tambahkan beras, labu, kacang tanah halus, dan kecap organik. Masak dengan api kecil hingga bubur matang dan air menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat.

5. Ulek atau saring bubur sesuai tekstur yang diinginkan untuk usia MPASI anak. Bagi bubur ke dalam beberapa wadah makanan untuk porsi sekali makan. Simpan dalam kulkas untuk penyimpanan.

Asal Usul Coto Makassar

Coto Makassar, hidangan berkuah kaya rempah ini, telah menjadi ikon kuliner Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Asal usulnya yang menarik erat kaitannya dengan sejarah dan tradisi lokal. Beberapa sumber menyebutkan bahwa Coto Makassar telah ada sejak abad ke-16, masa Kerajaan Gowa-Tallo berkuasa.

Konon, Coto Makassar awalnya merupakan hidangan istana yang disajikan untuk raja dan bangsawan. Resepnya pun dijaga ketat dan dianggap sebagai simbol kemakmuran. Seiring waktu, Coto Makassar mulai menyebar ke masyarakat luas dan menjadi hidangan populer yang dinikmati oleh semua kalangan.

Ada juga teori yang menghubungkan Coto Makassar dengan tradisi “tauma“, yaitu hidangan rebusan daging yang telah lama ada di masyarakat Makassar. Tauma dipercaya sebagai cikal bakal Coto Makassar yang kemudian berkembang dengan tambahan bumbu dan rempah yang lebih kaya.

Terlepas dari berbagai versi asal usulnya, yang pasti Coto Makassar kini telah menjadi warisan kuliner Indonesia yang mendunia. Kelezatannya yang khas dan kaya akan rempah menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner, baik lokal maupun internasional.

Kandungan Gizi dan Manfaat Coto Makassar

Coto Makassar, selain lezat, juga mengandung beragam nutrisi penting. Protein berasal dari daging sapi, jantung, hati, dan babat. Ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Lemak, meskipun perlu diperhatikan konsumsinya, menyediakan energi dan membantu penyerapan vitamin.

Rempah-rempah dalam Coto Makassar, seperti jahe, lengkuas, dan kunyit, tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Jahe dikenal dapat meredakan mual, lengkuas bermanfaat untuk pencernaan, dan kunyit memiliki sifat antiinflamasi.

Konsumsi Coto Makassar dapat memberikan energi berkat kandungan karbohidrat dari ketupat. Namun, penting untuk mengonsumsi Coto Makassar dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan asupan nutrisi lainnya. Bagi penderita kolesterol tinggi atau asam urat, disarankan untuk membatasi konsumsi jeroan dan memperhatikan porsi makan.

Tips Memilih Daging Sapi yang Berkualitas

Coto Makassar yang lezat dimulai dari pemilihan daging sapi yang tepat. Kualitas daging sangat memengaruhi cita rasa akhir hidangan. Perhatikan beberapa tips berikut saat berbelanja daging untuk Coto Makassar Anda:

Pertama, perhatikan warna daging. Daging sapi segar umumnya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Tekstur daging juga penting. Daging yang berkualitas baik akan terasa padat dan kenyal saat disentuh, tidak lembek atau berair.

Selanjutnya, cium aroma daging. Daging sapi segar memiliki aroma khas yang segar, bukan aroma amis atau busuk. Serat daging juga perlu diperhatikan. Pilih daging dengan serat yang halus dan merata. Daging dengan serat seperti ini akan lebih empuk setelah dimasak.

Terakhir, jika memungkinkan, pilihlah daging dari penjual terpercaya yang menjaga kebersihan dan kualitas dagingnya. Dengan memperhatikan tips-tips ini, Anda dapat memastikan mendapatkan daging sapi berkualitas terbaik untuk Coto Makassar yang istimewa.