10 Resep Masakan Cumi Sambal Ijo yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan menu makan yang itu-itu saja? Yuk, coba 10 Resep Masakan Cumi Sambal Ijo yang lezat dan mudah ini! Mulai dari Cumi Sambal Ijo Padang yang pedas menggigit, hingga Cumi Sambal Ijo Kemangi yang aromatik, semua resep ini bisa Anda coba di rumah. Temukan inspirasi masakan cumi sambal ijo favorit keluarga Anda dengan resep praktis dan anti gagal yang kami rangkum khusus untuk Anda. Dijamin, hidangan cumi sambal ijo ini akan menjadi menu andalan baru di meja makan Anda.

Resep Cumi Sambal Ijo Pedas Gurih

Nikmati kelezatan pedas gurih dari Cumi Sambal Ijo yang mudah dibuat ini. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Simak langkah-langkahnya dan siapkan bahan-bahannya!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 200 gr cumi asin

Bumbu:

• ½ sdt garam (opsional)
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 3 lembar daun jeruk (opsional)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe hijau keriting
• 7 buah cabe rawit hijau

Bahan Tambahan:

• 100 ml air

Langkah-langkah

1. Goreng Cumi: Cuci bersih cumi asin, lalu goreng sebentar hingga agak kering. Langkah ini membantu mengurangi aroma amis dan memberikan tekstur yang lebih kenyal.

   

2. Tumis Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tumis hingga harum.

   

   

3. Masak hingga Meresap: Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam cumi. Setelah matang, angkat dan sajikan. Selamat menikmati!

   

   

Resep Cumi Sambal Ijo Pedas Gurih

Nikmati sensasi pedas dan gurih dari resep Cumi Sambal Ijo yang mudah dibuat ini. Cumi asin yang kenyal dipadukan dengan sambal ijo yang segar dan pedas, menciptakan hidangan lezat yang cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 150 gr cumi asin
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• 3 lembar daun jeruk
• 50 ml air

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabe hijau keriting
• 10 buah cabe rawit hijau

Langkah-langkah

1. Rendam cumi asin, cuci bersih kemudian potong-potong. Setelah itu, haluskan semua bumbu.

   

   

2. Goreng cumi sebentar saja, lalu tiriskan.

   

   

3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, air, kaldu jamur, garam, dan gula. Masak hingga air menyusut.

   

   

   

4. Masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.

   

   

   

Resep Cumi Asin Sambal Ijo Pedas Gurih

Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan Cumi Asin Sambal Ijo yang pedas dan gurih. Cumi asin yang kenyal dipadukan dengan sambal ijo yang segar dan pedas, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg baby cumi asin
• 25 buah cabe rawit hijau
• 10 buah cabe keriting hijau
• 3 buah tomat hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin dan rendam dengan air panas. Sambil menunggu cumi, siapkan bahan-bahan lainnya.

2. Rebus cabe rawit hijau, cabe keriting hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak.

3. Setelah direbus, tiriskan bahan-bahan sambal dan ulek kasar. Tidak perlu terlalu halus agar sambal tetap bertekstur.

4. Tiriskan cumi asin yang telah direndam air panas, lalu goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis sambal ijo yang telah diulek kasar hingga airnya menyusut. Tambahkan minyak goreng secukupnya, masukkan daun jeruk, air jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan cumi asin yang telah digoreng, aduk hingga tercampur rata dengan sambal. Tambahkan minyak goreng lagi jika perlu agar sambal lebih awet. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Sambal Cumi Cabe Hijau yang Menggugah Selera

Resep sambal cumi cabe hijau ini menawarkan cita rasa pedas segar yang menggugah selera. Perpaduan cumi yang kenyal dengan sambal hijau yang pedas dan aromatik, menjadikan hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

Cumi-cumi:

• ¼ kg cumi-cumi

Bumbu Halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe keriting hijau
• Cabe besar hijau
• Cabe rawit hijau
• Tomat hijau

Bahan Pelengkap:

• Serai
• Daun jeruk
• Daun salam
• Jahe
• Gula merah/putih (opsional)
• Garam
• Penyedap rasa/kaldu jamur
• Lada
• Jeruk nipis (opsional)
• Lengkuas (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Cumi: Cuci bersih cumi-cumi, buang tintanya, dan pisahkan dari kepalanya. Potong cumi sesuai selera. Jika cumi berukuran kecil, tidak perlu dipotong. Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis (opsional) dan cuci kembali.

2. Rebus Cumi: Didihkan air, rebus cumi bersama lengkuas dan serai. Jangan rebus terlalu lama agar cumi tetap kenyal. Angkat dan tiriskan. Alternatif lain, Anda bisa menggoreng cumi sebentar, tetapi jangan terlalu lama agar tidak alot.

3. Haluskan Bumbu: Didihkan air, rebus semua bahan bumbu halus hingga lunak. Setelah itu, haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan.

4. Tumis Bumbu dan Masak Cumi: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam, lada, penyedap rasa, dan gula (gula merah atau putih sesuai selera). Masukkan cumi, aduk rata, dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sambal cumi cabe hijau siap disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba!

Sambal Cumi Cabe Hijau Pedas Gurih

Resep sambal cumi cabe hijau ini memadukan rasa pedas, gurih, dan sedikit asin dari cumi. Aroma khas pete semakin menambah selera. Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gram cumi asin
• 1 papan pete

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 25 buah cabe hijau keriting
• 10 buah cabe rawit hijau
• 2 buah cabe besar hijau
• 2 buah tomat hijau

Bumbu Lainnya:

• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya garam
• 4 lembar daun jeruk

Langkah-Langkah

1. Rendam cumi asin dengan air panas. Setelah itu, potong-potong cumi lalu goreng sebentar saja. Angkat dan sisihkan.

   

2. Haluskan bumbu: bawang merah, cabe hijau keriting, cabe rawit hijau, cabe besar hijau, dan tomat hijau. Anda bisa merebus bumbu terlebih dahulu hingga layu sebelum dihaluskan. Gunakan chopper atau ulekan untuk menghaluskannya.

   

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan tidak berbau langu. Masukkan cumi asin yang telah digoreng, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan pete, aduk kembali hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat.

   

   

   

4. Sajikan sambal cumi cabe hijau selagi hangat dengan nasi putih.

   

Sambal Cumi Udang Cabe Ijo Pedas Gurih

Resep sambal cumi udang cabe ijo ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang menggugah selera. Sangat mudah untuk dibuat dan cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 6 buah udang, kupas kulitnya
• 4 buah cumi, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• Minyak secukupnya

Bahan Sambal Cabe Ijo (diblender kasar):

• 7 buah cabe kriting hijau
• 2 buah tomat kecil (cungkediro) hijau
• 3 buah bawang merah

Langkah-Langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Kupas udang, iris cumi, dan siapkan bahan sambal.

   

   

2. Tumis Udang. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu tumis udang hingga berubah warna.

   

3. Masukkan Sambal dan Cumi. Masukkan bahan sambal yang sudah diblender kasar dan cumi yang sudah diiris. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu jamur.

   

   

   

4. Masak Hingga Matang. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

   

   

Resep Cumi Sambal Ijo Pedas Gurih

Nikmati sensasi pedas gurih dari resep Cumi Sambal Ijo yang mudah dibuat ini. Cumi asin yang digoreng garing dipadukan dengan sambal ijo yang pedas dan aromatik, cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

Cumi Asin:

• 150 gr cumi asin, potong-potong

Bumbu Lainnya:

• ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabe hijau
• 15 buah cabe rawit (sesuaikan selera)

Langkah-Langkah

1. Persiapan Cumi: Rendam cumi asin dengan air panas selama 30 menit untuk mengurangi rasa asin. Setelah itu, goreng cumi asin sebentar hingga agak kering. Siapkan juga bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, dan cabe rawit.

   

   

   

2. Memasak Sambal: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.

   

   

   

3. Menyelesaikan Masakan: Masukkan cumi asin yang sudah digoreng ke dalam sambal ijo. Aduk rata hingga cumi terbalut sambal. Angkat dan sajikan Cumi Sambal Ijo selagi hangat dengan nasi putih.

   

   

   

Resep Cumi Sambal Hijau Pedas Menggoda

Nikmati kelezatan hidangan laut dengan resep Cumi Sambal Hijau yang pedas dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siapkan bahan-bahan segar dan ikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gram cumi
• 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 150 ml air matang
• 1/4 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai hijau besar
• 1 butir kemiri, disangrai
• 1 buah terasi (opsional), dibakar

Bahan Iris:

• 2 buah tomat ukuran sedang
• 3 buah cabai hijau besar

Bumbu Tabur:

• 1 sdm kaldu jamur (penyedap)
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Langkah-langkah

1. Merebus Cumi: Potong cumi, cuci bersih, dan didihkan 1 liter air dengan 2 lembar daun jeruk. Rebus cumi kurang lebih 15 menit hingga empuk.

2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang. Masukkan daun jeruk yang disobek-sobek, masak hingga setengah matang.

3. Menambahkan Bahan: Masukkan potongan tomat, aduk rata. Tambahkan potongan cabai hijau, disusul dengan cumi yang sudah direbus dan dipotong-potong.

4. Memberi Bumbu dan Jeruk Nipis: Aduk rata dan tambahkan bumbu tabur. Terakhir, beri perasan jeruk nipis sesuai selera untuk menambah citarasa.

5. Menyelesaikan Masakan: Masak sejenak sampai airnya agak menyusut. Jangan lupa tes rasa. Tempatkan dalam wadah dan sajikan dengan nasi panas dan lauk lainnya.

Resep Sambal Ijo Pete dengan Baby Cumi Asin

Resep sambal ijo pete dengan tambahan baby cumi asin ini menawarkan sensasi pedas dan gurih yang menggugah selera. Kombinasi pete dan cumi asin menciptakan cita rasa unik yang cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

• 100 gr baby cumi asin
• 100 gr cabe hijau keriting
• 10 batang cabe setan (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 iris jeruk sambel/jeruk purut
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir tomat hijau
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 100 ml minyak goreng
• Pete secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Potong-potong cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau agar mudah dihaluskan.

   

   

2. Rendam baby cumi asin dalam air hangat yang telah dicampur garam selama 30 menit, lalu cuci hingga bersih. Goreng sebentar hingga berubah warna.

   

3. Tumis cabe hijau keriting, cabe setan, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau dalam minyak goreng yang banyak hingga layu.

   …

4. Setelah bahan tumisan tidak panas, blender hingga halus.

   …

5. Panaskan wajan, tumis pete sebentar. Tambahkan bahan yang sudah diblender, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa, lalu masak hingga matang.

   …

6. Tambahkan daun jeruk dan irisan jeruk purut untuk meningkatkan aroma dan rasa. Tambahkan 2 sendok makan air agar sambal tidak mudah gosong dan cabe matang sempurna. Masak hingga warna sambal berubah lebih gelap, lalu matikan api.

   …

7. Setelah dingin, simpan sambal dalam stoples steril. Sambal siap disajikan!

   …

Resep Baby Cumi Sambal Ijo Pedas Menggugah Selera

Nikmati sensasi pedas gurih dari Resep Baby Cumi Sambal Ijo yang mudah dibuat ini. Cocok disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini juga praktis untuk stok lauk sahur.

Bahan-bahan

• 250 gr Baby Cumi
• 250 gr Cabai Hijau Besar
• 20 buah (atau sesuai selera) Cabai Rawit Hijau
• 7 siung Bawang Putih
• 3 butir Bawang Merah
• Garam secukupnya
• Kaldu Bubuk secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah-Langkah

1. Rebus baby cumi sebentar, lalu goreng hingga agak kering dan berdetus. Langkah ini akan membuat tekstur cumi lebih kenyal dan gurih.

   

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai rawit hingga layu. Setelah itu, haluskan bumbu yang sudah digoreng. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

   

   

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan baby cumi yang sudah digoreng. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya. Masak terus hingga sambal mengeluarkan minyak dan meresap ke dalam cumi.

   

4. Baby Cumi Sambal Ijo siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih. Sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam, bahkan bisa juga menjadi stok lauk sahur yang praktis dan lezat.

   

Asal Usul Cumi Sambal Ijo

Menelusuri asal usul suatu masakan tradisional seringkali berujung pada cerita turun temurun dan pengaruh budaya yang kaya. Sayangnya, tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal-usul spesifik Cumi Sambal Ijo. Tidak seperti rendang yang memiliki sejarah yang terdokumentasi, cumi sambal ijo kemungkinan besar lahir dari kearifan lokal dan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan yang tersedia.

Namun, kita dapat memperkirakan bahwa hidangan ini berasal dari daerah yang kaya akan hasil laut, khususnya cumi-cumi, dan memiliki tradisi kuliner yang kuat dengan penggunaan cabai hijau. Wilayah pesisir Sumatera Barat, khususnya Padang dan sekitarnya, dikenal dengan masakan pedas dan penggunaan cabai hijau yang melimpah. Oleh karena itu, besar kemungkinan cumi sambal ijo lahir dan berkembang di wilayah ini, kemudian menyebar popularitasnya ke seluruh Indonesia.

Sambal ijo sendiri merupakan sambal khas yang umum digunakan dalam masakan Minang. Kombinasi cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menciptakan rasa pedas segar yang khas. Penggunaan cumi sebagai bahan utama kemungkinan didorong oleh ketersediaan hasil laut yang melimpah di wilayah pesisir. Kreativitas masyarakat dalam memadukan sambal ijo dengan cumi kemudian menciptakan hidangan lezat yang kita kenal dan cintai hingga saat ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Cumi Sambal Ijo

Cumi sambal ijo merupakan hidangan lezat yang juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Cumi-cumi sendiri kaya akan protein, asam lemak omega-3, vitamin B12, dan mineral seperti zat besi, tembaga, dan selenium. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sementara omega-3 berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, sedangkan mineral seperti zat besi berkontribusi pada produksi hemoglobin dan mencegah anemia.

Sambal ijo, yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat, juga menawarkan manfaat kesehatan. Cabai hijau mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bawang merah dan bawang putih diketahui memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Kombinasi cumi-cumi dan sambal ijo menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi penting bagi tubuh.

Meskipun cumi sambal ijo menawarkan berbagai manfaat, penting untuk mengkonsumsinya dalam porsi yang wajar. Kandungan kolesterol dalam cumi-cumi perlu diperhatikan, terutama bagi individu dengan kolesterol tinggi. Selain itu, penggunaan minyak dalam proses memasak juga perlu dipertimbangkan agar tidak berlebihan.

Tips Memilih Cumi yang Berkualitas

Memilih cumi yang segar dan berkualitas merupakan kunci utama kelezatan hidangan cumi sambal ijo. Cumi yang tidak segar dapat membuat masakan berbau amis dan teksturnya alot. Berikut beberapa tips untuk memilih cumi yang berkualitas:

Perhatikan warna kulit cumi. Cumi segar memiliki warna kulit yang cerah, berkilau, dan tidak kusam. Warna kulit bisa bervariasi, dari putih hingga kecoklatan, tergantung jenisnya. Hindari cumi yang berwarna pucat atau keabu-abuan.

Tekstur cumi juga penting. Cumi segar memiliki tekstur kenyal dan padat. Saat disentuh, daging cumi akan kembali ke bentuk semula. Jika terasa lembek atau hancur saat ditekan, sebaiknya hindari.

Aroma cumi segar seperti aroma laut yang ringan. Hindari cumi yang berbau amis menyengat karena itu menandakan cumi sudah tidak segar.

Untuk cumi yang sudah dibersihkan, perhatikan kepala dan tentakelnya. Pastikan kepala masih menempel erat pada badan cumi dan tentakelnya masih utuh, tidak mudah lepas.

Jika memungkinkan, belilah cumi yang masih utuh (belum dibersihkan). Cumi utuh biasanya lebih segar dibandingkan yang sudah dipotong-potong.