Ingin menjelajahi kelezaatan kuliner Pulau Dewata yang kaya rempah? Artikel ini menyajikan 10 resep masakan daging bumbu Bali yang siap menggoyang lidah Anda. Dari sapi, ayam, hingga babi, temukan beragam variasi resep daging bumbu Bali, mulai dari yang tradisional hingga modern. Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas dari masakan daging bumbu Bali ini!
Daging Sapi dan Tahu Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Resep Daging Sapi dan Tahu Bumbu Bali ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menggugah selera. Kombinasi daging sapi yang empuk dan tahu yang lembut, dibalut dengan bumbu khas Bali, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makan siang maupun makan malam.
Bahan-bahan
- Daging Sapi: 300 gr, iris sesuai selera
- Tahu Putih: 5 buah kecil, goreng hingga berkulit
- Asam Jawa: 1 sdt, larutkan dengan 3 sdm air
- Serai: 1 batang, memarkan
- Daun Jeruk: 4 lembar, remas
- Gula, Garam, Merica Bubuk, dan Kaldu Bubuk: Secukupnya
- Kecap Manis: 2 sdm (secukupnya)
- Air: Secukupnya
- Minyak Goreng: Secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang Merah: 8 butir
- Bawang Putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir, sangrai
- Cabe Giling (Merah Keriting/Rawit): Secukupnya, sesuai selera
- Jahe: 1 ruas jari
Langkah-langkah
-
Menumis Bumbu dan Daging: Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Jika air menyusut sebelum daging empuk, tambahkan air panas untuk menjaga cita rasa daging.
-
Menambahkan Bumbu dan Tahu: Setelah air menyusut dan daging empuk, tambahkan garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, dan larutan asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah rasa pas, masukkan tahu goreng, aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu matikan kompor.
-
Menyajikan: Tata Daging Sapi dan Tahu Bumbu Bali di piring dan siap disajikan.
Resep Daging Bumbu Bali yang Lezat dan Mudah
Nikmati kelezatan Daging Bumbu Bali yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Daging sapi yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu khas Bali yang gurih dan aromatik, cocok disajikan bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
Langkah-Langkah:
-
Rebus Daging: Didihkan air, masukkan daging sapi. Rebus sebentar untuk membersihkan kotoran. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging dengan air dingin hingga mendidih.
Merebus daging untuk membersihkan kotoran -
Tumis Bumbu: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar.
Menumis bumbu halus -
Masukkan Daging: Masukkan daging dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging terbalut bumbu dengan rata.
Memasukkan daging ke dalam bumbu -
Masak hingga Matang: Tuang 500 ml air kaldu sisa rebusan daging. Masak hingga daging setengah matang. Tambahkan santan, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap, air menyusut, dan daging empuk. Koreksi rasa.
Daging Bumbu Bali siap disajikan
Daging Bumbu Bali siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Daging Bumbu Bali yang Menggugah Selera
Resep Daging Bumbu Bali ini akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa khas Bali yang kaya rempah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan aromatik ini di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi (has dalam)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya kaldu jamur
- 1 lembar daun jeruk
- Secukupnya air
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah, direbus sebentar
- Secukupnya garam
Langkah-langkah:
-
Iris daging tipis-tipis.
-
Panaskan minyak dalam wajan, masak daging sambil dibalik-balik sampai warnanya kecokelatan.
-
Masukkan bumbu halus, aduk rata. Kemudian, tambahkan tomat, kecap manis, kaldu jamur, dan daun jeruk.
-
Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
-
Angkat dan siap disajikan.
Resep Daging Sapi Bumbu Bali yang Empuk dan Lezat
Nikmati kelezatan daging sapi bumbu Bali yang empuk dan berbumbu meresap. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-bahan:
Daging Sapi:
- 500 gr daging sapi
Santan dan Air:
- 500 ml santan sedang
- 2 gelas air
Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 20 buah cabai keriting
- 1 ruas jahe
Bumbu Cemplung:
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula pasir
- Secukupnya garam
- 1 sachet kaldu bubuk
Langkah-langkah:
-
Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga daun layu dan harum.
-
Masukkan daging dan cabai rawit merah. Tumis hingga daging berubah warna.
-
Tambahkan 2 gelas air. Masak hingga air menyusut.
-
Tambahkan santan dan sisa bumbu (air asam jawa, gula merah, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk). Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
-
Daging sapi bumbu Bali siap disajikan! Meskipun tampilannya mirip semur, rasanya dijamin lezat, dagingnya empuk, dan bumbunya pas. Selamat menikmati!
Resep Daging Bumbu Bali yang Mudah dan Lezat
Resep Daging Bumbu Bali ini menawarkan cita rasa yang kaya dan lezat, mirip rendang tetapi lebih mudah dan cepat dibuat. Dengan panduan langkah demi langkah yang jelas, hidangan istimewa ini dapat dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- ½ kg daging sapi
- 3 butir telur
- 10 butir cabai rawit utuh
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- ½ sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1 bungkus santan instan (Kara)
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- Jahe secukupnya
Langkah-langkah:
-
Rebus daging: Gunakan presto untuk merebus daging hingga setengah empuk (opsional, bisa juga direbus langsung). Sisihkan daging beserta kaldunya. Rebus telur dan kupas kulitnya.
-
Tumis bumbu: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, daging sapi, telur rebus, dan cabai rawit. Aduk rata. Tuang kaldu rebusan daging. Masak hingga meresap. Karena daging sudah setengah empuk, proses memasak tidak terlalu lama.
-
Tambahkan bumbu penyedap: Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan kaldu jamur (opsional). Koreksi rasa. Tuang santan instan, aduk terus, dan masak hingga air agak menyusut dan daging empuk.
-
Sajikan: Daging Bumbu Bali siap disajikan! Rasanya agak mirip rendang, tetapi lebih praktis membuatnya. Nikmati bersama nasi hangat.
Resep Daging Sapi Bumbu Bali yang Empuk dan Lezat
Nikmati kelezatan daging sapi dengan bumbu Bali yang kaya rempah. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang empuk, aromatik, dan bercita rasa khas.
Bahan-Bahan
Daging:
- 750 gr Daging Sapi (potong tipis)
Bumbu Halus Marinasi:
- 7 siung Bawang Putih
- 10 siung Bawang Merah
- 4 cm Jahe
- 10 buah Cabai Rawit
- 6 buah Cabai Besar
- 4 butir Kemiri
- 1 sdt Merica
- 1 sdt Garam
Bumbu Lainnya:
- Secukupnya Lengkuas
- 3 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- 2 batang Sereh
- 3 sdm Saus Tiram
- 6 sdm Kecap Manis
- 350 ml Santan
- 1 sdm Penyedap Rasa (opsional)
- 1 sdt Gula Putih
- Secukupnya Minyak Goreng
Langkah-Langkah
-
Iris tipis daging sapi, sisihkan. Kemudian, haluskan semua bahan marinasi menggunakan blender. Campurkan bumbu halus dengan daging sapi, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk dimarinasi selama 30 menit.
-
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis daging sapi hingga bumbu berubah warna menjadi kecoklatan dan menyusut.
-
Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tumis hingga harum.
-
Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, penyedap rasa (opsional), dan santan. Aduk rata.
-
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap merata. Tutup wajan dan biarkan santan menyusut.
-
Daging sapi bumbu Bali siap disajikan.
Resep Daging Sapi Bumbu Bali yang Empuk dan Lezat
Nikmati kelezatan resep Daging Sapi Bumbu Bali yang empuk dan kaya rempah. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan istimewa keluarga.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi, iris kotak, cuci bersih, dan tiriskan
Bumbu:
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 10 sdm kecap manis
- 15 cabe rawit utuh (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
- Air asam Jawa secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe besar
- 8 biji kemiri
- Seruas jahe
Lainnya:
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya (disesuaikan dengan banyaknya daging)
Cara Memasak:
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
-
Masukkan daging sapi, kecap manis, dan air asam Jawa. Tumis hingga daging berubah warna.
-
Tambahkan air. Tunggu hingga mendidih.
-
Setelah mendidih, masukkan cabe rawit utuh, garam, kaldu bubuk, dan gula.
-
Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
-
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Selamat menikmati Daging Sapi Bumbu Bali Anda!
Daging Telur Bumbu Bali Pedas Manis
Resep Daging Telur Bumbu Bali ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Daging sapi yang empuk dibalut dengan bumbu khas Bali yang kaya rempah, dikombinasikan dengan telur rebus, menciptakan hidangan yang lezat dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 300 gr daging sapi tanpa lemak (direkomendasikan lulur dalam)
- 4 butir telur ayam
Bumbu:
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 300 ml air kaldu (bekas rebusan daging)
Bumbu Halus:
- 3 buah tomat
- 7 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir kemiri
Langkah-langkah
-
Rebus Daging dan Telur: Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong. Rebus juga telur ayam hingga matang.
-
Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang sempurna. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak langu dan rasa masakan menjadi lebih enak.
-
Masak Daging dengan Bumbu: Masukkan potongan daging ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk rata. Tuang air kaldu, biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Masukkan Telur: Masukkan telur rebus ke dalam masakan, aduk rata. Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging dan telur. Matikan api.
-
Sajikan: Daging Telur Bumbu Bali siap disajikan dengan nasi hangat.
Ayam Bumbu Bali Pedas Manis
Resep Ayam Bumbu Bali ini menghadirkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang khas. Dengan bumbu yang melimpah dan daging ayam yang empuk, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 300 gr daging ayam
- (Opsional) 2 kotak tahu
- (Opsional) 5 butir telur
Bumbu:
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya garam, gula, merica bubuk
- 1-2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 500 gr tomat
- 5 buah cabe besar merah
- Segenggam bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 potong jahe
- 5 butir kemiri
Langkah-langkah:
-
Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldu rebusan.
-
Haluskan semua bumbu halus.
-
Tumis bumbu halus tanpa minyak hingga kandungan air berkurang. Kemudian, tambahkan minyak goreng dan teruskan menumis hingga air benar-benar habis dan bumbu matang (tidak berbau langu). Langkah ini penting untuk menghasilkan rasa yang enak.
-
Masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk rata. Tuangkan 2 gelas air kaldu rebusan ayam.
-
Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan gula. Aduk rata.
-
Tes rasa. Ayam Bumbu Bali cenderung memiliki rasa agak manis. Sesuaikan rasa sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Matikan api.
-
Ayam Bumbu Bali siap dihidangkan.
Daging Tahu Telur Bumbu Bali yang Lezat
Resep Daging Tahu Telur Bumbu Bali ini menggabungkan kelezatan daging sapi yang empuk dengan tahu goreng dan telur puyuh, semuanya dibalut dengan bumbu Bali yang kaya rasa. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma.
Bahan-bahan:
- ¼ kg Daging Sapi Lulur Luar
- 10 butir Telur Puyuh matang
- Tahu goreng secukupnya
- 2 siung Bawang Putih
- 6 siung Bawang Merah
- 7 buah Cabe Merah Besar
- 3 buah Cabe Rawit
- 2 butir Kemiri
- 1 buah Tomat Sedang
- 1 bulatan Gula Merah
- 3 sendok makan Kecap Manis
- Air matang secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Langkah-langkah:
-
Rebus Daging: Iris tipis daging sapi, lalu rebus dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam. Jangan buang air rebusan, karena akan digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan.
-
Siapkan Bumbu: Sambil menunggu daging direbus, siapkan bahan-bahan lainnya. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah, cabe rawit, tomat, dan gula merah.
-
Tumis Bumbu: Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan penyedap rasa (jika digunakan). Tuangkan air rebusan daging. Jika perlu, tambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
-
Masukkan Daging, Tahu, dan Telur: Masukkan daging yang sudah direbus, tahu goreng, dan telur puyuh matang ke dalam bumbu. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Masak hingga Meresap: Masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, tahu, dan telur.
-
Sajikan: Daging Tahu Telur Bumbu Bali siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Asal Usal Daging Bumbu Bali
Menemukan asal usul Daging Bumbu Bali yang pasti memang agak sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mencatat penciptaan hidangan ini. Namun, kita bisa menelusurinya dari penggunaan bumbu rempah yang menjadi ciri khasnya.
Bumbu Bali yang kaya akan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan terasi, menunjukkan pengaruh kuat dari tradisi kuliner Indonesia, khususnya daerah Jawa dan Bali. Teknik memasak lambat dengan santan juga merupakan ciri khas masakan Indonesia.
Diduga, Daging Bumbu Bali lahir dari kreativitas masyarakat Bali dalam mengolah daging, kemungkinan besar daging babi, yang kemudian diadaptasi juga dengan daging sapi. Mereka memadukan bumbu dan teknik memasak tradisional untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan beraroma kuat. Seiring waktu, hidangan ini menjadi populer dan menjadi salah satu ikon kuliner Pulau Dewata.
Meskipun asal usulnya belum tercatat secara jelas, Daging Bumbu Bali tetap menjadi hidangan yang dicintai karena kelezatan dan kekayaan rempahnya. Cita rasa yang unik dan proses memasak yang khas membuatnya tetap istimewa di dunia kuliner Indonesia.
Kandungan Gizi dan Manfaat Daging Bumbu Bali
Daging, bahan utama dalam masakan Daging Bumbu Bali, merupakan sumber protein hewani yang baik. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta berperan dalam berbagai fungsi tubuh lainnya. Selain protein, daging juga mengandung zat besi, yang krusial untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Vitamin B12, yang penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, juga terdapat dalam daging.
Bumbu Bali, yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai, juga memberikan manfaat kesehatan tersendiri. Kunyit dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Jahe dapat membantu mengatasi masalah pencernaan. Lengkuas dan cabai juga memiliki khasiat untuk meningkatkan metabolisme tubuh.
Kombinasi daging dan bumbu Bali menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat gizi. Meskipun begitu, penting untuk mengonsumsi Daging Bumbu Bali dalam porsi yang seimbang sebagai bagian dari pola makan sehat dan bervariasi. Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dari daging tetap perlu diperhatikan. Memilih potongan daging yang lebih rendah lemak dan memasak dengan cara yang lebih sehat, seperti memanggang atau merebus, dapat membantu mengurangi asupan lemak.
Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas
Memilih daging sapi yang tepat adalah kunci keberhasilan resep masakan, terutama masakan Bali yang kaya akan bumbu. Daging yang berkualitas akan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang sempurna. Berikut tips memilih daging sapi berkualitas:
Perhatikan warnanya. Daging sapi segar biasanya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Hindari daging yang berwarna abu-abu atau kehijauan.
Tekstur daging juga penting. Daging sapi segar terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan. Hindari daging yang lembek atau berlendir.
Aroma daging sapi segar khas, tidak berbau amis atau busuk. Ciumlah daging untuk memastikan kesegarannya.
Untuk masakan Bali, pilih bagian daging yang tepat sesuai resep. Misalnya, untuk sate lilit, gunakan daging bagian paha belakang. Sedangkan untuk rendang, gunakan daging bagian sengkel.
Jika membeli daging di supermarket, perhatikan tanggal kedaluwarsa dan pastikan daging disimpan dengan baik di lemari pendingin.
