10 Resep Masakan Daging Rendang: Lezat dan Menggugah Selera

Ingin mencicipi kelezatan rendang yang autentik dan menggugah selera? Temukan 10 resep masakan daging rendang pilihan, mulai dari rendang Padang yang klasik hingga variasi rendang kering, rendang basah, dan kreasi modern lainnya. Artikel ini menyajikan panduan lengkap dengan resep mudah dan tips praktis untuk menciptakan hidangan rendang daging sapi yang lezat dan sempurna di rumah Anda. Siap menjelajahi dunia kuliner Indonesia yang kaya rasa? Simak 10 resep rendang terbaik berikut ini!

Resep Rendang Daging Praktis dengan Bumbu Instan

Berikut resep rendang daging yang praktis dan lezat menggunakan bumbu instan, cocok untuk Anda yang ingin memasak rendang dengan lebih mudah dan cepat.

Bahan-bahan

Daging:

• 500 gr daging sapi

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah santan kara
• 1 buah bumbu rendang instan Bamboe
• 2 sdm kecap manis
• Secukupnya gula dan MSG

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 7 buah bawang putih

Langkah-langkah

1. Rebus Daging: Potong daging sapi tipis-tipis sesuai selera, lalu cuci bersih. Masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Rebus daging selama 1-1 ½ jam atau hingga empuk. Tiriskan daging dan simpan air rebusannya (kaldu).

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu rendang instan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang, jangan sampai gosong agar rendang tidak pahit.

   

3. Masak Rendang: Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam bumbu. Aduk rata sebentar, lalu tambahkan air kaldu dan santan instan.

   

4. Tambahkan Bumbu Penyedap: Tambahkan gula, MSG, dan kecap manis. Aduk rata, lalu tutup panci dan masak hingga air meresap dan rendang mengental.

   

5. Sajikan: Koreksi rasa. Jika sudah pas, rendang siap disajikan dengan nasi panas.

   

6. Selamat mencoba!

Resep Rendang Daging Sapi Spesial

Nikmati kelezatan Rendang Daging Sapi spesial dengan resep mudah ini. Daging sapi yang empuk berpadu dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan cita rasa otentik yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 10 buah cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 4 cm lengkuas muda
• 3 lembar daun jeruk dan daun salam
• 1 buah asam kandis
• 1,5 sdm bumbu kering gulai kambing
• 4 sdm bumbu Ambu-ambu
• 1 saset santan
• 1 sdt garam
• 1 saset kaldu bubuk
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Daging: Potong daging sapi, lalu beri sedikit baking soda, aduk rata, dan diamkan sebentar. Setelah itu, cuci bersih daging.

   

   

2. Menghaluskan Bumbu: Blender semua bumbu (cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas) hingga halus.

   

   

3. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga airnya menyusut dan matang.

   

4. Memasukkan Daging dan Daun: Masukkan daun jeruk dan daun salam, kemudian masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu.

   /* dst */

5. Menambahkan Bumbu Kering: Masukkan bumbu kering gulai kambing dan aduk rata.

   /* dst */

6. Merebus Daging: Masukkan bumbu Ambu-ambu dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.

   /* dst */

7. Menambahkan Santan: Terakhir, masukkan santan, masak sebentar hingga mendidih dan bumbu meresap. Rendang siap disajikan.

   /* dst */

Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Lezat

Rendang daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan rendang yang empuk, lezat, dan beraroma. Siapkan bahan-bahan dan ikuti instruksi dengan seksama untuk hasil terbaik.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 800 ml santan kental
• 200 ml air
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek

Bumbu Halus:

• 30 buah cabe rawit
• 20 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 7 buah cengkeh
• 1 sdt jinten
• 5 buah kapulaga
• 1 ruas kayu manis
• 3 butir bunga lawang
• 2 sdm bumbu pemasak kambing

Bumbu Lainnya:

• Secukupnya kelapa sangrai (sangrai hingga cokelat dan berminyak)
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya

Langkah-Langkah

1. Haluskan bumbu: Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

   

2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

   

3. Masukkan bumbu pemasak: Tambahkan bumbu pemasak kambing, aduk rata.

   

4. Masukkan daging dan santan: Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan santan kental dan air. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

   

   

5. Tambahkan kelapa sangrai: Masukkan kelapa sangrai yang telah disangrai hingga cokelat dan berminyak. Aduk rata.

   

6. Masak hingga matang: Tambahkan garam dan gula jawa. Aduk rata. Masak terus dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam, sambil sesekali diaduk, hingga santan mengering, daging empuk, dan bumbu meresap serta mengeluarkan minyak.

   

   

Rendang daging sapi siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Lezat

Berikut resep rendang daging sapi yang empuk, lezat, dan mudah diikuti. Simak langkah-langkahnya dan sajikan rendang istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan kental
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm lada
• 10 biji cabe merah besar
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah kapulaga
• 3 buah bunga lawang
• Adas secukupnya
• 1 sdm jinten
• 1/2 biji pala
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 250 gram kelapa parut

Langkah-Langkah

1. Cuci bersih dan potong daging sapi sesuai selera. Presto daging sapi selama kurang lebih 45 menit hingga empuk.

   

2. Haluskan semua bumbu (ketumbar, lada, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kapulaga, bunga lawang, adas, jinten, pala, jahe, kunyit, dan lengkuas). Masukkan bumbu halus ke dalam santan kental, lalu masak hingga mendidih.

3. Sambil menunggu santan mendidih, sangrai kelapa parut hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu, haluskan kelapa sangrai.

4. Setelah santan dan bumbu mendidih, masukkan daging sapi yang sudah dipresto. Aduk rata, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

5. Aduk terus menerus hingga santan menyusut dan daging menjadi empuk serta bumbu meresap. Koreksi rasa. Rendang daging sapi siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Rendang Sapi Mommy Ken (Kelapa Parut Sangrai)

Resep rendang sapi ini menggunakan kelapa parut sangrai untuk menghasilkan cita rasa rendang yang lebih kaya dan autentik. Simak langkah-langkah detail berikut untuk membuat rendang sapi istimewa ala Mommy Ken.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi sengkel
• 1,5 liter santan kental (dari 3 butir kelapa, perasan pertama tanpa air)
• 500 gr kelapa parut (dari ½ butir kelapa), disangrai hingga kecoklatan

Bumbu yang Tidak Dihaluskan:

• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• ½ batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah (aren)
• Secukupnya kaldu jamur
• 1 sachet bumbu rendang instan (Bamboe)

Bumbu yang Dihaluskan:

• 15 buah cabe merah besar
• 125 gram bawang merah
• 65 gram bawang putih
• 15 gram kunyit
• 35 gram jahe
• 75 gram lengkuas
• 35 gram kemiri
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah kapulaga (buang kulitnya)
• ¼ buah pala

Langkah-langkah

1. Menyiapkan Kelapa Parut Sangrai: Sangrai 500gr kelapa parut (setara dengan ½ butir kelapa) hingga kecoklatan, kurang lebih 70 menit. Dinginkan, lalu blender hingga halus (sekitar 4x blender kecil).

   

2. Menumis Bumbu: Haluskan bumbu (blender dengan sedikit air). Tumis bumbu halus dan bumbu yang tidak dihaluskan (daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh) hingga air menyusut dan tanak. Tambahkan minyak, tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.

   

3. Memasak Daging: Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu. Tuang 1 liter santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

   

4. Menambahkan Kelapa Sangrai dan Bumbu Lainnya: Kecilkan api setelah santan agak menyusut. Masukkan garam, kaldu jamur, gula merah, kelapa parut sangrai, dan bumbu rendang instan. Aduk rata.

   

5. Menggunakan Santan Kental dan Menyelesaikan Rendang: Masukkan 500 ml santan kental (perasan pertama kelapa tanpa air). Masak dengan api besar sambil diaduk hingga mendidih, lalu kecilkan api. Cek rasa, masak terus hingga rendang menyusut, mengeluarkan minyak, dan mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan. Aduk sesekali agar tidak gosong.

   

Resep Rendang Daging Praktis dengan Bumbu Instan

Resep ini akan memandu Anda membuat rendang daging yang lezat dan praktis dengan menggunakan bumbu instan. Meskipun menggunakan bumbu instan, kita akan menambahkan beberapa bahan segar untuk memperkaya cita rasa rendang.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi (daging rendang)
• 1 bungkus bumbu rendang instan
• 400 ml santan kental (bisa menggunakan santan kemasan)
• 850 ml air
• 20 siung bawang merah
• 20 buah cabe merah keriting

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah dan cabe merah keriting menggunakan blender. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu rendang instan dan tumis kembali sebentar.

   

   

   

2. Tambahkan 500 ml air dan masak hingga air menyusut. Setelah itu, masukkan daging sapi, santan kental, dan sisa air (300 ml).

   

   

   

3. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 1,5 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong. Masak hingga daging empuk dan kuahnya agak kering. Angkat dan sajikan.

   

   

   

Resep Rendang Daging Sapi Simple dan Praktis

Resep rendang daging sapi ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan rendang dengan cara yang lebih praktis. Dengan menggunakan bumbu racik instan, proses memasak menjadi lebih singkat tanpa mengurangi cita rasa otentik rendang.

Bahan-bahan:

• 500 gr Daging Sapi
• 3 lembar Daun Salam
• 4 lembar Daun Jeruk
• 1 cm Lengkuas, geprek
• 2 batang Sereh, geprek
• 1 ruas Jahe, geprek
• 2 bungkus Santan Instan
• 1 bungkus Bumbu Racik Rendang Indofood
• Secukupnya Air Putih
• Secukupnya Garam, Gula, Totole, Ketumbar, Merica halus

Bumbu Halus:

• 6 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1 butir Kemiri
• Secukupnya Jinten, Kayu Manis, dan bumbu Rendang lainnya (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga setengah matang. Setelah itu, potong daging menjadi beberapa bagian dan geprek tiap potongan agar bumbu lebih meresap.

   

   

2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Geprek lengkuas, jahe, dan sereh.

   

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.

4. Tambahkan Bumbu Racik: Masukkan bumbu racik rendang instan.

5. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang telah direbus dan digeprek. Tambahkan jinten, kayu manis, dan bumbu rendang lainnya (opsional) jika diinginkan.

   

6. Tambahkan Santan: Tuang air secukupnya, dan setelah mendidih, masukkan santan instan.

7. Masak Hingga Empuk: Tunggu hingga air meresap dan daging menjadi empuk.

8. Tambahkan Bumbu Penyedap: Tambahkan garam, gula, totole, merica, dan ketumbar sesuai selera.

9. Sajikan: Setelah kurang lebih 1 jam, rendang daging sapi siap disajikan.

   

Resep Rendang Daging Sapi Praktis (Bumbu Jadi)

Resep rendang ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati rendang lezat tanpa repot meracik bumbu dari awal. Dengan menggunakan bumbu jadi, proses memasak menjadi lebih singkat dan praktis.

Bahan-bahan:

• 1 kg Daging Sapi
• 20 gram Bumbu Rendang Jadi (Pasar)
• 10 gram Minyak Kelapa (kerisik)
• Gula, garam, penyedap rasa (secukupnya)
• 1.5 liter Santan
• 4 butir Cengkih
• 3 buah Bunga Lawang
• 3 buah Kapulaga

Langkah-langkah:

1. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, lalu cuci bersih dan tiriskan.

   

2. Panaskan minyak kelapa dan bumbu rendang jadi hingga harum dan meletup-letup. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.

   

   

   

3. Tuang santan, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk sesekali dan biarkan hingga santan menyusut dan daging empuk.

   

   

   

4. Masak terus hingga rendang mengering dan berwarna gelap. Proses ini membutuhkan waktu dan kesabaran agar rendang matang sempurna dan bumbunya meresap.

   

   

   

5. Rendang daging sapi siap dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap favorit Anda.

   

   

   

Resep Rendang Sapi Praktis dan Lezat

Resep rendang sapi praktis ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati rendang lezat tanpa proses memasak yang rumit. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menghidangkan rendang istimewa untuk keluarga.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (potong dadu)

Bumbu Aromatik:

• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 9 butir kapulaga (sangrai)
• 2 butir cengkeh (sangrai)
• 2 batang kayu manis kecil (sangrai)
• 1/2 buah bunga lawang
• 1 lembar daun kunyit (iris tipis)
• Kelapa sangrai (secukupnya, untuk ambu-ambu)

Bumbu Kering (haluskan setelah disangrai):

• 3 butir kemiri
• 3 sdt jintan
• 2 sdt adas
• 3 sdt ketumbar
• 1 sdt lada

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 butir bawang putih
• 1 1/2 ruas jahe
• 6 cm lengkuas

Santan:

• 10.000 rupiah santan kental / 3 bungkus santan instan

Bumbu Penyedap (tambahkan secukupnya):

• Garam
• Gula merah
• Vetsin/MSG (opsional)

Langkah-langkah:

1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan baking soda. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Haluskan bumbu halus. Ulek bumbu kering yang telah disangrai hingga halus.

   

   

   

3. Masukkan semua bumbu halus, daging, bumbu kering, lengkuas geprek, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan 1 1/2 bungkus santan instan yang telah dilarutkan dengan 300ml air. Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kelembutan daging yang diinginkan.

4. Setelah air menyusut dan daging agak empuk, masukkan sisa santan kental (1 1/2 bungkus santan instan dilarutkan dengan 200ml air).

5. Ketika santan menyusut hingga setengahnya, masukkan kelapa sangrai. Tambahkan garam, gula merah, dan vetsin/MSG secukupnya. Koreksi rasa setelah rendang dingin karena rasa akan lebih kuat.

Resep Rendang Daging Spesial

Nikmati kelezatan Rendang Daging yang autentik dengan resep langkah demi langkah yang mudah diikuti. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan rendang daging yang empuk, kaya rempah, dan beraroma menggoda. Siapkan bahan-bahan terbaik dan ikuti petunjuknya untuk hidangan istimewa yang akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• Daging Sapi: 1 kg (potong kurang lebih 20 potong)
• Santan Kental: 2500 ml (dari 3 butir kelapa)
• Serai: 3 batang (geprek)
• Daun Kunyit: 1 lembar (sobek-sobek)
• Daun Salam: 5 lembar
• Daun Jeruk: 5 lembar (buang tulang daunnya)
• Cabai Halus: 150 gr
• Bawang Merah: 150 gr
• Bawang Putih: 6 siung
• Kemiri: 5 butir
• Jahe: 3 jempol
• Kunyit: 2 jempol
• Lengkuas: 1 jempol (geprek)
• Pala Bubuk: 1/2 sdt
• Adas: 1 sdt
• Jinten Bubuk: 1/2 sdt
• Lada Bubuk: 1/2 sdt
• Ketumbar Bubuk: 2 sdm
• Kayu Manis Bubuk: 1/2 sdt
• Minyak Kelapa: 30 gr (beli jadi)
• Kaldu Bubuk: 1 sachet
• Garam: secukupnya
• Gula Pasir: secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong daging sapi menjadi kurang lebih 20 potong. Haluskan semua bumbu. Kemudian, masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit tanpa menyalakan kompor agar bumbu meresap.

   

   

2. Nyalakan api dan masak daging hingga mengeluarkan air. Lanjutkan memasak hingga air menyusut. Setelah itu, tuangkan santan kental. Setelah santan mendidih, kecilkan api.

   

   

3. Setelah santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak, tambahkan minyak kelapa. Aduk rata dan masak terus hingga daging empuk dan bumbu berminyak, menghasilkan rendang yang pekat dan lezat.

   

   

4. Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat rendang dan sajikan. Rendang daging siap dinikmati dengan nasi hangat.

   

   

Asal Usul Daging Rendang

Rendang, hidangan lezat dan berempah yang mendunia, berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Sejarah rendang berkaitan erat dengan tradisi merantau masyarakat Minang. Awalnya, rendang merupakan bekal untuk perjalanan jauh karena daya tahannya yang lama.

Proses memasak rendang yang lama dan menggunakan beragam rempah alami seperti cabai, lengkuas, serai, kunyit, dan jahe, berfungsi sebagai pengawet alami. Hal ini memungkinkan rendang tetap nikmat dikonsumsi selama berhari-hari bahkan berminggu-minggu, sangat cocok untuk bekal para perantau.

Seiring waktu, rendang berkembang menjadi hidangan istimewa yang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perayaan. Dari yang dulunya merupakan bekal praktis, rendang kini menjadi simbol budaya dan kuliner Minangkabau yang mendunia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Daging Rendang

Rendang, hidangan kaya rempah yang menggugah selera, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi. Daging sapi, bahan utama rendang, merupakan sumber protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga kaya akan zat besi, yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Vitamin B12, yang juga terdapat dalam daging sapi, berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan pembentukan DNA.

Proses memasak rendang yang lama dan menggunakan santan, memang menambahkan kandungan lemak. Namun, santan juga mengandung asam lemak jenuh dan asam laurat, yang dalam jumlah sedang, dapat memberikan energi dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Rempah-rempah yang digunakan dalam rendang, seperti jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai, juga kaya akan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kunyit khususnya dikenal memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk tubuh.

Dengan kandungan gizi yang beragam tersebut, rendang dapat memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan. Konsumsi rendang dalam porsi wajar dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian, menjaga kesehatan sistem saraf, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta memberikan energi untuk beraktivitas. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya secara bijak karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Memilih daging sapi yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep rendang yang lezat. Daging yang berkualitas akan menghasilkan tekstur rendang yang empuk dan cita rasa yang nikmat.

Perhatikan warna daging. Daging sapi segar yang berkualitas biasanya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Tekstur daging juga penting. Pilih daging yang padat dan elastis. Saat disentuh, daging akan kembali ke bentuk semula. Hindari daging yang lembek atau berlendir.

Aroma daging segar cenderung netral, tidak berbau amis atau anyir. Pastikan untuk memeriksa aroma daging sebelum membelinya. Daging untuk rendang sebaiknya memiliki serat yang terlihat jelas, namun tidak terlalu kasar. Serat yang baik akan membuat rendang lebih empuk setelah dimasak lama.

Untuk rendang, disarankan memilih daging bagian paha belakang, has dalam, atau sandung lamur. Bagian-bagian ini memiliki kandungan lemak dan serat yang seimbang, sehingga cocok untuk dimasak lama dan menghasilkan rendang yang empuk dan lezat.

Belilah daging sapi di tempat yang terpercaya dan higienis. Pastikan daging disimpan dengan baik dalam lemari pendingin atau freezer. Dengan memilih daging sapi yang berkualitas, rendang buatan Anda pasti akan semakin istimewa.