10 Resep Es Kacang Merah yang Menggugah Selera

Ingin menikmati kesegaran es kacang merah yang lezat dan menggugah selera? Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep es kacang merah yang bervariasi, mulai dari resep es kacang merah sederhana yang mudah dibuat di rumah, hingga kreasi es kacang merah modern yang kekinian. Temukan inspirasi resep es kacang merah favoritmu dan nikmati sensasi segarnya di tengah cuaca panas!

Es Kacang Tunggak: Resep Sederhana dan Menyegarkan

Nikmati kesegaran es kacang tunggak buatan sendiri dengan resep sederhana ini. Mudah diikuti dan menghasilkan es krim yang lezat dan bergizi.

Bahan-Bahan:

• 125 gr kacang tunggak (kering)
• 75 gr SKM gold
• 1 sachet susu bubuk
• 100 ml air (kurang lebih)

Langkah-Langkah:

1. Rendam kacang tunggak: Rendam kacang tunggak semalaman agar mekar.

   

2. Rebus kacang tunggak: Rebus kacang tunggak dengan air yang cukup hingga mendidih dan muncul busa kecoklatan. Tiriskan dan cuci bersih untuk menghilangkan rasa sepat. Rebus kembali hingga empuk dan sebagian pecah. Tiriskan dan sisihkan air rebusannya.

   

3. Haluskan kacang tunggak: Blender kacang tunggak yang telah direbus hingga halus dengan 100-150 ml air rebusan (atau campuran air rebusan dan air biasa). Campur dengan SKM dan susu bubuk.

   

4. Bekukan: Tuang adonan ke dalam wadah dan bekukan di dalam freezer hingga setengah beku.

   

5. Sajikan: Keluarkan dari freezer. Jika terlalu beku, pindahkan ke kulkas sebentar agar mudah disendok. Sendokkan ke wadah saji dan hidangkan.

   

Resep Es Campur Kacang Merah dan Lumut Nutrijel yang Menyegarkan

Nikmati kesegaran es campur yang berbeda dengan resep ini! Kombinasi semangka, kacang merah, chia seed, dan es lumut nutrijel menciptakan sensasi rasa yang unik dan menyegarkan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Es Campur:

• ½ kg semangka, potong dadu
• 250 gr kacang merah, rebus hingga matang
• 1 sdm chia seed, rendam air panas hingga lunak

Bahan Es Lumut Nutrijel:

• 2 bungkus nutrijel leci
• 2 bungkus pop ice rasa leci
• 100 gr gula pasir
• 500 ml air
• 250 ml susu cair UHT
• ½ kaleng susu kental manis (opsional)
• Es batu secukupnya

Bahan Simple Syrup:

• 200 gr gula pasir
• 250 ml air

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan Es Campur: Potong dadu semangka. Siapkan kacang merah yang sudah direbus dan chia seed yang sudah direndam air panas hingga lunak.

   

2. Membuat Es Lumut Nutrijel: Campurkan nutrijel, pop ice, dan gula pasir dalam panci. Tuang air, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan setengah mengeras.

   

3. Menyerabutkan Es Lumut: Tuang adonan nutrijel ke dalam mangkuk. Biarkan dingin. Tambahkan susu cair UHT, lalu aduk cepat hingga berserabut. Sisihkan.

   

4. Membuat Simple Syrup: Rebus air hingga mendidih. Masukkan gula pasir, lalu rebus kembali hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.

   

5. Menyajikan Es Campur: Siapkan gelas saji. Tata bahan-bahan es campur: tuang simple syrup, es batu, potongan semangka, kacang merah, chia seed, dan es lumut nutrijel.

   

6. Es Campur Siap Disajikan: Es campur kacang merah dan lumut nutrijel siap dinikmati!

   

Resep Es Kacang Merah Khas Palembang yang Segar dan Menggugah Selera

Nikmati kesegaran Es Kacang Merah khas Palembang yang mudah dibuat di rumah. Resep ini memadukan manisnya kacang merah, gurihnya santan, dan segarnya es serut, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna untuk melegakan dahaga.

Bahan-bahan:

Kacang Merah:

• 250 gr kacang merah, rendam semalaman
• 700 ml air untuk merebus kacang merah

Larutan Gula:

• 150 gr gula jawa
• 80 gr gula pasir (sesuai selera)
• Sejumput garam
• 400 ml air untuk merebus gula
• 3 sdm tepung maizena + 50 ml air (larutan pengental)

Kuah Santan:

• 65 ml santan instan
• 300 ml air
• 2 jumput garam
• 1 sdm tepung maizena + 3 sdm air (larutan pengental)

Pelengkap:

• Secukupnya es batu/es serut
• Secukupnya sirup cocopandan
• Secukupnya kental manis coklat

Langkah-Langkah:

1. Merebus Kacang Merah: Setelah kacang merah direndam semalaman, cuci bersih. Rebus dengan 700 ml air hingga empuk dan matang.

   

   

2. Membuat Larutan Gula: Di wadah lain, rebus 400 ml air, gula jawa, gula pasir, dan garam hingga larut.

   

   

3. Mencampur Kacang Merah dan Larutan Gula: Tuang larutan gula yang sudah disaring ke dalam rebusan kacang merah. Biarkan mendidih.

   

4. Mengentalkan Kacang Merah: Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa tes rasa. Matikan kompor dan dinginkan.

   

5. Membuat Kuah Santan: Campur santan, air, dan garam dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental. Matikan kompor dan dinginkan.

   

6. Penyajian: Siapkan gelas saji, masukkan es batu, kacang merah, dan sedikit air gulanya. Beri kuah santan, sirup cocopandan, dan kental manis coklat. Sajikan selagi dingin.

   

   

   

Resep Es Kacang Merah Khas Palembang (Tanpa Santan)

Nikmati kesegaran Es Kacang Merah khas Palembang yang dibuat tanpa santan. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan es yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan

Kacang Merah:

• 250 gr kacang merah basah
• Sejumput garam

Kuah Gula Merah:

• 250 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml air
• 15 gr tepung beras Rose Brand
• 35 ml air (untuk larutan tepung beras)

Kuah Susu:

• 1 kaleng susu evaporasi (atau susu UHT putih)
• 1 sachet susu kental manis putih
• 6 sdm gula pasir
• 300 ml air

Bahan Tambahan:

• 100 gr sagu mutiara
• 1 bungkus nutrijel cincau kecil
• 2 sdm gula pasir (untuk nutrijel)
• 350 ml air (untuk nutrijel)
• Secukupnya selasih/chia seed
• Es batu secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus Kacang Merah: Cuci bersih kacang merah, rendam selama ± 3 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan. Rebus kacang merah dengan sejumput garam hingga empuk. Tiriskan setelah matang.

2. Buat Cincau: Masak nutrijel cincau sesuai petunjuk kemasan hingga mendidih. Tuang ke wadah, dinginkan, lalu masukkan ke kulkas hingga mengeras. Potong sesuai selera.

3. Rebus Sagu Mutiara: Rebus sagu mutiara hingga transparan. Tiriskan.

4. Siapkan Selasih/Chia Seed: Rendam selasih/chia seed dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan.

5. Buat Kuah Gula Merah: Rebus gula merah dengan 200 ml air, garam, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Saring, lalu rebus kembali. Masukkan kacang merah yang sudah direbus dan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental dan mendidih. Matikan api.

6. Buat Kuah Susu: Dalam wadah besar, campurkan cincau, sagu mutiara, susu evaporasi, susu kental manis, gula pasir, selasih/chia seed, dan 300 ml air. Aduk rata.

7. Sajikan: Tuang kuah susu ke dalam gelas/mangkok. Tambahkan kuah gula merah kacang merah dan es batu. Es Kacang Merah khas Palembang siap dinikmati!

Resep Es Brenebon (Es Kacang Merah) Cokelat yang Menyegarkan

Nikmati kesegaran Es Brenebon Cokelat yang lezat dan mudah dibuat! Resep ini memadukan manisnya kacang merah yang lembut dengan sirup cokelat yang kaya rasa. Cocok dinikmati sebagai hidangan penutup atau pelepas dahaga di siang hari.

Bahan-Bahan

Kacang Merah:

• 200 gr kacang merah
• 1 ltr air
• 1 btg kayu manis (opsional)

Sirup Cokelat:

• 200 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm pasta cokelat

Pelengkap:

• Secukupnya susu kental manis
• Secukupnya es batu

Langkah-Langkah

1. Merebus Kacang Merah: Rendam kacang merah semalaman. Cuci bersih dan tiriskan. Rebus kacang merah dengan 1 liter air dan kayu manis (opsional) dengan api kecil hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

   

   

2. Membuat Sirup Cokelat: Didihkan air bersama gula pasir. Rebus hingga gula larut. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Angkat dan dinginkan.

   

   

3. Menyajikan Es Brenebon: Siapkan gelas saji. Masukkan es batu. Tuang sirup cokelat. Tambahkan kacang merah rebus. Beri susu kental manis secukupnya. Es Brenebon siap disajikan!

   

Resep Es Kacang Merah yang Segar dan Mudah

Nikmati kesegaran Es Kacang Merah buatan sendiri dengan resep mudah ini. Sempurna untuk melegakan dahaga di cuaca panas. Resep ini praktis dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

• 100 gr kacang merah kering
• 1250 ml air
• 75 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sachet (60 ml) santan instan
• 3 sdm kental manis cokelat
• Es batu secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rendam kacang merah semalaman. Cuci bersih dan rebus dengan 1 liter air, menggunakan metode 10.30.10: 10 menit direbus, 30 menit dimatikan apinya dan panci ditutup rapat, lalu 10 menit direbus kembali.

   

   

2. Jika kacang merah belum empuk, ulangi perebusan dengan metode 10.30.10 sekali lagi, tambahkan 250 ml air.

   

3. Tambahkan daun pandan, santan instan, gula, garam, dan 250 ml air. Masak hingga mendidih, lalu dinginkan.

   

   

4. Haluskan/serut es batu (bisa menggunakan chopper). Tuang kacang merah dan kuahnya ke dalam mangkuk. Tambahkan es serut dan kental manis cokelat sesuai selera.

   

   

   

5. Es Kacang Merah siap dinikmati!

   

   

   

Resep Es Ogura (Es Kacang Merah) yang Segar dan Menggoda

Es Ogura atau Es Kacang Merah merupakan hidangan penutup yang segar dan lezat. Kombinasi kacang merah yang manis, kuah santan yang gurih, dan es serut yang menyegarkan membuatnya cocok dinikmati di segala suasana. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Es Ogura sendiri di rumah!

Bahan-Bahan

Bahan Kacang Merah:

• 200 gr Kacang Merah
• 100 gr Gula Merah
• 3 sdm Gula Pasir
• 1 sdm Tepung Maizena
• 1 lembar Daun Pandan
• 1/4 sdt Garam
• 500 ml Air

Bahan Kuah Santan:

• 1 sachet Santan Instan 65 ml
• 435 ml Air
• 1 sdt Tepung Maizena
• 1/4 sdt Garam

Bahan Pelengkap:

• Es Batu Serut
• Susu Kental Manis Putih

Cara Membuat

1. Rendam kacang merah hingga empuk, lalu rebus hingga matang.

   

   

2. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air hingga larut dan mendidih. Saring dan sisihkan.

   

3. Masukkan kacang merah yang telah direbus ke dalam larutan gula merah. Aduk rata. Setelah kacang merah matang, masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental. Sisihkan.

   

4. Campur santan instan, air, tepung maizena, dan garam. Aduk rata. Masak di api sedang hingga mendidih dan kuah mengental.

   

5. Sajikan Es Ogura dengan cara: masukkan kacang merah dan es serut ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan dan susu kental manis. Selamat menikmati!

   

   

Resep Es Kacang Merah Azuki yang Segar dan Nikmat

Nikmati kesegaran es kacang merah azuki dengan resep mudah ini! Kombinasi kacang merah yang manis, santan yang gurih, dan beragam topping pilihan membuat hidangan ini sempurna untuk dinikmati di cuaca panas.

Bahan-bahan

• 500 gr kacang merah azuki
• Air secukupnya
• Santan secukupnya
• Sejumput garam
• Daun pandan secukupnya
• Gula aren secukupnya
• Tepung maizena secukupnya (larutkan)
• Topping:
• Alpukat secukupnya
• Susu kental manis cokelat secukupnya
• Cendol hijau secukupnya
• Cincau hitam secukupnya
• Tape singkong secukupnya
• Selasih secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam kacang merah azuki: Rendam kacang merah azuki semalaman (minimal 6 jam) agar empuk saat direbus.

   

2. Rebus kacang merah: Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk.

   

   

3. Masak kacang merah dengan gula dan pandan: Tambahkan daun pandan dan gula aren ke dalam rebusan kacang merah. Masak hingga gula larut. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, dan sisihkan.

4. Masak santan: Masak santan dengan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan sedikit larutan tepung maizena, aduk rata, dan sisihkan.

5. Penyajian: Dalam mangkuk atau gelas saji, masukkan kacang merah, santan, es batu, dan aneka topping sesuai selera. Sajikan segera dan nikmati!

Resep Es Kacang Merah Khas Palembang yang Segar dan Menggoda

Nikmati kesegaran Es Kacang Merah khas Palembang yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini memadukan manisnya kacang merah, gurihnya santan, dan segarnya es batu, cocok untuk dinikmati di segala suasana.

Bahan-Bahan

Kacang Merah:

• 250 gr kacang merah, rendam ± 6 jam
• 700 ml air (untuk merebus kacang merah)
• 3 lembar daun pandan wangi

Kuah Gula:

• 150 gr gula jawa
• 80 gr gula pasir
• 400 ml air (untuk merebus gula)
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (aslinya 3 sdm)
• Sejumput garam

Kuah Santan:

• 65 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan wangi
• Sejumput garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• 1 mangkuk es batu
• 8 sdm susu kental manis coklat
• 1 mangkuk kecil tape singkong, potong dadu kecil

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Bahan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 400 ml air hingga larut, lalu saring.

2. Merebus Kacang Merah: Cuci bersih kacang merah yang telah direndam. Rebus kacang merah dengan 700 ml air mendidih dan daun pandan selama 20 menit. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 30 menit. Nyalakan api kembali, rebus selama 10 menit. Tambahkan larutan gula, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Matikan api dan tutup panci hingga kacang merah dingin.

3. Membuat Kuah Santan: Rebus santan instan, air, dan daun pandan. Tambahkan garam, aduk rata. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan larutan maizena. Aduk kembali dan matikan api.

4. Menyajikan Es Kacang Merah: Setelah kacang merah dan santan dingin, potong-potong tape singkong kecil-kecil. Dalam wadah saji, masukkan es batu, kacang merah, dan potongan tape singkong. Tambahkan susu kental manis coklat dan kuah santan. Tambahkan es batu kembali sesuai selera.

5. Siap Disajikan: Es Kacang Merah khas Palembang siap dinikmati!

Es Kacang Merah khas Palembang ini memiliki rasa yang manis, gurih, dan menyegarkan. Aroma pandan yang harum semakin menambah kenikmatan es ini.

Resep Es Kacang Merah yang Lezat dan Menyegarkan

Nikmati kesegaran Es Kacang Merah yang lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah. Resep ini memadukan manisnya kacang merah yang dimasak sempurna dengan kuah santan yang gurih dan creamy. Cocok dinikmati di segala suasana, terutama saat cuaca panas.

Bahan-bahan

Bahan Kacang Merah:

• 125 gr kacang merah
• 35 gr brown sugar
• 20 gr gula aren balok
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm coklat bubuk yang dilarutkan dengan air
• Secukupnya air untuk merebus kacang

Bahan Kuah Santan:

• 200 ml santan cair kemasan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdm maizena (larutkan dengan air)
• 1 sdm krimer bubuk
• Sejumput garam

Bahan Pelengkap:

• Es batu secukupnya
• Kental manis coklat secukupnya

Cara Membuat

1. Masak Kacang Merah: Campur kacang merah, brown sugar, gula aren, larutan coklat bubuk, dan kayu manis bubuk dalam slow cooker. Masak selama kurang lebih 40 menit atau hingga empuk.

   

   

2. Buat Kuah Santan: Didihkan air, lalu masukkan santan, daun pandan, sejumput garam, dan krimer bubuk. Aduk hingga rata, lalu matikan kompor. Dinginkan sebelum dicampur dengan kacang merah.

   

3. Penyajian: Siapkan gelas saji. Masukkan es batu, kental manis coklat, dan kacang merah yang sudah matang. Siram dengan kuah santan. Es Kacang Merah siap disajikan!

   

   

Asal Usul Es Kacang

Meskipun namanya es kacang merah, asal usul es kacang sebenarnya tidak terikat dengan kacang merah. Sejarahnya justru lebih sederhana, bermula dari sajian es serut yang dicampur sirup manis. Es serut sendiri telah lama dikenal di berbagai budaya, terutama di negara-negara beriklim tropis sebagai cara sederhana untuk menyegarkan diri.

Di Indonesia, es serut awalnya dinikmati dengan siraman gula merah cair atau sirup sederhana. Seiring waktu, inovasi dan kreativitas pedagang kaki lima menambahkan berbagai isian, mulai dari kacang merah, cincau, kolang-kaling, hingga buah-buahan. Penambahan kacang merah yang manis dan lembut menjadi begitu populer sehingga akhirnya turut mempengaruhi penyebutan “es kacang”, meskipun isiannya bisa bervariasi.

Kini, es kacang telah menjelma menjadi hidangan pencuci mulut yang sangat digemari. Variasinya pun semakin beragam, dengan tambahan susu kental manis, santan, alpukat, dan berbagai topping lainnya. Dari awal yang sederhana, es kacang telah berevolusi menjadi sajian yang kaya rasa dan tekstur, tetap setia menemani kita di tengah cuaca panas.

Kandungan Gizi dan Manfaat Es Kacang

Es kacang merah, selain menyegarkan, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Kacang merah sendiri merupakan sumber protein nabati, serat, zat besi, dan berbagai vitamin seperti vitamin B6 dan folat. Kandungan serat dalam kacang merah membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Selain kacang merah, es kacang biasanya juga dilengkapi dengan bahan-bahan lain seperti santan, susu kental manis, sirup, dan es serut. Santan mengandung lemak, sementara susu kental manis merupakan sumber kalsium dan energi. Kombinasi bahan-bahan ini menjadikan es kacang sebagai sumber energi yang menyegarkan, terutama di cuaca panas.

Namun, perlu diingat untuk mengkonsumsi es kacang dalam porsi yang wajar. Kandungan gula dalam sirup dan susu kental manis dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah jika dikonsumsi berlebihan. Bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, disarankan untuk membatasi konsumsi es kacang.

Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda dapat memodifikasi resep es kacang merah dengan mengurangi jumlah gula atau menggunakan pemanis alami. Anda juga dapat menambahkan buah-buahan segar seperti alpukat atau potongan buah lainnya untuk meningkatkan kandungan vitamin dan mineral.

Tips Memilih Kacang Merah yang Berkualitas

Kacang merah merupakan bahan utama dalam es kacang merah yang lezat. Memilih kacang merah yang berkualitas akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan nantinya. Berikut beberapa tips untuk memilih kacang merah yang berkualitas:

Pertama, perhatikan warna kacang merah. Pilihlah kacang merah yang berwarna merah cerah dan merata, hindari yang berwarna kusam atau terdapat bercak hitam. Warna cerah menandakan kacang merah masih segar.

Kedua, pastikan tekstur kacang merah kering dan keras. Hindari kacang merah yang lembek, berjamur, atau terdapat lubang kecil, karena ini merupakan tanda kacang merah sudah lama disimpan atau terserang hama.

Ketiga, perhatikan ukuran dan bentuk kacang merah. Pilih kacang yang berukuran seragam dan bentuknya utuh. Kacang yang ukurannya tidak seragam bisa jadi menandakan kualitas yang kurang baik.

Terakhir, belilah kacang merah di tempat yang terpercaya dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Hal ini penting untuk memastikan kacang merah yang Anda beli terjaga kualitas dan kesegarannya.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memilih kacang merah berkualitas terbaik untuk membuat es kacang merah yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba!