Singkong, umbi lezat dan serbaguna, merupakan bahan makanan pokok di berbagai daerah di Nusantara. Dari jajanan pasar tradisional hingga kreasi modern, singkong selalu berhasil menggoyang lidah. Artikel ini akan menyajikan 10 resep olahan singkong, mulai dari getuk lindri yang manis dan lembut hingga kue kekinian yang inovatif. Siap menjelajahi kelembutan dan kenikmatan singkong dalam berbagai resep? Temukan inspirasi dan kreasi olahan singkong favoritmu di sini!
Resep Gethuk Lindri Empuk dan Manis
Berikut resep gethuk lindri yang empuk, manis, dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 140 g gula pasir
- 1 sachet SKM
- 100 g margarin
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan (secukupnya)
Langkah-langkah:
-
Kukus singkong selama 50-60 menit. Selagi masih panas, tumbuk singkong hingga halus.
-
Tambahkan gula pasir, SKM, margarin, dan garam ke dalam singkong yang sudah ditumbuk. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
-
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian sesuai selera. Kemudian, cetak gethuk lindri sesuai keinginan.
Gethuk lindri siap disajikan dan dinikmati!
Resep Getuk Lindri yang Mudah dan Lezat
Getuk lindri adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis gurih membuat getuk lindri menjadi favorit banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat getuk lindri sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan
Resep getuk lindri ini dibagi menjadi tiga bagian bahan:
Bahan Utama
- 400 gram singkong, potong kecil-kecil, kukus
- 30 gram gula pasir
- ¼ – ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin (resep asli menggunakan mentega)
Bahan Taburan Kelapa
- 4-5 sendok makan kelapa parut
- ¼ sendok teh garam
- 1 helai daun pandan, simpulkan
Bahan Tambahan (Opsional)
- Pewarna makanan secukupnya (contoh: pasta pandan)
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Membuat Taburan Kelapa: Campurkan semua bahan taburan kelapa, aduk rata, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit.
-
Mengolah Singkong: Kukus singkong selama 30 menit hingga empuk. Setelah matang, masukkan singkong ke dalam chopper. Tambahkan margarin, garam, dan gula pasir. Haluskan singkong menggunakan chopper hingga halus.
Pindahkan adonan getuk ke wadah lain. Pada resep asli, singkong dihaluskan hingga benar-benar lembut. Namun, jika Anda sedang terburu-buru, tekstur yang sedikit kasar pun tidak masalah.
-
Membentuk Getuk Lindri: Setelah adonan getuk mencapai suhu ruang, masukkan ke dalam plastik. Giling adonan dengan rolling pin hingga pipih dan merata. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gulung setiap bagian adonan dan iris bagian atasnya dengan pisau agar tampilannya lebih menarik.
-
Penyajian: Taburi getuk lindri dengan parutan kelapa yang telah dikukus. Getuk lindri siap disajikan. Selamat menikmati!
Resep Gethuk Lindri yang Lembut dan Manis
Gethuk lindri merupakan jajanan pasar tradisional yang terbuat dari singkong. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat gethuk lindri disukai banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat gethuk lindri sendiri di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan
Bahan Gethuk:
- 300 gr singkong kukus, haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 50 gr kelapa parut
- 1 sdm margarin
- 1 sachet susu kental manis
- Secukupnya pasta pandan
Bahan Taburan: (Campur dan kukus sebentar)
- 50 gr kelapa parut
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Langkah-langkah
-
Haluskan Singkong: Pastikan singkong sudah dikukus hingga empuk, lalu haluskan hingga tidak ada gumpalan.
-
Campur Adonan: Campurkan singkong yang telah dihaluskan dengan kelapa parut, gula pasir, susu kental manis, dan margarin. Aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga warna tercampur merata.
-
Bentuk dan Sajikan: Gilas adonan gethuk. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri garis dengan pisau. Balik adonan, taburi dengan kelapa parut yang telah dikukus, lalu gulung. Gethuk lindri siap disajikan.
Catatan: Warna gethuk pada foto mungkin sedikit berbeda dengan hasil akhir karena perbedaan pencahayaan saat proses pembuatan dan pengambilan foto.
Resep Getuk Lindri Cantik dan Lezat
Getuk lindri adalah jajanan tradisional yang manis dan lembut. Dengan resep ini, Anda dapat membuat getuk lindri berwarna-warni dan menarik dengan mudah di rumah. Ikuti langkah-langkahnya dan kreasikan getuk lindri Anda sendiri!
Bahan-Bahan
- 500 gram singkong
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm margarin
- Pewarna makanan secukupnya
- 1/2 sdt vanila cair (atau 1 sdt vanili bubuk)
- Kelapa parut secukupnya, kukus dengan garam selama 15 menit
Langkah-Langkah
-
Siapkan bahan. Cuci bersih singkong, potong-potong, lalu kukus selama 30 menit hingga empuk.
-
Haluskan singkong. Anda bisa menumbuk atau menggunakan chopper. Tambahkan gula pasir, margarin, dan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu beri pewarna makanan pada masing-masing bagian sesuai selera.
-
Giling dan gulung getuk. Alasi wadah datar dengan plastik, lalu gilas setiap bagian getuk dengan ketebalan sekitar 1/2 cm. Potong memanjang menggunakan scraper, lalu gulung.
-
Kreasikan motif (opsional). Anda bisa berkreasi dengan cetakan untuk membuat motif lain, seperti motif bendera merah putih.
-
Sajikan. Tata getuk lindri di piring saji dan taburi dengan kelapa parut. Getuk lindri siap disajikan!
Resep Getuk Lindri Legit dan Empuk
Getuk lindri merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari singkong. Rasanya yang manis, legit, dan teksturnya yang empuk membuat getuk lindri disukai banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat getuk lindri yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 1 kg singkong
- 200 gr kelapa parut sedang
- 4-5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kental manis
- 2 sdm margarin
- 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah
-
Kukus Singkong dan Kelapa Parut: Kupas dan cuci bersih singkong, lalu kukus hingga empuk. Kukus juga kelapa parut yang telah dicampur dengan daun pandan dan garam.
-
Haluskan Singkong: Setelah singkong empuk, haluskan menggunakan chopper atau alat penghalus lainnya. Tambahkan gula pasir, kental manis, garam, dan margarin. Haluskan hingga tercampur rata.
-
Uleni Adonan: Keluarkan adonan singkong dan uleni sebentar di atas meja kerja hingga kalis.
-
Bagi dan Beri Warna (Opsional): Bagi adonan menjadi dua bagian. Salah satu bagian dapat diberi warna coklat dengan menambahkan coklat bubuk. Uleni hingga warna tercampur rata.
-
Pipihkan dan Beri Tekstur: Pipihkan masing-masing adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Beri tekstur garis-garis memanjang menggunakan garpu atau alat lainnya.
-
Gulung Adonan: Potong adonan yang telah dipipihkan menjadi 3 bagian, lalu gulung. Lakukan hal yang sama pada adonan lainnya hingga habis.
-
Sajikan: Tata getuk lindri dalam piring saji dan taburi dengan kelapa parut kukus.
Resep Getuk Lindri yang Lezat dan Mudah
Getuk lindri adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat getuk lindri sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Getuk:
- 300 gr singkong
- 50 gr kelapa parut
- 1 sdm margarin
- 1 sachet kental manis
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan)
Bahan Taburan Kelapa:
- 50 gr kelapa parut
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat
-
Kukus Singkong dan Kelapa: Kupas singkong, cuci bersih, dan potong-potong. Masukkan singkong ke dalam panci kukus bersamaan dengan campuran kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan garam untuk taburan. Kukus hingga singkong empuk.
-
Haluskan Singkong: Setelah matang, pindahkan singkong ke dalam wadah. Tambahkan 50 gr kelapa parut (yang dikukus terpisah untuk bahan getuk) lalu haluskan hingga lembut dan tercampur rata.
-
Campur Adonan: Tambahkan kental manis, margarin, dan gula pasir ke dalam adonan singkong yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Bentuk Getuk Lindri: Gilas adonan getuk dan bagi menjadi 3 bagian. Buat garis-garis tipis pada permukaan adonan menggunakan pisau. Balik adonan, taburi dengan sebagian kelapa parut yang sudah dikukus dengan pandan dan gula (sisakan sedikit untuk topping). Gulung adonan dan potong-potong sesuai selera.
-
Sajikan: Beri topping kelapa parut di atas getuk lindri. Getuk lindri siap disajikan untuk teman minum teh atau kopi.
Selamat mencoba!
Resep Getuk Lindri Aneka Warna
Getuk lindri adalah jajanan tradisional yang terbuat dari singkong. Resep ini akan memandu Anda membuat getuk lindri warna-warni yang cantik dan lezat. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kukus hingga empuk
- 1 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdm SKM putih
- Pewarna makanan sesuai selera
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa parut setengah tua, kukus secukupnya
Langkah-Langkah:
-
Haluskan Singkong: Dalam wadah, haluskan singkong kukus selagi masih panas. Tambahkan garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Masukkan SKM dan margarin, lalu tumbuk kembali hingga halus dan tercampur rata.
-
Bagi dan Beri Warna: Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan dan pasta pandan sesuai selera pada masing-masing bagian. (Contoh: bagi menjadi empat bagian, tiga diberi pewarna, satu dibiarkan original).
-
Aduk Rata: Aduk setiap bagian adonan hingga warna tercampur rata.
-
Bentuk dan Gilas: Ambil satu bagian adonan, gilas tipis (jangan terlalu tipis). Buat garis-garis pada permukaan adonan menggunakan scrapper tanpa memutus adonan.
-
Gulung: Gulung adonan yang sudah digilas dan digaris. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
-
Sajikan: Getuk lindri siap disajikan. Tambahkan kelapa parut kukus untuk menambah rasa gurih.
Resep Gethuk Lindri Sederhana Anti Gagal (Tanpa Margarin/Mentega)
Resep gethuk lindri ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Tanpa margarin atau mentega, Anda tetap bisa menghasilkan gethuk lindri yang lezat dan autentik. Simak langkah-langkah detailnya di bawah ini!
Bahan-bahan
Bahan Gethuk:
- 5 buah singkong utuh
- Kelapa parut secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Taburan:
- 2 sendok makan gula pasir
- Kelapa parut secukupnya
Langkah-langkah
-
Potong dan Rebus Singkong: Potong singkong menjadi potongan kecil agar cepat matang. Cuci bersih, rendam selama 60 menit, lalu bilas kembali. Rebus singkong hingga empuk.
-
Kukus Kelapa Parut: Siapkan panci pengukus, beri air secukupnya, dan panaskan selama 2 menit. Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam selama 5 menit untuk rasa yang lebih gurih.
-
Campur dan Tumbuk: Campurkan 3 sendok makan kelapa parut yang telah dikukus dengan singkong rebus. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, aduk rata, lalu tumbuk singkong menggunakan lumpang dan alu (atau alat penggiling gethuk) hingga halus.
-
Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke piring. Bentuk adonan menjadi memanjang seperti mi.
-
Tata dan Gulung: Tata adonan menjadi lima bagian, lalu gulung dengan hati-hati dari ujung ke ujung.
-
Taburi dan Sajikan: Setelah semua adonan digulung, taburi gethuk lindri dengan sisa kelapa parut. Gethuk lindri siap disajikan dan dinikmati, lebih nikmat ditemani teh hangat di sore hari.
Resep Kue Getuk Lindri Cantik Berhias Bunga
Kue getuk lindri merupakan jajanan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini memberikan sentuhan modern dengan dekorasi bunga yang cantik, membuatnya semakin menarik. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat kue getuk lindri sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Getuk:
- 500 gr singkong (pilih yang bagus)
- 150 gr kelapa parut (yang baru diparut agar tidak mudah basi, kukus 10 menit)
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 75 gram gula pasir (bisa menggunakan gula singkong)
- 30 gram susu kental manis (opsional)
- 30 gram mentega (bisa menggunakan margarin)
- 1/2 sdt garam
- 1 tetes pewarna makanan + sedikit air (untuk dekorasi bunga)
Bahan Taburan:
- 50-100 gram kelapa parut (kukus selama 10 menit dengan daun pandan)
Cara Membuat
-
Siapkan Singkong: Cuci bersih singkong, potong kecil-kecil agar cepat matang. Kukus singkong hingga matang. Siapkan juga bahan-bahan lainnya.
-
Haluskan Singkong: Haluskan singkong selagi panas menggunakan chopper, ditumbuk, atau diulek. Setelah halus, masukkan gula pasir dan kelapa parut, lalu aduk rata. Anda bisa menggunakan sarung tangan plastik saat menguleni agar tidak lengket.
-
Cetak Getuk: Siapkan piring dan ring cutter diameter 12 cm. Masukkan adonan getuk perlahan ke dalam ring cutter, sisakan sedikit adonan untuk membuat dekorasi bunga dan daun. Untuk membuat warna pada bunga, ambil sedikit adonan getuk, beri pewarna makanan, dan uleni hingga warna merata.
-
Membuat Kelopak Bunga: Pipihkan adonan getuk berwarna menggunakan rolling pin. Potong menggunakan ring cutter membentuk lingkaran, lalu bagi menjadi dua bagian. Ambil satu bagian dan bentuk seperti kelopak bunga mawar.
-
Membuat Daun: Bentuk sisa adonan berwarna menjadi bentuk daun.
-
Dekorasi dan Penyelesaian: Letakkan bunga dan daun di atas getuk yang telah dicetak di piring. Setelah selesai, angkat ring cutter dengan hati-hati. Taburi dengan kelapa parut kukus.
Kue getuk lindri cantik siap disajikan!
Resep Getuk Lindri yang Lezat dan Mudah
Getuk lindri merupakan jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat getuk lindri menjadi favorit banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat getuk lindri yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 500 gr singkong baru cabut
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1 sdm margarin
Bahan Taburan:
- Kelapa parut
Langkah-langkah Pembuatan
-
Kukus Singkong: Kupas singkong, cuci bersih, lalu kukus hingga matang. Pastikan singkong benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.
-
Haluskan Singkong: Tumbuk singkong yang sudah dikukus hingga halus. Tambahkan gula pasir, vanila bubuk, dan margarin. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
-
Bentuk Getuk: Pipihkan adonan dengan ukuran 5×15 cm. Buat garis-garis pada setengah bagian adonan, lalu gulung. Terakhir, taburi dengan kelapa parut.
-
Sajikan: Getuk lindri siap disajikan. Selamat menikmati!
Asal Usul Getuk Lindri
Getuk lindri, kudapan manis yang memiliki tekstur unik berlapis-lapis, merupakan salah satu olahan singkong tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sayangnya, tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal-usul getuk lindri ini.
Namun, beberapa sumber menyebutkan getuk lindri kemungkinan besar berasal dari daerah pedesaan di Jawa, di mana singkong menjadi makanan pokok. Proses pembuatannya yang melibatkan pengolahan singkong yang direbus, ditumbuk halus, lalu dicetak berlapis-lapis, mencerminkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan makanan yang sederhana menjadi panganan yang lezat dan menarik.
Nama “lindri” sendiri diduga berasal dari alat tradisional yang digunakan untuk mencetak getuk, yang berbentuk silinder dan berongga-rongga kecil. Adonan getuk ditekan melalui lubang-lubang tersebut, sehingga menghasilkan bentuk getuk yang bergaris-garis atau berlapis. Meskipun alat ini sudah jarang digunakan dan digantikan dengan cetakan modern, nama “lindri” tetap melekat pada panganan ini.
Seiring perkembangan zaman, getuk lindri telah mengalami berbagai inovasi, baik dari segi rasa maupun penyajian. Kini, kita dapat menemukan getuk lindri dengan berbagai varian rasa, seperti cokelat, stroberi, dan pandan. Hal ini menunjukkan bahwa getuk lindri tetap menjadi panganan yang digemari dan terus beradaptasi dengan selera masyarakat modern.
Kandungan Gizi dan Manfaat Getuk Lindri
Getuk lindri, jajanan tradisional yang manis dan legit, tak hanya menggoyang lidah tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Berbahan dasar singkong, getuk lindri merupakan sumber karbohidrat yang baik, memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari. Selain itu, singkong juga mengandung serat yang penting untuk kesehatan pencernaan.
Proses pengolahan getuk lindri yang sederhana, umumnya hanya dikukus atau direbus, membantu mempertahankan kandungan gizi singkong. Vitamin B kompleks, zat besi, dan beberapa mineral lainnya juga terdapat dalam getuk lindri, meskipun dalam jumlah yang relatif kecil. Meskipun demikian, konsumsi getuk lindri tetap dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh.
Manfaat mengonsumsi getuk lindri diantaranya adalah memberikan rasa kenyang yang lebih lama berkat kandungan seratnya, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan. Selain itu, karbohidrat kompleks pada getuk lindri memberikan energi secara bertahap, mencegah lonjakan gula darah yang drastis. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi getuk lindri dalam porsi yang wajar, terutama bagi individu yang memperhatikan asupan gula.
Dengan tambahan kelapa parut, getuk lindri semakin kaya rasa dan nutrisi. Kelapa parut menambahkan kandungan lemak sehat dan sedikit protein. Kombinasi singkong dan kelapa parut pada getuk lindri menjadikannya camilan yang enak dan bergizi.
Tips Memilih Singkong Yang Berkualitas
Memilih singkong yang tepat merupakan kunci keberhasilan olahan singkong yang lezat. Singkong yang berkualitas akan menghasilkan tekstur dan rasa yang optimal, baik untuk getuk lindri tradisional maupun kue modern.
Perhatikan warna kulit singkong. Pilih singkong dengan kulit berwarna coklat muda yang cerah dan tidak terdapat bercak hitam atau kebiruan. Bercak tersebut bisa menandakan singkong sudah lama dipanen atau terdapat jamur.
Tekstur kulit juga penting. Singkong yang segar memiliki kulit yang kenyal dan tidak kering. Coba tekan sedikit, jika terasa keras dan padat, kemungkinan besar singkong tersebut masih segar.
Jangan lupa perhatikan aroma singkong. Singkong yang baik memiliki aroma khas singkong yang segar, bukan aroma asam atau tengik yang menandakan singkong sudah mulai membusuk.
Untuk olahan tertentu seperti getuk lindri, pilih singkong dengan daging berwarna putih bersih. Sedangkan untuk olahan yang digoreng, singkong dengan daging berwarna kuning juga bisa menjadi pilihan.
Terakhir, pastikan untuk membeli singkong di tempat yang terpercaya untuk menjamin kesegaran dan kualitasnya. Dengan memilih singkong yang berkualitas, olahan singkong Anda pasti akan semakin lezat dan menggugah selera.
