Ingin mencicipi hidangan daging sapi yang kaya rasa dan menghangatkan? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan goulash daging sapi yang lezat dan mudah untuk diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Mulai dari resep goulash daging sapi klasik Hungaria hingga variasi modern yang praktis, temukan inspirasi untuk memasak hidangan goulash yang lezat dan memuaskan selera keluarga. Siap untuk menjelajahi dunia resep goulash daging sapi yang menggugah selera? Mari kita mulai!
Resep Sup Goulash yang Lezat dan Menghangatkan
Sup Goulash merupakan hidangan berkuah yang kaya rasa, cocok dinikmati saat cuaca dingin. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan sup lezat dan menghangatkan.
Bahan-bahan
- 500 gr Daging, potong dadu
- 2 buah Tomat
- 1 buah Paprika, potong kotak
- 1 buah Kentang, potong kotak
- 1 buah Wortel, iris
- 1 buah Bawang bombai, iris
- 3 siung Bawang putih
- 1 buah Cabe merah besar
- 1 buah Cabe hijau
- 2 sdm Saus tomat
- 1 sdt Tepung Maizena Rose Brand
- 1/4 sdt Rosemary
- 1/4 sdt Oregano
- 1 tangkai Thyme
- 1 sdt Paprika bubuk
- 1 lembar Daun salam
- 1 sdt Merica hitam
- 1 sdt Garam/secukupnya
- 1/2 sdt Kaldu bubuk/secukupnya
- 1 Liter Air
- 2 sdm Margarin Rose Brand
Langkah-langkah
-
Panaskan margarin Rose Brand, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan cabe hijau, cabe merah, air, dan saus tomat. Aduk rata.
-
Tambahkan kentang, wortel, lada hitam, garam, dan kaldu bubuk.
-
Tambahkan oregano, rosemary, dan thyme. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
-
Tambahkan larutan maizena ke dalam sup, tambahkan pula paprika bubuk. Masak hingga matang dan mengental. Sajikan selagi hangat.
Sup Goulash Hangat dan Lezat
Resep sup goulash ini menawarkan hidangan hangat dan kaya rasa yang cocok dinikmati kapan saja. Dengan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menciptakan semangkuk sup gurih dan lezat yang pasti menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Daging rendang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jintan (caraway/cumin)
- Bubuk paprika (sweet paprika) atau cabe merah besar giling halus tanpa biji
- Kentang
- Parsley/daun bawang
- Minyak goreng
- Garam
- Merica
- Tomat
- Air
- Paprika (optional, untuk tambahan)
Langkah-Langkah:
-
Potong daging rendang menjadi kotak-kotak kecil (kira-kira 2 cm). Panaskan minyak goreng dalam belanga dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan. Masukkan daging dan tomat yang telah dipotong kecil.
Menumis bawang dan daging -
Masukkan bumbu-bumbu lainnya: garam, merica, jintan, dan bubuk paprika (atau cabe merah giling). Tambahkan air secukupnya. Setelah daging empuk, masukkan kentang. Tunggu hingga kentang matang, lalu masukkan paprika (jika menggunakan). Terakhir, tambahkan parsley/daun bawang. Sup Goulash siap disajikan!
Sup Goulash hampir matang
Tips: Anda dapat mengganti bubuk paprika manis dengan cabe merah besar giling halus tanpa biji untuk rasa yang lebih pedas.
Gulai Sapi Hungaria (Beef Goulash)
Resep gulai sapi Hungaria atau yang dikenal sebagai Beef Goulash ini menghadirkan cita rasa yang kaya dan menghangatkan. Dengan kombinasi daging sapi yang empuk, kentang, wortel, dan tomat yang segar, ditambah sentuhan paprika yang khas, hidangan ini cocok dinikmati di segala suasana.
Bahan-Bahan
- Daging Sapi: 250-500 gr, potong dadu
- Tomat: 3-4 buah, iris
- Kentang: 4-5 buah, iris
- Wortel: 3 buah, iris bulat
- Bawang Bombay: 1 buah, iris
- Bawang Putih: 2 siung, cincang
- Mentega (Butter): 2 sdm
- Garam: secukupnya
- Bubuk Paprika: 4-5 sdm
- Air: secukupnya
Cara Memasak
-
Panaskan mentega dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
-
Masukkan tomat, kentang, dan wortel yang telah diiris. Aduk rata dan masak hingga kentang dan wortel agak empuk.
-
Tambahkan garam dan bubuk paprika. Aduk rata dan masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
Sajikan Gulai Sapi Hungaria selagi hangat. Hidangan ini lezat disantap dengan nasi putih atau roti.
Resep Beef Goulash Empuk dan Lezat
Hidangan Beef Goulash ini menawarkan kelezatan daging sapi yang empuk dan kaya rasa. Dengan bumbu rempah yang khas, resep ini cocok untuk hidangan istimewa keluarga. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan Beef Goulash yang lezat di rumah Anda.
Bahan-bahan
Bahan Daging:
- 1 kg daging sapi topside
- 2 sdm margarin
Bahan Saus Goulash:
- 100 gram bubuk goulash
- 250 ml air
- 2 buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
Bumbu Marinasi:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt thyme
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdm chili flakes
Langkah-langkah
-
Marinasi Daging: Iris daging sapi topside seperti ukuran steak. Campur semua bumbu marinasi dalam wadah dan balurkan ke daging. Diamkan dalam kulkas selama 2 jam.
-
Tumis Daging: Panaskan 1 sdm margarin dalam teflon. Tumis daging hingga berubah warna di kedua sisi. Sisihkan daging dalam loyang.
… -
Tumis Bawang: Cincang bawang bombai dan bawang putih. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
… -
Buat Saus Goulash: Larutkan bubuk goulash dengan 250 ml air. Tuangkan ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
… -
Panggang: Tuangkan saus goulash ke dalam loyang berisi daging. Tutup loyang dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 100°C.
… -
Sajikan: Keluarkan Beef Goulash dari oven. Sajikan dengan mashed potato, salad, atau pendamping lainnya sesuai selera.
…
Selamat menikmati Beef Goulash buatan Anda!
Resep Sup Goulash Klasik yang Menggugah Selera
Sup Goulash klasik ini menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan menghangatkan. Dengan daging sapi cincang yang empuk, kuah tomat yang gurih, dan sentuhan keju yang meleleh, sup ini cocok dinikmati di segala suasana.
Bahan-Bahan
Daging:
- 500 gr daging sapi cincang
Sayuran (Opsional):
- Wortel, potong-potong
Bumbu Tumis:
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu Saus Tomat:
- 1/2 kaleng tomat pasta
- 4 tomat, rebus sebentar, buang kulit dan biji, cincang
- 2 sdm saus tomat
Bumbu Kering:
- 1 sdm Italian seasoning (jika tidak ada, campurkan oregano, thyme, basil)
- 1 1/2 sdm bubuk cabai
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bumbu bawang bombay (boleh dilewati)
- 1 sdt lada hitam
- 1 1/2 sdt garam
Lainnya:
- 1 liter kaldu sapi
- 100 gr macaroni / pasta spiral
- 100 gr keju cheddar, parut
Langkah-Langkah
-
Tumis daging sapi hingga setengah matang, lalu tambahkan bawang bombay. Tumis kembali hingga bawang bombay dan daging sapi matang.
-
Tambahkan bawang putih, bubuk cabai, dan bubuk paprika. Tumis kembali selama kurang lebih 2 menit.
-
Masukkan kaldu sapi, tomat pasta, dan tomat cincang. Didihkan, lalu tambahkan Italian seasoning, garam, bumbu bawang bombay, dan lada hitam. Koreksi rasa, jika terlalu asam, tambahkan saus tomat dan gula pasir secukupnya.
-
Setelah mendidih, kecilkan api. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit agar tomat cincang melumer.
-
Masukkan pasta, masak hingga setengah matang. Kemudian, masukkan wortel. Masak hingga pasta al dente (agak kenyal) dan wortel matang (tes tusuk).
-
Matikan api, masukkan keju parut, dan aduk rata.
Resep Goulash Hongaria yang Lezat dan Mudah
Goulash Hongaria adalah hidangan daging sapi berkuah yang kaya rasa, cocok dinikmati di cuaca dingin. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat Goulash Hongaria sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- Secukupnya minyak goreng
- 3 buah bawang bombay
- 4 sdm paprika bubuk
- 3 buah bawang putih
- 1 sdt jinten bubuk
- Secukupnya garam
- 1 sdt lada hitam
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya air kaldu
- 2 buah tomat
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt parsley
- Secukupnya daun seledri
Langkah-langkah:
-
Potong daging sapi kotak-kotak kecil sesuai selera.
-
Iris bawang bombay. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
-
Masukkan daging sapi ke dalam panci dan aduk hingga rata.
-
Tambahkan bumbu-bumbu: paprika bubuk, bawang putih halus, jinten bubuk, garam, lada hitam, dan daun salam. Aduk rata.
-
Tuang air kaldu ke dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tomat dan saus tomat.
-
Tambahkan parsley dan daun seledri.
-
Masak hingga air meresap dan daging empuk. Goulash Hongaria siap dihidangkan.
Goulash Lezat dan Mudah
Resep goulash ini menghadirkan cita rasa yang kaya dan proses memasak yang sederhana, cocok untuk hidangan hangat keluarga. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menciptakan semangkuk goulash yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan:
- Daging sapi, potong dadu 5 cm (1 wadah appetizer Pizza Hut sebagai takaran)
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah paprika bakar (ukuran 1 ½ kali lebih besar dari bawang bombay)
- 1 buah tomat, potong dadu seukuran bawang bombay
- 2 sdt jinten bubuk
- 2 buah cengkeh
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- Jamur kancing secukupnya
- 2 batang seledri, potong 3 cm
- Sayuran sop (kentang dan wortel) secukupnya
- 80 gr tepung terigu (8 sdm tidak munjung)
- 2 butir telur
- Lada bubuk secukupnya
- Jahe secukupnya (ukuran tidak disebutkan, sesuaikan selera)
- Saus tiram secukupnya (untuk mengurangi aroma telur)
Langkah-Langkah:
-
Tumis bawang bombay hingga setengah karamel, lalu masukkan paprika. Setelah itu, masukkan daging sapi dan aduk sebentar. Bumbui dengan garam, daun salam, tomat, jinten bubuk, dan bawang putih halus.
-
Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
-
Setelah daging setengah matang, buat adonan pelet dari tepung terigu, telur, lada, jahe, dan saus tiram. Bentuk pelet sebesar ujung ibu jari dan masukkan ke dalam rebusan daging.
-
Menjelang matang, masukkan seledri dan jamur kancing. Masak hingga semua bahan matang dan empuk.
Sajikan goulash hangat dan nikmati!
Sup Goulash Daging Sapi
Resep sup goulash daging sapi ini menghadirkan cita rasa kaya rempah yang menghangatkan. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan bergizi ini di rumah.
Bahan-Bahan
- 200 gr daging tenderloin steak
- 1 buah wortel
- 1/2 bonggol bawang bombay, cincang kasar
- 1.5 sdm pasta tomat (Del Monte)
- 2 sdt paprika bubuk asap
- 4 lembar daun salam kering
- 1/2 buah tomat
- 2 batang seledri besar
- 2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 600-750 ml air / kaldu sapi
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
-
Tumis bawang bombay hingga berubah warna.
-
Masukkan paprika bubuk, tumis sebentar. Kemudian, masukkan daging yang sudah dipotong. Masak hingga daging berubah warna.
-
Masukkan pasta tomat dan tomat, aduk rata. Tambahkan air/kaldu, daun salam, seledri, dan wortel. Aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan lada. Koreksi rasa. Masak hingga daging empuk. (Jika wortel sudah matang lebih dulu, bisa diangkat terlebih dahulu, lalu lanjutkan memasak daging hingga empuk).
-
Anda bisa menggunakan merk bumbu apa saja yang tersedia di supermarket.
Sup Goulash Daging Sapi yang Menggugah Selera
Resep sup goulash daging sapi ini menghadirkan cita rasa yang kaya dan lezat, cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk, sayuran segar, dan bumbu-bumbu aromatik, sup ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah paprika, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm margarin
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm bubuk paprika
- 1 sdt oregano
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
-
Mengempukkan Daging: Untuk hasil terbaik, ikuti tips mengempukkan daging tanpa presto (lihat tips terlampir). Setelah empuk, potong daging menjadi dadu.
-
Mempersiapkan Sayuran: Potong dadu wortel, kentang, tomat, paprika, dan bawang bombay. Cincang halus bawang putih dan seledri.
-
Menumis Daging: Cairkan margarin dalam panci, lalu tumis daging hingga permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan.
-
Menumis Bawang: Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
-
Merebus Daging: Tambahkan air dan daun salam. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging setengah matang.
-
Menambahkan Sayuran: Masukkan kentang, wortel, dan paprika.
-
Menambahkan Bumbu: Masukkan pasta tomat, saus tomat, bubuk paprika, dan oregano. Koreksi rasa, tambahkan gula pasir jika diperlukan.
-
Menyelesaikan Masakan: Setelah semua bahan hampir matang, masukkan seledri dan tomat. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.
Resep Goulash Hongaria yang Lezat dan Mudah
Hidangan Goulash Hongaria ini kaya akan rasa dan cocok dinikmati di cuaca dingin. Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat hidangan klasik ini di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan mari mulai memasak!
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong kotak agak besar
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris bulat
- 6 buah kentang ukuran sedang, potong besar
- 50 gram mentega
- 3 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah ukuran sedang, potong besar
- 1 sendok makan bubuk paprika
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh pasta tomat
- 1 blok kaldu sapi
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara Membuat
-
Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan mentega di panci slow cooker dan tumis keduanya hingga harum.
-
Masukkan daging sapi, aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu, bubuk paprika, dan daun salam. Aduk kembali hingga tercampur.
-
Masukkan irisan tomat dan paprika, aduk rata. Tambahkan 1 liter air dan kaldu blok sapi. Tutup panci dan biarkan daging empuk.
-
Setelah daging empuk, masukkan kentang, pasta tomat, merica bubuk, dan garam. Tutup kembali panci hingga kentang empuk.
Sajikan Goulash Hongaria hangat dengan nasi atau roti. Selamat menikmati!
Asal Usul Goulash
Goulash, hidangan berkuah kaya rasa yang identik dengan daging sapi dan paprika, memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Berasal dari abad ke-9, goulash awalnya merupakan makanan para gembala Hongaria di Dataran Besar Hongaria. Kata “gulyás” (goulash) sendiri berasal dari bahasa Hongaria “gulya” yang berarti “kawanan ternak”.
Para gembala ini memasak hidangan sederhana namun bergizi ini di atas api unggun dengan bahan-bahan yang mudah didapat, seperti daging sapi yang dikeringkan, bawang bombai, dan lemak babi. Bumbu-bumbu seperti paprika, yang kini menjadi ciri khas goulash, baru ditambahkan di kemudian hari, sekitar abad ke-18.
Seiring berjalannya waktu, goulash berevolusi dari hidangan sederhana para gembala menjadi hidangan nasional Hongaria. Dari rebusan daging yang dimasak di kuali besar, goulash kini disajikan dalam berbagai variasi, mulai dari sup kental hingga hidangan berkuah kental dengan daging sapi, kentang, dan sayuran lainnya.
Meskipun berasal dari Hongaria, goulash telah menyebar ke berbagai belahan dunia dan diadaptasi sesuai dengan selera lokal. Dari Eropa Tengah hingga Amerika Utara, goulash telah menjadi hidangan internasional yang digemari banyak orang.
Kandungan Gizi dan Manfaat Goulash
Goulash, hidangan berbahan dasar daging sapi yang kaya rasa, tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Protein dari daging sapi merupakan komponen penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, goulash juga mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
Sayuran yang umum ditambahkan dalam goulash, seperti paprika, tomat, dan bawang, menyumbang vitamin dan mineral esensial. Paprika kaya akan vitamin C, sementara tomat merupakan sumber likopen, antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung. Bawang bombai menyediakan serat yang membantu melancarkan pencernaan.
Meskipun lezat dan bergizi, penting untuk memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi goulash. Kandungan lemak pada daging sapi dan penggunaan minyak dalam proses memasak dapat berkontribusi pada asupan kalori dan lemak. Memilih potongan daging sapi tanpa lemak dan menggunakan metode memasak yang sehat, seperti menumis dengan sedikit minyak, dapat membantu mengurangi asupan lemak.
Dengan memperhatikan bahan dan cara pengolahannya, goulash dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan seimbang. Nikmati kelezatan goulash sembari mendapatkan manfaat gizinya!
Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas
Memilih daging sapi yang tepat adalah kunci kelezatan goulash. Perhatikan beberapa tips berikut untuk memastikan Anda mendapatkan daging sapi berkualitas terbaik:
Warna: Pilih daging sapi yang berwarna merah cerah, bukan merah tua atau kecoklatan. Warna merah cerah menandakan daging yang segar.
Tekstur: Daging sapi segar terasa kenyal dan padat saat disentuh. Hindari daging yang lembek atau berlendir.
Aroma: Daging sapi segar memiliki aroma khas yang segar, bukan aroma amis atau busuk. Ciumlah daging untuk memastikan kesegarannya.
Serat: Perhatikan serat daging. Untuk goulash, pilih daging dengan serat yang halus dan merata. Daging has dalam, paha depan, atau sandung lamur adalah pilihan yang baik.
Marbling: Marbling adalah guratan lemak putih di dalam daging. Marbling yang baik menandakan daging yang lebih empuk dan juicy setelah dimasak. Pilih daging dengan marbling yang merata.
Beli di tempat terpercaya: Pastikan Anda membeli daging sapi dari penjual atau toko yang terpercaya dan menjaga kebersihan serta kualitas produknya.
