10 Resep Masakan Gulai Daun Ubi yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan menu sayuran yang itu-itu saja? Ingin mencoba masakan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat? Daun ubi, sayuran yang sering dianggap remeh, ternyata bisa diolah menjadi hidangan istimewa lho! Di artikel ini, kami sajikan 10 resep masakan gulai daun ubi yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep gulai daun ubi sederhana yang praktis untuk pemula, hingga gulai daun ubi khas Padang yang kaya rempah, semua ada di sini! Temukan inspirasi resep gulai daun ubi favorit Anda dan siap-siap ketagihan dengan kelezatannya!

Resep Gulai Daun Singkong dengan Telur

Nikmati hidangan tradisional yang kaya rasa dengan resep Gulai Daun Singkong dengan Telur ini. Kombinasi daun singkong yang gurih dan telur rebus yang lembut, dipadu dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang aromatik, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ikat besar daun singkong
• 5 butir telur
• 1 gelas air
• 50 ml minyak untuk menumis
• 1 sdm margarin

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabe setan (atau sesuai selera)
• 2 ruas besar kunyit

Bumbu Cemplung:

• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe (opsional)
• 1 keping besar gula jawa
• Garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
• Santan kental secukupnya
• Bawang goreng (opsional, untuk taburan)

Langkah-Langkah

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga agak empuk dengan sedikit garam. Tiriskan. Rebus telur selama 10 menit hingga matang. Setelah dingin, kupas telur dan sisihkan.

   

   

2. Menumis Bumbu: Cuci bersih bumbu cemplung. Geprek sereh dan lengkuas. Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak dan margarin, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   

   

   

3. Memasak Gulai: Masukkan bumbu cemplung ke dalam tumisan bumbu halus, tumis sebentar. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, gula jawa, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

   

   

   

4. Menyelesaikan Gulai: Tuang santan kental, aduk rata, lalu masukkan telur rebus. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng jika suka. Angkat dan sajikan.

   

   

   

Selamat mencoba!

Gulai Daun Singkong Teri yang Lezat dan Mudah

Resep gulai daun singkong teri ini menghadirkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Kombinasi daun singkong yang lembut dengan teri yang renyah, disiram kuah santan yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk menu makan keluarga. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan gulai daun singkong teri yang lezat dan praktis.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong, rebus
• 2 bungkus santan Kara
• 2 sdm teri
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 cabe kriting
• 10 cabe rawit (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Goreng teri: Goreng teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.

3. Masak gulai: Masukkan daun singkong rebus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Tuang santan Kara, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan daun singkong empuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan santan segar. Rebus daun singkong terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat proses memasak gulai. Anda juga bisa menambahkan potongan tahu atau tempe sesuai selera. Selamat mencoba!

Gulai Daun Singkong Tumbuk yang Lezat dan Mudah

Resep gulai daun singkong tumbuk ini memberikan panduan praktis untuk membuat hidangan lezat dan kaya rasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan gulai daun singkong tumbuk yang nikmat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong muda, petik, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 600 ml santan sedang
• Cabe rawit setan (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Segenggam teri medan yang sudah digoreng (opsional)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabe merah keriting
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong selama 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan. Setelah itu, tumbuk daun singkong hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya.

2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daun singkong yang sudah ditumbuk, lalu tuang santan. Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

3. Koreksi rasa. Jika suka, tambahkan teri medan goreng dan aduk rata. Matikan api dan gulai daun singkong tumbuk siap disajikan.

Resep Gulai Patin Salai Daun Singkong yang Lezat

Nikmati kelezatan gulai patin salai yang kaya rasa dengan tambahan daun singkong dan jengkol. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 2 ikat daun singkong
• 6 ekor ikan salai patin
• 10 buah jengkol
• Santan dari 1,5 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• Cabe giling (sesuai selera)

Bumbu Aromatik:

• 2 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Tambahan:

• 2 buah asam kandis
• Penyedap rasa (secukupnya)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan: Siapkan bumbu halus, bumbu aromatik, asam kandis, dan santan.

   

2. Masak santan dan jengkol: Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan jengkol.

   

3. Masukkan ikan patin: Setelah santan mendidih, masukkan ikan salai patin.

   

4. Masukkan daun singkong: Masukkan daun singkong, siram dengan santan panas agar cepat layu. Jangan diaduk atau dibolak-balik agar daun singkong tidak pahit.

   

5. Masak hingga matang: Masak hingga daun singkong benar-benar layu dan lunak. Tambahkan penyedap rasa secukupnya.

   

6. Sajikan: Gulai patin salai daun singkong siap disajikan.

   

Gulai Daun Singkong Kuning yang Lezat dan Mudah

Resep gulai daun singkong kuning ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang otentik dengan perpaduan bumbu halus yang kaya rempah. Sangat mudah dibuat dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Ikuti langkah-langkah sederhana di bawah ini untuk menciptakan gulai daun singkong kuning yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1 batang wortel, potong sesuai selera
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 5 kotak tahu, potong dadu dan goreng setengah matang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 5 buah cabai keriting, biarkan utuh atau potong sesuai selera
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 2 ruas kunyit
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Langkah-langkah:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam (tidak perlu baking soda) hingga layu dan empuk. Tiriskan dan potong-potong kecil.

2. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas.

3. Haluskan semua bumbu halus.

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis kembali sebentar.

5. Tambahkan air secukupnya (sesuai selera kekentalan gulai). Tunggu hingga mendidih.

6. Masukkan wortel, tahu, telur puyuh, dan cabai keriting. Masak hingga wortel empuk.

7. Masukkan santan instan. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.

8. Masukkan daun singkong yang sudah diiris kecil. Aduk rata.

9. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan. Angkat dan sajikan.

Gulai daun singkong kuning siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya sesuai selera. Selamat mencoba!

Resep Gulai Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan gulai daun singkong yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati masakan tradisional dengan cita rasa otentik. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat gulai daun singkong sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Daun Singkong: 1 ikat/unting daun singkong muda

Santan: 1 buah santan instan (bisa diganti santan dari 1/2 butir kelapa)

Sereh: 2 batang sereh

Ikan Teri: 1 sendok makan teri halus

Tomat: 1 buah tomat

Cabai Merah Besar: 4 buah

Cabai Setan: 5 buah (opsional, sesuaikan selera)

Garam: 1 sendok makan

Lada Bubuk: 1/2 sendok makan

Kaldu Bubuk: 1/2 sendok makan

Gula Pasir: 1,5 sendok makan

Minyak Goreng: 20 ml

Air: 15 ml + 1/2 liter (untuk merebus)

Bumbu Halus:

Jahe: 1 ruas jari

Kunyit: 1 ruas jari

Kencur: 1/2 ruas jari

Bawang Putih: 4 siung

Bawang Merah: 3 siung

Kemiri: 2 butir

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong: Petik daun singkong muda, lalu rebus dalam 1/2 liter air mendidih yang telah diberi 1 sendok makan garam. Rebus hingga setengah matang.

   

2. Potong daun singkong: Setelah direbus, potong-potong daun singkong menjadi ukuran yang lebih kecil dan sisihkan.

   

3. Haluskan bumbu: Blender semua bumbu halus dengan 10 ml minyak goreng hingga benar-benar halus.

   

4. Potong bahan pelengkap: Potong-potong cabai merah besar, cabai setan (jika menggunakan), dan tomat.

   

5. Tumis bumbu: Geprek sereh. Panaskan 10 ml minyak goreng, lalu tumis sereh, bumbu halus, dan teri halus hingga harum dan setengah matang.

   

6. Masukkan cabai dan tomat: Setelah bumbu setengah matang, masukkan potongan cabai dan tomat. Masak hingga layu dan harum.

   

7. Masukkan daun singkong: Masukkan daun singkong yang telah dipotong, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air.

   

8. Tambahkan santan: Tuang santan instan, gunakan api kecil hingga sedang agar santan tidak pecah.

   

9. Bumbui dan masak: Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

   

10. Sajikan: Gulai daun singkong siap disajikan dengan nasi hangat.

    

Resep Gulai Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Gulai Daun Singkong yang lezat dan mudah. Dengan bumbu yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 2 ikat daun singkong muda
• 1/2 bungkus bumbu instan Gulai (Desaku/cap Mangga/Indofood)
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 buah tomat
• 1 bungkus santan Kara 65ml
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (Royco Sapi)

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting (bisa ditambah jika suka pedas)
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk/ 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt kunyit bubuk/ ½ ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus Daun Singkong: Petik daun singkong muda, buang bagian yang tua agar tidak alot. Cuci bersih dan sisihkan. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdm garam, lalu rebus daun singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu instan gulai. Tumis hingga matang.

3. Masak Kuah: Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Masukkan santan, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

4. Masukkan Daun Singkong: Setelah rasa kuah pas, masukkan daun singkong yang sudah direbus. Tambahkan irisan tomat. Masak sebentar hingga mendidih kembali, lalu sajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Sederhana

Resep ini akan memandu Anda membuat Gulai Daun Singkong yang lezat dan mudah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, hidangan ini cocok untuk disajikan kapan saja.

Bahan-bahan

• Daun Singkong: secukupnya
• Laos: secukupnya (iris tipis)
• Ebi (Udang Rebon): secukupnya
• Santan Kara: secukupnya
• Bawang Merah: 5 siung
• Bawang Putih: 3 siung
• Cabai: secukupnya
• Kemiri: secukupnya
• Jahe: secukupnya
• Kunyit: secukupnya
• Garam: secukupnya
• Gula: secukupnya
• Kaldu bubuk (Masako/penyedap rasa): secukupnya (opsional)

Langkah-langkah

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga lunak. Tiriskan.

2. Sambil menunggu daun singkong, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus, masukkan laos dan ebi. Tumis hingga harum.

4. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk (opsional). Aduk rata.

5. Setelah mendidih, masukkan santan kara. Koreksi rasa. Masukkan daun singkong yang sudah direbus. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga daun singkong tercampur rata dengan kuah. Sajikan.

Gulai Kikil Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Resep gulai kikil daun singkong ini praktis, ekonomis, dan menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menciptakan gulai kikil yang kaya rasa dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kantong plastik kikil (Rp12.000)
• ½ ikat daun singkong segar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ ons cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe (ukuran ibu jari)
• 1 ruas kunyit (ukuran ujung kelingking)
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• ½ kg santan kental
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, dan kunyit.
2. Masak Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
3. Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam santan yang sedang dipanaskan.
4. Masukkan Daun Aromatik: Tambahkan daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata.
5. Didihkan Kuah: Biarkan kuah mendidih dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Masukkan Kikil dan Daun Singkong: Setelah kuah mendidih, masukkan kikil dan daun singkong. Aduk rata.
7. Tambahkan Garam: Tambahkan garam secukupnya, lalu koreksi rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
8. Masak Hingga Matang: Masak gulai hingga kikil empuk dan daun singkong matang. Angkat dan sajikan.

Gulai kikil daun singkong siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

Resep Gulai Daun Singkong yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Gulai Daun Singkong dengan resep sederhana ini. Simak langkah-langkah pembuatannya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 1 ikat Daun Singkong
• 2 sachet Santan Instan
• Secukupnya Air bersih
• 2 batang Serai, geprek
• 1 jempol Lengkuas, geprek
• 1 sdt Lada bubuk
• 1 sdm Merica bubuk
• 1/2 sdt Pala bubuk
• Secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk
• 6 sdm Bumbu Dasar Kuning + 6 cabe rawit (haluskan)

Langkah-langkah:

1. Rebus dan Potong Daun Singkong: Rebus daun singkong hingga lunak, lalu potong-potong. Sisihkan.

   

2. Tumis Bumbu: Masukkan bumbu halus (bumbu dasar kuning dan cabe rawit) ke dalam panci dengan sedikit air. Tunggu hingga mendidih.

   

   

3. Tambahkan Air dan Bumbu Lainnya: Tambahkan sekitar 400 ml air, serai, lengkuas, lada bubuk, merica bubuk, pala bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk. Setelah mendidih, masukkan potongan daun singkong dan aduk rata.

   

   

4. Masukkan Santan: Menjelang diangkat, masukkan santan instan, aduk rata, dan koreksi rasa.

   

   

   

5. Sajikan: Gulai Daun Singkong siap disajikan.

   

   

   

Asal Usul Gulai Daun Ubi

Menelusuri asal usul suatu masakan tradisional seperti gulai daun ubi memang tidak selalu mudah. Tidak ada catatan sejarah yang pasti mencatat kapan dan di mana persisnya hidangan ini pertama kali dibuat. Namun, kita bisa menelusurinya dari beberapa petunjuk.

Ubi jalar, bahan utama gulai ini, berasal dari Amerika Selatan dan menyebar ke seluruh dunia termasuk Asia Tenggara melalui jalur perdagangan pada masa penjajahan. Di Indonesia sendiri, ubi jalar menjadi makanan pokok di beberapa daerah, terutama di masa-masa sulit. Daunnya yang ternyata juga kaya nutrisi kemudian dimanfaatkan sebagai sayuran.

Gulai sendiri merupakan teknik memasak dengan santan yang khas Nusantara. Berbagai daerah memiliki variasi gulai dengan bahan dan bumbu yang berbeda-beda, mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Kemungkinan besar, gulai daun ubi muncul dari kreativitas masyarakat dalam memanfaatkan bahan yang tersedia, menggabungkan daun ubi jalar dengan bumbu dan santan yang telah dikenal dalam tradisi gulai.

Meskipun asal usulnya belum tercatat secara resmi, gulai daun ubi telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, khususnya di beberapa daerah seperti Sumatera Barat dan daerah lainnya. Hingga kini, gulai daun ubi tetap menjadi hidangan yang digemari karena cita rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi.

Kandungan Gizi dan Manfaat Gulai Daun Ubi

Gulai daun ubi, selain lezat, juga menyimpan beragam nutrisi penting. Daun ubi kaya akan vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat. Vitamin A berperan penting untuk kesehatan mata, sementara vitamin C berperan sebagai antioksidan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan zat besi membantu mencegah anemia, dan serat melancarkan pencernaan.

Santana, bahan utama dalam gulai, menambahkan kandungan lemak, protein, dan kalsium. Meskipun lemak pada santan tergolong lemak jenuh, konsumsi dalam jumlah wajar masih dapat memberikan manfaat. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, sedangkan kalsium bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi.

Rempah-rempah yang digunakan dalam gulai, seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan cabai, tidak hanya memberikan aroma dan cita rasa yang khas, tetapi juga mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Kunyit dikenal sebagai antiinflamasi alami, lengkuas dan jahe dapat meredakan kembung dan mual, sementara cabai dapat meningkatkan metabolisme.

Dengan kombinasi bahan-bahan tersebut, gulai daun ubi dapat menjadi pilihan menu sehat dan lezat untuk disantap bersama nasi hangat. Namun, perlu diingat untuk mengkonsumsinya dalam porsi yang wajar, terutama bagi yang sedang menjaga asupan kalori dan lemak.

Tips Memilih Daun Ubi Yang Berkualitas

Daun ubi jalar adalah bintang utama dalam gulai daun ubi. Memilih daun yang tepat akan sangat berpengaruh pada rasa dan tekstur hidangan. Berikut tips memilih daun ubi yang berkualitas:

Perhatikan warna daun. Pilih daun ubi yang berwarna hijau segar, bukan hijau pucat atau kekuningan. Warna hijau segar menandakan daun ubi masih muda dan kaya nutrisi.

Periksa tekstur daun. Daun ubi yang berkualitas memiliki tekstur lembut dan lentur, tidak kaku atau layu. Hindari daun yang sudah layu atau berlubang karena bisa jadi pertanda daun sudah tua atau tidak segar.

Pilih daun yang utuh. Usahakan memilih daun yang utuh dan tidak sobek. Daun yang sobek rentan terkontaminasi bakteri dan mengurangi kualitas masakan.

Perhatikan batangnya. Pilih daun ubi yang batangnya masih muda dan tidak terlalu keras. Batang yang muda menandakan daun ubi juga masih muda dan segar.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih daun ubi yang berkualitas dan menghasilkan gulai daun ubi yang lezat dan menggugah selera.