Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Ingin mencoba hidangan yang lezat, beraroma, dan menggugah selera? Artikel ini menghadirkan 10 resep masakan gulai kambing muda yang wajib Anda coba! Mulai dari resep gulai kambing sederhana yang praktis hingga resep gulai kambing spesial dengan bumbu rempah yang kaya, semua tersaji lengkap di sini. Temukan inspirasi masakan gulai kambing muda favorit Anda dan siap-siap manjakan lidah keluarga dengan kelezatan yang tak terlupakan!
Resep Gulai Kambing Muda yang Empuk dan Lezat
Nikmati kelezatan gulai kambing muda yang empuk dan kaya rempah dengan resep mudah ini. Siap memanjakan lidah Anda dan keluarga!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gr daging dan tulang kambing muda
- 300 ml santan
- 1,5 liter air untuk merebus
Rempah-rempah:
- 3 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh
- 3 ruas jari lengkuas
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit bakar
- 1/2 buah pala
Penyedap Rasa:
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng
Langkah-langkah
-
Rebus Daging Kambing: Blansir daging dan tulang kambing dengan merebusnya selama 5 menit. Buang air rebusan dan ulangi proses ini 3 kali untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, rebus kembali daging dan tulang dengan 1,5 liter air hingga empuk. Sisakan kurang lebih 1 liter air kaldu dan sisihkan.
-
Tumis Bumbu dan Rempah: Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan rempah-rempah dan tumis kembali sebentar.
-
Masak Gulai: Masukkan daging dan tulang kambing yang telah direbus beserta kaldunya ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera.
-
Sajikan: Angkat gulai dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Resep Gulai Kambing Muda Empuk
Resep ini akan memandu Anda untuk membuat gulai kambing muda yang empuk dan lezat. Dengan presto daging kambing terlebih dahulu, waktu memasak menjadi lebih singkat dan daging lebih mudah empuk. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Daging Kambing:
- 500 gr daging kambing
Santan:
- 2 sachet santan kara
- 1000 ml air
Bumbu Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- Secukupnya cengkeh
- Secukupnya kayu manis
Bumbu Lainnya:
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu jamur
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 biji bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji cabe merah besar
- 3 biji cabe keriting
- Secukupnya laos
- Secukupnya jahe
Langkah-langkah:
-
Presto Daging: Presto daging kambing selama 10 menit agar lebih empuk.
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum dan matang.
-
Masukkan Daging: Masukkan daging kambing yang sudah dipresto ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata.
-
Tambahkan Air: Tambahkan sekitar 100 ml air, tunggu hingga mendidih.
-
Masukkan Santan: Setelah mendidih, masukkan santan kara yang sudah diencerkan dengan 1000ml air. Aduk perlahan dan biarkan hingga mendidih kembali.
-
Bumbui: Setelah mendidih, tambahkan lada bubuk, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera. Jangan sampai santan pecah atau menyusut.
-
Sajikan: Matikan api dan sajikan gulai kambing muda selagi hangat.
Resep Gulai Iga Kambing Nangka Muda yang Lezat
Nikmati kelezatan gulai iga kambing dengan sentuhan nangka muda yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma. Simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gr Iga kambing
- 250 gr Nangka muda (rebus terlebih dahulu)
- 1 1/2 bks Santan Kara
Bahan Aromatik:
- 1 ruas Lengkuas (digeprek)
- 4 lembar Daun Jeruk
- 2 lembar Daun Kari (opsional)
- 2 batang Sereh
- 1 lembar Daun Salam
- 2 butir Kapulaga
- 2 butir Cengkeh
- 1 batang Kayu Manis
- Secukupnya Gula Merah
Bumbu Halus:
- 8 buah Cabai Merah
- 6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Jahe
- 1/2 sdt Jinten
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdt Merica
- 1 sdt Pala bubuk
Tambahan:
- Secukupnya Air dan Minyak Goreng
- Garam secukupnya
Langkah-langkah
-
Sangrai sebentar jinten, cengkeh, ketumbar, kapulaga, kemiri, dan kayu manis. Proses ini akan mengeluarkan aroma rempah yang lebih harum.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, sereh, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tambahkan air, garam, dan gula merah secukupnya.
-
Setelah air mendidih, masukkan iga kambing. Masak hingga iga setengah empuk. Kemudian, masukkan nangka muda yang sudah direbus sebelumnya untuk menghilangkan getahnya, dan santan Kara. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
-
Masak gulai hingga bumbu meresap dan iga kambing empuk. Setelah matang, sajikan selagi hangat.
Resep Gulai Kambing Muda yang Empuk dan Lezat
Resep ini akan memandu Anda untuk membuat gulai kambing muda yang empuk, lezat, dan beraroma harum. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menikmati hidangan istimewa bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing muda
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 butir kelapa, ambil santannya
Langkah-Langkah:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri. Anda bisa menggunakan blender atau menumbuknya secara manual.
-
Rebus daging kambing hingga empuk. Setelah empuk, potong-potong daging sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar hingga layu.
-
Masukkan potongan daging kambing yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
-
Tuangkan santan kelapa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
-
Setelah mendidih dan rasa sudah pas, angkat gulai kambing dan hidangkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Resep Gule Kambing Khas Jawa Timur yang Lezat dan Mudah
Nikmati kelezatan Gule Kambing Khas Jawa Timur yang kaya rempah dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman Anda.
Bahan-Bahan
Daging Kambing: 750 gram
Air: 1000 ml
Santan: 65 ml (kara segitiga)
Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe (kupas kulitnya)
- 2 cm kunyit (kupas kulitnya)
- 2 cm lengkuas muda
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 batang sereh
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
Bumbu Lainnya:
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal rawit rebus
Langkah-Langkah
-
Rebus Daging: Rebus daging kambing hingga mendidih dan matang merata. Matikan api, tutup rapat panci, dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.
-
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum. Tuangkan bumbu ke dalam kuah kaldu, masukkan daging yang sudah dipotong-potong, dan rebus hingga mendidih.
-
Masukkan Santan: Setelah mendidih, masukkan santan, aduk rata, dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal rawit rebus.
Resep Gule Kambing Empuk dan Lezat
Nikmati kelezatan gule kambing yang empuk dan kaya rempah dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta dan rasakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gr iga kambing muda
- 500 gr daging kambing muda
- 2 buah jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
Rempah-rempah:
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
Bumbu Halus:
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
- 1/2 buah pala
Bumbu Lainnya:
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap jamur
- Secukupnya minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk nipis
Langkah-langkah
-
Bersihkan dan Rebus Kambing: Cuci bersih iga dan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, dan buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air. (Disarankan presto selama 30 menit untuk hasil yang lebih empuk).
-
Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Tumis kembali hingga matang.
-
Masak Gule: Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan penyedap jamur. Masak hingga mendidih. Tambahkan santan, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa.
-
Sajikan: Sajikan gule kambing dengan bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Resep Gulai Kambing Lezat dan Empuk
Nikmati kelezatan gulai kambing yang empuk dan kaya rempah dengan resep mudah ini. Simak langkah-langkahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing beserta tulangan
- 1 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1/4 buah nanas muda (opsional)
- 1 bungkus santan instan kecil
- 2 butir cengkih
- 1 batang kayumanis
- 15 buah cabe rawit utuh
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 2 iris lengkuas
- 1,5 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Perasa:
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1,5 sdt kaldu bubuk rasa sapi (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/4 sdt pala bubuk
Langkah-langkah
-
Potong daging kambing menjadi potongan kecil. Rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran, lalu angkat dan tiriskan. Rebus kembali daging dengan air bersih, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk.
-
Haluskan semua bahan bumbu halus.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan, cengkih, kayu manis, dan bumbu perasa.
-
Koreksi rasa dan tambahkan cabe rawit utuh. Masak hingga matang dan daging empuk. Matikan api dan angkat.
-
Sajikan gulai kambing selagi hangat.
Resep Gulai Dengkil Kambing ala Rumah Makan Padang
Nikmati kelezatan gulai dengkil kambing khas rumah makan Padang yang kaya rempah dan empuk di lidah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan istimewa ini di rumah. Siapkan bahan-bahan berkualitas dan ikuti instruksi dengan seksama untuk hasil yang optimal.
Bahan-bahan:
Daging Kambing: 2 kg kambing muda (bagian dengkil)
Santan: 350 ml santan kental dan 1500 ml air
Bumbu Halus:
- 1 bungkus bumbu giling gulai (untuk 1 kg daging)
- Bumbu cabe merah giling secukupnya
- 3 sdm bumbu pemasak daging
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe rawit merah
Bumbu Cemplung:
- Jahe (digeprek) secukupnya
- Lengkuas (digeprek) secukupnya
- Sereh (digeprek) secukupnya
- 1 buah daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas manis
- 7 buah kapulaga
Bumbu Tambahan: Garam, micin/MSG, gula merah/gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.
Langkah-langkah:
-
Rebus Daging Kambing: Rebus daging kambing dengan sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bawang putih geprek, jahe geprek, adas manis, dan garam. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau prengus. Anda bisa menggunakan panci presto atau metode 5-30-7.
-
Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan adas manis.
-
Masukkan Daging: Setelah bumbu harum dan matang, masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis hingga bumbu tercampur rata dengan daging.
-
Tambahkan Santan dan Air: Setelah daging dan bumbu tercampur rata, tambahkan air dan santan. Rebus hingga daging empuk.
-
Tambahkan Bumbu dan Koreksi Rasa: Setelah daging empuk, tambahkan gula, garam, micin, dan penyedap rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu kari instan (opsional). Koreksi rasa, dan masak hingga matang dan mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Gulai dengkil kambing siap disajikan.
Resep Gulai Kambing Lezat dan Empuk
Nikmati kelezatan gulai kambing yang empuk dan beraroma dengan resep mudah ini. Simak langkah-langkahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan
Daging Kambing:
- 500 gr daging kambing dan balungan
- 1 L air
Aromatik:
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 4 helai daun jeruk
- 1/4 buah nanas muda
Kuah:
- 200 ml santan kental (sesuai selera)
- Cabe rawit merah (biarkan utuh)
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt jinten (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Lainnya:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt gula pasir
- 1/4 sdt pala bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
-
Rebus Daging: Potong kecil daging dan balungan. Rebus hingga kotorannya keluar, lalu buang airnya. Rebus kembali dengan air bersih, serai, daun jeruk, daun salam, dan nanas muda hingga daging empuk.
-
Haluskan Bumbu: Blender atau uleg semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
-
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging kambing.
-
Masak Gulai: Tambahkan santan dan bumbu lainnya (ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan pala bubuk). Tunggu hingga mendidih dan tes rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera. Masukkan cabe rawit utuh, tunggu hingga layu, lalu matikan kompor.
-
Sajikan: Gulai kambing siap disajikan. ❤
Resep Gulai Koya Kambing yang Lezat
Nikmati kelezatan Gulai Koya Kambing dengan resep sederhana ini. Koya kelapa yang gurih berpadu dengan daging kambing yang empuk, menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Simak langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- ± 750 gr daging kambing berlemak
- 1/2 butir kelapa
- 1,5 sdm bubuk gulai siap pakai
- 6 biji bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur/kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar (resep asli menggunakan cabe kering)
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 jempol lengkuas muda
- 5 cm kunyit
- 8 cm jahe
Langkah-langkah:
-
Cuci bersih daging kambing. Rebus daging hingga mendidih, lalu saring air kaldunya dan potong daging sesuai selera. (Resep asli tanpa direbus dulu). Haluskan kelapa untuk koya hingga halus. Iris bawang merah dan bawang bombai.
-
Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
-
Masukkan bubuk gulai, tumis hingga matang. Tuangkan bumbu ke dalam daging rebus, tambahkan koya kelapa.
-
Tambahkan sekitar 1 gelas air kaldu, ungkep hingga bumbu meresap. Tambahkan lagi 1 liter air kaldu (atau sesuai selera), biarkan mendidih. Tambahkan kaldu jamur, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api. Sajikan panas dengan nasi, sambal kecap, jeruk nipis, dan kerupuk.
Asal Usul Gulai Kambing Muda
Menelusuri asal usul gulai kambing muda membawa kita pada kekayaan sejarah kuliner Nusantara. Gulai, secara umum, merupakan hidangan berkuah santan yang kaya rempah, dipercaya berasal dari Sumatera dan menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia. Penggunaan santan menunjukkan pengaruh budaya Melayu yang kuat.
Kambing sendiri telah lama menjadi sumber protein hewani penting di Indonesia, terutama di daerah dengan populasi Muslim yang besar. Daging kambing muda dipilih karena teksturnya yang lebih empuk dan aromanya yang lebih ringan dibandingkan kambing dewasa.
Meskipun sulit menentukan titik awal pasti munculnya gulai kambing muda, diperkirakan hidangan ini lahir dari perpaduan tradisi memasak lokal dengan pengaruh India dan Arab. Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan lengkuas merupakan ciri khas masakan Nusantara yang juga banyak digunakan dalam kuliner India dan Arab. Proses merebus daging kambing muda dalam santan dan rempah-rempah menghasilkan gulai yang lezat dan aromatik, cocok disajikan dengan nasi hangat.
Seiring waktu, gulai kambing muda berkembang menjadi berbagai variasi di berbagai daerah. Setiap daerah memiliki resep khasnya masing-masing, dengan penambahan bumbu dan bahan yang berbeda, mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.
Kandungan Gizi dan Manfaat Gulai Kambing Muda
Gulai kambing muda, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Daging kambing muda merupakan sumber protein hewani yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, kandungan zat besinya membantu mencegah anemia. Vitamin B kompleks, seperti vitamin B12, juga terdapat dalam daging kambing muda, berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan pembentukan sel darah merah.
Lemak dalam gulai kambing muda juga memberikan energi. Namun, perlu diperhatikan porsinya agar tidak berlebihan. Rempah-rempah yang digunakan dalam gulai, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, juga memiliki khasiat tersendiri. Kunyit dikenal sebagai antiinflamasi alami, sedangkan jahe dapat membantu pencernaan. Lengkuas pun dipercaya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan kandungan gizi tersebut, gulai kambing muda dapat memberikan berbagai manfaat, antara lain meningkatkan energi, mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta menjaga daya tahan tubuh. Konsumsilah dalam porsi yang wajar dan seimbangkan dengan asupan nutrisi lainnya untuk mendapatkan manfaat optimal.
Tips Memilih Daging Kambing Muda yang Berkualitas
Memilih daging kambing muda yang berkualitas merupakan kunci utama kelezatan masakan gulai. Daging yang tepat akan menghasilkan gulai yang empuk, tidak prengus, dan kaya rasa. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
Perhatikan warna daging. Daging kambing muda yang segar biasanya berwarna merah cerah, bukan merah tua atau kecoklatan. Warna yang pucat juga patut diwaspadai karena bisa jadi daging tersebut sudah lama.
Tekstur daging juga penting. Daging kambing muda yang segar terasa kenyal dan elastis saat ditekan. Jika terasa lembek atau keras, sebaiknya hindari. Daging yang masih muda biasanya memiliki serat yang halus.
Jangan lupa untuk mencium aroma daging. Daging kambing muda yang segar memiliki aroma khas yang tidak terlalu menyengat. Jika tercium aroma yang prengus atau amis, kemungkinan besar daging tersebut sudah tidak segar.
Lemak pada daging kambing muda biasanya berwarna putih dan tidak terlalu tebal. Hindari daging dengan lemak berwarna kuning atau terlalu banyak, karena bisa membuat gulai terasa terlalu berlemak.
Jika memungkinkan, belilah daging kambing muda langsung dari pedagang atau rumah potong hewan yang terpercaya. Dengan begitu, Anda bisa lebih yakin dengan kualitas dan kesegaran daging.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih daging kambing muda yang berkualitas dan menghasilkan gulai kambing yang leempuk dan lezat. Selamat mencoba!
