9 Resep Ikan Bakar Cianjur: Kelezatan Nusantara yang Menggugah Selera

Mencari resep ikan bakar khas Cianjur yang lezat dan menggugah selera? Temukan 9 resep ikan bakar Cianjur terbaik yang akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa Nusantara yang autentik. Mulai dari bumbu ikan bakar Cianjur yang pedas manis hingga yang gurih, artikel ini menyajikan beragam variasi resep ikan bakar yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil bakaran yang sempurna. Siap-siap untuk merasakan kelezatan Nusantara yang tak terlupakan!

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Ikan Bakar Cianjur dengan resep sederhana ini. Bumbu yang meresap dan aroma bakaran yang khas akan memanjakan lidah Anda. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan ikan bakar yang lezat dan praktis.

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan mujair besar (bisa diganti ikan lainnya)
• Secukupnya air jeruk nipis
• 5 cabe rawit (sesuai selera)
• 4 cabe merah besar
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 batang sereh
• 2 sdt ketumbar
• 2 buah tomat kecil
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt kaldu jamur non MSG (opsional)
• 1 sdt kecap manis / secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan dan potong semua bahan seperti cabe, bawang, jahe, sereh, dan tomat.

   

   

2. Haluskan bumbu menggunakan chopper atau diuleg. Setelah halus, tumis bumbu sebentar hingga harum.

   

   

   

3. Bersihkan ikan, cuci bersih, dan kucuri air jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas. Anda bisa menggoreng ikan setengah matang, tetapi langkah ini opsional. Resep asli Ikan Bakar Cianjur tidak memerlukan penggorengan.

   

4. Oleskan bumbu pada kedua sisi ikan secara merata. Panggang atau oven ikan hingga matang. Jika menggunakan oven, panggang dengan api atas bawah pada suhu 150-160 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit.

   

   

   

5. Sajikan ikan bakar selagi panas atau hangat dengan nasi hangat. Anda dapat menambahkan sambal kecap sesuai selera, meskipun ikan bakar ini sudah cukup pedas dan berbumbu.

   

Selamat mencoba dan nikmati Ikan Bakar Cianjur yang lezat!

Resep Ikan Bakar Cianjur (Gurame) yang Lezat

Nikmati kelezatan Ikan Bakar Cianjur dengan resep mudah ini! Gurame bakar yang kaya rasa, dibumbui dengan rempah-rempah khas Cianjur, pasti akan memanjakan lidah Anda. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

Ikan:

• 1 kg Ikan Gurame (bisa juga 1 ekor ukuran besar)
• 1 buah Jeruk Nipis
• 1 batang Serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 7 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 9 buah Cabe Merah Keriting
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 2 sdt Ketumbar
• 3 cm Jahe, bakar sebentar

Bumbu Lainnya:

• 3 sdm Air Asam Jawa (dari 1 bungkus asam jawa ukuran kecil)
• 1 sdt Garam
• 6-7 sdm Kecap Manis

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan: Cuci bersih ikan gurame. Belah ikan menjadi 2 bagian, tetapi jangan sampai terputus. Kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Bilas kembali hingga bersih.

2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.

3. Masak bumbu: Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak sebentar. Matikan api, lalu tambahkan garam dan kecap manis. Aduk rata. Bumbu oles untuk ikan bakar siap digunakan.

4. Oleskan bumbu: Sambil menunggu bara api siap, oleskan bumbu secara merata ke seluruh bagian ikan, baik depan maupun belakang.

5. Bakar ikan: Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan dioles bumbu sebanyak 3 kali agar bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan.

6. Sajikan: Ikan Bakar Cianjur siap disajikan dengan lalapan segar dan sambal kecap.

Selamat menikmati!

Resep Ikan Bakar Cianjur: Kelezatan Pedas Manis yang Menggoda

Ikan bakar Cianjur menawarkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu menggoda selera. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bumbu yang kaya rempah, hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam keluarga. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan lelezat ini!

Bahan-Bahan:

Ikan:

• 1 ekor Kakap merah (bisa diganti ikan lain sesuai selera)
• 1 buah Jeruk nipis
• ½ sdm Garam

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• ½ ruas Kunyit
• ½ ruas Jahe
• ½ ruas Lengkuas
• 5 buah Cabe kriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 6 buah Cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sdm Ketumbar
• 1 sdm Garam
• ¼ sdm Micin (opsional)

Bumbu Lainnya:

• 5 sdm Kecap manis
• 1 sdm Gula putih
• 5 sdm Air asam jawa
• 5 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
• Secukupnya Air
• 1 batang Serai, geprek
• 3 lembar Daun jeruk

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan: Cuci bersih ikan, potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan ikan tidak amis.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan kecap manis, gula putih, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan bau langu hilang. Tambahkan sedikit air jika perlu. Koreksi rasa dan matikan api jika sudah pas.

3. Bakar Ikan: Siapkan teflon anti lengket. Baluri ikan dengan bumbu bakar. Bakar ikan di atas teflon dengan api sedang. Bolak-balik ikan secara perlahan sambil terus diolesi dengan bumbu bakar. Bakar hingga daging ikan matang, empuk, dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan. Ikan bakar Cianjur nikmat disajikan dengan sambal matah, sambal kecap, atau sambal pilihan Anda.

Tips: Untuk aroma yang lebih smoky, Anda bisa membakar ikan di atas bara api. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabe yang digunakan.

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Ikan Bakar Cianjur dengan resep sederhana yang mudah diikuti. Resep ini menggabungkan bumbu-bumbu khas Cianjur yang aromatik dan gurih, menghasilkan hidangan ikan bakar yang lezat dan menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan

Ikan:

• 1/2 kg ikan nila, bersihkan sisik, kerat secukupnya, cuci bersih
• 1/2 butir jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 cabe rawit merah
• 5 cabe merah keriting
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 4 sdm margarin
• 3 sdm kecap makan (atau sesuai selera)
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Sambal tomat
• Lalapan: mentimun dan kemangi
• Nasi putih hangat

Cara Memasak

1. Cuci bersih ikan nila, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar amis hilang.

2. Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.

3. Panaskan wajan, lelehkan 2 sdm margarin, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Masukkan air asam jawa, daun salam, daun jeruk, sereh, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu tanak dan meresap, lalu tes rasa.

4. Setelah bumbu matang, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan sisihkan.

5. Goreng ikan nila hingga setengah matang. Tiriskan.

6. Oleskan bumbu yang sudah dibuat pada permukaan ikan. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap. Kemudian, panggang di atas teflon dengan api sedang. Oleskan sisa bumbu dan margarin agar bumbu lebih meresap dan ikan tidak lengket.

7. Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, sambal tomat, dan lalapan. Nikmati!

   

Resep Ikan Kue Bakar Bumbu Cianjur yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan Ikan Kue Bakar Bumbu Cianjur yang lezat dan menggugah selera. Ikan kue yang digoreng terlebih dahulu kemudian dibakar dengan bumbu cianjur yang khas, memberikan cita rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

Bahan-bahan

Bahan untuk Ikan:

• 5 ekor ikan kue
• 2 buah jeruk limo
• 4 siung bawang putih
• Sedikit garam
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Bahan Bumbu Cianjur:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabe merah keriting
• 12 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 sdm kecap manis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sdm margarin
• Minyak secukupnya

Langkah-langkah

1. Bersihkan ikan kue dan lumuri dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan perasan jeruk limo. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Kemudian, goreng ikan sebentar hingga agak kering dan sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu cianjur kecuali daun salam, daun jeruk, dan sereh. Kecap manis, gula, dan garam juga ditambahkan belakangan.

3. Panaskan minyak dan margarin dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

4. Siapkan teflon atau alat panggang lainnya (seperti happy call). Olesi dengan sedikit margarin. Bakar ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

   

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Lezat

Nikmati kelezatan Ikan Bakar Cianjur dengan resep mudah ini. Bumbu yang meresap dan aroma bakaran yang khas akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkahnya dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan mas
• 1 buah jeruk nipis
• 3 cm jahe (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Garam secukupnya

Bumbu Olesan:

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Minyak secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar. Kemudian, bumbui ikan dengan jahe, bawang putih, dan garam. Diamkan kembali agar bumbu meresap sempurna.

   

2. Goreng ikan hingga setengah matang. Setelah itu, bakar ikan sambil diolesi bumbu olesan secara merata. Bolak-balik ikan agar matang sempurna dan bumbu meresap.

   

   

3. Sajikan ikan bakar yang lezat dengan sambal kecap favorit Anda. Nikmati selagi hangat.

   

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan Ikan Bakar Cianjur yang lezat dan mudah. Dengan bumbu yang meresap dan aroma bakaran yang khas, ikan bakar ini cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan:

• ½ kg ikan nila (cuci bersih dengan air jeruk nipis)
• 1 batang serai (memarkan)
• 3-4 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 9 buah cabe merah (sesuai selera)
• 3 sdm air asam jawa
• 6-7 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt saus teriyaki
• 1 sdt saus tiram

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan serai yang telah dimemarkan hingga harum.

2. Setelah harum, masukkan air asam jawa, aduk sebentar lalu matikan api.

3. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus teriyaki, dan garam. Koreksi rasa.

4. Balurkan bumbu pada ikan. Bakar ikan sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu kembali. Ulangi 2-3 kali hingga ikan matang sempurna.

5. Sajikan ikan bakar dengan sambal terasi atau sambal kecap dan lalapan segar.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, diamkan ikan yang telah dibaluri bumbu selama kurang lebih 30 menit sebelum dibakar. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabe merah.

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ikan Bakar Cianjur yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah. Ikuti langkah-langkahnya, dan nikmati hidangan ikan bakar yang gurih, pedas, dan aromatik bersama keluarga dan teman-teman.

Bahan-bahan:

Ikan:

• 1 kg ikan (rekomendasi: ikan mas)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm minyak inggris
• Secukupnya air asam jawa
• Secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai keriting merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Secukupnya garam

Bumbu Olesan dan Sambal:

• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya minyak goreng
• 1 buah tomat
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang merah

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ikan: Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan minyak inggris selama 20 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan lebih empuk.

2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan air asam jawa dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali dan koreksi rasa.

4. Lumuri Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus yang telah ditumis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.

5. Bakar Ikan: Bakar ikan hingga matang dan kering. Anda bisa menggunakan bara api, panggangan, atau wajan anti lengket (magic pan).

6. Buat Sambal: Iris semua bahan sambal. Campurkan dengan kecap manis. Sambal ini akan menjadi pelengkap yang nikmat untuk ikan bakar.

7. Sajikan: Hidangkan ikan bakar dengan sambal.

Selamat mencoba dan menikmati Ikan Bakar Cianjur buatan Anda sendiri!

Resep Ikan Bakar Cianjur yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan Ikan Bakar Cianjur dengan resep sederhana yang mudah diikuti. Aroma bakaran yang khas dan bumbu yang meresap sempurna akan memanjakan lidah Anda. Resep ini cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan:

• 2 kg Ikan Laut (bisa disesuaikan)
• Air Jeruk Nipis (secukupnya)
• Cabai Rawit (secukupnya)
• 6 butir Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 4 buah Cabai Merah Besar
• 2 cm Jahe
• Garam (secukupnya)
• 2 sendok teh Ketumbar
• Kecap Manis (secukupnya)

Langkah-langkah:

1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sejenak.

2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Campur bumbu tumis dengan kecap manis dan sedikit garam. Lumuri ikan dengan bumbu ini dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

3. Siapkan bakaran. Bakar ikan sambil diolesi bumbu secara berkala. Bolak-balik ikan agar matang merata. (Bakar dengan arang akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat).

4. Buat sambal kecap dengan mencampur kecap manis, irisan cabai rawit, dan daun kemangi (opsional). Sajikan ikan bakar dengan sambal kecap.

   

Selamat mencoba resep Ikan Bakar Cianjur ini! Pastikan ikan matang sempurna dan sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.

Asal Usul Ikan Bakar Cianjur

Menelusuri asal usul Ikan Bakar Cianjur memang agak sulit karena tidak ada catatan sejarah yang spesifik. Tidak seperti beberapa makanan tradisional lain yang memiliki cerita turun temurun yang jelas, Ikan Bakar Cianjur lebih merupakan hasil dari evolusi kuliner masyarakat lokal.

Cianjur, yang dikenal dengan hasil buminya yang melimpah, khususnya ikan air tawar, secara alami mendorong masyarakatnya untuk mengolah ikan dengan cara yang sederhana namun lezat. Membakar menjadi salah satu metode yang paling praktis dan digemari karena memberikan aroma dan cita rasa yang khas.

Bumbu-bumbu yang digunakan pun merupakan refleksi dari kekayaan rempah Nusantara yang mudah ditemukan di sekitar Cianjur. Kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai menjadi kombinasi umum yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis pada ikan bakar. Seiring waktu, resep dan teknik membakar ikan terus berkembang dan disempurnakan, menciptakan variasi rasa yang semakin kaya dan beragam.

Meskipun asal usulnya tidak tercatat secara formal, Ikan Bakar Cianjur telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner daerah tersebut. Kelezatannya yang khas telah menarik perhatian banyak pecinta kuliner, menjadikannya salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Cianjur.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Bakar Cianjur

Ikan bakar Cianjur, selain lezat, juga menyimpan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Jenis ikan yang umum digunakan, seperti ikan mas, nila, atau gurame, kaya akan protein. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Selain protein, ikan bakar juga merupakan sumber asam lemak omega-3. Omega-3 dikenal memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan jantung dan otak. Proses pembakaran dengan sedikit minyak juga membantu menjaga asupan lemak tetap terkendali.

Vitamin dan mineral juga terkandung dalam ikan bakar, seperti vitamin D, vitamin B12, zat besi, dan selenium. Nutrisi ini berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh yang kuat dan fungsi tubuh yang optimal.

Dengan bumbu-bumbu alami yang digunakan, seperti bawang putih, jahe, dan kunyit, ikan bakar Cianjur mendapatkan tambahan manfaat. Bumbu-bumbu ini dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.

Meskipun proses pembakaran dapat mengurangi beberapa nutrisi, ikan bakar Cianjur tetap menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi. Kunci untuk memaksimalkan manfaatnya adalah memilih ikan yang segar dan membakarnya dengan cara yang tepat, yaitu tidak terlalu gosong.

Tips Memilih Ikan Bakar Cianjur Yang Berkualitas

Kelezatan ikan bakar Cianjur tak hanya ditentukan oleh bumbunya, tetapi juga oleh kualitas ikannya. Memilih ikan yang tepat adalah kunci menikmati hidangan ini dengan maksimal. Berikut beberapa tips memilih ikan bakar Cianjur yang berkualitas:

Kesegaran Ikan: Perhatikan mata ikan. Mata ikan segar terlihat jernih, cembung, dan bersinar. Insang berwarna merah cerah, tidak pucat atau kehitaman. Daging ikan segar kenyal dan elastis saat ditekan, tidak meninggalkan bekas jari.

Aroma Ikan: Cium aroma ikan. Ikan segar beraroma khas laut atau air tawar, bukan aroma amis menyengat yang menandakan ikan sudah tidak segar.

Jenis Ikan: Meskipun ikan mas dan nila populer untuk ikan bakar Cianjur, Anda bisa mencoba jenis ikan lain seperti gurame, bawal, atau patin. Pilih jenis ikan sesuai selera Anda.

Ukuran Ikan: Sesuaikan ukuran ikan dengan porsi makan. Ikan yang terlalu besar mungkin sulit matang sempurna di bagian dalam. Sebaliknya, ikan terlalu kecil bisa menjadi kering saat dibakar.

Tempat Membeli: Pilih tempat membeli ikan yang terpercaya dan menjual ikan segar. Pasar tradisional atau penjual ikan langganan bisa menjadi pilihan yang baik. Tanyakan kepada penjual mengenai asal dan waktu penangkapan ikan.