Ingin menikmati hidangan ikan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat? Ikan Mujair Kuah Kuning adalah pilihan yang tepat! Di artikel ini, kami sajikan 10 resep masakan Ikan Mujair Kuah Kuning yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep Ikan Mujair Kuah Kuning sederhana hingga variasi resep dengan tambahan rempah dan bumbu khas Indonesia, semua ada di sini! Temukan resep favorit Anda dan siap-siap untuk memasak hidangan ikan mujair kuah kuning yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
MPASI 9 Bulan+ : Ikan Mujair Kuah Kuning
Resep ini memberikan panduan cara membuat MPASI sehat dan lezat untuk si kecil yang berusia 9 bulan ke atas. Hidangan ikan mujair kuah kuning ini kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya untuk mendukung tumbuh kembang optimal. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menyajikan makanan bergizi bagi buah hati Anda.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- ½ ekor ikan mujair fillet
- Air secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- ½ buah tomat, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Perasan jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi amis)
Bumbu Halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
-
Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan tambahkan air secukupnya.
-
Masukkan ikan mujair fillet dan potongan tomat. Aduk perlahan.
-
Tambahkan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kaldu ayam atau sapi bubuk non-MSG (opsional) untuk memperkaya rasa. Koreksi rasa dan pastikan sudah pas untuk si kecil. Jika perlu, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis.
-
Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental. Angkat dan sajikan hangat untuk si kecil. Jangan lupa untuk menghaluskan atau mencacah ikan sesuai dengan kemampuan mengunyah si kecil.
Tips: Pastikan ikan mujair benar-benar bersih dan bebas duri sebelum dimasak. Anda juga bisa mengganti ikan mujair dengan ikan lainnya seperti kakap atau salmon. Sesuaikan tekstur makanan dengan usia dan kemampuan mengunyah si kecil. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan MPASI yang diberikan sesuai dengan kebutuhan nutrisi si kecil.
Ikan Mujair Kuah Kuning Lezat
Resep ikan mujair kuah kuning ini sederhana dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari. Dengan bumbu rempah yang khas, kuah kuningnya gurih dan menyegarkan, dipadukan dengan ikan mujair yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mujair
- Tomat (secukupnya, iris)
- Kunir (secukupnya)
- Bawang putih (secukupnya)
- Bawang merah (secukupnya)
- Kemiri (secukupnya, sangrai)
- Jahe (secukupnya, geprek)
- Daun salam (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Memasak:
-
Cuci bersih ikan mujair dan goreng hingga setengah matang. Tiriskan.
-
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, dan kunir.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe geprek dan daun salam.
-
Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan penyedap rasa dan gula.
-
Masukkan irisan tomat dan ikan mujair yang sudah digoreng.
-
Aduk perlahan dan biarkan kuah meresap ke dalam ikan. Koreksi rasa dan sajikan.
Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan api sedang saat memasak kuah kuning agar bumbu matang sempurna dan tidak gosong. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh atau iris jika menyukai rasa pedas.
Ikan Mujair Kuah Kuning dengan Okra
Resep Ikan Mujair Kuah Kuning dengan Okra ini menghadirkan perpaduan rasa segar, asam, dan gurih yang begitu menggugah selera. Ikan mujair yang digoreng kemudian dimasak dengan kuah kuning berempah, ditambah dengan okra yang renyah, menciptakan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan mujair ukuran sedang
- 20 buah okra hijau
- 1 genggam daun kemangi
- 3 butir bawang merah, iris tipis (untuk ditumis)
- 11 buah cabe rawit utuh
- Secukupnya gula dan garam
- 600 ml air asam Jawa (dari 50 gr asam jawa)
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 ruas jari kunyit
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
Langkah-Langkah:
-
Bersihkan ikan mujair, buang sisik dan isi perutnya. Kerat bagian punggung ikan. Sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tuangkan air asam Jawa ke dalam wajan, biarkan mendidih. Masukkan ikan mujair dan cabe rawit utuh. Masak hingga mendidih kembali.
-
Masukkan okra, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga okra matang tetapi tetap renyah.
-
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
-
Ikan Mujair Kuah Kuning dengan Okra siap disajikan. Selamat mencoba!
Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning Pedas Kuah Santan
Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan ikan mujair yang lezat dan beraroma, memadukan rasa pedas, gurih, dan creamy dari santan. Ikan mujair yang digoreng terlebih dahulu kemudian dimasak dengan bumbu kuning pedas dan kuah santan, menciptakan perpaduan rasa yang nikmat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mujair
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- secukupnya Kunyit
- Santan kental (secukupnya, sekitar 100-150 ml)
- 90 ml air
- 15 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Goreng ikan mujair hingga setengah matang atau sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan air.
- Masukkan irisan cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata.
- Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng ke dalam wajan.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah air sedikit menyusut, tuangkan santan. Aduk perlahan dan masak hingga santan meresap dan kuah mengental.
- Angkat ikan mujair bumbu kuning pedas kuah santan dan sajikan selagi hangat.
Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan santan kental. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera kepedasan Anda. Anda juga bisa menambahkan daun jeruk dan serai untuk aroma yang lebih sedap.
Resep Ikan Mujair Kuah Kuning yang Lezat
Resep Ikan Mujair Kuah Kuning ini akan memandu Anda membuat hidangan yang lezat dan mudah. Kuah kuning yang kaya rempah berpadu sempurna dengan ikan mujair yang lembut. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 2 potong Ikan Mujair
- Wortel (secukupnya)
- Tomat (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe (opsional)
Bumbu Tumis:
- 1 batang Sereh, geprek
- 3 lembar Daun Salam
- 3 buah Cabai Merah, iris serong
- 2 buah Cabai Rawit, iris serong
- 2 buah Cabai Setan, iris serong (opsional, sesuai selera)
- 1 ruas Lengkuas, geprek
Bumbu Pelengkap:
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak
-
Potong ikan mujair menjadi 2 bagian. Bersihkan dan cuci hingga bersih.
Potong Ikan Mujair -
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
-
Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan lengkuas. Setelah harum, masukkan potongan cabai. Tumis hingga layu.
-
Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air mendidih. Setelah itu, masukkan ikan mujair. Masak hingga ikan setengah matang.
-
Masukkan wortel dan tomat. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga wortel dan tomat empuk dan ikan matang sempurna.
-
Ikan Mujair Kuah Kuning siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Resep Ikan Nila/Mujair Kuah Kuning Pedas
Nikmati kelezatan ikan nila atau mujair dengan kuah kuning pedas yang menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.
Bahan-bahan:
Ikan: 850 gr ikan nila/mujair ukuran sedang, sudah dibersihkan
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe keriting
- 25 buah cabe rawit
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
Bumbu Geprek/Utuh:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
Bumbu Lainnya:
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
- 1/2 genggam asam jawa (diperas dengan air ½ gelas)
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 400 ml air
- Gula merah secukupnya (jika suka)
Langkah-langkah:
-
Marinasi Ikan: Bersihkan ikan nila/mujair, lalu marinasi selama 15 menit dengan perasan jeruk nipis.
-
Tumis Bumbu Halus: Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan Ikan: Setelah bumbu harum, masukkan ikan dan aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
-
Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan air asam jawa, kunyit bubuk, gula merah (opsional), dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masak Hingga Matang: Tuangkan 400ml air, lalu masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa. Tips: Jangan terlalu sering mengaduk ikan agar tidak hancur.
-
Sajikan: Ikan nila/mujair kuah kuning pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Sup Ikan Mujair Kuah Kuning Sederhana
Resep sup ikan mujair kuah kuning ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan sehari-hari. Dengan bumbu-bumbu sederhana, Anda bisa menciptakan cita rasa yang lezat dan segar.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan mujair, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Kunyit secukupnya (untuk warna kuning yang cantik)
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Micin (opsional)
- Daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Ketumbar 5 biji (untuk aroma yang khas)
- 5 biji cabe rawit utuh (opsional, untuk rasa pedas)
- 1000 ml air
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ikan mujair yang sudah dipotong-potong.
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangkan air, lalu masukkan potongan ikan mujair.
- Tambahkan garam, gula, dan micin (opsional).
- Setelah mendidih, masukkan cabe rawit utuh, potongan tomat, dan irisan daun bawang.
- Koreksi rasa. Setelah matang, sajikan selagi hangat.
Tips: Untuk rasa kaldu yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan air kaldu ikan. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kembang kol atau wortel sesuai selera.
Resep Mujaer Kuah Kuning Asam yang Segar dan Menggugah Selera
Nikmati kelezatan ikan mujaer dalam kuah kuning asam yang segar dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Perpaduan rasa asam, gurih, dan pedas akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan
- 400 gr ikan mujaer
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah belimbing wuluh
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 3 cm lengkuas
- 2 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 450 ml air
Langkah-Langkah
-
Siapkan bahan-bahan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, kunyit, lengkuas, dan kencur hingga harum. Tambahkan air.
-
Masukkan ikan mujaer. Tambahkan belimbing wuluh, cabe merah, dan cabe rawit. Setelah mendidih, tambahkan daun kemangi, lalu matikan api kompor.
-
Sajikan. Mujaer Kuah Kuning Asam siap dinikmati!
Resep Mujaer Kuah Kuning yang Lezat
Nikmati hidangan ikan mujaer yang segar dan gurih dengan resep Mujaer Kuah Kuning yang mudah dan praktis ini. Kuah kuning yang kaya rempah akan memanjakan lidah Anda. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg Ikan Mujaer
- 100 gr Tauge
- 250 gr Wortel
- 4 buah Tomat
- 5 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 sdm Gula
- 1 sdt Garam
- 1 bungkus Penyedap Rasa
- 2 ruas jari Kunyit
- secukupnya Asam Jawa
- 1 ruas jari Lengkuas
- 2 lembar Daun Jeruk
- secukupnya Cabe
Langkah-Langkah:
-
Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan sesuai resep. Cuci bersih ikan mujaer, tauge, wortel, tomat, dan bahan lainnya. Potong wortel dan tomat kecil-kecil.
-
Membuat Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan cabe. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Memasak Mujaer Kuah Kuning: Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Masukkan wortel, tomat, asam jawa, dan daun jeruk. Setelah mendidih, masukkan ikan mujaer. Masak hingga ikan matang. Tambahkan tauge, gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Resep Mujaer Kuah Kuning yang Lezat
Nikmati kelezatan ikan mujaer dengan kuah kuning yang kaya rempah. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Simak langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan-bahan
Bahan Ikan:
- 3 ekor ikan mujaer
- 1/2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Seruas jahe
- 2 buah cabe merah
- 1 ruas kunyit
Bumbu Rendaman Ikan:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt asam jawa
- 1 ruas kunyit
Bumbu Lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sere, geprek
- 350 ml santan kelapa
- Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa
Langkah-langkah
-
Bersihkan dan marinasi ikan: Cuci bersih ikan mujaer, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali, dan tiriskan.
-
Goreng ikan: Rendam ikan mujaer selama 5 menit dalam bumbu rendaman yang telah dihaluskan. Kemudian goreng ikan hingga matang dan tiriskan.
-
Tumis bumbu dan masukkan santan: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sere geprek hingga layu. Masukkan santan, aduk rata, dan tunggu hingga mendidih.
-
Masukkan ikan dan bumbui: Masukkan ikan mujaer yang telah digoreng ke dalam kuah santan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Mujaer kuah kuning siap disajikan!
Asal Usul Ikan Mujair
Ikan mujair, ikan yang populer di Indonesia dan mudah ditemui di berbagai warung makan, ternyata memiliki sejarah yang menarik. Ikan ini bukanlah ikan asli Indonesia, melainkan ikan introduksi.
Asal usul ikan mujair bermula dari penemuannya oleh seorang Bapak bernama Moedjair di muara Sungai Serang, Blitar Selatan, Jawa Timur, pada tahun 1939. Karena penemuannya inilah, ikan tersebut dinamai “mujair” sebagai bentuk penghormatan.
Nama ilmiah ikan mujair adalah Oreochromis mossambicus. Meskipun ditemukan di Blitar, ikan mujair berasal dari Afrika. Bagaimana ikan ini bisa sampai ke Indonesia masih menjadi misteri, tetapi diduga ikan mujair terbawa oleh arus laut atau dibawa oleh kapal dagang.
Penemuan ikan mujair dianggap bersejarah karena ikan ini memiliki kemampuan beradaptasi yang sangat baik dan berkembang biak dengan cepat. Hal ini membuat ikan mujair menjadi sumber protein penting bagi masyarakat Indonesia.
Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Mujair
Ikan mujair merupakan sumber protein hewani yang terjangkau dan mudah didapat. Selain rasanya yang lezat, ikan mujair juga kaya akan beragam nutrisi penting bagi tubuh. Dalam setiap 100 gram ikan mujair, terkandung sekitar 26 gram protein, berbagai macam vitamin seperti vitamin B12, niasin, dan mineral penting seperti fosfor dan selenium.
Protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Sementara itu, vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Niasin membantu metabolisme energi, sedangkan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Selenium berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Dengan kandungan gizi yang melimpah, konsumsi ikan mujair secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Di antaranya adalah membantu meningkatkan daya tahan tubuh, mendukung pertumbuhan dan perkembangan, menjaga kesehatan tulang, serta memelihara kesehatan jantung. Jadi, tidak heran jika ikan mujair menjadi pilihan tepat untuk menu makanan sehat dan bergizi keluarga.
Tips Memilih Ikan Mujair Yang Berkualitas
Memilih ikan mujair yang tepat adalah kunci kelezatan hidangan. Kesegaran ikan akan sangat mempengaruhi rasa masakan, terutama jika diolah menjadi masakan berkuah kuning yang kaya rempah.
Perhatikan mata ikan. Mata ikan mujair segar jernih, menonjol, dan tidak cekung. Hindari ikan bermata keruh atau berwarna merah. Selanjutnya, cium aroma ikan. Ikan mujair segar beraroma khas air tawar, bukan amis menyengat. Aroma amis yang kuat menandakan ikan sudah tidak segar.
Tekstur ikan juga penting. Tekan daging ikan dengan jari. Ikan segar akan terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan. Jika daging lembek dan meninggalkan bekas tekanan, sebaiknya hindari. Insang ikan segar berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kehitaman. Terakhir, perhatikan sisik. Sisik ikan segar melekat kuat dan sulit terlepas.
