10 Resep Masakan Ikan Patin Bakar yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan menu makan yang itu-itu saja? Ingin mencoba hidangan lezat dan bergizi? Ikan patin bisa menjadi pilihan tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan ikan patin bakar yang lezat, mudah, dan pastinya anti gagal. Mulai dari resep ikan patin bakar kecap yang sederhana, ikan patin bakar bumbu kuning yang kaya rempah, hingga ikan patin bakar teflon yang praktis, semuanya ada di sini! Temukan inspirasi resep ikan patin bakar favorit Anda dan siap-siap memanjakan lidah keluarga tercinta dengan kreasi masakan ikan patin yang istimewa.

Patin Bakar Sambal Rimbang Khas Dayak

Nikmati cita rasa unik dan autentik dari Kalimantan dengan resep Patin Bakar Sambal Rimbang khas Dayak ini. Perpaduan ikan patin bakar yang lembut dengan sambal rimbang yang pedas dan sedikit asam menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Resep ini mudah diikuti, cocok bagi Anda yang ingin mencoba hidangan tradisional yang istimewa.

Bahan-bahan

• 250 gram ikan patin sungai
• ½ buah jeruk nipis/lemon
• 1 buah rimbang
• 15 buah cabe rawit
• 7 butir bawang merah
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa

Langkah-langkah

1. Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 5 menit, kemudian cuci kembali.

   

   

2. Membakar: Tusuk-tusuk permukaan rimbang, kemudian bakar bersama ikan patin hingga matang.

   

3. Mengupas Rimbang: Setelah matang, angkat rimbang dan kupas kulitnya.

   

4. Membuat Sambal: Haluskan cabe rawit, bawang merah, dan rimbang bakar yang telah dikupas. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.

   

   

5. Menyajikan: Buang tulang ikan patin bakar, lalu campurkan dengan sambal rimbang. Bejek-bejek ikan patin dan sambal hingga tercampur rata. Sajikan dan nikmati!

   

   

Resep Patin Bakar Bumbu Ulu Rub yang Lezat

Nikmati kelezatan ikan patin bakar dengan bumbu Ulu Rub yang praktis dan lezat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga?

Bahan-bahan Patin Bakar:

• 500 gr ikan patin tanpa kepala, bersihkan dan cuci bersih
• 15 gr/1 sachet Bumbu Emaku Ulu Rub
• 2 sdm margarin

Bahan Sambal Ulek Bawang Tomat Terasi:

• 1,5 papan pete, goreng sebentar
• 1 buah tomat, iris
• Bumbu dasar sambal: bawang merah, bawang putih, cabai rawit (sesuai selera), terasi bakar secukupnya, garam, dan gula.

Pelengkap:

Sambal Ulek Bawang Tomat Terasi

Langkah-Langkah Memasak:

1. Siapkan ikan: Bersihkan dan kerat-kerat ikan patin, tapi jangan terlalu dalam. Hal ini membantu bumbu meresap lebih sempurna.

   

   

2. Bumbui ikan: Kocok bumbu Ulu Rub dalam wadah, lalu oleskan secara merata ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

   

   

3. Siapkan panggangan: Oleskan 1 sdm margarin pada alat pemanggang (happycall atau teflon).

   

4. Panggang sisi pertama: Bakar/panggang ikan hingga sisi bawah berwarna kecokelatan, lalu balik.

   

   

5. Panggang sisi kedua: Panggang sisi satunya hingga juga berwarna kecokelatan.

   

6. Penyelesaian: Panggang sebentar lagi hingga ikan benar-benar matang sambil dioles sisa margarin dan sesekali dibalik agar tidak gosong.

   

7. Sajikan: Angkat ikan panggang dan sajikan dengan pelengkap sambal ulek bawang tomat terasi. Selamat menikmati!

   

Pepes Ikan Patin Bakar

Resep pepes ikan patin bakar ini menggabungkan cita rasa bakar yang smoky dengan kelezatan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan patin. Proses pembakaran dua kali memberikan aroma dan tekstur yang unik pada hidangan ini.

Bahan-bahan

• 1 kg Ikan patin
• 1/4 kg Cabai besar merah
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• Cabai rawit (sesuai selera)
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/4 ruas jari lengkuas
• 2 helai daun jeruk purut
• 2 biji kemiri utuh
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Garam (sesuai selera)
• Masako sapi (sesuai selera)
• Gula (sesuai selera)
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar Ikan Patin: Cuci bersih ikan patin, potong-potong, lalu bakar sebentar dengan alas daun pisang agar tidak lengket.

   

2. Tumis Bumbu: Blender semua bumbu hingga halus. Tumis bumbu halus tanpa minyak terlebih dahulu hingga airnya menyusut. Setelah itu, tambahkan minyak dan tumis agak lama agar bumbu tidak langu.

3. Tambahkan Bumbu Penyedap: Masukkan garam, Masako sapi, dan sedikit gula. Koreksi rasa dan matikan api jika sudah pas.

4. Bungkus Pepes: Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan. Masukkan ikan yang sudah dibakar ke dalam bumbu, ambil satu porsi, letakkan di atas daun pisang, dan bungkus rapi. Sematkan dengan tusuk gigi.

5. Kukus: Kukus pepes ikan patin selama 30 menit.

6. Bakar Kembali: Setelah dikukus, bakar kembali pepes ikan patin sebentar hingga aroma bakaran keluar. Pepes ikan patin bakar siap dinikmati!

   

Resep Ikan Patin Bakar Sambal Dabu-Dabu yang Menggugah Selera

Nikmati kelezatan ikan patin bakar yang dipadukan dengan segarnya sambal dabu-dabu. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan lezat ini!

Bahan-bahan

Bahan Ikan:

• 6 potong ikan patin
• Secukupnya garam
• Secukupnya kunyit bubuk
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Sambal Dabu-dabu:

• 12 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 2 buah tomat hijau (bisa diganti dengan tomat merah)
• 25 buah cabe rawit
• 2-3 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak panas

Cara Memasak

1. Marinasi Ikan: Bersihkan ikan patin, lalu marinasi dengan garam, kunyit bubuk, dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

   

2. Bakar Ikan: Olesi ikan dengan minyak goreng, lalu bakar di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan, balikkan ikan agar matang merata.

   

3. Buat Sambal Dabu-dabu: Campur tomat merah, tomat hijau (atau tomat merah semua), cabe rawit, dan bawang merah yang telah diiris tipis dalam wadah. Tambahkan garam, lalu siram dengan minyak panas. Beri perasan jeruk nipis, kemudian aduk rata.

   

4. Sajikan: Siram ikan bakar dengan sambal dabu-dabu. Ikan Patin Bakar Sambal Dabu-dabu siap disajikan dan dinikmati!

   

Resep Ikan Patin Bakar ala Banjarmasin yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ikan Patin Bakar ala Banjarmasin yang lezat dan mudah. Cita rasa bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan patin yang lembut, dijamin akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 5 potong ikan patin
• 1 buah jeruk lemon jawa (bisa diganti 2 buah jeruk nipis)
• Garam secukupnya
• 1 sdt ketumbar (bisa disesuaikan)
• 1 sdt penyedap rasa (bisa disesuaikan)
• 2 sdt lada bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Saus tomat secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih (besar), atau 5 siung jika kecil
• 8 siung bawang merah (besar), atau 10 siung jika kecil
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Olesan (Opsional):

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi ikan: Lumuri ikan patin dengan garam dan air perasan jeruk lemon/nipis. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap dan ikan tidak amis.

2. Haluskan bumbu: Sambil menunggu marinasi, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe menggunakan blender, chopper, atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan kecap manis (sekitar 3 sdm) dan saus tomat (sekitar 2 sdm). Masak di atas wajan/teflon anti lengket hingga harum dan matang. Tambahkan minyak jika perlu.

4. Cuci ikan: Cuci bersih ikan patin yang telah dimarinasi. Tiriskan hingga airnya hilang.

5. Campur ikan dengan bumbu: Campurkan ikan patin dengan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata. Diamkan selama 2 menit agar bumbu lebih meresap.

6. Bakar ikan: Masukkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam wajan/teflon anti lengket dengan api kecil. Bakar hingga matang dan berwarna kecoklatan.

7. Oleskan bumbu olesan (opsional): Selama proses pembakaran, Anda bisa mengoleskan sisa bumbu halus yang dicampur dengan bumbu olesan (kecap, saus tomat, dan minyak) untuk rasa yang lebih manis dan medok. Jangan terlalu sering membalik ikan agar tidak hancur.

8. Sajikan: Angkat ikan patin bakar dan sajikan selagi hangat. Nikmati!

Resep Ikan Patin Bakar Khas Kalimantan Selatan

Nikmati kelezatan Ikan Patin Bakar khas Kalimantan Selatan yang gurih dan beraroma. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Siapkan bahan-bahan segar dan ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menciptakan hidangan istimewa.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan patin
• 3 sdm saos tomat
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm margarin, lelehkan
• 1 1/2 sdt garam
• Bumbu Halus:
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu halus. Balurkan bumbu halus ke ikan patin, lalu marinasi selama 1 jam (lebih enak jika dimarinasi semalaman agar bumbu lebih meresap).

   

2. Siapkan grill pan dan panggang ikan patin sampai matang, sekitar 10 menit.

   

3. Balik ikan patin dan panggang kembali hingga matang. Sajikan ikan patin bakar dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal terasi. Mantap!

   

Resep Patin Bakar Teflon Anti Amis dan Praktis

Nikmati kelezatan ikan patin bakar tanpa repot dengan resep praktis ini. Proses pembakaran di teflon membuatnya anti ribet dan cocok untuk Anda yang memiliki kesibukan tinggi. Resep ini juga dilengkapi tips menghilangkan bau amis pada ikan patin, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Ikan:

• ½ kg ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Bakar:

• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt saus tiram
• Sejumput garam
• 1 sdm margarin

Langkah-langkah

1. Bersihkan ikan patin: Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 5 menit, kemudian cuci kembali. Marinasi ikan patin selama 10 menit dengan garam, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk.

   

   

2. Siapkan bumbu bakar: Campur semua bahan bumbu bakar dan aduk rata. Sisihkan. Goreng ikan patin hingga matang. Angkat dan tiriskan.

   

   

3. Proses Bakar: Letakkan ikan patin yang telah digoreng di atas teflon. Lumuri dengan bumbu bakar hingga meresap dan bolak-balik agar matang merata. Angkat dan sajikan.

   

   

Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Merah yang Menggugah Selera

Nikmati lezatnya ikan patin bakar dengan bumbu merah yang kaya rempah. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 kg ikan patin

Bumbu Merah:

• 50 g cabe merah keriting
• 5 biji bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu Kering:

• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 sdm cuka masak

Langkah-Langkah

1. Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan patin. Rendam ikan dengan garam dan cuka, lalu cuci kembali. Bakar ikan di atas teflon hingga kering.

   

2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bumbu merah. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan semua bumbu kering dan cuka masak.

   

   

3. Memasak Ikan dengan Bumbu: Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan bakar. Tambahkan 1 sdm cuka masak. Koreksi rasa dan angkat.

   

   

Ikan Patin Bakar Bumbu Merah siap disajikan. Selamat menikmati!

Ikan Patin Panggang Pedas Cajun

Resep ini menghadirkan ikan patin panggang dengan sentuhan rasa pedas dan gurih dari bumbu Cajun. Proses memasaknya mudah dan cepat, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Tekstur ikan yang lembut berpadu sempurna dengan saus pedas yang meresap, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Bahan-Bahan

• 1/2 fillet ikan patin
• 1 sdm bumbu Cajun
• 1 sdm saus Hot Lava
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt lada bubuk (hitam)
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt maizena
• 1/2 gelas air (gelas belimbing)

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan patin dan lumuri dengan bumbu Cajun. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.

2. Dalam mangkuk, campurkan saus tomat, saus Hot Lava, saus tiram, lada bubuk, maizena, dan air. Aduk rata dan sisihkan.

3. Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak. Letakkan ikan patin dengan kulit menghadap ke bawah. Minyak alami dari ikan patin cukup untuk memanggang.

   

4. Masak dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan terasa pahit. Balik ikan setelah 3 menit.

5. Setelah dibalik dan permukaan ikan matang, tuangkan saus yang telah dicampur. Masak hingga saus mengental.

   

   

6. Angkat ikan patin panggang dan sajikan dengan sayuran pendamping sesuai selera.

   

Resep Ikan Patin Bakar Teflon yang Lezat

Nikmati kelezatan ikan patin bakar teflon dengan resep sederhana ini. Bumbu yang meresap dan aroma bakaran yang menggoda pasti akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

• ½ kg Ikan Patin
• 3 sdm Saus Tomat khusus bakaran (boleh lebih)
• 5 sdm Kecap Manis (boleh lebih)
• 3-5 sdm Minyak Sayur

Bumbu Halus:

• 8 siung Bawang Putih
• 1 siung Bawang Merah
• 1 ruas Jahe
• Secukupnya Gula Merah/Gula Pasir
• Secukupnya Garam

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender, chopper, atau ulekan. Pilih cara yang paling nyaman untuk Anda.

   

2. Campurkan bumbu halus dengan saus tomat, kecap manis, dan minyak sayur dalam wadah. Aduk rata dan koreksi rasa.

   

3. Lumuri ikan patin dengan bumbu yang sudah tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih 40 menit agar bumbu meresap sempurna.

   

4. Panaskan teflon atau happy call. Setelah panas, masukkan ikan patin yang sudah dilumuri bumbu. Panggang ikan hingga matang, jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong. Tingkat kematangan bisa disesuaikan dengan selera Anda.

   

   

5. Sajikan ikan patin bakar teflon selagi hangat dan nikmati!

   

   

Asal Usul Ikan Patin

Ikan patin, yang dikenal dengan dagingnya yang lembut dan gurih, merupakan ikan air tawar yang populer di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Asal usul ikan ini masih diperdebatkan, namun banyak yang percaya bahwa ikan patin berasal dari Sungai Mekong dan menyebar ke wilayah sekitarnya.

Beberapa spesies patin, seperti Pangasius hypophthalmus (patin siam) dan Pangasius djambal (patin jambal), memang berasal dari daerah sekitar Sungai Mekong yang meliputi Vietnam, Thailand, Kamboja, dan Laos. Budidaya ikan patin kemudian meluas ke Indonesia dan menjadi salah satu komoditas perikanan air tawar yang penting.

Di Indonesia sendiri, terdapat beragam jenis ikan patin, baik yang dibudidayakan maupun yang hidup liar di sungai-sungai besar. Keberhasilan budidaya ikan patin di Indonesia menjadikannya salah satu sumber protein hewani yang terjangkau dan mudah diakses oleh masyarakat.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Patin

Ikan patin merupakan sumber protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, ikan patin juga mengandung asam lemak omega-3, khususnya EPA dan DHA, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan fungsi otak.

Vitamin dan mineral juga terkandung dalam ikan patin, seperti vitamin B12, vitamin D, fosfor, dan selenium. Vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Sedangkan vitamin D berperan dalam penyerapan kalsium untuk kesehatan tulang. Fosfor dan selenium juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan tulang dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dengan kandungan gizinya yang beragam, ikan patin memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Konsumsi ikan patin secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan kanker. Selain itu, ikan patin juga dapat membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya ingat, dan mendukung perkembangan janin pada ibu hamil.

Tips Memilih Ikan Patin Yang Berkualitas

Memilih ikan patin yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep masakan, terutama ikan patin bakar. Ikan yang segar dan berkualitas akan menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat. Berikut beberapa tips untuk memilih ikan patin yang berkualitas:

Perhatikan Warna Insang. Insang ikan patin segar berwarna merah cerah. Hindari ikan dengan insang berwarna pucat atau kecoklatan karena menandakan ikan sudah tidak segar.

Periksa Tekstur Daging. Daging ikan patin segar kenyal dan elastis. Coba tekan daging ikan dengan jari, jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti ikan masih segar. Jika lembek atau meninggalkan bekas tekanan, sebaiknya hindari.

Aroma Ikan Segar. Ikan patin segar memiliki aroma khas air tawar yang tidak menyengat. Jika tercium aroma amis yang kuat atau busuk, ikan tersebut sudah tidak layak konsumsi.

Perhatikan Kondisi Mata. Mata ikan patin segar cembung, jernih, dan berkilau. Hindari ikan dengan mata cekung, keruh, atau berwarna kemerahan.

Lendir Ikan. Ikan segar memiliki lendir yang bening dan encer. Lendir yang tebal, berwarna putih susu, atau kekuningan menandakan ikan sudah tidak segar.