10 Resep Masakan Ikan Tongkol Bakar yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan menu ikan yang itu-itu saja? Ingin mencoba hidangan lezat dan mudah dibuat? Temukan inspirasi dalam 10 resep masakan ikan tongkol bakar yang akan menggoyang lidah Anda! Mulai dari resep ikan tongkol bakar pedas manis yang klasik, ikan tongkol bakar kecap yang praktis, hingga resep ikan tongkol bakar bumbu kuning yang kaya rempah, semuanya ada di sini. Siap untuk mencicipi sensasi ikan tongkol bakar yang lezat dan mudah? Yuk, simak resep-resepnya!

Nasi Bakar Liwet Tongkol Kemangi yang Menggoda Selera

Resep nasi bakar ini memadukan gurihnya nasi liwet dengan pedasnya tongkol suwir kemangi, dibungkus daun pisang dan dibakar hingga harum. Siap memanjakan lidah Anda!

Bahan-bahan

Nasi Liwet:

• 500 gram beras pulen
• 800 ml santan
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Tongkol Suwir:

• 500 gram ikan tongkol
• 7-8 batang cabe rawit merah utuh
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ikat daun kemangi
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus Tongkol Suwir:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 batang cabe merah
• 3 batang cabe rawit (opsional, sesuaikan selera)
• 2 butir kemiri
• 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Membuat Nasi Liwet: Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Cuci bersih beras, lalu masukkan santan, garam, kaldu bubuk, daun salam, serai, dan bawang yang sudah ditumis beserta minyaknya ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.

   

2. Mempersiapkan Tongkol Suwir: Cuci bersih ikan tongkol, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu marinasi sebentar. Goreng ikan sebentar saja, jangan sampai kering. Tiriskan, lalu suwir kasar.

3. Memasak Tongkol Suwir: Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan cabe rawit utuh. Tumis hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk rata, lalu angkat.

   

4. Membungkus Nasi Bakar: Siapkan daun pisang yang sudah dilayur. Siapkan cetakan persegi panjang (bisa menggunakan wadah plastik). Masukkan tongkol suwir, cabe rawit utuh, daun bawang iris, dan daun kemangi ke dalam cetakan. Tambahkan nasi liwet di atasnya, padatkan, lalu cetak di atas daun pisang. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

   

5. Membakar Nasi: Panaskan wajan atau teflon, lalu bakar nasi hingga daun pisang kecokelatan di kedua sisi.

   

6. Menyajikan: Sajikan nasi bakar selagi hangat. Nikmati dengan tambahan lauk pelengkap seperti tempe, tahu goreng, dan lalapan timun atau selada.

   

   

Resep Mangut Bakar Tongkol Suwir Khas Jepara

Nikmati cita rasa autentik Jepara dengan resep Mangut Bakar Tongkol Suwir yang gurih, pedas, dan beraroma khas. Resep ini menggabungkan kelezatan tongkol suwir dengan bumbu rempah yang kaya, disiram kuah santan kental, dan dibakar hingga sempurna. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 300 gr Ikan tongkol
• 250 ml Santan kental
• 1 butir Telur

Bumbu Halus:

• 4 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 6 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar

Bumbu Lainnya:

• 2 buah Tomat hijau, iris
• 2 buah Cabe merah, iris
• 5 buah Cabe rawit, utuh/iris
• 1 ruas Jahe, iris
• 2 batang Serai
• 2 lembar Daun jeruk, suwir
• 26 buah Belimbing wuluh
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdm Gula pasir
• 1/2 sdt Kaldu bubuk

Langkah-langkah:

1. Persiapan: Kukus ikan tongkol hingga matang, lalu suwir-suwir. Siapkan bumbu-bumbu; haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Iris cabe merah, cabe rawit (opsional), tomat hijau, dan belimbing wuluh.

   

2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, tumis sebentar. Tambahkan irisan tomat hijau dan belimbing wuluh.

   

3. Memasak Santan: Tuang santan kental, masak hingga menyusut/kering. Masukkan telur, aduk rata. Setelah matang, panggang dalam oven atau teflon untuk hasil yang lebih kering. Untuk aroma yang lebih khas, bungkus dengan daun pisang dan bakar di atas bara api.

   

4. Menyajikan: Jika ingin sedikit berkuah, sajikan setelah santan agak mengering. Sajikan mangut bakar tongkol suwir selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan.

   

Ikan Tongkol Bakar Sambal Kecap Pedas Manis

Resep ikan tongkol bakar sambal kecap ini menghadirkan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang berpadu sempurna. Ikan tongkol yang dibakar hingga matang disajikan dengan sambal kecap segar, cocok untuk menu makan siang maupun makan malam.

Bahan-bahan

• Ikan Tongkol: 500 gram (isi 3)
• Garam: Secukupnya
• Jeruk Nipis: Secukupnya
• Bumbu Marinasi Instan (Opsional): Secukupnya

Bahan Sambal Kecap:

• Bawang Merah: 5 siung
• Cabai Rawit: 5 buah (resep asli 10 buah, sesuaikan selera)
• Kecap Manis: Secukupnya
• Tomat: 1 buah

Langkah-langkah

1. Marinasi Ikan: Bersihkan ikan tongkol, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Cuci kembali dan taburi dengan bumbu marinasi instan (opsional). Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Anda bisa membelah ikan menjadi dua agar lebih cepat matang.

   

   

2. Bakar Ikan: Bakar ikan tongkol di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pastikan ikan matang merata.

   

   

3. Buat Sambal Kecap: Iris tipis bawang merah, cabai rawit, dan tomat. Campurkan semua bahan dalam wadah, lalu tuang kecap manis secukupnya. Aduk rata.

   

   

4. Sajikan: Sajikan ikan tongkol bakar dengan sambal kecap. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

   

Tongkol Bakar Teriyaki Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan Tongkol Bakar Teriyaki yang lezat dan mudah. Dengan bumbu teriyaki yang meresap, ikan tongkol bakar ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan-Bahan

Bahan Ikan:

• 150 g ikan tongkol, potong

Bahan Marinasi:

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdt air lemon
• 1/4 sdt jahe parut
• 1/4 sdt lada bubuk
• Sejumput garam

Bahan Saus Cocolan:

• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tomat
• 1/2 sdt cabai kering (chili flakes)

Cara Memasak

1. Marinasi Ikan: Siapkan ikan tongkol, balur dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

   

2. Bakar Ikan: Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-besar. Tambahkan minyak wijen, lalu masukkan ikan yang sudah dimarinasi.

   

3. Masak Ikan: Masak ikan selama 1-2 menit di masing-masing sisi, tergantung ketebalan ikan. Jangan terlalu lama agar ikan tidak keras.

   

4. Sajikan: Tongkol Bakar Teriyaki siap disajikan dengan saus cocolan teriyaki.

   

Selamat mencoba!

Ikan Tongkol Bakar dan Tumis Labu Siam: Menu Diet Sederhana dan Lezat

Resep ini menghadirkan menu diet sehat dan lezat dengan kombinasi ikan tongkol bakar dan tumis labu siam. Rendah kalori dan kaya nutrisi, hidangan ini cocok untuk Anda yang sedang menjaga pola makan. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 100 gr ikan tongkol
• 80 gr kembang kol
• 150 gr labu siam kecil
• Sedikit garam
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya merica
• 2 ml minyak jagung
• 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)

Langkah-Langkah:

1. Membakar Ikan Tongkol:

1. Lumuri ikan tongkol dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bersihkan.
2. Olesi teflon dengan sedikit margarin/butter, lalu panggang ikan tongkol dengan api kecil hingga matang sambil dibolak-balik.
3. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

2. Menumis Labu Siam:

1. Bersihkan dan potong labu siam tipis-tipis dan kecil, lalu cuci bersih.
2. Panaskan teflon, semprotkan 2 ml minyak jagung, lalu masukkan bawang putih, aduk hingga harum.
3. Masukkan labu siam, aduk terus, tambahkan sedikit garam dan merica.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.

3. Merebus Kembang Kol:

1. Bersihkan kembang kol.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kembang kol, rebus sebentar sambil diaduk.
3. Angkat dan tiriskan.

Sajikan ikan tongkol bakar, tumis labu siam, dan kembang kol rebus dalam satu piring. Anda bisa menambahkan sambal sesuai selera. Selamat mencoba!

Roti Bakar Tongkol Lezat dan Mudah

Resep roti bakar tongkol ini menawarkan cara mudah dan praktis untuk menikmati hidangan lezat. Dengan perpaduan ikan tongkol yang gurih, jagung manis, dan lelehan keju mozarella, roti bakar ini cocok untuk sarapan, camilan, atau bahkan bekal.

Bahan-bahan

Bahan Roti:

• 6 lembar roti tawar

Bahan Topping:

• 2 genggam jagung pipil
• 1 butir telur rebus
• 1/2 ekor ikan tongkol/tuna (bagian buntut)
• 5 sdm mayones (sesuai selera)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm keju spread
• 60 gr keju mozarella
• 4 siung bawang putih cincang

Langkah-langkah

1. Persiapkan Bahan: Kukus jagung pipil dan ikan tongkol/tuna. Rebus telur hingga matang. Setelah semuanya matang, campurkan semua bahan topping dalam wadah dan aduk rata.

   

   

2. Oleskan Topping: Letakkan campuran topping di atas roti tawar secara merata.

   

3. Panggang Roti: Panggang roti dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius, api atas bawah, selama 20 menit atau hingga keju meleleh dan permukaan roti berwarna kecokelatan.

   

   

Roti bakar tongkol siap disajikan! Nikmati selagi hangat.

Ikan Tongkol Bakar Sambal Kenari Khas Maluku

Resep ikan tongkol bakar sambal kenari khas Maluku ini menawarkan cita rasa pedas gurih yang begitu menggugah selera. Kombinasi ikan tongkol bakar yang lembut dengan sambal kenari yang kaya rasa akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Ikan:

• 1 ekor ikan tongkol (bisa juga 2 ekor dengan total berat 600 gr)
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 ruas kunyit (opsional)

Bahan Sambal Kenari:

• 75 gr kacang kenari
• 15 biji cabe merah keriting
• 12 biji cabe rawit
• 7 buah bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 2 buah jeruk limo/lemon cui/jeruk nipis

Cara Memasak

1. Mempersiapkan Ikan: Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya, lalu belah menjadi dua. Cuci bersih, beri air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

   

   

   Membakar Ikan: Panaskan pemanggang teflon atau gril. Setelah panas, masukkan ikan. Bakar hingga matang di kedua sisi dan sisihkan.

2. Memsanggang Kenari: Sangrai atau panggang kacang kenari hingga matang dan harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas kenari dan membuatnya lebih renyah.

   

   

   

3. Membuat Sambal: Siapkan cobek atau lumpang. Masukkan semua bahan sambal kecuali air perasan jeruk limo. Pastikan cabe dan bawang sudah dicuci bersih. Ulek hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.

   

   

   

4. Menyajikan: Koreksi rasa sambal. Jika sudah pas, tata sambal di piring, letakkan ikan bakar di sampingnya. Sajikan dengan lalapan segar sesuai selera.

   

   

   

Nasi Bakar Merah Isi Tongkol Tempe

Nikmati kelezatan nasi bakar dengan sentuhan sehat dari nasi merah. Resep Nasi Bakar Merah Isi Tongkol Tempe ini memadukan nasi merah yang kaya serat dengan gurihnya ikan tongkol dan tempe, dibumbui rempah pilihan, dan dibungkus daun pisang yang aromatik. Cocok untuk bekal makan siang atau makan malam yang praktis dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 1 cup beras merah
• 1 cup beras putih (opsional)
• 1 bungkus tongkol
• 1 papan kecil tempe
• 4-6 lembar daun pisang
• 3 cabe rawit merah
• 3-5 cabe keriting merah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/4-1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 ikat kecil kemangi

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan dan masak nasi merah. Anda dapat mencampur beras merah dengan beras putih sesuai selera.

   

2. Suwir tongkol dan potong tempe, lalu goreng. Goreng tongkol dan tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan.

3. Haluskan bumbu, lalu tumis. Masukkan tongkol dan tempe yang sudah digoreng. Tambahkan gula dan garam, lalu cicipi dan sesuaikan rasa.

4. Masukkan kemangi, aduk rata. Isian nasi bakar pun siap.

5. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi merah di atasnya, dan beri isian di tengahnya. Bungkus nasi dengan rapi dan bakar hingga daun pisang berubah warna dan aroma bakaran tercium harum. Nasi bakar merah siap disajikan.

Resep Ikan Tongkol Bakar Oven yang Lezat

Nikmati kelezatan ikan tongkol bakar oven dengan resep sederhana ini. Bumbu yang meresap dan aroma bakaran yang khas akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Bahan-bahan:

Ikan:

• 1 ekor ikan tongkol (disayat-sayat, peras air jeruk lemon/nipis, lalu cuci bersih)
• Irisan daun jeruk
• Sereh
• Jeruk limo
• 2 sdm kecap manis
• Jeruk lemon
• Minyak goreng

Bumbu Bakar:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 10 cabe merah keriting
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 buah tomat
• 1 keping terasi

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bumbu: Masukkan semua bumbu bakar dan minyak goreng ke dalam blender, lalu haluskan.

   

   

2. Marinasi Ikan: Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan. Selipkan irisan jeruk lemon pada sayatan ikan dan taburkan irisan daun jeruk. Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.

   

   

3. Panggang Pertama: Panggang ikan dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit, gunakan api atas bawah.

   

4. Campur Sisa Bumbu: Campur sisa bumbu halus dengan irisan daun jeruk dan kecap manis. Tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata.

   

   

5. Panggang Kedua: Oleskan campuran bumbu pada ikan yang sudah dipanggang, lalu panggang kembali selama 10 menit.

   

   

6. Sajikan: Ikan tongkol bakar oven siap disajikan. Anda bisa menambahkan sambal kecap atau cocolan lainnya sesuai selera.

   

   

Pecel Ikan Asap dan Tempe Bakar

Resep pecel ini menggabungkan nikmatnya ikan asap dan gurihnya tempe bakar yang dibalut dengan sambal kelapa muda. Sajikan dengan sayur bening hangat untuk hidangan yang lebih lengkap.

Bahan-bahan

Ikan:

• 2 ekor ikan pe asap
• 1 ekor ikan tongkol asap

Tempe:

• 1.500 gram tempe, potong menjadi 5 bagian

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1,5 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai setan
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya (opsional)

Pelengkap:

• 100 gram parutan kelapa muda (opsional)
• Air matang/kuah sayur bening

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan asap. Goreng ikan hingga matang dan bakar tempe hingga kecoklatan.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai merah, dan cabai setan.

3. Uleg bumbu yang telah digoreng hingga halus. Tambahkan garam dan micin secukupnya.

4. Tambahkan 2 sendok teh parutan kelapa muda, uleg sebentar. Tuangkan 3 sendok teh air matang atau kuah sayur bening. Aduk rata dan tes rasa.

5. Setelah rasa pas, masukkan ikan asap dan tempe bakar. Lumuri dengan sambal. Pecel siap disajikan.

   

   

Asal Usul Ikan Tongkol

Ikan tongkol, dengan nama ilmiah Euthynnus affinis, merupakan ikan laut yang berasal dari perairan tropis dan subtropis di seluruh dunia. Mereka termasuk dalam famili Scombridae, famili yang sama dengan ikan tuna dan makerel. Ikan ini dikenal dengan kemampuan berenangnya yang cepat dan sifatnya yang bermigrasi dalam kelompok besar.

Penyebaran ikan tongkol cukup luas, mencakup Samudra Hindia, Samudra Pasifik, dan Laut Mediterania. Di Indonesia sendiri, ikan tongkol mudah ditemukan dan menjadi salah satu ikan konsumsi favorit masyarakat karena harganya yang relatif terjangkau dan kandungan gizinya yang tinggi.

Meskipun disebut “tongkol”, sebenarnya terdapat beberapa spesies ikan yang dikenal dengan nama tersebut. Perbedaannya terletak pada ukuran, warna, dan sedikit rasa. Namun, secara umum, mereka memiliki karakteristik yang serupa, yaitu tubuh yang memanjang, berwarna gelap di bagian atas dan keperakan di bagian bawah, serta daging yang padat dan lezat.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Tongkol

Sebelum membahas resep ikan tongkol bakar, mari kita ulas kandungan gizi dan manfaat ikan tongkol bagi kesehatan. Ikan tongkol merupakan sumber protein hewani yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, ikan tongkol juga kaya akan asam lemak omega-3, khususnya EPA dan DHA.

Asam lemak omega-3 berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan kadar trigliserida, mencegah pembekuan darah, dan mengurangi peradangan. Konsumsi omega-3 juga dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak dan penglihatan. Ikan tongkol juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, dan niacin.

Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Vitamin D penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sementara selenium dan niacin berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel. Dengan kandungan gizi yang melimpah, tak heran jika ikan tongkol menjadi pilihan tepat untuk menu makan sehat dan lezat.

Tips Memilih Ikan Tongkol Yang Berkualitas

Memilih ikan tongkol yang berkualitas adalah kunci utama untuk mendapatkan masakan yang lezat. Ikan yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang optimal saat dibakar. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

Perhatikan mata ikan. Mata ikan tongkol segar terlihat bening, cerah, dan menonjol. Hindari ikan dengan mata yang kusam, cekung, atau berwarna kemerahan.

Insang ikan tongkol segar berwarna merah cerah dan tidak berbau amis menyengat. Jika insangnya berwarna pucat, kehitaman, atau berbau busuk, sebaiknya jangan dipilih.

Tekan daging ikan. Ikan tongkol yang segar memiliki daging yang kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan. Jika dagingnya lembek, hancur, atau meninggalkan bekas jari, berarti ikan tersebut sudah tidak segar.

Perhatikan kulit ikan. Kulit ikan tongkol segar tampak mengkilap dan licin. Hindari ikan dengan kulit yang kusam, kering, atau terdapat bercak-bercak.

Aroma ikan segar adalah ciri penting lainnya. Ikan tongkol segar memiliki aroma laut yang khas, bukan aroma amis yang menyengat. Jika aromanya terlalu amis atau mencurigakan, lebih baik cari ikan yang lain.