Bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja? Temukan inspirasi resep olahan terong yang lezat dan mudah di artikel ini! Kami hadirkan 10 kreasi resep terong, mulai dari hidangan sederhana untuk sehari-hari hingga sajian istimewa untuk tamu spesial. Siap-siap eksplorasi cita rasa terong dengan berbagai bumbu dan teknik memasak yang praktis. Dari resep terong balado yang pedas menggugah selera, hingga terong krispi yang renyah dan gurih, semua ada di sini! Yuk, simak 10 resep olahan terong pilihan kami dan buat momen makan Anda semakin berkesan.
Resep Keripik Terong Crispy Renyah dan Gurih
Keripik terong merupakan camilan yang mudah dibuat dan disukai banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat keripik terong crispy yang renyah dan gurih, cocok untuk teman bersantai atau sebagai hidangan pelengkap.
Bahan-bahan:
- 500 gr Terong Ungu
- Air secukupnya, untuk merendam terong
- Garam secukupnya
- 150 gr Tepung Beras
- 75 gr Tepung Tapioka
- 50 gr Tepung Terigu
- 1 Telur (opsional)
- 15 gr Santan Instan
- 225-240 ml Air
- 1 sdt Kaldu Ayam
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- 1 sdt Bawang Putih Bubuk / 2-4 siung bawang putih dihaluskan
- 3-5 Daun Jeruk, iris (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
-
Persiapan Terong: Siapkan air dalam baskom, lalu beri ½ sdm garam. Potong/iris terong, lalu masukkan ke dalam air garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar terong tidak menghitam. Setelah itu, cuci terong hingga bersih.
-
Membuat Adonan Tepung: Campur semua bahan kering (tepung beras, tapioka, terigu, kaldu ayam, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk). Kemudian, masukkan bahan basah (telur, santan instan, air). Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau encer. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit jika diperlukan.
-
Menggoreng Terong: Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng terong dalam minyak panas dengan api besar di awal, kemudian kecilkan api agar matang merata dan tidak gosong.
-
Menyajikan: Setelah terong berwarna kuning keemasan dan crispy, angkat dan tiriskan. Keripik terong crispy siap disajikan.
Selamat mencoba!
Resep Keripik Terong Renyah dan Gurih
Nikmati kerenyahan dan gurihnya keripik terong ungu buatan sendiri dengan resep mudah ini. Ikuti langkah-langkah detail untuk hasil yang sempurna.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 kilogram Terong Ungu
Bahan Kering:
- 300 gram Tepung Beras
- 150 gram Tepung Tapioka
- 100 gram Tepung Terigu
- 1 sachet Kaldu Bubuk Masako
Bahan Cair:
- 1 butir Telur Ayam
- 30 ml Santan Kental
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang Putih
- 1 cm Kencur
- 1/2 sdt Kunyit Bubuk
- 2 sdt Ketumbar
- 3 Butir Kemiri
- 1 Sdm Garam
- 10 lembar Daun Jeruk
Bahan Tambahan:
- 1 liter Minyak Goreng
Langkah-langkah
-
Iris tipis terong ungu. Rendam dalam wadah berisi air hingga terong terendam seluruhnya.
-
Siapkan semua bahan kering (tepung beras, tepung tapioka, dan tepung terigu).
-
Haluskan bawang putih, kencur, kunyit bubuk, ketumbar, dan kemiri hingga halus.
-
Parut kelapa dan ambil santannya. Sisihkan.
-
Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, daun jeruk, dan bumbu halus.
-
Pecahkan telur, masukkan ke dalam wadah, tambahkan santan, dan aduk rata.
-
Tambahkan kaldu bubuk ke dalam adonan tepung, aduk rata. Adonan pencelup siap digunakan.
-
Celupkan irisan terong ke dalam adonan pencelup, pastikan terbalut rata.
-
Goreng terong dalam minyak panas dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Pisahkan jika ada yang lengket. Setelah terong tidak bergerombol, kecilkan api menjadi sedang. Angkat dan tiriskan ketika minyak sudah tenang. Untuk hasil lebih renyah, goreng kembali keripik terong setelah dingin.
Keripik Terong Renyah
Nikmati camilan renyah dan gurih dengan resep Keripik Terong sederhana ini. Mudah dibuat dan cepat saji, cocok untuk teman minum teh atau kopi.
Bahan-bahan:
- 1 buah terong ukuran besar
- Air secukupnya
- 1 bungkus Tepung bumbu sasa serbaguna
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
-
Iris tipis terong atau potong sesuai selera. Kemudian, taburkan tepung bumbu sasa serbaguna secara merata.
-
Campur air dan tepung bumbu sasa dalam wadah terpisah hingga agak kental. Celupkan potongan terong yang sudah ditaburi tepung kering satu per satu ke dalam adonan tepung basah.
-
Goreng terong yang telah dicelupkan ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Pastikan api sedang agar terong matang sempurna dan tidak gosong.
-
Angkat keripik terong yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur atau saringan.
-
Keripik Terong siap disajikan. Sajikan selagi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
Keripik Terong Renyah dan Gurih
Resep keripik terong ini sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Hasilnya adalah camilan renyah dan gurih yang cocok dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan:
- 2 buah Terong ungu
- 1 bungkus Tepung bumbu Kobe rasa ayam goreng
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
-
Cuci terong hingga bersih, lalu potong-potong seperti bentuk korek api atau kentang goreng. Rendam potongan terong dalam air bersih selama 10 menit untuk mencegah perubahan warna dan menjaga kesegarannya.
-
Setelah 10 menit, tiriskan terong. Campur potongan terong dengan tepung bumbu Kobe rasa ayam goreng hingga semua permukaan terong tertutupi secara merata.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan terong yang telah dibalut tepung hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Pastikan untuk tidak terlalu padat saat menggoreng agar terong matang merata.
-
Angkat keripik terong yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur atau saringan. Langkah ini penting agar keripik tetap renyah.
-
Sajikan keripik terong selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal atau mayones sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan taburan bumbu lainnya seperti bubuk cabai atau penyedap rasa.
Tips: Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng. Pastikan terong terendam sempurna dalam minyak agar matang merata.
Resep Keripik Terong Ungu Renyah dan Gurih
Nikmati kerenyahan keripik terong ungu dengan resep mudah ini! Bumbu rempah yang kaya aroma berpadu sempurna dengan tekstur renyah terong, menciptakan camilan yang tak tertahankan.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 4 buah terong ungu
- 1 sdt garam (untuk rendaman)
Bahan Kering:
- 150 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
Bahan Basah:
- 30 ml santan instan
- 1 butir telur
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
Langkah-langkah
-
Iris tipis terong, rendam dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Tujuan perendaman ini untuk mengurangi rasa pahit pada terong. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
-
Campurkan semua bahan kering dan basah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang agak kental, tidak terlalu encer atau terlalu kental.
-
Panaskan minyak goreng. Celupkan irisan terong ke dalam adonan, pastikan terbalut rata. Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Hindari api besar agar keripik tidak gosong.
-
Setelah dingin, panggang dalam oven dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit agar kerenyahannya tahan lama. Langkah ini opsional, tetapi sangat disarankan untuk hasil yang lebih renyah.
Keripik terong ungu siap disajikan! Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Keripik Terong Renyah Kobe
Resep keripik terong renyah ini menggunakan tepung Kobe untuk memberikan rasa gurih yang maksimal. Sangat mudah dibuat dan cocok untuk camilan atau teman makan.
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 200 gr tepung Kobe bumbu putih
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
-
Iris tipis terong. Masukkan irisan terong ke dalam rendaman air, bawang putih halus, dan garam. Angkat satu per satu, lalu lumuri dengan tepung Kobe bumbu putih sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna. Lakukan hingga terong habis.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng terong dengan api kecil. Jika sudah berubah warna, balik ke sisi lainnya. Goreng hingga garing dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, masukkan keripik terong ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Keripik terong siap dinikmati!
Resep Keripik Terong Renyah dan Gurih
Resep keripik terong ini akan memandu Anda membuat camilan renyah dan gurih yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menikmati keripik terong buatan sendiri yang lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 3 buah terong ungu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Perendam:
- 500 ml air
- 1 sdm gula pasir (munjung)
- 1 sdt garam
Bahan Tepung:
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Langkah-langkah
-
Iris Terong: Cuci bersih terong, lalu iris tipis-tipis.
-
Rendam Terong: Campurkan semua bahan perendam dalam wadah. Rendam irisan terong selama 15 menit.
-
Campur Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan tepung yang kental.
-
Goreng Terong: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan irisan terong satu per satu ke dalam adonan tepung, pastikan terbalut rata. Goreng terong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
-
Sajikan: Keripik terong siap disajikan. Nikmati selagi hangat!
Keripik Terong Krispi Tanpa Tepung
Resep keripik terong krispi ini sangat sederhana dan tidak memerlukan tepung. Hasilnya renyah dan gurih, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Bahan-bahan
- 4 buah terong ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah
-
Cuci bersih 4 buah terong.
-
Iris tipis-tipis terong. Semakin tipis irisan terong, semakin krispi hasilnya.
-
Goreng terong dengan api besar hingga berwarna kuning keemasan dan sedikit mengkerut.
-
Tiriskan terong yang sudah digoreng, lalu masukkan ke dalam wadah. Taburkan garam secukupnya dan aduk rata.
-
Keripik terong krispi siap dinikmati sebagai teman makan nasi atau camilan.
Keripik Terong Ungu Rasa Cokelat Milo yang Renyah dan Menggoda
Ingin mencoba camilan unik dan lezat? Resep Keripik Terong Ungu Rasa Cokelat Milo ini patut Anda coba! Kombinasi rasa gurih terong ungu dengan manisnya cokelat milo menciptakan sensasi rasa yang tak terduga. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat keripik terong ungu yang renyah dan menggoda selera.
Bahan-bahan:
- Terong Ungu: 250 gr (2 buah)
- Rendaman Pertama: 500 ml air biasa
- Rendaman Kedua: 500 ml air biasa, 1 sdm gula
- Bahan Pencelup: 85 gr tepung beras, 3 sdm tapioka, 3 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 200 ml air
- Bahan Topping Rasa Cokelat Milo: 1 sdm gula halus, 1 sdt milo bubuk, 2 sdm coklat bubuk kualitas bagus
Langkah-Langkah:
-
Iris Tipis Terong: Iris terong ungu setipis mungkin agar hasilnya renyah. Rendam irisan terong dalam rendaman pertama selama 30 menit. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
-
Rendam Kembali: Rendam terong yang telah ditiriskan dalam rendaman kedua selama 15 menit.
-
Buat Adonan Pencelup: Campur semua bahan pencelup dan aduk rata. Sisihkan.
-
Celupkan Terong: Setelah 15 menit perendaman kedua, ambil segenggam terong dan celupkan ke dalam adonan pencelup.
-
Goreng Terong: Panaskan minyak goreng. Goreng terong satu per satu dengan api sedang agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Balik sesekali.
-
Buat Topping Cokelat Milo: Campurkan semua bahan topping dan aduk rata.
-
Balur dengan Topping: Masukkan keripik terong yang sudah digoreng ke dalam toples. Tambahkan topping cokelat milo dan aduk hingga merata.
-
Siap Disajikan: Keripik Terong Ungu Rasa Cokelat Milo siap dinikmati!
Selamat mencoba resep unik dan lezat ini! Untuk variasi rasa asin, Anda bisa melihat resep Keripik Terong Krispi Renyah Tahan Lama di sini.
Resep Keripik Terong Renyah
Berikut resep mudah membuat keripik terong renyah dan gurih:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 2 buah terong
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup:
- 5 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Langkah-langkah:
-
Iris tipis terong, rendam dalam air yang diberi sedikit garam selama proses pengirisan hingga terong habis teriris.
-
Cuci bersih terong dari rendaman air garam, ganti dengan air rendaman yang baru (tanpa garam).
-
Campur semua bahan pencelup dengan bumbu halus, tambahkan kaldu bubuk dan air, aduk rata, sisihkan.
-
Ambil sedikit terong dari air rendaman, tiriskan, kemudian celupkan dalam adonan pencelup. Goreng dalam minyak panas. Jika ada yang menempel, pisahkan dengan sendok sambil sesekali diaduk dan dibolak-balik. Goreng sampai matang dan kering, angkat, tiriskan, dan dinginkan. Lakukan sampai terong habis. Masukkan dalam toples agar tetap renyah.
Asal Usul Keripik Terong
Menelusuri asal usul keripik terong secara pasti memang cukup sulit. Tidak ada catatan sejarah yang spesifik mencatat penemuan pertama keripik terong. Namun, kita dapat memperkirakan asal-usulnya berdasarkan teknik pengolahan makanan yang telah ada sejak lama.
Menggoreng merupakan salah satu metode pengawetan makanan yang telah dikenal di berbagai budaya. Kemungkinan besar, keripik terong muncul dari upaya memanfaatkan terong yang berlimpah agar lebih tahan lama. Terong yang diiris tipis kemudian digoreng hingga kering dan renyah, menjadikannya camilan praktis yang dapat disimpan lebih lama.
Meskipun asal-usulnya belum diketahui secara pasti, keripik terong telah menjadi camilan populer di berbagai negara, khususnya di Asia. Setiap daerah memiliki variasi bumbu dan cara pengolahannya sendiri, menambah kekayaan cita rasa keripik terong.
Kandungan Gizi dan Manfaat Keripik Terong
Meskipun digoreng, keripik terong masih menyimpan beberapa kandungan gizi yang bermanfaat. Terong kaya akan serat, vitamin K, dan antioksidan seperti nasunin (ditemukan pada kulit terong ungu).
Serat membantu melancarkan pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Vitamin K berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Sementara itu, nasunin, sejenis antioksidan kuat, berperan dalam melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
Proses penggorengan memang dapat mengurangi beberapa kandungan gizi dan menambah lemak. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan porsi dan cara pengolahannya. Pilih minyak sehat dan hindari menggoreng terlalu lama agar kandungan gizi terong tetap terjaga. Keripik terong bisa menjadi camilan yang enak dan memberikan manfaat, asalkan dikonsumsi dengan bijak.
Tips Memilih Terong yang Berkualitas
Memilih terong yang tepat adalah kunci kelezatan hidangan berbahan dasar terong. Kualitas terong akan mempengaruhi tekstur dan rasa masakan nantinya. Berikut tips memilih terong yang berkualitas:
Perhatikan kulit terong. Pilih terong dengan kulit yang licin, mengkilap, dan bebas dari kerutan atau bercak. Warna kulit harus tampak cerah dan merata, sesuai dengan varietas terong yang Anda pilih, misalnya ungu tua, hijau, atau putih.
Tekstur terong juga penting. Saat ditekan perlahan, terong yang segar akan terasa kenyal dan padat, bukan lembek atau empuk. Ini menandakan terong masih segar dan belum terlalu matang.
Periksa kelopak terong. Kelopak yang masih hijau segar dan melekat erat pada terong menandakan terong tersebut baru dipetik dan masih segar.
Ukuran dan berat terong juga bisa menjadi indikator. Pilih terong yang terasa berat untuk ukurannya. Ini menandakan terong tersebut padat dan berisi, bukan kopong.
