10 Resep Masakan Ketupat Kandangan: Kelezatan Kuliner Khas Kalimantan Selatan

Ketupat Kandangan, kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan, menggugah selera dengan kuah santan yang kaya rempah dan ikan gabus yang gurih. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Temukan 10 resep masakan Ketupat Kandangan yang mudah diikuti, mulai dari resep tradisional hingga variasi modern. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Ketupat Kandangan yang lezat dan autentik. Siap menjelajahi kekayaan rasa kuliner Banjar? Yuk, simak resep-resep Ketupat Kandangan berikut ini!

Resep Ketupat Kandangan yang Lezat dan Mudah

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya rasa dan menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda membuat Ketupat Kandangan sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Bahan Ketupat:

• 15 buah ketupat (bisa beli jadi)

Bahan Ikan:

• 1 ekor ikan asap haruan/gabus besar, potong sesuai selera (bisa beli jadi)

Bahan Kuah:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah kelapa, peras untuk santan (kurang lebih 1 liter)
• 1 liter air (kurang lebih)
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 3 cm kencur
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, haluskan
• 6 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Royco secukupnya (opsional)

Bahan Sambal:

• 10 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah, dibakar
• 1 sdt terasi bubuk
• Secukupnya belimbing tunjuk/belimbing wuluh atau air jeruk limau
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Membuat Kuah:

Campur santan, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas), telur kocok, ikan asap, garam, dan gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan royco (opsional) dan tes rasa. Matikan api.

2. Membuat Sambal:

Bakar bawang merah dan kupas. Ulek cabe rawit, garam, bawang merah bakar, dan terasi. Tambahkan belimbing wuluh atau air jeruk limau. Tambahkan sedikit kuah santan.

3. Penyajian:

Siapkan ketupat di piring. Siram dengan kuah santan dan tambahkan sambal sesuai selera. Ketupat Kandangan siap dihidangkan!

Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

Ketupat Kandangan adalah kuliner khas Kalimantan Selatan yang menggugah selera. Hidangan ini memadukan gurihnya ikan haruan asap, kuah santan yang kaya rempah, dan ketupat yang pulen. Resep berikut akan memandu Anda membuat Ketupat Kandangan sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Ikan Haruan:

• 4 ekor haruan
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya

Bahan Ketupat:

• 30 buah urung ketupat
• Beras secukupnya

Bahan Kuah Santan:

• 1 kg kelapa parut (dijadikan santan 1500ml)
• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 4 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari telunjuk kencur
• 12 butir kemiri
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Pelengkap (Opsional):

• Bawang goreng
• Sambal binjai
• Telur bebek rebus

Cara Memasak

1. Membakar Ikan Haruan: Haluskan bumbu untuk haruan (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam). Balurkan bumbu ke ikan haruan yang sudah dipotong menjadi 4 bagian per ekor. Tusuk potongan ikan dengan tusuk sate atau lidi, lalu bakar menggunakan batok kelapa atau arang hingga matang.

   

2. Memasak Ketupat: Isi urung ketupat dengan beras hingga ¾ penuh. Rebus air dalam panci, lalu masukkan ketupat saat air mendidih. Rebus selama kurang lebih 20 menit hingga daun berubah warna dan ketupat padat. Angkat dan tiriskan.

   

3. Membuat Kuah Santan: Haluskan semua bumbu kuah (bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, kencur, dan kemiri). Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan ikan haruan asap ke dalam panci. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.

   

4. Penyajian: Potong ketupat secara menyerong. Tata di piring saji bersama potongan haruan asap. Siram dengan kuah santan dan taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat. Anda juga dapat menambahkan sambal binjai dan telur bebek rebus sebagai pelengkap.

   

Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

Nikmati kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan dengan resep Ketupat Kandangan yang mudah diikuti ini. Kuah santan yang gurih berpadu dengan ikan bandeng rabuk dan ketupat yang lembut, menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Ketupat:

• 5 buah ketupat (kurang lebih 500 gr)

Bahan Kuah:

• 100 gr ikan bandeng rabuk (sisa pallumara)
• 250 ml santan encer
• 300 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 2 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdm jahe bubuk
• 1/4 sdm kencur bubuk

Bahan Tambahan:

• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 sdm bawang goreng
• Garam secukupnya
• Sambal (Sambal Bakso, Soto, Rawon, atau sambal lainnya sesuai selera)

Langkah-langkah

1. Membuat Kuah Santan: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan encer dan ikan bandeng rabuk. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih dan tambahkan garam. Koreksi rasa. Goreng irisan bawang merah hingga kecoklatan dan taburkan di atas kuah.

   

   

   

2. Menyiapkan Ketupat: Iris-iris ketupat dan masukkan ke dalam kuah santan. Sajikan Ketupat Kandangan bersama sambal dan ikan bandeng rabuk.

   

   

Resep Ketupat Kandangan yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ketupat Kandangan yang lezat dan mudah di rumah. Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya akan rempah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menikmati kelezatannya.

Bahan-bahan:

Bahan Ketupat:

• 10 buah ketupat siap pakai (ukuran kecil)

Bahan Ikan:

• 1/2 kg ikan haruan (ukuran sedang)
• 1/2 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi Ikan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt air asam jawa
• 1 cm kunyit

Bahan Kuah:

• 1000 ml santan sedang
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus Kuah:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 cm pala
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula

Langkah-langkah:

1. Memarinasi dan memanggang ikan: Bersihkan ikan haruan, cuci bersih, lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam. Bilas kembali dan tiriskan. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi dan air asam jawa, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih satu jam. Setelah itu, panggang ikan hingga matang.

2. Membuat kuah: Didihkan santan. Tumis bumbu halus kuah hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam santan yang mendidih. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.

3. Menyempurnakan kuah: Tambahkan garam dan gula ke dalam kuah. Masukkan ikan haruan panggang. Biarkan mendidih sebentar saja, lalu segera angkat ikan agar tidak hancur. Sisihkan.

4. Menyajikan: Matikan api. Tuang kuah ke dalam mangkuk saji. Anda dapat menambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap.

5. Penyelesaian: Belah ketupat menjadi dua bagian. Tata ketupat di piring saji. Siram dengan kuah dan letakkan ikan haruan panggang di atasnya. Ketupat Kandangan siap dinikmati!

Selamat mencoba!

Resep Ketupat Kandangan yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Ketupat Kandangan yang lezat dan mudah di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat menikmati hidangan khas Kalimantan Selatan ini kapan saja.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 5 potong ikan haruan (gabus)
• 2 butir telur rebus
• 3 bungkus santan kara kecil (atau santan segar dari 1 butir kelapa)
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya ketupat (untuk penyajian)

Bumbu Marinasi Ikan:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit (ukuran kecil)
• Secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 ruas jahe (ukuran kecil)
• 1/2 ruas kencur (ukuran kecil)
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan: Lumuri ikan haruan dengan bumbu marinasi (bawang putih, kunyit, dan garam) yang telah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.

2. Goreng dan Bakar Ikan: Goreng ikan yang telah dimarinasi hingga setengah matang. Jangan terlalu matang agar ikan tidak keras. Setelah digoreng, bakar ikan sebentar hingga kulitnya berubah warna menjadi sedikit coklat kehitaman untuk memberikan aroma yang khas.

3. Tumis Bumbu dan Masak Santan: Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan berubah warna. Tambahkan santan secara perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Anda bisa menggunakan santan instan atau santan segar dari kelapa.

4. Koreksi Rasa dan Masukkan Ikan & Telur: Koreksi rasa kuah dengan menambahkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya. Setelah rasa pas, masukkan ikan dan telur rebus ke dalam kuah. Masak sebentar hingga ikan dan telur terbalut kuah santan.

5. Sajikan: Sajikan Ketupat Kandangan selagi hangat dengan ketupat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap lain seperti sambal goreng kentang atau kacang panjang rebus sesuai selera.

Selamat mencoba resep Ketupat Kandangan ini! Semoga berhasil dan keluarga Anda menyukainya.

Resep Sambal Ketupat Kandangan yang Menggugah Selera

Resep sambal ini akan memberikan sentuhan pedas dan segar pada ketupat kandangan Anda. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, Anda dapat membuat sambal yang lezat dan autentik.

Bahan-Bahan:

• Cabai rawit (sesuai selera, disarankan 10 buah)
• 2 buah belimbing wuluh
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya
• 3 sdm kuah kental ketupat kandangan

Cara Membuat:

1. Rebus cabai rawit, belimbing wuluh, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan dan sisihkan.

2. Ulek bahan-bahan yang sudah direbus hingga halus. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata.

3. Masukkan 3 sendok makan kuah kental ketupat kandangan ke dalam sambal yang sudah diulek. Aduk hingga tercampur rata.

4. Sambal ketupat kandangan siap disajikan. Nikmati!

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan kuah kental dari santan asli yang digunakan untuk memasak ketupat kandangan. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera kepedasan Anda.

Resep Kuah Ketupat Kandangan yang Mudah dan Praktis

Resep ini menyajikan cara praktis membuat Kuah Ketupat Kandangan yang leih mudah, tanpa proses pengasapan ikan. Meskipun tidak diasap, rasa gurih dan kaya rempah tetap terjaga. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menikmati hidangan khas Kalimantan Selatan ini.

Bahan-bahan:

Ikan Haruan:

• 1 kg ikan haruan, potong sesuai selera

Santan:

• 1/2 kg kelapa parut, diperas airnya hingga menjadi sekitar 1,5 liter santan

Bumbu Aromatik:

• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek

Bumbu Marinasi Ikan Haruan:

• 1/2 cm kunyit atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh asam jawa
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sendok makan terasi
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe

Bahan Sangrai:

• 1 sendok teh jinten bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ikan: Marinasi ikan haruan dengan kunyit, asam jawa, dan garam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, goreng ikan hingga matang. (Pada resep aslinya ikan diasap, namun kita ganti dengan digoreng untuk kepraktisan). Sisihkan ikan yang sudah matang.

2. Haluskan Bumbu: Blender bumbu halus (bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, dan jahe) bersama bahan sangrai (jinten bubuk, ketumbar, dan kemiri).

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan serai dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang untuk menghilangkan aroma langu.

4. Masak Santan: Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci. Tuang santan, lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.

5. Masukkan Ikan: Setelah santan mulai panas, masukkan ikan haruan yang sudah digoreng. Aduk terus agar santan tidak pecah dan meluap. Masak hingga mendidih.

6. Sajikan: Kuah Ketupat Kandangan siap disajikan. Nikmati dengan ketupat dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Resep Ketupat Kandangan Ayam Bakar

Resep ini akan memandu Anda membuat Ketupat Kandangan dengan ayam bakar yang lezat dan mudah. Ikuti langkah-langkahnya untuk menikmati hidangan khas Kalimantan Selatan ini.

Bahan-bahan

Ketupat

• 2 buah ketupat ukuran besar (beli di pasar)

Ayam Bakar

• 1/2 ekor ayam
• Bumbu marinasi:
• Bawang putih halus (secukupnya)
• Ketumbar bubuk (secukupnya)
• Kunyit bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Bahan Kuah

• 1000 ml santan
• 1 butir telur ayam

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 ruas laos

Bumbu Lainnya

• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Pelengkap

• Bawang goreng
• Sambal terasi + air jeruk limau kuit

Langkah-Langkah

1. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

2. Bakar Ayam: Bakar atau asap ayam di atas bara api sampai kulitnya kering, namun tidak gosong.

3. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.

4. Membuat Kuah: Tuang santan ke dalam panci. Kocok lepas telur. Masukkan telur dan bumbu halus ke dalam santan. Nyalakan api dan aduk terus. Anda bisa menumis bumbu halus sebentar tanpa minyak sampai airnya sedikit menyusut jika terlalu encer saat dihaluskan.

5. Masak Ayam dalam Kuah: Masukkan ayam bakar ke dalam kuah santan. Aduk terus dan tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Koreksi rasa.

6. Penyajian: Belah ketupat menjadi 4 bagian dan letakkan di piring. Taruh ayam bakar di atas ketupat, lalu siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan sambal terasi limau kuit. Ketupat Kandangan siap dinikmati!

Resep Ketupat Kandangan yang Lezat dan Autentik

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya rempah dan rasa. Kuahnya yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan ikan asap dan ketupat yang lembut. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Ketupat Kandangan yang otentik dan lezat di rumah Anda.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:

Bahan Kuah:

• Ikan asap rumahan
• 1 liter santan
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 2 cabe merah kering
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kencur
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• Secukupnya garam dan gula pasir

Bahan Ketupat:

• Beras non pulen
• Daun ketupat siap pakai

Bahan Sambal:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 3 cabe keriting (opsional)
• 6 cabe rawit (opsional)
• 3 jeruk limo
• Secukupnya terasi, garam, gula pasir
• 1 sendok sayur kuah ketupat

Langkah-langkah

1. Haluskan Bumbu Kuah: Sangrai kemiri hingga kecoklatan. Kemudian, haluskan kemiri bersama bawang merah, bawang putih, cabe merah kering, lengkuas, jahe, kencur, dan kunyit.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berwarna coklat dan wangi. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, tumis sebentar.

3. Masak Kuah: Siapkan santan. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan. Nyalakan api. Masukkan ikan asap. Aduk rata. Setelah matang, koreksi rasa dengan garam dan gula.

4. Buat Ketupat: Cuci bersih beras dan tiriskan. Isi daun ketupat dengan beras hingga ¾ penuh. Rebus ketupat hingga matang. Angkat, tiriskan, gantung, dan dinginkan.

5. Buat Sambal: Haluskan semua bahan sambal. Tambahkan perasan air jeruk limo. Kemudian, tambahkan sedikit kuah ketupat ke dalam sambal.

6. Sajikan: Hidangkan ketupat, kuah santan dengan ikan asap, dan sambal. Taburi bawang goreng sebagai pelengkap. Selamat mencoba!

Resep Ketupat Kandangan yang Lezat dan Autentik

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya akan rempah dan cita rasa gurih. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Ketupat Kandangan yang lezat dan autentik di rumah Anda.

Bahan-bahan:

Untuk Ketupat:

• 15 buah urung ketupat
• 1 liter beras

Untuk Ikan Bakar:

• 2 ekor ikan haruan (gabus)
• 10 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Arang secukupnya
• Botok kelapa secukupnya

Untuk Kuah Santan:

• 5 butir kelapa (dijadikan santan)
• 25 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 15 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 batang serai
• ½ bungkus ketumbar bubuk
• 3 bungkus terasi (ABC)

Untuk Sambal:

• 20 buah cabe rawit
• 1 bungkus terasi (ABC)
• 10 siung bawang merah bakar

Cara Membuat:

Membuat Ketupat:

1. Isi urung ketupat dengan beras hingga ½ penuh.
2. Rebus ketupat dalam air mendidih selama 1,5 jam atau hingga matang.

Membuat Ikan Bakar:

1. Bersihkan ikan haruan, buang isi perut dan sisiknya. Simpan telurnya.
2. Haluskan 10 siung bawang merah, kunyit, dan garam.
3. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan.
4. Bakar ikan di atas bara api dan botok kelapa hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Membuat Kuah Santan:

1. Haluskan 15 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Masukkan serai dan santan ke dalam panci. Aduk hingga mendidih.
4. Larutkan 2 bungkus terasi dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam panci santan.
5. Masukkan ikan bakar dan telur ikan ke dalam kuah santan. Masak sebentar hingga bumbu meresap.

Membuat Sambal:

1. Haluskan cabe rawit, terasi, dan bawang merah bakar.
2. Tambahkan 1 sendok sayur kuah santan ke dalam sambal. Aduk rata.

Penyajian:

Sajikan ketupat yang telah dipotong dengan ikan bakar, siram dengan kuah santan yang kaya rempah, dan tambahkan sambal sesuai selera. Ketupat Kandangan siap dinikmati!

Asal Usul Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan, hidangan legendaris dari Kalimantan Selatan, memiliki asal-usul yang menarik. Nama “Kandangan” sendiri merujuk pada nama sebuah kecamatan di Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan, yang dikenal sebagai tempat asal mula kuliner ini.

Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti, dipercaya bahwa Ketupat Kandangan terinspirasi dari budaya kuliner Banjar. Penggunaan santan, ikan gabus atau haruan, serta bumbu-bumbu rempah yang khas Banjar menjadi ciri utama hidangan ini. Proses memasak yang cukup lama dengan api kecil juga mencerminkan tradisi memasak masyarakat Banjar.

Seiring waktu, Ketupat Kandangan semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah di Kalimantan Selatan, bahkan ke luar pulau. Cita rasa gurih dan kaya rempah membuatnya digemari oleh berbagai kalangan. Kini, Ketupat Kandangan bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner Kalimantan Selatan.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan, hidangan khas Kalimantan Selatan, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan dasar ketupat, yaitu beras, merupakan sumber karbohidrat yang memberikan energi. Proses pembuatan ketupat dengan merebus beras dalam anyaman daun kelapa juga mempertahankan beberapa nutrisi penting.

Selain karbohidrat, ketupat juga mengandung sejumlah kecil protein, serat, dan beberapa vitamin serta mineral. Kandungan serat pada ketupat dapat membantu melancarkan pencernaan. Sementara itu, kuah ikan gabus yang kaya akan protein dan asam amino esensial melengkapi nilai gizi hidangan ini. Ikan gabus dikenal memiliki kemampuan mempercepat penyembuhan luka dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Gabungan ketupat dan kuah ikan gabus dalam Ketupat Kandangan menciptakan hidangan yang bergizi seimbang. Konsumsi Ketupat Kandangan dalam porsi yang wajar dapat memberikan asupan energi, protein, dan nutrisi penting lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, perlu diperhatikan juga kandungan lemak dari santan dan minyak yang digunakan dalam kuah, sehingga konsumsi berlebih perlu dihindari, terutama bagi mereka yang memperhatikan asupan lemak.

Tips Memilih Beras Yang Berkualitas

Ketupat Kandangan yang lezat tentu berasal dari beras berkualitas baik. Memilih beras yang tepat merupakan kunci keberhasilan dalam membuat ketupat yang pulen dan nikmat. Berikut beberapa tips untuk Anda:

Perhatikan warna beras. Pilihlah beras yang berwarna putih bersih, tidak kusam, dan bebas dari bercak-bercak. Beras yang baik biasanya memiliki warna yang seragam.

Cek aroma beras. Beras berkualitas baik memiliki aroma yang segar dan khas, tanpa bau apek atau bau lainnya yang mengganggu. Bau apek menandakan beras sudah lama disimpan atau kurang baik kualitasnya.

Perhatikan tekstur beras. Pilih beras yang berbutir utuh, tidak banyak patahan, dan tidak bertepung. Raba beras tersebut, pastikan teksturnya terasa kering dan tidak lengket.

Untuk ketupat, disarankan memilih beras yang pulen. Anda bisa menanyakan jenis beras yang cocok untuk ketupat kepada penjual beras.

Jangan ragu untuk membeli beras dalam jumlah sedikit terlebih dahulu untuk mencoba kualitasnya. Jika cocok, Anda bisa membeli dalam jumlah yang lebih besar.