10 Resep Kolak Ubi: Manis, Lezat, dan Menggugah Selera

Kolak ubi merupakan salah satu hidangan penutup favorit banyak orang, terutama di bulan Ramadhan. Rasanya yang manis, lezat, dan menggugah selera menjadikan kolak ubi pilihan yang tepat untuk berbuka puasa. Bingung mencari resep kolak ubi yang variatif? Artikel ini menyajikan 10 resep kolak ubi yang berbeda, mulai dari resep kolak ubi sederhana hingga kreasi modern yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Temukan resep kolak ubi favorit Anda dan siapkan hidangan manis yang lezat untuk keluarga dan teman-teman!

Resep Kolak Ubi Jalar Ungu yang Lezat dan Mudah

Nikmati manis dan hangatnya Kolak Ubi Jalar Ungu dengan resep mudah ini. Ubi jalar ungu yang kaya manfaat diolah menjadi hidangan penutup yang lezat dan cocok disajikan kapan saja.

Bahan-bahan

• 500 gr Ubi Jalar Ungu, kupas
• 1 lembar Daun Pandan
• 1 liter Air bersih
• 1 sdt Garam
• 1 sachet Santan Instan
• 150 gr Gula Pasir (atau secukupnya)

Cara Membuat

1. Langkah 1: Rebus Ubi Jalar
   Kupas ubi jalar dan potong sesuai selera. Cuci bersih ubi yang sudah dipotong. Rebus ubi jalar dengan air, garam, daun pandan, dan gula. Didihkan hingga ubi empuk.

   

   

2. Langkah 2: Tambahkan Santan
   Setelah ubi mendidih dan empuk, tambahkan santan instan. Aduk rata dan didihkan kembali. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan. Anda juga bisa menambahkan air jika kuah kolak terlalu kental.

   

   

   

3. Langkah 3: Sajikan
   Setelah rasa dan tingkat kematangan ubi pas, angkat kolak dan sajikan selagi hangat.

   

   

   

Selamat mencoba!

Resep Kolak Campur: Ubi, Labu Kuning, dan Pisang Uli

Nikmati manis dan hangatnya Kolak Campur dengan perpaduan ubi, labu kuning, dan pisang uli. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan penutup atau camilan di segala suasana.

Bahan-bahan

Bahan Kuah:

• 4 lembar daun pandan
• 1 batang kayu manis (ukuran 10 cm)
• 4 cm jahe
• 350 gr gula merah / gula Jawa / gula kelapa
• 1 sdt garam
• Secukupnya gula pasir
• 2000 ml air
• 3 bungkus santan instan @65 ml

Bahan Isian Kolak:

• 1 sisir pisang uli (bisa diganti pisang lain)
• 500 gr ubi putih
• 500 gr ubi orange
• 500 gr labu kuning
• 500 gr kolang-kaling

Langkah-langkah

1. Rebus Bahan Kuah: Rebus air, gula merah, daun pandan, jahe, dan kayu manis hingga mendidih. Sambil menunggu, kupas ubi dan cuci bersih. Potong-potong labu kuning agar mudah dikupas. Kupas dan potong pisang uli sesuai selera.

   

2. Masukkan Isian Kolak: Setelah air mendidih, masukkan kolang-kaling, diikuti pisang uli, lalu ubi. Beri jeda sekitar 5 menit saat memasukkan masing-masing bahan. Masak hingga mendidih kembali.

   

3. Tambahkan Santan dan Bumbu: Setelah mendidih, masukkan santan, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam.

   

4. Masukkan Labu Kuning: Masak hingga mendidih, lalu masukkan labu kuning. Masak sekitar 10 menit. Koreksi rasa, dan matikan api.

   

5. Sajikan: Angkat dan sajikan kolak selagi hangat. Selamat menikmati!

   

Resep Kolak Campur (Ubi Ungu, Talas, dan Jagung)

Nikmati manis dan hangatnya Kolak Campur dengan perpaduan ubi ungu, talas, dan jagung. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan penutup atau camilan di segala suasana.

Bahan-bahan:

• 250 gr ubi ungu, potong kecil
• 250 gr talas/keladi, potong kecil
• 1 buah jagung manis, pipil
• 120 ml santan kental
• 1500 ml air
• 300 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera)
• Sejumput garam
• 3 sdm tepung beras Rose Brand
• 75 ml air (untuk melarutkan tepung beras)

Langkah-langkah:

1. Siapkan talas: Cuci bersih talas dengan garam untuk mengurangi rasa gatal.

   

   

2. Rebus bahan utama: Didihkan air, masukkan talas, ubi ungu, dan jagung pipil. Masak hingga empuk. Setelah itu, masukkan gula pasir, garam, dan santan. Aduk rata dan masak hingga ¾ matang.

   

   

   

3. Larutkan tepung beras: Larutkan tepung beras Rose Brand dengan 75 ml air. Aduk rata dan masukkan ke dalam panci kolak. Masak hingga mendidih sekali lagi. Kolak siap disajikan.

   

   

   

Resep Kolak Pisang, Singkong, dan Ubi Jalar yang Lezat

Nikmati manis dan hangatnya kolak dengan resep mudah ini. Kombinasi pisang, singkong, dan ubi jalar menciptakan rasa yang lezat dan menyegarkan. Cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan hangat di sore hari.

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang, potong-potong
• 1 ubi jalar orange, potong-potong
• 1 singkong, potong-potong
• 1 keping besar gula merah
• 1 sachet susu bubuk
• 1 lembar daun pandan, potong-potong (ukuran besar)
• Sejumput garam
• 150 ml santan kental
• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus pisang, lalu masukkan singkong, kemudian ubi jalar dan daun pandan. Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan bahan-bahan agar tekstur kolak tetap terjaga.

   

2. Masak sebentar, masukkan gula merah, dan aduk rata hingga gula larut.

   

3. Masukkan santan kental, susu bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.

   

4. Masak hingga matang dan semua bahan empuk. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan gula atau garam. Matikan api dan sajikan kolak hangat.

   

   

Resep Kolak Ubi yang Lezat dan Mudah

Kolak ubi adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang manis dan lezat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat kolak ubi sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 buah ubi
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• 1 bungkus santan bubuk
• Garam sejumput

Langkah-langkah:

1. Kupas ubi, cuci bersih, dan potong-potong. Ukuran potongan ubi dapat disesuaikan dengan selera.

2. Rebus air. Setelah mendidih, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Kemudian, masukkan potongan ubi. Masak hingga ubi empuk.

   

   

   

   Setelah ubi empuk, masukkan santan bubuk yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata.

3. Tes rasa. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.

4. Biarkan mendidih beberapa saat agar santan meresap dan kolak ubi lebih nikmat. Kolak ubi siap disajikan! 🤗

Kolak Ubi Susu Lembut

Resep kolak ubi susu ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan penutup yang lezat dan menghangatkan. Ubi kuning yang manis dipadukan dengan aroma harum kayu manis, cengkeh, dan daun pandan, menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera. Sentuhan susu UHT di akhir memberikan tekstur lembut dan rasa yang semakin istimewa.

Bahan-Bahan:

• 2 buah ubi kuning, potong dadu
• Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 2 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
• 250 ml susu UHT
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci. Masukkan ubi dan daun pandan. Rebus ubi hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (empuk tetapi tidak terlalu lembek).
2. Setelah ubi cukup empuk, masukkan gula pasir, garam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
3. Tuangkan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Masak sebentar hingga kuah mendidih kembali.
4. Matikan api. Tambahkan susu UHT, aduk rata.
5. Tips: Kolak ubi susu ini paling nikmat disajikan selagi hangat. Sisa kolak dapat disimpan di kulkas, tetapi sebaiknya tidak dipanaskan kembali agar tekstur dan rasa tetap optimal.

Kolak Pisang, Ubi, dan Pacar Cina: Resep Mudah dan Lezat

Resep kolak ini menggabungkan manisnya pisang uli, ubi merah, dan pacar cina dalam kuah santan yang gurih. Sajikan kolak hangat ini sebagai hidangan penutup yang menyegarkan atau camilan sore hari. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat kolak pisang, ubi, dan pacar cina sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 sisir pisang uli (potong-potong)
• 100 gram pacar cina
• 3 buah ubi merah (potong-potong)
• Santan instan (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• 2 lembar daun pandan
• Garam (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Air (secukupnya)
• Vanili bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih pisang uli, ubi merah, dan daun pandan. Didihkan air dalam panci.

2. Setelah air mendidih, masukkan ubi merah, pisang uli, dan daun pandan ke dalam panci. Masak ubi hingga empuk. Kemudian, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan instan.

3. Aduk rata dan masak hingga matang, pastikan santan tidak pecah. Angkat dan sajikan kolak selagi hangat.

Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan santan segar. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera. Kolak ini lebih nikmat disajikan hangat.

Kolak Kacang Hijau Ubi Empuk Anti Gagal (Metode 5-30-7)

Resep kolak kacang hijau ubi ini menggunakan metode 5-30-7 yang simpel dan anti gagal. Kacang hijau dan ubi dijamin empuk dan meresap sempurna. Cocok untuk hidangan berbuka puasa atau camilan hangat di sore hari.

Bahan-bahan:

• 150 gr kacang hijau kupas
• 400 gr ubi
• 1 sachet santan instan (65 ml)
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 sdm susu bubuk instan (opsional)
• 1/2 sdt garam
• Sejumput vanili bubuk (opsional)
• Secukupnya air

Bahan Gula Cair:

• 50 gr gula merah (secukupnya sesuai selera)
• 2 sdm gula pasir (secukupnya sesuai selera)
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 100 ml air

Langkah-langkah:

1. Didihkan air, masukkan kacang hijau dan ubi, rebus selama 5 menit. Buang buih yang keluar. Matikan kompor dan tutup rapat panci, sisihkan selama 30 menit agar kacang hijau dan ubi lebih empuk.

   

   

   

2. Sambil menunggu, rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Matikan kompor. Saring dan sisihkan.

   

   

3. Setelah 30 menit, panaskan kembali panci berisi kacang hijau dan ubi. Masak selama 7 menit. Tambahkan gula cair, santan, garam, susu bubuk (opsional), dan vanili (opsional). Aduk rata hingga mendidih. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.

   

   

   

4. Tuang kolak ke dalam mangkuk dan siap disajikan.

   

Kolak Ubi dan Singkong yang Lezat dan Mudah

Resep kolak ubi dan singkong ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda dapat menikmati hidangan penutup tradisional Indonesia yang lezat dan menghangatkan.

Bahan-Bahan:

• Singkong
• Ubi merah
• Santan kental
• Santan encer
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Jahe (opsional)
• Daun pandan
• Vanili

Cara Membuat:

1. Kupas singkong dan ubi merah, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Tuang santan encer dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan singkong dan ubi merah. Masak hingga setengah empuk.
4. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, dan vanili. Aduk rata.
5. Masak terus hingga gula larut dan kuah berubah warna menjadi coklat. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga singkong dan ubi empuk.
7. Penting: Terus aduk perlahan agar santan kental tercampur rata dan tidak pecah.
8. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan kolak selagi hangat.

Nikmati kolak ubi dan singkong yang lezat dan mudah ini bersama keluarga dan teman-teman. Anda juga dapat menambahkan jahe untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih hangat. Selamat mencoba!

Resep Kolak Ubi Jepang dan Tape Singkong yang Lezat

Nikmati manis dan hangatnya kolak dengan perpaduan ubi jepang, singkong, dan tape singkong. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan penutup atau camilan di sore hari.

Bahan-Bahan

• 500 gr Ubi Jepang
• 1 buah Singkong
• 1/4 kg Tape Singkong
• 3 buah Gula Merah
• 1 bks Santan Instan
• 1/2 sdt Garam (sesuai selera)
• 1 ltr Air Bersih

Langkah-Langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Kupas bersih singkong dan ubi jepang.

   

   

   

2. Siapkan tape singkong, buang sumbunya, lalu potong sesuai selera. Cuci bersih singkong dan ubi jepang, lalu potong sesuai selera.

3. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan ubi, singkong, gula merah, dan garam. Aduk rata, biarkan hingga mendidih kembali.

4. Setelah mendidih dan singkong serta ubi lunak, tambahkan tape singkong. Aduk rata kembali.

5. Masukkan santan instan, aduk hingga tercampur rata. Tes rasa, jika kurang manis, bisa ditambahkan gula pasir. Jika rasa sudah pas, matikan api.

6. Pindahkan dalam wadah saji. Kolak siap disajikan.

Asal Usul Kolak Ubi

Menelusuri asal usul kolak ubi memang tidak semudah menemukan resepnya. Tidak ada catatan sejarah yang pasti mencatat kapan dan di mana persisnya hidangan manis ini pertama kali muncul. Namun, sebagian besar sejarawan kuliner meyakini kolak, termasuk kolak ubi, erat kaitannya dengan tradisi dan budaya Nusantara, khususnya Jawa.

Kolak sering dikaitkan dengan proses islamisasi di Pulau Jawa. Kata “kolak” diduga berasal dari bahasa Arab “kull” yang artinya “makan semuanya”. Hidangan berkuah manis ini dulunya disajikan sebagai menu berbuka puasa karena kandungan gula yang dapat mengembalikan energi dengan cepat setelah seharian berpuasa. Ubi, sebagai salah satu sumber karbohidrat yang mudah didapat, secara alami menjadi pilihan bahan utama.

Selain itu, ubi juga merupakan tanaman asli daerah tropis, termasuk Indonesia. Penggunaan ubi dalam kolak menunjukkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan makanan yang tersedia di sekitar. Seiring waktu, kolak ubi tak hanya dinikmati saat bulan Ramadan, tetapi juga menjadi hidangan favorit sehari-hari dan sajian dalam berbagai acara adat dan perayaan.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kolak Ubi

Kolak ubi, hidangan penutup yang populer di Indonesia, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi. Ubi, bahan utama kolak ini, kaya akan karbohidrat kompleks, memberikan energi tahan lama. Selain itu, ubi juga merupakan sumber serat yang baik, mendukung kesehatan pencernaan dan membantu menjaga rasa kenyang.

Tak hanya ubi, santan yang digunakan dalam kolak juga berkontribusi pada kandungan gizinya. Santan mengandung lemak, meski perlu dikonsumsi secukupnya. Gula merah, pemanis alami dalam kolak, memberikan rasa manis khas dan juga mengandung beberapa mineral.

Manfaat kolak ubi bagi kesehatan pun beragam. Serat dalam ubi membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Karbohidrat kompleks memberikan energi berkelanjutan, cocok untuk aktivitas sehari-hari. Kandungan vitamin dan mineral pada ubi dan santan juga berkontribusi untuk menjaga kesehatan tubuh secara umum.

Meskipun lezat dan bergizi, penting untuk mengonsumsi kolak ubi dalam porsi yang wajar. Kandungan gula dan lemak dalam kolak perlu diperhatikan, terutama bagi individu yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes atau kolesterol tinggi.

Tips Memilih Ubi Yang Berkualitas

Memilih ubi yang tepat merupakan kunci kelezatan kolak. Ubi yang berkualitas akan menghasilkan kolak yang lembut, manis, dan bertekstur sempurna. Perhatikan tips berikut saat memilih ubi di pasar atau supermarket:

Pertama, pastikan ubi terasa padat dan berat saat dipegang. Hindari ubi yang terasa ringan, karena bisa jadi ubi tersebut kopong atau kering di bagian dalamnya.

Kedua, perhatikan kulit ubi. Pilih ubi dengan kulit yang mulus, tidak berkerut, dan bebas dari lubang atau bekas hama. Kulit yang mulus menandakan ubi dalam kondisi segar.

Ketiga, cermati warna ubi. Warna ubi yang baik tergantung jenis ubinya. Misalnya, ubi jalar ungu yang baik biasanya berwarna ungu tua yang pekat, sedangkan ubi cilembu yang baik berwarna kuning kecoklatan.

Terakhir, jangan ragu untuk mencium aroma ubi. Ubi yang segar memiliki aroma yang khas dan tidak berbau busuk atau apek.