Bika Ambon, kue tradisional Indonesia yang lezat dan mengembang dengan tekstur berserat serta aroma pandan yang khas, selalu menjadi primadona di berbagai kesempatan. Ingin mencoba membuat sendiri kelembutan Bika Ambon di rumah? Temukan 10 resep kue Bika Ambon terbaik, mulai dari resep klasik hingga variasi modern yang menggugah selera, dalam artikel ini! Pelajari tips dan trik membuat Bika Ambon anti gagal dan mengembang sempurna. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai berkreasi dengan resep Bika Ambon yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Resep Bika Ambon Pandan Anti Gagal
Resep ini akan memandu Anda membuat Bika Ambon Pandan yang anti gagal dengan tekstur berserat dan rasa manis yang pas. Ikuti langkah-langkahnya dengan cermat, dan Anda akan mendapatkan Bika Ambon Pandan yang lezat dan sempurna.
Bahan-bahan
Bahan A:
- 300 ml santan + jus pandan
- 170 gr gula pasir Rose Brand
- Sejumput garam
Bahan B:
- 100 ml air hangat
- 2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt gula pasir Rose Brand
Bahan C:
- 150 gr tepung tapioka Pak Tani Gunung
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 30 gr margarin Rose Brand
Langkah-langkah
-
Buat jus pandan: Blender daun pandan wangi dengan sedikit air hingga halus, lalu saring. Jika warna kurang hijau, tambahkan dua tetes pewarna hijau atau 1 sdt pasta pandan (opsional).
-
Campur bahan A: Rebus hingga mendidih, lalu dinginkan.
… -
Aktifkan ragi: Campur bahan B, aduk rata, dan tunggu hingga berbuih.
… -
Siapkan bahan kering dan telur: Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Kocok telur hingga rata. Lelehkan margarin, sisihkan.
… -
Campur adonan: Masukkan campuran bahan A yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, aduk rata. Masukkan kocokan telur, aduk rata kembali.
… -
Tambahkan ragi dan margarin: Masukkan biang ragi dan aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata kembali.
… -
Istirahatkan adonan: Saring adonan, tutup, dan diamkan selama 60 menit.
… -
Panggang bika ambon: Panaskan cetakan dan oles dengan minyak/margarin. Gunakan api sedang. Setelah cetakan panas, tuang adonan. Biarkan hingga berongga. Tambahkan topping (opsional) setelah adonan berongga.
… -
Lanjutkan memanggang: Setelah rongga tertutup, tutup cetakan dan kecilkan api (sedang cenderung kecil). Panggang 10 menit atau hingga permukaan kering.
… -
Sajikan: Sajikan bika ambon selagi hangat.
…
Resep Bika Ambon yang Lezat dan Mengembang Sempurna
Berikut resep Bika Ambon yang mudah diikuti untuk hasil kue yang lezat dan mengembang sempurna.
Bahan-bahan:
Bahan Jus Santan:
- 400 ml santan kental
- 2 ruas kunyit tua
- Daun pandan
- Daun jeruk
- Sereh
- Garam secukupnya
Bahan Biang:
- 7 gram ragi instan (bisa diganti air kelapa/tuak)
- 20 gram tepung terigu
- 15 gram gula putih
- 100 ml air hangat
Bahan Adonan:
- 8 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 200 gram gula pasir
- 150 gram tepung tapioka
- 10 gram tepung ketan
- 10 gram tepung terigu
- 25 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- Vanila secukupnya
Langkah-langkah:
1. Membuat Jus Santan: Masak santan kental, kunyit, daun pandan, daun jeruk, sereh, dan garam hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Saring dan sisihkan.
2. Membuat Biang: Campurkan ragi instan, tepung terigu, gula putih, dan air hangat. Diamkan hingga mengembang.
3. Mencampur Adonan: Kocok telur, gula pasir, tepung tapioka, tepung ketan, tepung terigu, garam, dan vanila hingga tercampur rata. Tambahkan jus santan, aduk rata kembali.
4. Menambahkan Biang dan Margarin: Masukkan biang dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
5. Mengembangkan Adonan: Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang.
6. Memanggang: Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 15×15 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. (Suhu dan waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven).
7. Sajikan: Setelah matang, keluarkan Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong dan sajikan.
Resep Bika Ambon Mini Lembut dan Bersarang Sempurna
Resep ini akan memandu Anda membuat Bika Ambon mini yang lembut dan bersarang sempurna. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama untuk hasil yang optimal.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Cair:
- 300 ml santan sedang (bisa diganti dengan 2 bungkus santan instan segitiga + air)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 2 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk
Bahan Biang:
- 2 sdt ragi instan (6 gram)
- 75 ml air hangat kuku
Bahan Kering:
- 150 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
Bahan Lain:
- 3 butir telur utuh
- 30-40 gr margarin (cairkan)
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Rebus bahan cair hingga mendidih, lalu dinginkan. Buat bahan biang dalam wadah kecil: masukkan ragi instan, tuang air hangat kuku, aduk, lalu tutup dan diamkan selama 10 menit atau hingga berbusa.
-
Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan yang sudah didinginkan dan disaring sambil diaduk hingga rata.
… -
Masukkan telur, aduk rata. Kemudian, masukkan bahan biang dan aduk rata kembali.
… -
Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 1 jam atau lebih hingga mengembang.
… -
Setelah adonan mengembang, aduk rata untuk menghilangkan gelembung udara. Pindahkan adonan ke wadah bertutup corong untuk memudahkan penuangan.
… -
Panaskan cetakan dengan api sedang cenderung kecil. Setelah panas, tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan hingga bersarang. Setelah sarang muncul, tutup cetakan dan biarkan hingga matang (permukaan kue kering dan tidak lengket).
… -
Angkat dan dinginkan bika ambon. Bika ambon mini siap disajikan.
… -
Pastikan bika ambon bersarang sempurna hingga ke bawah.
…
Resep Bika Ambon Mini Mudah dan Praktis
Resep ini akan memandu Anda membuat Bika Ambon Mini yang lezat dan mudah. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati kue tradisional ini di rumah.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan A (Aromatik):
- 200 ml santan (hasil rebusan dari 250 ml)
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 batang daun pandan
Bahan B (Ragi):
- 1 sdt fernipan
- 1 sdt gula pasir
- 40 ml air hangat
Bahan C (Kering):
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- Secukupnya vanili
Bahan D (Basah):
- 1 butir telur
- 2 sdt margarin, dicairkan
Langkah-Langkah
-
Rebus Bahan A (santan, serai, daun jeruk, dan daun pandan) hingga mendidih dan aroma wangi keluar. Diamkan hingga hangat. Perlu diperhatikan, 250 ml santan setelah direbus biasanya menjadi sekitar 200 ml.
-
Aktifkan ragi dengan mencampur Bahan B (fernipan, gula pasir, dan air hangat). Aduk rata, tutup wadah, dan diamkan hingga ragi mengembang.
-
Dalam wadah, campurkan Bahan C (tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan vanili). Aduk hingga tercampur rata. Masukkan Bahan B yang sudah mengembang, lalu tuangkan Bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
-
Masukkan Bahan D. Kocok lepas telur terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan. Terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
-
Panaskan teflon atau cetakan kue bika ambon mini (bisa menggunakan cetakan 8 lubang). Pastikan cetakan benar-benar panas.
-
Sebelum dituang, aduk kembali adonan untuk menghilangkan gelembung udara. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak dengan api sedang cenderung kecil. Jangan tutup cetakan agar kue dapat berlubang dengan sempurna.
-
Setelah kue terlihat berlubang dan pinggirannya agak kering, tutup cetakan dan panggang hingga matang.
-
Setelah matang, keluarkan bika ambon mini dari cetakan. Tunggu hingga dingin sebelum disajikan atau dikemas untuk dijual.
Resep Bika Ambon Pandan yang Lezat dan Mengembang Sempurna
Berikut resep Bika Ambon Pandan yang mudah diikuti untuk hasil kue yang lezat, mengembang sempurna, dan beraroma pandan yang harum.
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 300 ml santan (bisa menggunakan 150 ml santan instan + 150 ml air)
- 1 sdt pasta pandan
- 180 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan B (Biang):
- 100 ml air hangat (suam-suku, sekitar 25°C)
- 2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan C:
- 150 gr tepung tapioka
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 30 gr margarin/butter
Langkah-Langkah
-
Memasak Santan: Campurkan semua bahan A ke dalam panci, aduk rata. Rebus hingga mendidih, lalu dinginkan.
-
Membuat Biang: Campur ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam wadah, aduk rata. Tunggu hingga berbuih (tanda ragi aktif).
-
Menyiapkan Tepung: Ayak tepung terigu dan tepung tapioka bersamaan.
-
Menyiapkan Telur dan Margarin: Kocok telur di wadah terpisah. Lelehkan margarin/butter.
-
Mencampur Adonan: Masukkan santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
-
Menambahkan Telur: Tuang kocokan telur ke dalam adonan, aduk rata.
-
Menambahkan Biang dan Margarin: Masukkan biang (campuran ragi) dan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata. Saring adonan untuk menghindari gumpalan. Diamkan selama 60 menit.
-
Memanggang: Setelah 60 menit, panaskan cetakan dan oles dengan minyak/margarin. Tuang ¾ adonan ke dalam cetakan. Panggang dengan api sedang.
-
Menunggu Bubble: Tunggu hingga permukaan adonan membentuk gelembung-gelembung.
-
Menutup Cetakan: Setelah gelembung terbentuk sempurna, tutup cetakan dan panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Resep Bika Ambon Pandan Mini yang Lezat dan Mudah
Resep ini akan memandu Anda membuat Bika Ambon Pandan Mini yang lezat dan mudah. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama, dan Anda akan segera menikmati hidangan istimewa ini.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan A:
- 1 buah santan Rose Brand (65ml)
- 100 gram gula pasir Rose Brand
- 150 ml air
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 1 sdm air endapan pandan
Bahan B:
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air
- 20 gram gula pasir Rose Brand
Bahan C:
- 125 gram tepung tapioka Rose Brand
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdt vanili
- 2 butir telur
- 20 gram margarin Rose Brand (cairkan)
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Langkah 1: Mempersiapkan Santan. Masak air, daun jeruk, sereh, santan, dan gula pasir Rose Brand dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih, lalu matikan api. Tunggu hingga hangat agak dingin, kemudian saring dan sisihkan.
-
Langkah 2: Mengaktifkan Ragi. Campurkan bahan B, larutkan ragi dan gula pasir Rose Brand dengan air agak hangat. Tunggu hingga berbuih.
-
Langkah 3: Mencampur Adonan. Campurkan semua bahan A, bahan B, dan bahan C (tepung tapioka Rose Brand, tepung terigu, telur, vanili, margarin cair). Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga berbuih.
-
Langkah 4: Memasak Bika Ambon. Panaskan cetakan kue lumpur atau martabak mini, olesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan hingga agak penuh. Gunakan api kecil. Setelah adonan berongga dan atasnya mulai mengering, tutup cetakan. Matikan kompor, tunggu 30 detik, angkat, dan sajikan.
Resep Bika Ambon Mini Anti Gagal
Berikut resep mudah dan praktis untuk membuat Bika Ambon Mini yang lezat dan anti gagal di rumah:
Bahan-bahan:
Bahan Adonan:
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega (dicairkan)
- 2 butir telur, kocok lepas
- Secukupnya bubuk kunyit
Bahan Rebusan:
- 200 ml santan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai (memarkan)
Bahan Biang:
- 1 sdt fermipan
- 50 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
Langkah-langkah:
-
Aktifkan Fermipan: Campurkan bahan biang (fermipan, air hangat, dan gula pasir) dalam gelas, aduk rata, dan tutup. Diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
-
Masak Santan: Campurkan bahan rebusan (santan, daun jeruk, daun pandan, serai, dan bubuk kunyit) dalam panci. Masak hingga matang dan harum. Setelah matang, saring santan dan biarkan dingin.
-
Campur Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
-
Masukkan Biang dan Santan: Masukkan biang ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuang santan dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
-
Masukkan Telur dan Mentega: Masukkan telur kocok lepas ke dalam adonan, aduk rata. Terakhir, masukkan mentega cair dan aduk kembali.
-
Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
-
Masak Bika Ambon: Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit mentega. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuang adonan.
-
Tutup dan Panggang: Tunggu hingga adonan berbuih dan agak kering, lalu tutup teflon. Masak dengan api kecil hingga matang.
-
Sajikan: Bika Ambon Mini siap disajikan.
Resep Bika Ambon Khas Medan yang Lembut dan Bersarang
Bika Ambon, kue khas Medan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan bersarang, kini bisa Anda buat sendiri di rumah! Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan Bika Ambon yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Bahan Kering:
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Kunyit bubuk secukupnya
Bahan Basah:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 15 gr margarin cair
- 250 ml santan
Bahan Aroma:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang sereh, geprek
Bahan Biang:
- 50 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Aktifkan Ragi: Campur bahan biang dalam wadah kecil, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit hingga berbuih.
-
Masak Santan: Masak santan bersama sereh, daun pandan, dan daun jeruk. Tambahkan kunyit bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Saring santan dan gunakan 200 ml untuk adonan.
-
Campur Adonan: Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula pasir. Tuangkan larutan biang dan setengah bagian santan. Aduk rata menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan licin. Masukkan telur kocok lepas dan margarin cair, aduk rata. Tambahkan sisa santan dan aduk kembali hingga licin. Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan serbet bersih.
-
Panggang Bika Ambon: Panaskan cetakan bika ambon. Letakkan plat besi di bawah cetakan agar bika ambon tidak cepat gosong. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Panggang dengan api sedang hingga bagian atas meletup dan bergelembung. Tutup cetakan dan lanjutkan memanggang hingga permukaan bika ambon kering.
-
Sajikan: Angkat bika ambon yang sudah matang menggunakan sendok. Bika Ambon siap disajikan!
Tips: Pastikan ragi masih aktif agar bika ambon mengembang sempurna. Lama pemanggangan dapat disesuaikan dengan jenis oven yang digunakan.
Resep Bika Ambon Khas Medan yang Lezat dan Autentik
Bika Ambon, kue khas Medan dengan tekstur berserat dan rasa yang unik, kini dapat Anda buat sendiri di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Bika Ambon yang lezat dan autentik.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Kering:
- 50 gr tepung kunci
- 50 gr tepung ketan
- 175 gr tepung sagu/tapioka
- 6 gr ragi instan
Bahan Cairan:
- 250 ml santan kental
- 250 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, geprek
- 1 gr kunyit bubuk
- 1 sdt garam
Adonan Telur:
- 275-280 gr telur (sekitar 5 butir)
- 225 gr gula pasir
Langkah-langkah Pembuatan
-
Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
-
Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil diaduk rata hingga tidak menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
-
Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
-
Masukkan campuran santan dan tepung yang sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
-
Keplok-keplok adonan selama 15 menit untuk membentuk gluten. Diamkan selama 2-3 jam.
-
30 menit sebelum 3 jam, panaskan oven dan loyang (kosong) pada suhu 190°C dengan api bawah. Setelah 3 jam, keluarkan loyang panas dan tuang adonan ke dalamnya.
Resep Bika Ambon Lembut Anti Ribet (Tanpa Oven, Tanpa Mixer)
Resep bika ambon ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Anda tidak memerlukan oven atau mixer untuk membuatnya. Dengan takaran sendok yang praktis, Anda bisa menikmati bika ambon lembut dan lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 65 ml santan instan
- 235 ml air
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 16 sdm tepung tapioka (kanji)
- 8 sdm tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 1 bks vanili bubuk
- 3 butir telur
- 15 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 5 sdm margarin, lelehkan
Langkah-langkah:
-
Membuat adonan santan: Campurkan santan instan dan air dalam panci. Tambahkan kunyit bubuk, garam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hingga dingin.
-
Mencampur bahan kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk rata.
-
Mencampur telur dan gula: Di wadah terpisah, kocok lepas telur dan gula pasir hingga gula larut.
-
Menggabungkan adonan: Setelah adonan santan dingin, tuangkan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga adonan telur dan gula. Aduk hingga rata dan saring adonan agar tidak bergerindil.
-
Mengembangkan adonan: Diamkan adonan selama 1 jam, tutup wadah dengan kain bersih.
-
Menambahkan margarin: Setelah 1 jam, aduk kembali adonan dan tambahkan margarin cair. Aduk rata.
-
Mempersiapkan loyang: Olesi loyang dengan margarin agar bika ambon tidak lengket.
-
Memanggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang adonan selama 1 jam dengan api kecil. Tips: Gunakan metode kukus atau panggang di atas kompor dengan alas tebal dan api sangat kecil agar bika ambon matang merata dan tidak gosong. Tutup loyang selama proses pemanggangan.
-
Menyajikan: Setelah 1 jam, matikan api. Bika ambon siap disajikan.
Asal Usul Kue Bika Ambon
Meskipun namanya Bika Ambon, kue ini sebenarnya bukan berasal dari Ambon, Maluku. Medan, Sumatera Utara lah yang menjadi tempat kelahiran kue bika yang unik ini. Kue ini mendapatkan namanya dari Jalan Ambon, sebuah jalan di Medan tempat kue ini pertama kali populer dan dijual secara luas.
Diperkirakan Bika Ambon pertama kali muncul sekitar tahun 1970-an. Terdapat beberapa teori mengenai asal-usul resepnya, salah satunya menyebutkan bahwa resep kue ini terinspirasi oleh kue khas Melayu dan mendapat pengaruh dari budaya Tionghoa. Bahan-bahan seperti tepung tapioka, santan, dan gula aren memang umum digunakan dalam kuliner tradisional kedua budaya tersebut.
Seiring waktu, Bika Ambon terus berkembang. Teksturnya yang berserat dan berongga dengan rasa yang manis legit menjadi ciri khasnya. Kini, Bika Ambon telah menjadi salah satu ikon kuliner Medan yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang, baik lokal maupun mancanegara.
Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Bika Ambon
Kue Bika Ambon, meskipun namanya merujuk pada Ambon, sebenarnya merupakan kue tradisional khas Medan, Sumatera Utara. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang bersarang dan kenyal. Di balik kelezatannya, Bika Ambon juga mengandung sejumlah nutrisi penting. Karbohidrat menjadi sumber energi utama, sementara protein berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, terdapat juga kandungan lemak, meskipun jumlahnya relatif kecil.
Proses fermentasi yang terlibat dalam pembuatan Bika Ambon memberikan manfaat tambahan. Ragi yang digunakan menghasilkan vitamin B, yang penting untuk metabolisme tubuh. Meskipun kandungan gizinya baik, penting untuk mengonsumsi Bika Ambon secukupnya, terutama bagi individu yang memperhatikan asupan gula dan kalori. Kue ini dapat menjadi camilan yang nikmat dan memberikan energi, tetapi konsumsi berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan.
Tips Memilih Tepung Tapioka Yang Berkualitas
Tepung tapioka merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan kue bika ambon. Tepung yang berkualitas akan menghasilkan tekstur kue yang kenyal dan bersarang sempurna. Berikut tips memilih tepung tapioka yang berkualitas:
Perhatikan warna tepung. Tepung tapioka yang bagus berwarna putih bersih dan tidak kusam. Hindari tepung yang berwarna keabu-abuan atau terdapat bercak-bercak hitam.
Pastikan tepung tidak berbau apek atau tengik. Cium aroma tepung, tepung tapioka yang berkualitas memiliki aroma yang netral.
Perhatikan tekstur tepung. Tepung tapioka yang baik terasa halus dan tidak menggumpal. Remas sedikit tepung untuk memastikan teksturnya.
Pilih tepung tapioka yang dikemas dengan baik dan tertutup rapat. Kemasan yang baik akan menjaga kualitas tepung dan mencegah kontaminasi.
Perhatikan tanggal kedaluwarsa. Pastikan tepung tapioka yang Anda pilih masih dalam masa konsumsi dan belum kedaluwarsa.
Jika memungkinkan, pilih tepung tapioka yang diproduksi oleh merek terpercaya. Merek terpercaya biasanya lebih menjaga kualitas produknya.
