10 Resep Kue Carabikang: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin mencicipi kue tradisional yang lezat dan menggugah selera? Temukan 10 resep kue carabikang terbaik di sini! Mulai dari resep carabikang pandan yang aromatis, carabikang rainbow yang cantik, hingga carabikang gula merah yang manis legit, semua ada! Pelajari cara membuat kue carabikang yang empuk, berserat, dan anti gagal dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti. Siap memanjakan lidah keluarga dengan kelembutan kue carabikang yang legendaris?

Resep Kue Carabikang Menul Anti Gagal

Kue carabikang, kue tradisional yang cantik dengan tekstur kenyal dan bersarang, kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Ikuti langkah demi langkah resep kue carabikang menul anti gagal ini dan nikmati hasilnya!

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung serbaguna
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 350 ml santan sedang
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Rebus santan: Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

   

2. Campur adonan: Masukkan tepung beras dan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan sedang selama 3 menit.

   

   

3. Tambahkan telur: Masukkan telur, lalu mixer kembali hingga rata. Matikan mixer.

   

4. Bagi dan beri warna: Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri warna sesuai selera. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas (jika diciprat air akan berdesis).

   

5. Masak carabikang: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Tuang adonan berwarna secara bergantian. Tunggu hingga adonan mengeluarkan gelembung dan bagian atasnya kering.

   

   

6. Angkat dan keluarkan kue: Angkat cetakan dan letakkan di atas serbet basah. Tunggu uap panasnya hilang, lalu cungkil kue dengan gagang sendok tumpul secara perlahan agar tidak patah. Lakukan hingga adonan habis.

   

7. Sajikan: Kue carabikang siap disajikan dan dinikmati!

   

   

   

Resep Kue Carabikang Mini yang Mudah dan Lezat

Kue carabikang mini, kue tradisional yang cantik dengan warna-warni ceria, kini semakin mudah dibuat di rumah. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue carabikang mini yang empuk, gurih, dan bertekstur unik. Siap untuk mencobanya?

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung beras
• 30 gr tepung terigu
• 12 gr tepung tapioka (bisa diganti maizena)
• 125 gr gula pasir
• 315 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan
• Pasta pandan, pasta red velvet (atau warna lain sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Masak Santan: Didihkan santan kental (bisa menggunakan 3 bungkus santan instan @65ml yang ditambahkan air hingga mencapai 315 ml) bersama garam.

3. Campur Santan dan Bahan Kering: Selagi santan masih panas, tuangkan ke dalam wadah berisi campuran bahan kering. Aduk menggunakan whisk hingga larut dan tidak bergerindil. Saring adonan, tutup dengan lap bersih, dan diamkan selama 15-20 menit.

4. Bagi dan Beri Warna Adonan: Bagi adonan menjadi 3 bagian (atau lebih sesuai selera). Beri masing-masing adonan dengan pasta pewarna makanan.

   

   

5. Siapkan Loyang: Siapkan loyang khusus kue carabikang dan wadah berisi air yang dialasi lap untuk merendam loyang setelah kue matang. Panaskan loyang di atas api sedang.

   

   

6. Masak Adonan: Setelah loyang benar-benar panas, tuang adonan ke dalam setiap cetakan. Biarkan hingga muncul lubang-lubang kecil di permukaan adonan.

   

7. Kecilkan Api: Setelah berlubang, kecilkan api agar bagian bawah kue tidak gosong. Jika permukaan kue sudah tidak basah, angkat cetakan dan celupkan ke dalam wadah berisi air yang telah dialasi lap.

   

8. Ulangi Proses: Ulangi langkah 6 dan 7 hingga semua adonan habis.

   

Kue carabikang mini siap disajikan! Selamat menikmati!

Resep Kue Carabikang Cungkil (Porsi Besar)

Resep ini akan memandu Anda membuat kue carabikang cungkil yang lezat dan cantik dalam porsi besar, cocok untuk acara kumpul keluarga atau arisan.

Bahan-bahan

• 1,5 kg tepung beras (fresh baru digiling)
• 500 gr tepung terigu
• 1 butir kelapa parut
• 1 kg gula pasir
• 1500 ml air
• 1 sct vanili bubuk
• 1/2 SDM garam
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan

Langkah-Langkah

1. Campurkan bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.

   

   

   

2. Buat santan: Peras kelapa parut dengan air hingga mendapatkan 1500 ml santan.

   

3. Campurkan santan dengan adonan tepung: Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata.

   

4. Aduk hingga rata: Pastikan adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

   

   

5. Panaskan cetakan: Olesi cetakan kue carabikang dengan minyak goreng, lalu panaskan di atas api sedang.

   

6. Tuang adonan: Jika cetakan sudah panas, tuang adonan hingga penuh. Tunggu hingga permukaan kue kering.

   

7. Cungkil kue: Setelah permukaan kue kering, cungkil kue menggunakan alat cungkil kayu.

   

8. Sajikan: Ulangi langkah-langkah hingga adonan habis. Kue carabikang cungkil siap dinikmati selagi hangat.

   

Kue Carabikang Mawar: Resep Mudah dan Lezat

Resep ini akan memandu Anda membuat kue carabikang mawar yang cantik dan lezat. Dengan langkah-langkah yang mudah dipahami, Anda dapat menciptakan kue tradisional ini di rumah.

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 70 gr gula pasir
• 225 ml santan hangat
• Sejumput garam
• Vanili secukupnya
• Pewarna makanan (opsional)
• Daun pandan (opsional, untuk aroma santan yang lebih harum)

Langkah-Langkah:

1. Panaskan santan hingga mendidih. Tambahkan daun pandan (opsional) saat merebus santan untuk aroma yang lebih harum. Setelah mendidih, dinginkan santan hingga hangat kuku.

2. Dalam wadah, campurkan semua bahan kering (tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili).

3. Tuangkan santan hangat ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata dan tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 10 menit.

4. Sambil menunggu adonan, siapkan nampan yang telah dialasi serbet bersih dan dibasahi air secukupnya. Siapkan juga air dalam mangkuk yang telah diberi garam. Air garam ini akan digunakan untuk memerciki cetakan.

   Setelah 10 menit, panaskan cetakan carabikang (bisa menggunakan cetakan bingka kentang) dengan api besar hingga benar-benar panas dan berasap. Setelah berasap, perciki cetakan dengan air garam, lalu kecilkan api.

5. Tuang adonan carabikang hingga penuh ke dalam cetakan. Kembalikan api ke ukuran sedang (tidak terlalu kecil, tetapi juga tidak terlalu besar). Tunggu hingga adonan bersarang dan matang. Tutup cetakan sebentar, lalu angkat dan segera rendam dalam nampan yang telah dialasi serbet basah.

6. Setelah kue agak hangat, cungkil kue dari cetakan. Letakkan kue di atas alas yang datar (misalnya pantat cetakan kue talam atau nona manis). Letakkan tutup botol di bagian tengah atas kue, lalu tekan bagian samping kue ke bawah untuk membentuk kelopak mawar.

7. Selamat mencoba! Kue carabikang mawar Anda siap dinikmati.

Resep Kue Carabikang Gula Merah yang Lembut dan Mengembang

Kue carabikang merupakan jajanan pasar tradisional yang memiliki tekstur unik, renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini akan memandu Anda membuat kue carabikang gula merah yang lezat dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-bahan:

• 75 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 55 gr gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 225 ml santan

Langkah-langkah:

1. Campur tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata dan sisihkan.

   Masak santan: Masak santan, daun pandan, garam, dan gula merah dalam panci sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih. Matikan api dan saring.

   

   

2. Tuang santan ke tepung: Tuang sedikit demi sedikit santan hangat ke dalam wadah berisi campuran tepung sambil diaduk cepat. Lakukan hingga santan habis dan adonan tercampur rata. Diamkan adonan selama 10 menit.

   

3. Masak kue: Panaskan cetakan kue carabikang hingga benar-benar panas. Kecilkan api, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Tunggu hingga permukaan kue kering. Angkat cetakan dan letakkan di atas wadah berisi air beralaskan serbet tebal basah. Tutup dan tunggu hingga dingin.

   Sajikan: Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan dan rekahkan. Kue carabikang gula merah siap disajikan.

   

Resep Kue Carabikang Merah Putih yang Mekar Sempurna

Kue carabikang merah putih adalah jajanan pasar tradisional yang cantik dan mudah dibuat. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue carabikang yang mekar sempurna dengan kombinasi warna merah dan putih yang menarik.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung beras rosebrand
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 25 gr tepung tapioka
• 250 gr gula pasir
• 750 ml santan
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Pewarna makanan warna merah cabe + sedikit coklat bubuk

Langkah-langkah:

1. Memasak Santan dan Mencampur Bahan Kering: Masak santan, garam, dan daun pandan dalam panci sambil diaduk hingga mendidih. Di wadah terpisah, campur gula pasir, tepung beras, tepung terigu, telur, dan tepung tapioka. Aduk rata dan sisihkan.

   

   

2. Mencampur Santan dan Adonan Tepung: Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk cepat. Pastikan tidak ada gumpalan. Aduk terus hingga adonan tercampur rata.

   

3. Membuat Adonan Merah dan Memasak Kue: Bagi adonan menjadi dua. Campur satu bagian dengan sedikit coklat bubuk dan pewarna makanan merah. Biarkan adonan lainnya tetap putih. Panaskan cetakan carabikang dengan api besar hingga benar-benar panas dan berasap. Tuang adonan putih, tunggu hingga pinggiran mengering, lalu tuang adonan merah di tengahnya. Kecilkan api dan tunggu hingga permukaan kue berongga dan kering. Setelah kering, pindahkan kue ke wadah berisi serbet tebal dan berair. Tutup cetakan dan tunggu hingga dingin.

   

   

4. Melepaskan dan Membentuk Kue: Lepaskan kue dari cetakan. Tekan bagian tengah kue dengan tutup botol dan gunting pinggirnya di 5 sisi untuk membentuk kelopak. Mekarkan kue dengan hati-hati.

   

   

Resep Kue Carabikang Pandan Tanpa Santan: Mudah dan Lezat

Nikmati kelezatan kue carabikang pandan yang lembut dan mengembang, tanpa menggunakan santan! Resep ini mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Hasilnya, kue carabikang yang cantik dan lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan

• 2 gelas tepung beras
• 1 gelas tepung terigu
• 1 gelas gula pasir
• 1/2 gelas susu kental manis
• 750 ml air panas
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Mencampur Adonan: Campur tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga tercampur merata. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk rata.

   

2. Memasak Adonan: Panaskan cetakan kue carabikang dengan api besar hingga benar-benar panas (jika diciprati air, akan menari-nari). Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kecilkan api. Tunggu hingga permukaan kue kering dan berpori.

   

3. Membentuk dan Menyajikan: Setelah permukaan kue berpori, segera pindahkan ke wadah beralaskan serbet yang telah dibasahi air. Tutup cetakan hingga dingin. Setelah dingin, cungkil kue dan tekan bagian tengahnya dengan tutup botol. Gunting pinggiran kue menjadi 4 atau 5 bagian. Buka tutup botol dan mekar-kan kue. Sajikan dan nikmati!

   

   

Resep Kue Carabikang Anti Gagal

Berikut resep dan langkah-langkah mudah membuat kue carabikang yang anti gagal, sehingga Anda bisa menikmati kue tradisional yang lezat ini di rumah.

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 1200 ml santan (dari 2 butir kelapa)
• 350 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 bungkus vanili
• Pewarna makanan (secukupnya)

Langkah-langkah

1. Campur semua bahan kering (tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam, dan vanili) hingga rata. Didihkan santan, lalu tuang perlahan ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk. Tambahkan telur dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

   Untuk hasil yang lebih baik dan menghindari adonan bergerindil, saring adonan. Panaskan cetakan kue carabikang hingga benar-benar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan dan tunggu hingga adonan bersarang, membentuk tekstur khas kue carabikang.

   

2. Tips Anti Gagal: Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar kue carabikang mengembang sempurna dan bersarang dengan baik.

Resep Kue Carabikang Mekar yang Cantik

Kue carabikang, dengan bentuknya yang mekar seperti bunga, merupakan jajanan pasar tradisional yang selalu menarik perhatian. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue carabikang sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gr tepung beras rosebrand
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung tapioka
• 250 gr gula pasir
• 750 ml santan
• 1 butir telur (opsional)
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan (opsional)
• Pewarna makanan

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campur Bahan Kering: Campur gula pasir, tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka dalam wadah. Aduk rata dan sisihkan.

   Masak Santan: Siapkan panci, masukkan santan, garam, dan daun pandan (opsional). Masak sambil diaduk hingga mendidih.

   Campur Santan dan Bahan Kering: Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk cepat dengan whisk hingga adonan licin. Aduk terus hingga tercampur rata.

   Bagi dan Beri Warna: Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna makanan pada masing-masing adonan dan aduk rata.

   

   

   

2. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan carabikang dengan api sedang. Cetakan siap digunakan ketika air yang dipercikan menari-nari di permukaannya.

   Tuang Adonan: Tuang sebagian adonan warna pertama, kemudian warna kedua. Besarkan api hingga kue berpori, lalu kecilkan api dan tunggu hingga permukaan kue kering.

4. Angkat dan Cetak: Setelah permukaan kue kering, pindahkan kue ke wadah berisi serbet basah. Tutup cetakan dan tunggu beberapa saat.

   Mekan: Keluarkan kue dari cetakan dan letakkan di atas punggung gelas. Letakkan tutup botol di tengah kue, lalu gunting 5 bagian sisi kue dan mekarkan. Sajikan.

Resep Kue Carabikang Renyah dan Mengembang

Kue carabikang, kue tradisional dengan tekstur unik dan rasa manis yang lembut. Resep ini akan memandu Anda membuat kue carabikang yang renyah di luar dan mengembang di dalam. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama untuk hasil yang optimal.

Bahan-bahan:

• 12 sdm tepung beras
• 6 sdm tepung terigu
• 10 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 75 ml santan, tambahkan sejumput garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 tetes perisa pandan
• 1 tetes perisa cokelat

Langkah-langkah:

1. Panaskan santan, beri sejumput garam, aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah. Diamkan hingga hangat kuku.

2. Kocok telur, lalu sisihkan.

3. Dalam wadah, campurkan semua bahan kering: tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, baking powder, dan soda kue. Tambahkan santan hangat dan telur kocok. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

4. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian: original, hijau (tambahkan perisa pandan), dan cokelat (tambahkan perisa cokelat).

   

6. Panaskan cetakan kue carabikang. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan tanpa ditutup selama 15 menit atau sampai permukaannya berongga.

   

   

7. Tutup cetakan dan biarkan kue matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan belah bagian pinggirnya agar merekah.

   

8. Kue carabikang renyah siap disajikan! Selamat mencoba 😊

Asal Usul Kue Carabikang

Kue carabikang, dengan bentuknya yang unik menyerupai bunga mekar, merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer. Asal usul kue ini masih belum sepenuhnya jelas, dan simpang siur di antara beberapa versi.

Salah satu versi menyebutkan bahwa carabikang berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Banyumas. Di sana, kue ini sering dihidangkan dalam acara-acara khusus seperti kenduri atau selamatan. Bentuknya yang mekar diyakini melambangkan kemakmuran dan keberuntungan.

Versi lain mengaitkan carabikang dengan pengaruh budaya Tionghoa. Tekstur kue yang sedikit kenyal dan penggunaan tepung beras mengingatkan pada beberapa kue tradisional Tiongkok. Namun, belum ada bukti historis yang kuat untuk mendukung klaim ini.

Terlepas dari asal usulnya yang masih menjadi misteri, kue carabikang tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner Indonesia. Kelezatannya yang khas dan tampilannya yang menarik membuatnya terus digemari hingga kini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Carabikang

Carabikang, kue tradisional Indonesia yang cantik dengan bentuknya yang menyerupai bunga mekar, tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan beberapa kandungan gizi. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula, carabikang mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Santan menyumbangkan lemak, sementara gula memberikan rasa manis.

Meskipun kandungan gizinya relatif sederhana, carabikang dapat memberikan manfaat bagi tubuh. Karbohidrat dalam carabikang menyediakan energi untuk beraktivitas. Selain itu, proses pengukusan yang digunakan dalam pembuatan carabikang membuatnya lebih sehat karena minim penggunaan minyak. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi carabikang dalam porsi yang wajar, terutama bagi individu yang memperhatikan asupan gula dan karbohidrat.

Nikmati carabikang sebagai camilan tradisional yang lezat dan mengenyangkan. Kombinasikan dengan secangkir teh hangat untuk pengalaman bersantap yang lebih nikmat. Ingatlah untuk selalu menjaga keseimbangan gizi dalam pola makan Anda.

Tips Memilih Tepung Beras Yang Berkualitas

Tepung beras merupakan bahan kunci dalam pembuatan kue carabikang yang lezat dan mengembang sempurna. Memilih tepung beras yang berkualitas akan sangat mempengaruhi hasil akhir kue. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

Pertama, perhatikan warna tepung beras. Tepung beras yang baik biasanya berwarna putih bersih, tanpa bintik-bintik hitam atau abu-abu. Warna yang kusam menandakan kualitas tepung yang kurang baik.

Kedua, cium aroma tepung beras. Tepung beras yang berkualitas memiliki aroma yang segar dan khas beras, tanpa bau apek atau tengik. Bau yang tidak sedap menandakan tepung beras sudah lama disimpan atau terkontaminasi.

Ketiga, perhatikan tekstur tepung beras. Tepung beras yang baik terasa halus dan lembut ketika dipegang. Hindari tepung yang terasa kasar atau menggumpal.

Terakhir, pastikan untuk membeli tepung beras dari produsen atau penjual terpercaya. Hal ini untuk menjamin kualitas dan keamanan tepung beras yang Anda gunakan. Pilih tepung beras yang dikemas dengan baik dan memiliki label informasi yang lengkap.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih tepung beras berkualitas untuk membuat kue carabikang yang lezat dan anti gagal.