10 Resep Kue Dadar Gulung: Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera

Ingin menikmati kue dadar gulung yang lezat dan mudah dibuat? Di artikel ini, kami sajikan 10 resep kue dadar gulung terbaik, mulai dari resep kue dadar gulung klasik hingga variasi modern yang pastinya akan menggoda selera Anda. Temukan tips dan trik membuat kuliner tradisional Indonesia ini dengan sempurna, serta inspirasi isian yang beragam untuk menciptakan kue dadar gulung istimewa. Siap untuk berkreasi di dapur dan mencicipi kelembutan kue dadar gulung yang legendaris ini?

Resep Kue Dadar Gulung (Crepes)

Kue dadar gulung adalah jajanan pasar tradisional yang mudah dibuat dan disukai banyak orang. Dengan resep ini, Anda dapat membuat kue dadar gulung sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menikmati kelezatan kue dadar gulung yang lembut dan manis.

Bahan-bahan

Isian/Topping:

• ½ butir kelapa, parut
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air

Kulit Dadar:

• 13 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 200 ml air
• Sejumput garam
• Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah

1. Membuat Isian/Topping: Masak air, gula pasir hingga larut. Setelah larut, masukkan kelapa parut. Masak hingga air meresap dan kelapa matang. Angkat dan sisihkan.

   

2. Membuat Kulit Dadar: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan air. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.

   

   

   

3. Menambahkan Pewarna (Opsional): Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan ke dalam adonan kulit dan aduk rata.

   

4. Memasak Kulit Dadar: Panaskan teflon dengan api sedang. Setelah panas, oleskan sedikit minyak dan ratakan. Tuang adonan ke teflon dan ratakan tipis. Masak hingga matang, lalu angkat.

   

   

5. Menggulung Kue Dadar: Letakkan kulit dadar di atas permukaan datar. Beri isian kelapa di atasnya, lalu gulung dengan rapi. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

   

6. Menyajikan: Potong kue dadar gulung sesuai selera dan sajikan.

   

   

   

Dadar Gulung Isi Rendang Ayam Suwir yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda membuat Dadar Gulung Isi Rendang Ayam Suwir yang lezat dan praktis. Kombinasi gurihnya rendang ayam suwir dan lembutnya kulit dadar akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan

Rendang Ayam Suwir:

• 250 gram fillet dada ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang sereh, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam halus
• 65 ml santan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1/4 biji pala
• 1/4 buah bunga lawang
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Kulit Dadar Gulung:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1,5 sdm tepung tapioka
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam halus
• 350 ml air
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Langkah-langkah

1. Rebus fillet dada ayam sampai empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir fillet dada ayam.

2. Blender semua bahan bumbu halus untuk rendang (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, pala, bunga lawang, jahe, lengkuas, cengkeh, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk).

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk sampai wangi dan matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata.

4. Masukkan santan dan garam halus, masak sambil diaduk sampai ayam tanak dan teksturnya agak kering. Koreksi rasa, lalu angkat.

5. Campur semua bahan kulit dadar, aduk rata, lalu saring. Tambahkan kunyit bubuk, aduk rata kembali.

6. Olesi teflon dengan minyak, lalu panaskan. Tuang 1 sendok sayur adonan, putar teflon untuk membuat dadar tipis.

7. Ambil selembar dadar, isi dengan 2 sdm rendang ayam, lipat sisi kanan dan kirinya, lalu gulung.

8. Dadar Gulung Isi Rendang Ayam Suwir siap disajikan.

Resep Dadar Gulung Coklat Isi Pisang Keju

Nikmati kelezatan Dadar Gulung Coklat dengan isian pisang, meises, dan keju yang lumer. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk camilan keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Dadar Coklat:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair
• 30 gr margarin cair

Bahan Isian:

• Pisang raja/tanduk/kepok (secukupnya)
• Meises (secukupnya)
• Keju parut (secukupnya)

Langkah-Langkah

1. Siapkan Isian: Potong pisang sesuai selera, lalu tumis dengan margarin hingga matang di kedua sisinya. Jika suka manis, tambahkan sedikit gula palem saat menumis pisang. Dinginkan.

   

   

2. Buat Adonan Kulit: Campur semua bahan kulit dadar dalam wadah, aduk rata, lalu saring agar adonan halus.

3. Masak Kulit Dadar: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang secukupnya adonan, masak hingga matang. Tanda kulit dadar matang adalah pinggirannya mengelupas. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

4. Gulung Dadar: Ambil selembar kulit dadar, beri isian pisang, meises, dan keju parut. Lipat dan gulung dengan rapi. Lakukan hingga semua kulit dadar terisi.

5. Sajikan: Dadar Gulung Coklat siap disajikan.

Resep Dadar Gulung Buah Naga yang Lezat

Berikut resep dadar gulung buah naga yang mudah dan lezat, cocok untuk camilan keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/2 buah naga
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml air
• Sejumput garam

Bahan Isian:

• Pisang tanduk (potong-potong)
• Meises

Langkah-langkah

1. Haluskan Buah Naga: Siapkan bahan-bahan. Blender buah naga bersama gula pasir dan 200 ml air hingga halus.

   

   

   

2. Buat Adonan Kulit: Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, dan garam dalam wadah. Tuangkan jus buah naga dan sisa air (300 ml). Aduk rata dan saring. Sisihkan. Panaskan teflon dan olesi dengan margarin.

3. Panggang Pisang: Panggang potongan pisang tanduk di teflon hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. Buat Dadar: Oles teflon tipis dengan margarin. Tuang sesendok sayur adonan ke teflon panas, ratakan dengan memutar teflon. Masak hingga matang dan tidak lengket.

5. Isi dan Gulung: Setelah dadar matang, angkat dan letakkan di piring. Isi dengan potongan pisang tanduk dan meises. Gulung dadar. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

Dadar gulung buah naga siap disajikan! Selamat mencoba.

Dadar Gulung Strawberry Vla Keju

Resep dadar gulung strawberry vla keju ini memadukan kulit dadar yang lembut dengan rasa manis dan segar strawberry, serta isian vla keju yang creamy dan gurih. Kombinasi rasa dan tekstur yang berbeda ini menciptakan hidangan penutup yang istimewa.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dadar Gulung Strawberry Vla Keju:

Kulit Dadar Gulung

• 110 gram tepung terigu protein sedang
• 8 gram tepung maizena
• 100 ml jus strawberry (10 buah strawberry & 70 ml air)
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng

Vla Keju

• 30 gram tepung maizena
• 40 gram susu kental manis putih
• 1/4 sdt garam
• 60 gram keju parut
• 20 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdm margarin

Langkah-Langkah

1. Membuat Vla Keju: Campur semua bahan vla keju kecuali margarin. Aduk rata. Panaskan di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

   

2. Setelah meletup-letup, masukkan margarin dan aduk cepat hingga rata. Matikan api dan biarkan vla keju dingin.

   

3. Membuat Kulit Dadar Gulung: Blender strawberry dan air hingga halus.

   

4. Campur semua bahan kulit dadar gulung dan aduk rata. Saring adonan jika perlu.

   

5. Panaskan teflon dan olesi tipis dengan margarin menggunakan tisu. Masukkan satu sendok sayur adonan, ratakan dengan memutar teflon, masak dengan api kecil hingga kering, lalu angkat.

   

6. Letakkan kulit dadar gulung di piring, beri 1 sendok makan vla keju, lipat seperti amplop, lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dadar gulung di kulkas agar lebih nikmat disajikan dingin.

   

Dadar Gulung Bayam Merah Berlapis Bubur Sumsum dan Saus Gula Merah

Resep dadar gulung ini menawarkan perpaduan unik antara kulit dadar bayam merah yang lembut dengan isian bubur sumsum yang creamy dan saus gula merah yang manis. Kelezatan berlapis ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan istimewa.

Bahan-bahan

Bubur Sumsum:

• 100 gr tepung beras
• 200 ml susu cair full cream (100 ml dicampur dengan tepung beras)
• 400 ml air bersih
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Saus Gula Merah:

• 100 gr gula merah/gula aren sisir
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air bersih

Kulit Dadar Gulung:

• 35 gr daun bayam merah
• 140 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung maizena
• 100 ml susu cair full cream
• 1 butir telur
• 300 ml air hangat
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur

Langkah-langkah

1. Buat saus gula merah: Masak gula merah, daun pandan, dan air dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Sisihkan.

2. Buat bubur sumsum: Campur tepung beras dengan 100 ml susu cair hingga rata. Didihkan air, daun pandan, dan garam. Masukkan campuran tepung beras sambil diaduk terus hingga mengental. Tambahkan sisa susu, masak hingga tanak. Setelah dingin, masukkan ke dalam piping bag.

3. Buat kulit dadar gulung: Blender bayam merah dengan air hangat, lalu saring. Kocok lepas telur. Campur semua bahan kulit, aduk rata, dan saring.

4. Masak kulit dadar: Panaskan teflon anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuang sesendok sayur adonan, ratakan, dan masak hingga matang. Ulangi hingga adonan habis.

5. Potong kulit dadar: Rapikan 7 lembar kulit dadar. Potong beberapa lembar menjadi lingkaran kecil menggunakan ring cutter diameter 5cm.

6. Susun dadar gulung: Ambil selembar kulit dadar, semprotkan bubur sumsum, beri saus gula merah, dan tumpuk dengan potongan kulit dadar kecil. Ulangi lapisan hingga 3-4 lapis. Rapikan tepinya.

7. Sajikan: Dadar gulung siap disajikan dengan saus gula merah. Nikmati dingin atau langsung tanpa saus sesuai selera.

Resep Dadar Gulung Isi Vla yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Dadar Gulung Isi Vla yang lembut dan creamy dengan resep mudah ini. Cocok untuk hidangan penutup atau camilan di segala suasana. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat Dadar Gulung Isi Vla sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Resep ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu bahan untuk Vla dan bahan untuk Dadar.

Vla:

• 1 liter susu cair
• 100 gram maizena
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan (SDM) mentega

Dadar:

• 500 gram tepung terigu
• 700 ml air
• 1 sendok teh (sdt) garam
• 2 sendok makan (SDM) minyak goreng
• Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan

Membuat Vla:

1. Larutkan maizena dengan sedikit susu cair hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan sisa susu cair bersama gula pasir dalam panci. Aduk terus hingga gula larut dan susu mulai mendidih.
3. Tuangkan larutan maizena ke dalam susu yang mendidih. Aduk secara konsisten hingga adonan mengental dan rata.
4. Masukkan mentega. Aduk terus hingga vla matang dan meletup-letup.

Membuat Dadar:

1. Campur tepung terigu, air, garam, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Anda dapat menambahkan pewarna makanan sesuai selera.
2. Panaskan wajan teflon anti lengket dengan api sedang. Tuang sesendok adonan dadar dan ratakan tipis.
3. Masak dadar hingga matang, angkat, dan sisihkan.
4. Setelah dadar dingin, beri isian vla secukupnya dan gulung perlahan.

Dadar Gulung Isi Vla siap disajikan! Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es agar lebih nikmat disantap dingin.

Sate Dadar Gulung Sosis: Camilan Praktis dan Lezat

Resep sate dadar gulung sosis ini sangat praktis dan cocok untuk camilan keluarga. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut pasti disukai anak-anak. Mari kita simak langkah-langkah pembuatannya!

Bahan-bahan

Bahan Dadar Gulung:

• 125 gr tepung terigu
• 40 gr tepung beras Rose Brand
• 1 butir telur ayam
• 2 buah sosis, potong kecil tipis-tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak goreng Rose Brand
• 370 ml air
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 1 butir telur ayam
• Sejumput garam

Pelengkap (Opsional):

• Mayonaise
• Saus sambal/tomat
• Bumbu barbeque
• Tusuk sate

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.

   

2. Campur tepung terigu, tepung beras, sosis, daun bawang, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk dalam wadah. Tambahkan air secara perlahan sambil diaduk hingga rata dan tidak bergumpal.

   

3. Masukkan 1 butir telur dan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata kembali.

   

4. Panaskan teflon anti lengket dan olesi tipis dengan minyak. Gunakan api kecil. Tuang adonan tipis-tipis ke teflon, ratakan, dan balik hingga matang merata. Setelah matang, gulung dadar dan potong menjadi dua bagian. Rapikan ujungnya jika perlu.

   

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Kocok telur ayam dan sejumput garam untuk bahan pencelup. Celupkan potongan dadar gulung ke dalam kocokan telur, lalu goreng sebentar hingga kuning keemasan. Tiriskan.

   

6. Tusuk potongan dadar gulung dengan tusuk sate. Sajikan sate dadar gulung sosis dengan mayonaise, saus sambal/tomat, dan bumbu barbeque sesuai selera.

   

Selamat mencoba!

Resep Dadar Gulung Unti Kelapa yang Lezat dan Mudah

Dadar gulung merupakan jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer. Kulitnya yang lembut dipadukan dengan unti kelapa yang manis, menjadikan kudapan ini disukai banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat dadar gulung unti kelapa sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah.

Bahan-bahan:

• 250 gram Tepung Terigu (Pro Rendah)
• 2 sdm Gula Pasir
• 1 butir Telur
• 1 sdm Tepung Maizena (munjung)
• 700 ml Air
• Secukupnya Garam
• 50 ml Minyak Sayur
• Secukupnya Pewarna Makanan Pink
• Secukupnya Pasta Strawberry
• Unti Kelapa (dari ½ butir kelapa)

Cara Membuat:

1. Campur adonan kulit: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, garam, air, dan minyak sayur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Untuk hasil yang lebih halus, saring adonan.

   

2. Diamkan adonan: Diamkan adonan selama 30 menit. Periksa kekentalan adonan. Jika masih terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Perlu diingat bahwa setiap merek tepung terigu mungkin memerlukan jumlah air yang berbeda.

3. Beri warna dan rasa: Tambahkan pewarna makanan pink dan pasta strawberry ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Masak kulit dadar: Panaskan teflon dengan api sedang. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Ini penting untuk menghasilkan kulit dadar yang berpori dan bertekstur bagus. Tuang sesendok sayur adonan ke teflon dan ratakan tipis. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.

   

5. Isi dan gulung: Letakkan selembar kulit dadar di atas permukaan datar. Beri unti kelapa secukupnya di bagian tengah, lalu gulung dengan rapi. Ulangi langkah ini hingga semua kulit dadar dan unti kelapa habis.

6. Sajikan: Dadar gulung unti kelapa siap disajikan. Nikmati selagi hangat atau simpan di lemari es untuk dinikmati nanti.

Dadar Gulung Coklat Pisang yang Lezat

Resep Dadar Gulung Coklat Pisang ini memadukan kelembutan dadar coklat dengan manisnya pisang. Cocok untuk hidangan penutup atau camilan di sore hari. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya!

Bahan-bahan

Bahan Dadar:

• 325 gr tepung terigu
• 4 sdm coklat bubuk
• 25 gr tepung tapioka
• 700 ml santan (bisa diganti 250 ml susu cair coklat + air)
• 2 sdm margarin, dilelehkan
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 1 sisir pisang uli, potong-potong dan tumis dengan margarin hingga sedikit layu

Bahan Tambahan (Opsional):

• Glaze coklat
• Potongan pisang
• Keju parut

Langkah-Langkah

1. Campur semua bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk, tepung tapioka, dan garam) dalam wadah. Tambahkan susu cair coklat, aduk rata. Jika menggunakan santan, tambahkan seluruh santan. Jika menggunakan susu cair coklat, tambahkan air hingga mencapai 700ml. Aduk hingga tidak ada gumpalan.

2. Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus. Terakhir, masukkan margarin leleh dan aduk kembali.

3. Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang. Tuang sesendok sayur adonan ke atas teflon, ratakan tipis. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

4. Ambil selembar dadar coklat, beri isian pisang yang sudah ditumis. Lipat dadar sesuai selera. Sajikan dan nikmati. Anda dapat menambahkan glaze coklat, potongan pisang, dan keju parut sebagai topping sesuai selera.

   

Asal Usul Kue Dadar

Menelusuri asal usul kue dadar gulung membawa kita pada sebuah perjalanan sejarah yang menarik. Meskipun tidak ada catatan pasti yang mendokumentasikan awal mula kue ini, beberapa teori mengaitkannya dengan pengaruh kuliner asing yang beradaptasi dengan cita rasa lokal Nusantara.

Salah satu teori populer mengaitkan kue dadar gulung dengan panekuk atau crepe dari Eropa. Bentuk dadaran tipis yang digulung memang mengingatkan sajian tersebut. Diduga, pengaruh ini masuk melalui jalur perdagangan atau kolonialisme, kemudian diadaptasi dengan bahan dan selera lokal. Penggunaan santan dan gula merah sebagai isian menjadi ciri khas yang membedakannya dengan panekuk atau crepe.

Teori lain menyebutkan kemungkinan adanya pengaruh kuliner India, mengingat penggunaan rempah-rempah dalam beberapa variasi kue dadar. Namun, teori ini masih memerlukan kajian lebih lanjut. Terlepas dari asal usulnya yang belum sepenuhnya terungkap, kue dadar gulung telah menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner Indonesia dan terus digemari hingga kini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Dadar

Kue dadar, selain lezat, juga menawarkan sejumlah kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Komposisi karbohidrat dari tepung terigu menyediakan energi untuk aktivitas sehari-hari. Adonan yang menggunakan santan juga mengandung lemak, sementara isian kelapa parut memberikan tambahan serat.

Meskipun kandungan gizinya bervariasi tergantung isian dan bahan tambahan, kue dadar dapat menjadi sumber vitamin dan mineral. Gula jawa pada isian, misalnya, merupakan sumber zat besi. Konsumsi kue dadar dalam porsi yang wajar dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang.

Namun, penting untuk diingat bahwa kue dadar juga mengandung gula dan lemak. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah kesehatan lainnya. Moderasi adalah kunci untuk menikmati kelezatan kue dadar sambil tetap menjaga kesehatan.

Tips Memilih Tepung Terigu Yang Berkualitas

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam pembuatan kue dadar gulung. Kualitas tepung terigu sangat berpengaruh terhadap hasil akhir kue, mulai dari tekstur, rasa, hingga tampilan. Memilih tepung terigu yang tepat akan membuat kue dadar gulung Anda lebih lezat dan cantik.

Perhatikan jenis tepung terigu. Untuk kue dadar gulung, umumnya digunakan tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang akan menghasilkan tekstur kue yang lembut dan lentur, ideal untuk digulung. Anda bisa menemukan informasi jenis protein pada kemasan tepung terigu.

Pastikan tepung terigu dalam kondisi baik. Periksa tanggal kadaluarsa dan pastikan tepung terigu tidak menggumpal atau berbau apek. Tepung terigu yang berkualitas baik berwarna putih bersih dan bertekstur halus.

Pilihlah tepung terigu dari merek terpercaya. Merek terpercaya biasanya menjamin kualitas dan konsistensi produknya, sehingga Anda bisa mendapatkan hasil yang konsisten setiap kali membuat kue dadar gulung.

Simpan tepung terigu dengan benar. Setelah dibuka, simpan tepung terigu dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.