10 Resep Kue Jongkong: Kenikmatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin menjelajahi kelezatan kue tradisional Indonesia yang kaya rasa? Temukan 10 resep kue jongkong terbaik yang akan memanjakan lidah Anda! Dari kue jongkong pandan yang klasik hingga kreasi modern dengan ubi, ketan, dan bahan-bahan lezat lainnya, artikel ini menyajikan beragam resep kue jongkong yang mudah diikuti, cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Siap merasakan kenikmatan tradisional yang menggugah selera? Yuk, simak resep-resepnya dan buat sendiri kue jongkong istimewa di rumah!

Resep Kue Jongkong Pandan yang Lezat dan Mudah

Kue Jongkong Pandan adalah jajanan tradisional Indonesia yang manis dan kenyal. Resep ini menggabungkan aroma pandan yang harum dengan tekstur lembut kue jongkong dan siraman kinca gula merah yang nikmat. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat Kue Jongkong Pandan sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Bubur:

• 200 gr tepung beras Rose Brand
• 950 ml santan kental
• 250 ml jus pandan (1 gelas)
• 1 sdt garam
• 1 tetes pewarna makanan (opsional)

Bahan Pastan Daun Pandan dan Suji:

• 25 helai daun pandan
• 10 helai daun suji
• 500 ml air

Kinca Gula Merah:

• 200 gr gula merah
• 4 sdm gula pasir Rose Brand
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Membuat Pasta Pandan Suji: Potong-potong daun pandan dan daun suji. Lalu, blender bersama air hingga halus. Saring dan tuangkan ke dalam gelas atau botol kaca tertutup. Pasta ini dapat disimpan di kulkas dan tahan beberapa hari.

2. Membuat Adonan Bubur: Siapkan wadah, masukkan endapan pasta pandan suji dan tepung beras. Tuang sebagian santan, aduk hingga rata. Siapkan panci, tuang sisa santan, nyalakan api, lalu masukkan adonan sambil terus diaduk. Masak selama 20 menit atau hingga meletup-letup dan matang. Matikan api dan angkat.

3. Mencetak Kue: Siapkan cetakan, tuang adonan, dan dinginkan.

4. Membuat Kinca Gula Merah: Siapkan panci berisi air, campurkan semua bahan kinca, lalu rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.

5. Penyajian: Ambil kue jongkong yang sudah dingin, siram dengan kuah kinca. Kue Jongkong Pandan siap dinikmati!

Tips: Gunakan api sedang saat memasak bubur agar tidak gosong. Pastikan bubur matang sempurna agar teksturnya kenyal.

Resep Jongkong Banyuwangi yang Lezat dan Mudah

Jongkong Banyuwangi adalah kue tradisional Indonesia yang manis dan legit. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Jongkong Banyuwangi sendiri di rumah.

Bahan-bahan

• 140 gr Tepung Beras Rose Brand
• 2 sdm Tepung Tapioka Rose Brand
• 2 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Garam
• 500 ml Santan Kental Sedang
• 1 sdt Pasta Pandan
• 1/4 sdt Pasta Coklat
• 100 gr Gula Merah Sisir (untuk isian)
• Daun Pisang dan Semat secukupnya

Langkah-Langkah

1. Campurkan Bahan Kering: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.

   

   

   

2. Masak Adonan: Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk. Masukkan pasta pandan dan pasta coklat, aduk rata. Tuang adonan ke wajan anti lengket, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kalis.

3. Membungkus Jongkong: Siapkan daun pisang dan sematnya. Ambil kira-kira 1 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang, beri isian gula merah, lalu bungkus rapat. Lakukan hingga adonan habis.

4. Mengukus: Kukus jongkong selama 30 menit. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Jongkong lebih enak disajikan setelah dingin.

Resep Bubur Jongkong Pandan Gula Merah

Nikmati kelezatan Bubur Jongkong dengan perpaduan bubur pandan yang lembut dan bubur putih yang gurih, disiram dengan saus gula merah yang manis. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan penutup atau camilan istimewa.

Bahan-Bahan

Bubur Pandan:

• 80 gram tepung beras
• 15 gram tepung tapioka
• 35 gram gula pasir
• 700 ml santan kekentalan sedang
• 100 ml air pandan suji

Bubur Putih:

• 75 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 25 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 750 ml santan kekentalan sedang

Saus Gula Merah:

(Gunakan resep sirup gula aren no. 553 atau sesuai selera)

Langkah-Langkah

1. Membuat Bubur Pandan: Campur semua bahan bubur pandan dalam panci, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan kompor dan tuang adonan bubur ke dalam wadah-wadah kecil.

2. Membuat Bubur Putih: Campur semua bahan bubur putih dalam panci, aduk rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan kompor dan tuang adonan bubur putih di atas lapisan bubur pandan hijau.

   

3. Penyajian: Siram bubur jongkong dengan saus gula merah. Bubur Jongkong siap disajikan!

   

   

Resep Jongkong Khas Bangka: Kelezatan Berlapis yang Menyegarkan

Jongkong, kudapan manis khas Bangka, menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang unik. Lapisan gula merah yang manis, disusul lapisan hijau pandan yang lembut, dan ditutup dengan santan putih yang gurih, menciptakan harmoni rasa yang menyegarkan. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Jongkong sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Gula Aren:

• 150 gram gula aren, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 75 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan Adonan Hijau:

• 65 gr tepung beras
• 10 gr tepung maizena
• 250 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan blender)
• 30 gram gula pasir
• 550 ml santan kental sedang
• 1/2 sdt pasta pandan
• 2 tetes pewarna merah (opsional)
• 2 tetes pewarna kuning (opsional)
• Sejumput garam halus

Bahan Adonan Putih:

• 75 gr tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 15 gr gula pasir
• 800 ml santan kental sedang
• 1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

1. Membuat Air Gula Aren: Campur semua bahan gula aren dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut, lalu saring. Tuangkan air gula ini ke dasar cetakan/mangkuk saji.

2. Membuat Adonan Hijau: Campur semua bahan adonan hijau dalam panci, aduk rata hingga gula larut. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan. (Penambahan pewarna makanan merah dan kuning bersifat opsional, untuk mempercantik warna hijau).

   

   

3. Menyusun Lapisan Hijau: Setelah adonan hijau dingin, tuangkan di atas lapisan gula aren.

4. Membuat Adonan Putih: Campur semua bahan adonan putih, aduk rata. Masak di atas panci hingga mendidih dan matang. Tuangkan adonan putih di atas lapisan hijau.

   

   

5. Menyimpan dan Menyajikan: Simpan jongkong dalam lemari es. Nikmati dalam keadaan dingin.

   

Resep Lapis Jongkong Khas Surabaya yang Lezat dan Autentik

Lapis Jongkong adalah kue tradisional Indonesia yang populer, khususnya di Surabaya. Kue ini memiliki lapisan-lapisan lembut dengan perpaduan warna hijau dan coklat yang cantik dan menarik. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Lapis Jongkong sendiri di rumah dengan cita rasa autentik.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 100 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 75 gr gula pasir
• 400 ml santan dari satu butir kelapa
• 2 lembar daun pandan

Bahan Larutan Pewarna:

• 2 sdm bubuk merang padi diseduh dengan 75 ml air mendidih (diambil airnya saja 50 ml)
• 5 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan (diblender dengan 50 ml air)

Bahan Pendamping:

• 100 gr kelapa parut (tidak terlalu tua juga tidak terlalu muda)
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Membuat Santan: Seduh kelapa parut dengan air hangat, lalu peras. Santan asli sangat disarankan karena akan menghasilkan rasa yang lebih legit, berminyak, dan lezat dibandingkan santan instan. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga mendidih, kemudian dinginkan.

2. Membuat Pewarna Coklat: Seduh bubuk merang dengan air mendidih, aduk hingga larut, dan biarkan dingin mengendap. Saring dan ambil airnya saja sebanyak 50 ml.

3. Membuat Pewarna Hijau: Blender daun suji dan daun pandan, kemudian saring dan ambil airnya 50 ml.

4. Mengukus Kelapa Parut: Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan daun pandan, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.

5. Mencampur Adonan: Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan dingin, aduk rata, dan saring agar adonan halus dan tidak bergerindil. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Sisihkan sedikit adonan putih untuk motif gradasi (opsional). Tambahkan 50 ml larutan air bubuk merang ke salah satu bagian adonan, aduk hingga rata.

6. Mengukus Lapisan: Tambahkan jus pandan ke bagian adonan lainnya, aduk rata. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan. Jika ingin membuat gradasi, isi beberapa bagian cetakan dengan adonan putih menggunakan pipet. Kukus lapis demi lapis adonan secara bergantian, masing-masing lapisan selama kurang lebih 5 menit. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.

7. Menyajikan: Setelah dingin, keluarkan Lapis Jongkong dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut kukus. Selamat mencoba!

Resep Jongkong Khas Bangka Tepung Mocaf Tanpa Santan

Nikmati kelezatan Jongkong Khas Bangka dengan sentuhan sehat! Resep ini menggunakan tepung mocaf dan tanpa santan, cocok untuk Anda yang menginginkan hidangan tradisional dengan alternatif bahan yang lebih sehat.

Bahan-Bahan

Lapisan Hijau:

• 20 gr tepung mocaf
• 10 gr tepung beras
• Sejumput garam
• 25 gr fibercreme
• 250 ml air
• Secukupnya pasta pandan

Lapisan Putih:

• 10 gr tepung beras
• 15 gr tepung Mocaf Ladanglima
• Sejumput garam
• 25 gr fibercreme
• 250 ml air

Pelengkap:

• Secukupnya gula aren

Cara Membuat

1. Membuat Lapisan Hijau: Campur semua bahan lapisan hijau dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.

   

   

2. Membuat Lapisan Putih: Campur semua bahan lapisan putih dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.

   

3. Penyajian: Siapkan wadah saji. Taruh secukupnya gula aren di dasar wadah. Timpa dengan lapisan hijau yang masih panas. Beri taburan gula aren lagi, lalu timpa dengan lapisan putih yang masih panas. Gula aren akan mencair dengan sendirinya. Sajikan selagi hangat.

   

Resep Kue Jongkong yang Lezat dan Mudah

Kue Jongkong adalah kudapan tradisional Indonesia yang manis dan lembut. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Kue Jongkong sendiri di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Kuah Gula Merah:

• 200 gram gula merah
• 150 ml air

Bubur Hijau:

• 800 ml santan
• 60 gram tepung beras
• 10 gram tepung maizena
• Pasta pandan secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 40 gram gula pasir
• Daun pandan

Bubur Putih:

• 800 ml santan
• 70 gram tepung beras
• 20 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• Daun pandan

Cara Membuat

1. Buat Kuah Gula Merah: Masak gula merah dan air hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin. Setelah dingin, tuang kuah gula merah ke dalam cup.

   

   

2. Buat Bubur Hijau dan Putih: Campur semua bahan bubur hijau, aduk rata, lalu masak hingga mengental. Matikan api. Lakukan hal yang sama untuk bubur putih.

   

   

3. Penyajian: Siapkan cup yang sudah berisi kuah gula merah. Tambahkan bubur hijau di atasnya, lalu tambahkan bubur putih sebagai lapisan terakhir. Kue Jongkong siap disajikan!

   

   

   

Resep Jongkong Palembang yang Lezat dan Mudah

Jongkong Palembang adalah kudapan tradisional yang lezat dan menyegarkan. Kombinasi lapisan hijau pandan, putih santan, dan siraman gula merah membuatnya menjadi hidangan penutup yang sempurna. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Jongkong Palembang sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Lapisan Hijau:

• 10 lembar daun pandan
• 300 ml air
• 500 ml santan, kekentalan sedang
• 8 sdm tepung beras
• 1 1/2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam

Lapisan Putih:

• 800 ml santan, kekentalan sedang
• 8 sdm tepung beras
• 1 1/2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam

Lapisan Gula Merah:

• 250 gram gula merah/gula aren
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah-langkah:

1. Membuat Ekstrak Pandan: Bersihkan daun pandan dan potong kecil-kecil. Blender dengan 300 ml air hingga halus, lalu saring.

   

2. Memasak Lapisan Hijau: Campur semua bahan lapisan hijau dalam panci, aduk rata hingga tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti bubur.

   

3. Menyiapkan Wadah: Siapkan wadah saji. Tuang adonan lapisan hijau hingga mengisi ⅓ wadah.

   

4. Memasak Lapisan Putih: Campur semua bahan lapisan putih, aduk rata hingga tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti bubur. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau.

   

5. Membuat Larutan Gula Merah: Rebus gula merah dan air hingga mendidih, lalu saring. Biarkan dingin. Siramkan di atas lapisan putih sesuai selera.

6. Menyajikan: Jongkong Palembang siap disajikan. Lebih nikmat disajikan dingin.

   

Resep Jongkong Bangka: Kelezatan Berlapis yang Menggoda

Jongkong Bangka, kue tradisional dengan perpaduan rasa manis gurih dan tekstur kenyal yang meleleh di mulut. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Jongkong Bangka sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Gula Aren:

• 200 gr Gula aren
• 150 ml Air
• 1 lembar Daun pandan

Lapisan Hijau:

• 4 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• Sejumput garam
• 200 ml jus pandan (7 lbr daun pandan + 15 lbr daun suji) / pasta pandan
• 300 ml santan

Lapisan Putih:

• 4 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 500 ml santan

Cara Membuat

1. Langkah 1: Membuat Larutan Gula Aren. Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga mendidih. Saring larutan dan tuang ke dalam cetakan/cup.

   

   

2. Langkah 2: Membuat Lapisan Hijau. Campur rata semua bahan lapisan hijau. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup. Angkat dan tuang ke dalam cetakan/cup, di atas larutan gula aren.

   

   

   

3. Langkah 3: Membuat Lapisan Putih. Campur rata semua bahan lapisan putih. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup. Angkat dan tuang ke dalam cetakan/cup, di atas lapisan hijau.

   

   

   

4. Langkah 4: Pendinginan dan Penyajian. Setelah uap panasnya hilang, masukkan Jongkong Bangka ke dalam kulkas. Sajikan dingin untuk menikmati kelezatannya yang maksimal.

   

Resep Kue Jongkong Lapis Legit

Kue Jongkong lapis legit ini memadukan manisnya gula merah dengan gurihnya santan dan aroma pandan yang khas. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.

Bahan-Bahan

Lapisan Gula Merah:

• 1,5 bulatan gula merah, sisir/parut halus

Lapisan Hijau:

• 5 lembar daun pandan
• 200 ml air
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 400 ml santan
• 1/2 sdt garam

Lapisan Putih:

• 50 gr tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 450 ml santan
• 1/2 sdt garam

Langkah-Langkah

1. Persiapan dan Lapisan Gula Merah: Siapkan semua bahan. Letakkan gula merah sisir/parut halus di dasar cetakan. Ini akan menjadi lapisan pertama kue.

   

   Membuat Lapisan Hijau: Cuci bersih daun pandan, lalu blender dengan air hingga halus. Campurkan jus pandan dengan tepung beras, tepung sagu, 400 ml santan, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah adonan mengental, matikan api. Tuang lapisan hijau di atas lapisan gula merah dalam cetakan.

2. Membuat Lapisan Putih: Campur tepung beras, tepung sagu, 450 ml santan, dan garam dalam wadah terpisah. Aduk rata. Tuang adonan putih di atas lapisan hijau dalam cetakan.

   

   Mengukus: Kukus kue selama 25 menit hingga matang.

3. Menyajikan: Setelah matang, dinginkan kue. Untuk rasa yang lebih nikmat, simpan kue jongkong di kulkas sebelum disajikan.

   

Asal Usul Kue Jongkong

Kue jongkong, dengan cita rasa gurih dan manis yang khas, merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang populer. Asal usul kue ini masih menjadi perdebatan, dan belum ada catatan sejarah yang pasti. Namun, beberapa sumber mengaitkan kue jongkong dengan budaya Melayu, khususnya di daerah Riau, Kepulauan Riau, dan sekitarnya.

Nama “jongkong” sendiri diduga berasal dari bentuk cetakan kue yang menyerupai perahu kecil atau jongkong yang digunakan sebagai alat transportasi air. Bentuk ini dianggap sebagai simbol penghormatan terhadap budaya maritim masyarakat Melayu yang erat kaitannya dengan sungai dan laut.

Bahan dasar kue jongkong, yaitu tepung beras, santan, dan gula melambangkan kesederhanaan dan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia di alam. Proses pembuatannya yang tradisional juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang perlu dilestarikan.

Meskipun asal usulnya belum dapat dipastikan secara akurat, kue jongkong tetap menjadi bagian penting dari khazanah kuliner Indonesia. Kelezatan dan keunikannya terus diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya salah satu hidangan yang patut dicicipi dan dijaga kelestariannya.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Jongkong

Kue jongkong, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan utama kue ini, yaitu daun jongkong, kaya akan antioksidan yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas. Selain itu, tepung beras yang digunakan mengandung karbohidrat sebagai sumber energi.

Santannya sendiri menyumbangkan lemak, walaupun perlu diperhatikan konsumsinya. Gula merah sebagai pemanis alami memberikan rasa manis khas dan mengandung sejumlah mineral. Kombinasi bahan-bahan ini menjadikan kue jongkong sebagai camilan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nutrisi bagi tubuh.

Manfaat kue jongkong antara lain dapat meningkatkan energi, membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan karena kandungan serat dari daun jongkong, serta berpotensi meningkatkan daya tahan tubuh berkat kandungan antioksidannya. Namun, penting untuk diingat bahwa kue jongkong tetaplah camilan dan sebaiknya dikonsumsi dalam porsi wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Tips Memilih Tepung Beras Yang Berkualitas

Tepung beras merupakan bahan utama dalam pembuatan kue jongkong. Kualitas tepung beras sangat berpengaruh terhadap tekstur dan cita rasa kue yang dihasilkan. Oleh karena itu, penting untuk cermat dalam memilih tepung beras.

Pertama, perhatikan warna tepung beras. Tepung beras yang berkualitas baik biasanya berwarna putih bersih, tidak kusam, dan tidak keabu-abuan. Warna kusam menandakan tepung beras kurang segar atau telah terkontaminasi.

Kedua, cium aroma tepung beras. Tepung beras yang baik memiliki aroma khas beras yang segar, tidak apek, dan tidak tengik. Aroma apek atau tengik menandakan tepung beras sudah lama disimpan atau disimpan dengan cara yang kurang tepat.

Ketiga, perhatikan tekstur tepung beras. Tepung beras yang bagus terasa halus dan lembut ketika dipegang. Hindari tepung beras yang terasa kasar atau menggumpal. Tekstur yang halus akan menghasilkan kue jongkong yang lembut dan kenyal.

Terakhir, perhatikan kemasan. Pastikan kemasan tepung beras tertutup rapat dan tidak rusak. Pilihlah tepung beras dengan kemasan yang mencantumkan tanggal kadaluarsa, informasi nilai gizi, dan informasi produsen yang jelas.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih tepung beras berkualitas yang akan menghasilkan kue jongkong yang lezat dan sempurna.