10 Resep Kue Mangkok: Kenikmatan Tradisional yang Menggugah Selera

Ingin mencicipi kue mangkok yang lembut, mengembang, dan beraroma harum? Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep kue mangkok pilihan, mulai dari resep kue mangkok tradisional hingga variasi modern yang pastinya akan menggugah selera Anda. Temukan tips dan trik membuat kue mangkok mekar sempurna dan anti gagal. Siap untuk berpetualang rasa dalam kenikmatan kue mangkok tradisional yang tak lekang oleh waktu? Yuk, kita mulai!

Resep Kue Mangkok Ubi Cilembu yang Lembut dan Mengembang

Nikmati kelezatan kue mangkok tradisional dengan sentuhan manis dan legit dari Ubi Cilembu. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Hasilnya adalah kue mangkok yang lembut, mengembang, dan beraroma khas Ubi Cilembu. Yuk, kita mulai!

Bahan-bahan

• 300 gram Ubi Cilembu
• 65 gram Santan Instan
• 385 gram Susu Cair
• 375 gram Tepung Terigu
• 175 gram Gula Pasir
• 7 gram Fermipan
• Beberapa tetes Pewarna Makanan Oranye
• 1/4 sdt Garam

Langkah-Langkah

1. Rebus Ubi: Cuci bersih ubi, potong-potong, lalu rebus hingga matang dan empuk.

2. Haluskan Ubi: Setelah ubi matang, kupas dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan santan instan.

3. Blender Adonan Ubi: Tambahkan susu cair dan gula pasir. Blender hingga halus dan tercampur rata.

4. Campur Tepung dan Fermipan: Pindahkan adonan ubi ke dalam wadah. Masukkan tepung terigu dan fermipan.

5. Aduk dan Diamkan: Aduk adonan menggunakan whisker hingga tercampur rata. Beri pewarna makanan oranye. Diamkan selama kurang lebih 50 menit hingga adonan mengembang dan halus.

6. Siapkan Cetakan dan Tambahkan Garam: Sambil menunggu adonan mengembang, olesi tipis cetakan kue mangkok. Setelah adonan mengembang, tambahkan garam dan aduk kembali hingga tercampur rata.

7. Kukus Kue: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit.

8. Sajikan: Angkat kue mangkok yang telah matang, dinginkan, dan sajikan.

Resep Kue Mangkok (Apem) Tepung Beras Praktis Takaran Sendok

Resep kue mangkok atau apem tepung beras ini menggunakan takaran sendok, sehingga lebih mudah dan praktis, terutama bagi pemula. Hasilnya kue mangkok yang mengembang sempurna, cantik dengan warna hijau dan ungu, serta tekstur yang lembut dan empuk.

Bahan-Bahan:

• 100 gr tape singkong, haluskan
• 10 sdm gula pasir
• 15 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 250 ml air
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna makanan hijau dan ungu secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Larutkan Gula: Panaskan 250 ml air, masukkan gula pasir, dan aduk hingga larut. Matikan kompor sebelum mendidih, lalu sisihkan.

2. Campur Bahan Kering dan Basah: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tape singkong yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung, aduk kembali hingga rata dan tidak bergerindil.

3. Aktifkan Ragi: Masukkan ragi instan, aduk rata, dan diamkan adonan selama 30 menit agar ragi aktif dan adonan mengembang.

4. Panaskan Cetakan: Sambil menunggu adonan, panaskan cetakan kue mangkok di dalam panci pengukus.

5. Kukus Kue: Setelah 30 menit, aduk adonan yang sudah mengembang. Tambahkan baking powder, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna makanan hijau pada satu bagian dan ungu pada bagian lainnya. Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus selama 15 menit dengan api besar. Tutup panci pengukus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Setelah matang, angkat dan diamkan sebentar hingga hangat. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan bersama teh atau kopi hangat.

Tips: Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum dituang adonan agar kue mangkok mengembang sempurna. Mengukus dengan api besar juga penting untuk menghasilkan tekstur kue yang bagus.

Resep Kue Mangkok Ubi Ungu (Tepung Mocaf) Anti Gagal

Resep kue mangkok ubi ungu ini menggunakan tepung mocaf, memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lezat. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat kue mangkok ubi ungu yang merekah sempurna.

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung mocaf
• ½ sdt ragi instan
• 50 gr gula pasir
• 75 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 1 butir telur
• 100 ml santan
• 50 ml minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Campur tepung mocaf, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah hingga rata.

2. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, telur, dan santan. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

3. Masukkan minyak goreng yang sudah dihangatkan. Aduk rata. Tutup adonan dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang.

4. Setelah mengembang, jangan diaduk. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke dalam cetakan kue mangkok. Tidak perlu mengoles cetakan.

   Susun cetakan dalam kukusan dengan jarak agar kue merekah sempurna. Kesalahan umum adalah menyusun cetakan terlalu rapat sehingga kue tidak merekah maksimal.

5. Kukus selama 15 menit dengan api sedang.

Tips: Pastikan kukusan sudah beruap banyak sebelum memasukkan adonan agar kue mengembang sempurna. Setelah matang, angkat kue dan sajikan selagi hangat.

Resep Kue Mangkok Mekar

Resep kue mangkok ini akan memandu Anda membuat kue mangkok yang mekar sempurna. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menciptakan kue tradisional yang lezat dan cantik.

Bahan-bahan

• 65 gr Tepung Terigu
• 125 gr Tepung Beras
• 150 gr Gula Pasir
• 1/2 sdt Ragi Instan
• 1/2 sdt Baking Powder
• 250 ml Air
• Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Rebus gula dan air hingga larut (hangat kuku, jangan sampai mendidih). Siapkan tepung terigu, tepung beras, dan ragi instan.

   

   

   

2. Campur adonan. Campur tepung terigu, tepung beras, dan ragi instan. Tuang air gula hangat ke dalam campuran tepung. Aduk rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Saring adonan. Tutup dengan kain bersih dan diamkan minimal 30 menit. Sambil menunggu, panaskan kukusan.

   

   

3. Tambahkan baking powder dan pewarna. Setelah 30 menit, tambahkan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata hingga buih menghilang. Bagi adonan dan beri pewarna makanan sesuai selera.

   

4. Kukus kue. Pastikan kukusan sudah beruap banyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus selama 15-20 menit dengan api besar. Tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan dengan parutan kelapa.

   

   

Resep Kue Mangkok Mekar Empuk dan Lezat

Kue mangkok adalah jajanan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis membuatnya cocok sebagai teman minum teh di sore hari. Resep ini akan memandu Anda membuat kue mangkok mekar sempurna dengan mudah.

Bahan-Bahan

• 250 ml air
• 150 gram gula pasir Rose Brand
• 150 gram tepung beras Rose Brand
• 35 gram tepung terigu
• 100 gram tape singkong
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)

Langkah-Langkah

1. Campurkan air dan gula dalam panci, panaskan hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.

   

   

2. Dalam wadah, campur tepung beras dan tepung terigu. Tuang larutan gula, aduk rata hingga tidak bergerindil. Saring adonan. Masukkan ragi instan, aduk rata. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit.

3. Setelah 30 menit, adonan akan berbuih dan mengembang. Tambahkan baking powder, aduk rata hingga buih menghilang. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna merah, hijau, dan kuning.

4. Panaskan kukusan. Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 20 menit. Jangan membuka kukusan sebelum 20 menit agar kue mekar sempurna.

5. Angkat kue mangkok yang sudah matang dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati kue mangkok mekar Anda!

Resep Kue Mangkok Mekar yang Lezat dan Mudah

Resep kue mangkok ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat membuat kue mangkok yang mengembang sempurna dan bercita rasa lezat.

Bahan-bahan:

• 100 gr tape matang (buang sumbunya)
• 100-125 gr gula pasir Rose Brand
• 150 gr tepung beras Rose Brand
• 250 mL air
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna kue (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Membuat Larutan Gula: Rebus air dan gula pasir hingga larut. Angkat dan biarkan hingga suam-suam kuku.

   

   

2. Mencampur Adonan: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tape. Aduk rata hingga tape tercampur sempurna. Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung dan tape. Aduk rata agar tidak bergerindil.

   

   

   

3. Proses Fermentasi: Setelah tercampur rata, tambahkan ragi instan. Aduk rata kembali. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan berbuih dan mengeluarkan gelembung. Setelah 30 menit, tambahkan baking powder dan aduk rata.

   

   

   

4. Mengukus Kue: Panaskan kukusan hingga benar-benar panas. Alasi tutup kukusan dengan serbet. Masukkan cetakan kue mangkok ke dalam kukusan selama 1-2 menit (tidak perlu diolesi apa pun). Tuang adonan hingga cetakan penuh. Kukus selama 15 menit. Jangan buka tutup kukusan sebelum 15 menit. Keluarkan kue mangkok dari cetakan setelah hangat atau dingin. Sajikan dengan teh hangat.

   

   

Resep Kue Mangkok Mekar Sempurna

Kue mangkok, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, merupakan jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue mangkok yang mekar sempurna. Simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 150 gr tepung beras
• 70 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B:

• 150 ml air
• 1 sachet Adem Sari (serbuk minuman) atau ENO Fruit Salt

Bahan C:

• 1 sdt Baking Powder Double Acting (BP DA)

Bahan Pelengkap:

• 1/2 buah kelapa sedang (tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua), kupas bersih & parut memanjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Langkah-langkah Pembuatan

1. Campur Bahan Kering dan Basah: Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan air (150 ml) dan aduk kembali hingga tercampur rata.

2. Tambahkan Bahan Pengembang: Larutkan 1 sachet Adem Sari atau ENO Fruit Salt dalam 150 ml air. Tuangkan larutan ini ke dalam adonan tepung. Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.

3. Saring dan Bagi Adonan: Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus. Bagi adonan menjadi beberapa bagian jika ingin membuat kue mangkok dengan warna berbeda. Tambahkan pewarna makanan atau pasta sesuai selera. Penting: Tambahkan Baking Powder Double Acting (BP DA) sesaat sebelum adonan dikukus.

4. Kukus Adonan: Panaskan kukusan dan cetakan dengan api besar hingga air mendidih dan beruap banyak. Tuang adonan penuh ke dalam cetakan. Kukus selama ± 20 menit. Jika tutup kukusan tidak memiliki lubang, lapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.

5. Ulangi Proses Pengukusan: Lakukan langkah yang sama untuk mengukus sisa adonan.

6. Siapkan Taburan Kelapa: Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama ± 15 menit. Angkat kue mangkok, biarkan hangat, lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan kue mangkok dengan taburan kelapa parut. Selamat mencoba!

Resep Kue Mangkok Gula Merah yang Lembut dan Mengembang

Kue mangkok gula merah merupakan jajanan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dan mengembang, ditambah rasa manis gula merah yang khas, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk camilan di sore hari. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue mangkok gula merah yang lezat dan mudah di rumah.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras Rose Brand
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir Rose Brand
• 75 gram gula merah
• 130 ml santan Rose Brand
• 200 ml air
• 3 gram ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili

Langkah-langkah:

1. Membuat Larutan Gula: Masak gula pasir, gula merah, dan air hingga gula larut. Matikan api dan dinginkan.

   

   

2. Mencampur Adonan: Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan santan. Tambahkan larutan gula yang sudah dingin dan aduk rata. Diamkan adonan selama 45 menit hingga berbuih. Setelah berbuih, masukkan baking powder, vanili, dan garam. Aduk kembali.

   

   

   

3. Mengukus Kue: Panaskan kukusan dan cetakan. Isi cetakan dengan adonan hingga penuh. Kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan hingga hangat. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan.

   

   

   

Selamat mencoba dan menikmati kue mangkok gula merah buatan Anda sendiri!

Resep Kue Mangkok Kering yang Mudah dan Lezat

Kue mangkok kering merupakan camilan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis membuatnya disukai banyak orang. Resep ini akan memandu Anda membuat kue mangkok kering dengan mudah, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-bahan

• 4 butir telur ayam
• 500 gram tepung terigu
• 500 ml minyak goreng
• 250 gram gula pasir
• 2 sachet vanili bubuk
• 2 sdm baking powder
• 250 gram meses cokelat / chocochip

Langkah-langkah

1. Pertama, siapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan, seperti mixer, loyang, dan cetakan kue mangkok.

   

   

   

2. Kocok telur menggunakan mixer sebentar, lalu tambahkan gula pasir secara perlahan sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus dikocok agar tidak menggumpal dan berdebu.

4. Tambahkan vanili bubuk dan baking powder, lalu kocok hingga tercampur rata.

5. Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan tercampur sempurna dan merata.

6. Siapkan loyang dan tata cetakan kue mangkok yang telah dialasi kertas baking. Isi cetakan dengan adonan kue hingga hampir penuh.

7. Untuk mempermudah proses pengisian adonan ke dalam cetakan, Anda bisa menggunakan plastik segitiga atau dua sendok.

8. Taburkan meses cokelat atau chocochip, atau topping lain sesuai selera, di atas adonan.

9. Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 25-30 menit. Periksa kematangan kue secara berkala.

10. Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin di suhu ruangan. Jika sudah dingin, simpan kue mangkok kering dalam toples agar tetap renyah. Kue siap disajikan dan dinikmati!

Resep Kue Mangkok Mekar Sempurna

Kue mangkok, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, merupakan jajanan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue mangkok mekar sempurna di rumah. Simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan

• 180 gr tepung beras
• 120 gr tape singkong (haluskan dan buang sumbu tengahnya)
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt fermipan
• 1/2 sdt garam
• 170 gr gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 300 ml air
• Pewarna makanan merah (opsional)

Langkah-langkah

1. Campur Bahan Tape: Campurkan tape singkong yang sudah dihaluskan, gula pasir, fermipan, dan garam. Remas-remas hingga tercampur rata.

   

   

2. Tambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan larut.

   

3. Masukkan Tepung: Tambahkan tepung beras dan tepung terigu. Uleni adonan hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.

   

4. Istirahatkan Adonan: Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

   

5. Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan dan cetakan kue mangkok.

   

6. Kukus Kue: Tambahkan pewarna makanan merah (opsional) dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Kukus dengan api besar selama 30 menit atau hingga matang dan mekar.

   

7. Sajikan: Angkat kue dari kukusan dan dinginkan. Keluarkan kue dari cetakan. Kue mangkok siap disajikan.

   

   

   

Asal Usul Kue Mangkok

Asal usul kue mangkok masih diperdebatkan, namun dipercaya berkaitan erat dengan pengaruh budaya Tionghoa. Kue mangkok dianggap sebagai adaptasi dari makanan tradisional Tionghoa, yaitu Ma Gao (kue tahun baru). Ma Gao sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan merekah di bagian atasnya, mirip dengan kue mangkok.

Proses adaptasi ini terjadi seiring masuknya budaya Tionghoa ke Indonesia. Bahan dan cara pembuatan Ma Gao disesuaikan dengan bahan-bahan lokal yang tersedia, seperti tepung beras dan santan. Penggunaan cetakan mangkok kecil juga menjadi ciri khas tersendiri, sehingga dinamakan “kue mangkok”.

Meskipun dipengaruhi budaya Tionghoa, kue mangkok telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara. Kue ini sering dijumpai dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hari besar hingga sajian sehari-hari, dan menjadi warisan kuliner yang terus dilestarikan hingga kini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Mangkok

Kue mangkok, selain menawarkan cita rasa yang lezat, juga mengandung sejumlah nutrisi penting. Bahan utama seperti tepung terigu menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi. Ragi berperan dalam proses fermentasi yang menghasilkan tekstur kue yang mengembang dan juga menambah kandungan vitamin B. Gula memberikan rasa manis dan energi tambahan.

Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa kue mangkok termasuk dalam kategori makanan ringan. Konsumsi yang berlebihan, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes, perlu dibatasi. Kunci menikmati kue mangkok dengan tetap sehat adalah mengontrol porsi dan menjadikannya sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Manfaat kue mangkok dapat dirasakan saat dikonsumsi secukupnya. Sebagai sumber karbohidrat, kue mangkok dapat memberikan energi instan untuk aktivitas sehari-hari. Vitamin B dari ragi juga berperan penting dalam metabolisme tubuh. Namun, sebaiknya kue mangkok dikonsumsi sebagai camilan dan bukan pengganti makanan utama agar asupan gizi tetap terjaga.

Tips Memilih Tepung Beras Yang Berkualitas

Tepung beras merupakan bahan kunci dalam pembuatan kue mangkok yang lezat dan mengembang sempurna. Memilih tepung beras yang tepat akan sangat mempengaruhi hasil akhir kue Anda.

Pertama, perhatikan warna tepung beras. Tepung beras yang berkualitas baik umumnya berwarna putih bersih, tidak kusam, dan tidak keabu-abuan. Hindari tepung beras yang berbau apek atau tengik.

Kedua, pastikan tekstur tepung beras halus dan lembut saat disentuh. Tepung yang menggumpal menandakan penyimpanan yang kurang baik dan dapat mempengaruhi kualitas kue.

Ketiga, pilih tepung beras yang dikemas dengan baik dan memiliki informasi tanggal kadaluarsa yang jelas. Kemasan yang baik akan menjaga kualitas tepung beras dan mencegah kontaminasi.

Terakhir, jika memungkinkan, pilih tepung beras yang khusus untuk kue. Beberapa produsen menawarkan tepung beras yang diformulasikan khusus untuk menghasilkan kue yang lebih mengembang dan lembut.