10 Resep Kue Talam Ubi yang Lezat dan Mudah

Bosan dengan camilan yang itu-itu saja? Ingin mencoba kreasi kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat? Temukan 10 resep kue talam ubi yang menggiurkan dalam artikel ini! Mulai dari resep kue talam ubi klasik hingga variasi modern dengan topping kekinian, semua ada di sini. Dapatkan inspirasi resep kue talam ubi sederhana yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap memanjakan lidah keluarga dengan kue talam ubi yang empuk, lembut, dan gurih? Yuk, simak resep-resepnya!

Resep Talam Ubi Kuning Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Talam Ubi Kuning yang lembut dan manis. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya di bawah ini dan buat sendiri camilan tradisional yang istimewa ini!

Bahan-bahan

Lapisan Kuning:

• 300 gr ubi kuning
• 500 gr santan encer
• 200 gr gula pasir
• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka

Lapisan Putih:

• 300 gr santan kental
• 30 gr tepung tapioka
• 60 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kukus ubi hingga empuk, kemudian haluskan. Di dalam wadah, masukkan semua bahan lapisan kuning. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

   

2. Di wadah lain, masukkan semua bahan lapisan putih dan aduk rata.

   

3. Panaskan kukusan. Sambil menunggu kukusan panas, oles cetakan dengan minyak goreng. Tuang bahan lapisan putih ke dalam cetakan dan kukus kurang lebih 1 menit (sesuaikan dengan ukuran cetakan). Setelah lapisan putih matang, tuang lapisan kuning di atasnya. Kukus kembali selama 15-20 menit, atau hingga matang sesuai ketebalan cetakan.

   

Talam Ubi Kuning siap disajikan! Nikmati selagi hangat.

Resep Talam Ubi Pandan Wangi yang Menggoda

Kue talam ubi pandan wangi merupakan perpaduan sempurna antara rasa gurih ubi, aroma pandan yang harum, dan tekstur lembut yang lumer di mulut. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkah detail berikut untuk membuat talam ubi pandan wangi sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Adonan Ubi Pandan:

• 200 gram ubi putih (berat setelah dikupas dan dikukus)
• 60 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 80 gram gula pasir
• 235 ml air
• 65 ml santan kental siap pakai
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdt pasta pandan

Adonan Putih:

• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 180 ml santan
• 1/2 sdt garam halus

Langkah-langkah

1. Siapkan Ubi: Kupas ubi, potong-potong, lalu kukus hingga empuk. Setelah itu, blender ubi bersama air hingga halus.

   

   

   

2. Campur Adonan Ubi Pandan: Tuang hasil blenderan ubi ke dalam wadah besar. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam halus. Tambahkan santan kental siap pakai, lalu aduk rata.

3. Tambahkan Pasta Pandan: Masukkan pasta pandan ke dalam adonan ubi, aduk hingga tercampur rata dan warna hijau merata.

4. Buat Adonan Putih: Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan adonan putih hingga rata. Anda bisa menyaring adonan agar hasilnya lebih halus.

5. Kukus Talam: Olesi cetakan kue talam dengan minyak. Tuang adonan ubi pandan hingga 3/4 cetakan, lalu kukus selama 15 menit. Setelah itu, timpa dengan adonan putih dan kukus kembali selama 10 menit. Gunakan api sedang cenderung kecil agar adonan tidak meluap.

6. Sajikan: Setelah dingin, keluarkan talam ubi pandan dari cetakan dan sajikan.

Resep Talam Ubi Orange yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Talam Ubi Orange yang lembut dan manis. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Kombinasi lapisan putih dan lapisan ubi orange yang kaya rasa akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

Lapisan Putih:

• 175 ml santan
• 15 gr tepung tapioka rose brand
• 60 gr tepung beras rose brand
• Sejumput garam

Lapisan Kuning/Orange:

• 300 gr ubi kukus kuning/orange, cuci bersih dan haluskan
• 2 sachet santan rose brand, tambah air sampai mencapai 400 ml
• 100 ml susu full cream
• 100 gr tepung tapioka rose brand
• 100 gr tepung beras rose brand
• 175-200 gr gula pasir rose brand (sesuaikan selera)
• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan.

   

2. Buat lapisan putih: Campur semua bahan lapisan putih, aduk rata, dan sisihkan.

3. Haluskan ubi: Kukus ubi kuning/orange hingga empuk, lalu haluskan. Campur sebagian susu cair ke dalam ubi yang sudah dihaluskan, aduk rata.

4. Buat lapisan ubi: Dalam wadah lain, masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sampai tepung larut dan adonan licin. Masukkan campuran ubi ke dalamnya, aduk hingga rata.

5. Siapkan kukusan: Oles cetakan dengan minyak sayur. Panaskan kukusan.

6. Kukus lapisan pertama: Tuang 1 sendok makan adonan putih ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak. Kukus selama 5 menit.

   Kukus lapisan kedua: Setelah lapisan putih matang, tuang adonan ubi di atasnya. Kukus selama kurang lebih 25 menit.

7. Sajikan: Biarkan talam ubi dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Talam Ubi Orange siap dihidangkan.

Resep Talam Ubi Ungu Motif Batik yang Cantik dan Lezat

Kue talam ubi ungu dengan motif batik ini tidak hanya cantik dipandang, tetapi juga lezat untuk dinikmati. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang menarik.

Bahan-bahan

Bahan A (Adonan Ubi Ungu):

• 200 gr ubi ungu kukus
• 70 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung beras putih Rose Brand
• 90 gr gula pasir Rose Brand
• 175 ml santan (1 bks santan instan + air)
• 1/2 sdt garam

Bahan B (Adonan Putih):

• 30 gr tepung beras putih Rose Brand
• 15 gr tepung tapioka
• 175 ml santan (1 bks santan instan + air)
• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Siapkan Bahan: Haluskan ubi ungu yang telah dikukus. Siapkan semua bahan-bahan lainnya sesuai takaran.

2. Buat Adonan Putih (B): Campur tepung beras, tepung tapioka, santan, dan garam dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.

3. Buat Adonan Ubi Ungu (A): Masukkan ubi ungu halus, tepung beras, gula pasir, santan, dan garam ke dalam blender. Blender hingga halus dan tercampur sempurna. Siapkan cup aluminium foil (diameter bawah 5cm). Tuang adonan ubi ungu ke dalam cup hingga habis.

4. Kukus Lapisan Pertama: Kukus adonan ubi ungu selama 5 menit dalam kukusan yang sudah panas. Pastikan tutup kukusan dilapisi serbet. Setelah 5 menit, tuang adonan putih (B) di atas lapisan ubi ungu. Kukus kembali selama 15 menit.

5. Membuat Motif Batik: Setelah kue matang dan dingin, siapkan stensil motif batik. Letakkan stensil di atas kue, lalu taburi bubuk taro dan ratakan menggunakan kuas.

6. Penyelesaian: Angkat stensil dengan hati-hati. Ulangi langkah pemberian motif batik hingga semua kue selesai. Talam ubi ungu motif batik siap disajikan atau dikemas untuk dijual.

Resep Talam Ubi Ungu yang Le lembut dan Manis

Nikmati kelezatan Talam Ubi Ungu yang lembut dan manis dengan resep mudah ini. Kombinasi lapisan ubi ungu dan santan menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang lumer di mulut. Sempurna untuk hidangan penutup atau camilan di waktu senggang.

Bahan-bahan

Lapisan Ubi Ungu

• 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 10 sendok makan (sdm) gula pasir
• 10 sdm tepung tapioka/sagu
• 5 sdm tepung beras
• 3 1/2 gelas belimbing santan
• 1/2 sendok teh (sdt) garam

Lapisan Santan

• 3 gelas belimbing santan
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 2 batang daun pandan

Cara Membuat

1. Langkah Penting: Panaskan santan, garam, dan daun pandan hingga panas (jangan sampai mendidih). Langkah ini membuat santan lebih wangi dan gurih. Diamkan hingga mencapai suhu ruangan.

   

2. Campurkan semua bahan lapisan ubi ungu ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.

   

3. Untuk lapisan santan, campurkan semua bahan dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

   

4. Siapkan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak. Tuangkan adonan ubi ungu ke dalam cetakan, lalu kukus selama 10-15 menit. Setelah itu, tuangkan adonan santan di atas lapisan ubi ungu.

   

5. Lanjutkan mengukus selama 25-30 menit atau hingga matang. Angkat dan diamkan hingga dingin. Keluarkan talam dari cetakan, dan siap dihidangkan.

   

   

Resep Kue Talam Ubi Ungu yang Lezat dan Mudah

Kue talam ubi ungu adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Dengan perpaduan warna ungu yang cantik dan rasa manis yang pas, kue ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan.

Bahan-Bahan:

Adonan Ubi Ungu:

• 200 gr ubi ungu, kupas, kukus
• 175 ml santan kekentalan sedang
• 90 gr gula pasir
• 75 gr tepung tapioka
• 35 gr tepung beras

Adonan Putih:

• 175 ml santan kental
• 30 gr tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam

Langkah-Langkah:

1. Membuat Adonan Ubi Ungu: Blender ubi ungu dan santan kekentalan sedang hingga halus. Tambahkan tepung tapioka, tepung beras, dan gula pasir. Campur rata dan saring. Sisihkan.

   

   

   

2. Membuat Adonan Putih: Blender santan kental, tepung beras, tepung tapioka, dan garam hingga halus. Saring dan sisihkan.

   

   

3. Mengukus Lapisan Pertama: Panaskan kukusan. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih. Olesi cetakan dengan minyak sayur. Tuang adonan putih ke dalam cetakan dan kukus selama kurang lebih 10 menit atau hingga set.

   

   

4. Mengukus Lapisan Kedua: Setelah lapisan putih set, tuang adonan ubi ungu ke atasnya. Kukus kembali hingga matang.

   

   

5. Menyajikan: Setelah matang, angkat dan dinginkan kue talam. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

   

   

Resep Kue Talam Ubi Ungu Lumer

Resep kue talam ubi ungu lumer ini memadukan lapisan ubi ungu yang manis dan creamy dengan lapisan putih yang lembut. Teksturnya yang lumer di mulut membuat kue ini begitu istimewa.

Bahan-bahan

Lapisan Ubi Ungu:

• 250 gr ubi ungu (dikukus)
• 400 ml santan
• 100 gr gula pasir Rose Brand
• 50 gr tepung tapioka Rose Brand
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdt garam

Lapisan Putih:

• 400 ml santan
• 2 sdm creamer
• 1 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 20 gr tepung maizena Rose Brand (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat

1. Siapkan lapisan ubi ungu. Campur semua bahan lapisan ubi ungu, lalu blender hingga halus.

   

   

2. Masak adonan ubi ungu. Masak adonan ubi ungu di atas api sedang hingga mendidih dan meletup-letup. Aduk terus agar uap panasnya keluar dan adonan tidak gosong.

   

   

3. Tuang ke dalam cup. Tuang adonan ubi ungu ke dalam cup mika berukuran 100ml. Simpan di kulkas.

   

   

4. Buat lapisan putih. Campur semua bahan lapisan putih kecuali tepung maizena. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, masak hingga kental dan meletup-letup. Aduk rata dan hilangkan uap panasnya.

5. Penyelesaian. Tuang adonan putih ke atas lapisan ubi ungu di dalam cup. Hias sesuai selera, lalu dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

   

   

Resep Talam Ubi Kuning Lapis Legit

Nikmati kelezatan tradisional Talam Ubi Kuning dengan sentuhan lapis legit yang menggoda. Resep ini menggabungkan rasa manis ubi kuning dengan tekstur lembut lapisan putih, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini untuk membuat Talam Ubi Kuning Lapis Legit sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Lapisan Ubi Kuning:

• 300 gr Ubi kuning kukus
• 150 gr Gula pasir
• 100 gr Sagu Tani (tapioka) Rose Brand
• 50 gr Tepung beras Rose Brand
• 350 gr Santan Rose Brand
• 1/2 sdt Garam

Lapisan Putih:

• 6 sdm Tepung beras Rose Brand
• 4 sdm Sagu tani (tapioka)
• 1 sdm Gula pasir
• 1 sdt Garam
• 350 ml Santan Rose Brand

Cara Membuat

1. Kukus ubi kuning: Kukus ubi kuning selama kurang lebih 20 menit hingga empuk.

   …

2. Haluskan ubi dan campur bahan kering: Setelah ubi matang, hancurkan hingga halus. Kemudian, masukkan gula pasir, tepung beras, dan sagu tani. Aduk rata.

   …

3. Campur santan dan garam: Tambahkan santan (200ml santan + 150ml air) dan garam ke dalam campuran ubi. Aduk hingga tercampur rata.

   …

4. Blender adonan ubi: Gunakan chopper atau blender untuk menghaluskan adonan ubi hingga teksturnya lembut dan merata.

   …

5. Buat adonan lapisan putih: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, sagu tani, dan gula pasir untuk lapisan putih.

   …

6. Selesaikan adonan putih: Tambahkan garam dan santan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

   …

7. Kukus lapisan pertama: Olesi cetakan dengan minyak. Tuang 1 sendok makan adonan putih ke dalam cetakan. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 5 menit.

   …

8. Tambahkan lapisan ubi: Setelah 5 menit, buka kukusan dan tuangkan lapisan ubi kuning di atas lapisan putih. Kukus kembali selama 10 menit.

   …

9. Kukus lapisan putih terakhir: Buka kukusan dan tuangkan sisa adonan putih di atas lapisan ubi. Kukus selama 15 menit hingga matang.

   …

10. Sajikan: Setelah matang, angkat talam dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang. Keluarkan talam dari cetakan dan sajikan.

    …

Talam Ubi Kuning Lapis Legit siap dinikmati bersama keluarga! Selamat mencoba!

Resep Talam Ubi Kuning Lapis Putih

Resep talam ubi ini menggabungkan manisnya ubi kuning dengan lembutnya lapisan putih, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang lezat. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuat talam ubi kuning lapis putih sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Lapis Kuning:

• 200 gr ubi kuning kukus (berat setelah dikukus)
• 90 gr gula pasir ROSE BRAND
• 65 gr santan instan ROSE BRAND
• 135 gr air
• 75 gr tapioka ROSE BRAND
• 35 gr tepung beras ROSE BRAND

Lapis Putih:

• 130 gr santan instan ROSE BRAND
• 15 gr tapioka ROSE BRAND
• 30 gr tepung beras ROSE BRAND
• 1/4 sdt garam

Langkah-Langkah

1. Kukus Ubi: Cuci bersih ubi dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga empuk dan mudah ditusuk garpu.

   

   

2. Haluskan dan Campur Adonan Kuning: Haluskan ubi kukus dengan garpu. Campur ubi yang telah dihaluskan dengan santan, air, gula pasir, tepung beras ROSE BRAND, dan tapioka ROSE BRAND. Aduk hingga rata.

3. Saring Adonan Kuning: Saring adonan lapis ubi untuk memastikan teksturnya halus dan bebas dari gumpalan.

4. Buat Adonan Putih: Campur semua bahan lapis putih (santan, tapioka, tepung beras, dan garam) dalam wadah terpisah dan aduk rata. Sisihkan.

5. Kukus Lapis Kuning: Siapkan loyang (individual atau 20x10x7 cm), olesi tipis dengan minyak, dan lapisi dengan plastik tahan panas. Panaskan kukusan beserta loyangnya. Setelah kukusan panas, tuang adonan lapis ubi ke dalam loyang. Tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan. Kukus selama 10 menit, atau hingga adonan padat dan tidak lengket saat ditusuk.

6. Kukus Lapis Putih: Tuang adonan lapis putih di atas lapis kuning yang sudah matang. Kukus kembali selama 25 menit.

7. Sajikan: Setelah matang, angkat talam ubi dari kukusan dan keluarkan dari loyang. Potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar talam tidak lengket. Sajikan dan nikmati!

Resep Talam Ubi Madu Cilembu yang Lembut dan Manis

Nikmati kelezatan Talam Ubi Madu Cilembu yang lembut, manis, dan aromatik. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Kombinasi ubi madu Cilembu yang legit dengan lapisan santan yang gurih menciptakan cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan

Bahan Lapisan Ubi:

• 200 gr ubi madu Cilembu
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml santan sedang (Kara + air hangat)
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung beras
• 30 gr maizena
• 20 gr tapioka
• 1 sdt peres garam
• 1 bungkus santan instan (65 ml)

Bahan Lapisan Santan:

• 200 ml santan kental (Kara + air)
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 50 gr tepung beras
• 20 gr maizena
• 30 gr tapioka
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.

   

   

2. Rebus ubi bersama daun pandan hingga empuk dan harum.

   

3. Setelah ubi matang, angkat dan haluskan. Tambahkan santan sedang, aduk hingga rata. Masukkan tepung beras, tapioka, maizena, gula, dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata, lalu saring.

   

   

   

4. Buat lapisan santan: Campur santan kental dengan tepung beras, maizena, tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.

   

   

   

5. Panaskan kukusan. Oles cetakan dengan minyak tipis. Tuang adonan santan secukupnya, kukus selama 5 menit. Tambahkan adonan ubi di atasnya, kukus kembali selama 20 menit hingga matang.

   

   

   

6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Talam Ubi Madu Cilembu siap disajikan, cocok dinikmati bersama teh hangat.

   

   

   

Asal Usul Kue Talam Ubi

Menelusuri asal usul kue talam ubi memang agak sulit karena minimnya catatan sejarah yang spesifik. Tidak ada dokumentasi yang secara tepat menjelaskan kapan dan di mana kue ini pertama kali dibuat. Namun, kita dapat memperkirakan asal-usulnya berdasarkan bahan utama dan metode pembuatannya.

Ubi jalar merupakan tanaman asli Amerika dan menyebar ke Asia, termasuk Indonesia, melalui jalur perdagangan pada masa kolonialisme. Oleh karena itu, kemungkinan besar kue talam ubi muncul setelah ubi jalar dikenal luas di Indonesia.

Kue talam sendiri merupakan kue tradisional Nusantara yang sudah ada sejak lama. Kue ini biasanya terbuat dari tepung beras, santan, dan gula. Dengan masuknya ubi jalar, masyarakat Indonesia kemudian berkreasi dengan menambahkan ubi jalar ke dalam adonan kue talam, sehingga terciptalah kue talam ubi.

Proses pembuatan kue talam ubi yang dikukus juga mencerminkan tradisi kuliner Indonesia yang sering menggunakan teknik pengukusan. Hal ini menunjukkan adaptasi dan inovasi masyarakat dalam memanfaatkan bahan makanan yang tersedia.

Meskipun asal-usul pastinya belum diketahui, kue talam ubi telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia dan digemari oleh banyak orang hingga saat ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kue Talam Ubi

Kue talam ubi merupakan camilan tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi bermanfaat. Ubi ungu sebagai bahan utama kaya akan vitamin A, vitamin C, dan serat. Selain itu, ubi ungu juga mengandung antioksidan, terutama antosianin yang memberikan warna ungu khasnya. Kandungan antosianin ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh dengan menangkal radikal bebas.

Karbohidrat kompleks yang terdapat pada ubi ungu memberikan energi yang bertahan lama, sehingga cocok sebagai camilan pengganjal lapar. Santri yang umumnya digunakan dalam pembuatan kue talam juga menyumbang lemak dan protein, meskipun dalam jumlah yang tidak terlalu besar. Gula yang ditambahkan memberikan rasa manis, tetapi perlu diperhatikan konsumsinya agar tetap sehat.

Manfaat mengonsumsi kue talam ubi antara lain menjaga kesehatan mata berkat vitamin A, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan vitamin C, dan melancarkan pencernaan karena kandungan seratnya. Antioksidan dalam ubi ungu juga berperan dalam mencegah penuaan dini dan mengurangi risiko penyakit kronis. Namun, penting untuk diingat bahwa kue talam ubi tetaplah camilan yang sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Tips Memilih Ubi Yang Berkualitas

Memilih ubi yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep kue talam ubi yang lezat. Ubi yang berkualitas akan menghasilkan cita rasa dan tekstur kue yang sempurna. Berikut beberapa tips untuk memilih ubi yang berkualitas:

Perhatikan teksturnya. Pilih ubi yang terasa keras dan padat saat dipegang. Hindari ubi yang terasa lembek atau lunak, karena bisa jadi ubi tersebut sudah mulai busuk atau terlalu matang.

Kulit ubi juga perlu diperhatikan. Pilih ubi dengan kulit yang halus, bersih, dan tidak terdapat bercak-bercak hitam atau kerusakan. Kulit yang mulus menandakan ubi dalam kondisi baik.

Perhatikan warnanya. Warna ubi yang baik tergantung jenis ubi yang Anda gunakan. Untuk ubi ungu, pilih yang berwarna ungu pekat. Untuk ubi jalar oranye, pilih yang berwarna oranye terang.

Jangan lupa untuk mencium aroma ubi. Ubi yang segar dan berkualitas memiliki aroma yang khas dan tidak berbau asam atau busuk.