10 Resep Masakan Laksan Palembang: Kelezatan Kuliner Khas Sumatera Selatan

Ingin menjelajahi kelembutan dan kelezatan kuliner khas Sumatera Selatan? Temukan 10 resep masakan laksan Palembang yang akan memanjakan lidah Anda! Dari laksan Palembang original hingga kreasi modern, artikel ini menyajikan beragam resep laksan yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kuah santan yang gurih dan lezat. Siap untuk berpetualang rasa dan menciptakan laksan Palembang terbaik di dapur Anda sendiri? Yuk, simak selengkapnya!

Resep Laksan Palembang yang Lezat dan Mudah

Laksan adalah kuliner khas Palembang yang menggunakan pempek lenjer sebagai bahan utamanya. Kuah santan yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan kenyalnya pempek lenjer, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Laksan Palembang sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• Pempek lenjer yang belum digoreng (lihat resep Pempek Lenjer Ikan Tenggiri)
• Santan secukupnya (Rose Brand)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• 2 daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 daun serai, geprek
• Sedikit gula (opsional)
• Minyak secukupnya (Rose Brand)
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai merah keriting secukupnya
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• Kunyit secukupnya
• Jahe secukupnya
• 3 kemiri, sangrai
• ½ sdt ketumbar

Langkah-langkah:

1. Iris pempek lenjer dan sisihkan.

   

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.

   

3. Masukkan santan, air, garam, gula (opsional), dan kaldu. Aduk hingga mendidih.

   

4. Masukkan potongan pempek lenjer. Masak sebentar hingga pempek lenjer terpanaskan dan meresap kuah.

   

5. Sajikan laksan dengan taburan bawang goreng.

   

Selamat mencoba dan nikmati Laksan Palembang buatan Anda sendiri!

Resep Laksan Palembang yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Laksan Palembang dengan resep mudah ini. Kuah santan yang gurih berpadu sempurna dengan pempek lenjer yang kenyal, menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Pempek Lenjer:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 200 ml air es
• 1 butir telur
• 15 gram garam halus
• 7 gram kaldu jamur
• 350 gram sagu tani (cap Liaw Kang/Liong Pit)

Bahan Kuah Laksan:

• 2 liter santan kental sedang (jangan terlalu kental)
• 3 lembar daun salam
• 1 buah serai, geprek
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu Halus Kuah Laksan:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6-8 batang cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 ruas jahe (opsional)
• 2 sdm ebi, rendam dulu dengan air panas (atau bisa pakai kaldu kepala udang)

Cara Membuat

1. Membuat Pempek Lenjer: Mixer ikan dan air es dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu mixer kembali sebentar. Masukkan telur dan mixer lagi. Terakhir, masukkan sagu tani secara bertahap sambil diuleni pelan hingga rata. Jangan diuleni terlalu lama agar pempek tidak keras.

2. Membentuk dan Merebus Pempek: Ambil sekitar 100 gram adonan, bentuk memanjang dengan bantuan sedikit sagu. Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan potong-potong.

3. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.

   

4. Membuat Kuah Laksan: Rebus santan dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

   

5. Menyelesaikan Laksan: Masukkan potongan pempek lenjer ke dalam kuah laksan. Rebus sebentar agar pempek lebih lembut. Laksan Palembang siap disajikan.

   

   

Resep Laksan Palembang yang Lezat dan Mudah

Laksan Palembang adalah hidangan lezat berbahan dasar pempek yang disiram kuah santan gurih. Resep ini akan memandu Anda membuat Laksan Palembang sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Bahan Pempek:

• 500 gr ikan ekor kuning/tenggiri, giling
• 500 gr tepung tapioka
• 1 ikat kucai, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 saset bawang putih bubuk
• Air 2 gelas belimbing
• Air secukupnya untuk merebus pempek

Bahan Kuah Laksan:

• 1 liter santan sedang
• 500 ml susu UHT
• Air kaldu udang (dari rebusan kepala udang)

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• Cabe keriting secukupnya
• 1 sdm ketumbar
• 1 saset lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur/Masako
• Sedikit irisan gula merah

Cara Membuat

1. Membuat Pempek: Dalam baskom, campurkan ikan giling, air, dan telur. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan bawang putih bubuk, aduk kembali hingga tercampur merata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sebentar. Sisihkan sedikit tepung tapioka untuk membentuk pempek. Bentuk adonan pempek menjadi lenjer besar agak oval.

2. Merebus Pempek: Didihkan air dalam panci. Masukkan adonan pempek dan rebus hingga mengapung (tanda pempek matang).

   

   

3. Memotong Pempek: Setelah matang, angkat dan tiriskan pempek. Potong pempek dengan ketebalan sedang.

   

4. Membuat Kuah: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, susu UHT, dan air kaldu udang. Aduk perlahan, jangan sampai santan pecah. Masukkan potongan pempek ke dalam kuah. Koreksi rasa.

5. Menyajikan: Sajikan Laksan Palembang dengan taburan bawang goreng dan irisan daun kucai.

Resep Laksan Dos Hemat Tanpa Ikan

Resep laksan dos ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat dan mengenyangkan dengan budget terbatas. Tanpa menggunakan ikan, resep ini tetap menawarkan cita rasa gurih dan nikmat.

Bahan-bahan

Bahan Laksan:

• 250 gr tepung terigu
• 500 gr tepung tapioka
• 200 ml air panas mendidih
• 1 sdt garam

Bahan Kuah:

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 5 lembar daun salam
• 2 sdm ebi / kepala udang basah / daging udang
• 1 liter santan encer (boleh diganti krimer atau campuran keduanya)
• 1 sdm garam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt MSG

Cara Membuat

1. Membuat adonan laksan: Campur tepung terigu, garam, dan air panas. Diamkan selama 10 menit. Selagi masih panas, masukkan tepung tapioka agar mudah dibentuk. Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang.

2. Membuat kuah: Haluskan bawang merah, ebi, dan cabe merah. Jika menggunakan kepala udang, tumis dan tekan-tekan hingga sarinya keluar. Jika menggunakan daging udang, blender bersama bumbu lainnya. Tambahkan daun salam, lalu tumis hingga harum dan berminyak.

   

3. Menyelesaikan kuah: Tuang santan, garam, gula pasir, dan MSG. Koreksi rasa. Iris tipis laksan yang sudah direbus. Tips: Rebus laksan kembali secara terpisah saat akan disajikan agar kuah tidak terlalu kental. Sajikan dengan bawang goreng dan kucai (opsional).

   

Resep Mie Kuah Laksan yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan semangkuk Mie Kuah Laksan dengan resep sederhana ini. Kuah santan yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan mie yang kenyal. Simak langkah-langkah mudahnya dan buat sendiri hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 400 gram mie kering

Bahan Kuah:

• 100 ml santan instan
• 1300 ml air atau secukupnya
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, bakar
• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah rawit setan (rawit merah besar)
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Lainnya:

• 1 buah tomat merah sedang, potong halus
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)

Pelengkap:

• 4 batang daun bawang, iris tipis
• Telur rebus
• Jeruk nipis

Langkah-langkah

1. Rebus mie kering kurang lebih 3 menit dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.

   

   

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tomat, daun jeruk, dan air. Masak sampai mendidih.

   

   

   

3. Tuang santan instan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa (opsional). Tes rasa. Masak sampai mendidih.

   

   

   

4. Penyajian: Letakkan mie dalam mangkuk, siram dengan kuah laksan. Taburi dengan daun bawang, telur rebus, dan perasan jeruk nipis.

   

Resep Laksan Khas Palembang yang Lezat dan Mudah

Laksan Palembang, hidangan berkuah santan yang gurih dan kaya rempah, cocok disantap kapan saja. Resep ini akan memandu Anda membuat Laksan Palembang sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Adonan Laksan/Pempek:

• 180-200 gr tepung tapioka
• 120 gr tepung terigu
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ebi (udang kering)
• Secukupnya garam
• 150 ml air
• 1 butir telur

Bahan Kuah Laksan:

• 300 ml santan kental
• 2 sdm ebi (udang kering)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 6 buah cabe merah keriting
• Secukupnya garam

Bahan Taburan:

• Daun kucai, iris
• Bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu Adonan: Cuci bersih ebi/rebon, lalu haluskan bersama bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

2. Buat Adonan Laksan: Campur tepung terigu, bumbu halus, dan air. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masak adonan hingga kalis, lalu biarkan hingga hangat.

3. Campur Telur dan Tapioka: Setelah adonan hangat, tambahkan telur dan aduk rata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

4. Bentuk Adonan: Bentuk adonan laksan seperti lenjer, agak besar dan pipih. Anda juga bisa membuat bentuk lain seperti pempek.

5. Haluskan Bumbu Kuah: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe rawit, dan cabe merah keriting.

6. Masak Kuah dan Laksan: Tumis bumbu halus hingga harum. Masak santan hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis. Koreksi rasa. Masukkan laksan yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan.

   Sajikan Laksan: Sajikan laksan dengan taburan daun kucai dan bawang merah goreng.

Resep Laksan Kuah Santan Udang yang Lezat dan Mudah

Resep ini akan memandu Anda membuat laksan kuah santan udang yang lezat dan mudah. Laksan merupakan hidangan berkuah santan yang berisi potongan pempek. Kombinasi kuah santan yang gurih dan pempek yang kenyal menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Pempek Lenjer Udang:

• 300 gram Udang Kupas Giling (daging udang dingin, sebelumnya simpan di chiller kulkas)
• ± 400 gram Tepung Tapioka (300 gram untuk campuran adonan, 100 gram untuk membentuk adonan)
• 1,5 sdm Garam halus
• 1/2 sdt Merica
• 5 siung bawang putih ukuran sedang (haluskan)
• 1,5 liter Air putih
• 2 sdm minyak sayur

Kuah Laksan:

• 100 gram Udang Segar (bersihkan, ambil daging dan kepalanya, cincang kasar)
• 100 ml Santan kara
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• Bumbu Halus 1:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Bumbu Halus 2:
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas ibu jari jahe
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdm garam halus
• Bawang goreng (untuk taburan)
• Daun bawang (potong, ukuran sesuai selera, untuk taburan)

Langkah-Langkah:

1. Membuat Pempek Lenjer:

Campurkan udang giling, garam halus, merica, dan bawang putih halus. Aduk rata. Tambahkan 300 gram tepung tapioka, uleni sebentar, jangan sampai kalis agar pempek tidak keras. Didihkan air dengan sedikit minyak sayur.

2. Membentuk dan Merebus Pempek:

Siapkan nampan dan taburi tipis dengan tepung tapioka. Ambil adonan, bentuk lonjong, lalu rebus dalam air mendidih. Ulangi hingga adonan habis.

3. Memasak Pempek:

Masak pempek dengan api sedang hingga mengapung (tanda matang). Angkat dan tiriskan. Potong pempek setelah dingin (ketebalan sekitar 1 ruas jari). Simpan air rebusan pempek untuk kuah laksan.

4. Membuat Kuah Laksan:

Panaskan kembali air rebusan pempek. Di panci terpisah, tumis bumbu halus 1 dengan daun salam dan serai. Masukkan bumbu halus 2, tumis hingga harum. Masukkan udang cincang, masak hingga kemerahan. Matikan api.

5. Menggabungkan Kuah dan Pempek:

Masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalam air rebusan pempek. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, dan santan kara. Aduk rata dan pastikan santan tidak pecah. Masukkan potongan pempek, aduk, dan koreksi rasa. Tambahkan garam/gula/kaldu bubuk sesuai selera.

6. Menyajikan Laksan:

Setelah mendidih dan rasa pas, matikan api. Sajikan laksan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Resep Laksan Tuna Palembang yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Laksan Tuna khas Palembang dengan resep mudah ini. Sajikan hidangan berkuah santan yang kaya rempah ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

Bahan Pempek:

• 10 pcs pempek pipih ikan tuna

Bahan Kuah Laksan:

• 1 bks santan instan (65 ml)
• 700 ml air mineral
• 1 sdm tuna giling
• 1 bks kaldu jamur bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 25 gram ebi

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih cabai, kemiri, dan bawang. Masukkan semua bahan bumbu halus dan minyak goreng ke dalam blender, lalu haluskan.

   

   

   

2. Haluskan bumbu. Tambahkan ebi dan ketumbar bubuk, lalu proses kembali sampai bumbu benar-benar halus.

   

   

3. Tumis bumbu. Tumis bumbu halus dan 1 sdm tuna giling hingga harum dan berminyak. Tuang air dan santan instan, lalu tambahkan kaldu jamur bubuk. Aduk rata.

   

   

   

4. Masak kuah. Masukkan garam dan gula pasir, masak hingga kuah laksan mendidih, lalu angkat.

   

   

5. Sajikan. Tata pempek tuna dalam piring atau mangkuk saji, lalu siram dengan kuah laksan.

   

   

   

Resep Kuah Laksa Khas Palembang yang Lezat dan Autentik

Laksa Palembang, hidangan berkuah santan yang kaya rasa, merupakan salah satu kuliner kebanggaan Sumatera Selatan. Dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas, Laksa Palembang selalu menjadi favorit. Resep berikut akan memandu Anda untuk menciptakan semangkuk Laksa Palembang yang lezat dan autentik di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• Santan Kara
• 8 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 10 Cabai Rawit Merah (besar atau keriting), atau sesuai selera
• Ebi secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap Rasa secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Pentol Pempek (secukupnya)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Blender cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi hingga halus.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

   

3. Masukkan santan dan air: Tuang santan kara ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata dan mendidih.

4. Masukkan pentol pempek: Setelah kuah mendidih, masukkan pentol pempek. Masak hingga pentol matang dan kuah meresap.

5. Koreksi rasa: Cicipi kuah laksa dan tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera. Pastikan rasa kuah gurih, pedas, dan seimbang.

6. Sajikan: Laksa Palembang siap disajikan. Nikmati selagi hangat.

Tips: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan santan segar dan ebi yang berkualitas baik. Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap lain seperti telur rebus, irisan mentimun, dan bawang goreng.

Resep Laksan Ikan Kuah Santan yang Lezat

Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Laksan Ikan Kuah Santan yang lezat dan mudah. Laksan adalah hidangan khas Palembang yang terdiri dari pempek ikan yang disiram dengan kuah santan yang kaya rempah. Dengan panduan langkah demi langkah ini, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Pempek (Disiapkan terpisah):

• 500 gr Pempek Ikan (bisa beli jadi atau buat sendiri)

Bahan Kuah Laksan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 bungkus santan instan (65ml)
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Daun kucai (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, merica, dan ketumbar. Geprek lengkuas. Kemudian, tumis bumbu halus dan lengkuas geprek hingga harum.

2. Masak Kuah: Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Setelah mendidih, masukkan santan instan. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan kuah sudah pas gurih dan pedasnya.

3. Masukkan Pempek: Masukkan pempek ikan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak selama 5-10 menit agar bumbu meresap ke dalam pempek.

4. Sajikan: Laksan siap dihidangkan. Taburi dengan daun kucai segar (jika ada) untuk menambah aroma dan tampilan yang lebih menarik.

Tips: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan kuah dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam atau udang sebagai pengganti air.

Selamat mencoba resep Laksan Ikan Kuah Santan ini! Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.

Asal Usul Laksan Palembang

Laksan Palembang, hidangan berkuah santan yang kaya rempah, memiliki sejarah yang menarik dan berkaitan erat dengan budaya Sumatera Selatan. Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak secara akurat, beberapa teori menyebutkan laksan berasal dari pengaruh budaya Melayu dan Tionghoa. Perpaduan unsur kuliner kedua budaya ini terlihat dari penggunaan santan, rempah-rempah, dan mie yang mirip dengan kuliner Tionghoa.

Ada yang berpendapat bahwa laksan tercipta dari adaptasi hidangan Tionghoa yang kemudian disesuaikan dengan cita rasa lokal. Penggunaan ikan sebagai bahan utama, kemudian disajikan dengan kuah santan kental dan rempah-rempah, menunjukkan pengaruh kuliner Melayu yang kuat. Cita rasa gurih, pedas, dan segar yang menjadi ciri khas laksan, mencerminkan kekayaan rempah dan bahan-bahan lokal yang tersedia melimpah di Sumatera Selatan.

Seiring waktu, laksan Palembang menjadi hidangan yang populer dan dihidangkan dalam berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan besar. Laksan kini menjadi salah satu ikon kuliner Palembang yang dibanggakan dan terus dilestarikan oleh masyarakat setempat.

Kandungan Gizi dan Manfaat Laksan Palembang

Laksan Palembang, selain lezat, juga menawarkan beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan dasar laksan, yaitu ikan, merupakan sumber protein yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Kuah santan, meskipun mengandung lemak, menyediakan vitamin dan mineral tertentu. Selain itu, tepung sagu yang digunakan untuk membuat pempek dan laksan mengandung karbohidrat sebagai sumber energi.

Kombinasi ikan dan kuah santan dalam laksan memberikan asupan asam amino esensial, kalsium, dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang. Ikan juga kaya akan asam lemak omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Meskipun demikian, penting untuk mengonsumsi laksan dalam porsi secukupnya, mengingat kandungan lemak dan karbohidratnya.

Sayuran pendamping laksan, seperti mentimun dan kemangi, juga berkontribusi terhadap kandungan gizinya. Mentimun kaya akan antioksidan dan vitamin K, sementara kemangi menawarkan vitamin A dan vitamin C. Dengan demikian, semangkuk laksan dapat memberikan asupan nutrisi yang cukup beragam.

Tips Memilih Ikan Tenggiri Yang Berkualitas

Ikan tenggiri merupakan salah satu bahan penting dalam Laksan Palembang. Memilih ikan yang segar dan berkualitas akan sangat mempengaruhi cita rasa masakan. Berikut tips memilih ikan tenggiri yang berkualitas:

Mata: Pastikan mata ikan tenggiri cerah, bening, dan menonjol. Hindari ikan dengan mata yang keruh atau cekung, karena itu pertanda ikan sudah tidak segar.

Insang: Perhatikan insang ikan. Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah muda. Insang yang berwarna abu-abu atau kehitaman menandakan ikan sudah lama.

Daging: Tekan daging ikan dengan jari. Ikan tenggiri segar memiliki daging yang kenyal dan elastis. Jika daging lembek dan meninggalkan bekas tekanan jari, sebaiknya jangan dipilih.

Aroma: Cium aroma ikan. Ikan tenggiri segar memiliki aroma laut yang segar. Hindari ikan yang berbau amis menyengat, karena itu menandakan ikan sudah tidak segar.

Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih ikan tenggiri yang berkualitas untuk membuat Laksan Palembang yang lezat.