Ingin menikmati hidangan lezat dan sederhana yang menggugah selera? Lontong Orari adalah jawabannya! Temukan 10 resep lontong Orari terbaik yang mudah dibuat, mulai dari resep lontong Orari original hingga kreasi modern dengan berbagai topping dan sambal. Siap-siap memanjakan lidah Anda dengan kelezatan lontong Orari yang tak terlupakan!
Resep Lontong Orari dengan Telur Habang
Lontong Orari adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dan pedas. Resep ini menggabungkan lontong yang lembut dengan sayur nangka berkuah santan yang kaya rempah, serta telur masak habang yang menambah cita rasa istimewa. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan Lontong Orari sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Sayur Nangka:
- 300 gr nangka muda (1 potong, potong memanjang)
- 8 buah kacang panjang
- 2 bungkus (@ 65 gr) santan instan
- 1 liter air
Bumbu Halus Sayur Nangka:
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- Seruas kencur
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdt terasi
Bumbu Tambahan Sayur Nangka:
- 1 batang serai (geprek)
- Seruas lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula
Pelengkap:
- Lontong berbentuk segitiga
- Telur masak habang
Cara Membuat Telur Masak Habang:
- Rebus telur hingga matang.
- Blender/ulek semua bahan bumbu halus habang (resep bumbu habang tidak dicantumkan pada resep asli). Kemudian tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang. Masukkan juga bumbu tambahan (bumbu tambahan untuk telur habang tidak dicantumkan pada resep asli).
- Tambahkan air, masukkan telur rebus, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
Cara Membuat Lontong:
Cuci 2 gelas takar beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam selongsong/bungkus lontong dari daun pisang yang dibentuk segitiga. Anda juga bisa mengaron beras terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam selongsong. Sematkan dengan lidi/tusuk gigi. Rebus lontong hingga matang, kurang lebih 2 x 30 menit.
Cara Membuat Sayur Nangka:
- Rebus Nangka: Rebus nangka yang sudah dipotong kecil dengan air. Gunakan metode 5-30-7: Rebus nangka dalam air mendidih selama 5 menit, diamkan 30 menit, lalu rebus lagi selama 7 menit. Matikan kompor, saring nangka, dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Blender bumbu halus sayur nangka. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum.
- Masak Sayur: Masukkan nangka ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan irisan kacang panjang, tumis selama 1 menit. Tuang 1 liter air dan santan instan.
- Sempurnakan Rasa: Aduk pelan dan merata hingga mendidih, agar santan tidak pecah. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Penyajian:
Sajikan sayur nangka panas bersama lontong dan telur masak habang. Nikmati selagi hangat!
Lontong Orari Banjar dengan Sayur Nangka dan Ayam Masak Habang
Resep ini akan memandu Anda membuat Lontong Orari Banjar yang lezat, lengkap dengan sayur nangka gurih dan ayam masak habang yang pedas manis. Simak langkah-langkahnya dan siapkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta!
Bahan-bahan:
Lontong Segitiga:
- 300 gram beras pera
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Air
Sayur Nangka:
- 2 potong nangka muda (potongan memanjang)
- 5 kacang panjang
- 500 ml santan (bisa diganti 100 gram fibercreme)
- 1 liter air (bisa ditambah menjadi 1500 ml)
Bumbu Halus Sayur Nangka:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Seruas kencur
- 3 cm kunyit
- 5 kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh terasi
Bahan Tambahan Sayur Nangka:
- 1 batang serai geprek
- Seruas lengkuas geprek
- 4 daun salam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam
Ayam Masak Habang:
Lihat resep (resep ayam masak habang) terpisah.
Langkah-Langkah:
-
Membuat Lontong: Cuci bersih beras dan tiriskan. Layukan daun pisang di atas kompor.
-
Membentuk Lontong: Bentuk daun pisang menjadi contong segitiga.
-
Mengisi Lontong: Isi contong dengan beras hingga setengah penuh. Tutup contong dan sematkan dengan tusuk gigi.
-
Merebus Lontong: Rebus lontong dalam air mendidih hingga terendam seluruhnya. Rebus selama kurang lebih 3 jam atau hingga matang. Tiriskan.
-
Mempersiapkan Sayur Nangka: Potong nangka muda memanjang, rebus hingga agak layu, angkat, bilas, dan tiriskan.
-
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu sayur nangka kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak.
-
Merebus Nangka: Rebus kembali nangka dengan 1 liter air dalam panci. Campur 500 ml air dengan fibercreme/santan, aduk rata.
-
Memasak Sayur Nangka: Setelah nangka agak empuk, masukkan bumbu tumis, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga nangka benar-benar empuk.
-
Menyelesaikan Sayur Nangka: Masukkan larutan fibercreme/santan dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang empuk. Matikan api.
-
Menyajikan: Tata lontong, sayur nangka, dan ayam masak habang di piring saji. Lontong Orari Banjar siap dinikmati!
Resep Lontong Orari Khas Banjar: Kelezatan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
Lontong Orari adalah hidangan khas Banjar yang kaya akan rasa dan tekstur. Perpaduan gurihnya sayur nangka, pedasnya telur masak habang, dan lembutnya lontong menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Lontong Orari yang autentik dan lezat di rumah Anda.
Bahan-Bahan
Telur Masak Habang:
- 5 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 5 potong ayam ungkep goreng (opsional)
- 7 butir bawang merah (± 35 gr)
- 5 siung bawang putih (± 15 gr)
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 gr jahe
- ¼ sdt terasi
- 2 gr kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt kaldu jamur (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
Sayur Nangka:
- 500 gr nangka muda (kupas, potong kecil, cuci bersih)
- 100 gr kacang panjang (potong pendek ± 4cm, cuci bersih)
- 500 ml santan (bisa diganti 200 ml santan instan + 300 ml air)
- 1-1,2 liter air
- 9 butir bawang merah (± 45 gr)
- 7 siung bawang putih (± 20 gr)
- 12 gr kunyit
- 3 gr kencur
- 3 butir kemiri
- ½ sdt terasi
- 20 gr lengkuas (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdt gula (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
Pelengkap:
- Lontong segitiga
- Bawang goreng
Cara Membuat
-
Membuat Telur Masak Habang: Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata.
-
Tambahkan air dan masukkan telur rebus. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan telur berwarna merah.
-
Membuat Sayur Nangka: Rebus nangka muda hingga empuk. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan nangka muda. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga nangka empuk. Setelah nangka empuk, masukkan santan dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang matang.
-
Penyajian: Tata lontong segitiga di piring, siram dengan sayur nangka dan telur masak habang. Taburi bawang goreng. Lontong Orari siap disajikan!
Resep Lontong Orari Khas Banjar yang Menggugah Selera
Lontong Orari adalah hidangan khas Banjar yang kaya rasa dan tekstur. Kombinasi lontong yang lembut, sayur berkuah gurih, dan balado pedas manis menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Lontong Orari sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Lontong:
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya
- 2 gelas beras
- 800 ml air
Bahan Sayur:
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 2 kotak tahu ukuran kecil, potong dadu
- 1 genggam baby buncis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 liter air (atau sesuai kekentalan kuah yang diinginkan)
Bumbu Sayur:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 6 sdm fiber cream
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Bahan Balado:
- 4 butir telur rebus, kupas dan potong
- 100 gr udang, kupas kulit
- 1 genggam cabe keriting
- 3 sdm saus tomat
- 4 buah cabe rawit (opsional)
- 1 buah tomat, buang biji
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 400 ml air
Langkah-langkah
-
Membuat Lontong: Cuci bersih beras, lalu aron. Jumlah air yang ditambahkan tergantung jenis beras. Setelah menjadi aronan, biarkan dingin.
-
Membungkus Lontong: Siapkan daun pisang yang sudah layu dan dibersihkan. Bentuk kerucut, masukkan 2 sendok makan nasi aron, lalu tutup ujung daun dengan lidi.
-
Merebus Lontong: Rebus air sampai mendidih, masukkan lontong. Rebus dengan metode 5-30-7 (5 menit rebus, 30 menit matikan api, 7 menit rebus lagi). Setelah selesai, tiriskan dan angin-anginkan lontong. Jangan ditumpuk agar bentuk kerucutnya tetap cantik.
-
Membuat Sayur: Goreng bahan bumbu sayur, lalu haluskan dengan blender. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tempe, tahu, buncis, dan kentang.
-
Menyelesaikan Sayur: Setelah tercampur rata, tambahkan air. Setelah mendidih, tambahkan penyedap rasa, garam, dan fiber cream. Tes rasa, masak hingga matang sempurna. Sisihkan.
-
Membuat Balado: Goreng bahan balado (cabe, tomat, cabe rawit) hingga layu, lalu haluskan dengan blender. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan telur rebus. Tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir, dan saus tomat. Tambahkan air, masak hingga mengental. Tes rasa, sisihkan.
-
Penyajian: Sajikan lontong dengan sayur dan balado. Selamat menikmati!
Resep Lontong Orari Khas Banjar yang Lezat
Lontong Orari adalah hidangan khas Banjar yang kaya rasa dan menggugah selera. Kuah santan yang gurih berpadu dengan nangka muda dan kacang panjang, menciptakan kombinasi rasa yang unik. Resep ini mudah diikuti, sehingga Anda dapat menikmati Lontong Orari buatan sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lontong Orari:
Sayur:
- 200 gr nangka muda, rebus empuk
- 10 batang kacang panjang
- 1 liter santan (bisa menggunakan santan instan)
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Halus:
- 14 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi
Pelengkap:
- 10 buah lontong siap saji
- Lauk pendamping (opsional): telur habang, ikan haruan habang, ayam habang
Langkah-langkah
-
Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga layu dan harum. Setelah itu, tuangkan santan dan aduk rata.
-
Memasak Nangka: Masukkan nangka muda yang sudah direbus empuk ke dalam kuah santan. Didihkan dan masak nangka hingga benar-benar lembut, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Menambahkan Kacang Panjang: Masukkan kacang panjang, garam, dan gula pasir. Biarkan mendidih dan masak hingga kacang panjang matang serta bumbu meresap ke dalam kuah.
-
Menyajikan: Sajikan Lontong Orari dengan lontong dan lauk pendamping pilihan Anda seperti telur habang, ikan haruan habang, atau ayam habang.
Selamat menikmati Lontong Orari khas Banjar buatan Anda!
Resep Lontong Orari Banjarmasin yang Lezat
Lontong Orari Banjarmasin adalah hidangan berkuah santan yang kaya rempah, cocok dinikmati bersama lontong dan telur balado. Berikut resep mudahnya:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 400 gram nangka muda (rebus terlebih dahulu, lalu tiriskan)
- 100 gram kacang panjang (iris serong)
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1000 ml santan kental
- 500 ml santan cair
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)
- 1 cm lengkuas
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
Langkah-Langkah:
-
Rebus Nangka Muda dan Potong Bahan: Rebus nangka muda hingga empuk, lalu potong-potong. Iris kacang panjang secara serong. Sisihkan keduanya.
-
Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
-
Rebus Santan Cair: Rebus santan cair hingga mendidih.
-
Campur dan Masak: Setelah santan cair mendidih, masukkan bumbu tumis, kacang panjang, dan nangka muda. Setelah mendidih kembali, masukkan santan kental, kecilkan api, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Cek rasa.
-
Sajikan: Matikan api dan sajikan Lontong Orari Banjarmasin bersama lontong dan telur balado.
Resep Lontong Orari Sederhana dan Lezat
Lontong Orari merupakan hidangan berkuah santan yang gurih dan kaya rempah. Resep ini memadukan sayuran segar seperti nangka muda (atau labu siam) dan kacang panjang dengan kuah santan yang kental dan aromatik. Disajikan bersama lontong segitiga yang pulen, Lontong Orari cocok dinikmati sebagai sarapan maupun makan siang.
Bahan-bahan:
Sayur:
- 200 gr nangka muda (atau labu siam)
- 10 batang kacang panjang
- 1 liter santan
- 1 ruas laos, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus Sayur:
- 14 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt terasi bakar (opsional)
Lontong Segitiga:
- 6 sdm beras
- ¼ sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus
- Daun pisang secukupnya
Langkah-langkah:
Membuat Sayur:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan laos, aduk rata.
- Tuangkan santan, aduk rata.
- Masukkan nangka muda (atau labu siam), didihkan, dan masak hingga empuk.
- Masukkan kacang panjang, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
Membuat Lontong Segitiga:
- Cuci bersih beras. Rebus daun pisang sebentar dalam air mendidih agar layu, lalu lap hingga kering.
- Lipat daun pisang membentuk kerucut. Pastikan lipatan rapat agar beras tidak keluar saat direbus.
- Isi kerucut daun pisang dengan 1,5 sdm beras, sisakan sedikit ruang.
- Sematkan lidi untuk menutup kerucut.
- Didihkan air, rebus lontong selama 5 menit, diamkan 30 menit. Didihkan kembali, rebus selama 7 menit, lalu diamkan lagi 30 menit. Angkat lontong dan siram dengan air panas untuk membilas. Tiriskan.
Sajikan lontong segitiga dengan sayur santan yang telah matang. Lontong Orari siap dinikmati!
Resep Lontong Orari Banjar yang Lezat
Lontong Orari Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang kaya rasa. Kombinasi lontong, ayam masak habang, dan sayur nangka bersantan menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ikuti resep mudah ini untuk membuatnya di rumah!
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lontong Orari Banjar:
Masak Habang:
- 6 butir telur
- 5 potong ayam ungkep
- Minyak untuk menggoreng
- 1 gelas air
- Bumbu Halus:
- 10 cabai merah keriting
- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- ¼ sdt terasi
- 4 cm jahe
- Bumbu Tambahan:
- 5 daun jeruk
- 3 daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 5 cm kayu manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
Sayur Nangka:
- 2 potong nangka muda (yang memanjang)
- 5 kacang panjang
- 500 ml santan
- 1 liter air
- Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- Seruas kencur
- 3 cm kunyit
- 5 kemiri, sangrai
- ½ sdt terasi
- Bumbu Tambahan:
- 1 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- 4 daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula
Tambahan:
- Lontong segitiga
Langkah-langkah
-
Rebus telur hingga matang, lalu goreng ayam yang sudah diungkep sebentar saja. (Pada resep asli, ayam hanya dimarinasi dengan bawang putih, garam, dan merica, lalu digoreng setengah matang).
-
Blender/ulek semua bahan bumbu halus habang, kemudian tumis hingga matang dengan 3 sdm minyak goreng. Masukkan juga bumbu tambahan.
-
Tambahkan air, masukkan telur dan ayam, masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa. (Lauk masak habang bisa juga diganti dengan ikan).
-
Untuk sayur nangka, ulek bumbu halus, lalu tumis dengan 3 sdm minyak.
-
Rebus nangka yang sudah dipotong kecil dengan 1 liter air, masukkan bumbu tambahan dan bumbu halus.
-
Setelah nangka empuk, masukkan santan dan kacang panjang, masak hingga kacang matang.
-
Terakhir, racik lontong, sayur nangka, dan masak habang di piring saji. Lontong Orari Banjar siap dinikmati!
Resep Lontong Segitiga Khas Banjar
Lontong segitiga merupakan ciri khas dari Lontong Orari, kuliner tradisional asal Banjarmasin. Resep ini akan memandu Anda membuat lontong segitiga yang pulen dan lezat.
Bahan-bahan:
- 450 gr beras
- Daun pisang
- Lidi
- Air secukupnya untuk merebus
- Daun pandan (opsional)
Langkah-Langkah:
-
Cuci beras hingga bersih atau aron, lalu tiriskan.
-
Siapkan daun pisang. Pastikan daun pisang layu. Jika daun pisang masih segar, layukan dengan cara dijemur sebentar di bawah sinar matahari atau dipanaskan di atas api kompor.
-
Lipat daun pisang membentuk kerucut atau segitiga.
-
Isi kerucut daun pisang dengan beras sekitar setengahnya. Jika daunnya besar, bisa diisi dengan 3 sendok makan beras. Kemudian, lipat kembali daun pisang dan sematkan lidi untuk menutupnya.
-
Rebus lontong selama kurang lebih 2 jam atau hingga matang. Pastikan lontong terendam sepenuhnya dalam air. Anda bisa menambahkan daun pandan ke dalam air rebusan untuk aroma yang lebih harum (opsional).
-
Setelah matang, angkat dan dinginkan lontong.
Lontong segitiga siap disajikan dengan Lontong Orari atau hidangan lainnya.
Resep Lontong Orari Khas Banjar: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera
Lontong Orari adalah hidangan khas Banjar yang kaya rasa dan bertekstur. Kombinasi gurihnya ayam habang, sayur nangka yang creamy, dan lontong yang lembut menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Lontong Orari yang autentik di rumah.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lontong Orari:
Bahan Ayam Habang:
- 6 butir telur, direbus
- 750 gram ayam, potong 6
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 2 batang serai, digeprek
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus Ayam Habang:
- 8 buah cabai merah kering, buang bijinya, rebus sampai layu
- 12 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ¼ sdt terasi bakar
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Bahan Sayur Nangka:
- 200 gram nangka muda
- 10 batang kacang panjang
- 1 liter santan (bisa diganti fibercreme)
- 1 ruas laos, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Sayur Nangka:
- 14 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt terasi bakar
Cara Memasak
-
Membuat Ayam Habang: Marinasi ayam dengan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit, lalu goreng hingga setengah matang. Tumis bumbu halus ayam habang hingga harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan serai, laos, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tomat, air, garam, dan gula. Masukkan telur rebus dan ayam goreng, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan taburi bawang goreng.
-
Mempersiapkan Sayur Nangka: Siapkan semua bahan sayur nangka. Haluskan bumbu halus sayur nangka.
-
Memasak Sayur Nangka: Tumis bumbu halus sayur nangka hingga harum. Masukkan serai, laos, dan daun salam, aduk rata. Tuang santan dan aduk hingga tercampur rata.
-
Merebus Nangka: Masukkan nangka muda, didihkan, dan masak hingga lembut. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.
-
Menyelesaikan Sayur Nangka: Masukkan kacang panjang, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan sayur nangka dengan lontong dan ayam habang.
Asal Usul Lontong Orari
Sayangnya, informasi pasti mengenai asal-usul nama “Lontong Orari” masih belum diketahui secara luas. Tidak ada catatan sejarah yang jelas dan terpercaya yang menjelaskan bagaimana lontong yang disajikan dengan sayur lodeh atau opor ini mendapatkan julukan “Orari”.
Beberapa spekulasi muncul, salah satunya menghubungkan nama “Orari” dengan organisasi radio amatir dengan nama yang sama. Mungkin saja hidangan ini populer di kalangan anggota Orari atau sering disajikan dalam acara-acara mereka, sehingga kemudian dikenal sebagai “Lontong Orari”. Namun, ini hanyalah dugaan dan belum ada konfirmasi resmi.
Meskipun asal-usul namanya masih misteri, yang pasti “Lontong Orari” telah menjadi hidangan yang digemari banyak orang. Kelezatannya yang sederhana dan mudah dibuat menjadikannya pilihan tepat untuk sarapan maupun makan siang. Terlepas dari namanya yang unik, cita rasa lontong yang gurih dipadukan dengan sayur lodeh atau opor yang kaya rempah tentu akan menggugah selera.
Kandungan Gizi dan Manfaat Lontong Orari
Lontong Orari, pada dasarnya terbuat dari beras yang dimasak dan dipadatkan. Kandungan gizinya tidak jauh berbeda dengan nasi putih. Karbohidrat menjadi komponen utama, menyediakan energi bagi tubuh. Selain itu, lontong juga mengandung sejumlah kecil protein, serat, serta beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks dan zat besi, meskipun dalam jumlah yang tidak signifikan.
Manfaat mengonsumsi lontong Orari terutama sebagai sumber energi cepat. Teksturnya yang lembut juga membuatnya mudah dicerna, cocok untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan atau sedang dalam masa pemulihan. Sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar, lontong berperan penting dalam memberikan rasa kenyang dan melengkapi asupan gizi dari lauk-pauk pendampingnya.
Meskipun praktis dan lezat, perlu diingat bahwa lontong Orari rendah serat dibandingkan nasi biasa karena proses pembuatannya yang menghilangkan sebagian besar lapisan luar beras. Oleh karena itu, penting untuk mengimbangi konsumsi lontong dengan makanan berserat tinggi seperti sayur dan buah-buahan agar pencernaan tetap lancar dan asupan gizi seimbang.
Tips Memilih Beras Yang Berkualitas
Memilih beras yang tepat merupakan kunci keberhasilan dalam membuat lontong orari yang lezat dan pulen. Kualitas beras sangat memengaruhi tekstur dan rasa lontong yang dihasilkan. Berikut beberapa tips untuk memilih beras berkualitas:
Perhatikan warna beras. Beras yang baik umumnya berwarna putih bersih, tidak kusam, dan bebas dari bercak atau noda. Hindari beras yang berwarna kuning atau keabu-abuan, karena bisa jadi pertanda beras sudah lama disimpan atau kurang baik kualitasnya.
Cium aroma beras. Beras berkualitas baik memiliki aroma yang segar dan khas. Jangan memilih beras yang berbau apek, tengik, atau berbau bahan kimia.
Periksa bentuk dan ukuran bulir beras. Pilih beras dengan bulir yang utuh, tidak patah, dan seragam ukurannya. Beras yang patah-patah akan menghasilkan lontong yang kurang padat dan mudah hancur.
Jenis beras juga berpengaruh. Untuk lontong orari, disarankan menggunakan beras jenis medium grain. Jenis beras ini memiliki tekstur yang pulen setelah dimasak, sehingga cocok untuk dijadikan lontong.
Jangan lupa untuk membeli beras di tempat yang terpercaya dan memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Hal ini untuk memastikan Anda mendapatkan beras yang berkualitas baik dan masih segar.
