10 Resep Martabak Telur Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah

Ingin menikmati martabak telur lezat tanpa harus keluar rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep martabak telur yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dicoba di rumah. Mulai dari resep martabak telur klasik hingga variasi modern dengan isian yang menggugah selera, temukan inspirasi resep martabak telur favorit Anda dan buat sendiri hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Siap untuk berkreasi dengan resep martabak telur yang praktis dan anti gagal? Yuk, simak 10 resep martabak telur lezat dan mudah berikut ini!

Resep Martabak Telur Super Enak dan Mudah

Resep martabak telur ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menikmati martabak telur lezat buatan sendiri di rumah. Ikuti panduan berikut untuk membuat martabak telur super enak!

Bahan-Bahan:

• 250 gr Kornet ayam/sapi atau daging giling
• 10 lembar Kulit lumpia
• Bawang bombai secukupnya
• Bawang prei secukupnya
• Bawang putih secukupnya (untuk menumis daging, opsional)
• 5 butir Telur bebek/telur ayam

Langkah-Langkah:

1. Tumis daging: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis daging giling (kornet atau daging cincang) bersama bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan matang. Anda bisa melewati langkah ini jika menggunakan kornet yang sudah matang.

2. Kocok telur dan campur: Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur. Masukkan tumisan daging (atau kornet) ke dalam kocokan telur dan aduk rata.

3. Lipat dan goreng: Siapkan kulit lumpia. Tuang adonan telur dan daging di atas kulit lumpia secukupnya. Lipat kulit lumpia sesuai selera (persegi, segitiga, atau bentuk lain). Goreng martabak telur dengan api sedang hingga kulit lumpia berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Tiriskan minyak berlebih.

Sajikan martabak telur selagi hangat. Anda bisa menambahkan saus sambal, acar, atau mayones sesuai selera. Selamat mencoba!

Martabak Telur Mini: Praktis dan Lezat

Resep martabak telur mini ini sangat praktis dan cepat, cocok untuk camilan sore atau bekal. Dengan isian telur yang gurih dan kulit lumpia yang renyah, martabak mini ini pasti disukai seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• Bahan Utama:
• 3 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 9 lembar kulit lumpia
• 200 ml minyak goreng
• Bahan Perekat:
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air

Langkah-langkah:

1. Kocok telur: Kocok lepas telur, tambahkan garam dan daun bawang. Aduk rata.

   

   

2. Masak telur: Panaskan teflon dan beri sedikit margarin. Tuang adonan telur, orak-arik hingga matang. Sisihkan.

3. Gulung martabak: Siapkan bahan perekat dan kulit lumpia. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan telur orak-arik, lalu lipat dan gulung. Olesi perekat di tepi kulit lumpia agar merekat sempurna.

4. Goreng martabak: Goreng martabak mini hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.

5. Sajikan: Martabak telur mini siap disajikan. Selamat menikmati!

Martabak Telur Mini Kulit Lumpia

Resep martabak telur mini ini menggunakan kulit lumpia, sehingga lebih praktis dan menghasilkan martabak yang renyah. Cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi.

Bahan-bahan

• 2 butir telur
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• Sejumput garam
• Sejumput merica bubuk
• 12 lembar kulit lumpia siap pakai
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 ml minyak goreng
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air (untuk perekat)

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Gunakan 1 1/2 lembar kulit lumpia per martabak. 1 lembar utuh sebagai dasar dan 1/2 lembar diletakkan di tengah agar isian tidak bocor dan kulit tidak mudah robek saat digoreng. Penggunaan 2 lembar utuh akan membuat martabak terlalu tebal.

   

   

2. Buat isian telur. Kocok telur, lalu tambahkan daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Panaskan sedikit minyak, lalu masak telur hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

   

   

3. Isi dan lipat kulit lumpia. Siapkan larutan terigu sebagai perekat. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan telur orak-arik di tengahnya. Lipat kulit lumpia menyerupai amplop. Olesi bagian tepi lipatan dengan larutan terigu agar tertutup rapat. Lakukan hingga isian telur habis.

   

   

4. Goreng martabak. Panaskan minyak goreng. Goreng martabak telur hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

   

   

   

Martabak Telur Mini siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Martabak Telur ala Abang-abang

Resep martabak telur ini akan membimbing Anda membuat martabak telur yang lezat dan mudah, seperti yang dijual abang-abang. Simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 80 ml air dingin/air es
• 1 sdt garam
• 20 ml minyak goreng

Bahan Isian:

• 2 SDM margarin
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 1 buah bawang bombay
• 250 gram daging ayam (bisa dicincang/potong kecil-kecil)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk kari
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang
• 4 butir telur

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan-bahan.

   

2. Buat adonan kulit: Campurkan tepung terigu, air dingin/es, garam, dan minyak goreng. Uleni hingga kalis elastis (tidak mudah robek).

   

3. Istirahatkan adonan: Bagi adonan menjadi 2 bagian. Rendam masing-masing bagian dalam minyak hingga permukaannya tertutup rata. Tutup dengan serbet bersih/plastic wrap. Diamkan selama 60 menit.

   

4. Buat isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum.

   

5. Masak isian: Masukkan daging ayam, lada bubuk, kaldu jamur, garam, gula pasir, bubuk kari, dan daun bawang. Tambahkan sedikit air. Koreksi rasa. Setelah matang, sisihkan.

   

6. Campur isian dengan telur: Bagi isian menjadi 2 mangkuk sama rata. Masukkan 2 butir telur ke masing-masing mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.

7. Siapkan adonan kulit: Setelah 60 menit, angkat dan tiriskan adonan.

8. Bentuk adonan: Tipiskan adonan menggunakan rolling pin dengan diameter sesuai wajan/teflon yang akan digunakan.

9. Isi dan lipat martabak: Bentangkan adonan di wajan/teflon. Beri isian. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu atas dan bawah.

   

10. Masak martabak: Masak dengan api sedang/kecil hingga salah satu sisi matang. Balik dan masak sisi lainnya. Lakukan hal yang sama untuk adonan kedua.

    

11. Sajikan: Setelah matang, potong-potong sesuai selera. Sajikan hangat dengan acar timun atau sambal. Selamat menikmati!

    

Martabak Telur Mini Cepat Saji

Resep martabak telur mini ini sangat praktis karena tanpa kulit. Cocok untuk sarapan cepat atau camilan sore. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menikmati hidangan lezat dalam waktu singkat.

Bahan-Bahan

• 2 butir telur
• 1 buah bawang prei, iris tipis
• 1/2 sdt bubuk kari India (Jays)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• Opsional: Daging sapi cincang (secukupnya)

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur dalam wadah. Tambahkan bawang prei, bubuk kari, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan telur ke dalam wajan. Jika suka, tambahkan daging sapi cincang di atas adonan telur.

3. Masak martabak telur hingga matang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balikkan martabak dan masak sisi lainnya sebentar hingga matang. Angkat dan sajikan.

Martabak telur mini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan saus sambal atau mayones sesuai selera.

Resep Martabak Tahu Telur yang Lezat dan Mudah

Berikut resep martabak tahu telur yang lezat dan mudah untuk diikuti, cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 25 lembar kulit lumpia
• 10 kotak tahu kuning
• 4 butir telur
• 100 gram daun bawang (6-7 batang)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Sedikit jahe
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sachet merica bubuk

Bumbu Lainnya:

• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap manis
• Secukupnya gula, garam, penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.

   

2. Mengolah Bahan Isian: Kocok lepas telur. Cuci dan iris halus daun bawang. Hancurkan tahu dengan garpu. Haluskan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan jahe).

3. Menumis Bumbu dan Tahu: Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga matang dan bergumpal seperti pasir.

   

4. Memasak Telur dan Bumbu: Masukkan telur ke dalam tumisan tahu. Biarkan telur sedikit matang sebelum diaduk rata dengan tahu.

   

5. Menambahkan Bumbu dan Rempah: Masukkan pala bubuk, merica bubuk, kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Menambahkan Daun Bawang: Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

   

7. Membungkus dan Menggoreng: Ambil 2 sendok makan isian, letakkan di tengah kulit lumpia, lalu lipat. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Tiriskan.

   

8. Sajikan: Martabak tahu telur siap disajikan. Selamat mencoba!

   

Martabak Telur Kulit Lumpia Spesial: Mudah, Enak, dan Praktis

Resep martabak telur kulit lumpia spesial ini menawarkan cara mudah dan praktis untuk membuat martabak telur yang lezat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menikmati martabak telur buatan sendiri yang lebih memuaskan daripada beli di luar.

Bahan-bahan:

• 250 gr Daging ayam/sapi cincang
• 1/2 buah Bawang bombay (iris)
• 1 bungkus Bumbu gule instan
• 3 butir Telur
• Bawang prei (iris) secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Tumis Bumbu dan Daging: Panaskan wajan, tumis bumbu gule dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daging cincang dan tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan daging matang.

   Tips: Koreksi rasa. Jika daging sudah asin, tidak perlu menambahkan kaldu bubuk/garam karena biasanya bumbu instan sudah mengandung garam.

2. Campur Adonan Telur: Di dalam mangkuk, pecahkan telur. Masukkan daging yang sudah dimasak dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.

3. Susun dan Lipat Kulit Lumpia: Di atas teflon, tata dua lembar kulit lumpia saling bertumpuk membentuk tanda tambah (+). Tuang adonan telur dan daging di tengahnya, lalu lipat kulit lumpia ke arah dalam hingga menutupi adonan.

   

   

   Nyalakan api kompor dengan api sedang cenderung kecil.

4. Masak Martabak Telur: Jika bagian bawah sudah matang dan berwarna kecokelatan, balik martabak telur perlahan. Lakukan hingga semua sisi matang merata.

   

5. Potong dan Sajikan: Angkat martabak telur, letakkan di atas talenan, dan potong sesuai selera.

   

   

6. Saran Penyajian: Nikmati martabak telur selagi hangat dengan saus sambal dan cabe rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih mantap.

   

Resep Martabak Telur Rendang Spesial

Nikmati kelezatan Martabak Telur Rendang yang spesial dengan resep mudah ini. Perpaduan gurihnya rendang dan tekstur kulit martabak yang renyah pasti akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1,5 sdm minyak goreng
• 75 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 2 potong rendang
• 1 buah bawang bombay
• 4 butir telur
• 3 batang daun bawang
• Lada, kaldu bubuk, dan bubuk kari kambing secukupnya

Langkah-langkah

1. Buat Adonan Kulit: Campurkan semua bahan kulit hingga kalis. Setelah kalis, rendam adonan dalam minyak goreng. Diamkan sejenak.

   

   

   

2. Siapkan Isian: Potong rendang, bawang bombay, dan daun bawang.

   

3. Lebarkan Adonan: Tipiskan adonan kulit hingga melebar.

   

4. Campur Bahan Isian: Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur dan campurkan dengan rendang, bawang bombay, daun bawang, lada, kaldu bubuk, dan bubuk kari.

   

   

   

5. Masak Martabak: Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Letakkan adonan kulit di atas wajan, tuangkan campuran isi, lalu lipat dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

   

   

   

Martabak Telur Rendang siap disajikan. Selamat menikmati!

Resep Martabak Telur Mini Sederhana dan Praktis

Ingin membuat camilan gurih dan praktis? Resep martabak telur mini ini adalah pilihan yang tepat! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati martabak telur mini yang lezat buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• 3 Butir Telur Ayam
• 1 sdt Bumbu Kare/Gulai
• 3 batang Daun Bawang (iris tipis)
• Garam secukupnya
• Kulit Lumpia secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Kocok telur: Kocok lepas telur ayam bersama bumbu kare/gulai, daun bawang, dan garam secukupnya hingga tercampur rata.

   

2. Panaskan wajan: Panaskan wajan anti lengket dan olesi tipis dengan minyak goreng.

3. Susun martabak: Letakkan selembar kulit lumpia di atas wajan. Tuangkan adonan telur secukupnya di atas kulit lumpia (bisa dibagi menjadi dua kali penggorengan untuk hasil yang lebih tipis dan krispi).

4. Masak martabak: Tutup kulit lumpia dan masak dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

   

Martabak telur mini siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau acar untuk menambah kenikmatan.

Resep Martabak Telur Lumpia Simple

Resep martabak telur lumpia ini sangat mudah dan cepat dibuat, cocok untuk hidangan sarapan atau camilan sore. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati martabak telur lumpia yang lezat dan renyah.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 bungkus kulit lumpia
• Secukupnya garam, penyedap rasa (micin, Royco), dan minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Siapkan adonan telur: Pecahkan telur dalam mangkuk. Masukkan potongan daun bawang, garam, penyedap rasa (micin, Royco). Kocok hingga tercampur rata.

   

2. Memasak martabak: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Letakkan selembar kulit lumpia di wajan, lalu tuangkan adonan telur di atasnya. Lipat kulit lumpia sesuai selera (persegi, segitiga, atau setengah lingkaran).

   

3. Menggoreng hingga matang: Goreng martabak telur lumpia hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan minyak berlebih. Sajikan selagi hangat.

   

Tips: Anda bisa menambahkan isian lain seperti kornet, daging cincang, atau sayuran sesuai selera untuk variasi rasa.

Asal Usul Martabak Telur

Martabak telur, kudapan gurih yang populer di Indonesia, memiliki sejarah yang menarik. Meskipun namanya menggunakan kata “telur”, asal usulnya tidak sepenuhnya jelas dan masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber mengaitkan martabak telur dengan pengaruh Arab, khususnya Hadhramaut di Yaman. Di sana, terdapat makanan serupa yang disebut “Mutabbaq“, yang berarti “dilipat”.

Mutabbaq ini kemudian dibawa oleh para pedagang Arab ke berbagai wilayah, termasuk India dan Asia Tenggara. Seiring waktu, resep Mutabbaq beradaptasi dengan bahan dan selera lokal. Di Indonesia, isian daging dan rempah yang kaya menjadi ciri khasnya, ditambah dengan penggunaan telur yang melimpah, sehingga dikenal sebagai “martabak telur”.

Teori lain menyebutkan bahwa martabak telur merupakan hasil akulturasi budaya antara Tionghoa dan India. Martabak, dalam bahasa Hokkien, disebut “Hok Lo Pan” yang berarti “kue orang Hokkian”. Penggunaan kulit tipis dan adonan yang digoreng mirip dengan kuliner Tionghoa, sementara penggunaan daging cincang dan rempah-rempah menunjukkan pengaruh India.

Terlepas dari asal usulnya yang masih diperdebatkan, martabak telur telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, martabak telur selalu menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner tanah air.

Kandungan Gizi dan Manfaat Martabak Telur

Martabak telur, kudapan gurih favorit banyak orang, tak hanya lezat tetapi juga mengandung beragam nutrisi. Kombinasi telur, daging, dan daun bawang kaya akan protein, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Adonan kulit martabak, meski tipis, menyumbang karbohidrat sebagai sumber energi.

Selain protein dan karbohidrat, martabak telur juga mengandung lemak, beberapa vitamin, dan mineral. Kandungan gizi ini bervariasi tergantung pada isian dan bahan-bahan yang digunakan. Misalnya, penggunaan daging sapi giling akan meningkatkan kandungan zat besi. Sementara itu, daun bawang menyediakan vitamin dan mineral seperti vitamin K dan vitamin A.

Meski menawarkan beragam nutrisi, penting untuk diingat bahwa martabak telur juga mengandung kolesterol dan lemak jenuh. Konsumsilah secukupnya sebagai bagian dari pola makan seimbang dan gaya hidup sehat. Membuat martabak telur sendiri di rumah memungkinkan Anda untuk mengontrol bahan dan porsi, sehingga lebih mudah untuk menjaga asupan nutrisi.

Tips Memilih Telur Yang Berkualitas

Memilih telur yang berkualitas adalah kunci kelezatan martabak telur buatan rumah. Telur yang segar dan berkualitas baik akan menghasilkan aroma dan tekstur martabak yang lebih nikmat. Berikut tips mudah memilih telur yang berkualitas:

Perhatikan cangkang telur. Pilihlah telur yang cangkangnya utuh, tidak retak, dan bersih. Cangkang yang bersih menandakan telur disimpan dan ditangani dengan baik.

Kocok telur dengan perlahan di dekat telinga. Telur segar akan terasa padat dan tidak mengeluarkan suara gemericik banyak. Jika terasa ringan dan berbunyi gemericik, kemungkinan besar telur tersebut sudah lama.

Lakukan tes apung. Masukkan telur ke dalam segelas air. Telur yang segar akan tenggelam dan berada di dasar gelas. Jika telur mengapung, sebaiknya jangan dipilih karena kemungkinan besar sudah tidak segar.

Perhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Pastikan telur yang Anda pilih masih jauh dari tanggal kedaluwarsa agar kesegarannya terjamin.

Pilih telur dari sumber terpercaya seperti supermarket atau toko bahan makanan yang menjaga kualitas produknya. Hal ini akan meminimalisir risiko mendapatkan telur yang tidak segar atau berkualitas buruk.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memilih telur berkualitas untuk membuat martabak telur lezat di rumah. Selamat mencoba!