10 Resep Mi Kangkung Lezat dan Mudah untuk Dicoba di Rumah

Ingin mencicipi hidangan mi kangkung yang lezat dan mudah dibuat? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep mi kangkung pilihan, mulai dari resep mi kangkung sederhana untuk pemula hingga resep mi kangkung spesial dengan bumbu rempah yang kaya. Temukan inspirasi kreasi mi kangkung favorit Anda dan nikmati kelezatannya di rumah bersama keluarga. Siap untuk berkreasi dengan resep mi kangkung lezat dan mudah ini?

Resep Mi Kangkung Betawi yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan hidangan Mi Kangkung Betawi yang gurih dan praktis dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan mi telur, kangkung segar, ayam, dan ceker ayam yang dimasak dengan bumbu khas Betawi. Simak langkah-langkah mudahnya di bawah ini!

Bahan-Bahan

• ¼ kg ceker ayam, cuci bersih dan rebus hingga empuk, tiriskan
• ½ kg ayam, potong kecil-kecil
• 2 ikat kangkung, siangi, cuci bersih, dan rebus hingga setengah matang, tiriskan
• 2 keping mi telur, rebus hingga setengah matang, tiriskan
• Bumbu Halus:
• Bawang merah
• Bawang putih
• Ebi (seduh air panas terlebih dahulu)
• Cabe rawit
• Saus tiram secukupnya
• Kecap manis
• Lada
• Kaldu jamur

Langkah-Langkah

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan 2 lembar daun salam (opsional).

   

   

2. Tuang kecap manis dan saus tiram, aduk hingga rata. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan 2 gelas air matang. Masukkan juga ceker ayam yang sudah direbus. Bumbui dengan lada dan kaldu jamur. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Kentalkan kuah dengan 1 sendok makan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.

   

   

3. Beri irisan daun bawang.

4. Dalam mangkuk, susun mi telur rebus dan kangkung rebus. Tuangkan topping ayam dan ceker. Taburi bawang merah goreng. Tambahkan saus sambal sesuai selera. Mi Kangkung Betawi siap disantap bersama keluarga!

   

Resep Mi Ayam Kangkung Lezat dan Mudah

Resep mi ayam kangkung ini sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini dalam waktu singkat. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat mi ayam kangkung sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• ¼ dada ayam
• 1 keping mie kering
• 1 ikat kangkung
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Cabe rawit (opsional, sesuai selera)
• Sosis (opsional, sesuai selera)

Langkah-Langkah:

1. Mempersiapkan Ayam: Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan, dan suwir-suwir. Bumbui ayam suwir dengan garam, merica, saus tiram, dan cabe rawit yang sudah dihaluskan (jika menggunakan).

   

2. Merebus Kangkung: Siangi kangkung, belah batangnya jika terlalu besar. Rebus kangkung dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit hingga layu, lalu tiriskan.

   

3. Memasak Mie: Rebus mie hingga matang, tiriskan. Selagi mie masih panas, segera bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, merica, gula, dan garam. Aduk rata.

   

4. Menyajikan: Tata mie dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, kangkung, dan sosis (jika menggunakan). Mi Ayam Kangkung siap dinikmati!

   

Resep Mi Goreng Kangkung Spesial

Nikmati kelezatan Mi Goreng Kangkung yang spesial dengan resep mudah ini. Perpaduan mi yang gurih, kangkung segar, dan ayam suwir yang lezat pasti akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi kering (dua keping)
• 60gr dada ayam
• 1 ikat kangkung
• 5-7 siung bawang merah dan putih
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus inggris
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan lada secukupnya
• 70ml minyak goreng
• Pelengkap (opsional): tomat, daun selada, cabe rawit potong/sambal rebus

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan: Siangi kangkung, belah batangnya, cuci bersih, dan rebus sebentar. Angkat dan tiriskan. Didihkan air, rebus mi hingga lunak tapi tidak terlalu lembek. Angkat, tiriskan, dan tambahkan 1 sdm minyak goreng, aduk rata agar tidak menggumpal. Rebus ayam, angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.

   

   

   

2. Masak Ayam dan Mi: Cincang bawang merah dan putih, lalu bagi menjadi dua bagian. Goreng separuh bawang hingga setengah matang, masukkan ayam suwir, tambahkan lada dan garam. Sisihkan. Dengan wajan bersih, tumis sisa bawang cincang hingga harum. Masukkan mi rebus, gula, kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, dan garam. Aduk rata hingga matang.

   

   

   

3. Sajikan: Sajikan mi goreng dengan kangkung rebus, ayam suwir, dan potongan tomat serta daun selada (opsional). Tambahkan cabe rawit potong atau sambal rebus sesuai selera.

Selamat menikmati Mi Goreng Kangkung Spesial Anda!

Resep Mi Kangkung Ayam Telur Puyuh

Resep mi kangkung ini menghadirkan cita rasa gurih dan segar dengan tambahan topping ayam dan telur puyuh yang menggugah selera. Kuah kaldu yang kaya rasa berpadu sempurna dengan tekstur lembut mi dan kangkung yang renyah. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya!

Bahan-bahan

Topping:

• 250 gr fillet ayam
• 15-20 butir telur puyuh
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• Garam (secukupnya, jika perlu)

Kuah:

• 1 liter air
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam (secukupnya, jika perlu)

Bahan Utama:

• 1 bungkus mi telur
• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih

Cara Membuat

1. Siapkan Topping: Cincang bawang putih dan bawang merah. Potong dadu fillet ayam. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.

2. Memasak Topping: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, dan lada bubuk.

3. Menyelesaikan Topping: Masukkan telur puyuh dan masak hingga air berkurang. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam jika diperlukan.

4. Membuat Kuah: Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan kecap asin, lada bubuk, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan.

5. Menyiapkan Bahan Utama: Masukkan daun bawang ke dalam kuah. Rebus kangkung dan mi telur secara terpisah hingga matang.

6. Penyajian: Tata mi dalam mangkuk, tambahkan kangkung dan topping ayam telur puyuh. Siram dengan kuah panas. Sajikan mi kangkung dengan sambal kecap (resep terpisah).

Mi Kangkung Bebas Gluten yang Lezat dan Mudah

Resep mi kangkung bebas gluten ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat. Cocok untuk Anda yang menghindari gluten atau ingin mencoba variasi mi yang berbeda.

Bahan-Bahan

• 1 bungkus mi gluten free
• Minyak kelapa
• Bumbu dasar bawang putih goreng basah
• 5 buah kemiri sangrai
• ½ ikat kangkung
• 2 buah telur
• Kaldu udang (kaldu kulit udang, MSG udang, tanpa garam)
• Sauerkraut (iris kol)

Langkah-Langkah

1. Didihkan air, tambahkan minyak kelapa. Rebus mi gluten free hingga matang.

   

2. Siapkan 2 liter air keran. Setelah mi matang, angkat dan segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur mi.

   

   

3. Tumis bumbu dasar bawang putih dan kemiri sangrai. Tambahkan kaldu udang. Masukkan kangkung, mi, dan telur. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu dan telur matang.

   

4. Sajikan mi kangkung hangat bersama sauerkraut (iris kol) sebagai pelengkap.

   

Mi Kangkung Segar

Resep mi kangkung ini menawarkan cara mudah dan cepat untuk menikmati mi instan dengan sentuhan segar dan bergizi. Kangkung memberikan rasa dan tekstur yang menyegarkan, mengurangi rasa eneg dari mi instan. Simak langkah-langkah mudahnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi instan
• Beberapa helai kangkung
• Cabe rawit secukupnya (sesuaikan selera)
• 1/2 butir tomat
• 1 butir telur
• Bawang goreng secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Iris cabe rawit dan tomat.

   

   

2. Rebus Bahan. Didihkan air secukupnya. Masukkan telur dan tunggu hingga setengah matang. Kemudian, masukkan mi instan dan cabe rawit. Setelah mi agak matang, tambahkan tomat dan kangkung. Rebus hingga kangkung layu tetapi tidak terlalu lunak.

   

   

   

3. Sajikan. Siapkan bumbu dan minyak mi instan di dalam mangkuk. Tuang mi dan sayuran yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng. Mi kangkung segar siap dinikmati!

   

   

   

Mi Instan Kangkung Kari Ayam

Resep mi instan sederhana ini memberikan sentuhan segar dengan tambahan kangkung. Nikmati hidangan hangat dan praktis ini, cocok disantap saat malam hari atau di kala hujan.

Bahan-Bahan

• 2 bungkus mi instan rasa kari ayam
• Secukupnya kangkung
• Bahan Pelengkap:
• Bawang goreng
• Saus sambal

Langkah-Langkah

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan mi instan.
2. Siapkan mangkuk, lalu tuangkan bumbu mi instan ke dalamnya.
3. Setelah mi matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, masukkan mi ke dalam mangkuk berisi bumbu.
4. Rebus kangkung hingga matang. Tiriskan kangkung dan letakkan di atas mi. Taburi bawang goreng dan tambahkan saus sambal sesuai selera. Mi Instan Kangkung Kari Ayam siap disajikan!

Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan telur rebus atau irisan cabe rawit.

Mi Sedap Soto Kangkung: Kreasi Lezat dan Anti-Mainstream

Bosan dengan mi soto yang itu-itu saja? Ingin mencoba variasi baru yang segar dan menggugah selera? Resep Mi Sedap Soto Kangkung ini jawabannya! Dengan perpaduan rasa gurih dari mi instan, segarnya kangkung, dan aroma khas soto, hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan

• 1 bungkus mi sedap rasa soto
• 1 ikat kangkung
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Cabe rawit (sesuai selera)
• 1 butir telur
• 1 buah jeruk limau (untuk mempertahankan cita rasa soto)
• 400 ml air putih
• ¼ sdm garam
• ¼ sdm penyedap rasa
• Sejumput gula

Cara Memasak

1. Pilih kangkung yang segar, lalu cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
3. Tumis kangkung hingga layu.
4. Masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
5. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
6. Tambahkan air, penyedap rasa, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Setelah mendidih, masukkan mi. Masak hingga mi matang.
8. Angkat dan sajikan Mi Sedap Soto Kangkung selagi hangat. Tambahkan perasan jeruk limau agar semakin nikmat.

Tips: Untuk rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti bawang goreng atau irisan daging ayam sesuai selera.

Mi Ayam Kangkung Bergizi ala Rumahan

Resep mi ayam kangkung ini menawarkan hidangan lezat dan bergizi yang mudah dibuat di rumah. Kombinasi ayam, sayuran segar, dan mi menciptakan semangkuk makanan yang menyehatkan dan mengenyangkan, cocok untuk dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan:

• Protein Hewani:
• 250 gram dada ayam fillet
• 3 potong sayap ayam
• 5 ceker ayam
• 2 butir telur ayam
• Mi dan Sayuran:
• 1 bungkus mi Medan (atau mi instan tanpa bumbu)
• 1 ikat kangkung
• 1-2 ons tauge
• 1/2 ikat sawi manis (opsional)
• Bumbu:
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang
• 6 sdm kecap manis
• 5 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sdt lada bubuk
• Lainnya:
• 2 sdm maizena
• 2-3 sdm minyak goreng (minyak kelapa lebih baik)
• 800 ml air
• Jeruk nipis (untuk marinasi ayam)

Cara Memasak:

1. Siapkan Ayam: Bersihkan ayam, potong dadu dada ayam fillet. Marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 5 menit, lalu bilas.

2. Rebus Telur: Rebus telur ayam hingga matang, kupas, dan sisihkan.

3. Potong Bawang Bombay: Potong halus bawang bombay.

4. Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis hingga layu.

5. Masak Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, didihkan. Tambahkan maizena, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan lada bubuk. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk. Setelah matang, matikan api, tambahkan garam dan kaldu bubuk.

6. Rebus Mi dan Sayuran: Rebus mi, kangkung, tauge, dan sawi (jika digunakan) secara terpisah hingga matang. Tiriskan.

7. Sajikan: Tata mi, sayuran, dan potongan ayam dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Tambahkan telur rebus. Mi ayam kangkung siap disajikan.

Oseng Mi Kangkung Simple dan Lezat

Resep oseng mi kangkung ini sangat mudah dan cepat dibuat, cocok untuk hidangan sehari-hari. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat oseng mi kangkung yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih, dan potong-potong
• 1 keping mi kuning, rebus sebentar, tiriskan
• 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 1 buah cabe rawit, iris serong (opsional, bisa ditambahkan sesuai selera)
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Sedikit lada putih (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng.
2. Tumis bawang putih hingga agak kering, lalu masukkan bawang merah. Lanjutkan menumis sampai layu, kemudian masukkan cabe rawit (jika menggunakan), dan tumis sebentar.
3. Masukkan kangkung dan lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali hingga layu.
4. Setelah kangkung hampir matang, masukkan mi kuning, aduk rata.
5. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Kemudian, tambahkan kecap manis, aduk lagi sampai bumbu merata.
6. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera. Masak hingga matang sempurna.
7. Angkat dan hidangkan oseng mi kangkung selagi hangat. Sajikan dengan nasi putih untuk hidangan yang lebih lengkap.

Tips: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, sosis, atau udang untuk variasi rasa. Sesuaikan jumlah cabe rawit dengan selera pedas Anda.

Asal Usul Mi Kangkung

Menelusuri asal usul mi kangkung secara pasti memang agak sulit. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkapkan secara spesifik tentang siapa pencipta dan kapan hidangan ini pertama kali muncul. Namun, kita bisa menelusurinya dari dua komponen utamanya, yaitu mi dan kangkung.

Mi telah dikenal luas di berbagai budaya, termasuk Tiongkok, sejak ribuan tahun lalu. Kemungkinan besar, mi dibawa masuk ke Indonesia melalui jalur perdagangan dan akulturasi budaya. Sementara itu, kangkung merupakan sayuran asli Asia Tenggara yang telah lama menjadi bagian dari kuliner lokal.

Dugaan kuat adalah mi kangkung lahir dari kreativitas masyarakat Indonesia, khususnya di wilayah pesisir, yang kaya akan hasil laut dan sayuran. Mereka menggabungkan mi, yang mudah diolah dan mengenyangkan, dengan kangkung yang mudah didapat dan kaya nutrisi. Bumbu-bumbu lokal seperti bawang putih, cabai, dan kecap manis kemudian ditambahkan untuk memperkaya cita rasa.

Dari perpaduan sederhana inilah, lahirlah hidangan mi kangkung yang lezat dan digemari hingga kini. Mi kangkung terus berevolusi dengan berbagai variasi, mulai dari tambahan topping seperti telur, ayam, seafood, hingga tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan selera.

Kandungan Gizi dan Manfaat Mi Kangkung

Mi kangkung, hidangan yang menggugah selera ini, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan sejumlah manfaat bagi kesehatan berkat kandungan gizi dari dua bahan utamanya: mi dan kangkung. Mi, umumnya terbuat dari tepung terigu, merupakan sumber karbohidrat yang menyediakan energi bagi tubuh. Sementara itu, kangkung kaya akan vitamin dan mineral.

Kangkung dikenal sebagai sumber vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan. Selain itu, kangkung juga mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Kandungan serat dalam kangkung juga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.

Kombinasi mi dan kangkung dalam mi kangkung menciptakan hidangan yang seimbang nutrisi. Dengan asupan karbohidrat dari mi dan beragam vitamin serta mineral dari kangkung, mi kangkung dapat menjadi pilihan hidangan yang bergizi dan menyehatkan. Tentunya, pengolahan mi kangkung yang sehat, misalnya dengan tidak menambahkan terlalu banyak minyak atau garam, akan semakin mengoptimalkan manfaatnya bagi tubuh.

Tips Memilih Kangkung yang Berkualitas

Memilih kangkung yang tepat adalah kunci kelezatan resep mi kangkung. Berikut tips memilih kangkung berkualitas:

Perhatikan warna daunnya. Pilih kangkung yang berwarna hijau cerah dan segar, hindari kangkung yang berwarna kuning atau layu. Daun yang segar menandakan kangkung baru dipetik dan masih kaya nutrisi.

Batang kangkung juga penting diperhatikan. Pilih kangkung dengan batang yang tegak, renyah, dan tidak berlubang. Batang yang layu atau berlubang menandakan kangkung sudah tua dan kurang enak.

Jangan lupa untuk memeriksa daun dan batangnya dari hama atau ulat. Kangkung yang baik bebas dari hama dan ulat. Pastikan kangkung bersih dan tidak ada tanda-tanda kerusakan.

Terakhir, pilih kangkung yang berukuran sedang, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Kangkung yang berukuran sedang biasanya lebih empuk dan mudah diolah.