10 Resep Mie Ongklok Lezat: Kelezatan Kuliner Khas Dieng

Ingin menjelajahi kelezatan kuliner khas Dieng yang menghangatkan? Temukan 10 resep mie ongklok lezat yang akan memanjakan lidah Anda! Dari resep mie ongklok original hingga variasi modern dengan tambahan topping istimewa, artikel ini akan memandu Anda menciptakan semangkuk mie ongklok Dieng yang autentik dan menggugah selera. Siap untuk berpetualang rasa dengan resep mie ongklok terbaik? Simak selengkapnya!

Resep Mie Ongklok Wonosobo: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera

Mie Ongklok adalah hidangan mie khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Mie Ongklok sendiri di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 2 bungkus mie telur / mie kuning

Bahan Kuah:

• 100 gr daging sapi
• 1200 ml air
• 3 lembar daun kol, rajang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ebi, rendam air panas terlebih dahulu

Bahan Pengental:

• 1 sdt tepung tapioka / sagu + air, aduk rata

Pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan cabe rawit
• Secukupnya bawang goreng

Langkah-Langkah

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan api kecil hingga empuk. Angkat dan biarkan hingga dingin. Saring air rebusan/kaldu dan sisihkan. Setelah daging dingin, iris tipis.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan irisan daging, aduk rata. Tambahkan air kaldu.

   

   

   

3. Masak Kuah: Bumbui dengan kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan hingga mendidih. Masukkan irisan kol, masak sebentar. Masukkan larutan sagu, aduk rata, dan koreksi rasa.

   

   

   

4. Rebus Mie: Rebus mie hingga lunak, angkat, dan tiriskan.

   

   

5. Penyajian: Tata mie dalam piring/mangkok. Siram dengan kuah. Beri taburan daun bawang, bawang goreng, dan irisan cabe rawit. Sajikan selagi hangat.

   

   

Resep Mie Ongklok Wonosobo yang Lezat dan Mudah

Mie Ongklok adalah kuliner khas Wonosobo yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih. Resep ini akan memandu Anda membuat Mie Ongklok sendiri di rumah dengan mudah. Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 150 gr Mie kuning basah
• 50 gr Daging sapi (potong kecil-kecil)
• 2 Lembar kol putih (iris-iris)
• 4 Batang daun kucai (bisa diganti daun bawang)

Bumbu:

• 1 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
• 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml air

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt lada butir (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Siapkan bahan. Potong-potong daun bawang dan cuci bersih mie kuning basah dengan air mengalir.

2. Rebus daging. Rebus daging sapi hingga empuk.

3. Tumis bumbu halus. Ulek bumbu halus hingga benar-benar halus. Tumis bumbu sebentar, kemudian tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan daging dan sayuran. Masukkan potongan daging yang sudah direbus, potongan kol, dan daun bawang. Tunggu hingga mendidih lagi, kemudian tambahkan kecap manis.

5. Masukkan mie dan tepung tapioka. Masukkan mie, aduk rata. Tuangkan larutan tepung tapioka dan aduk rata kembali hingga kuah mengental. Jangan lupa tes rasa, dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.

6. Sajikan. Mie Ongklok siap disajikan selagi panas.

Selamat mencoba dan menikmati Mie Ongklok Wonosobo buatan Anda sendiri!

Resep Mie Ongklok Wonosobo yang Lezat dan Praktis

Nikmati kelezatan Mie Ongklok khas Wonosobo dengan resep praktis ini. Kuah kental yang gurih berpadu dengan mie kuning yang lembut dan potongan daging sapi, menjadikan hidangan ini wajib dicoba!

Bahan-bahan:

• Mie: 150 gr mie basah kuning / mie telur
• Daging: 50 gr daging sapi, potong kecil
• Sayuran: 2 lembar daun kol (iris kasar), 4 batang daun kucai / daun bawang kecil
• Cairan: 400 ml air, secukupnya air untuk merebus daging
• Bumbu: 1 1/2 sdm kecap manis, 1/2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air), 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu Halus: 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1/4 sdt lada butir, 1 sdt garam, 1 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap

Langkah-langkah:

1. Rebus Daging dan Siapkan Mie: Rebus daging sapi hingga empuk. Sambil mie, siram dengan air mendidih hingga empuk, tiriskan, dan bilas. Potong daun kucai/daun bawang memanjang.

2. Tumis Bumbu dan Daging: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, kol, dan daun kucai/daun bawang. Tumis hingga layu.

3. Masak Mie: Tambahkan air, kecap manis, dan aduk rata. Masukkan mie. Tunggu hingga kuah agak menyusut.

4. Kentalkan Kuah: Setelah kuah agak menyusut, tambahkan larutan tepung tapioka. Masak hingga mengental.

5. Sajikan: Koreksi rasa dan sajikan Mie Ongklok selagi hangat. Tambahkan irisan cabai untuk rasa pedas (opsional).

Selamat mencoba resep Mie Ongklok Wonosobo yang lezat dan praktis ini! Tips: Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan mie kuning basah yang segar.

Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo: Kelezatan Autentik dari Dataran Tinggi Dieng

Mie Ongklok adalah hidangan mie khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Kuah kental ini terbuat dari campuran kaldu udang rebon, bumbu kacang, dan tapioka. Cita rasa unik Mie Ongklok berasal dari perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, menjadikan hidangan ini wajib dicoba saat berkunjung ke Wonosobo.

Resep berikut ini akan memandu Anda untuk membuat Mie Ongklok sendiri di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan Mie Ongklok ala rumahan yang tak kalah nikmat dengan yang dijual di Wonosobo.

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 400 gr mie basah
• 3 lembar kol, iris
• 1 batang daun bawang

Bahan Kuah:

• 600 ml air
• Secukupnya kecap manis
• 3 sdm tapioka, larutkan dengan air

Bumbu Kuah:

• 1 genggam udang rebon
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri

Bumbu Kacang:

• 1 genggam kacang tanah, goreng
• 2 buah kemiri, goreng
• 20 gr gula merah
• 1 siung bawang putih, goreng
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Irisan cabe merah

Cara Membuat

1. Siapkan bumbu: Haluskan bumbu kuah (udang rebon, bawang putih, dan kemiri). Haluskan juga bumbu kacang (kacang tanah goreng, kemiri goreng, bawang putih goreng, gula merah, dan garam).

   …

2. Masak kuah: Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu kuah halus dan kecap manis. Aduk rata.

   …

3. Kentalkan kuah: Masukkan larutan tapioka ke dalam panci kuah sambil diaduk hingga mengental.

   …

4. Rebus mie dan sayuran: Rebus mie, kol, dan daun bawang sebentar saja hingga matang.

   …

5. Sajikan: Tata mie, kol, dan daun bawang di dalam mangkuk. Siram dengan kuah kental dan tambahkan bumbu kacang di atasnya. Beri irisan cabe merah sebagai pelengkap.

   …

Selamat menikmati Mie Ongklok khas Wonosobo buatan Anda sendiri! Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang optimal.

Spaghetti Ongklok: Kelezatan Mie Tradisional dalam Gaya Italia

Resep Spaghetti Ongklok ini menggabungkan cita rasa tradisional mie ongklok dengan sentuhan Italia. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu sempurna dengan tekstur spaghetti yang kenyal. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 70 gr pasta spaghetti
• 50 gr kubis
• 100 gr pakcoy
• 2 lembar smoke beef (opsional)
• 2 buah cabe rawit merah
• 2 sdm mentega

Bumbu:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Pengental:

• 1 sdm maizena
• 3 sdm air

Langkah-Langkah

1. Rebus Spaghetti dan Haluskan Bumbu: Rebus pasta spaghetti hingga matang, tiriskan. Sambil menunggu, uleg kasar bawang putih dan bawang merah.

   …

2. Siapkan Sayuran dan Larutan Pengental: Potong kubis dan pakcoy sesuai selera. Campur maizena dan air untuk membuat larutan pengental.

   …

3. Tumis Bumbu dan Kubis: Lelehkan mentega di teflon, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan potongan kubis dan tumis sebentar.

   …

4. Tambahkan Bumbu dan Air: Tambahkan air secukupnya. Masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu sapi bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata.

   …

5. Masukkan Sayuran dan Pengental: Masukkan pakcoy, smoke beef (jika menggunakan), dan potongan cabai rawit. Masak hingga layu. Tuangkan larutan pengental.

   …

6. Masak Hingga Mengental: Aduk terus hingga kuah mengental sempurna.

   …

7. Penyajian: Tata sebagian sayuran di piring saji. Letakkan spaghetti di atasnya, lalu siram dengan kuah kental dan sisa sayuran. Sajikan selagi hangat.

   …

Mie Ongklok Instan: Mudah dan Praktis

Nikmati kelezatan Mie Ongklok khas Wonosobo dengan cara yang lebih praktis dan cepat! Resep Mie Ongklok Instan ini cocok untuk Anda yang ingin mencicipi kuliner tradisional tanpa ribet. Simak langkah-langkah mudahnya di bawah ini.

Bahan-bahan

• 1 bungkus mie Ongklok instan
• 2 buah cabai (opsional, sesuai selera)
• 100 ml air mendidih (untuk mengencerkan bumbu)
• Air secukupnya untuk merebus mie

Cara Memasak

1. Persiapkan Mie: Keluarkan mie dari kemasan.

   

   

2. Siapkan Bumbu: Keluarkan bumbu putih dan kecap dari kemasan. Seduh dengan 100 ml air mendidih dan aduk rata.

   

   

3. Rebus Mie: Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan mie dan sayuran kering (jika ada). Rebus selama kurang lebih 5 menit atau hingga mie matang.

   

   

4. Campur dan Sajikan: Tiriskan mie. Campurkan mie dengan bumbu yang telah diencerkan. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit sesuai selera (opsional). Sajikan selagi hangat.

   

   

Selamat menikmati Mie Ongklok Instan Anda!

Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo: Kenikmatan Kuliner Pegunungan

Mie Ongklok adalah kuliner khas Wonosobo yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Sajian mi rebus ini dimasak dengan metode unik, yaitu “diongklok” atau dicelupkan ke dalam air mendidih menggunakan keranjang kecil. Berikut resep lengkap untuk membuat Mie Ongklok di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 1 bungkus mie telur
• 2 potong dada ayam
• 1 genggam kol, iris tipis
• 1 bonggol sawi, ambil daun hijaunya saja
• 2 batang daun bawang atau kucai, iris tipis

Bahan Kuah:

• 2 sdm ebi, siram air panas/hangat
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir (atau 1 sdt gula merah)

Pelengkap:

• Kecap manis
• Sambal merah/sambal kacang
• Telur rebus
• Potongan tomat
• Bawang goreng (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, rebus hingga matang. Simpan air rebusan untuk kuah. Goreng sebentar ayam rebus, tiriskan, lalu suwir-suwir.

2. Rebus Mie dan Sayur: Rebus mie, kol, dan sawi dengan cara diongklok (dicelupkan sebentar) menggunakan saringan. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Kuah: Haluskan bawang putih, kemiri, dan ebi. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masak Kuah: Tuang air rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air jika perlu. Masukkan lada bubuk, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata. Setelah mendidih, tuang larutan tepung tapioka. Aduk hingga kuah mengental. Masukkan ayam suwir. Matikan kompor.

5. Penyajian: Tata mie, sayuran, dan daun bawang di dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng, telur rebus, dan potongan tomat sesuai selera. Siram dengan kuah ongklok. Sajikan selagi hangat dengan kecap manis dan sambal.

Selamat menikmati Mie Ongklok khas Wonosobo buatan sendiri!

Resep Mie Ongklok yang Lezat dan Mudah

Mie Ongklok adalah hidangan mie berkuah khas Wonosobo, Jawa Tengah. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu sempurna dengan mie, kol, dan taburan bawang goreng serta daun bawang. Ikuti resep mudah ini untuk membuat Mie Ongklok sendiri di rumah!

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 200 gr mie basah
• Daun kucai (atau daun bawang)
• Bawang goreng

Bahan Kuah:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi, cuci bersih
• 500 ml air
• 1-2 sdm kecap manis
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air
• Gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi. Tumis hingga harum.

   

2. Masukkan air. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap. Didihkan. Setelah rasa pas, tambahkan larutan tepung tapioka. Didihkan kembali lalu matikan api.

   

   

3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mie. Rebus hingga hampir matang. Masukkan kol, rebus sebentar saja, kemudian tiriskan.

   

   

4. Tata mie dan kol di piring. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

   

Resep Mi Ongklok Lezat dan Mudah

Mi Ongklok adalah hidangan mi khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan semangkuk Mi Ongklok yang lezat dan autentik di rumah Anda sendiri.

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

Bahan Ayam dan Tahu Bacem:

• 350 gram daging ayam (bebas pilih bagian)
• 2 buah tahu putih ukuran besar

Bahan Bumbu Bacem:

• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm gula merah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 batang serai
• 100 ml air

Bahan Pelengkap:

• 250 gram kol
• 500 gram mi rebus
• 2 sdm tepung tapioka / maizena

Bahan Kuah Kaldu:

• 1,5 liter air
• 1/2 kg tulang ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 2 sdm air asam Jawa
• Secukupnya air

Langkah-langkah Pembuatan

1. Bacem Ayam dan Tahu: Cuci bersih ayam dan potong tahu. Haluskan bumbu bacem (kecuali serai, cukup memarkan). Masukkan ayam, tahu, dan serai ke dalam panci. Tuang bumbu halus dan 100 ml air. Ungkep hingga air menyusut dan ayam matang. Angkat dan sisihkan. Simpan air bekas ungkepan.

2. Buat Kuah Kaldu: Rebus air, tulang ayam, dan daun bawang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur. Rebus hingga menjadi kaldu, lalu saring dan sisihkan.

3. Rebus dan Goreng: Rebus mi dan kol hingga setengah matang. Goreng tahu dan ayam bacem hingga berubah warna, tidak perlu kering.

4. Buat Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan air asam Jawa, lalu blender kasar. Tambahkan sedikit kuah kaldu, aduk rata, dan sisihkan.

5. Siapkan Kuah Kental: Campurkan air bekas ungkepan ayam dan tahu ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan tepung tapioka/maizena. Koreksi rasa.

6. Penyajian: Iris tahu dan suwir ayam. Tata mi, kol, tahu, dan ayam suwir di mangkuk. Tambahkan saus kacang. Siram dengan kuah kental. Sajikan dengan sate sambal (opsional).

Selamat mencoba resep Mi Ongklok ini! Nikmati kelezatan hidangan khas Wonosobo ini bersama keluarga dan teman-teman.

Resep Mie Ongklok Wonosobo yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Mie Ongklok khas Wonosobo dengan resep sederhana ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Mie Ongklok yang autentik dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 3 keping mie gandum

Bahan Kuah:

• 50 gr udang kupas
• Secukupnya kubis, taoge, dan sawi hijau
• 2 sdm maizena + 2 sdm air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdm saus raja rasa
• 350 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm ebi kering (rebus sebentar)
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis

Pelengkap:

• 250 gr dada ayam (rebus, suwir)
• 2 butir telur ayam rebus (rekomendasi: setengah matang)
• 2 lembar daun bawang (potong kecil)
• Cabe rawit (opsional)
• Crispy onion rings (opsional)

Cara Membuat

1. Menumis Bumbu: Haluskan semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

   

   

2. Memasak Kuah: Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, dan saus raja rasa. Tunggu hingga mendidih. Masukkan kubis dan sawi hijau, diikuti taoge setelah layu. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Terakhir, masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan mengental.

   

   

3. Merebus Mie: Rebus mie sebentar agar tidak lembek, lalu tiriskan.

   

4. Menyajikan: Tata mie di piring, tambahkan suwiran ayam dan telur rebus. Siram dengan kuah. Taburi daun bawang, udang, dan crispy onion rings (opsional). Tambahkan cabe rawit sesuai selera.

   

   

Asal Usul Mie Ongklok

Mie Ongklok, kuliner khas Dieng yang hangat dan berkuah kental, memiliki asal usul yang menarik. Nama “Ongklok” sendiri berasal dari alat yang digunakan untuk merebus mie, yaitu semacam keranjang anyaman bambu yang dicelupkan ke dalam air mendidih. Keranjang ini dalam bahasa lokal disebut ongklok.

Konon, mie ongklok tercipta dari kreativitas warga Dieng untuk menghangatkan diri di tengah cuaca dingin dataran tinggi. Bahan-bahan sederhana seperti mie kuning, kol, dan kucai direbus bersama, lalu disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari tepung kanji dan bumbu rempah. Kesederhanaan inilah yang menjadi daya tarik mie ongklok hingga kini.

Seiring waktu, mie ongklok semakin populer dan menjadi ikon kuliner Dieng. Hidangan ini tak hanya sekadar pengganjal perut, tetapi juga menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat setempat.

Kandungan Gizi dan Manfaat Mie Ongklok

Mie Ongklok, hidangan khas Dieng yang menggugah selera, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi. Kombinasi mie kuning, sayuran seperti kol dan kucai, serta kuah kental yang terbuat dari tepung kanji, memberikan asupan karbohidrat, serat, dan beberapa vitamin serta mineral.

Karbohidrat dari mie menjadi sumber energi utama. Sementara sayuran memberikan serat yang baik untuk pencernaan. Kuah kentalnya sendiri, meskipun mengandung karbohidrat, juga berperan dalam memberikan rasa kenyang.

Sayuran dalam Mie Ongklok, terutama kol, mengandung vitamin C dan antioksidan yang bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh. Kucai juga menambahkan sentuhan rasa dan aroma khas, serta sedikit vitamin A dan vitamin K.

Meskipun nikmat, perlu diingat untuk mengonsumsi Mie Ongklok dalam porsi seimbang. Mengingat kandungan karbohidratnya, disarankan untuk melengkapi asupan nutrisi dengan lauk pauk lain seperti protein dan lemak sehat agar lebih bernutrisi.

Tips Memilih Kol yang Berkualitas

Meskipun mie ongklok identik dengan kuahnya yang kental dan gurih, keberadaan kol memberikan tekstur dan rasa segar yang penting. Memilih kol yang tepat akan mempengaruhi cita rasa mie ongklok Anda. Berikut tips memilih kol yang berkualitas:

Perhatikan warna kol. Pilih kol yang berwarna hijau cerah dan terlihat segar. Hindari kol yang berwarna kusam atau kekuningan, karena ini menandakan kol sudah kurang segar.

Periksa tekstur kol. Daun kol harus terasa padat dan renyah saat disentuh. Hindari kol yang daunnya layu, lembek, atau berlubang.

Pilih kol dengan ukuran yang sesuai dengan kebutuhan. Untuk mie ongklok, kol berukuran sedang biasanya sudah cukup. Pastikan kol terasa berat untuk ukurannya, ini menandakan kol padat dan mengandung banyak air.

Perhatikan bagian pangkal kol. Pangkal kol yang bersih dan putih menandakan kol masih segar. Hindari kol dengan pangkal yang kecoklatan atau berjamur.