Ingin mencicipi hidangan nasi lemak Malaysia yang autentik dan menggugah selera? Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep nasi lemak Malaysia terbaik, mulai dari resep nasi lemak tradisional hingga variasi modern yang unik. Temukan resep nasi lemak ayam, nasi lemak sambal ikan bilis, dan kreasi lainnya yang pastinya akan memanjakan lidah Anda. Siap untuk berpetualang rasa dalam kelezatan nasi lemak Malaysia? Yuk, simak 10 resep pilihan kami!
Nasi Lemak Ayam Rice Cooker ala Ibu Dya
Resep nasi lemak ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk pemula. Dengan menggunakan rice cooker, Anda dapat menikmati nasi lemak ayam yang lezat dan gurih tanpa repot.
Bahan-Bahan
- Ayam: 1/2 kg sayap ayam
- Beras: 2 cup
- Bawang Putih: 3 siung
- Saus Tiram: 3 sdm
- Kaldu Jamur: 2 sdm
- Daun Salam: 1 lembar
- Sereh: 1 batang
Cara Memasak
-
Persiapkan Ayam: Potong sayap ayam menjadi beberapa bagian. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Rebus ayam selama 2-3 menit, lalu buang air rebusannya.
-
Masak Nasi: Cuci bersih beras dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan air seperti biasa Anda memasak nasi.
-
Masukkan Ayam dan Bumbu: Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam rice cooker bersama bawang putih, saus tiram, kaldu jamur, daun salam, dan sereh. Masak nasi seperti biasa hingga matang.
-
Tips Tambahan (Opsional): Anda bisa memisahkan sebagian ayam dan membumbuinya lagi untuk digoreng atau dibakar sebagai lauk pendamping agar nasi lemak lebih nikmat.
Nasi lemak ayam rice cooker siap disantap! Sajikan dengan pelengkap favorit Anda seperti sambal, telur, dan kerupuk.
Resep Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak yang Menggugah Selera
Resep sambal ikan bilis ini akan memberikan sentuhan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas pada nasi lemak Anda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat sambal bilis nasi lemak yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 25 gr Cabe kering (JANGAN diganti cabe segar)
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt Asam jawa, larutkan dengan sedikit air, saring
- 1/2 sdt Terasi
- 20 gr Ikan bilis, cuci bersih
- Gula merah, iris secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 helai Daun pandan, simpul
- 10 gr Ikan bilis, goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris
Langkah-Langkah:
-
Potong-potong cabe kering, rendam dengan air panas, lalu blender halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, dan jahe. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun pandan dan tumis hingga pecah minyak.
-
Masukkan cabe kering yang telah dihaluskan, tumis hingga pecah minyak.
-
Tambahkan air secukupnya, gula merah, dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga mengental.
-
Masukkan irisan bawang bombay dan ikan bilis goreng. Koreksi rasa dan masak kembali hingga sambal tanak dan pecah minyak.
Sambal ikan bilis nasi lemak Anda siap disajikan. Nikmati!
Resep Nasi Lemak Autentik
Nasi lemak adalah hidangan nasi kaya rasa yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pilihan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan nasi lemak autentik yang lezat dan menggugah selera, lengkap dengan pelengkap yang sempurna.
Bahan-bahan Nasi Lemak
Bahan Utama:
- 3 cup Beras
- 5 cup Santan Encer
- 5 Lembar Daun Pandan (disimpul)
- 1 cm Jahe (digeprek)
- 2 siung Bawang Merah (diiris tipis)
- 1 batang Serai (digeprek)
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
Pelengkap:
- Telur Ceplok/Dadar/Rebus
- Ikan Bilis Goreng
- Kacang Tanah Goreng
- Irisan Timun
- Sambal Khas Nasi Lemak Melayu
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Menumis Bumbu: Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan serai dan daun pandan, tumis kembali hingga harum.
-
Memasak Nasi: Cuci bersih beras dan tiriskan. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan bumbu tumis, santan, jahe geprek, garam, dan gula. Masak hingga matang.
-
Menyajikan Nasi Lemak: Hidangkan nasi lemak dengan telur dadar/ceplok/rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, potongan mentimun, dan sambal khas nasi lemak. Nasi lemak nikmat disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Selamat mencoba!
Nasi Lemak Sederhana
Resep nasi lemak ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk pemula. Dengan sedikit bahan, Anda bisa menikmati nasi lemak gurih dan lezat.
Bahan-bahan:
- 2 liter beras
- 200 ml santan
- Air secukupnya (kurang lebih 200ml, sesuaikan dengan jenis beras)
Cara Memasak:
-
Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
-
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker. Tambahkan 200 ml air dan 200 ml santan. Aduk rata.
-
Masak beras dalam rice cooker hingga matang dan tanak.
-
Sajikan nasi lemak hangat. Nasi lemak ini dapat dinikmati dengan berbagai macam lauk pendamping sesuai selera, seperti ayam goreng, telur dadar, ikan teri, kacang, dan sambal.
Tips: Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan daun pandan dan sedikit garam saat memasak nasi.
Nasi Lemak dengan Nugget Kari
Resep ini menggabungkan gurihnya nasi lemak dengan lauk nugget kari yang praktis. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
Bahan-bahan Nasi Lemak:
- 2 liter beras
- 2 bungkus santan
- 1/2 sdm garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Air secukupnya
- 3 sdm bumbu putih iris
Bahan-bahan Pelengkap:
- Nugget kari
- Telur dadar
- Lauk pendamping nasi lemak lainnya sesuai selera (opsional)
Langkah-Langkah:
-
Cuci bersih beras dan tiriskan.
-
Tumis bumbu putih iris hingga harum.
-
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan garam, kaldu bubuk, santan, daun salam, serai, dan air. Aduk rata.
-
Nyalakan api dan masak hingga air menyusut (aroni).
-
Setelah air menyusut, lanjutkan memasak dengan api kecil hingga nasi matang, kurang lebih 25-30 menit.
-
Setelah matang, angkat nasi dan kipas-kipas agar uapnya hilang. Tunggu hingga dingin, kemudian kemas dalam wadah dan tambahkan nugget kari, telur dadar, dan lauk pendamping lainnya sesuai selera.
Selamat menikmati Nasi Lemak dengan Nugget Kari!
Resep Nasi Lemak Klasik
Nikmati kelezatan Nasi Lemak klasik dengan resep mudah ini. Sajikan nasi gurih yang aromatik dengan berbagai pelengkap lezat untuk hidangan yang sempurna.
Bahan-bahan
Nasi:
- 3 Cup Beras (bisa disesuaikan, contoh: 8 cup)
- 3 Helai Daun Pandan
- 4 Siung Bawang Merah (iris)
- 2 Siung Bawang Putih (iris)
- 1 Batang Serai (geprek)
- 1 Ruas Jahe (geprek)
- 65 ml Santan Kental (santan segar lebih disarankan)
- 1/2 sdt Gula Pasir (opsional)
- 1/2 sdt Kaldu Jamur
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
Pelengkap:
- Ikan Lado
- Telur Dadar Rawis
- Tumis Wortel dan Kacang Panjang
- Kerupuk
- Bawang Goreng
Langkah-Langkah
-
Persiapkan Bahan: Cuci bersih beras dan siapkan semua bahan lainnya.
-
Campur Bahan Nasi: Masukkan beras, daun pandan, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, santan kental, gula pasir (opsional), kaldu jamur, garam, dan air ke dalam wadah. Aduk rata.
-
Masak Nasi: Masukkan campuran nasi ke dalam magic com. Anda bisa mengaronnya terlebih dahulu sebelum dikukus hingga matang. Setelah matang, sisihkan.
-
Sajikan: Tata nasi lemak di atas piring. Sajikan dengan telur dadar rawis, ikan lado, kerupuk, tumis wortel dan kacang panjang, serta bawang goreng.
Resep Nasi Lemak Malaysia Sederhana
Resep ini menyajikan cara mudah membuat Nasi Lemak Malaysia yang sederhana dan lezat. Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera dan ketersediaan di dapur Anda.
Bahan-bahan
Bahan Nasi:
- 360 gr beras
- 250 ml santan instan (bisa diganti 200 ml santan + 50 ml air)
- 520 ml air matang
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul (bisa diganti 3 lembar daun jeruk)
- 1 cm jahe, geprek (bisa diganti 1 sdt jahe bubuk)
- 2 siung bawang putih, iris tipis (bisa diganti 1 sdt bawang putih bubuk)
- 2 siung bawang merah, iris (bisa diganti 1 sachet kecil sayuran kering)
- 1 batang serai, geprek (bisa diganti 1 sdt serai bubuk)
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt gula pasir
Lauk Pendamping (Opsional):
- Telur rebus/dadar
- Kacang tanah goreng
- Teri goreng
- Sambal nasi lemak
- Lalapan timun
Cara Memasak
-
Siapkan bahan: Cuci bersih beras dan siapkan semua bumbu.
-
Masak nasi: Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker/magic com, aduk rata, dan koreksi rasa. Tekan tombol “Cook” dan masak selama 30 menit.
-
Aduk dan hangatkan: Setelah matang, buka rice cooker dan aduk rata nasi. Tekan kembali tombol “Cook” hingga nasi hangat.
-
Sajikan: Hidangkan nasi lemak hangat dengan lauk pendamping pilihan Anda.
Nasi Lemak Malaysia: Resep Autentik dan Lezat
Nasi Lemak, hidangan nasional Malaysia, menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang memikat. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Nasi Lemak autentik yang lezat, mulai dari nasi yang dimasak dengan santan hingga sambal yang menggugah selera.
Bahan-bahan
Nasi Lemak:
- 4 cawan beras
- 4 cawan santan kental/asli (Gunakan santan kental untuk hasil terbaik)
- 2 cawan air (Jika menggunakan santan kental)
- 3 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis/bunga lawang/kapulaga (opsional)
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sdt garam
Sambal:
- Bagian 1:
- 6-7 buah bawang merah besar
- 1 cawan/segenggam ikan bilis
- Bagian 2:
- 35-40 buah cabe kering, rebus
- 4-5 buah bawang merah besar, rebus
- 1 jempol terasi
- Bagian 3:
- 2-3 sdm air asam jawa
- 2 bongkah kecil gula merah kelapa atau 1 bongkah sedang gula merah aren
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Topping:
- 1 cawan/segenggam ikan bilis, goreng
- 1/4 kg kacang tanah, goreng
- 1 buah timun, iris
- Telur rebus secukupnya
- Bawang goreng secukupnya (opsional)
Langkah-langkah
-
Memasak Nasi Lemak: Untuk santan kental, gunakan perbandingan beras:santan:air = 4:3:2. Jika menggunakan santan encer, perbandingannya 4:5:1. Masukkan beras, santan, air, serai, jahe, daun pandan, dan rempah lainnya (jika digunakan) ke dalam rice cooker. Masak nasi seperti biasa.
-
Membuat Sambal (Bagian 1): Ulek atau blender kasar bawang merah dan ikan bilis.
-
Membuat Sambal (Bagian 2): Blender halus cabe kering rebus, bawang merah rebus, dan terasi.
-
Menggoreng Topping: Panaskan minyak agak banyak. Goreng kacang tanah terlebih dahulu, kemudian ikan bilis. Tiriskan.
-
Memasak Sambal: Gunakan sisa minyak goreng untuk menumis bahan sambal bagian 1 hingga harum dan berbuih (api sedang-kecil).
-
Menambahkan Bahan Sambal Lainnya: Setelah sambal bagian 1 berbuih, masukkan bahan sambal bagian 2. Aduk terus hingga warnanya merata.
-
Menyelesaikan Sambal: Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk terus hingga sambal mengental dan mengeluarkan minyak (api kecil). Sambal bisa disimpan di kulkas lebih dari sebulan.
-
Menyajikan Nasi Lemak: Sajikan nasi lemak hangat dengan sambal, ikan bilis goreng, kacang goreng, irisan timun, telur rebus, dan bawang goreng (opsional).
Selamat menikmati Nasi Lemak Malaysia Anda!
Resep Sambal Ikan Bilis Pedas Manis (Pelengkap Nasi Lemak & Lontong)
Resep sambal ikan bilis pedas manis ini sangat cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama nasi lemak dan lontong. Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, sambal ini pasti akan menggugah selera makan Anda.
Bahan-Bahan:
- 25 gr cabe kering
- 10 gr ikan bilis
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt asam jawa (opsional)
- 1/2 – 1 sdt terasi (bubuk atau pasta)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
-
Rendam cabe kering dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan. Haluskan cabe kering bersama bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Bersihkan ikan bilis, lalu goreng hingga matang dan kering. Tiriskan dan sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun pandan (opsional) hingga harum.
-
Tambahkan sedikit air, gula merah, terasi, garam, dan penyedap rasa (opsional). Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan tanak.
-
Masukkan ikan bilis goreng, aduk rata. Matikan api.
-
Sajikan sambal ikan bilis pedas manis sebagai pelengkap lontong sayur, nasi lemak, nasi uduk, atau hidangan lainnya sesuai selera.
Resep Nasi Lemak Khas Batam, Kepulauan Riau
Nasi lemak merupakan hidangan sarapan populer di Asia Tenggara, khususnya di Batam, Kepulauan Riau. Resep ini akan memandu Anda membuat nasi lemak yang gurih dan lezat dengan aroma khas rempah Indonesia.
Bahan-bahan Nasi Lemak
Bahan Utama:
- 180 gr Beras
- 125 ml Santan segar/kara
- 250 ml Air matang
- 2 Lembar Daun Pandan (disimpul)
- 1 ruas Jahe (digeprek)
- 2 siung Bawang merah (ukuran kecil, iris tipis)
- 2 siung Bawang putih (ukuran kecil, iris tipis)
- 1 batang Serai (digeprek)
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula Pasir
Lauk Pelengkap (opsional, sesuaikan selera):
- Ayam Goreng Lengkuas
- Telur Rebus
- Ikan Teri Goreng
- Kacang Tanah Goreng
- Sambal
- Bawang Merah Goreng/Serundeng Lengkuas
Langkah-Langkah Memasak
-
Cuci bersih beras. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Siapkan bahan bumbu lainnya seperti jahe geprek dan serai.
-
Menggunakan Rice Cooker: Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker, masak hingga matang.
Metode Aron: Rebus beras dengan air hingga setengah matang (air tiris). Kukus nasi hingga matang.
-
Sajikan nasi lemak dengan lauk pelengkap seperti telur rebus, ikan teri goreng, kacang tanah goreng, ayam goreng lengkuas, dan sambal. Anda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng atau serundeng lengkuas sesuai selera.
Asal Usul Nasi Lemak Malaysia
Asal usul nasi lemak diselimuti oleh berbagai cerita rakyat dan tradisi lisan. Salah satu kisah populer menceritakan tentang seorang janda bernama Mak Kuntum yang secara tidak sengaja menumpahkan santan ke dalam periuk nasi yang sedang dimasaknya. Aroma harum yang dihasilkan menarik perhatian putrinya yang kemudian bertanya, “Apa yang harum, Mak?”. Mak Kuntum pun menjawab, ” Nasi Lemak”. Dari sinilah konon nama nasi lemak berasal.
Meskipun cerita Mak Kuntum populer, para sejarawan makanan percaya nasi lemak berasal dari budaya Melayu di pesisir barat Semenanjung Malaya. Pada masa itu, nasi lemak merupakan makanan sarapan para petani yang membutuhkan energi untuk bekerja di sawah. Nasi yang kaya karbohidrat dipadukan dengan ikan teri, kacang, dan sambal memberikan nutrisi dan tenaga yang cukup untuk memulai hari.
Seiring berjalannya waktu, nasi lemak berkembang menjadi hidangan yang lebih kompleks. Telur, ayam goreng, atau rendang mulai ditambahkan sebagai lauk pendamping. Dari makanan sederhana untuk para pekerja, nasi lemak kini menjadi hidangan nasional Malaysia yang dinikmati oleh semua kalangan, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Kandungan Gizi dan Manfaat Nasi Lemak Malaysia
Nasi lemak, hidangan nasional Malaysia, tak hanya lezat tetapi juga menawarkan beragam kandungan gizi. Santan, bahan utama dalam nasi lemak, kaya akan lemak, memberikan energi dan rasa gurih yang khas. Meskipun demikian, penting untuk mengonsumsinya dalam porsi wajar. Nasi itu sendiri merupakan sumber karbohidrat yang menyediakan energi untuk aktivitas sehari-hari.
Lauk pauk pelengkap nasi lemak juga berkontribusi pada kandungan gizinya. Ikan teri goreng menyediakan kalsium dan protein. Kacang tanah merupakan sumber protein nabati, serat, dan lemak sehat. Telur, baik rebus atau mata sapi, kaya protein dan kolin. Sambal, walaupun pedas, mengandung vitamin C dan antioksidan dari cabai.
Secara keseluruhan, nasi lemak memberikan kombinasi karbohidrat, protein, dan lemak. Namun, perlu diingat bahwa kandungan lemaknya relatif tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi nasi lemak dalam porsi seimbang dan dikombinasikan dengan gaya hidup sehat, termasuk olahraga teratur dan konsumsi buah dan sayur yang cukup.
Manfaat nasi lemak datang dari kandungan gizinya. Karbohidrat pada nasi memberikan energi, protein dari lauk pauk membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sementara lemak dari santan berperan dalam penyerapan vitamin larut lemak. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan peningkatan berat badan dan masalah kesehatan lainnya. Oleh karena itu, penting untuk menikmati nasi lemak dengan bijak sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Tips Memilih Santan Yang Berkualitas
Santan merupakan bahan penting dalam resep nasi lemak yang lezat. Kualitas santan akan sangat mempengaruhi rasa dan aroma nasi lemak. Berikut tips memilih santan yang berkualitas:
Pilih santan yang kental dan berwarna putih bersih. Hindari santan yang encer atau berwarna kekuningan, karena bisa jadi santan tersebut sudah terlalu lama atau terkontaminasi.
Perhatikan aroma santan. Santan yang segar memiliki aroma kelapa yang harum dan alami. Jika tercium aroma tengik atau asam, sebaiknya hindari santan tersebut.
Jika menggunakan santan kemasan, perhatikan tanggal kadaluarsa. Pastikan santan masih dalam masa konsumsi yang aman.
Untuk rasa yang lebih autentik, Anda bisa menggunakan santan segar dari kelapa parut. Namun, jika ingin lebih praktis, santan kemasan instan juga bisa menjadi pilihan yang baik asalkan memperhatikan kualitasnya.
Dengan memilih santan yang berkualitas, nasi lemak buatan Anda akan semakin lezat dan beraroma harum.
