10 Resep Masakan Nasi Padang: Kelezatan Nusantara di Meja Anda

Mencari resep masakan Nasi Padang yang otentik dan lezat? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini menyajikan 10 resep masakan Nasi Padang pilihan, mulai dari Rendang yang kaya rempah hingga Ayam Pop yang gurih. Siap merasakan kelezatan Nusantara di meja Anda? Temukan resep favorit Anda dan nikmati sensasi kuliner khas Padang yang menggugah selera. Dari resep sederhana hingga resep istimewa, semua ada di sini untuk membantu Anda menciptakan hidangan Nasi Padang terbaik.

Nasi Goreng Spesial Gulai Ayam

Resep nasi goreng ini memberikan sentuhan istimewa dengan memanfaatkan gulai ayam. Cita rasa gurih dan kaya rempah dari gulai ayam berpadu sempurna dengan nasi goreng, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya!

Bahan-Bahan

• Nasi dingin: 1 piring muncung (@4 porsi)
• Gulai ayam: 2 potong
• Bawang merah: 5 siung, cincang
• Bawang putih: 3 siung, cincang
• Saus tiram: 2 sdm
• Kecap manis: 1 sdm
• Kecap asin: 1 sdm
• Garam: 1 sdt
• Kaldu bubuk: 1 sdt
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Minyak goreng: secukupnya
• Pelengkap: Timun, tomat, dan telur dadar

Cara Membuat

1. Siapkan bahan: Iris bawang merah dan bawang putih. Suwir-suwir ayam dari gulai.

   

   

   

2. Tumis bumbu dan ayam: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan suwiran ayam, tumis hingga agak kering.

   

   

3. Masak nasi goreng: Masukkan nasi dingin, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga nasi tercampur sempurna dan agak kering. Koreksi rasa.

   

   

   

4. Sajikan: Nasi goreng gulai ayam siap disajikan. Tambahkan pelengkap seperti timun, tomat, telur dadar, dan kerupuk sesuai selera.

   

Tart Nasi Rendang: Kreasi Unik untuk Ulang Tahun

Bosan dengan tart yang itu-itu saja? Berikan kejutan di hari spesial dengan Tart Nasi Rendang! Kreasi unik ini memadukan cita rasa gurih rendang dengan nasi yang dibentuk seperti tart. Cocok untuk perayaan ulang tahun atau acara spesial lainnya.

Bahan-bahan

Nasi:

• 5 cup beras

Rendang:

• 1/4 kg rendang sapi, dicincang

Pelengkap:

• 4 telur rebus
• 1 porsi ayam goreng asam manis (tuang saus saat akan dihidangkan)
• 4 udang jumbo goreng

Saus Siram:

• 2 sdm mayones
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm cream cheese powder
• 1 sdm susu UHT

Hiasan:

• 1 bonggol daun selada
• Sayuran untuk hiasan (contoh: tumis pakcoy, tomat, daun bawang, daun mint, wijen sangrai, dan cabe merah besar)

Langkah-langkah

1. Olesi loyang dengan minyak. Isi setengah loyang dengan nasi, padatkan. Tambahkan rendang sapi yang telah dicincang di atas nasi, lalu tutup kembali dengan nasi dan padatkan.

   

   

2. Belah telur rebus menjadi empat bagian. Susun di pinggir tart. Isi bagian tengah dengan rendang dan tutup dengan nasi, lalu padatkan.

   

3. Balik nasi dan letakkan di atas nampan saji. Siram bagian atas dengan campuran saus tomat, mayones, cream cheese powder, dan susu UHT. Biarkan saus meleleh di bagian tepi.

   

4. Hias bagian atas tart dengan udang goreng, tomat, irisan cabe, daun mint, dan hiasan lainnya sesuai selera. Tambahkan ayam goreng tepung, daun selada, dan tumis pakcoy di sekitar tart pada nampan saji.

   

   

Resep Rendang Daging Sapi dengan Nasi Daun Jeruk dan Sambalado Hijau

Resep ini menggabungkan tiga elemen lezat: rendang daging sapi yang kaya rasa, nasi daun jeruk yang harum, dan sambalado hijau yang pedas menyegarkan. Siapkan diri Anda untuk petualangan kuliner yang tak terlupakan!

Bahan-bahan

Rendang Daging Sapi:

• 350 gr daging has dalam
• 1 sachet bumbu rendang instan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 400 ml air
• 1 bungkus santan instan

Nasi Daun Jeruk:

• 3 centong nasi
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam

Sambalado Hijau:

• 6 buah cabe hijau besar
• 15 buah cabe hijau kecil
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ebi kering
• 3 buah tomat hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt gula
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• Secukupnya air
• 2 sdm cuka dapur (untuk merendam cabe hijau)

Langkah-langkah

Membuat Rendang Daging Sapi:

1. Cuci bersih daging sapi lalu potong-potong sesuai selera. Tumis bumbu rendang instan bersama daun jeruk, serai hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

2. Setelah daging berubah warna, tuang air. Aduk rata dan masak sampai airnya berkurang.

3. Tuang santan instan dan tambahkan sedikit air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan daging benar-benar empuk. Anda bisa menambahkan garam atau penyedap rasa sesuai selera.

Membuat Nasi Daun Jeruk:

4. Siapkan nasi hangat. Tumis daun jeruk bersama bawang putih hingga harum. Campurkan tumisan daun jeruk dan bawang putih ke dalam nasi hangat, tambahkan garam dan margarin. Aduk rata. Anda bisa mencetak nasi dengan cetakan agar-agar untuk penyajian yang lebih menarik (opsional).

Membuat Sambalado Hijau:

5. Rendam semua cabe hijau dengan air dan 2 sdm cuka dapur selama 1 jam. Uleg kasar cabe hijau, bawang merah, bawang putih, ebi, garam, air perasan jeruk nipis, dan daun jeruk. Perasan jeruk nipis ditambahkan setelah cabe diuleg. Goreng tomat hijau hingga agak kering.

6. Tumis sambalado hijau yang sudah diuleg bersama tomat hijau yang sudah digoreng. Masak dengan minyak agak banyak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa.

7. Sajikan rendang di atas nasi daun jeruk. Beri hiasan tomat untuk mempercantik tampilan. Selamat mencoba!

Nasi Goreng Rendang Lezat dan Praktis

Sulap sisa rendang menjadi hidangan lezat dan praktis dengan resep Nasi Goreng Rendang ini. Aroma rendang yang khas berpadu sempurna dengan nasi goreng, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Simak langkah-langkah mudahnya di bawah ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 porsi sedang nasi dingin
• 3 potong sedang daging rendang, iris
• 1 sdm bumbu rendang

Bumbu Iris:

• 1 siung bawang putih, iris
• 1 butir bawang merah, iris
• 1 buah cabe rawit merah, iris (opsional, sesuai selera)

Bumbu Lainnya:

• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdm margarin ROSE BRAND

Pelengkap:

• Kol, iris tipis
• Bawang goreng
• Kerupuk

Langkah-Langkah

1. Siapkan dan Tumis Bumbu: Siapkan semua bahan. Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit hingga harum.

   

   

   

2. Masukkan Rendang dan Bumbu: Masukkan irisan daging rendang dan bumbu rendang. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga nasi panas dan berasap. Koreksi rasa, lalu matikan api.

   

   

3. Sajikan: Sajikan nasi goreng rendang selagi hangat dengan pelengkap kol iris, bawang goreng, dan kerupuk.

   

Selamat mencoba!

Sayur Campur Khas Padang (Kacang Panjang, Nangka Muda, dan Kol)

Resep sayur campur ini menghadirkan cita rasa khas Padang yang kaya rempah, memadukan kacang panjang, nangka muda (gori), dan kol yang dimasak dalam kuah santan yang gurih dan lezat. Simak langkah-langkah mudah berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan

Sayuran:

• 12 biji kacang panjang, potong-potong
• ¼ buah kol, iris sesuai selera
• 1 bungkus nangka muda (gori), potong-potong

Santan:

• 1 sachet santan instan

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Penyedap:

• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt kaldu jamur (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

Cara Memasak

1. Potong semua sayuran sesuai selera, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu cemplung dan tumis kembali hingga harum.

3. Masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga sayuran sedikit layu.

4. Tuangkan 1 liter air ke dalam masakan. Setelah mendidih, masukkan santan instan. Aduk terus agar santan tidak pecah.

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Masak hingga sayuran matang dan kuah mendidih.

Sayur campur khas Padang siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Nasi Kepal Gulai Anyaman Telur

Resep ini akan menunjukkan cara membuat Nasi Kepal Gulai dengan anyaman telur yang menarik dan mudah. Nasi gulai yang dipadukan dengan kreasi anyaman telur memberikan sentuhan unik pada hidangan sederhana ini.

Bahan-bahan

• 2 centong nasi hangat
• 1/2 sachet bumbu siap saji rasa gulai (bisa menggunakan merk Tudung)
• 2 butir telur
• Secukupnya acar timun
• Secukupnya sayur selada dan kol ungu

Langkah-langkah

1. Campur nasi hangat dengan bumbu siap saji rasa gulai. Aduk rata dan sisihkan.

   

   

2. Pisahkan putih dan kuning telur. Tambahkan sedikit bumbu gulai ke kuning telur, lalu aduk rata.

3. Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang kuning telur dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. Masak putih telur di teflon yang sama hingga matang. Angkat dan sisihkan. Iris kuning dan putih telur tipis memanjang.

5. Anyam irisan telur dengan hati-hati. Siapkan plastik dan mangkuk. Letakkan anyaman telur di atas plastik, lalu masukkan nasi gulai. Kepal nasi menggunakan plastik dan diamkan beberapa menit agar padat.

6. Tata nasi kepal anyaman telur di piring saji. Tambahkan selada, kol ungu, dan acar timun sebagai pelengkap.

Resep Nasi Goreng Rendang: Mudah dan Praktis

Sulap sisa rendang menjadi hidangan lezat dan praktis dengan resep Nasi Goreng Rendang ini. Hanya dengan beberapa langkah mudah, Anda bisa menikmati nasi goreng dengan cita rasa rendang yang kaya dan autentik.

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih
• 1 potong rendang
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang kecil daun bawang, iris tipis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan: Suwir daging rendang. Iris tipis bawang merah dan daun bawang.

   

   

2. Menumis: Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan daun bawang dan tumis hingga layu. Tambahkan rendang suwir, aduk rata.

   

   

   

3. Mencampur Nasi: Masukkan nasi putih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

   

   

4. Sajikan: Setelah rasa pas, angkat dan sajikan Nasi Goreng Rendang selagi hangat.

   

Selamat mencoba!

Resep Gulai Asam Pedas Tongkol dan Telur ala Nasi Padang

Resep gulai asam pedas ini akan membimbing Anda untuk membuat hidangan khas Padang yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi tongkol, telur, dan kacang panjang yang dimasak dalam kuah santan asam pedas, cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya. Resep ini cukup untuk 16 porsi.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 16 porsi/secukupnya nasi putih matang dan hangat
• 10 potong pindang tongkol
• 6 buah telur rebus, kupas
• 500 gr kacang panjang, potong 8cm atau sesuai selera
• 2 buah asam kandis

Bumbu:

• 1 sdm garam
• 1 sdt masako
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 liter air
• 65 ml santan kental instan (sun kara)
• 50 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 100 gr cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas muda
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang besar serai, geprek dan ikat simpul

Pelengkap:

• Tahu goreng
• Sambal merah Padang

Langkah-langkah

1. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tuang air dan didihkan.

   

   

   

2. Memasak Bahan Utama: Masukkan kacang panjang, tongkol, dan telur. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan kuah agak mengental sambil sesekali diaduk pelan.

   

   

3. Menyelesaikan Masakan: Tambahkan santan, asam kandis, garam, gula pasir, dan masako. Didihkan lagi hingga mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

   

   

   

Resep Nasi Uduk Jakarta dengan Semur Soon dan Kentang Balado

Bahan-Bahan

Bahan Semur Soon:

• ½ kg Kentang
• 5 buah Tahu
• 6 butir Telur rebus
• 1 bungkus Soon
• 2 batang Kayu manis
• 2 batang Sereh
• 5 lembar Daun jeruk
• 2 lembar Daun salam
• 1 buah kecil Gula jawa
• 1 sendok makan Pala bubuk
• 5 siung Bawang putih
• 10 siung Bawang merah
• 1 sendok makan Kunyit bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 5 sendok makan Kecap manis

Bahan Kentang Balado:

• 5 siung Bawang putih
• 12 buah Cabe rawit
• 12 buah Cabe keriting
• 1 buah Kentang, potong dadu dan goreng

Bahan Nasi Uduk:

• 3 lembar Daun salam
• 5 batang Sereh
• Garam secukupnya
• 1 bungkus kecil Santan instan
• Bawang goreng

Langkah-Langkah

1. Membuat Semur Soon: Rendam soon dalam air dingin. Haluskan semua bumbu semur (kayu manis, sereh, daun jeruk, daun salam, gula jawa, pala bubuk, bawang putih, bawang merah, dan kunyit bubuk). Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masukkan kentang dan soon, masak hingga matang.

   

2. Membuat Semur Tahu Telur: Rebus kentang dan telur hingga matang. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tahu, kentang, dan telur rebus. Tambahkan kecap manis, masak hingga kuah menyusut.

   

3. Membuat Nasi Uduk: Cuci beras. Masukkan beras, daun salam, sereh, garam, dan santan instan ke dalam rice cooker. Masak seperti memasak nasi biasa.

   

4. Membuat Kentang Balado: Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan cabe keriting. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Nasi Goreng Rendang Spesial

Resep nasi goreng rendang ini memberikan sentuhan istimewa pada nasi goreng biasa. Dengan memadukan cita rasa gurih dan pedas rendang, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan

• 1 porsi nasi putih
• 1 sdm minyak goreng
• Ati sapi rebus, potong-potong
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, merica bubuk
• 1 sdm bumbu rendang siap pakai
• ¼ sdm bumbu merah kasar

Cara Memasak

1. Tumis bumbu merah kasar dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum.

   

2. Masukkan bumbu rendang siap pakai, aduk rata dan tumis beberapa saat hingga aroma rendang keluar.

   

3. Masukkan ati sapi rebus yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan tumis hingga ati tercampur dengan bumbu.

   

4. Masukkan nasi putih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan nasi berwarna merata.

5. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan bumbu sesuai selera. Aduk kembali dan masak sebentar hingga nasi goreng matang sempurna. Nasi Goreng Rendang siap disajikan.

Asal Usul Nasi Padang

Nasi Padang, hidangan lezat yang menjadi ikon kuliner Indonesia, memiliki sejarah yang kaya dan menarik. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, hidangan ini tak hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan dari budaya dan tradisi masyarakatnya.

Proses memasak dan penyajian Nasi Padang sangat unik. Berbagai lauk-pauk yang kaya rempah disusun bertingkat tinggi, menciptakan pemandangan yang menggugah selera. Teknik “hidang”, yaitu menyajikan semua lauk sekaligus di atas meja, menjadi ciri khas yang membedakannya dengan hidangan lain.

Awalnya, Nasi Padang disajikan di rumah makan sederhana di sepanjang jalur perdagangan. Para pedagang dan perantau Minangkabau berperan penting dalam menyebarkan kelezatan Nasi Padang ke berbagai penjuru Nusantara, bahkan hingga mancanegara.

Seiring waktu, Nasi Padang terus berevolusi dan beradaptasi dengan selera masyarakat. Meskipun demikian, cita rasa autentik dan tradisi Minangkabau tetap terjaga, menjadikannya warisan kuliner yang tak ternilai harganya.

Kandungan Gizi dan Manfaat Nasi Padang

Nasi Padang, hidangan ikonik Indonesia, lebih dari sekadar nasi putih berlimpah lauk. Kaya akan rempah dan beragam bahan, nasi Padang menawarkan profil gizi yang kompleks. Seporsi nasi Padang umumnya mengandung karbohidrat dari nasi, protein dari daging (rendang, ayam, ikan), serta lemak dari santan dan minyak. Tambahan sayur-sayuran seperti daun singkong dan nangka muda melengkapi kandungan serat dan vitamin.

Karbohidrat pada nasi menjadi sumber energi utama. Protein hewani berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Sementara itu, penggunaan santan dan minyak berkontribusi pada asupan lemak, penting untuk fungsi hormon dan penyerapan vitamin larut lemak. Namun, perlu diperhatikan porsi konsumsi mengingat kandungan lemak dan kolesterol yang relatif tinggi pada beberapa lauk.

Meskipun kaya gizi, penting untuk mengonsumsi nasi Padang dengan bijak. Kombinasikan dengan pilihan lauk yang bervariasi, perbanyak asupan sayur, dan perhatikan porsi nasi. Dengan demikian, Anda dapat menikmati kelezatan Nasi Padang sekaligus menjaga asupan gizi seimbang.

Tips Memilih Beras Yang Berkualitas

Meskipun artikel ini membahas 10 resep masakan Nasi Padang, memilih beras yang tepat merupakan kunci kelezatan hidangan. Kualitas beras sangat memengaruhi tekstur dan rasa nasi.

Pertama, perhatikan warna beras. Pilih beras yang berwarna putih bersih dan bebas dari bercak-bercak. Hindari beras yang berwarna kusam atau kekuningan, karena bisa jadi pertanda beras sudah lama disimpan.

Kedua, cium aroma beras. Beras berkualitas baik memiliki aroma yang segar dan tidak apek. Aroma apek menandakan beras sudah tidak layak konsumsi.

Ketiga, perhatikan bentuk bulir beras. Pilih beras yang utuh dan tidak banyak patahan. Beras patah akan menghasilkan nasi yang lebih lembek.

Terakhir, jangan ragu untuk membeli beras di tempat yang terpercaya. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan informasi yang jelas mengenai jenis dan kualitas beras.