10 Resep Olahan Singkong: Kreasi Lezat dari Ongol-Ongol hingga Kue Modern

Bosan dengan olahan singkong yang itu-itu saja? Tenang! Artikel ini akan memberikan 10 resep olahan singkong yang lezat dan bervariasi, mulai dari resep tradisional seperti ongol-ongol yang lembut dan manis hingga kreasi modern yang kekinian. Siap-siap eksplorasi cita rasa singkong dengan berbagai resep mudah dan praktis yang pastinya akan menggugah selera Anda dan keluarga. Dari camilan sederhana hingga hidangan penutup yang istimewa, temukan inspirasi olahan singkong favoritmu di sini!

Resep Ongol-ongol Labu Kuning yang Lembut dan Lezat

Nikmati kelezatan tradisional dengan resep ongol-ongol labu kuning yang mudah diikuti ini. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang pas, dipadukan dengan gurihnya kelapa parut, menjadikan kue ini camilan yang sempurna.

Bahan-bahan

• 330 gr labu kuning (berat setelah dikukus)
• 100 gr tepung beras Rose Brand
• 1 bungkus agar-agar putih
• 65 ml santan instan Rose Brand
• 4 sdm gula pasir Rose Brand
• 10 ml minyak goreng Rose Brand
• 1/2 sdt garam
• 100 gr kelapa muda parut

Langkah-langkah

1. Kukus dan haluskan labu kuning: Kupas labu kuning, kukus hingga matang, lalu haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.

   

   

2. Campur bahan kering dan basah: Dalam wadah, campurkan tepung beras, santan instan, agar-agar, dan 1/4 sdt garam. Aduk hingga rata.

   

   

3. Siapkan dan kukus adonan: Masukkan gula pasir, aduk rata. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 25 menit.

   

   

   

4. Kukus kelapa parut: Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan 1/4 sdt garam selama 10 menit.

   

5. Sajikan ongol-ongol: Potong-potong ongol-ongol yang telah matang. Balurkan dengan kelapa parut. Ongol-ongol labu kuning siap disajikan!

   

Resep Ongol-Ongol Ubi Ungu Lembut dan Manis

Resep ongol-ongol ubi ungu ini mudah diikuti dan menghasilkan kue yang lembut, manis, dan legit. Warna ungu alami dari ubi ungu membuat kue ini semakin menarik. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat ongol-ongol ubi ungu sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Kue:

• 300 g ubi ungu, rebus (berat setelah direbus)
• 400 ml santan
• 130 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanila
• 180 g tepung tapioka

Bahan Baluran:

• 150 g kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Haluskan ubi ungu: Siapkan chopper atau blender. Masukkan ubi ungu dan sedikit santan. Haluskan hingga lembut.

   

   

2. Campur adonan: Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan sisa santan, gula pasir, garam, dan pasta vanila. Aduk hingga tercampur rata dan gula larut.

3. Tambahkan tepung tapioka: Tuang tepung tapioka ke dalam adonan. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.

4. Kukus adonan: Olesi loyang (ukuran 18x18x7 cm) dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 25 menit dengan api sedang atau hingga matang.

5. Dinginkan kue: Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.

6. Siapkan kelapa parut: Campur kelapa parut dengan garam. Aduk rata. Tambahkan daun pandan.

7. Kukus kelapa parut: Kukus kelapa parut selama 10 menit.

8. Potong dan sajikan: Potong-potong kue ongol-ongol. Balurkan potongan kue ke dalam kelapa parut. Sajikan.

   Untuk video tutorial lengkap, kunjungi Channel Youtube Keina Lya 🌼

Resep Ongol-Ongol Ubi dengan Fla Susu

Resep ini akan memandu Anda membuat ongol-ongol ubi yang lembut dan lezat, dilengkapi dengan fla susu yang creamy. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

Bahan Ongol-Ongol:

• 300 gram ubi jalar kuning
• 180 gram tepung tapioka Rose Brand
• 120 gram gula pasir
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt garam
• 400 ml santan

Bahan Fla Susu:

• 350 ml susu cair
• 1½ sdm tepung maizena Rose Brand
• 1 sdm margarin Rose Brand
• 1 butir kuning telur
• 4 sdm gula pasir
• Pewarna makanan kuning dan hijau

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan Ongol-Ongol: Cuci, potong, dan kukus ubi hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi.

   

   

   

2. Campur Adonan Ongol-Ongol: Dalam wadah, campurkan gula, tepung tapioka, garam, dan santan. Aduk hingga merata. Kemudian, masukkan ubi yang telah dihaluskan dan aduk kembali hingga rata.

   …

3. Aduk adonan secara merata.

4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna kuning pada salah satu bagian adonan.

5. Beri pewarna hijau pada bagian adonan yang lainnya.

   …

6. Siapkan Cetakan: Olesi cetakan mawar dengan minyak atau margarin. Panaskan kukusan.

7. Kukus Ongol-Ongol: Masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 30 menit. Lakukan proses pengukusan hingga semua adonan habis.

   …

8. Buat Fla Susu: Rebus susu dan gula dalam panci. Masukkan margarin dan kuning telur, aduk rata. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam campuran susu. Aduk terus hingga fla mengental. Matikan api dan dinginkan.

   …

9. Setelah ongol-ongol matang, angkat dan dinginkan.

10. Keluarkan ongol-ongol dari cetakan dan susun di piring saji.

    …

11. Sajikan: Tuangkan fla susu di atas ongol-ongol. Siap disajikan!

Resep Ongol-Ongol Labu Ketan yang Lembut dan Manis

Nikmati kelembutan dan manisnya ongol-ongol labu ketan dengan resep mudah ini. Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan gurihnya kelapa parut, menjadikan kudapan tradisional ini favorit segala usia.

Bahan-Bahan

Bahan Ongol-Ongol:

• 250 gr labu ketan kukus
• 125 gr gula pasir
• 300 ml santan
• 150 gr tepung tapioka
• Sejumput garam
• 1 saset vanili

Bahan Taburan:

• 100 gr kelapa parut panjang, kukus

Cara Membuat

1. Langkah 1: Haluskan Bahan
   Panaskan kukusan dan kukus labu serta kelapa parut. Setelah labu dikukus, masukkan labu, gula pasir, tepung tapioka, santan, garam, dan vanili ke dalam blender. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata.

   

   

   

2. Langkah 2: Kukus Adonan
   Olesi wadah tahan panas dengan minyak. Tuang adonan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan ongol-ongol. Dinginkan juga kelapa parut yang telah dikukus.

   

   

   

3. Langkah 3: Sajikan
   Potong ongol-ongol sesuai selera. Balur potongan ongol-ongol dengan kelapa parut kukus hingga tertutup rata. Ongol-ongol labu ketan siap disajikan!

   

   

   

Resep Ongol-Ongol Labu Kuning Lembut dan Lezat

Nikmati kelembutan dan cita rasa manis gurih dari ongol-ongol labu kuning yang mudah dibuat ini. Resep ini cocok untuk camilan keluarga atau hidangan spesial di berbagai acara.

Bahan-bahan

Bahan Ongol-Ongol:

• 250 gr labu kuning, kupas dan kukus
• 300 ml santan (bisa diganti dengan 25gr fiber creme + air = 300ml)
• 100 gr gula pasir
• 150 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam halus
• 1 saset vanili bubuk

Bahan Taburan Kelapa:

• 100 gr kelapa parut
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

1. Haluskan Bahan: Blender semua bahan ongol-ongol hingga halus, lalu saring untuk memastikan adonan lembut dan tidak bergerindil.

   

   

   

2. Kukus Adonan: Olesi loyang dengan sedikit minyak. Tuang adonan ongol-ongol ke dalam loyang (ukuran 18x18x7cm). Kukus selama 30 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah matang, dinginkan sepenuhnya.

   

   

3. Kukus Kelapa Parut: Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 15 menit hingga harum.

   

4. Siapkan Ongol-Ongol: Potong-potong ongol-ongol yang sudah dingin sesuai selera, lalu balurkan dengan kelapa parut kukus.

   

5. Sajikan: Ongol-ongol labu kuning siap disajikan dan dinikmati!

   

Resep Ongol-Ongol Labu Kuning yang Lembut dan Manis

Berikut resep mudah dan praktis untuk membuat ongol-ongol labu kuning yang lembut dan manis, cocok untuk camilan keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 300 gr labu kuning, kukus hingga empuk
• 200 gr tepung tapioka
• 120 gr gula pasir
• 500 ml air
• Sedikit garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan Taburan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Langkah-Langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Kukus labu kuning hingga empuk, lalu blender bersama air hingga halus.

   

   

2. Campur adonan. Tuang labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir, vanili, dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga tidak ada gumpalan.

   

   

   

3. Kukus adonan. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

   

   

4. Siapkan taburan kelapa. Campurkan kelapa parut dan garam. Kukus selama 10 menit bersama daun pandan. Setelah ongol-ongol dingin, potong-potong dan gulingkan di atas kelapa parut. Sajikan.

   

   

   

Resep Ongol-Ongol Buah Naga Gigitan Manis

Nikmati kelezatan ongol-ongol dengan sentuhan modern! Resep Ongol-Ongol Buah Naga Gigitan Manis ini menggabungkan tekstur kenyal ongol-ongol dengan rasa manis dan segar buah naga. Sajikan sebagai camilan sehat dan praktis untuk keluarga.

Bahan-bahan

• 125 gram tepung tapioka
• 250 ml air (disarankan 230 ml)
• 150 gram gula pasir
• 150 gram buah naga merah, haluskan dengan garpu
• 100 gram kelapa putih parut
• 1/4 sdt garam

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan.

   

2. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus selama 10 menit, lalu sisihkan. Langkah ini membuat kelapa lebih awet dan tidak cepat basi. Selanjutnya, haluskan buah naga dan campurkan dengan gula pasir hingga rata.

   

3. Campur tepung tapioka dan air hingga rata. Masukkan campuran buah naga dan gula, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, memadat, dan mengkilap. Pastikan adonan tidak gosong. Setelah matang, angkat.

   

4. Ambil sesendok adonan menggunakan dua buah sendok. Baluri seluruh permukaannya dengan kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan selagi hangat dan nikmati!

   

(Langkah ke-5 tentang SADARI dihilangkan karena tidak relevan dengan resep)

Resep Ongol-Ongol Singkong Warna-Warni

Nikmati kelezatan tradisional dengan sentuhan modern melalui resep Ongol-Ongol Singkong Warna-Warni ini. Mudah dibuat dan menarik secara visual, kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau ide jualan yang menguntungkan.

Bahan-Bahan:

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, dan parut
• 1 bungkus agar-agar bubuk plain
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Pasta pandan secukupnya
• Pasta lemon secukupnya
• Pewarna makanan merah muda secukupnya
• 1/2 butir kelapa yang tidak terlalu tua, parut memanjang, beri sedikit garam

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campurkan singkong parut, garam, gula pasir, dan agar-agar bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri masing-masing bagian dengan pasta pandan, pasta lemon, dan pewarna merah muda. Aduk rata setiap adonan. Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah yang telah diolesi minyak. Kukus adonan hingga matang (kurang lebih 20-25 menit).

3. Kukus juga kelapa parut yang telah diberi sedikit garam selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sisihkan.

4. Setelah ongol-ongol agak dingin, potong-potong sesuai selera. Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut kukus hingga terbalut rata.

   

5. Ongol-ongol singkong warna-warni siap disajikan. Anda juga bisa mengemasnya dengan mika untuk dijual atau dibagikan kepada tetangga.

   

Resep Ongol-Ongol Batik: Cantik dan Lezat

Resep ongol-ongol batik ini menggabungkan cita rasa tradisional dengan tampilan yang menarik. Dengan perpaduan warna yang cantik seperti batik, kue ini cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari camilan sehari-hari hingga hidangan spesial.

Bahan-Bahan

Bahan A:

• 500 gr singkong parut
• 75 gr tepung tapioka
• 4 sdm gula pasir (sesuaikan)
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan
• Secukupnya vanila

Bahan B:

• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 4 sdm gula pasir (sesuaikan)
• 400 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya vanila
• Secukupnya (1-2 tetes) pewarna makanan (hijau, merah, putih sesuai selera)

Topping:

• Kelapa parut kukus (agar tidak cepat basi)

Perlengkapan:

• Kertas roti/daun pisang
• Loyang
• Kukusan (tutup dialasi kain)

Cara Membuat

1. Campur Bahan A: Campurkan semua bahan A dalam satu wadah dan aduk rata. Sisihkan.

   …

2. Campur Bahan B: Campurkan semua bahan B dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.

   …

3. Bagi Adonan & Beri Warna: Bagi adonan B menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian adonan. Dalam resep ini, digunakan dua warna.

   …

4. Kukus Lapisan Pertama: Panaskan kukusan. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau daun pisang. Tuang bahan A ke dalam loyang dan ratakan. Kukus dengan api sedang selama 5 menit.

   …

5. Kukus Lapisan Kedua: Tuang salah satu warna adonan B di atas lapisan pertama. Kukus kembali selama 5 menit.

   …

6. Buat Motif Batik: Tuang warna lain dari adonan B di atas lapisan kedua. Buat motif batik abstrak sesuai selera dengan menggunakan tusuk gigi atau sendok kecil. Kukus lagi selama 5 menit.

   …

7. Sajikan: Setelah hangat, keluarkan ongol-ongol dari loyang dan potong sesuai selera. Taburi atau baluri dengan kelapa parut kukus. Ongol-ongol batik siap disajikan!

   …

Resep Ongol-Ongol Sederhana dan Lezat

Berikut resep ongol-ongol sederhana yang mudah diikuti, cocok untuk pemula. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat camilan tradisional yang lezat dan kenyal ini di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 300 gr gula merah
• 65 ml santan
• 400 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sdm gula pasir

Langkah-Langkah:

1. Larutkan Gula: Campurkan air, gula merah, dan garam dalam panci. Masak hingga gula larut sepenuhnya.

   

   

2. Campur Adonan: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin dan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

   

   

   

3. Kukus Adonan: Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit. Tes tusuk untuk memastikan ongol-ongol sudah matang sempurna.

   

   

   

4. Sajikan: Setelah matang, dinginkan ongol-ongol. Potong sesuai selera dan gulingkan pada kelapa parut yang telah dikukus dengan gula pasir. Ongol-ongol siap disajikan!

   

   

   

Asal Usul Ongol-Ongol

Menelusuri asal usul ongol-ongol memang agak sulit karena minimnya catatan sejarah yang spesifik. Namun, dapat dipastikan bahwa kue tradisional ini berasal dari Indonesia, khususnya wilayah Jawa. Kuat dugaan ongol-ongol lahir dari kreativitas masyarakat dalam memanfaatkan singkong yang melimpah.

Singkong sendiri merupakan bahan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu. Olahan singkong pun beragam, mulai dari direbus, digoreng, hingga diolah menjadi kue. Ongol-ongol kemungkinan muncul sebagai salah satu cara untuk mengawetkan dan menvariasikan olahan singkong agar lebih tahan lama dan nikmat.

Teksturnya yang kenyal dan gurih, ditambah taburan kelapa parut yang manis, menjadikan ongol-ongol camilan yang digemari. Meskipun sederhana, cita rasa ongol-ongol tetap melekat di lidah masyarakat Indonesia hingga kini, menjadi bukti nyata kearifan lokal dalam mengolah bahan makanan sederhana menjadi hidangan yang istimewa.

Kandungan Gizi dan Manfaat Ongol-Ongol

Ongol-ongol, kudapan kenyal yang terbuat dari singkong, tak hanya lezat tetapi juga menyimpan segudang nutrisi. Karbohidrat menjadi komponen utama, menyediakan energi untuk aktivitas sehari-hari. Selain itu, singkong juga kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.

Meskipun sering dianggap sebagai camilan sederhana, ongol-ongol menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Kandungan seratnya membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Vitamin B kompleks yang terdapat dalam singkong juga berperan penting dalam metabolisme tubuh. Selain itu, mineral seperti zat besi dan kalsium turut berkontribusi pada kesehatan tulang dan pembentukan sel darah merah.

Namun, perlu diingat bahwa ongol-ongol umumnya disajikan dengan gula merah. Konsumsi gula berlebih dapat berdampak negatif bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi ongol-ongol dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan asupan nutrisi lainnya.

Tips Memilih Singkong Yang Berkualitas

Memilih singkong yang tepat adalah kunci keberhasilan resep olahan singkong, mulai dari ongol-ongol tradisional hingga kue modern. Singkong yang berkualitas akan menghasilkan tekstur dan rasa yang optimal. Berikut beberapa tips untuk memilih singkong yang berkualitas:

Perhatikan kulitnya. Pilih singkong yang kulitnya berwarna coklat terang, tidak kusam, dan tidak terdapat bercak hitam atau lubang. Kulit yang masih segar menandakan singkong baru dipanen dan belum terlalu lama disimpan.

Tekstur singkong juga penting. Tekan singkong dengan jari, jika terasa keras dan padat, berarti singkong masih segar. Hindari singkong yang lembek atau berair, karena bisa jadi sudah busuk atau terlalu tua.

Perhatikan aromanya. Singkong segar memiliki aroma khas yang tawar dan sedikit manis. Jika tercium aroma asam atau apek, sebaiknya hindari karena menandakan singkong sudah tidak segar.

Untuk olahan yang membutuhkan singkong parut, pilih singkong dengan kadar air yang rendah. Singkong jenis ini biasanya memiliki tekstur yang lebih padat dan seratnya lebih sedikit, sehingga menghasilkan olahan yang lebih lembut.

Terakhir, belilah singkong di tempat yang terpercaya, seperti pasar tradisional atau supermarket. Dengan membeli di tempat terpercaya, kita bisa lebih yakin dengan kualitas dan kesegaran singkong yang dibeli.