10 Resep Pecel Blitar: Kelezatan Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

Pecel Blitar, siapa yang tak kenal kelezatan kuliner tradisional yang satu ini? Cita rasa autentik bumbu kacang yang khas, dipadukan dengan aneka sayuran segar, membuat pecel Blitar menjadi hidangan yang selalu menggugah selera. Bagi Anda pecinta kuliner Nusantara, atau yang ingin mencoba sensasi rasa pecel Blitar yang legendaris, artikel ini akan menyajikan 10 resep pecel Blitar yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep tradisional hingga modern, temukan variasi pecel Blitar yang paling Anda sukai dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Siap untuk menjelajahi dunia rasa pecel Blitar yang istimewa?

Resep Sambal Pecel Khas Blitar yang Menggugah Selera

Sambal pecel merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang begitu digemari. Resep sambal pecel khas Blitar ini menawarkan cita rasa autentik yang gurih, pedas, manis, dan asam yang berpadu sempurna. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat sambal pecel Blitar sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• ½ kg kacang tanah

Bumbu Halus:

• 50 gr bawang putih
• 50 gr kencur
• 7 cabe rawit (sesuaikan selera)
• 3 cabe merah besar
• 15 lembar daun jeruk purut

Bahan Tambahan:

• 400 gr gula merah
• 25 gr asam jawa
• 1 sdm garam halus
• Sedikit minyak goreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih kacang tanah di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Cuci juga semua bumbu halus (bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah besar, dan daun jeruk purut), kemudian tiriskan.

   

   

   

2. Menggoreng Bahan: Goreng kacang tanah dengan api sedang dan sedikit minyak. Aduk terus agar kacang matang merata dan tidak gosong. Setelah kacang matang, gunakan sisa minyak untuk menggoreng bumbu halus hingga matang, kurang lebih 5 menit.

   

   

3. Menghaluskan Bahan: Haluskan kacang tanah goreng menggunakan chopper atau alat penghalus lainnya. Masukkan bumbu halus yang sudah digoreng, lalu haluskan bersama kacang. Setelah halus, tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam.

   

   

   

4. Koreksi Rasa: Pastikan semua bahan tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Sambal pecel yang nikmat memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang seimbang. Tekstur kacang bisa disesuaikan, jika ingin lebih terasa kres-kres, jangan haluskan kacang terlalu halus.

   

   

   

Sambal pecel Blitar siap disajikan dengan aneka sayuran rebus dan nasi putih hangat. Selamat mencoba!

Resep Sambal Pecel Blitar Awet Berbulan-bulan

Resep sambal pecel Blitar ini anti gagal dan bisa awet berbulan-bulan! Cocok untuk Anda yang ingin menyiapkan sambal pecel praktis dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• Kacang Tanah: 1 kg
• Gula Jawa: 3 ons (sesuai selera)
• Garam: 1,5 sendok teh

Bumbu Halus:

• Cabai Rawit: 2 ons (sesuai selera)
• Daun Jeruk: 15 lembar
• Kencur: 10 ruas
• Terasi: 1 sendok makan
• Bawang Putih: 2,5 ons

Langkah-langkah:

1. Sangrai kacang tanah: Sangrai 1 kg kacang tanah dengan 2 sendok makan minyak goreng hingga matang. Gunakan sedikit minyak agar sambal pecel lebih tahan lama, tidak mudah berjamur, dan tidak mudah apek.

   

   

2. Siapkan dan haluskan bumbu: Sangrai semua bahan halus dengan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah itu, haluskan bumbu (dengan diuleg atau ditumbuk).

3. Haluskan bumbu (opsional): Jika menguleg secara manual, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan gula pasir untuk mempermudah proses penghalusan. Setelah halus, sisihkan.

4. Campur kacang dan bumbu: Uleg kacang tanah yang telah disangrai, lalu campurkan dengan bumbu halus, gula jawa, dan garam.

5. Simpan sambal pecel: Simpan sambal pecel dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari pendingin (chiller). Sambal pecel ini bisa awet hingga beberapa bulan. Tambahkan air asam jawa saat akan disajikan.

6. Selamat menikmati!

Resep Sambal Pecel Khas Blitar yang Mudah dan Lezat

Sambal pecel merupakan salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang begitu populer. Resep sambal pecel khas Blitar ini menawarkan cita rasa autentik yang mudah dibuat di rumah. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat menikmati kelezatan sambal pecel Blitar kapan pun Anda mau.

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang tanah
• 150 gr gula merah / palm sugar
• 3 ruas ibu jari kencur
• 10 lembar daun jeruk
• 8 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit (bisa disesuaikan selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa kental
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah: Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2. Goreng bumbu: Goreng bawang putih, kencur, cabe rawit, dan cabe merah hingga layu. Jangan terlalu lama menggoreng agar rasa sambal pecel tidak pahit. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu: Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bumbu-bumbu yang telah digoreng (bawang putih, kencur, cabe rawit, dan cabe merah), gula merah, garam, daun jeruk, dan air asam jawa. Anda bisa menggunakan blender atau diuleg secara tradisional untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Untuk tingkat kepedasan, jumlah cabe bisa disesuaikan sesuai selera.

4. Sajikan atau simpan: Sambal pecel Blitar siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat, sayuran rebus, dan lauk pendamping lainnya. Anda juga bisa menyimpan sambal pecel di dalam freezer atau kulkas untuk dinikmati di lain waktu.

   

Resep Sambal Pecel Asli Blitar

Berikut resep sambal pecel asli Blitar yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• ½ kg Kacang tanah (sangrai)
• 50 gr Bawang putih
• 50 gr Kencur
• 50 gr Cabe rawit
• 3 biji Cabe merah besar
• 15 lembar Daun jeruk
• 400 gr Gula merah
• 25 gr Asam jawa
• 1 sdm Garam halus
• 3 sdm Minyak goreng (untuk menumis)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan: kacang tanah yang sudah disangrai, cabe rawit, daun jeruk, bawang putih, kencur, cabe merah besar, gula merah, asam jawa, dan garam halus.

   

   

   

2. Menumis Bumbu: Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis cabe rawit, cabe merah besar, bawang putih, dan kencur selama kurang lebih 3 menit dengan api sedang.

   

3. Menghaluskan Bumbu: Masukkan semua bahan, termasuk bumbu yang sudah ditumis, ke dalam blender. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan ulekan atau cobek.

   

   

   

4. Memblender: Blender semua bahan hingga tercampur rata dan halus. Sesuaikan tekstur sambal sesuai selera.

   

   

5. Selesai: Sambal Pecel Asli Blitar siap disajikan dengan sayuran rebus favorit Anda.

   

Resep Bumbu Pecel Blitar yang Tahan Lama

Resep bumbu pecel Blitar ini memberikan cita rasa autentik yang gurih dan pedas. Bumbu ini dapat disimpan hingga lebih dari 3 minggu di kulkas, sehingga praktis untuk digunakan kapan pun.

Bahan-bahan:

• 170 gr kacang tanah
• 7 buah cabe merah keriting
• 7 buah cabe rawit
• 2 ruas kencur
• 6 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 125 gr gula merah
• 1 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Sangrai atau goreng kacang tanah hingga matang. Siapkan semua bahan lainnya. Goreng cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, daun jeruk, dan kencur hingga matang.

   

   

   

2. Haluskan semua bahan yang telah disiapkan.

   

   

3. Simpan bumbu pecel dalam wadah tertutup. Bumbu ini dapat tahan lebih dari 3 minggu jika disimpan dengan benar di kulkas.

   

   

Resep Sambal Pecel Khas Blitar yang Lezat dan Tahan Lama

Resep sambal pecel Blitar ini akan memandu Anda membuat sambal pecel yang autentik dan nikmat. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan sesuai selera. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menciptakan sambal pecel yang lezat dan tahan lama.

Bahan-Bahan:

• Kacang Tanah: 1 kg
• Gula Merah: 500 g (bisa ditambah jika suka manis)
• Kencur: 50 g (1/2 ons)
• Bawang Putih: 50 g (1/2 ons)
• Daun Jeruk Purut: 100 g (1 ons)
• Cabe Rawit: 150 g (1 1/2 ons) (sesuai selera)
• Cabe Merah Besar: 100 g (1 ons)
• Garam: 50 g (1/2 ons)
• Asam Jawa: 2 biji (@500)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Goreng kacang tanah: Goreng kacang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng bumbu: Goreng semua bahan, kecuali garam, asam jawa, dan gula merah, hingga layu dan harum. Tiriskan.
3. Haluskan bahan: Tumbuk atau giling kacang tanah yang sudah digoreng hingga halus. Kemudian, giling semua bumbu yang telah digoreng hingga halus.
4. Campur semua bahan: Dalam wadah, campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan, bumbu halus, garam, asam jawa, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan: Sambal pecel siap disajikan. Nikmati dengan sayuran rebus, nasi hangat, dan lauk pendamping favorit Anda.

Tips untuk Meningkatkan Daya Tahan:

Sambal pecel mentah dapat disimpan di suhu ruang, namun lebih disarankan untuk menyimpannya di lemari es agar lebih tahan lama. Sambal pecel yang disimpan di lemari es dapat bertahan hingga 2 bulan.

Untuk daya tahan yang lebih lama, Anda dapat menggoreng kacang tanah dan bumbu-bumbu. Atau, menyangrai (menggoreng tanpa minyak) kacang dan bumbu juga merupakan pilihan yang baik untuk memperpanjang umur simpan sambal pecel.

Resep Pecel Blitar Lezat dan Mudah

Pecel Blitar merupakan hidangan tradisional yang menggugah selera dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang kaya rasa. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Pecel Blitar sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-bahan

Bahan Sayuran:

• 3 ikat daun kenikir
• 100 gr taoge
• 250 gram kacang panjang
• Sayuran lain sesuai selera (opsional)
• Bawang merah goreng untuk taburan (opsional)

Bahan Sambal Kacang:

• 250 gr kacang tanah, digoreng kering
• 3 siung bawang putih, digoreng hingga layu
• 1 jari kencur
• 20 buah cabe rawit
• 30 gr gula merah
• 1 sdt asam jawa
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdt garam
• Air panas secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus Sayuran: Potong-potong sayuran seperti kacang panjang dan kenikir, lalu rebus hingga empuk. Rendam taoge dalam air panas sebentar, kemudian tiriskan.

   

   

   

2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu kacang (kacang tanah goreng, bawang putih goreng, kencur, cabe rawit, gula merah, asam jawa, daun jeruk, dan garam) menggunakan chopper atau ulekan. Tambahkan air panas secukupnya sambil dihaluskan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cek rasa dan sesuaikan jika perlu.

   

   

3. Sajikan Pecel: Tata sayuran rebus di atas piring, lalu siram dengan bumbu kacang. Taburi bawang merah goreng jika suka. Sajikan dengan nasi hangat, tempe goreng, dan kerupuk.

   

   

   

4. Tambahkan Rempeyek (Opsional): Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menambahkan rempeyek kacang atau rempeyek teri kacang.

   

   

   

Selamat menikmati Pecel Blitar buatan Anda!

Resep Sambal Pecel Khas Blitar, Jawa Timur

Sambal pecel adalah salah satu saus kacang yang populer di Indonesia, khususnya di Jawa Timur. Resep sambal pecel khas Blitar ini memberikan cita rasa autentik yang gurih, pedas, dan manis. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat sambal pecel lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ kg kacang tanah, sangrai dan bersihkan kulitnya
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• ½ keping besar gula jawa
• 6 lembar daun jeruk
• 15 buah cabe keriting
• ¼ kg cabe rawit (sesuai selera)
• 1 keping asam jawa
• 1 ½ sdt garam

Langkah-langkah:

1. Sangrai bumbu: Sangrai kacang tanah, bawang putih, kencur, daun jeruk, cabe keriting, dan cabe rawit hingga harum. Jangan sangrai gula merah, asam jawa, dan garam.

   

2. Haluskan bumbu: Cincang atau iris tipis gula merah. Campurkan semua bahan yang sudah disangrai dengan gula merah, asam jawa, dan garam. Giling semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk menghaluskan bumbu.

   

3. Sajikan: Sambal pecel khas Blitar siap disajikan. Nikmati dengan sayuran rebus, nasi hangat, dan lauk pendamping favorit Anda. Selamat mencoba!

   

Resep Pecel Punten Khas Blitar: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera

Pecel Punten adalah hidangan tradisional yang berasal dari Blitar, Jawa Timur. Perpaduan nasi punten yang kenyal dengan bumbu pecel yang gurih dan sayuran segar menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat Pecel Punten sendiri di rumah.

Bahan-bahan

• ¼ kg beras (cuci bersih, rendam sebentar)
• 1 bungkus santan instan (Kara)
• 2 ikat bayam
• 200 gr taoge
• Bumbu pecel (beli jadi)
• Rempeyek (beli jadi)
• Sejumput garam

Langkah-langkah

1. Kukus beras: Kukus beras yang sudah dicuci bersih dan direndam hingga setengah matang atau kekel (setengah matang).

   

   

2. Rebus santan: Rebus santan instan dengan 350 ml air dan tambahkan garam.

3. Aron beras: Masukkan beras yang sudah dikukus setengah matang ke dalam rebusan santan. Rebus kembali hingga air menyusut.

   

4. Kukus kembali: Kukus beras kembali selama 30 menit hingga benar-benar matang.

   

5. Tumbuk nasi: Setelah matang, tumbuk nasi hingga kalis seperti menumbuk kue jadah atau kue tetel.

   

6. Siapkan bumbu pecel: Seduh bumbu pecel dengan air panas.

   

7. Rebus sayuran: Rebus bayam dan taoge yang sudah dicuci bersih.

   

   

8. Tiriskan sayuran: Tiriskan sayuran setelah direbus.

   

9. Sajikan: Hidangkan nasi punten dengan sayuran rebus, bumbu pecel, dan rempeyek.

   

10. Selamat mencoba!

Resep Capar Punten (Pecel Punten) Khas Blitar

Capar Punten atau Pecel Punten adalah hidangan khas Blitar yang menggugah selera. Perpaduan antara punten yang kenyal dan gurih dengan siraman bumbu pecel yang pedas manis menciptakan cita rasa unik yang tak terlupakan. Ikuti resep mudah ini untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Punten:

• 1 cup beras (disarankan beras Pandan Wangi)
• 40 ml santan instan
• 1/4 sdm garam

Bahan Sayuran:

• 1/2 ikat sawi hijau, petiki, rebus, tiriskan
• 2 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
• Segenggam tauge

Bumbu Pecel:

• 200 gram gula merah
• 200 gram kacang tanah goreng
• 15 buah cabe rawit merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Membuat Punten: Masak beras dengan santan dan garam seperti memasak nasi biasa.

   

   

2. Menghaluskan dan Membentuk Punten: Setelah nasi matang, tumbuk hingga halus dan padat. Cetak dalam loyang dan diamkan hingga padat, lalu potong-potong.

3. Membuat Bumbu Pecel: Goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabe rawit hingga matang. Haluskan semua bahan bumbu pecel (termasuk yang sudah digoreng) dengan cara diuleg atau ditumbuk. Tambahkan sedikit air hangat, aduk rata hingga membentuk saus kental.

4. Merebus Sayuran: Rebus sawi hijau dan kacang panjang hingga matang. Tiriskan.

5. Menyajikan: Tata potongan punten dan sayuran rebus di piring. Siram dengan bumbu pecel. Capar Punten siap disajikan.

Asal Usul Pecel Blitar

Menelusuri asal usul pecel Blitar memang tidak semudah membalikkan telapak tangan. Tidak ada catatan sejarah yang pasti dan akurat mengenai kapan dan bagaimana kuliner ini pertama kali muncul. Banyak versi cerita yang beredar di masyarakat, namun umumnya meyakini bahwa pecel Blitar telah ada sejak zaman dahulu dan merupakan bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jawa Timur, khususnya Blitar.

Beberapa teori menyebutkan bahwa pecel Blitar berakar dari tradisi “selamatan” atau “kenduri” masyarakat Jawa. Hidangan ini disajikan sebagai wujud syukur atas hasil panen atau dalam acara-acara adat lainnya. Sayuran rebus yang disiram sambal kacang menjadi simbol kesederhanaan dan kebersamaan.

Pengaruh budaya Mataraman juga dianggap berperan penting dalam perkembangan pecel Blitar. Cita rasa sambal kacang yang gurih dan sedikit manis mencerminkan selera masyarakat Mataraman yang cenderung menyukai rasa manis dalam masakan mereka. Dari sinilah, pecel Blitar terus berkembang dan menjadi kuliner khas yang digemari hingga saat ini.

Kandungan Gizi dan Manfaat Pecel Blitar

Pecel Blitar, hidangan tradisional yang menggugah selera, tak hanya lezat tetapi juga kaya akan kandungan gizi. Sayuran yang beragam seperti bayam, kangkung, tauge, dan kacang panjang, menyediakan serat, vitamin (A, C, dan K), serta mineral penting seperti zat besi dan kalium.

Bumbu kacang yang menjadi ciri khas pecel, juga menyumbangkan protein nabati, lemak sehat, serta beberapa vitamin dan mineral. Kombinasi sayuran dan bumbu kacang ini menjadikan pecel Blitar sebagai sumber antioksidan yang baik, bermanfaat untuk menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan tubuh.

Manfaat mengonsumsi Pecel Blitar secara teratur diantaranya melancarkan pencernaan berkat kandungan seratnya, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menjaga kesehatan jantung. Porsi yang tepat dan kombinasi bahan yang seimbang akan semakin mengoptimalkan manfaat pecel bagi kesehatan.

Tips Memilih Sayuran Yang Berkualitas

Memilih sayuran yang berkualitas merupakan kunci utama untuk menciptakan pecel Blitar yang lezat dan menyegarkan. Sayuran segar akan memberikan cita rasa dan tekstur yang optimal pada hidangan Anda. Perhatikan beberapa tips berikut untuk memilih sayuran terbaik:

Warna Cerah dan Segar: Pilih sayuran yang memiliki warna cerah dan terlihat segar. Hindari sayuran yang layu, berubah warna, atau memiliki bercak-bercak hitam.

Tekstur yang Kencang: Pastikan sayuran yang Anda pilih memiliki tekstur yang kencang dan tidak lembek. Sayuran yang layu menandakan kesegaran yang sudah menurun. Coba tekan sayuran dengan lembut, jika terasa kencang dan kembali ke bentuk semula, berarti sayuran tersebut masih segar.

Bebas Hama: Periksa dengan teliti apakah ada hama atau serangga yang menempel pada sayuran. Sayuran yang berkualitas baik bebas dari hama dan kerusakan fisik lainnya.

Aroma Segar: Sayuran segar memiliki aroma alami yang khas. Hindari sayuran yang berbau busuk atau tidak sedap.

Beli Secukupnya: Sebaiknya beli sayuran secukupnya sesuai kebutuhan untuk menjaga kesegarannya. Sayuran yang disimpan terlalu lama dapat kehilangan kualitas dan nutrisinya.