10 Resep Pecel Sayuran Nusantara: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat

Ingin menikmati hidangan lezat, sehat, dan mudah dibuat? Temukan inspirasi dalam 10 resep pecel sayuran Nusantara yang kami sajikan! Mulai dari pecel Madiun yang legendaris hingga pecel khas Bali yang eksotis, artikel ini akan memandu Anda menciptakan hidangan pecel sayuran yang menggugah selera. Dapatkan resep lengkap beserta tips dan triknya, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan pecel Nusantara di rumah Anda sendiri.

Tahu Telur Dadar Sayur Siram Sambal Pecel

Resep praktis dan ekonomis ini cocok untuk anak kost yang ingin menikmati hidangan bergizi dan lezat. Perpaduan tahu, telur dadar, dan sayuran segar disiram dengan sambal pecel yang gurih, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 butir telur
• 3 buah tahu

Sayuran:

• Toge (kecambah) secukupnya
• 1 buah wortel
• 1 buah timun

Bahan Isian Telur Dadar:

• Daun bawang secukupnya
• Bawang merah/putih secukupnya
• Cabai sesuai selera
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Saus Pecel:

• Bumbu pecel instan secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Persiapan: Potong tahu, wortel, dan timun. Rebus tahu, toge, dan wortel selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan bumbu pecel instan dan larutkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan.

   

   

   

2. Membuat Telur Dadar: Kocok telur bersama daun bawang, bawang merah/putih, cabai, dan penyedap rasa. Masak telur dadar hingga matang (sekitar 8 menit).

   

3. Penyajian: Tata tahu, sayuran rebus, dan telur dadar di atas piring. Siram dengan sambal pecel. Hidangan siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan nasi putih hangat jika diinginkan.

   

Pecel Ayam Rebus Marinasi dan Wortel

Resep pecel ini menghadirkan perpaduan segar antara ayam rebus marinasi dan sayuran. Wortel dan tauge memberikan tekstur renyah, sementara bumbu pecel yang kaya rasa menyempurnakan hidangan ini.

Bahan-bahan

Bahan Salad:

• 3 sdm Tauge
• 1 buah Wortel ukuran kecil
• 1/2 buah Telur rebus
• 5 sdm Bumbu Pecel

Bahan Ayam Marinasi:

• 1/2 kg Paha Fillet, potong-potong
• 1/4 kg Paha potong (4 bagian)
• 1 ons Jantung Ayam
• 300 ml Air
• 1 sdm Racik Ikan Goreng

Cara Membuat

1. Rebus ayam marinasi: Rebus semua bagian ayam yang telah dipotong dan dibumbui racik ikan goreng hingga matang.

   

2. Tata salad: Susun tauge, wortel, telur rebus, dan potongan ayam marinasi di atas piring.

   

3. Sajikan: Siram salad dengan bumbu pecel. Pecel Ayam Rebus Marinasi dan Wortel siap disajikan.

   

Resep Pecel Terong Bulat yang Lezat dan Mudah

Pecel terong bulat adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Resep ini menggabungkan terong bulat yang lembut dengan bumbu halus yang aromatik dan santan yang gurih. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan hidangan pecel terong bulat yang lezat.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 400 gr terong bulat

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 cabe merah besar
• Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)

Bumbu Lainnya:

• Gula dan garam secukupnya
• 1 bungkus santan instan Rose Brand 65 ml
• Air secukupnya

Cara Memasak

1. Persiapan: Siapkan semua bahan dan bumbu. Potong tangkai terong lalu belah menjadi dua bagian. Rendam terong yang sudah dibelah dalam air agar tidak berubah warna. Sisihkan.

   

2. Memasak: Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air secukupnya, lalu masukkan terong dan bumbu lainnya (gula, garam) kecuali santan. Masak hingga bumbu meresap dan terong layu. Setelah itu, tuangkan santan instan Rose Brand. Aduk rata dan koreksi rasa.

   

   

3. Penyajian: Jika rasa sudah pas, tuang pecel terong ke dalam wadah saji. Pecel terong bulat siap disajikan.

   

Selamat mencoba!

Resep Bumbu Pecel Sayur yang Lezat dan Mudah

Pecel sayur merupakan hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan menyegarkan. Kunci kelezatannya terletak pada bumbu kacangnya yang kaya rasa. Berikut resep bumbu pecel sayur yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan-Bahan Bumbu Kacang:

• 500 gr Kacang tanah
• 250 gr Gula merah
• 8 siung Bawang putih
• 10 buah Cabe merah rawit
• 10 buah Cabe merah keriting
• 15 lembar Daun Jeruk (buang batangnya agar tidak pahit)
• 2 ruas kencur
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Air hangat secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Pastikan kacang benar-benar halus agar bumbu pecel nantinya terasa lembut.

   

2. Goreng bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah keriting, daun jeruk, dan kencur hingga layu. Kemudian haluskan. Ulek atau haluskan gula merah secara terpisah. Sisihkan.

   

3. Campurkan semua bahan: kacang tanah halus, bumbu halus yang telah digoreng, gula merah halus, dan air asam jawa. Ulek sebentar sambil menambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

   

4. Bumbu pecel siap disajikan. Sajikan dengan aneka sayuran rebus favorit Anda seperti kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, dan lainnya.

   

   

Resep Pecal Lontong Sayur yang Menggugah Selera

Nikmati hidangan pecal lontong sayur yang segar dan lezat dengan resep mudah ini. Perpaduan sayuran segar, lontong yang lembut, dan bumbu kacang yang gurih pasti akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

Sayuran:

• 1 ikat kangkung
• 200 gr kacang panjang (potong pendek)
• 1 buah timun (iris tipis)
• 1 buah wortel (iris korek api)
• 3 buah lontong siap pakai

Bumbu Kacang:

• 200 gr kacang tanah goreng
• 50 gr gula merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe rawit
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam jawa

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan.

   

2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabe rawit, bawang putih, dan garam. Tambahkan gula merah, lalu ulek lagi hingga rata. Pindahkan ke wadah, tambahkan air asam jawa dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tes rasa.

   

   

3. Menyajikan Pecal: Tata sayuran dan lontong di piring atau mangkuk. Siram dengan bumbu kacang dan aduk rata. Nikmati dengan kerupuk. Selamat mencoba!

   

   

Resep Pecel Sayur Praktis dan Lezat

Nikmati hidangan pecel sayur yang segar dan lezat dengan resep praktis ini. Kombinasi sayuran rebus, tahu dan tempe goreng yang renyah, disiram dengan sambal kacang yang khas, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan

Sayuran:

• 1 ikat Kangkung
• 1 genggam Toge
• 1 buah Timun
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Sambal:

• 3 sdm Kacang tanah goreng
• 5 buah Cabe rawit (atau sesuai selera)
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 cm Kencur
• 1 siung Bawang putih
• 1 sdm Bawang goreng

Bahan Tempe dan Tahu Goreng:

• Tahu secukupnya
• ½ papan Tempe
• 2 sdm Tepung terigu
• ½ sdt Ketumbar bubuk
• ½ sdt Bawang putih halus
• Air dan garam secukupnya
• Kerupuk untuk topping

Langkah-Langkah

1. Rebus Sayuran: Cuci bersih kangkung dan toge. Rebus hingga matang, lalu tiriskan.

   

   

2. Goreng Tahu: Rendam tahu dalam air garam. Goreng tahu hingga matang dan tiriskan.

   

3. Goreng Tempe: Campur tepung terigu, garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih halus. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.

   

   

   

4. Buat Sambal Kacang: Blender kacang tanah goreng, bawang putih, bawang goreng, kencur, cabe rawit, dan gula merah hingga halus. Tambahkan air hangat, aduk rata, dan koreksi rasa.

   

   

   

5. Sajikan: Tata kangkung, toge, timun, kerupuk, tahu goreng, dan tempe goreng di atas piring. Letakkan sambal kacang di tengah. Pecel sayur siap disajikan.

   

   

   

Resep Pecel Sayuran Sehat Ala Mama Fifian

Nikmati hidangan pecel sayuran yang sehat dan lezat dengan resep sederhana ala Mama Fifian. Resep ini cocok untuk Anda yang menginginkan makanan praktis dan kaya nutrisi.

Bahan-Bahan

• 1 buah labu siam
• 1 buah wortel
• 1 ikat kangkung
• 3 helai kacang panjang
• 2 lembar sawi hijau
• 1 bungkus bumbu pecel siap pakai (Sriti)

Langkah-Langkah

1. Persiapan Sayuran: Kupas wortel dan labu siam, cuci bersih, lalu potong seperti korek api. Potong kacang panjang dengan ukuran serupa. Rebus wortel dan labu siam dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan kacang panjang, sawi hijau, dan kangkung. Masak kembali sekitar 3 menit, lalu angkat dan tiriskan.

   

   

   

2. Memasak Bumbu Pecel: Tuang bumbu pecel siap pakai ke dalam penggorengan. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau cabe sesuai selera jika diperlukan.

   

   

   

3. Mencampur Sayuran dan Bumbu: Masukkan sayuran yang telah direbus ke dalam penggorengan berisi bumbu pecel. Aduk rata hingga sayuran terbalut bumbu dengan sempurna. Sajikan dan nikmati!

   

   

   

Resep Pecel Terong Panggang Khas Jawa Timur

Nikmati kelezatan Pecel Terong Panggang khas Jawa Timur yang gurih dan pedas. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari. Terong yang dipanggang hingga empuk disiram dengan kuah santan berbumbu kacang yang kaya rasa. Siap memanjakan lidah Anda!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 3 buah terong ungu/hijau (disarankan terong ungu)
• 4-5 butir telur rebus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur (3-4 cm)
• 1 ruas jahe (2 cm)
• Cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
• 3 butir kemiri

Bumbu Kering:

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt terasi bubuk

Bahan Lainnya:

• 3 sdm bumbu pecel instan
• 100 ml air
• 100 ml santan instan (atau santan segar)
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci terong, tekan-tekan agar cepat empuk. Potong dua jika terlalu panjang. Beri sedikit garam, lalu panggang di wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak. Gunakan api kecil. Panggang hingga kulit terong terbakar dan layu (sekitar 20-25 menit).

   

2. Sambil memanggang terong, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, cabai, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan terasi bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan air. Masak hingga mendidih.

   

3. Masukkan bumbu pecel instan dan santan. Aduk hingga bumbu kacang larut. Masukkan telur rebus, masak selama kurang lebih 5 menit. Terakhir, tambahkan daun kemangi.

   

4. Letakkan terong panggang di piring saji, belah memanjang, lalu siram dengan kuah santan.

   

5. Sajikan Pecel Terong Panggang dengan telur rebus. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

   

Resep Pecel Sayur Santan yang Lezat dan Mudah

Nikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan resep Pecel Sayur Santan ini. Mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menciptakan pecel sayur santan yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

Sayuran:

• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 2 genggam taoge
• 4 lembar kol, sobek kasar
• Secukupnya air untuk merebus

Bumbu Pecel:

• 200 ml santan sedang
• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 ruas jari kencur, goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu halus. Campurkan kacang tanah goreng, cabai merah keriting goreng, daun jeruk, gula merah, bawang putih goreng, garam, dan kencur goreng.

   

2. Haluskan bumbu. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam blender. Tambahkan santan hangat, lalu blender hingga halus. Tuang bumbu halus ke dalam wadah.

   

3. Rebus sayuran. Rebus sayuran satu per satu hingga matang, lalu tiriskan. Sajikan sayuran rebus dengan cara disiram bumbu pecel.

   

Selamat menikmati Pecel Sayur Santan Anda!

Resep Pecel Sayur Segar dan Lezat

Pecel sayur adalah hidangan tradisional Indonesia yang sehat dan lezat. Kombinasi sayuran segar berpadu dengan saus kacang yang gurih menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda membuat pecel sayur sendiri di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan:

• 2 helai Daun singkong
• 5 tangkai Kacang panjang
• 1 buah Wortel
• 2 lembar Kol
• 1/2 buah Timun
• 1/2 buah Labu siam
• 100 gram Kembang kol
• 100 gram Kecambah
• secukupnya Tahu
• secukupnya Tempe
• 200 gram Kacang tanah goreng
• 3 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Garam, gula, dan kecap secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong wortel, labu siam, kacang panjang, dan timun. Siapkan tahu dan tempe, bisa digoreng atau direbus sesuai selera.

   

   

   

2. Mengukus Sayuran: Didihkan air dalam panci, lalu letakkan sarangan pengukus di atasnya. Kukus daun singkong dengan sedikit garam terlebih dahulu. Kemudian, kukus wortel, kembang kol, kacang panjang, dan labu siam hingga empuk.

   

3. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit (jika menggunakan). Tambahkan air, garam, gula, dan kecap secukupnya. Aduk hingga rata dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

   



4. Menyajikan: Tata sayuran yang telah dikukus, tahu, tempe, dan kecambah di atas piring. Siram dengan bumbu kacang. Pecel sayur siap disajikan.

Selamat mencoba! Anda bisa menambahkan bahan lain seperti taoge atau kangkung sesuai selera. Nikmati pecel sayur segar dan lezat buatan sendiri.

Asal Usul Pecel Sayuran

Menelusuri asal usul pecel sayuran membawa kita pada sejarah kuliner Nusantara yang kaya. Sayangnya, tidak ada catatan sejarah yang pasti mengungkapkan awal mula hidangan ini. Pecel, dengan bumbu kacangnya yang khas, diyakini berasal dari Pulau Jawa, khususnya wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Beberapa ahli kuliner berpendapat bahwa pecel merupakan bentuk sederhana dari hidangan istana. Kemungkinan, hidangan yang lebih rumit dengan bahan-bahan premium diadaptasi menjadi versi yang lebih sederhana dan terjangkau oleh masyarakat umum, menggunakan sayuran rebus dan bumbu kacang yang mudah didapat.

Kacang tanah, sebagai bahan utama bumbu pecel, telah lama menjadi bagian penting dari pertanian di Jawa. Penggunaan kacang tanah yang dihaluskan sebagai saus untuk sayuran rebus menjadi cara yang praktis dan lezat untuk menikmati hasil bumi. Seiring waktu, resep dan variasi pecel berkembang di berbagai daerah, menciptakan cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Pecel Sayuran

Pecel sayuran merupakan hidangan kaya nutrisi karena beragamnya bahan yang digunakan. Sayuran seperti bayam, kangkung, tauge, dan kacang panjang menyediakan serat, vitamin (A, C, K), dan mineral (zat besi, kalsium).

Bumbu kacang pada pecel juga memberikan kontribusi gizi yang signifikan. Kacang tanah mengandung protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E. Kombinasi sayuran dan bumbu kacang ini menjadikan pecel sebagai sumber energi yang baik dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Manfaat mengonsumsi pecel sayuran secara teratur antara lain melancarkan pencernaan berkat kandungan seratnya, menjaga kesehatan jantung karena lemak sehat dan rendahnya kolesterol, serta membantu mengendalikan berat badan karena kandungan serat yang memberikan rasa kenyang lebih lama. Selain itu, vitamin dan mineral dalam pecel juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan mata.

Tips Memilih Sayuran Yang Berkualitas

Memilih sayuran berkualitas adalah kunci kelezatan dan manfaat kesehatan dari resep pecel Anda. Kesegaran sayuran sangat penting. Pilihlah sayuran yang terlihat segar, cerah, dan tidak layu.

Perhatikan tekstur sayuran. Sayuran yang segar biasanya terasa kenyal dan padat saat disentuh. Hindari sayuran yang lembek, berlendir, atau memiliki bercak-bercak hitam.

Warna juga menjadi indikator penting. Pilih sayuran dengan warna alami dan cerah. Warna yang kusam atau tidak merata bisa menandakan sayuran sudah tidak segar.

Untuk sayuran berdaun, pastikan daunnya utuh, tidak sobek, dan tidak berlubang. Pilihlah daun yang hijau segar dan tidak terdapat tanda-tanda layu atau kering.

Terakhir, perhatikan aroma sayuran. Sayuran segar memiliki aroma alami yang khas. Hindari sayuran yang berbau busuk atau apek.