10 Resep Masakan Pepes Tahu: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Ingin mencoba resep masakan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat? Temukan 10 resep masakan pepes tahu yang akan memanjakan lidah Anda! Mulai dari pepes tahu jamur yang gurih, pepes tahu ikan yang kaya protein, hingga pepes tahu kemangi yang aromatik, semua ada di sini. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat pepes tahu dengan berbagai variasi rasa. Siap untuk berkreasi di dapur? Yuk, simak 10 resep pepes tahu terbaik yang bisa Anda coba di rumah!

Resep Pepes Tahu Kemangi yang Lezat dan Praktis

Pepes tahu kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Aroma wangi kemangi berpadu sempurna dengan gurihnya tahu, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat pepes tahu kemangi sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu kuning
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 5 buah cabe merah
• Cabe rawit (sesuai selera, opsional)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 ikat daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih lembut)

Langkah-langkah:

1. Haluskan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, dan cabe. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan.

   

   

2. Haluskan tahu dan campurkan bumbu. Hancurkan tahu hingga halus, lalu masukkan bumbu halus, gula, penyedap rasa, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

   {.. gambar langkah 2 ..}

3. Siapkan daun pisang. Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes. Anda bisa melewatkan daun pisang di atas api sebentar agar lebih lentur dan mudah dilipat.

   {.. gambar langkah 3 ..}

4. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi ke dalam adonan tahu. Aduk rata.

   {.. gambar langkah 4 ..}

5. Bungkus dan kukus. Ambil satu sendok makan adonan tahu dan letakkan di atas daun pisang. Bungkus rapi. Kukus selama 15-20 menit.

   {.. gambar langkah 5 ..}

6. Sajikan. Angkat pepes tahu kemangi yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. Pepes tahu kemangi nikmat disantap dengan nasi hangat.

   {.. gambar langkah 6 ..}

Selamat mencoba!

Pepes Tahu Teri Kemangi

Resep pepes tahu dan teri medan yang sederhana, lezat, dan mudah dibuat. Aroma kemangi yang khas berpadu dengan gurihnya tahu dan teri, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 5 bh tahu sutera, hancurkan
• 1 bks daun kemangi, petik daunnya
• 2 btg daun bawang, iris
• 50 gr teri medan
• 8 bh bawang merah, iris
• 5 bh bawang putih, iris
• 1 bh cabe merah besar, iris tipis, buang bijinya
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• Secukupnya daun salam
• Secukupnya lengkuas, iris
• Secukupnya daun pisang
• Secukupnya tusuk gigi

Langkah-langkah:

1. Rendam teri medan dengan air hangat selama 10 menit untuk mengurangi rasa asin. Tiriskan.
2. Dalam wadah, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, daun kemangi, daun bawang, teri medan, bawang merah, bawang putih, cabe merah, kaldu ayam bubuk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan lengkuas di atasnya. Kemudian, tambahkan beberapa sendok adonan pepes di atas daun salam dan lengkuas. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes tahu dalam kukusan yang sudah mendidih selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
5. Angkat pepes tahu, sajikan selagi hangat.

Tips: Untuk aroma yang lebih harum, gunakan daun pisang yang masih segar. Anda juga dapat menambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam adonan untuk rasa yang lebih segar.

Pepes Tahu Kukus: Menu Makan Siang Praktis dan Lezat

Resep pepes tahu kukus ini menawarkan hidangan makan siang yang praktis, sehat, dan tentunya lezat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa menyajikan pepes tahu yang menggugah selera dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu putih, haluskan
• 1 butir telur
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk rasa pedas)
• 2 lembar daun salam
• Daun kemangi secukupnya
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan terlebih dahulu agar saat membungkus pepes, kukusan sudah siap.

2. Campur Bahan: Dalam wadah, campurkan tahu yang telah dihaluskan, telur, daun jeruk iris, cabai merah iris (jika menggunakan), daun salam, dan daun kemangi. Tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.

3. Bungkus Pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan secukupnya adonan tahu di atasnya. Bungkus rapi pepes tahu. Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Kukus Pepes: Kukus pepes tahu selama 20-30 menit hingga matang. Lama pengukusan dapat disesuaikan dengan banyaknya pepes dan besar kecilnya ukuran pepes.

5. Sajikan: Setelah matang, angkat pepes tahu dan biarkan agak dingin. Pepes Tahu siap dihidangkan untuk makan siang Anda!

Pepes Tahu Kemangi Sederhana nan Lezat

Resep pepes tahu kemangi ini sangat mudah diikuti, cocok untuk pemula. Hasilnya dijamin lezat dan aromatik, cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 2 buah tahu cina
• 1 ikat daun kemangi
• 2 lembar daun salam
• 7 buah cabe merah, iris tipis (opsional, sesuai selera)
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Totole/penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Lada bubuk secukupnya

Langkah-Langkah

1. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tahu dan bumbu: Hancurkan tahu menggunakan garpu atau tangan. Campurkan tahu yang sudah hancur dengan bumbu halus, aduk hingga rata.
3. Tambahkan bahan pelengkap: Masukkan daun kemangi, irisan cabe merah, dan daun salam ke dalam adonan tahu. Aduk kembali hingga tercampur merata. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit sesuai selera.
4. Siapkan daun pisang: Layukan daun pisang di atas api kecil atau kukusan sebentar agar lebih lentur dan mengeluarkan aroma khas. Proses ini juga membantu mencegah daun pisang robek saat membungkus pepes.
5. Bungkus pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tahu secukupnya di atasnya. Bungkus rapi dan sematkan lidi atau tusuk gigi agar pepes tidak terbuka saat dikukus.
6. Kukus pepes: Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30 menit atau hingga daun pisang berubah warna menjadi lebih gelap. Lamanya waktu mengukus tergantung pada ketebalan pepes.
7. Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat pepes dan biarkan agak dingin. Sajikan pepes tahu kemangi selagi hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba!

Pepes Tahu Jamur Tiram Lezat dan Mudah

Resep pepes tahu jamur tiram ini menawarkan cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Kombinasi tahu yang lembut dengan jamur tiram yang kenyal, dibalut dengan bumbu halus dan daun pisang, menciptakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Cocok untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 200 gr jamur tiram
• 500 gr tahu putih
• 2 butir telur
• Secukupnya kemangi
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 batang daun bawang
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting

Bumbu Penyedap:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Suwir-suwir jamur tiram, cuci bersih, lalu peras hingga airnya hilang dan jamur kering.

2. Hancurkan tahu putih hingga halus. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, jamur tiram suwir, telur, dan bumbu penyedap (garam, gula, penyedap rasa, dan merica bubuk). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Iris tipis cabai merah keriting secara menyerong. Kemudian, masukkan irisan cabai merah keriting, daun bawang, dan daun kemangi ke dalam adonan tahu dan jamur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

4. Ambil selembar daun pisang, letakkan secukupnya adonan di atasnya. Bungkus adonan dengan rapi dan sematkan ujung-ujung daun pisang menggunakan lidi atau klip agar isian tidak keluar saat dikukus.

5. Kukus pepes tahu jamur selama kurang lebih 25 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Untuk aroma dan tekstur yang lebih nikmat, panggang pepes sebentar di atas teflon. Pepes tahu jamur siap disajikan.

Resep Pepes Tahu Kelor: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat

Nikmati kelezatan dan manfaat kesehatan daun kelor dalam resep pepes tahu yang mudah dibuat ini. Kombinasi tahu, kelor, dan bumbu rempah menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat hidangan sehat dan lezat ini.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 20 kotak tahu putih ukuran sedang, dihancurkan
• 1 ikat daun kemangi
• 1 ikat daun kelor
• ½ kg jamur tiram, disuwir-suwir lalu ditumis (bisa diganti kacang hijau)
• 2 ons kerupuk bawang matang, dihancurkan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas kencur
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Garam, kaldu jamur, dan lada putih secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 3 batang serai, dipotong-potong
• 3 ruas lengkuas, diiris-iris
• Cabai rawit merah utuh secukupnya
• Daun salam, dipotong menjadi 2 bagian secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus (dibersihkan dan dilayukan)

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

   

2. Campurkan tahu yang sudah dihancurkan, daun kemangi, daun kelor, jamur tiram (atau kacang hijau), kerupuk bawang, dan bumbu halus yang telah ditumis. Koreksi rasa dan pastikan sudah pas.

   

3. Siapkan daun pisang. Ambil 2 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit di atas adonan. Bungkus rapat.

   

4. Ulangi langkah 3 hingga semua adonan habis.

5. Kukus pepes dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.

   

6. Pepes tahu kelor siap disajikan!

   

Pepes Tahu Kemangi Kerupuk Warna-Warni

Resep pepes tahu ini menawarkan cita rasa unik dengan tambahan kerupuk warna-warni. Tahu yang lembut dipadukan dengan aroma harum kemangi dan tekstur renyah kerupuk, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 13 potong tahu ukuran sedang
• 1 genggam daun kemangi
• Kerupuk warna-warni secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 butir telur
• 1 ½ sdt Royco rasa ayam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (opsional) secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Langkah-langkah:

1. Haluskan tahu. Setelah halus, masukkan 1 butir telur, 1 ½ sendok teh Royco rasa ayam, garam, dan penyedap rasa (opsional). Aduk rata.

   

2. Masukkan daun kemangi, aduk rata.

   

3. Remas-remas kerupuk warna-warni, lalu masukkan ke dalam adonan tahu. Aduk hingga tercampur rata.

   

4. Koreksi rasa. Siapkan daun pisang. Ambil adonan secukupnya dan bungkus dengan daun pisang. Kukus pepes tahu hingga matang.

   

   

Pepes Tahu Praktis dan Lezat

Resep pepes tahu ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk Anda yang sibuk tapi ingin menikmati hidangan lezat dan bergizi. Dengan bumbu sederhana dan waktu memasak yang singkat, Anda bisa menyajikan pepes tahu yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu putih/kuning (hancurkan)
• 1 sachet bumbu marinasi instan (D*saku)
• 1 butir telur
• 3 buah cabai keriting merah (iris serong)
• 2 lembar daun salam (remas-remas)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 batang serai (potong agak besar)
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ikat daun kemangi

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.

   

2. Campur dan aduk rata. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, bumbu marinasi, telur, cabai keriting merah, daun salam, daun bawang, serai, garam, lada bubuk, dan daun kemangi ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

   

3. Kukus pepes tahu. Masukkan adonan pepes tahu ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Pepes tahu siap disajikan dan bisa langsung dinikmati.

   

   

4. (Opsional) Goreng pepes tahu. Untuk variasi, Anda bisa menggoreng pepes tahu yang sudah dikukus hingga berwarna kecoklatan. Ini akan memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

   

Selamat mencoba!

Pepes Tahu Kukus Praktis Tanpa Daun Pisang

Resep pepes tahu ini sangat praktis karena tidak memerlukan daun pisang. Proses pembuatannya cepat dan mudah, cocok untuk Anda yang sibuk namun ingin menikmati hidangan lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu kuning
• 1 butir telur
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah cabai rawit, iris tipis (opsional, sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu hingga halus. Anda bisa menggunakan garpu atau ulekan untuk menghaluskannya.

2. Dalam wadah, campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai rawit (jika menggunakan), garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Tuangkan adonan pepes tahu ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak. Kukus selama 10-15 menit atau hingga matang.

4. Setelah matang, angkat pepes tahu dari kukusan dan diamkan sebentar agar uap panasnya hilang. Pepes tahu kukus praktis siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

   

Resep Pepes Tahu Telur Asin yang Lezat dan Mudah

Pepes tahu telur asin adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan rasa gurih tahu dengan kelezatan telur asin. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 2 butir telur asin matang, masing-masing dibagi menjadi 2 bagian
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tahu putih besar
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel, potong dadu
• Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• Garam/kaldu jamur/lada secukupnya
• Beberapa lembar daun pisang

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu dengan garpu. Kemudian, campurkan semua bahan (kecuali telur asin dan daun kemangi). Koreksi rasa.

   

2. Ambil selembar daun pisang, tata adonan tahu di atasnya. Letakkan potongan telur asin dan daun kemangi di atas adonan tahu. Tutup kembali dengan adonan tahu dan daun kemangi. Bungkus rapat dan kukus selama kurang lebih 20 menit.

   

   

   

3. Pepes tahu telur asin siap disajikan. Selamat mencoba!

Asal Usul Pepes Tahu

Menelusuri asal usul pepes tahu memang agak sulit karena minimnya catatan sejarah yang spesifik. Pepes, sebagai metode memasak, telah dikenal luas di Indonesia, khususnya di wilayah Jawa Barat dan Sunda. Metode ini memanfaatkan daun pisang sebagai pembungkus yang memberikan aroma khas dan menjaga kelembapan makanan selama proses pengukusan.

Tahu sendiri, sebagai bahan makanan, dipercaya berasal dari Tiongkok dan masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan. Penggunaan tahu dalam pepes kemungkinan besar merupakan inovasi lokal yang memadukan bahan makanan yang sudah ada dengan teknik memasak tradisional. Kemungkinan, pepes tahu muncul sebagai cara mengawetkan tahu sebelum adanya teknologi pendingin modern.

Dengan membungkus tahu yang telah dibumbui dalam daun pisang dan mengukusnya, masyarakat dahulu dapat memperpanjang umur simpan tahu dan menikmati cita rasa yang unik. Seiring waktu, pepes tahu berkembang menjadi hidangan yang digemari dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.

Kandungan Gizi dan Manfaat Pepes Tahu

Pepes tahu merupakan hidangan lezat dan bergizi. Tahu, sebagai bahan utama, kaya akan protein nabati, zat besi, dan kalsium. Proses pengukusan dalam daun pisang juga membantu mempertahankan nutrisi dan memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Selain kandungan gizi dari tahu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam pepes tahu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri, juga menambahkan nilai gizi. Bumbu-bumbu ini mengandung antioksidan dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.

Dengan kandungan gizinya yang beragam, pepes tahu memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Protein dalam tahu penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Zat besi membantu mencegah anemia, sedangkan kalsium berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Konsumsi pepes tahu juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh berkat kandungan antioksidan dari bumbu-bumbu yang digunakan.

Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga memberikan manfaat tambahan. Daun pisang mengandung polifenol, sejenis antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel. Selain itu, aroma khas daun pisang juga meningkatkan kenikmatan menyantap pepes tahu.

Tips Memilih Tahu Yang Berkualitas

Memilih tahu yang tepat sangat penting untuk menghasilkan pepes tahu yang lezat dan bergizi. Berikut tips memilih tahu berkualitas:

Perhatikan warna tahu. Tahu yang baik biasanya berwarna putih bersih atau putih kekuningan. Hindari tahu yang berwarna abu-abu atau kecoklatan, karena bisa jadi pertanda tahu sudah tidak segar.

Tekstur tahu juga perlu diperhatikan. Pilih tahu yang padat, kenyal, dan tidak mudah hancur. Tahu yang terlalu lembek atau berair mungkin menandakan proses pembuatan yang kurang baik atau sudah terlalu lama disimpan.

Cium aroma tahu. Tahu segar memiliki aroma khas kacang kedelai yang ringan dan tidak berbau asam. Jika tercium aroma asam atau anyir, sebaiknya hindari karena tahu tersebut kemungkinan sudah tidak layak konsumsi.

Perhatikan juga kemasan dan tanggal kedaluwarsa jika membeli tahu yang sudah dikemas. Pastikan kemasannya masih utuh dan tanggal kedaluwarsa masih valid.

Untuk pepes tahu, sebaiknya pilih tahu yang padat agar tidak mudah hancur saat dicampur dengan bumbu dan dikukus.