10 Resep Masakan Berbahan Dasar Tempe: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Tempe, bahan makanan lezat, bergizi, dan murah meriah ini, merupakan primadona dalam kuliner Indonesia. Ingin mengolah tempe menjadi hidangan yang lebih variatif dan menggugah selera? Di artikel ini, kami hadirkan 10 resep masakan berbahan dasar tempe yang mudah dibuat, mulai dari hidangan sederhana sehari-hari hingga kreasi istimewa untuk acara spesial. Siap-siap eksplorasi kelezatan tempe dengan resep-resep praktis dan inspiratif berikut ini!

Perkedel Tahu Tempe Kilat

Resep perkedel tahu tempe ini praktis dan cepat, cocok untuk hidangan simpel atau camilan. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan rasa gurih, pasti disukai seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• 1/2 papan tempe
• 3 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• Sejumput gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus atau kukus tempe hingga matang. Setelah itu, haluskan tempe. Haluskan juga tahu putih. Sisihkan.

   

   

2. Dalam wadah, campurkan tempe dan tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

   

3. Masukkan telur ke dalam adonan tahu tempe. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

   

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil adonan menggunakan dua sendok dan bentuk menjadi bulatan-bulatan seperti perkedel.

   

5. Goreng perkedel tahu tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Perkedel tahu tempe siap disajikan sebagai lauk atau camilan.

   

Resep Perkedel Tempe (Mendol Tempe) yang Gurih dan Renyah

Mendol tempe, atau yang lebih dikenal dengan perkedel tempe, adalah lauk praktis dan lezat yang terbuat dari tempe. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, mendol tempe cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 3 papan tempe (ukuran sedang)
• 1 papan tempe semangit/besem (opsional, untuk aroma yang lebih khas)
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 ruas kencur
• 4 butir bawang putih

Bumbu Tambahan:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa/ royco (opsional)
• 1 sdm gula pasir (opsional)

Cara Membuat:

1. Mengukus Tempe: Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus semua tempe selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan haluskan tempe dengan cara diuleg. Tips: Jangan terlalu halus, agar tekstur perkedel tempe lebih nikmat.

2. Mencampur Adonan: Di dalam wadah, masukkan tempe yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, semua bumbu halus, dan bumbu tambahan. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.

3. Membentuk Perkedel: Ambil sedikit adonan tempe, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.

   

4. Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng. Goreng perkedel tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tips: Jangan terlalu sering membolak-balik perkedel agar tidak hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

   

   Perkedel tempe siap disajikan dan dinikmati!

Resep Perkedel Tempe yang Lezat dan Mudah

Perkedel tempe adalah lauk praktis dan bergizi yang cocok untuk menemani berbagai hidangan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat perkedel tempe yang renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan perkedel tempe yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 1 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang
• 1 buah telur
• 4-6 sdm tepung bumbu serbaguna

Langkah-Langkah:

1. Kukus tempe selama 5-10 menit atau sampai empuk. Angkat dan hancurkan kasar dengan ulekan.

   

2. Tambahkan tepung bumbu, irisan daun bawang, bawang putih ulek, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata kembali.

   

   

3. Bulatkan/kepalkan adonan lalu goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

   

Resep Mendol Tempe Sederhana dan Lezat

Mendol tempe adalah lauk praktis dan lezat yang terbuat dari tempe. Berikut resep sederhana membuat mendol tempe yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• ½ papan tempe (ukuran agak besar dan tebal)
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 1-2 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (misalnya Masako sapi)
• 7 butir lada utuh (atau ½ sendok teh lada bubuk)
• ½ sendok teh gula pasir
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok makan ketumbar halus

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Haluskan bawang putih, ketumbar, lada, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Sisihkan.

2. Potong tempe: Potong tempe menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dihaluskan.

3. Campur adonan: Haluskan tempe, lalu campurkan dengan bumbu halus, telur, dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa.

   

4. Goreng mendol: Bentuk adonan tempe sesuai selera. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Hindari api besar agar mendol tidak gosong di luar tetapi mentah di dalam.

5. Sajikan: Angkat mendol yang sudah matang dan tiriskan. Sajikan mendol tempe selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi, sayur, dan sambal. Mendol juga cocok dinikmati sebagai camilan.

Selamat mencoba resep mendol tempe ini! Bagikan hasil recook Anda!

Resep Perkedel Nasi Tempe yang Lezat dan Mudah

Nikmati kelezatan Perkedel Nasi Tempe yang mudah dibuat! Resep ini menggabungkan nasi, tempe, dan ayam, menciptakan hidangan yang gurih dan bergizi. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 250 gr nasi panas, lumatkan
• 3 potong daging ayam, rebus dan iris halus
• 1/2 bungkus tempe, potong dan goreng
• 3 buah cabai keriting, iris serong kecil
• 1 butir kuning telur
• Putih telur (untuk pelapis)
• 3 batang daun seledri, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• Kencur (opsional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu ayam secukupnya

Langkah-Langkah

1. Siapkan Nasi: Siapkan nasi panas yang sudah dilumatkan.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   

3. Masukkan Ayam dan Tempe: Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa.

   

   

4. Campur dengan Nasi: Tuang tumisan tempe ke nasi. Tambahkan kuning telur dan daun seledri, aduk hingga tercampur rata. Bentuk adonan sesuai selera.

   

5. Siapkan Pelapis dan Goreng: Siapkan putih telur, beri sedikit garam, dan aduk rata. Lapisi adonan perkedel dengan putih telur. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

   

6. Sajikan: Perkedel Nasi Tempe siap disajikan. Selamat mencoba!

   

Resep Perkedel Tempe yang Lezat dan Mudah

Perkedel tempe merupakan lauk praktis dan lezat yang cocok disantap bersama nasi hangat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Mari kita mulai!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 papan tempe, rebus lalu haluskan kasar
• 120 gr kelapa parut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur (kuningnya untuk adonan, putihnya untuk pelapis)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 3 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam dan kaldu ayam secukupnya

Langkah-langkah

1. Menghaluskan Tempe: Siapkan tempe yang sudah direbus, lalu haluskan kasar. Jangan terlalu halus agar perkedel tetap bertekstur.

   

   

2. Mencampur Adonan: Masukkan kelapa parut, kuning telur, daun bawang, dan bumbu halus ke dalam tempe yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa garam dan kaldu ayam.

   

   

3. Membentuk dan Menggoreng: Bentuk adonan perkedel sesuai selera, bisa pipih atau bulat. Celupkan perkedel ke dalam putih telur hingga terbalur rata. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan.

   

   

   

4. Menyajikan: Perkedel tempe siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi dan lauk pendamping lainnya.

   

Resep Perkedel Tempe yang Lezat dan Mudah

Resep perkedel tempe ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan perkedel tempe yang lezat dan gurih untuk keluarga.

Bahan-Bahan

• 125 gr tempe
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Sejumput garam
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah

1. Kukus tempe kurang lebih 15 menit sampai lunak, lalu haluskan.

   

2. Masukkan semua bahan kecuali minyak untuk menggoreng ke dalam wadah berisi tempe yang sudah dihaluskan.

   

3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan lumat.

   

4. Panaskan minyak. Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

   

5. Perkedel tempe siap disajikan.

   

Resep Asem-Asem Daging Sapi dan Perkedel Tempe

Nikmati perpaduan rasa segar dan gurih dengan resep Asem-asem Daging Sapi dan Perkedel Tempe yang mudah dibuat. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.

Bahan-bahan

Asem-asem Daging:

• 500 gram Daging sapi (direbus terlebih dahulu dengan air dan sereh)
• 1 buah tomat hijau
• 1 bungkus kecil asam jawa (direndam dengan 100ml air panas selama 5-10 menit, ambil airnya)
• 10-14 siung bawang merah
• 7-9 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit
• 1 lembar daun salam (opsional)
• 1-2 sdm kecap manis

Perkedel Tempe:

• 1 papan Tempe ukuran besar
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam

Cara Memasak

Asem-asem Daging:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
2. Potong kecil-kecil daging sapi yang sudah direbus.
3. Didihkan air kaldu daging, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tunggu beberapa menit, lalu masukkan daging sapi, air asam jawa, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Masukkan potongan tomat hijau. Masak sebentar hingga tomat layu.

Perkedel Tempe:

1. Hancurkan tempe dengan cara diuleg atau diremas hingga halus.
2. Uleg bawang merah dan bawang putih.
3. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan bawang putih yang telah diuleg, kaldu jamur, garam, dan daun bawang. Koreksi rasa, lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih.
4. Goreng perkedel tempe dengan api kecil hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan.

Tips: Rebus daging sapi dengan sereh agar aromanya lebih harum dan teksturnya lebih empuk. Jangan terlalu lama memasak tomat hijau agar teksturnya tetap segar. Gunakan api kecil saat menggoreng perkedel tempe agar matang merata dan tidak gosong.

Resep Perkedel Tempe Zucchini yang Lezat dan Mudah

Resep perkedel tempe zucchini ini menawarkan hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Cocok disajikan sebagai camilan, lauk, atau bahkan patty burger. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 gr tempe
• 50 gr zucchini
• 1 butir telur ukuran sedang/kecil
• 1/4 buah bawang bombay kecil

Bumbu:

• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt cabe bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/6 sdt pala bubuk

Perasa:

• 1/2 sdt garam (sesuaikan)
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula

Minyak:

• 5-6 sdm minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Kukus tempe untuk menghilangkan aroma langu. Anda bisa mengukusnya bersama daunnya agar tempe tetap kering. Setelah dikukus, haluskan tempe menggunakan garpu.

   

   

2. Tambahkan semua bumbu dan perasa, lalu aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasanya jika perlu. Masukkan parutan zucchini dan cincangan halus bawang bombay, aduk rata kembali. Terakhir, tambahkan telur dan aduk hingga tercampur sempurna.

   

   

   

3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu bentuk sesuai selera. Goreng perkedel dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket. Gunakan api kecil agar perkedel matang sempurna hingga ke dalam. Setelah satu sisi kecokelatan, balik dan masak sisi lainnya hingga matang. Meskipun awalnya perkedel akan terasa lunak, teksturnya akan mengeras setelah matang.

   

   

   

4. Angkat dan tiriskan perkedel. Sajikan sebagai camilan, lauk dengan tambahan saus, atau sebagai patty burger.

   

Resep Perkedel Tempe (Mendol) yang Mudah dan Legar

Resep perkedel tempe, atau yang juga dikenal sebagai mendol, ini sangat sederhana dan praktis. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat lauk pendamping nasi yang gurih dan lezat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat mendol yang sempurna.

Bahan-Bahan:

• 1 papan tempe, kukus dan sisihkan
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan (SDM) ketumbar butir
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1/2 buah cabe merah, buang bijinya (opsional, untuk rasa pedas)
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 butir telur
• 2 SDM tepung maizena
• 1 SDM kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam food chopper. Haluskan hingga benar-benar halus.
2. Cicipi adonan. Tambahkan garam, kaldu bubuk, atau bumbu lain sesuai selera jika diperlukan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil adonan mendol menggunakan sendok. Dorong adonan dari sendok pertama menggunakan sendok kedua agar adonan jatuh ke dalam minyak panas.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pastikan bagian dalam mendol juga matang.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 hingga semua adonan habis.
7. Setelah matang, angkat mendol dan tiriskan minyak berlebih. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

Tips: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan. Jangan menggoreng mendol dengan api terlalu besar agar matang merata dan tidak gosong.

Asal Usul Perkedel Tempe

Meskipun namanya mirip dengan perkedel kentang, perkedel tempe memiliki asal usul yang berbeda. Perkedel kentang merupakan adaptasi dari kuliner Eropa, frikadel atau frikadeller. Sementara itu, perkedel tempe merupakan kreasi asli Indonesia yang memanfaatkan tempe sebagai bahan utamanya.

Inovasi ini muncul sebagai cara untuk mendapatkan sumber protein nabati yang lezat dan terjangkau. Tempe, yang merupakan hasil fermentasi kedelai, diolah dengan bumbu dan rempah khas Indonesia, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan bertekstur renyah di luar, namun lembut di dalam.

Perkedel tempe menjadi hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah mungkin memiliki variasi bumbu dan cara pengolahannya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa tempe yang khas dan menggugah selera.

Kandungan Gizi dan Manfaat Perkedel Tempe

Perkedel tempe, hidangan sederhana nan lezat ini, tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Dibuat dari tempe yang merupakan fermentasi kedelai, perkedel tempe mewarisi kandungan protein nabati yang tinggi. Protein ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Selain protein, perkedel tempe juga kaya akan serat, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Prebiotik yang terkandung dalam tempe juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, meningkatkan kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.

Isoflavon, senyawa yang ditemukan dalam kedelai dan tempe, memiliki efek antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Kandungan ini juga dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa penyakit kronis.

Meskipun digoreng, dengan memperhatikan takaran minyak dan teknik penggorengan yang tepat, kita tetap bisa menikmati perkedel tempe tanpa khawatir kelebihan asupan lemak. Pilih minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, dan pastikan tempe matang sempurna namun tidak gosong.

Dengan kandungan gizi yang melimpah, perkedel tempe menjadi pilihan menu sehat, bergizi, dan ekonomis. Nikmati hidangan ini sebagai lauk pendamping nasi, atau sebagai camilan sehat di sela-sela aktivitas.

Tips Memilih Tempe Yang Berkualitas

Memilih tempe yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep masakan berbahan dasar tempe. Tempe yang berkualitas akan menghasilkan masakan yang lezat dan bergizi. Berikut beberapa tips untuk memilih tempe yang berkualitas:

Perhatikan warna tempe. Tempe yang baik berwarna putih bersih hingga sedikit kekuningan. Hindari tempe yang berwarna kehitaman atau terdapat bercak-bercak hitam, karena bisa jadi itu pertanda tempe sudah busuk atau terkontaminasi jamur yang tidak diinginkan.

Tekstur tempe juga penting. Tempe yang baik memiliki tekstur yang padat dan kompak. Jika disentuh terasa kenyal dan tidak mudah hancur. Hindari tempe yang lembek, berair, atau berlendir, karena itu menandakan tempe sudah tidak segar.

Aroma tempe yang segar khas dan tidak menyengat. Ciumlah tempe untuk memastikan aromanya masih seperti tempe segar. Jika tercium aroma asam atau busuk, sebaiknya jangan dibeli.

Kedelai yang utuh dan tersebar merata menandakan tempe berkualitas baik. Perhatikan apakah kedelai tertutup rapat oleh miselium (kapang) putih. Miselium yang terlalu tipis atau tidak merata bisa menjadi tanda kualitas tempe yang kurang baik.

Terakhir, perhatikan kemasan tempe. Jika membeli tempe yang sudah dikemas, pastikan kemasannya masih utuh dan tanggal kedaluwarsa masih berlaku. Untuk tempe yang dijual tanpa kemasan, pilihlah tempe yang disimpan di tempat yang bersih dan higienis.