10 Resep Rawon Daging Sapi Istimewa: Kelezatan Nusantara di Meja Makan Anda

Ingin menikmati kelezaan nusantara yang otentik di meja makan Anda? Artikel ini menyajikan 10 resep rawon daging sapi istimewa yang akan memanjakan lidah Anda. Mulai dari resep rawon daging sapi sederhana untuk pemula, hingga resep rawon daging sapi spesial dengan bumbu komplit dan rahasia kelezatan dari berbagai daerah, semua ada di sini. Siap menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia dengan rawon daging sapi yang istimewa ini? Temukan resep rawon favorit Anda dan sajikan hidangan hangat dan beraroma khas Indonesia untuk keluarga tercinta.

Resep Rawon Daging Labu Siam Praktis

Nikmati kelezatan Rawon Daging Labu Siam yang praktis dan mudah dibuat dengan resep ini. Bumbu instant memudahkan proses memasak, sehingga Anda dapat menikmati hidangan istimewa ini tanpa repot.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi
• 1 bungkus bumbu instant Rawon *Bamboe
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt serai bubuk
• 1 sdt daun jeruk bubuk
• 2 cabai merah keriting, iris tipis
• 2 buah labu siam ukuran kecil, potong dadu

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Presto daging sapi hingga matang, angkat, dan potong dadu. Siapkan pula bahan-bahan lainnya seperti yang tercantum di atas.

   

   

2. Tumis bumbu. Tumis bumbu instant rawon bersama serai bubuk, daun jeruk bubuk, dan cabai merah keriting hingga harum.

   

3. Masak rawon. Masukkan air kaldu sisa rebusan daging (saring terlebih dahulu busa dan kotorannya), potongan daging, dan labu siam. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan labu siam matang. Tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.

   Sajikan. Sajikan rawon dengan bawang goreng, kerupuk, dan tempe goreng. Selamat menikmati!

   

   

Resep Rawon Surabaya Autentik

Nikmati kelezatan Rawon Surabaya autentik dengan resep mudah ini. Kuah hitamnya yang kaya rempah, daging sapi yang empuk, dan pelengkap yang segar menjadikan hidangan ini wajib dicoba.

Bahan-Bahan

Daging:

• 500 gr daging sapi, potong dadu ukuran 3×3 cm

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah kemiri, sangrai
• 100 gr kluwek (berat isinya saja)
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 cabe merah besar
• ½ sdm terasi bakar
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Lainnya:

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 1,5 L air
• Minyak untuk menumis
• 2 batang daun bawang, rajang halus

Bahan Pelengkap:

• Tauge pendek
• Tempe goreng
• Telur asin
• Kerupuk udang

Bahan Sambal Terasi:

• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 sdt terasi bakar
• ½ sdt garam

Langkah-Langkah

1. Potong daging sapi sesuai selera, idealnya dadu ukuran 3×3 cm.

   

2. Rebus daging dengan metode 5-30-7: Rebus 5 menit di air mendidih dengan api besar, matikan api, tutup panci, dan diamkan 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit.

   

3. Haluskan semua bumbu halus.

   

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga layu. Masukkan daging rebus dan daun bawang, aduk rata.

   

5. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

   

6. Tuang campuran bumbu ke dalam air rebusan daging. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

   

7. Membuat Sambal Terasi: Uleg semua bahan sambal hingga halus.

   

8. Sajikan rawon dengan telur asin, tempe goreng, tauge pendek, dan kerupuk udang. Selamat mencoba!

   

Resep Rawon Ayam Lezat dan Mudah

Rawon, hidangan khas Jawa Timur yang kaya rempah, biasanya menggunakan daging sapi. Resep ini menghadirkan variasi rawon dengan menggunakan ayam, sehingga lebih mudah dan cepat dimasak. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menikmati semangkuk rawon ayam yang lezat dan menghangatkan.

Bahan-Bahan

• 6 potong kecil ayam
• 1 mangkok kecil tauge
• 1 batang daun bawang
• 2 buah kluwek, ambil dagingnya
• 1 sdt jintan
• ½ sdt pala bubuk
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 10 cm batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 buah cabe besar
• Gula, garam, penyedap secukupnya

Langkah-Langkah

1. Rebus ayam: Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Siapkan juga semua bumbu-bumbu yang dibutuhkan.

   

   

2. Haluskan dan tumis bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwek, jintan, dan pala. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air.

   

3. Masak rawon: Setelah mendidih, masukkan lengkuas, jahe, kunyit, sereh, daun jeruk, daun salam, dan cabe besar. Tunggu hingga mendidih kembali, lalu masukkan ayam. Terakhir, tambahkan daun bawang dan tauge. Koreksi rasa dan sajikan.

   

   

Rawon Daging Sapi Praktis dengan Bumbu Instan

Resep rawon daging sapi ini praktis dan mudah diikuti, cocok bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan rawon tanpa repot meracik bumbu dari awal. Dengan menggunakan bumbu instan dan teknik perebusan 5-30-7, daging sapi akan empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi, potong dadu kecil
• 1 bungkus bumbu rawon instan (misalnya: Bamboe)
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya daun bawang, iris tipis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan teknik 5-30-7: Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu matikan api dan diamkan dalam panci tertutup rapat selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit. Teknik ini akan membuat daging lebih empuk.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan bumbu rawon instan dan tumis hingga harum.

3. Tuang air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Masukkan kayu manis, daun bawang, dan daging sapi yang sudah direbus. Aduk rata.

4. Masak rawon hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.

5. Rawon daging sapi siap disajikan. Lebih nikmat disajikan panas dengan nasi hangat, sambal, dan tauge pendek.

Resep Rawon Kikil Praktis dengan Bumbu BMM

Nikmati kelezatan Rawon Kikil yang kaya rempah dengan resep praktis menggunakan bumbu BMM. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 pack kikil (kurang lebih 10 potong ukuran sedang-besar)
• 1 bungkus bumbu BMM rawon
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya air

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih kikil dan potong sesuai selera. Potongan kikil yang lebih besar direkomendasikan agar tidak terlalu lunak saat dimasak.

   

2. Siapkan bumbu: bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu BMM rawon. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.

   

3. Tumis bumbu: Tuang bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan bumbu BMM rawon, daun salam, daun jeruk, dan sedikit minyak. Aduk hingga matang dan harum.

   

4. Masukkan kikil: Aduk kikil hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasa.

   

5. Masak hingga matang. Rawon kikil siap disajikan.

   

Resep Rawon Balungan Gajih Praktis

Nikmati kelezatan Rawon Balungan Gajih yang kaya rempah dengan resep praktis ini. Menggunakan bumbu rawon instan, hidangan ini mudah dibuat bahkan oleh pemula sekalipun. Simak langkah-langkahnya dan sajikan rawon istimewa untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

• 250 gr Balungan Sapi
• 250 gr Gajih Sapi
• 1 sachet Bumbu Rawon Instan
• 1 ruas Jahe
• 2 batang Serai
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 lembar Daun Salam
• 1 sachet Penyedap Rasa (opsional)
• 2 sdt Garam

Cara Memasak:

1. Rebus balungan dan gajih sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Buang air rebusan pertama dan tiriskan. Potong gajih sesuai selera, lalu sisihkan.

   

2. Tumis bumbu rawon instan bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.

   

3. Siapkan teflon dan tambahkan kurang lebih 500ml air. Masukkan balungan dan gajih, tunggu hingga mendidih dan masak selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa (opsional).

   

   

4. Koreksi rasa. Jika sudah pas, rawon siap disajikan.

Resep Rawon Nabati: Lezat dan Ramah Vegetarian

Nikmati kelezatan Rawon khas Indonesia dengan sentuhan vegetarian yang sehat dan menggugah selera. Resep Rawon Nabati ini mudah diikuti dan cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 3 lembar jamur kuping / jamur kancing, direbus
• 1 buah wortel, dipotong kotak-kotak dan direbus
• 3 kotak tahu putih kukus, dipotong kotak-kotak
• Secukupnya irisan daging nabati kacang hijau yang sudah digoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 biji keluak
• 1/2 butir pala

Bumbu Lainnya:

• Secukupnya asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
• Secukupnya air, garam, lada putih, dan kaldu jamur
• 2 batang serai, digeprek dan diikat
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 potong kecil kayu manis
• 3 butir cengkeh

Pelengkap (sesuai selera):

• Nasi
• Daun bawang
• Tomat
• Tauge kecil
• Daun kemangi
• Emping melinjo goreng
• Bawang merah goreng

Cara Memasak

1. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh. Kemudian masukkan air, tunggu sampai mendidih.

2. Menambahkan Bumbu dan Koreksi Rasa: Masukkan larutan asam jawa, garam, kaldu jamur, lada putih, dan pala. Koreksi rasa.

3. Menyiapkan Isian: Siapkan mangkuk, isi dengan wortel, daging nabati kacang hijau, dan tahu. Tuangkan kuah rawon ke dalam mangkuk.

4. Menambahkan Topping: Tambahkan tomat, daun bawang, dan bawang goreng di atas rawon.

5. Menyiapkan Pelengkap: Siapkan piring, isi dengan nasi, tauge, kemangi, dan emping melinjo goreng.

6. Penyajian: Rawon Nabati siap disajikan.

Resep Rawon Daging Sapi Istimewa

Nikmati kelezatan Rawon Daging Sapi istimewa dengan resep mudah dan praktis ini. Kuah rawon yang kaya rempah dan daging sapi yang empuk akan memanjakan lidah Anda. Ikuti langkah-langkahnya dan sajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

Daging Sapi: 2 potong

Minyak Goreng: Secukupnya

Bumbu Halus:

• Kluwek: 2 butir
• Kunyit: 2 buku jari
• Kemiri: 4 butir
• Jahe: 1 buku jari
• Bawang Putih: 5 siung
• Bawang Merah: 8 siung
• Ketumbar: 1 sdt
• Lada Putih: 1 sdt

Bumbu Aromatik:

• Daun Salam: 3 lembar
• Daun Jeruk: 3 lembar
• Sereh: 1 batang

Bumbu Tambahan:

• Bawang Daun: Secukupnya, iris tipis
• Garam: Secukupnya
• Penyedap Rasa: Secukupnya (opsional)

Pelengkap:

• Telur Rebus: Secukupnya
• Kecambah Kecil: Secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus Daging: Cuci bersih daging sapi. Rebus hingga matang dan empuk.

2. Potong Daging: Setelah matang, angkat daging dan potong-potong sesuai selera.

3. Siapkan Bumbu Halus: Siapkan semua bahan bumbu halus.

4. Tumis Bumbu: Goreng/tumis kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan harum untuk menghilangkan bau langu.

5. Haluskan Bumbu: Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

6. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Masukkan potongan daging dan aduk rata hingga bumbu meresap.

7. Masak Rawon: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan garam, penyedap rasa (opsional), dan irisan bawang daun. Aduk rata, masak hingga mendidih, dan koreksi rasa.

8. Sajikan Rawon: Tata kecambah kecil dan potongan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah rawon yang lezat. Rawon Daging Sapi siap disajikan.

Resep Rawon Praktis dengan Bumbu Instan

Resep ini akan memandu Anda membuat rawon lezat dengan cara yang praktis dan cepat menggunakan bumbu instan. Siap untuk mencobanya?

Bahan-Bahan:

• ¼ kg Daging Sapi
• 1 bungkus Bumbu Rawon Instan (ukuran besar)
• 3 siung Bawang Merah
• Bawang Prei secukupnya
• Daun Jeruk secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya
• Gula Merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (Masako/penyedap rasa) secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Iris tipis bawang merah, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum.

2. Masukkan bumbu rawon instan, daun jeruk, dan bawang prei. Tumis hingga harum dan matang.

3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan daging sapi yang sudah direbus hingga empuk.

4. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (Masako/penyedap rasa). Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan rawon selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips: Untuk rasa yang lebih nikmat, rebus daging sapi dengan sedikit garam dan jahe hingga benar-benar empuk. Anda juga bisa menambahkan tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Resep Rawon Praktis dengan Bumbu Instan

Nikmati kelezatan Rawon dengan cara yang lebih praktis dan cepat menggunakan bumbu instan. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan khas Jawa Timur ini tanpa repot meracik bumbu dari awal.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi, potong dadu agak besar
• 1 bungkus bumbu rawon instan

Bumbu Tambahan:

• 8 butir bawang merah, iris
• 8 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek

Bahan Lain:

• 500 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

• 150 gr tauge
• Telur asin secukupnya
• Jeruk nipis, sesuai selera
• Nasi hangat

Langkah-langkah

1. Siapkan Daging: Bersihkan daging sapi dan potong dadu agak besar.

   

2. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih di dalam inner panci presto hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek.

   

   

3. Masak Rawon: Masukkan daging sapi yang telah dipotong, air, kaldu bubuk, dan bumbu rawon instan ke dalam panci presto. Tutup rapat dan presto selama 25 menit dengan api sedang, dihitung sejak presto mulai berbunyi. Setelah 25 menit, matikan api dan biarkan uap keluar sepenuhnya sebelum membuka panci presto.

   

   

4. Sajikan: Sajikan rawon panas dengan nasi hangat, tauge, telur asin, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Selamat menikmati Rawon praktis Anda!

Asal Usul Rawon

Rawon, hidangan berkuah hitam pekat yang kaya rempah, telah lama menjadi ikon kuliner Nusantara, khususnya Jawa Timur. Asal-usul rawon sendiri masih menjadi perdebatan, namun beberapa sejarawan kuliner meyakini bahwa rawon berasal dari daerah Jawa Timur pada zaman kerajaan kuno.

Salah satu teori menyebutkan bahwa rawon pertama kali muncul sekitar abad ke-10. Kata “rawon” diduga berasal dari kata “rarawwan” dalam bahasa Jawa Kuno yang berarti campuran berbagai bumbu. Hal ini merujuk pada penggunaan beragam rempah dan bumbu dalam pembuatan rawon, termasuk kluwek yang memberikan warna hitam khasnya. Kluwek sendiri merupakan bumbu asli Indonesia yang telah lama digunakan dalam masakan tradisional.

Pada awalnya, rawon mungkin disajikan sebagai hidangan khusus dalam upacara adat atau perayaan penting. Seiring waktu, rawon semakin populer di kalangan masyarakat dan menjadi hidangan sehari-hari yang mudah dijumpai. Kini, rawon telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu kuliner favorit yang digemari banyak orang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Rawon

Rawon, hidangan berkuah hitam khas Jawa Timur ini, tak hanya lezat tetapi juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Kehadiran daging sapi sebagai bahan utama, memberikan asupan protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga merupakan sumber zat besi, yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Kluwek, bumbu khas yang memberikan warna hitam pada rawon, ternyata mengandung antioksidan. Antioksidan berperan penting dalam menangkal radikal bebas, sehingga dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Selain itu, kluwek juga dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Berbagai rempah lain yang digunakan dalam rawon, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit, juga turut berkontribusi pada manfaat kesehatannya. Rempah-rempah tersebut memiliki sifat antiinflamasi yang dapat meredakan peradangan dalam tubuh. Selain itu, beberapa rempah juga dikenal dapat meningkatkan metabolisme dan menjaga kesehatan pencernaan.

Meskipun rawon memiliki banyak manfaat, penting untuk mengkonsumsinya dalam porsi yang wajar. Kandungan lemak pada daging sapi dan santan yang terkadang ditambahkan dalam rawon perlu diperhatikan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol atau sedang menjalani diet rendah lemak. Konsumsilah rawon sebagai bagian dari pola makan seimbang untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Memilih daging sapi yang tepat merupakan kunci keberhasilan resep rawon yang lezat. Kualitas daging akan sangat mempengaruhi cita rasa dan tekstur hidangan akhir. Berikut beberapa tips untuk memilih daging sapi berkualitas:

Perhatikan warna daging. Daging sapi segar biasanya berwarna merah cerah, bukan merah pucat atau kecoklatan. Hindari daging yang berwarna keabu-abuan karena bisa jadi pertanda daging sudah tidak segar.

Tekstur daging juga penting. Daging sapi segar akan terasa kenyal dan elastis saat disentuh. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Hindari daging yang lembek atau berlendir.

Aroma daging segar cenderung tidak menyengat. Hindari daging yang berbau amis atau busuk. Aroma yang tidak sedap menandakan daging sudah tidak layak konsumsi.

Untuk rawon, potongan daging seperti daging sandung lamur, iga, atau daging has dalam sangat direkomendasikan karena memiliki tekstur yang empuk dan kaya rasa setelah dimasak lama.

Jika memungkinkan, belilah daging sapi di tempat yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam hal kualitas dan kebersihan. Dengan memilih daging sapi yang berkualitas, rawon istimewa Anda pasti akan semakin nikmat.